辣椒洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下切片，冬瓜去皮去瓤切片。炒锅烧热放油，放入辣椒、葱姜蒜爆香。放入冬瓜翻炒。加少许水继续翻炒。加生抽，盐，松茸鲜，藤椒油等。翻炒调味即可。麻辣鲜香，美味可口！成品。成品。成品。
1块冬瓜，2个鸡蛋，没想到这么好吃，给红烧肉也不换，真香冬瓜很少和鸡蛋搭配起来做成美食，但这两者搭配起来之后味道和口感都非常不错，所以今天就来跟大家分享用这两种食材搭配起来做成的冬瓜鸡蛋早餐饼。这可以说是早餐饼非常简单，非常快速的做法了。做出来之后营养美味，非常好吃。最重要的是这个做法真的非常简单，只要你看完这个教程就一定会做。那么接下来咱们就一块去看一下这道冬瓜鸡蛋早餐饼的整个 *** 教程吧。
【冬瓜鸡蛋早餐饼】
【 *** 食材】冬瓜，鸡蛋，食用盐，小葱，火腿肠，胡椒粉，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是冬瓜鸡蛋早餐饼，可以说是最简单的早餐饼做法了，先来把做冬瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好。准备一斤左右的冬瓜，然后再准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，200克面粉，适量的食用盐，胡椒粉，十三香，食用油和一把黑芝麻就可以了。将这些做冬瓜鸡蛋早餐饼需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、将准备的冬瓜取出来，先把表面稍微冲洗一下，然后再用刀削去它的外皮，冬瓜的外皮一定要去得干净一点，去完之后咱们再将冬瓜削成薄片，片也要薄一点，切完薄片之后再切长条，将切好的长条放到一个小盆中，然后加上适量的食用盐，搅拌均匀腌出冬瓜条中的水分。
3、把准备好的小葱取出来，用刀切成葱花，葱花也是要尽量切得碎一点，切好之后将其放到一个小碗中，然后再把准备好的火腿肠取出来去掉外包装，切成小碎丁放到一个盘中备用。等到小葱和火腿肠都切完之后，冬瓜已经腌出水分来了，咱们把腌出来的水倒到一个小碗中。
4、向冬瓜中打入准备好的两颗鸡蛋，然后把葱花放进去，再加上适量的胡椒粉，十三香，用筷子先搅拌均匀，搅匀之后，再把200克面粉全部放进去搅拌一下，搅成比较黏稠的糊状。
5、电饼锅先烧热，热了之后再刷油，接着咱们把面糊全部倒入到平底锅中用铲子摊平整。然后撒上一层黑芝麻，黑芝麻不用太多，稍微一点就可以了，接着放上火腿肠片稍微整理一下，让火腿肠片均匀地分布在饼子的表面，接下来用小火慢慢煎。
6、煎到面饼底面定型之后咱们在表面上滴上一层油，然后翻一面继续煎。两分钟之后翻一面再煎一分钟就可以出锅了。接着用刀切成小块方便食用。一道特别美味的冬瓜鸡蛋早餐饼就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、冬瓜条要切得稍微细一点。
2、面糊要稍微黏稠一点，但不能太黏稠了。
3、里面添加的各种调味料都是要根据自己的口味进行适当添加的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
冬瓜粉条这样做太香了，冬瓜软嫩粉条不粘锅，做法简单超下饭大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
冬瓜炒粉条是一道家常菜肴，以冬瓜和粉条为主要食材，配上食盐，白糖，鸡粉等调料 *** 而成，口味鲜香，特别下饭。
今天就给大家分享一道冬瓜炒粉条的做法，东瓜软嫩入味，粉条不粘锅，喜欢的就一起来试试吧。
<冬瓜炒粉条>
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。
2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。
3.准备提前用温水泡好的粉条一把。
4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。
5.小葱一根切成葱花，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。
7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。
8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。
9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。
10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。
11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。
13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。
14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道超级下饭的冬瓜炒粉条就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：冬瓜，五花肉，大葱，小葱，红干椒， 八角，花椒，生姜
调料：红油豆瓣酱，食盐，白糖，鸡粉，老抽，生抽
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冬瓜与哪些食物“搭配”，可以祛除湿气？这3种“搭档”就可以在日常生活中，大家也可能经常听见周围的人说，自己身上的湿气太重了。然而，对于“湿气”这个概念，可能很多人并不清楚，究竟什么是湿气？又应该怎样“祛湿”呢？
其实，所谓“湿气”，按照中医的观点，就是人体内的一种“湿邪”，它积累过多，就会给人体的新陈代谢，带来非常严重的影响。所以，要想身体健康，前提是要先“除湿”。
如何才能够有效“除湿”呢？其实冬瓜就能够做到，当冬瓜与这3种食物一起“搭档”，湿气可以被赶走，为什么呢？这些常识，大家不妨了解一下。
1.生姜
生姜是大家平时常用的一类调味品，因为性辣，所以它可以充当辣椒的角色，但是又不完全等同于辣椒。
因为，生姜的辣味与辣椒相比，还是要稍逊色一些，但是生姜有生姜素，这种物质有什么好处呢？它可以促进身体的血液循环，对于体内的湿气，具有一定的祛除效果。
所以，对于经常湿气堆积的人，将生姜与冬瓜合用，可以帮助身体祛湿。
这是因为，冬瓜可以促进生姜素被身体吸收，而生姜素与冬瓜合用，又能够联合祛湿，所以相当于互帮互助，共同促进身体内的湿气排除。
2.薏米
很多人吃过薏米粥，觉得这种粥与普通的粥，似乎没有两样。但是，将薏米与冬瓜放在一起，效果可能就不一样了。
因为薏米可以促进胃肠的代谢，避免了食物在胃肠内聚集，这对于消化而言，无疑是一件幸事。当然，薏米与冬瓜合用，可以帮助身体更好地代谢，特别是体液代谢这一块，冬瓜是可以发挥一定积极功效的。
当冬瓜与薏米合用，适合中老年人，肠胃功能不太好，而且经常容易因为湿气而生病的人群，每天搭配吃一点，作为下午餐食用，效果会非常不错。
3.海带
中医认为，冬瓜性微寒，味甘淡而无毒，冬瓜的成分可以入肺、小肠和膀胱，俗称“三经”，所以冬瓜可以润肺生津、清胃热，还可以通利小便，对于经常水肿的人，这种搭配方式，有利于消除水肿。
而海带与冬瓜一起搭配，同属于夏季清热、消暑的更佳“搭档”，所以在夏天，一些体内湿气过重的人，其实不妨尝试一下，将这两种食物放在一起搭配，可以帮助身体赶走更多的“湿气”，并且能够很好地改善胃肠代谢，避免了因为食物堆积问题，而给自己带来消化方面的麻烦。
当然了，海带中所含的营养，与冬瓜一起合用，还能够发挥兼补、互补的功效，这些对于经常缺乏碘元素，以及其他维生素的人群，同样也是非常好的。
所以，海带与冬瓜合用，既祛湿，又补充营养，值得大家去尝试。
【本图文由“本草世界”新媒体独家原创出品。作者慕秋，未经授权，请勿转载、复制】
别再说冬瓜不好吃了，试试和虾仁搭配，营养美味，下饭特别棒大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
冬瓜炒虾仁是一道营养美味的菜品，以冬瓜为主要食材，配上虾仁和各种调料 *** 而成，口味鲜香，特别下饭。
很多人炒冬瓜不好吃，可以试试和虾仁搭配在一起，既营养又美味，下饭下酒特别棒，喜欢的就试试吧。
<冬瓜虾仁>
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
7.焯水1分钟，倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：冬瓜，虾仁，青红椒，生姜，淀粉
调料：食盐，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
导报君语
每年5—10月份，是珠江咸淡水海鲜主产的季节，也是吃水蟹的好时机，以冬瓜为搭配做成的“水蟹焖冬瓜”“水蟹冬瓜汤”更是味美难挡。
从营养角度分析，水蟹清热祛湿，冬瓜消暑解渴，而水蟹的鲜味在烹煮时亦能充分地渗入冬瓜里，成为不可多得的佳肴。
水蟹，只是个代号
每年5—10月，是蟹当造的季节。不过，相信不少人对蟹的认识都比较含糊，比如水蟹到底是什么蟹？它和其它蟹有什么不同？
其实，用概括性的语言回答就是，“水蟹”是指一个特定品种的蟹的一个特定的发育阶段，而不是单纯指一个特定品种的蟹。
青蟹中的水蟹
事实上，我们日常所说的水蟹、肉蟹、膏蟹等，都不是指某一品种的蟹，而是蟹类的一个生长时期的代号。从科学上来讲，只要是蟹类，都要经过这些发育阶段。比如青蟹、中华绒螯蟹有水蟹、肉蟹、膏蟹之分。
其中青蟹在膏蟹阶段，由于各种原因导致膏油过多，人们就称其为“黄油蟹”；而中华绒螯蟹在膏蟹这一个生长周期里，就被我们称之为“大闸蟹”。
花蟹里的水蟹
而我们通常所说的“水蟹”，可以指任何品种蟹的“水蟹”阶段，但对于充当美食的品种来说，我们最常吃的“水蟹”属于青蟹和花蟹这两个种类。
广东民间在养殖青蟹时，以“从小到大”的顺序把它分为11个生长阶段。软壳蟹、螚媬蟹、水蟹、肉蟹、干膏蟹、阉仔蟹为发育阶段；重壳蟹、膏蟹、黄油蟹、慢爪蟹为生长阶段。分别代表了青蟹之一次脱壳（软壳蟹至阉仔蟹）至性成熟，到第二次脱壳（重壳蟹至慢爪蟹）完成的两个生长环节。
水蟹蒸蛋
值得一提的是，如果某只青蟹一直生长下去，那么它将会持续进行第二个生长周期，反复从重壳蟹变成慢爪蟹，不断变大变老。当然，饲养的青蟹很少能熬过两次以上的脱壳。
在民间，生长阶段的青蟹，因为长肥长膏，比较肥美，常常被人们用作清蒸、煎煮等；而还在发育阶段的青蟹，因为肉质、蟹膏尚未饱满，人们大多会用冬瓜来搭配，例如滚汤、焖煮等。
冬瓜既吸味又提鲜
那么，为什么会有这种约定俗成的搭配呢？用更具代表性的“水蟹”来解释，最能说明原因。
之所以说水蟹是蟹类发育阶段里最有代表性的，是因为水蟹被养蟹人比喻为“妙龄少女”——作为螃蟹生长的一个阶段，当它换壳之后，等于住的房子大了，但肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。
不过，其味道鲜甜至极，令人一试难忘。
水蟹焖冬瓜，鲜美至极
中医认为，水蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效。
正是因为这些原因，水蟹适合和“水”结合，要么滚汤煲汤，要么煮粥。
在广东，产水蟹（青蟹）更优、最多的台山地区，蟹农鹏哥介绍，水蟹汁多、肉少，味道带有浓厚的海产鲜腥味和青草味，所以烹饪时要注重“吸”和“散”二字。
“吸”是指用其它食材吸收这些鲜味，而“散”则是指把水蟹多余的青草味分解。
冬瓜，既能吸收鲜味，也能化解青草味
他表示，在前人总结的经验里，同时具有“吸”“散”这种特质的食材，多是普通的田园蔬果、蛋类，其中，冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜等是首选，其次是鸡蛋、鸭蛋。
而我们习惯多用冬瓜的原因，不仅是它有较好的吸附鲜味能力，同时又可以将一些杂味稀释，而且冬瓜本身易出水，和水蟹乃至肉蟹的质地都较为搭配。所以不管是焖还是汤，都能在味道和口感上达到和谐。
再有一点是，冬瓜本身也具有少量瓜果的甜味，又比丝瓜、节瓜的甜味更为清鲜，用于突出蟹肉本身的腥鲜味时，可谓更胜一筹。所以，冬瓜和蟹搭配，突出的就是一个“鲜”字，虽然其它瓜果、蛋类都有相似的效果，但用冬瓜可以大大提升这种风味。
水蟹焖冬瓜
材料：
大水蟹1只，冬瓜250克，姜片、蒜头各10克，盐、蚝油、米酒、生粉、花生油各适量。
做法：
1、水蟹处理好后洗净斩件，蟹钳略拍一下，备用；
2、冬瓜去皮、切厚片，备用；
3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入蟹件大火翻炒片刻，攒入米酒，下冬瓜，炒至蟹件变色后，加入适量水，盖上锅盖焖3分钟，以盐、蚝油调味，勾薄芡上碟即成。
烹饪技巧
1、水蟹的肺一定要拿掉，污物一定要冲洗干净；
2、水蟹里的水分很多，特别是蟹钳里，所以拍蟹钳的时候动作要快，以免鲜美的水流失过多；
3、若要改成水蟹煲冬瓜，可加入生地黄，消暑、清热的功效更佳。
图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 冯睿峻
部分图片来源 | 综合 ***
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 某南
美食导报
#一起约饭吧 依山傍水风景美，广州宝藏度假圣地@微信时刻
入秋后，遇到香菇冬瓜可以多吃，搭配炒一炒，低脂解馋，好吃下饭入秋后，遇到香菇冬瓜可以多吃，搭配炒一炒，低脂解馋，好吃下饭
香菇炒冬瓜是一道富有东方风味的菜品，其口感清淡，营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜的主要食材是香菇和冬瓜，二者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
香菇炒冬瓜
【美食优点】
- 低脂健康：相比于其他油腻的肉类菜品，香菇炒冬瓜属于低脂肪食品，适宜控制体重的人群食用。同时，由于使用了少量的油进行烹调，也减少了热量的摄入。
- 丰富营养：香菇炒冬瓜是一道营养丰富的菜品，冬瓜富含维生素C、维生素B和矿物质，有助于增强免疫力；而香菇则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体健康有益。
- 增加饱腹感：香菇炒冬瓜中的冬瓜富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量。搭配上香菇一起食用，可以更好地控制饮食，维持健康的体重。
- 简单易做：香菇炒冬瓜的 *** 过程相对简单，只需将香菇切片后与煮熟的冬瓜一同放入锅中炒熟即可。不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
- 鲜美口感：香菇炒冬瓜选用新鲜的香菇和嫩滑的冬瓜，搭配上独特的调料，使得菜肴口感鲜美。香菇的香气与冬瓜的清爽相互融合，令人食欲大增。
【食材配备】
食材：
- 干香菇：8-10个（新鲜香菇6-8个即可）
- 冬瓜：400克
- 青椒：50克（可选）
- 红椒：50克（可选）
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：2克
- 生抽：2勺
- 鸡精：2克
【烹饪步骤】
- 干香菇提前泡发，洗净后切成块状；冬瓜去皮去籽，切成大片状；青椒、红椒洗净切片；葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇翻炒1分半钟。
- 加入冬瓜片，继续翻炒，倒入生抽和鸡精调味。
- 加入120毫升温水，盖上锅盖小火焖煮6-8分钟，焖至冬瓜变软。
- 加入青椒和红椒，翻炒均匀，加盐调味，炒至辣椒断生。
- 最后加入少许葱花点缀，即可出锅。
烹饪小贴士：
- 香菇泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 冬瓜片不要切得太厚，以免不易煮熟。
- 在焖煮过程中，可以适时翻动香菇和冬瓜，以确保入味均匀。
- 最后加入的葱花可以提升菜品的香气，但不要过多，以免影响口感。
香菇炒冬瓜不仅口感清淡爽口，而且营养价值极高，适合各个年龄层的人群食用。在家庭聚餐、朋友聚会或节日庆典中，这道菜都是一道美味佳肴。希望大家在烹饪过后，能够品尝到这道菜的独特魅力，感受东方美食文化的博大精深。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
冬瓜搭配肉沫简单一炒，味道特别好吃，是道不错的家常菜大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、肉末冬瓜，冬瓜与肉末炒在一块。家常菜之一。冬瓜本水多，与肉末搭配在一块后，冬瓜有了肉味。肉有了冬瓜的鲜味。
2、 今天刘嫂就来分享一下“冬瓜烧肉沫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
冬瓜、肉糜、蒜子、小葱、京葱
4、先把京葱切碎，小葱蒜子都切末，冬瓜外皮削掉，从中间切开去籽，先切薄片再切斜片。准备好一个空盆子放入凉水，把切好的冬瓜再盆中清洗干净，放少许盐腌制一会
5、锅烧热后放入色拉油，把京葱、蒜子、肉糜下锅炒香出油，放老抽调色，再放入腌制好的冬瓜翻炒，再加入凉水，放上蚝油翻炒均匀，盖上盖子大火烧开，放入自制的虾皮味精、胡椒粉即可装盘，最后撒上葱花。一盘简单美味的下饭菜冬瓜烧肉糜就做好了
6、冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
一、辣炒冬瓜
食材
冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。
做法
1、冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。
3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。
4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
二、豌豆炒冬瓜
食材
冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。
做法
1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。
3、放入豌豆粒，翻炒。
4、放入玉米粒。
5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、豆瓣酱炒冬瓜
食材
冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。
做法
1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。
2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。
3、倒入冬瓜片，炒匀。
4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。
5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。
6、装碟后放上香葱即可。
四、腊肠炒冬瓜
食材
青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。
做法
1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。
2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。
3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。
4、最后加入腊肠，翻炒均匀。
5、加盐，鸡精调味，出锅即可。
五、咸肉香肠炒冬瓜
食材
冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。
做法
1、咸肉切片，中火煸油；
2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
六、五花肉炒冬瓜
食材
冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。
4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。
7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。
七、芥蓝炒冬瓜
食材
芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法
1、芥蓝去老皮，斜切段；
2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；
6、下胡萝卜炒匀；
7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
八、菜椒炒冬瓜
食材
冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。
做法
1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。
2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。
3、然后放菜椒翻炒。
4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。
九、芹菜蟹柳炒冬瓜
食材
芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。
2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。
3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。
6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即成。
十、番茄炒冬瓜
食材
番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。
2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。
6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。
7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
十一、红椒炒冬瓜
食材
冬瓜360克、红椒120克、盐适量、鸡精适量、。
做法
1、将冬瓜去皮清洗切成片。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3、接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生。
4、然后，合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
5、最后，加适量的盐，加适量的鸡精。
6、调味炒匀，即成。
十二、清炒冬瓜
食材
冬瓜、尖椒、花生油、蒜片、八角、盐、生抽、干红辣椒。
做法
1、冬瓜一块，去皮去瓤，切成薄片。
2、锅内适量油烧热，蒜，八角，干红辣椒炒香。
3、冬瓜片和尖椒放入翻炒几下，倒入半碗开水。
4、适量盐，生抽，炒至冬瓜熟即可。
十三、干炒冬瓜
食材
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、盐小于一小匙、糖小于一汤匙、葱花适量。
做法
1、一片冬瓜，洗净，去掉外围的绿皮，挖去中间的种子，切片。
2、热油，丢两朵八角进去，炸一会儿。
3、用筷子将炸过的八角夹出，丢掉。
4、撒入一小捏小茴香，稍微炸一下。
5、马上倒入准备好的冬瓜片。
6、翻炒一下，加入不到一小匙盐，不到一汤匙的糖。
7、稍微翻炒，翻匀就可以了。
8、撒入葱花翻匀，看看冬瓜片由白色装成浅绿色立即出锅。
十四、冬瓜炒毛豆
食材
冬瓜500g、毛豆100、油1匙、盐1匙、味精1匙。
做法
1、毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟。
3、放入冬瓜煸炒。
4、放盐和水煸炒煮透。
5、冬瓜熟后放味精炒匀即可。
十五、火腿炒冬瓜
食材
冬瓜400g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，冬瓜洗干净切成片，火腿切成片。
2、起油锅，葱姜入锅煸香。
3、冬瓜入锅炒。
4、炒至冬瓜变软，加盐、味精炒。
5、火腿入锅炒。
6、炒均匀即可出锅享用。
十六、小虾干炒冬瓜
食材
冬瓜一小半、小虾干适量、酱油适量、椰子油适量、盐适量。
做法
1、将冬瓜小葱洗干净，准备把冬瓜去皮切片和葱切末。
2、冬瓜切片，小葱切末，适量的小干虾。
3、锅热加入适量的椰子油。
4、油热后倒入冬瓜片，进行翻炒，可以加适量的盐，酱油翻炒2分钟后倒入小干虾。
5、炒至如图状态倒入小干虾。
6、倒入小干虾继续翻炒，此时会有小干虾的香味出来。翻炒3-5分钟，这个时候可以加入少量的开水，让冬瓜和小干虾的味道更融合。
7、倒入适量的开始继续翻炒2分钟，待水汁收干，小干虾炒冬瓜片就做好了。
8、加水后翻炒就可以出锅了。
十七、青椒炒冬瓜
食材
冬瓜、青椒、盐、油、生抽。
做法
1、青椒去籽切丝，大蒜切块。
2、冬瓜去皮切片。
3、锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入冬瓜。
4、放少许水焖炒，汤快收尽放青椒和盐，再翻炒一分钟后放入生抽拌匀关火。
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冬瓜和豆腐都是非常美味的食材，它们的营养价值特别高，做法也是多种多样的，那么冬瓜和豆腐搭配起来的味道又怎么样呢？相信很多朋友都是不知道的，今天就来跟大家分享一个用冬瓜和豆腐搭配起来做成的冬瓜豆腐煲，做法非常简单，吃起来非常美味，接下来咱们就一块儿去看一下它详细的烹饪步骤吧。
【冬瓜豆腐煲】
【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条
【烹饪步骤】
1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。
2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。
3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。
4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。
5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。
6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在更底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。
【小贴士】
1、冬瓜片不要切得太薄了，稍微厚一点，口感和味道会更好。
2、在煎豆腐的时候，咱们要用中小火慢慢煎。
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