涂胜 初梓瑞 王雅蝶 周睿
2023年4月10日， *** 总书记在广东省湛江市考察环北部湾广东水资源配置工程。 图片来源：新华社
4月10日， *** 总书记考察环北部湾广东水资源配置工程向南输水的接点站——广东省湛江市徐闻县大水桥水库。 *** 指出：推进中国式现代化，要把水资源问题考虑进去，以水定城、以水定地、以水定人、以水定产，发展节水产业。广东要把水资源优化配置抓好，加快全面推进水资源配置工程建设，推动解决区域发展不平衡问题，尽早造福广大人民群众。
去年8月底，国家水网骨干工程、国家150项重大水利工程之一——环北部湾广东水资源配置工程正式进入实施阶段，标志着困扰粤西地区尤其是雷州半岛的水资源短缺问题将得到系统性解决。环北部湾广东水资源配置工程建成后，将惠及云浮、阳江、茂名、湛江等粤西4市沿线约1800万人，有效提升区域供水安全保障能力。
当前，广东奋力在推进中国式现代化建设中走在前列，其中浓墨重彩的一笔便是精心做好“水文章”，努力实现民心工程暖民心。
2023年6月28日，航拍环北部湾广东水资源配置工程建设现场。 张佰承摄
打破“十年九旱”困境
瞄准目标 以“水”带面 促高质量发展
湛江市徐闻县位于我国大陆的最南端、雷州半岛末端，光照充足，常年干旱，地表水系不发达，仅有大水桥水库这座国家大（二）型水库，自然调蓄能力弱、丰枯变化大，水资源短缺问题尤为突出。
在湛江市徐闻县水务局副局长谢苏培的记忆里，群众的一句“我的辣椒种在地里，枯萎这么严重，辣椒没希望，我的家庭也没希望”让他久久不能忘怀。很长一段时间里，农业灌溉临时抗旱用水申请成为当地农户“解渴”的解决方案之一。
“多年来，天气干旱导致水资源缺乏，往往只能满足居民生活用水，在农田灌溉用水方面存在很大困难，看着庄稼因缺水枯萎，农民没有收成、收入减少，我们很是心疼。”大水桥水库管理处主任邱德明说。
2023年8月，湛江市徐闻县大水桥水库工作人员在堤坝巡查。 人民网 王雅蝶摄
环北部湾广东水资源配置工程开建的冲锋号吹响后，徐闻县之一时间对接该工程建设单位，协调相关部门与乡镇，成立工程（徐闻段）协调指挥部，加快构建“系统完备、安全可靠、集约高效、绿色智能、循环通畅、调控有序”的水网规划格局，为承接西江水引入徐闻做好充分准备，力争尽早发挥工程效益，提升徐闻县水安全保障能力。
制图：实习生 刘盈华
4月10日当天，广东省水文局工程师李兰茹为 *** 总书记介绍水文国产监测设备的功能和作用、饮用水安全与水资源保障工作等情况。她说：“总书记视察水文国产监测设备，认真查看水库的水样，关心水质情况和蓄水情况，让我深切感受到总书记心系百姓、心系基层的为民情怀，作为一名水文工作者，我更加坚定了做好水文水资源支撑服务工作的信念。”
目前，徐闻县50%的乡镇仍无法满足灌溉用水，不少农村老百姓只能通过打井来实现用水需求，水资源短缺问题严重阻碍徐闻县经济社会高质量发展。徐闻县委书记罗红霞表示：“总书记特别关心工程建成后对老百姓生活用水和农业灌溉用水的保障情况，坚定了我们加快解决徐闻县水资源短缺、干旱缺水问题的信心和决心。”
据介绍，环北部湾广东水资源配置工程建成后，将进一步保障徐闻县约30万城乡居民的生活用水安全，保障全县50%的乡镇农业生产用水，每年为全县工业和企业提供用水量达2000万立方米，有力缓解当地水资源短缺、干旱缺水的局面，从而解决水资源承载能力与经济发展布局不匹配问题，打破徐闻县“十年九旱”的困境。“在用水需求得到满足后，徐闻县农业发展将迎来更大空间，有助于本地菠萝、香蕉等农产品全产业链提升，助力乡村振兴迈上新台阶。”罗红霞说。
环北部湾广东水资源配置工程建设现场，工人进行中空锚杆钻孔作业。 程应军摄
水资源安全保障对支撑广东省经济社会高质量发展和生态环境保护十分重要。李兰茹表示，我们将积极践行 *** 总书记提出的“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”的治水思路，立足本职岗位，坚守水文人的初心和使命，认真做好每一份数据的监测和分析，加快推进环北部湾广东水资源配置工程建设，把工程建设与区域高质量发展和生态建设相结合，全力做好水文水资源支撑服务工作。
坚持技术创新攻克建设难关
首次实现“最深处”引水解“渴”
环北部湾广东水资源配置工程是广东省历史上引水流量更大、输水线路最长、建设条件最复杂、总投资更高的跨流域引调水工程，北起云浮市郁南县西江干流地心村，南至湛江市徐闻县大水桥水库，总工期96个月，年增供水量20.79亿立方米，输水线路总长490.33公里，总投资614.56亿元。
该工程建设单位广东粤海粤西供水有限公司副总经理李代茂表示，工程从西江干流取水通过泵站加压提水，穿过被誉为“粤西之一高峰”的云开大山，连通10座水库，调水至雷州半岛，面临种种行业性乃至世界级的困难与挑战。其中，工程在云开大山隧洞的一段总长约63.33公里，更大埋深约910米，是迄今为止广东省埋深更大的输水隧洞。
李代茂表示，开凿长距离隧洞，是环北部湾广东水资源配置工程最需要攻克的难题之一，全长近500公里的输水线路中，56.62%以上为隧洞，穿行高山、平原、盆地，地形起伏大，地质结构十分复杂。这相当于在侵蚀风化、岩溶、断裂等遍布的地形中，建设一条巨型“水管”。
环北部湾广东水资源配置工程向南输水的接点站——大水桥水库溢洪道。 人民网 王雅蝶摄
为解决技术难题，工程建设单位通过组建专家咨询团队、成立博士工作站、确定七大课题与21项科研专题、创建劳模创新工作室、联合高校和科研院所开展科技攻关、赴国内大型引调水工程学习借鉴先进经验等一系列举措，以强有力的科技支撑和保障，研发多类型掘进设备和超大流量大功率离心泵，确保隧洞安全高效开凿和建成后的稳定运行。
记者从广东省水利厅获悉，为解决环北部湾广东水资源配置工程面临的技术难题，已于去年10月启动首批超大流量大功率离心泵组关键技术研究、复杂水文地质条件下高水压隧洞围岩稳定与衬砌结构关键技术研究等5项专题研究工作，引进清华大学、武汉大学、哈工大、中国水科院、南京水科院、广东水科院等国内水利行业高水平科研院所，提供强有力的科技支撑和保障。
目前，环北部湾广东水资源配置工程设计、监理、施工、管材生产、检测等43家参建单位已进场，截至7月底，沿线标段共有4523人和592台大型机械设备进场作业。为更好实现江库联网调度，广东粤海粤西供水有限公司正在探索建立集安全监测、应急保障、运行监控等多位一体的工程智慧运行维护保障体系，确保科学精准开展联合调度。
多措并举筑牢粤西地区水安全保障
探索具有广东特色的“四水四定”路径
广东省地处珠江流域下游，多年平均水资源总量1843亿立方米，水资源总量丰富，但时空分布不均，人均占有水资源量区域差距极其悬殊。广东省水利厅相关负责人表示，基于以上水资源禀赋条件，探索具有广东特色的“四水四定”路径，是支撑广东高质量发展的必经之路。
据了解，广东省水利厅牵头制定《环北部湾广东水资源配置工程助推百县千镇万村高质量发展和绿美广东生态建设工作方案》（以下简称《工作方案》），充分发挥环北广东工程的战略牵引作用，以联网、补网、强链为建设重点，着力构筑江、河、湖、库、渠、塘、池相互贯通，点线面结合的输水储水 *** ，谋划长远解决工程涉及的工程沿线云浮、阳江、茂名、湛江4市区域水资源承载能力与经济社会发展布局不匹配问题，改善区域自然地理环境，提升生态稳定性，形成引领区域协调发展的核心支撑带，绘就水土肥美、生态宜居、产业兴旺、生活富裕的粤西画卷。
广东省湛江市徐闻县“万里碧道”工程，致力于引领形成生态活力滨水经济带。人民网 王雅蝶摄
《工作方案》提出加快构建区域一体化水资源配置格局、建设输水储水 *** 、发展水经济等8项任务。其中，建设输水储水 *** 即推进百库千塘万池输水储水 *** 建设是“畅通毛细血管”的一项重点任务，广东省水利厅已初步提出雷州半岛“三横四纵、三源六片、百库千塘万池”总体布局，形成本地水、环北水、鉴江水三源互济，百库千塘万池连通的供水 *** ，并绘制百库千塘万池储水 *** “一张图”，为从根本上解决千百年来雷州半岛苦旱问题，支持湛江加快建设省域副中心城市，实现跨越式、高质量发展做好顶层设计。
环北部湾广东水资源配置工程取水点——西江干流岸畔的云浮市郁南县地心村，担负着为粤西输送生命之水、发展之水的重要任务。工程开建前，当地基层干部挨家挨户地拉家常、讲政策、消疑虑，积极动员村民支持工程建设。“能参与其中是我们村子的福气，不仅能解决老百姓的用水问题，更能改善区域水生态环境。”“工程建设惠及千家万户，村民个个支持，作为村里的一份子，我没有理由不支持。”从基层干部到村民，大家拧成一股绳，合力做好“水文章”。
李兰茹至今记得一次调查经历。2015年7月，刚入职不久的她前往外地开展水文调查，其间，所搭乘车辆陷入泥地无法动弹，调查组一行前往附近村庄寻求帮助。见到陌生面孔，村民难免有些警惕，当调查组出示工作证表明来意后，村民的态度有了转变，不仅拿出家中的凉茶和肉粽，还帮忙找人拖车。
近年上游地区生活污水任意排放和养殖场的滥建，导致河流水质污染，当地下游居民生活受到很大影响，广东水文人的到来，让他们看到解决饮水问题的希望。这件事给李兰茹带来的触动很大，她说：“水文工作与百姓的生活息息相关，做好水文基础工作，就是为群众办实事。”
李兰茹的足迹与心路，是广东水利人为民心工程付出的缩影之一。
“未来西江的优质水源能够流到我们家门口，我们喝水、用水都不用愁了。”“希望工程早日完工，大幅提高农作物有效灌溉面积。”“期待工程建成后，与附近的碧道串联成新的旅游热点，带动乡村旅游，拓宽农产品销售渠道。”环北部湾广东水资源配置工程正在加紧建设，一幅幅民生画卷由此铺展。
(责编：陈羽、邓志慧)
一年一度的端午节来啦！中山端午节习俗你知道多少？广东中山的端午习俗除了赛龙舟、食粽子、挂艾草、配香囊，记忆中还有哪些景象呢？一起来看看家乡里的清风拂柳、 *** 山水、踏青采绿、登山观日、耕耘收割。
时值小满、芒种之间，水沛食丰、万物并作，我们共享历史传统中的“端午”！
一年一度的端午节即将到来，时间过得很快！又可以去领略各地习俗啦！但是无论去哪，家乡中山的端午节永远是最难以忘怀。在广东中山，端午节这天也一直保存着自古流传的习俗。
在我国，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。各地的端午习俗也是大同小异，重要的是节日团圆的氛围。
中山端午节习俗
龙舟竞渡
本周末（6月16-18日），石岐区将举行粤港澳大湾区2018中山·石岐龙舟文化节！
活动表
石岐的龙舟，以紧邻河涌的张溪、南下、基边、员峰、西厂、上基、大墩、岐头、厚兴最为盛行。
每年的四月下旬，各乡选好吉日，在宗祠、庙宇拜祭龙舟头、龙舟尾后，由村内最年长的老人率众将上年埋藏在龙舟坞里起出龙舟，洗净修补上油。
然后由村中德高望重者用碌柚叶等为龙舟净身，在龙舟插上龙头龙尾，并在龙头龙尾上簪花戴红进行龙舟下水仪式。村中年轻力壮的近80名男子就会将龙舟扒到河涌上演练，谓之"出龙"。
到了五月初五，石岐各乡的龙舟就会在岐江河上进行赛龙夺锦，胜出者奖励大埕烧酒和大只烧猪。当晚，在乡中大摆"龙舟饭"。参加龙舟竞渡和为龙舟赛出力的人士都可以吃龙舟饭。
吃完龙舟饭后，一番拜祭仪式后，将龙舟重新埋到河涌的龙舟坞里，谓之"收龙"。
中山特色粽子
中山的粽另有自己的特色，芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长 *** 适合自己口味的食物。
古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。
历数百年而至今天，宾馆酒楼的茶市，每到农历四五月，仍有保留着切件芦兜棕供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色纸飘飘，大量销售芦兜粽。
芦兜粽做法：
典型做法：糯米洗净，用微量精盐、生油、拌匀，夹以烧腩肉、咸蛋黄，用圆水草绑扎;粽呈圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米。先烧滚水，放入粽，文火煮4小时，中间添些开水，收火浸于汤内4小时，食之味香腻韧滑。
悬艾草
手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪。
菖蒲驱恶迎喜庆，艾叶避邪保平安。
可见，艾叶菖蒲都是用来辟邪的了。端午时节空气潮湿，而艾草独特的香味可以驱蚊避虫，净化空气。因此民间便一直有“悬艾人、戴艾虎、食艾糕、熏艾叶”的民俗。
门悬艾叶的品类丰富起来，可能还加上了石榴花、龙船花。
佩香囊
端午节还有给小孩佩香囊，系五彩绳的习俗。在先秦时代，普遍认为五月是毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。
民间把五彩绳看成“五彩龙”，小龙能带走身上不好的东西，汉代应助《风俗通义》有记：“五月五日，赐五色续命丝，俗说以益人命。”
端午节还有很多鲜为人知的习俗，斗草、挂小辣椒、挂老虎鞋、放风筝、画额等等，都是为了驱邪除害、祛凶引福。
这各种活动，温暖着我们的生活、涵养着我们的文化气质，随着时代的发展，它们或许还将演变成更多形式，但无论哪一种，都留存着家的味道、国的温度。
惠州：清香灰水粽
现在在惠州不少山区，村民还沿用着传统 *** *** 灰水粽：将一种被称为惊蚊草的植物混合干芭蕉叶和稻草一起烧成灰，沉淀1天后，把这些灰装进布袋，放到水里重复煮沸几次，将灰渣滤掉，再把灰水静置，待灰水中的杂物沉淀下来，剩下的灰水用来泡糯米，在灰水里浸泡约1至2天，待糯米被泡得金黄色时，就可以包裹粽子了。
肇庆：包公铁拳裹蒸粽
在广东众多粽之中，肇庆裹蒸粽可以说是呼声更高人气最旺了。裹蒸粽有着金字塔般的外形，一斤大的个头，经过七八小时的猛火蒸制，裹蒸热食时清香扑鼻，入口松化爽滑，香糯醇厚，肥而不腻。
潮汕：“半咸半甜”鸳鸯粽
鸳鸯粽是潮汕粽极品中的“战斗机”。又称“双烹”粽，它的馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，既甜滋滋，又香喷喷，深受大家的pick。
雷州：鸭母粽
湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。这种稞实际上就是超超超超大号的粽子，大得可以塞两三斤米，吃上一个包你饱到扶墙走。
中山：芦兜粽
端午吃芦兜粽，是中山人的传统。中山的芦兜粽独具一格，呈圆棒形、粗如手臂，配料也分甜咸两种。
台山：扭角粽
粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
云浮：新兴裹蒸棕
新兴裹蒸粽是广东省云浮市新兴县的特产。新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等材料炮制而成。
阳江：裹粽
粽子，阳江俗语叫“裹粽”，古称“角黍”。阳江的粽子，除了糯米和猪肉作馅，还加了绿豆和鸡蛋黄，一个（阳江人称为一条）裹粽，等于一碗充满荚叶芳香的糯米饭。
东莞：道滘裹蒸棕
东莞道滘粽味道浓郁，香软可口，而且对于用料相当讲究，用上等糯米、咸鸭蛋黄、湘莲、五花腩肉、绿豆再加上沙姜、五香粉等调料配制而成，煮好的粽子配上幼砂白糖，入口油而不腻。
清远：驼背粽
驼背粽的外形，两头扁平、背面中间隆起，酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。驼背粽 *** 比较特别，要先将糯米洗净后泡3个小时，馅料也要腌制一下，这样才能做出美味的粽子。
广州：黄埔波罗粽
黄埔波罗粽与市面上常见的端午粽有细微区别，一是波罗粽是用蕉叶包的，端午粽一般用的是冬青叶或者竹叶；二是波罗粽包得严实，煮熟后可以切片吃。
高州：薯包籺
茂名一共有十来种籺，但薯包籺只有高州才有，用番薯粉做成的薯包籺，籺馅有猪肉粒和花生和虾米，可以蘸辣椒酱油吃，也可以蘸醋吃，你选择哪种吃法呢？
看了这么多粽子，你会选择吃甜的还是吃咸的？甜粽子蘸白糖还是蘸蜂蜜？肉粽好吃还是豆粽好吃？
究竟哪里的粽子更好吃？欢迎广东各地的朋友一起来讨论！
其实端午节，重要的是一家人在一起包粽子的感觉，简直幸福感爆棚！
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6月24日，广东省 *** 新闻办举行发布会，通报广东省新冠肺炎疫情和防控工作情况。目前，广东省已经发布端午节假期新冠肺炎疫情防控工作指引。
根据工作指引，疫情防控期间，广东省、市、县（区）三级不组织龙舟赛事；镇（街）、行政村（居）经上一级 *** 部门批准，可组织本辖区较小规模的龙舟赛事（含运动员、教练员、裁判员、工作人员等参赛人员不超过1000人），赛事期间不组织大规模龙舟饭等聚餐活动。
以往的端午节，各个地方都洋溢着节日的气息，趁着假期小憩的上班族一边吃着粽子一边出游登高望远，乐哉悠哉乎，然而今年的端午有些不同。常态化疫情防控下，让我们跟着佛山拍客的镜头，去看看今年佛山人端午小长假是怎么过的？
东平河的晨曦唤醒了整个城市，没有龙舟竞渡的河道，悠然流向远方。佛山拍客 郑力陶 摄
6月25日端午节的早晨，一位阿婆在传统店铺“大可以”买了一串广式粽子。每逢佳节，餐桌上一定要有传统的应节食品，这是佛山人不可或缺的仪式感。佛山拍客 祖国和平 摄
疫情下的端午节，亲情味更浓。83岁的老妈准备好包粽子的食材等孩子们一起包粽子。佛山拍客 李凌 摄
更好吃的粽子，永远都多一味叫做“亲情”的佐料。佛山拍客 Dashi大师 摄
端午节清早就开始蒸煮粽子：有甜有咸，八宝粽，猪肉粽，有湖南老家的，有广东的，不管是湖南还是广东都是我的家。佛山拍客 长歌 摄
一个广式肉粽，一壶清香好茶，再来两颗红枣，开启佛山人的早餐养生模式。佛山拍客 小异 摄
2020年6月25日的端午节注定不一样，独坐在家中，能吃上家乡人寄来的阳江粽子应节，浓浓的家乡味、满满的幸福感。佛山拍客 人生若只如初见 摄
七十几岁家婆仔细地包好棕子，这些全部是留给子女吃的，而她自己吃的则是在次日重新包。疫情之下的端午小长假，虽不能聚在一起包粽子，但节日氛围并没有消散。佛山拍客 谭艳华 摄
自疫情防控阻击战打响以来，禅城区乐享颐养院就实施封闭式管理，杜绝一切可能的传染源。前来探望老人的市民隔着铁栏，将一串粽子递给院中的长辈，不扎堆也能传递祝福，万水千山“粽”是情。佛山拍客 祖国和平 摄
往年每逢端午节，佛山各区锣鼓喧天，龙舟竞赛是一大亮点。疫情下的端午，佛山多地应防控需取消或缩减龙舟赛规模，不设任何赛事，佛山部分村居的村民自发组织游龙应节，拜神祈福。
其实早在6月20日，顺德乐从沙良河公园中就举办了一场三龙湾中德龙舟主题交流活动。来自广佛两市的德国友人首次体验划龙舟这一传统习俗活动。佛山拍客 路·腾 摄
在南海叠滘四乡联围外，一支龙舟无首无尾、练将得半，精彩飘移需待来年。佛山拍客 定初 摄
在佛山叠滘，这里的“叠滘龙船漂移”作为佛山市独具特色的非遗项目，比赛过程中无可比拟的惊险与 *** ，每年都会吸引大量的国内外游客专程前来观看。Karenho 摄
禅城的何女士借着来叠滘走亲访友的空隙，带着一双儿女观看“叠滘龙船漂移”，她表示，今年受疫情影响，明显感觉到较之往年不那么热闹了，“以往端午的人山人海，摩肩接踵，今年都是本村的人，不过能让孩子感受一下这样的氛围也是好的。”Karenho 摄
在南海区九江镇沙咀村，村民们通过划龙舟这一仪式，向400岁的龙王祈福来年风调雨顺。佛山拍客 何浩锟 摄
三水区车仔路河口水上新村龙舟开扒仪式。佛山拍客 自力更生 摄
6月25日，叠滘潭头村游龙。佛山拍客 刘锦辉（魅影） 摄
端午小长假闲来无事来小洲村走一走，想不到竟然还拍到了村民自娱自乐的龙舟活动，开心又高兴的是现场只有我一个人拿相机拍摄，可惜又无奈拿的是长焦镜头，不是短焦镜头……佛山拍客 皓月万里 摄
不能去看龙舟的小朋友，也用自己的方式度过了一个特殊的端午节。6月25日，禅城区绿景苑幼儿园的老师带着小朋友们体验了一把“龙舟比赛”，孩子们有模有样，热热闹闹地进行了一番“龙舟竞渡”。佛山拍客 蓝蓝的天 摄
在禅城岭南新天地，一群身着汉服的姑娘在一个汉服主题背景板下合影，上面写着“菇凉，莫负好时光。”佛山拍客 梦里水乡 摄
夜深了，一位带着口罩的妙龄女子走下台阶，走过岭南新天地的龙狮文创馆。端午长假的之一天，就这样过去了。佛山拍客 串串 摄
【策划】黄伟胜
【撰文/整理】田人心 实习生杨泳仪
【作者】 黄伟胜；田人心
佛山南友圈
牛！“阳江粽”形成 *** 口碑端午节快到了，各类粽子也陆续上市，农贸市场的摊位前粽叶飘香，许多市民前来选购。
记者 张烨彬：我现在是在狮子山市场，临近端午，我们可以看到许多摊位前已经开始售卖各种各样的粽子，现场也有许多市民前来选购，今年粽子价格如何？哪些粽子更受欢迎呢？我们一起去向摊主了解一下。
早上的菜市场粽香四溢，人来人往，这些传统的手工散装粽子虽然没有华丽的包装，却传承着一代又一代人记忆中的舌尖味道，也承载着各种美好祝福。记者了解到，目前市场上售卖的粽子以灰水粽和传统的咸蛋粽为主，除了因为临近端午节购买粽子外，在高考期间，也有不少家长前来购买粽子，希望孩子一举高“粽”。摊主王女士介绍，今年粽子价格与往年差不多，灰水粽3元一个、传统粽6元一个、西米粽5元一个。
摊主：大概接近端午节的时候，销售得多一点，有时候一天有几百条，两三百条，一般平时就几十或上百条。（现在什么馅儿的粽子更受欢迎？）更受欢迎的是传统粽子，里面有猪肉、绿豆、咸蛋。
摊主：我们这里有灰水粽、白粽、糯米粽，还有小米粽，一天下来能卖几十条。
除了购买现成的粽子，不少人还喜欢自己买点粽叶回去包粽子，增添过节的仪式感。市民梁女士告诉记者，亲手包的粽子实惠又好吃。
市民：这个粽叶和草（水草绳）是我们阳江最早农村的特色，用草（水草绳）包粽子就比较香。
文字：张烨彬
摄像：毛军玲
以“水东”为名的美食，赋予别出心裁的味道｜山海电白 好心之城?如果说电白区水东街道给我留下什么印象，我想除了观海长廊旁的连片红树林，滨海秀丽风光中的白色海鸥，镶嵌在城区中心地带的西湖、东湖，保存着民国风貌特色骑楼、散发沉香味道的忠良街之外，剩下的记忆几乎全都被水东的美食佳肴所填满。
水东街道的美食佳肴很容易辨别，大多冠名以“水东”二字，仿若在任何地方，都能寻到与其他菜肴的不同。像水东芥菜、水东鸭粥、水东白斩鸡、水东籺……就如同水东街道的美景一般别出心裁，处处都给前来品尝的饕客带去惊喜。
水东芥菜，可以说是最能代表水东街道的美食了。水东芥菜，又称“彭村芥菜”“鸡心芥菜”，是国家地理标志产品，因产于电白区水东街道彭村周边地区而得名。
我与水东芥菜的相遇，算得上一次“冒险”的尝试。在我的印象中，芥菜，都是味苦而多渣的。小时候不喜欢吃芥菜，却被父母逼着吃，说人总是要吃些苦味才好，为此我吃过不少的芥菜、苦瓜。于是在我的味蕾上的记忆，都会把芥菜等同于苦瓜，下意识地认为那就是苦涩的蔬菜。
之一次见到水东芥菜的时候，我依旧迟迟不肯下箸，但看到同桌的人迫不及待伸向那盘白灼水东芥菜，而且吃得津津有味的时候，我才疑惑，果真这般好吃么？我还记得，当时有一位同桌的食客吃了一片水东芥菜的叶子，感慨地说:“虽然不是很正宗的水东芥菜，不过也相当好吃了，清甜还脆爽，加点辣椒提鲜，更是香气扑鼻。”
我半信半疑，这芥菜怎能不苦，还“清甜”？可看向同桌的人，似乎都沉浸在这宴席的最后一道菜，也就是这一盘白灼水东芥菜之中的时候，我有些动摇了，下了莫大的勇气夹了一片尝了起来。我已经忘了那一次是为何去参加的宴席，也忘了同桌都有谁，但唯独这一道白灼水东芥菜的清甜爽脆至今停留在味蕾的记忆中。也是从那时候起，我才知道水东芥菜的赫赫大名。
我后来才知道，水东芥菜这个以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜品种，是产自水东街道彭村。彭村因临近水东湾，属亚热带季风气候，光照充足。水东芥菜种植基地雨量充沛，夏长冬短，气候温和，有海的水、汽、雾环绕，且其芥菜多在旱地和沙质土种植，又多以井水、有机肥浇灌，具有得天独厚的优越自然条件。由彭村附近地区菜农和农科人员对普通芥菜反复选育而成的优质芥菜品种，称之为“彭村芥菜”，在彭村周边地区种植面积更大，品质优于其他地区，当地有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”的美称。
由于水东街道及周边地区的土壤主要是以沙质黄壤土、红壤土为主，成土母质主要由花岗岩、片麻岩、砂宕、河流冲积物等浅海冲积物组成，土层较深厚，适宜芥菜种植和生长，所以水东芥菜主要分布在水东、电海、陈村街道以及旦场、麻岗、林头、观珠、树仔、电城、马踏、岭门等镇（街），沙院、小良、坡心等镇也有种植。
一位了解水东芥菜的朋友说，当年水东芥菜出名后，曾经有广州的农业科研机构在海南、湛江、阳江等地试种，这些地方的气候条件与电白大致相同，可无一例外都试种失败了。即便种子一样，其他地方种出来的芥菜还是味道苦，茎叶多渣，颇有“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的意思。
这些年水东芥菜逐步由传统的千家万户的小农经济向产业化、集约化、规模化、工厂化的方向转变，产品远销各大、中城市及港澳地区。水东芥菜用来煮清水硬米粥，也是一绝，特别受到港澳食客的青睐。
说到粥食，水东鸭粥也是鼎鼎有名的。
粥，在我国古时候叫做糜，南方人煮的粥比较细稠，北方人把粥叫做稀饭。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。《通鉴·前篇外纪》有“黄帝作釜灶，而民始粥”的记载。可见中国人喝粥，在四千年前已经开始了。粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。
我一开始，也以为水东鸭粥仅仅是一碗粥而已。殊不知，这水东鸭粥可谓是水东美味佳肴之大成：吃水东鸭粥，可以配上一碟白切鸭肉，可以再来一个白灼水东芥菜，也能就着炒粉、捞粉一起吃……只要愿意，想怎么搭配都行。不拘一格，随心搭配，就是吃水东鸭粥的秘诀。
我是喜欢吃鸭肉的，水东鸭粥完全符合了我对鸭粥的想象。水东鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。好汤需要好料，水东鸭粥要选本地乡下放养的四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。此后，将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。这样煮出来的鸭粥入口即化，齿颊留香；白切鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。当满含鸭肉香味的柔韧鸭脆骨入口时，汁液从鸭肉里渗出并丝丝入味，被嚼到咯吱咯吱响的脆骨，再喝上一口清甜到心间的鸭粥，最是惬意不过。
如果一天都吃在水东，那么早餐我得来一条水东籺，也就是水东街道特有的粽子。在我看来，水东籺完全出乎意料，因为馅料太过“水东”，把本地的特色都融入其中。猪肉、咸蛋黄、虾条、鱿鱼丝……多种多样的当地海货放入粽子里，这是水东人的奇思妙想。当海货的鲜味与糯米、粽叶的味道互相融合后，就是美味交相辉映的奇妙时刻。
水东街道的美食实在别出心裁，如果不是亲自到水东品尝一二，都无法描述其中曼妙之处。我想，随着广东省滨海旅游公路茂名段的通车，一定会有更多的食客慕名而来，品尝独特而美味的水东菜肴。
【作者】邓晖晖
【图片来源】电白区新闻中心
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
非遗成广东文旅蝶变新契机广东余荫山房举办文化和自然遗产日活动 番禺区非遗保护中心供图
南粤又增18项国家级非遗项目，时尚、多样的非遗旅游线路大受年轻人欢迎
作为我国的非物质文化遗产大省，广东近日又添喜讯：今年6月，广东新增18项国家级非遗项目。
不久前，文化和旅游部发布《“十四五”非物质文化遗产保护规划》，为各地落实非物质文化遗产保护开发指出了更明确的路径及目标。目前，广东正如火如荼地围绕全省各项非遗资源进行文旅开发建设。
非遗与旅游融合，这一岭南大地上的新热潮，正为人们带来更加精彩多元的文旅生活新体验。
非遗评定激活传统文化
“功夫茶里说功夫，米酒香里唱山歌。”广东不仅有广府、客家、潮汕三大民系和少数民族，还有风俗特异的“水上居民”。在历史的长河中，广东人民族文化印记与独特的生活方式烙印成繁花似锦的各类非物质文化遗产，聚合成独具岭南特色的“广东非遗地图”。
今年6月，在2021年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示广东主会场（江门）暨新会陈皮文化周活动上，刚刚入选第五批国家级非遗名录的新会陈皮炮制技艺闪耀登场，再次为侨乡江门进行“文化代言”。在现场公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名单中，包括中药炮制技艺（江门新会陈皮炮制技艺）在内，广东省共有18项入榜。
据悉，该批新国家级“非遗名片”不仅知名度高，影响力也大，体现了广东非遗鲜明的地方特色与行业特点。以广州市为例，此次该市共有4个项目入选，不仅数量居全省最多，且呈现百花齐放的行业与地方特色——包括米粉 *** 技艺（沙河粉传统 *** 技艺）、春节（行花街）、针灸（岭南陈氏针法）以及蔡李佛拳（广州北胜蔡李佛拳）。至此，仅广州一地就已坐拥21项国家级非遗代表性项目。
统计显示，截至目前，广东省已有联合国教科文组织公布的人类非遗代表作名录项目4项、国家级非物质文化遗产代表性项目名录165项、省级代表性项目701项；国家级非物质文化遗产代表性传承人132人、省级非物质文化遗产代表性传承人837人。
一连串了不起的“非遗勋章”，让一度埋没于民间的乡土风俗、古朴艺术、能工巧匠声名鹊起，从乏人问津一举成为众人瞩目的文化标签，在全社会激发起体验“非遗打卡”的复古潮流，引发“非遗+旅游”的开发热潮。
打卡非遗成业界新商机
如何将“望得见山，看得见水，记得住乡愁”的非遗，真正带入现代时尚生活？“旅行”，或是更佳答案。
在不久前举办的第二届“中国丹寨非遗周”论坛上，中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）院长戴斌指出：文化遗产是旅游发展的关键动能，非遗要重归当代生活，在日常生活当中重构功能、重建价值。
综合携程、驴妈妈等多个在线旅游平台近年发布的假日出游报告可见，高品质文化体验游的受欢迎程度正逐年递增，“文化融入生活”正成为周边游的最新潮流。美丽乡村、非遗民俗等洋溢着地方及民间风采的多元文化活动，以前所未有的魅力吸引着现代都市居民。
2021年年初寒假期间，一组由广州本地旅行社推出的“非遗99”省内旅游线路，吸引了不少家长的目光——龙舟说唱、舞火龙、雷剧、茶山公仔、瑶族银饰 *** 技艺、达濠鱼饭、疍家糕、杏仁饼以及岭南传统民间文学、传统戏剧、传统技艺、民俗等各类非遗项目被精选、融入到旅游线路中，有专人带游，讲解非遗故事、寻味非遗美食、对话非遗传承大师、体验非遗亲子课堂……相比单纯的游山玩水、吃喝看景，这样的行程叫人眼前一亮。
旅行社统计，今年“五一”期间，报名2至4天“非遗99”文化休闲线路的游客中，超七成是80后、90后家长及其亲子家庭。寻味汕头市级非遗美味——达濠鱼饭，到中山学做咀香园杏仁饼，或是到潮州金牌老店“载阳茶馆”听戏品茶……不同的口味均有不少拥趸。
今年1月到5月，广之旅共开发了39条省内非遗旅游线路，覆盖广州、佛山、潮州等15个地市，成为“五一”假期省内游板块的“明星线路”。广之旅粤港澳游总部常务副总经理苏颖珊表示，非遗旅游线路激活了广东数量巨大的文化资源存量，既丰富了旅游供给，同时提升品牌形象、增加品牌黏度。下一步，非遗主题线路还要融入更多互动体验元素。
不止本地旅行社在行动。此前，一站式旅行平台爱彼迎也曾携手广州市越秀区推出非遗体验产品，聚焦新河浦历史文化街区百年洋房别墅群，打造非遗体验漫步线路，让年轻人重新唤起对非遗的热情与传承意识。广东丰富的非物质文化遗产，正吸引旅游业界以时尚、多样的方式对其进行开发利用。旅行亦给古老的非遗赋予了鲜活的时代色彩。
“广东手信”积极牵手非遗
在今年5月举办的国际博物馆日活动上，广州主会场首次推出“文创非遗集市”，邀请了省内十多家非遗单位在广州陈家祠“集市”现场展销各类文创产品。事实上，创新开发文创产品，正是活化非物质文化遗产的重要途径，近年来越发受到重视。
谈到文创，就不得不说到“广东手信”。自古以来，粤人交友重视手信礼仪。作为探访亲友随手携带的礼物，“手信”成为广东人重交情守言诺的载体。
一盒糕点，一罐陈酿，一个泥塑，一幅绣品……时至今日，饱含着能工巧匠心血和深挚人文情怀的非物质文化遗产，正在成为广东手信的“更高规格”，传递出非一般的南国风情：
“非遗”能吃。以广州国家级非遗代表性项目——沙河粉传统 *** 技艺为例，传统做法是取白云山九龙泉水浸泡大米，磨成粉浆蒸制。用水、选米、磨浆、蒸制等步骤均极为讲究，做成的上乘沙河粉，应是“薄而透明、韧而爽滑”；
“非遗”能喝。省级非遗代表性项目——韶关石塘堆花米酒，要选用本地出产的上好黏米与古井泉水酿造。为此，石塘镇至今保留有四十多口古井，而用本地草药配置的酒曲更是秘方所在；
“非遗”能赏。同为省级非遗的潮州珠绣，光针法就有垫针、平针、乱底、过桥、散点、喷点、吊片、吊穗等二十余种，其中散点、乱底、吊片、吊穗等针法更是独有，绝无翻版……
将非遗和广东手信结合，既可助力非遗走出“深闺大院”，又让“广东手信”更富有文化气息。
旅游规划专家、奇创旅游集团总经理马磊说，非遗文创开发，不能局限于传承手工艺、戏剧舞种、美食本身，而应遵循以非遗为根基，将历史性、知识性和趣味性、实用性结合在一起，既注重文化属性、同时强调创意及功能性的开发思路。
一手牵着非遗大师、一手牵着市场，广东省文化和旅游厅正在积极助力非遗融入现代生活、现代科技、现代产品和现代审美，实现优秀传统文化的创造性转化与创新性发展。
目前，“非遗新造物”年度评比已成为广东省非遗品牌活动。该活动通过开展对话交流、评比互动，激发传统手艺人的积极性，帮助和带动传统工艺改进设计、改良 *** 、提高品质，从而促进形成富有民族特色、且能走向国内外市场的系列产品和品牌。
非遗活动走进番禺市桥中心小学 番禺区非遗保护中心供图
传统佳节老广扎堆“叹”非遗
在古色古香的岭南古典园林中，居民徜徉在国乐之美中，聆听传承千年的美妙乐音。2021年“五一”假期，广州市番禺区非物质文化遗产保护中心联合余荫山房共同举办4场沉浸式传统音乐体验活动，吸引了大批市民体验打卡。统计显示，在此期间入园的人数较2020年同比增长约1.2万人。围绕非物质文化遗产展开的主题互动游览体验，直接 *** 景区人气。
番禺区非遗保护中心相关负责人表示，2019年端午期间，余荫山房首次举办文化和自然遗产日活动，引来 *** 关注及好评。此后，他们便开始将区内更多非物质文化遗产加以包装打造，巧妙融入到国家重点文物保护单位——余荫山房中，每一场都反应热烈。“这样的方式，不仅增强了市民对文物和非物质文化遗产的保护意识，同时融合文商旅，以岭南文化充实景区，还带动了岭南非遗传统手工业的传承与发展。”
据悉，为吸引公众，番禺区非遗保护中心还持续举办“非遗进校园”、暑期青少年非遗传承班等活动，带动市桥中心小学等一批区内学校开展广绣、广东音乐、鳌鱼、灰塑、醒狮、武术等非遗传承活动，以“小手拉大手”的方式，将众多青少年及其家庭拉进关注、保护非遗的阵营。
值得一提的是，各类传统佳节因最适合怀古追思，已成为非遗传播的重要支点。广东省文化馆打造“节庆‘叹’非遗”系列活动，深挖传统文化与现代社会的连接点，将非遗化为好玩、好吃且真实可感的体验，在节日的休闲、喜庆氛围中，释放传统非遗项目的文化艺术力量，自然传承非遗技艺。
在2021年节庆“叹”非遗——“五一”系列活动中，广东省文化馆（广东省非物质文化遗产保护中心）策划了五场“趣味非遗”线 *** 验课，传授玉石花盆景传统 *** 技艺、彩扎（佛山狮头）、镇濠泥鸡、三乡茶果传统饮食习俗、粤绣（小榄刺绣）技艺。其中，佛山狮头是我国南方狮头艺术的代表，兴起于清乾隆年间，其艺术风格、 *** 技艺均独成一家。在黎家狮第六代传人周嘉欣的现场指导下，学员们不仅了解到佛山醒狮的渊源，更亲手 *** 出一件件精巧的“佛山狮头”。
端午学习包制东莞“庾家粽”，中秋学习 *** 广式红木宫灯、大良鱼灯、佛山彩灯……在广东，种类繁多的体验课程已成为不少家庭最喜爱的接近非遗、叹享非遗大餐的途径之一，为传统非遗增添了新的活力。
强化“非遗+”融合最关键
根据广东省文化和旅游厅制定并印发的《广东省“十四五”时期非物质文化遗产传承发展实施方案》，广东正在加快非遗生态保护的基础上，通过开发非遗主题旅游线路，打造非遗旅游目的地，挖掘“非遗+研学”“非遗+康养”“非遗+演艺”“非遗+文创”“非遗+民宿”等市场潜力，促进非遗与旅游融合发展。
放眼全省，非遗与旅游融合已然成为岭南大地上的新热潮——2020年8月，广州首条非遗街区在西关永庆坊开市，诸多非遗传承人还在佛山岭南天地、潮州古城牌坊街等地开展传承活动，催生一批新晋的网红“打卡点”，吸引大批“Z世代”年轻人及家庭游客蜂拥前往体验。与此同时，广东还启动开展“全省非遗主题旅游线路”策划工作，对外发布“广州老城新活力文化遗产深度游”“沿海经济带粤东文化遗产体验游”“沿海经济带粤西海上丝绸之路文化游”等首批3条非遗主题旅游线路。其中，“广州老城新活力文化遗产深度游”线路更入选“全国非遗主题旅游线路”，成为全国非遗主题旅游线路范本。
在省内多地，非遗与文旅融合方兴未艾，旅游成为活化非物质文化遗产的重要手段。由广东省非物质文化遗产保护中心编著的《玩转广东非遗，出发！》一书，被部分学校列入指定课外阅读书目，成为节假日家庭省内自驾游的“口袋攻略”。
据广东省文化和旅游厅透露，接下来，广州将进一步推进“非遗+”新业态发展，探索“非遗+文创”“非遗+旅游”等更多业态；潮州将在古城区辟建非遗展示馆，推动非遗进景区；佛山则抢抓共建人文湾区历史机遇，强化大湾区非遗商业融合。广东还将鼓励汕头、佛山、东莞、肇庆、韶关等地整合利用现有历史文化街区、景区，精心挑选非遗项目入驻，推动全省形成更多以非遗为主题的历史文化街区、景区。
相信，在鼓励支持旅游企业充分利用省内现有非遗资源开发设计非遗主题线路的政策下，将有更多“可观、可学、可游、可玩”的非遗新玩法，为大众旅游贡献新的看点和福利。
江金波 华南理工大学旅游发展与规划研究院教授、博士生导师
非遗文旅 融合模式 亟须升级
广东非物质文化遗产源远流长，种类丰富，在长期的文化历史发展过程中，已经深深融入岭南人民的生产、生活之中，更成为岭南地方标识和历史记忆的重要载体。在我国非物质文化遗产体系中，广东非物质文化遗产表现出鲜明的地域性、开放性、商务性和包容性，独树一帜。
历史上，广东非物质文化遗产有着与旅游交互融合的良好传统。粤绣、佛山陶瓷公仔、香云纱等是传统文旅商品，粤剧、波罗诞、舞狮等则是重要的文旅活动、娱乐项目。一批依托非物质文化遗产的文旅产品不断涌现，如珠村的乞巧节、客家山歌节等。同时，更有阳江开渔节、河源花灯节等一大批现代节庆赓续传统非物质文化遗产，成为新时代文旅融合中的一抹亮色。
岭南文化的开放性赋予非遗文旅融合创新特质。从历史文化到现当代文化，其创新内容跨越时空，真正做到了守正创新；其创新的形式和路径包括仪式发掘、活动策划与组织、商品化、剧场化等，力图以旅彰文、以旅促文，相得益彰。
当前，本土非遗在与文旅产业的融合发展方面还存在一些问题和不足。首先是融合的层次尚不够深入，以表层融合为主，表现为旅游业文化标签化或文化舞台庸俗化；其次是融合的广度亟待扩展，广东非遗旅游融合急需顺应全域旅游的时代需求，由独立的文化企业“点”拓展为遍布城乡的“面”。
为此，要遵循保护性开发、永续性利用、开放式发展、产业化谋利等原则，展开深度、广泛、系统的融合，实现非遗文旅产业融合模式的蝶变升级。
非遗文旅融合的过程中，深化文旅融合的政策创新至关重要。为此， *** 行业管理部门应加大促进非遗政策创新的研究，旅游产品研发部门则应着眼社会效益和经济效益的双重性，站在打造文化旅游品牌、增强岭南文化地域话语权的高度，强化非遗内涵支撑，加强政产学研合作创新，采取点线面结合的方式，推动岭南非遗旅游系统构建及整体发展。
相信，在此基础之上，非遗旅游发展必将为广东省“强基、提升、振兴、传播、双创、融合”六大非遗行动计划注入新活力、增添新动力。
（文/羊城晚报全媒体记者 刘星彤 通讯员 粤文旅宣 穗文广旅宣）
来源：羊城晚报
广东21地市的特色风味美食广东有21座城市，每一座城市都有特色风味美食。湛江炭烧生蚝；茂名簸箕炊；江门陈皮宴；中山粉果；珠海横琴蚝；肇庆裹蒸粽；韶关油罩糍；清远刀切糍；佛山双皮奶；广州艇仔粥；东莞糖不甩；惠州阿嬷叫；梅州酿豆腐；潮汕牛肉丸…在品种繁多的美食地图里，你找到了更爱吗？
【汕头市】
蚝烙
蚝烙是潮州久负盛名的传统小食，主料是蚝仔、地瓜粉、鸡蛋、香菜、鱼露等，吃起来有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软，吃过必不忘。
手打牛肉丸
牛肉丸是著名的潮汕小食，可分为牛肉丸、牛筋丸，牛肉丸较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸很有嚼头，据说上好的牛肉丸扔在地上能像乒乓球一样弹起来，入口十分有脆感。
【潮州市】
潮州糖葱薄饼
糖葱薄饼是潮汕广为流传的小食，曾在《舌尖上的中国》之一季“五味的调和”中露过脸。此饼由一层圆形的薄饼皮包住糖葱而成。糖葱长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白。而薄饼皮是很薄的一张白色圆饼，在炉上烙熟的。糖葱撒上芝麻，用薄饼包着吃，十分美味。
猪肠胀糯米
这味潮汕传统民间小食是用糯米馅料塞进猪肠里做成的。馅料由猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子小粒，和糯米拌匀而成，再调入酱油、味精、胡椒粉等。煮熟的糯米猪肠横切成小片，吃时再醮上红鼓油，味道让人回味无穷。
鸭母捻
鸭母捻是一种有馅的汤圆，因为形似母鸭在水上游荡浮沉而得名，俗称元宵。鸭母捻洁白柔韧甜滑，是潮州地道小食，馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖等。这味甜品相信大家并不陌生。
【汕尾市】
菜茶
菜茶是汕尾地区的传统节日美食，主料很多，各种咸香海鲜脯，鱿鱼脯、虾脯、麻鱼脯，各种青菜，菠菜、荷兰豆、芹菜，还有咸豆干、咸肉、粉丝等。每年农历正月初十到二十，许多群众都 *** 菜茶，请亲朋好友一道品尝，这一风俗在海陆丰地区由来已久。
菜茶的泡制要经过多个工序，配料多样化，猪筒骨熬成的汤底，多种蔬菜再配上干鱿鱼丝、肉丁、虾仁等，口感和营养价值更高，而且具有低能量、低脂肪、益胃生津的好处。
菜包粿
菜包粿是海丰的特色小吃，外形有点像饺子，主要是选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等精制而成。菜稞皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。
【揭阳市】
乒乓粿
这味小食起源于揭阳县城，主要选用潮汕特有的野生植物“鼠壳草”，配以糯米粉、槟醅麸、花生、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等做成。外面看起来清润柔软，吃起来味道香脆甜美，非常可口。
普宁卷煎
菜头卷和芋头卷，在普宁地区是很普遍的小食，潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。卷煎，一般的潮汕家庭都会做，可以蒸，也可以煎。将蒸好的卷煎煮着吃，口感糯糯 *** 较为清淡。而油炸过的菜头和芋头卷煎，外皮酥脆，芋头香郁粉糯、菜头清香甘甜。
红桃粿
红桃粿是潮汕逢年过节不可缺少的祭品，象征长寿。外皮蒸出来非常的软糯有弹性，如果用油煎着吃，皮是脆脆的。至于馅料可以自由搭配，基本有香菇，虾米。也有素的，供佛祖的。红桃粿作为最经典的潮汕粿品之一，是每位潮汕人最熟悉的味道。
【梅州市】
客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家三大名菜之一，酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富。 *** *** 简单，将火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢即可。
客家算盘子
算盘子，是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽，加入肉末、香菇之类的蔬菜炒熟，非常入味好吃，是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆，祈盼来年赚钱多多。
【惠州市】
敛糕
敛糕是惠州的传统美食，有几个品种。丧事蒸白敛糕，出生满月、新婚一般蒸红敛。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。
阿嬷叫
阿嬷叫是惠州传统的油炸小吃，相传当年，惠州刚出现阿嬷叫时，油炸香味浓郁，连掉光牙齿的老太太也被香味吸引过来，因此便起名“阿嬷叫”。在惠州老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、 虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。
【广州市】
及第粥
在广州吃及第粥是一种时尚，及弟粥用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌，十分鲜味可口。
肠粉
在每个广东人的记忆中，都有一碟属于自己的肠粉。广州最出名的是银记拉肠。银记的肠粉皮薄，晶莹剔透，隐约中可见包裹其中的鲜虾、牛肉、青菜，还没吃就已经挑动所有味觉神经，吃起来柔韧有弹牙又滑溜。银记的豉油汁初尝味觉特别，不咸微甜，口感清爽，和肠粉搭配起来芳香四溢。
【佛山市】
顺德双皮奶
双皮奶，顾名思义，含双皮之奶。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。在顺德，则以仁信和民信为最著名，双皮奶甘香嫩滑，别具一格，大人小孩都喜欢。
大良崩砂
大良崩砂，色泽金黄，象蝴蝶形，入口香酥化。
炸牛奶
炸牛奶是佛山的知名美食， *** 时将鸡蛋，牛奶，菱粉，精盐，味精放碗内，调成奶蛋糊，草菇切粒，放入奶蛋糊内调匀；炒锅上小火，倒入生油烧热，将拌好的奶蛋糊倒入推匀，继续炒至嫩熟即成。炸牛奶外皮松脆，里面滑嫩，十分香甜。
【深圳市】
云片糕
云片糕色白、薄片、呈长条形，香甜松软，清新可口，有诗赞曰“此糕送予蟠桃会，神仙取糕不取桃”。它又分为冰化云片糕，晶莹透亮、犹如凝脂、薄如蝉翼、清新爽口。还有玫瑰云片糕，带着淡淡玫瑰香味，未见其形已闻其香，味觉嗅觉皆是享受。
艾果
艾果是在清明前后才能吃到的应季美食。将籼米、糯米加野艾磨浆熬煮作胎，包上红糖、芝麻、豆腐、萝卜、酸菜、腊肉馅等等，最后蒸熟。艾果造型可爱，绿如翡翠，气味清香，十分诱人。另外，艾果还有温经止血、祛寒止痛的功效。
【珠海市】
横琴蚝
珠海的蚝比较出名，其中以横琴出产的蚝更佳，特别大、肥、白、嫩、脆。
【东莞市】
糖不甩
糖不甩又名如意果，类似汤圆，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生伴食。糖不甩口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢。
茅根粥
茅根粥为东莞特有的传统名粥，以鲜茅根、玉竹头，扁豆，赤小豆，茯苓等与米同熬，具清凉、去湿、降火功效。
【中山市】
粉果
中山粉果是中山传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾等为馅料，经精心包制而成。吃起来十分清香、肉鲜皮脆、味道鲜味，故深爱中山市民的喜爱。
小榄菊花肉
小榄菊花肉选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。
【肇庆市】
肇庆裹蒸粽
裹蒸粽是肇庆是最出名的传统小吃，跟阳江粽子做法差不多，以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主要原料，再用本地特有的冬叶、水草来包裹。热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
鼎湖上素
鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创制的，大概在明朝永历年间。这道菜以银耳为 *** 主料清蒸，口味清香，吃时鲜嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。据说还有抗癌、抗慢性病、预防骨质疏松等功效。
【清远市】
刀切糍
刀切糍，是清远民间传统小吃，有点像阳江的刀切仔， *** 时用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤 内，熟后再放芹菜、芜茜、雪豆等，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。
壮家酥鸡
这是清远传统名菜，用鸡腌制后炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤，菜式酥软，有肉有蔬，汤肴配合，老少皆宜。
【韶关市】
油罩糍
油罩糍是韶关的特色小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。
韶关铜勺饼
韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果，是韶关著名的汉族传统小吃。铜勺饼色泽光亮、香酥可口。
【河源市】
河源猪脚粉
河源猪脚粉是当地知名早餐，其味道好的秘方不在米粉，而是那煲汤底靓。其汤底用料主要用猪骨、柴鱼干、胡椒粉（加重）、鸡精或味精，慢火熬成，喝汤时有一股猪骨与柴鱼的香味。
【云浮市】
六祖素斋之罗汉斋
这道美食是云名菜，由三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果等做成，吃起来口感爽滑，多香融合。
【湛江市】
炭烧生蚝
炭烧生蚝是湛江的特色美食之一，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，深入大众喜欢。
【江门市】
新会陈皮宴
陈皮是新会特产，新会人用一味陈皮设计出百般菜式，推出风味独特、药食同补的“陈皮宴”。陈皮宴的菜式多种多样，有“陈皮鸭冬瓜盅”“陈皮美味鸡”“陈皮丝蒸大白菜”“陈皮丝蒸肉饼”“陈皮百花酿豆腐”“陈皮腩肉焖莲藕”“陈皮排骨凉瓜煲”等，样样不离陈皮。到江门新会，不可不尝“陈皮宴”。
【茂名市】
茂名簸箕炊
簸箕炊是茂名的传统小食，因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。食用时可用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。
信宜食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮原产于信宜市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。食惯嘴粉皮的主要特点是粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。因而吃过“食惯嘴”粉皮者，都回味无穷，赞不绝口。
【阳江市】
阳江妈仔、刀切仔
刀切仔又叫粉妈仔，用米粉搓成块状，然后用刀切成条状，放上各种各样的料，放上虾皮更是味鲜。这道美食是阳江人更爱的特色早餐之一，经典中的经典。
蜜汁三宝
蜜汁三宝是阳春的特色美食，“三宝”指的是番薯、芋头、淮山，用糖和蜜汁作为主要配料烹饪，入口松软甜蜜，吃过绝对想回头。
阳西程村蚝饭
程村蚝的特点是养分丰富、肉质淳厚、味道鲜美，是驰名中外的美味海珍。程村蚝饭，饱满的蚝肉，鲜甜的蚝汁，经一番泡制，味道极佳。
阳西鱼杩是比较有名的美食，是用鲜鱿鱼、蚝仔、鲜虾、鳝鱼的材料沾上面粉炸成，刚刚上油锅的鱼玛可香口了，沾点香料一吃美味无穷。
白沙鹅乸饭
白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，是阳江市民更爱吃的美食之一。
猪肠碌
在阳江最负盛名的美食非“猪肠碌”莫属！对于阳江人来说，猪肠碌并没什么特别，但对于远在它乡的阳江游子，“猪肠碌”是一个思乡符号，每个离开阳江在外打拼的孩子，都心心念念想吃猪肠碌。
上面的美食都吃过吗？还有其他的美食可在评论里补充~
来源：幸福的达玲
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文案/排版：阳阳老师
审稿：向园长
“五月五，过端午，划龙舟，敲锣鼓，一二三四五，你包粽子我跳舞……”
童谣唱响，端午又到，又是一年粽飘香。
阳江伟才幼儿园里充满了快乐的笑声，小朋友们做手工、画粽子，忙得不亦乐乎，过了一个非常开心的端午节。
1、话 端 午
端午节是怎么来的呢？有什么习俗呢？
别急，听老师慢慢给你讲，讲那几千年前的故事。
2、创 意 手 工
平时我们学了不少“绝活”，到了端午节，是不是得给爸爸妈妈一个惊喜呢？
让我们用卡纸来做一个手工粽子和手工龙舟吧，给端午节加上一点仪式感！
3、小粽子，穿衣服
不只是手工哦，我们以前学的美术知识也能用在端午节上。
拿起画笔，给粽子涂层漂亮的衣服吧！
粽叶包裹咸甜，教育启迪未来。
在有趣的动手过程中，小朋友们体验了浓浓的节味，感受到了端午节的独特魅力，爱上了这个流传几千年的传统节日。
端午安康，小朋友们把作品带回去的时候，别忘了跟爸爸妈妈说节日祝福哦~
