这道鸭血豆腐，吃起来既有嫩豆腐入口即化的温淡，还多了鸭血软滑Q弹的口感，豆腐越吃越入味，鸭血越吃越嫩，十分过瘾！
用料
鸭血、豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、油。
鸭血豆腐的做法
1、鸭血冲洗干净后和豆腐分别切成小块，倒入开水焯烫后捞出沥干。
2、葱切段，蒜瓣切片，干辣椒切段，姜切片备用。
3、锅中加少许油烧热，放入葱姜蒜和辣椒转中小火煸香，调入一勺豆瓣酱煸出红油。
4、倒入鸭血块和豆腐块转大火，开锅后来过后轻轻翻几下，调入少许料酒、生抽上色调味，转小火，盖上锅盖煮五分钟。
5、煮开后撒上葱花即可。
很多朋友问小编补血吃什么？其实补血是一个比较宽泛的概念，营养学中食用含铁高并吸收好的食物有助于补铁，从而达到补血的效果。在补铁的同时，要保证营养均衡，所以在日常饮食上，建议食材搭配食用摄取多种营养，叶子今天就来分享一道能补血又营养丰富的食谱——鸭血烩豆腐。
这道菜可厉害了，豆腐提供优质蛋白、钙，还有对于人体有非常好的保健效果的大豆异黄酮、大豆卵磷脂，而鸭血提供丰富的铁元素，这两种食材搭配一起，营养丰富，是老人和女性非常理想的食谱哟，豆腐和鸭血的味道相互渗透与融合，也达到了鲜美可口的口感。接下来就来看看这道鸭血烩豆腐怎么做吧。
首先我们需要准备的食材有：鸭血200克、肉末60克、豆腐200克、生姜一块、青蒜苗一棵、豆瓣酱适量、水淀粉适量、花雕酒少许、金龙鱼1：1：1调和油适量。
豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中，然后加入适量盐，泡十几分钟后捞出。
锅里水烧开，加入少许盐，倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。
郫县豆瓣酱剁细，生姜和青蒜苗的根部切成末。
锅里加入适量金龙鱼1:1:1调和油烧到5成热，加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末，炒香。
加入肉末翻炒，加入少许花雕酒，花雕酒在这道菜里有很重要的作用，对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。
加入适量开水再次烧开。
加入焯过水的豆腐和鸭血，大火煮六七分钟。
倒入水淀粉翻均匀，撒上青蒜末碎即可。
肉末不用腌制，直接和豆瓣酱炒就能入味，要快速炒散，不要结团
花雕酒能去除鸭血的腥味，一点点就够了，没有花雕酒加米酒也行，不建议加料酒。
青蒜苗有一股清香，能吸引味觉；因为豆瓣酱比较咸，所以这道菜不用再加盐了。
以前吃鸭血一般都是家里杀鸭的时候，兑上一点盐水可以盛一大碗的鸭血，凝固后跟白切鸭一起煮一下，拿来切块跟蒜苗或者辣椒一起炒，别提有多下饭，现在市场上也有一些现成的鸭血卖，平时买来跟豆腐一起煮，做成鸭血豆腐块，或者吃火锅的时候都会点上一份鸭血，稍微烫煮一下就吃了，口感嫩嫩滑滑的特别好吃。
鸭血不仅好吃，营养也是很丰富的，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，有补血和清热解毒作用。一些容易接触到粉尘、粉笔灰等工作者可以多吃一些。
鸭血的吃法挺多的，这多吃法放了剁椒，这样就有了剁椒的香辣味道。喜欢吃酸辣味道，可以放泡椒泡姜来炒制哦。
准备需要的食材：鸭血一块、豆瓣酱适量、剁椒适量、蒜苗一颗、大蒜适量。油适量。
步骤一：鸭血洗干净切块，蒜苗洗干净切段、大蒜洗净切碎待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
步骤二：加入鸭血块和豆瓣酱下锅一起翻炒均匀，加入1小勺的剁椒。
步骤三：加入蒜苗下锅一起翻炒均匀，即可出锅。（这里我们不需要额外加盐调味了，因为剁椒和豆瓣酱里已经有足够的咸味了）。
热气腾腾，香味四溢，扑面而来的香味实在是无法抗拒，光看着就已经超级有食欲，口水直流了。这样一盘剁椒鸭血，吃着嫩滑无比，味道超级棒，夏天吃就不怕没胃口啦。
茴香菜的做法很多，北方人最常见的做法，就是用茴香菜和猪肉一起作馅包饺子或者包子吃，今天分享一道茴香菜的做法，和鸡蛋一起炒着吃，味道鲜美，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。
相信对于绝大多数的年轻人来说，烧饭做菜是件特别麻烦的事情，而对于我来说做自己喜欢吃的美食是充满乐趣的事情。只要你吃过茴香，那你肯定死忘不了它那浓烈的香味，茴香做饺子做包子都好吃。
下面就来 *** 一道鲜香美味，好吃又家常的茴香炒鸡蛋吧，这道菜非常的家常普通，主要是它的用料不一样，其他的炒鸡蛋大多数的人都是会的。喜欢吃炒蛋，那就试试用茴香炒制吧，味道非常不错呢。
准备需要的食材：茴香苗、鸡蛋、油、盐。
步骤一：将茴香苗洗净切成两段，咱们主要是用的叶子，把鸡蛋打入碗中，打散放入盐，然后用筷子搅匀。
步骤二：把茴香苗叶子也撒点盐腌制下，用手抓匀即可。起锅烧油，等油热了之后，直接把鸡蛋直接倒入锅中铺开，然后放入茴香苗叶子。
然后翻炒之后熟了即可装盘，这样超级香的炒鸡蛋就 *** 好啦。这茴香有的人喜欢有的人不喜欢，主要就是在它那浓烈的味道上，味道非常的香，挺适合用来炒菜，做点缀的呢，喜欢吃这道阿菜的朋友赶紧试试吧。
鸭血豆腐健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服豆芽过盐水焯水至断生嫩豆腐过盐水焯水3分钟鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮所有食材备齐热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。出锅，亲友聚餐,晚餐,午餐,咸,中国菜,苏菜,无水印,煮锅,煮,焯
鸭血炒豆腐的家常做法，口感滑嫩而不碎，做法简单，开胃又下饭哈喽，大家好，这里是田园美食记，今天给大家分享一个好吃的鸭血烧豆腐的家常做法，下面一起来看下是怎么 *** 的吧。
所需食材：鸭血、豆腐、韭菜
*** *** ：
1：首先我们把洗净的300克鸭血切成小块，放入盘中备用
2：把200豆腐同样切成小块，放入盘中备用
3：再把几根洗净的韭菜，切成小段，放入盘中备用
4：锅中烧水，水开后加入一勺盐，少许料酒，一勺食用油，然后下入鸭血和豆腐块，焯水1分钟，这一步千万不能漏掉，这样做出的成品才会更加嫩滑而不碎
5：鸭血和豆腐块焯水后捞出，过一下凉水
6：然后把它们放入大碗中备用
7：锅中烧油，油热后下入少许蒜沫、姜沫和小米椒碎，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱
8：炒出红油豆瓣酱的红油后，然后加入小半碗的清水
9：煮沸后再加入一勺生抽，半勺老抽（勺子就是我们平时喝汤的勺子哦），然后下入鸭血和豆腐块，再加入2克盐和1克鸡精调味
10：翻炒均匀，烧至鸭血和豆腐入味后下入我们切好的韭菜
11：翻炒几下，炒至韭菜断生后浇入少许水淀粉勾芡收汁，汤汁浓稠后就可以出锅啦
下面一起来看下成品图吧。这样做出的鸭血烧豆腐口感非常的滑嫩，香辣入味，开胃下饭，非常的好吃，喜欢的朋友就赶快动手试试吧。
鸭血烧豆腐
田园分享的这个鸭血烧豆腐的家常做法，您get到了吗？如对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您......
入冬后，建议女性朋友多吃这道菜，含铁量高，冬天常吃气色好大雪过后，天气一天比一天冷，秋冬季节对女性朋友来说是最难熬的，女人大多畏寒，尤其是产后身体更是大不如从前。以前出门从来不用化妆，还经常被人夸脸色好，最近照镜子发现唇色和脸色都有些暗淡，而且经常感觉发困，浑身乏力。回想自从有孩子已经六年多了，很久没有好好照顾自己了，每天做饭也都是考虑老公和孩子喜欢的口味。
女人每天忙于家里的琐事，很容易忽略自己。过了30岁慢慢发现自己已经有衰老的迹象了，用再好的化妆品也是治标不治本，最近我试着改变一下自己，给自己做点好吃的。女人最容易出现的就是气血不足的情况，比如怕冷、乏力、头发干枯，面色发黄等等。所以在日常饮食中，要多注意补充气血。
今天分享一道鸭血豆腐煲，鸭血和豆腐都是比较常见的食材，价格不贵，但是营养价值很高，豆腐营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，有补中益气的作用，女性吃可以补充雌性激素。鸭血除了含有蛋白质和多种维生素之外，红细胞和铁含量会非常高，女性常吃有补血的功效。下面就分享一道鸭血豆腐煲的做法，冬天吃暖身暖胃气色好。
鸭血豆腐煲的做法
【准备食材】鸭血、豆腐、白菜、香菇、葱姜蒜、红辣椒、盐、生抽、胡椒粉、虾皮
【 *** *** 】之一步：把豆腐切成大片备用，厚度大约在6毫米左右。
第二步：平底锅放油烧热，把豆腐放进油锅中煎至表面金黄，然后翻面把另一面也煎成金黄色。
第三步：把香菇切成片放入煎豆腐的油锅中煎出香味。
第四步：大白菜切干净，把白菜帮片成薄片，白菜叶撕成小片备用。
第五步：煎豆腐和香菇的锅里留底油放入葱蒜片，辣椒圈和虾皮炒出香味。
第六步：把煎好的豆腐和白菜放入锅里轻轻翻炒。
第七步：加入清水烧开后，一起倒入砂锅中，盖上砂锅盖子炖10分钟。
第八步：放入鸭血块接着盖上锅盖炖5分钟。
第九步：所有食材炖软烂后，加入适量生抽和盐，再加点胡椒粉，就可以出锅了，趁热吃鲜美又暖和。
怎样识别鸭血的真假？
1、首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
2、真鸭血在加工过程中经过了高温处理，有稀疏小孔，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，腥味或者胶味较重。
3、真鸭血比较脆，一掰就碎，假鸭血一般有韧性，可以拉伸。
饭店的鸭血烧豆腐为什么炒的那么好吃，厨师长教你一个正宗的做法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“鸭血烧豆腐。”鸭血使我们日常经常吃的一道食材，而且鸭血还具有利肠通便的左右。在烹饪鸭血时无论烧、煮一定要氽透。 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
下面就为大家详细的讲解一下这道鸭血豆腐的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸭血烧豆腐】
1.首先我们准备一下食材：取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。
韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。所用到的食材已经全部准备完毕。
2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。
4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.豆腐和鸭血要凉水下锅，焯水过程要焯透，韭菜容易熟，起锅时再放，放早了，就没有韭菜的鲜味了。
2.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
春节刚刚过去，如今已进入新的一年的春天。春天是万物生长、万象更新、春回大地，处处充满生机盎然的季节。常言说得好，一年之中，随着季节的轮回交替，我们要遵循“应季而食，应季而衣”的生活法则，才能平平安安、健健康康！
对于大部分人来说，春节期间的一日三餐几乎都是大鱼大肉，这样的食物吃多了，反而对我们的身体不利。加上春季的气候特点，在饮食上适合吃一些清淡适口的食物，少吃或不吃生冷、油腻和带有 *** 性的食物。比如韭菜、胡萝卜、芥菜、菠菜、胡萝卜、红枣、莲子、黑木耳、鸭血、猪肝等等，这些食物都很适合在春天食用。
今天我就想为大家推荐一种春天应该常吃的食物，它就是“鸭血”，我家老人和小孩都特别爱吃。鸭血不仅味道鲜美，而且含铁量也十分丰富。除此之外，还含有氨基酸、蛋白质，血红细胞素以及维生素K等营养成分。因此，如果条件允许，常吃鸭血对身体十分有利。
而与鸭血搭配的食材非常多，比如与豆腐、韭菜、青椒、粉条、豆芽等食材搭配，可以做出诸如鸭血豆腐、韭菜炒鸭血、鸭血粉条、毛血旺等很多经典家常菜肴。
接下来我想说的是，鸭血与豆腐才是真正的绝配，鸭血含铁量丰富，豆腐富含蛋白质和钙，二者营养互补。下面我就同大家一起来看看好吃、营养又美味的“鸭血豆腐”到底应该怎么做？
——鸭血豆腐的做法——
【鸭血豆腐】
材料：
鸭血、豆腐、韭菜、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油、姜、蒜、生抽、蚝油、花椒、水淀粉。
做法：
1、将鸭血和豆腐清洗干净后切成块；生姜和大蒜处理干净切成粒；韭菜清洗干净切成段备用。
2、起锅加水，并加入一勺食盐，放入鸭血和豆腐块，开火将锅中水烧开，煮2分钟左右，焯水结束，捞出鸭血和豆腐块备用。加入食盐对鸭血和豆腐进行焯水，既可去除一定的腥味，又可以增加鸭血和豆腐的滑嫩感。
3、起锅开火，加入适量的食用油，烧至油温6成热时，放入花椒、姜蒜粒后爆出香味，接着放入豆瓣酱一起炒出红油。
4、加入鸭血和豆腐块一起翻炒，30秒后，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，待豆腐和鸭血彻底入味。
5、加入适量的淀粉水，大火烧开之后，加入韭菜段、食盐和鸡精，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
一道看似普通，却十分营养美味的经典家常菜“鸭血豆腐”就做好了，吃起来麻辣鲜香、嫩滑爽口，而且做法简单，即使厨房小白一看就能上手。每年春天，我家每周都得吃上两三次，而且每次此菜一上桌，准是秒光盘，越吃越想吃！
不过做这道菜的时候，虽然看起来简单，但是有几个关键细节要注意：
1、鸭血和豆腐记得要焯水，而且焯水时要加入食盐。这样做的好处是能够很好地去除鸭血和豆腐的腥味，同时也能够让鸭血和豆腐的口感更加嫩滑爽口。
2、豆腐和鸭血在翻炒之后，一定要加少量水进行焖煮。这样才能让鸭血和豆腐充分入味并相互融合。
3、春天的韭菜非常鲜嫩，所以要最后下锅。这样才能保证韭菜的色、香、味俱全，避免炒得过老过熟，失去鲜味。
写在最后
春天到了，我们要遵循春天“多吃清淡适口，忌食油腻、生冷和 *** 性食物”的饮食法则，才有利于身体健康。今天为大家分享了“鸭血豆腐”的家常做法，您学会了吗？
爱吃豆腐的要收藏了，大厨教你在家做鸭血豆腐汤，口感鲜嫩又清汤今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸭血、嫩豆腐
辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精
【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鸭血一块，切成均匀小块。
准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。
加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。
2.下面开始准备辅料
准备上海青一把，切成丝放入盆中。
准备生姜一块，切成末。
准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。
再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.下面把鸭血和豆腐焯一下水
这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。
焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。
开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。
再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。
水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
