导语：春天，碰到此菜别手软，一次 *** 囤20斤，焯水放冰箱冻起来，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天来了，阳光明媚，万物复苏 ，正是感受大自然的好时节，春游，踏青，挖野菜都是春天带来的美好时光，一定要多出门才不会辜负这美景和美食。老妈去山里挖了好多荠菜，俗语说：“春食荠菜赛仙丹”，也有“春天之一鲜”的美称，大自然赋予的纯天然美食可别错过了，不懂吃就太可惜了。都知道春天的荠菜更好吃，我家每年都会囤上20斤，焯水放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别省事，这样也就把春天留住了，遇到一定别错过了。
荠菜虽好吃，挖荠菜和摘荠菜是最辛苦的，因为要把荠菜连根拔起，还要一直蹲着拔，蹲一下午拔野菜，想想都累，所以比较费体力，辛苦拔回来，还有个“大工程”摘荠菜，同样需要费时费力，荠菜根摘起来特别费事，干过的都知道，要把杂草泥土摘干净，没耐心可真干不了，别看是不花1分钱的野菜，能吃到自己挖的野菜真心不容易。
摘干净的野菜要多清洗几遍，看到荠菜根变白净就是洗干净了，10多斤荠菜基本上一天才能处理干净，这也是很多人不爱挖荠菜的原因，宁可多花点钱买着吃，也不去亲自挖，其实挖野菜是累并快乐着，感受了大自然又锻炼了身体，春天一定要去挖一次荠菜。
把摘洗干净的荠菜焯水，野菜都有苦涩味，吃之前必须要焯水，不然会影响口感，并且荠菜和菠菜一样含有草酸，焯水后才能去掉，否则会影响钙的吸收。荠菜根一定要留着，吃荠菜不吃根那是没有灵魂的，它的营养堪比人参，不要为了省事而扔掉这“宝贝”。
焯水后晾凉，捏成大小均匀的菜团子，用保鲜膜或者保鲜袋密封好，放冰箱冷冻保存。有人会觉得这样保存就不新鲜了，只要密封好不串味，保存半年都没问题，和新鲜的一样好吃，况且现在不囤一些，想吃的时候只能再等一年，这个 *** 非常实用，我家每年都会这样保存，夏天也能吃到春天的美味。
这就是冷冻后的荠菜团子，吃的时候只需化冻即可，非常方便，平时用来煮汤，做凉菜，烙饼，包饺子等等，做法丰富又美味，绝对是春天不可辜负的美食。
分享个凉拌荠菜的做法，超级鲜美，把荠菜焯水捞出过凉，这样能保持清脆感，加适量盐，白糖，味极鲜，锅中加适量油，放入干红辣椒炸香，直接浇在荠菜上，搅拌均匀，一盘鲜香美味的凉拌荠菜就做好了，那比吃大鱼大肉还过瘾。很多人只会用荠菜包饺子，用它做的凉拌菜也超美味，快点试试吧。
立春后，碰到此食材别手软，一次多囤些，放冰箱冻起来，特省事。关于春天的美食荠菜就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有荠菜美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
辣椒开始收茯了！掌握这些小窍门，让你的收获更丰富！你是不是对于辣椒的采摘还一无所知呢？别担心，今天小编就来给大家介绍一些小巧的辣椒采摘技巧，帮助你丰收无忧！
找准采摘时机，稳扎稳打
首先，要找准辣椒采摘的更佳时机。一般来说，当辣椒变成鲜红或亮 *** 时，即表示它已经成熟了。此时，辣椒的口感和风味会更好。同时，更好选择上午或下午气温较凉爽的时候进行采摘，避免中午阳光过强，保证辣椒的品质。
使用工具，轻松采摘
在进行辣椒采摘时，可以借助一些工具来帮助你 *** 作更加轻松。比如使用剪刀、修剪刀等工具，这样不仅可以减少对植株的伤害，还可以提高采摘的效率。记得在使用之前，保持工具的清洁和锋利，以确保采摘过程的顺利进行。
技巧一：切勿拉扯，轻轻一剪
采摘辣椒时，有一个重要的技巧是避免拉扯植株。辣椒的茎非常脆弱，过度拉扯可能会导致植株折断或受损，影响后续的生长发育。因此，采摘时建议用修剪刀贴近辣椒果实的连接处，轻轻一剪即可将其采摘下来。
技巧二：分批采摘，持续收获
辣椒通常呈现不同的颜色和大小，这意味着不同的辣椒果实可能成熟的时间不一样。为了持续收获，建议分批采摘。当有部分辣椒已经成熟时，将其采摘下来，留下尚未成熟的辣椒继续生长。这样，你就可以享受到更长时间的新鲜辣椒。
技巧三：妥善保存，延长保鲜期
若你的辣椒收获过多，而无法一次 *** 食用完，不妨采取一些 *** 来延长它们的保鲜期。常见的 *** 包括：将辣椒放在塑料袋中，并在冰箱中储存；或者将辣椒切片、晾干， *** 成辣椒粉等，以便长久保存和使用。
通过掌握这些小巧的辣椒采摘技巧，相信你将能够轻松收获丰富的辣椒果实。记得选择合适的采摘时机，使用工具进行采摘，轻轻一剪即可。别忘了分批采摘和妥善保存，让你的辣椒生活更加多姿多彩！
保存小米椒，直接放冰箱效果差，教你一招，存放一年也不怕坏保存小米椒，直接放冰箱效果差，教你一招，存放一年也不怕坏
小米椒是我们家厨房中，常见的调味品，除了葱姜蒜之外，它的出镜率是更高的，几乎每天都要用。相比于干辣椒来说，小米椒的辣度更高，对于无辣不欢的人来说，不管炒什么菜，都要放上几个。
春天来了，新鲜的小米椒又要大量上市了，正好我们家冰箱里，去年的小米椒也快要用完了，我就盘算着再去买点。趁着 *** 便宜，可以多买上几斤，保存起来放冰箱，什么时候想吃，随时都能吃得到。
说到保存小米椒，大多数人的之一想法就是，是不是放冰箱冷藏？这 *** 大错特错，保存没几天就坏了，那难道是冷冻？这么跟你说吧，直接放冰箱，不管是冷藏还是冷冻，效果都很差。正确 *** 也挺简单，教你一招，存放一年不怕坏。
【保存小米椒】
1、买小米椒，各位可要看准了，别买到那种冷库里的，虽然也能吃，但是新鲜度大打折扣，香味和辣度都不够。新鲜上市的小米椒，看上去光泽度好，看上去很鲜亮，也很饱满，用手按压偏硬，不会软趴趴的。
2、一般小米椒上面绿色的蒂部，是比较长的，保存起来有点费劲，所以买来之后，我们拿一把剪刀，把蒂部剪掉一大部分，切忌全部剪掉，不然容易滋生细菌。下面把小米椒放入水中，把每一个都搓洗一遍，随后冲洗干净。
3、接下来，我们把小米椒摊开，放在阴凉处晾干，切忌太阳暴晒，或者用厨房纸擦干也可以，保证没有水分就行。待其彻底晾干后，我们将其放在一个小盆里，这里需要多加1步，也就是往里面倒油。
4、食用油不需要倒太多，能够保证每一颗小米椒，上面都裹着油就行。戴上手套，两只手拌匀，就可以了，下面准备来保存。取几个塑料瓶，更好是矿泉水瓶子，饮料瓶味道太大了，容易变质。
5、把矿泉水瓶子多刷洗几遍，保证无水无油即可，紧接着把小米椒一个个地装入瓶子中，拧上盖子，放到冰箱里冷冻起来就可以了。
这样再吃的时候，拧开盖子拿几个出来，然后迅速盖上瓶盖，继续冷冻保存就行，是不是非常方便？你们家也经常吃小米椒，又担心囤货容易坏的话，可以试试这 *** 。
#记录我的2023#辣椒根不要再扔了，扔它就好比扔金子，入锅煮水，解决多人烦恼。
辣椒根作用不简单，也确实解决了很多男人女人的烦恼，很多人一般收了辣椒后，把辣椒秧拔掉都会留着辣椒根，尽管如此，也还是有很多人不知道它的作用。
所以呢，今天就跟大家分享一下辣椒根煮水的厉害之处，说不定哪天你也会用到这个辣椒根煮水，还有就是辣椒叶子，也别扔了，叶子的营养价值一点也不比辣椒少。
在来说辣椒根，每年秋冬季节，很多的农民都会把辣椒根清洗干净，然后将其晾晒，再切片保存起来，夏天的时候，也会用辣椒根来煮水做辣椒根茶来喝。
最主要还是冬季时候，冬季气温较低，北风卷地白草折，那是真叫个冷啊，好多地方因为气温太低，家里的孩子都会冻手冻脚，小手鼓起来，就像个冻馒头似的，家里就会用辣椒根来煮水泡手泡脚，所以这也是为什么之前会把辣椒根切片保存的原因。
不知道你有没有用过，觉得有用的话就收藏转发，知道有其他用途的可以评论分享出来。
保存小米椒，直接放冰箱就错了，教你正确步骤，放久新鲜不干瘪大家好，今天我们要聊聊如何正确保存小米椒，让它们保持新鲜不干瘪。小米椒是一种非常辣的小辣椒，很多人喜欢用它来调味或做菜。但是，如果保存不当，小米椒就会失去新鲜度和口感。那么，我们应该如何正确保存小米椒呢？接下来，让我们一起来探索一下吧！
首先，我们要知道小米椒的保存 *** 。很多人会把小米椒直接放在冰箱里保存，但这种 *** 是错误的。因为冰箱里的低温会让小米椒失去水分，导致干瘪。所以，正确的保存 *** 非常重要。
之一种 *** 是把小米椒晾干。我们可以把小米椒晾在通风的地方，让它们自然风干。等小米椒变干了之后，我们可以把它们放在密封袋里，放在阴凉的地方保存。这种 *** 可以让小米椒保存很长时间，而且口感和新鲜度都不会受到影响。
第二种 *** 是把小米椒泡在油里。我们可以把小米椒切成小段，泡在橄榄油里。这种 *** 可以让小米椒保持新鲜，而且还可以让它们的颜色更加鲜艳。我们可以把泡好的小米椒放在密封瓶里，放在冰箱里保存。
第三种 *** 是把小米椒制成辣椒粉。我们可以把小米椒晾干，然后放在搅拌机里打成辣椒粉。我们可以把辣椒粉放在密封袋里，放在阴凉的地方保存。这种 *** 可以让小米椒更好地保持新鲜度和口感，而且使用起来也非常方便。
总之，正确的保存 *** 可以让小米椒保持新鲜度和口感。我们可以选择适合自己的 *** 来保存小米椒，让它们保持更佳的口感和新鲜度。希望这篇文章能对你有所帮助！
香菇肉酱，自己在家做起来By 笑语流年
用料- 干香菇 30朵
- 前腿肉馅 300克
- 洋葱 半个
- 生姜 1块
- 大蒜 半头
- 豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 辣椒粉 3勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 3勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
1、干香菇提前泡发好，清洗干净，切成小丁。
2、前腿肉馅中加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制10分钟。
3、大蒜切碎。
4、生姜切成末。
5、洋葱切碎。
6、做香菇肉酱所用的食材已备好。
7、锅里多倒些油，油温五成热，下入肉馅炒2分钟，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。
8、然后下入洋葱碎，姜末，蒜末炒出香味。
9、加入2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，继续煸炒。
10、再加入3勺辣椒粉（不喜辣的，可以不加）
11、下入香菇小火翻炒5分钟，炒干香菇里面的水份，这样容易保存。
12、然后加生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，适量盐调味，继续炒1分钟，让香菇肉酱入味。
13、出锅，盛入大碗里。
14、是不是看着很 *** ？用它夹馍，拌饭，炒菜都不错。
15、晾凉后放冰箱里冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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泡辣椒很多人之一步就做错了，难怪保存时间短，厨师长教你如何做今天和大家分享一道“泡辣椒”的家常做法，辣椒存放一年也不会变质，香辣开胃，无论配米饭还是馒头都很好吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：线椒、小米椒
辅料：生姜、大葱、花椒、八角
调料：食盐、白糖、鸡精、生抽
【泡辣椒】—— 香辣开胃
1.下面开始准备食材
准备适量的线椒和小米椒，不要去蒂直接放入清水中洗干净，放在通风的地方晾干水分备用，辣椒蒂能防止生水进入辣椒里面，避免腌制的时候变质。
2.下面开始准备辅料
准备适量的大葱，切成葱丝备用。
3.下面开始炸花椒油
锅内烧油，油温五成热时，抓入一小把花椒，几粒八角，放入切好的葱丝，开小火把香料炸干、炸香，葱丝炸成金 *** 时倒出来，沥干料渣备用。
4.下面开始 ***
辣椒晾干以后，把辣椒蒂一个一个掰下来，把线椒和小米椒都切成小段，准备适量的生姜和大蒜，切成片，和辣椒放在一起，加入食盐30克，白糖20克，鸡精5克，生抽20克，倒入刚刚榨好的花椒油，用筷子搅拌均匀。
把辣椒盛放在无水无油的容器里面，想要长时间存放的话，再浇一点高度白酒封口，盖上盖子密封腌制24小时以后就能食用了。
腌好的辣椒，食用时只要不要粘上生水和生油，保存一年都不坏，非常的香辣可口。
好了，一道爽口开胃的泡辣椒就做好了。
有一种蔬菜，在日常生活 *** 镜率非常高，它就是“青椒”，这种蔬菜属于百搭型的蔬菜，不仅可以作为主菜，还可以作为配菜起到点缀作用。
但是辣椒的品种特别多，辣度不同，形状不同，口感更是不一样。
在喜欢吃辣椒的城市，比如湖南、四川、贵州等等，那边的人比较喜欢用樱桃椒、圆锥辣椒等等一些辣度比较高的辣椒来熬制辣椒酱。搭配炒菜或者直接下饭，辣劲儿十足，非常过瘾。
还有一些口味比较清淡的城市，比如江南的苏州、浙江等等，这些地方的人口味偏清甜，所以不太能适应辣度很高的辣椒，就比较喜欢吃可以炒菜的薄皮青椒和甜甜的灯笼椒。
种类不同生长的环境也不同，而且也要根据当地人的口味来种植。辣度比较高的辣椒，生长最多的就是云贵川地区。那清淡口味的地区一般种植的就是辣度很低，口感清甜的辣椒。
下面就给大家分享几个不同种类辣椒的不同做法：
一、 线椒
【推荐菜谱：线椒面糊圈】
准备食材：线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽
*** 方式：
1、 线椒冲洗干净，切成1圆 *** 厚度的小圈圈，然后撒入一点点的盐分，杀出一点水分，然后将水倒出;
2、 然后依次加入面粉、鸡蛋、盐、生抽和老抽，充分搅拌均匀，让线椒都裹上一层面粉糊糊;
3、 起锅烧油，油热将搅拌好的线椒倒入锅中，先不要用铲子炒，等到一面煎至凝固之后，再用铲子炒散;
4、 等到线椒表面的面糊糊变成微 *** 就可以出锅，如果喜欢吃焦一点的，可以煎的时间长一点。
二、 螺丝椒
【推荐菜谱：螺丝椒炸蛋】
准备食材：螺丝椒、鸡蛋、小葱、小米辣、
*** 方式：
1、 螺丝椒，清洗干净，去蒂，切成小段备用;
2、 在碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子充分打散，然后撇去表面的浮沫;
3、 起锅烧油，油热将鸡蛋倒入锅中，不要铲，等到煎至一面凝固之后，颠锅翻面，将另一面也煎至凝固，喜欢吃焦口的，可以将两面煎至焦黄，再用铲子将鸡蛋捣碎，弄成小块，将鸡蛋盛出备用;
4、 起锅烧油，油热将螺丝椒放入锅中煸炒到表皮起皱，然后将鸡蛋倒入进去，加入适量的生抽和蚝油，炒匀入味;
5、 最后出锅前可以加点小米辣和小葱增加辣味提香。
三、 薄皮青椒
【推荐菜谱：虎皮青椒】
准备食材：薄皮青椒、米醋、生抽、生姜、大蒜、肉末、白胡椒粉、淀粉
*** 方式：
1、 猪肉剁成肉末，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀;
2、 薄皮青椒清洗干净，将蒂切去，然后切成拳头大小的长度;
3、 将调好的肉馅塞入青椒段，然后将青椒段的两段粘一点淀粉备用;
4、 起锅加入一点油，将青椒段的两端都放入锅中煎至凝固，再将青椒表皮煎至发黄起皱;
5、 再往锅里加入一碗清水，倒入生抽、老抽、盐和糖调味，盖盖大火煮开;
6、 煮到锅里水变少之后，加入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠即可。
四、 小米辣
【推荐菜谱：辣椒酱】
准备食材：小米辣、大蒜、食用油、
*** 方式：
1、 小米辣清洗干净，将蒂去掉，然后剁碎，如果受不了辣椒的辣度，直接用搅拌机搅打一下;
2、 大蒜去皮，清洗干净，也一样剁成大蒜末，一起混合在辣椒面中;
3、 锅中加入大量的油，够淹没辣椒面和蒜末，油热后，将两者放入进去，一直翻炒，改小火;
4、 中途加1勺糖和3勺盐调味，继续翻炒十几分钟，一直要将辣椒面和大蒜末里面的水分煮出来;
5、 最后 *** 后将熬制好的辣椒酱放入密封罐子中，罐子一定要无水无油干净的，这样保存才不会坏。
五、 灯笼椒
灯笼椒是青椒里面辣度更低，热量比较低的一种， 含有含有丰富的微量元素和矿物质，多吃了可以增强免疫力。
有明星彭于晏直接当水果吃，那样营养成分最全面，适合需要健身减肥人士。如果不喜欢生吃的可以配着其他蔬菜一起炒着吃，但是炒的时间不宜过长，油温不宜过高，不然会 *** 里面的成分。(蛋蛋)
线椒这样腌制简单不变质，存放一年都没问题，香辣入味，清脆爽口今天和大家分享一道“腌线椒”的家常做法，教你简单实用的技巧，不变质存放时间久，香辣开胃，无论夹馒头还是配米饭都是非常下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：线椒
辅料：生姜、大蒜、八角、花椒
调料：食盐、生抽、 *** 、白酒
【腌线椒】—— 香辣开胃
1.下面开始准备食材
准备线椒一把，把贴着线椒蒂上的硬茎掰掉，这样能防止生水进去，方便长时间储存，用流水把线椒冲洗干净。
线椒蒂千万不要去除，否则会进去生水，容易变质。
2.下面把线椒煮一下
锅内烧水，水烧开以后加入一勺食盐，把线椒放入锅中煮软即可，主要是为了防止折断延长保存时间，大约煮2分钟，线椒塌软起皱以后捞出来，平铺在案板上或放在通风的地方晾干水分。
煮软以后的线椒不容易折断，能够延长保存时间。
3.下面开始熬料汁
锅中倒入700毫升清水，20克生抽，几粒八角，一小撮花椒，20克 *** ，大火烧开以后转小火熬2分钟，把料汁倒出来放在一边晾凉备用。
4.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，同样切成片。
5.下面开始腌制
线椒晾干水分以后，加入一勺食盐抓拌均匀，装在无水无油的容器里面，放入姜蒜片，倒入晾凉的料汁，再加入20克高度白酒封口，盖上盖子密封腌制24小时以上就能食用了。
腌制时一定要保证所有食材以及容器，处于无水无油的状态，否则容易变质。
腌的时间越长越入味，放在阴凉处密封保存即可，随时吃随时取非常的简单方便。
好了，一道简单又香辣的腌线椒就做好了。
小米椒降价了，保存不要直接放冰箱，给你支一招，放一年还很新鲜
说到小米椒，这可是我们家必不可少的调味品，对于无辣不欢的人来讲，生活中辣椒是万万不能少的。
小米椒虽说看上去不起眼，但是 *** 还挺高，不过最近便宜了不少，我赶紧多买了一些回家。
肯定不少人想过，要保存小米椒，但是却没有找到合适的 *** ，放上几天之后就腐烂了，不能再吃了。我也已经发现了，不少人的保存 *** ，其实就是把买回来的小米椒直接放冰箱，其实这个 *** 大错特错，保存不了多长时间。
要想保存时间更长，保存出来的口感更好，那么就不要直接放冰箱。今天来给你支一招，保存一年都还很新鲜，吃起来口感和刚买的无差别。
最近这段时间小米椒降价了，喜欢的话也可以多买点，按照我这个 *** 保存起来。
【保存小米椒】
准备材料：新鲜小米椒、食用油、塑料瓶
1、我们在买小米椒的时候，一定要选择新鲜的，看上去颜色红亮有光泽、形状饱满的，这样的吃起来更好吃，也更新鲜。
2、买回来的小米椒，我们将其蒂部去掉大部分，但是千万不要用手直接摘掉，而是需要拿一把剪刀，将其剪掉一部分。下面我们把小米椒放入水中，将其清洗干净，然后再把小米椒放在通风处，晾干表面水分。
3、注意这里是晾干哦，不要放在太阳下暴晒，不然很容易干瘪了。等小米椒晾干水分之后，我们就可以往其中加上适量的食用油，然后戴上手套不停翻动，让其表面均匀裹上一层食用油。
4、最后准备几个无水无油、干净无味的塑料瓶，把小米椒一个个放进去，然后将盖子盖上，密封起来。放进冰箱内冷冻保存，想吃的时候随时都可以拿出来。用上这样的 *** 来保存，一年都不是问题。
【挑选小米椒】
1、试硬度
我们在买的时候，可以试一下它的硬度，我们需要挑选硬一些的小米椒，这样的更优质、更新鲜，吃起来更美味。
如果已经比较软了，那就说明这样的小米椒，不怎么新鲜了，或者已经坏掉了。
2、看颜色
应该买颜色红亮有光泽感的，但是如果颜色特别红，一点杂质都没有的话，同样不建议大家购买，这样的很有可能受到过人工干预。
