拒绝外卖，省钱做饭——辣椒鸡蛋拌面

拒绝外卖，省钱做饭：辣椒鸡蛋拌面。

今天深圳买菜来了，每天吃饭都吃腻了，我是个面条控，超爱吃各种面条。今天解锁了面条的100种吃法：辣椒鸡蛋拌面。

·打4个笨鸡蛋，搅拌均匀备用。无油小火慢慢翻炒辣椒，炒至表皮虎皮状即可捞出，这辣椒的香味让我连打了好几个喷嚏。

·起锅烧油，现在来煎鸡蛋。油热后放入鸡蛋，定型后分成小块，这样更有嚼劲。我的锅太小了，不太好操作，等我赚到钱一定换个大的。

·然后加入炒好的辣椒，一勺老干妈，我的鸡蛋飞走了，心痛。秘制酱料已经发在公屏上了，需要的可以自取。拌面酱准备好了，就可以煮面条了。煮两块面条不过分，上桌开动。把辣椒和鸡蛋放进去搅拌均匀，口水都快流出来了，真的很香！我一直想吃这口，大家快去试试！我先开动了，又是吃碳水让我快乐的一天，总共花费6元。

下期见啦，记得点赞关注哦。

辣椒炒蛋，到底是先炒辣椒还是鸡蛋？酒店大厨教你正确做法，真香

导读

辣椒炒鸡蛋，到底是先炒辣椒还是鸡蛋？酒店大厨教你正确做法，味道的确不一般、太香了。

大家好我是小曹、辣椒炒鸡蛋是很家常的一道菜，要想做的香辣下饭又好吃也是有技巧的，或许有很多朋友还搞不清楚到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋，今天我就把辣椒炒鸡蛋的正确做法分享给大家。

准备一些线椒先下手把辣椒根部的蒂掰掉。

然后放入一个干净的大盆里，然后加入多一点的清水，先下手把辣椒表面清洗干净。

如果感觉这个辣椒吃起来比较辣的话，可以给它放到水里面浸泡一下泡掉部分的辛辣味，辣椒清洗干净后下手捞出来控干表面的水分。

接着放到菜板上给它切成1－2公分长的辣椒段、不要切的太短不然夹菜的时候都不方便。再切两个红辣椒搭配个颜色，这样摆品的颜值更高，切好放盘里备用。

接着再往碗里边打入4枚隔壁老王家老母鸡顺产下的母鸡蛋。

然后往鸡蛋里面加入1勺食盐入个底味、和少许的清水，这样炒出来的鸡蛋吃着特别的嫩，然后用筷子给鸡蛋液打散搅打均匀，鸡蛋里边的食盐一次要加够，待会儿炒的时候不要再加盐了，这样炒出来的鸡蛋才会更入味儿。

接着再准备2个大蒜拍散再剁成蒜末、两个小米辣切成辣椒圈增加风味，切好之后把大蒜和小米辣一并放入盘里放在一边备用。

然后往锅里加入适量的食用油，把油烧热后再把蒜末和小米辣辣倒入锅中煸炒出香味，火不要开太大，不然蒜末一会儿都炒糊了，蒜末炒至微黄的时候，把切好的辣椒段倒进来。

先用我的左手给它翻炒均匀把辣椒表面的水分给它扁炒干，这样辣椒吃着才会更香，时不时的用勺背按压一下辣椒把辣椒里面的辣味释放出来。

中途也可以晃动一下锅，使辣椒的表面受热均匀，操作的过程中全程开中火，一直给辣椒炒成这个样子，辣椒的表皮看着有点皱巴巴的都可以了。

辣椒炒好后再把提前打好的鸡蛋液倒进来，这个时候转中火鸡蛋液没凝固之前，不要用铲子去翻动。

等鸡蛋液的底部完全定型之后，我们再翻锅，直接把鸡蛋翻个面再给它煎一会儿，给鸡蛋的另一面也给它剪至定型。

给鸡蛋的两面都煎至定型之后，再用铲子给它捣成大块，大块的吃起来比较过瘾。

全部捣成大块之后，再加入适量许的生抽调个味，其他的调料都不需要加了，

然后再次给它翻拌均匀，翻拌入味儿。

又是一道简简单单的家常下饭菜 *** 完成，然后给它盛出来装入盘里，再配上一碗大米饭，哎、吃着别提多带劲儿了。

这样炒出来的辣椒炒鸡蛋吃着非常的入味，辣椒又香又辣鸡蛋吃着非常的鲜嫩，这绝对是超级下饭菜，我家隔三差五都会做着吃。

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#?

教你做青椒荷包蛋，色彩鲜艳，口感清爽，简单省力还下饭

青椒荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，用青椒和鸡蛋炒制而成，色彩鲜艳，口感清爽，简单省力还下饭！青椒荷包蛋的做法简单，只需要准备好食材和一些基本的工具，就可以轻松 *** 出一盘香气四溢的青椒荷包蛋

食材挑选：

• 青椒：选择新鲜、干净、无虫蛀的青椒，一般在超市或者菜市场可以买到，也可以 *** 。青椒的大小根据自己的需要来选择，一般一份青椒荷包蛋需要用到200克左右的青椒。青椒是一种富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素的食物，有清热解毒、抗氧化、美容养颜等功效。
• 鸡蛋：选择新鲜、干净、无异味、无腐败的鸡蛋，一般在超市或者肉店可以买到，也可以 *** 。鸡蛋的数量根据自己的需要来选择，一般一份青椒荷包蛋需要用到4个左右的鸡蛋。鸡蛋是一种富含蛋白质、钙、铁、锌等营养素的食物，有补气血、增强抵抗力、美容养颜等功效。
• 调味品：准备一些盐、白糖、料酒、生抽、油等调味品，根据自己的口味来调整用量。

做法步骤：

1. 将所有的食材洗净，切成适当大小的块状或丝状（根据个人喜好），放入碗中备用。
2. 将青椒切成小块或者不切（根据个人喜好），放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，让青椒出水并入味。
3. 将鸡蛋打入一个小碗中，加入少许盐和白糖拌匀，打散成为蛋液，备用。
4. 取一个平底锅（也可以用电饭煲或者微波炉等），加入适量的油（约占锅底的三分之一），烧至7成热左右，放入一勺蛋液（约占锅底的四分之一），小火煎至两面金黄，约2分钟左右，然后捞出备用。重复这个步骤，将所有的蛋液都做成荷包蛋。
5. 在平底锅中留下少许油（也可以重新换油），放入料酒和生抽，炒出香味，约1分钟左右，然后倒入适量的水（约占锅底的三分之一），搅拌均匀成为汤汁，尝一尝味道是否合适，可以根据个人喜好增减用量。
6. 将腌好的青椒放入锅中，和汤汁充分混合，大火煮开后转小火煮约5分钟，让青椒变得软嫩而不失脆度。
7. 最后将煎好的荷包蛋放入锅中，和青椒一起搅拌均匀，让荷包蛋充分吸收汤汁，然后关火即可食用。

小贴士：

• 青椒要选择新鲜、干净、无虫蛀的，否则会影响口感和卫生。青椒要切成小块或者不切，放入盐水中腌制，这样可以让青椒出水并入味，也可以增加青椒荷包蛋的鲜香度和嫩度。
• 鸡蛋要选择新鲜、干净、无异味、无腐败的，否则会影响口感和卫生。鸡蛋要打成蛋液，加入盐和白糖拌匀，这样可以让荷包蛋更加鲜甜和松软。
• 荷包蛋要用油多一些煎制，这样可以让荷包蛋更加金黄酥脆，也可以防止粘锅。荷包蛋要用小火煎制，这样可以让荷包蛋更加均匀和完整。
• 汤汁要根据自己的口味来调整，不要太咸也不要太淡，要保持鲜香适中的平衡。料酒和生抽可以增加青椒荷包蛋的香气和风味，提升菜品的层次。
• 青椒荷包蛋可以搭配米饭、馒头、面条等食用，也可以单独作为一道美味的家常菜，非常适合全家人享用，尤其是对于爱吃青椒和荷包蛋的人来说，是一道不可错过的美味。

分享鸡蛋更好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养又解馋

“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，含有丰富的营养物质，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，与老百姓的生活息息相关，鸡蛋含有丰富的的蛋白质、维生素和微量元素，很符合青少年和老年人，易消化、易吸收。

根据科学分析，每100克鸡蛋富含12.58克的蛋白质， 而蛋白质又是人体必不可少的物质，建议每天食用一个鸡蛋，多了也没必要，吃一个就好，吃多了会加重肠胃负担。

鸡蛋对人体的健康，有着极其重要的作用，尤其有外伤的时候，吃鸡蛋能补充营养，参与身体的新陈代谢，修复人体组织、形成新的组织，鸡蛋的吸收率可高达98%。

鸡蛋别只会水煮了，教你好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养下饭。

一、糖醋荷包蛋

1、准备一个煎蛋平底锅，刷上一层植物油，用中小火加热，打入鸡蛋，煎至定型，色泽金黄，就可以出锅了，按照个人的饭量，多准备几个，放入盘子中备用。

2、简单调一个糖醋汁，碗中加入1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺番茄酱、1勺淀粉，用半碗清水化开，搅拌均匀，用中小火煮沸， 倒入煎好的荷包蛋。

3、大火收汁即可，临出锅的时候，撒入一小把葱花，即可上桌开吃，颜色鲜亮，味道酸甜，鲜香美味，好吃又解馋，做法简单，非常的好吃，小朋友们最喜欢。

二、青椒炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，淋入少许清水，加入葱花、青椒末，调味放少许的食盐，用筷子搅拌均匀，越细腻越好。

2、起锅烧油，油热淋入一勺植物油，油温六成热的时候，淋入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，慢慢炒至定型，加点蚝油，等色泽金黄，就可以出锅了。

3、按照这个方式炒的鸡蛋，口感滑嫩，鲜香美味，加一些清水，可以让口感更嫩滑，调味不用过多，好吃又下饭，营养解馋。

三、蒸鸡蛋羹

1、碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用打蛋器充分搅散， 越细腻越好，加入适量的温水，搅拌均匀，用滤网过滤两遍。

2、开水上锅蒸，把碗放进来，盖上一个盘子，或者封上一层保鲜膜，扎上几个小孔，盖上锅盖，中大火蒸10分钟，再焖三分钟。

3、开锅撒入少许的葱花，淋入香醋、芝麻香油和蒸鱼豉油， 用勺子划上几道，方便入味，按照这个方式蒸的鸡蛋羹，口感滑嫩，入口即化，表面平整，营养丰富易吸收，当成早餐最合适，老人孩子都喜欢吃。

四、可乐卤蛋

1、准备七八个鸡蛋，清洗干净，放入锅中，加入足量的清水， 大火煮8分钟，关火再焖2分钟左右，捞出用凉水浸泡，剥掉外皮。

2、把鸡蛋放入锅中，加入适量的可乐，水位要没过鸡蛋，调味再放适量的食盐，老抽，八角、桂皮、香叶，煮10分钟左右，浸泡一个晚上，第二天早晨开吃。

3、经过浸泡后的卤蛋，颜色非常的棒，味道也充分融入，入口鲜香美味，咸甜适中，味道非常好吃，比买的强多了，家人都喜欢吃，隔三差五就做一次，备受欢迎。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，丰富的微量元素、维生素和蛋白质，鸡蛋很符合身体对营养的需求。

鸡蛋的售价并不贵，平均也就几毛钱一个，更好每天给孩子吃一个，保证营养的需求，当然，鸡蛋也分多种做法，最营养的吃法是白水煮，尽量少吃油炸的鸡蛋。

爱吃青椒的快收藏，教你4种美味做法，解馋又下饭，比吃肉还香

爱吃青椒的快收藏，教你4种美味做法，解馋又下饭，比吃肉还香

青椒是常见的食材，营养价值很高，被称为“维C之王”，红熟果含维生素C更高可达460毫克。青椒味辛、性热，经常吃可以温中散寒、开胃消食、缓解疲劳，增强体力，是一种非常好的保健食材。今天给大家分享几种青椒的做法，好吃又解馋，特别下饭。

一、青椒炒鸡蛋

准备青椒、土鸡蛋、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

1、青椒洗干净，去蒂去籽切成大块。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里倒入适量油，大火烧至八成热，倒入鸡蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，倒入青椒大火翻炒一会儿，断生后倒入鸡蛋块，加入调好的料汁，大火煮2分钟，酱汁浓郁后即可出锅。

二、虎皮青椒

准备青椒、豆豉、蒜瓣、淀粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食用油。

1、青椒洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，放在案板上用菜刀拍一下，拍扁后更容易入味。蒜瓣拍碎后切末，碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、起锅倒油烧热，油温五成热下入青椒，小火煎一会儿，用铲子不断地按压，把青椒煎至焦黄起虎皮，翻个面继续煎，两面都起虎皮后盛出。

3、锅里留底油，放入蒜末、豆豉炒出香味，倒入煎好的青椒翻炒均匀，再加入调好的料汁，大火炖2分钟，入味后把汤汁收浓，即可出锅。

三、青椒酿肉

准备青椒、猪肉、八角、香葱、生姜、花椒、菜籽油、食盐、蚝油、生抽、鸡精。

1、姜片，葱段，八角和花椒放入碗中，倒入开水泡一下，晾凉备用。青椒洗干净，切成长段备用。猪肉洗干净，剁成肉末，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀备用。

2、把葱姜水倒入肉末中搅拌均匀，加入适量淀粉、食用油，再次搅拌均匀。把搅好的肉馅塞入青椒段中，锅里倒油烧热，六成热时放入青椒酿肉，小火炸至颜色焦黄起虎皮。

3、把葱姜水倒入锅中，加入蚝油、生抽、鸡精，放入炸好的青椒酿肉，大火煮开后小火炖10分钟，最后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。把青椒酿肉盛入盘中，浇上料汁。

四、青椒肉丝

准备青椒、里脊肉、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

1、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀，可以打入一个鸡蛋清抓匀，这样肉丝会更嫩，腌制20分钟备用。

2、青椒去蒂，洗干净后用菜刀拍碎，切成细丝备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。起锅放油，倒入青椒丝大火煸炒一会儿，等到青椒丝变软，颜色焦黄后盛出备用。

3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，加入炒好的青椒丝，放入食盐、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是鸡蛋？顺序错了，难怪青椒发黄鸡蛋不嫩

每天的晚饭是个难题，早上出门吃早点，然后一起去菜市场买菜，我媳妇说：“晚上吃的清淡点，没什么胃口、不想吃肉、也不想吃鱼，随便吃点得了。”

这是早餐之后，她吃饱了说的话，中午，我们通常吃的比较简单，蒸的玉米、包子、馒头、或者煮点速冻饺子吃。到了下午3点，我媳妇明显是饿了，这时就又会问我：“晚上吃什么？”

家里还有鸡蛋、青椒，以及我们早上在菜市场买的黄瓜、生菜和莲藕，“早上你就说没有什么胃口，在菜市场也是你同意后才买的青菜，你是不是觉得晚上饭菜太清淡了？”

我媳妇点点头，说道：“要不再加个红烧鲫鱼吧，黄瓜生菜留着明天吃，晚上我们就吃粉蒸肉莲藕打底、青椒炒鸡蛋和红烧鲫鱼。”

等我去菜市场买回鲫鱼和五花肉之后，我媳妇又嘱咐我，青椒炒鸡蛋，做好吃一点，每次青椒都是生的，吃不了只能丢了，着实有点浪费。

这样的情景，在日常生活中发生了无数次，唯一改变的是，我将青椒炒鸡蛋的 *** 琢磨透了，也能做出饭店的味道了，青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是鸡蛋？顺序错了，难怪青椒发黄鸡蛋不嫩？

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃青椒炒鸡蛋吗？您会青椒炒鸡蛋吗？

一、青椒炒鸡蛋时先放青椒还是先炒鸡蛋？

错误的做法

大多数家庭主妇都会先炒鸡蛋，然后将炒好的鸡蛋从锅中盛出，再开始炒青椒，青椒需要炒至断生后才会更加美味，炒制的时间较长，就会影响鸡蛋的口感，往往是青椒炒好之后，鸡蛋都放凉了，特别是冬天。

所以，我们在烹饪这道下饭菜的时候，应该改变思路，先炒青椒，然后再下锅炒鸡蛋，鸡蛋炒好之后，直接放入我们先炒好的青椒，然后开始调味，这样鸡蛋的口感才是最嫩的，而不会出现那种炒过了的情况。

青椒应该怎么炒？

炒青椒的 *** 比较简单，锅中甚至连植物油都不用放，直接放入我们切好的青椒块，中小火慢炒，火大青椒块容易炒黄，或者炒焦，那就严重影响了这道下饭菜的口感。

二、青椒炒鸡蛋的技巧？

1、炒青椒的技巧

上文，我们介绍过，先炒青椒而且不需要放食用油，中小火慢炒，为了减少青椒的炒制时间，我们可以放入少许食盐，食盐会让青椒中的水分析出，这样就能减少青椒的炒制时间，同时青椒也不会发黄。

2、炒鸡蛋的技巧

煎鸡蛋或者炒鸡蛋时，需要多放入一些食用油，微微加热之后，放入蛋液，逐渐凝固之后，在最嫩滑的状态下，快速滑散，然后迅速抖动炒锅，在鸡蛋9成熟的状态下放入已经炒好的青椒，留出调味的时间，这样才能保证鸡蛋的口感嫩滑。

3、调味料的技巧

这道下饭菜不需要额外的调味料，有食盐和胡椒粉足够，有些同学会在鸡蛋中加入料酒，其实也是多余的，来点胡椒粉，足以给鸡蛋去腥了。

三、青椒炒鸡蛋的过程？

1、青椒炒鸡蛋，青椒更好是切成青椒块，当然，您也可以依据家人的饮食习惯，切成青椒丝也不是不可以。

2、鸡蛋打入碗中，3-4口人，更好使用4-5个鸡蛋，这道比较开胃下饭，老人和孩子也更加喜欢吃鸡蛋，鸡蛋多一些能够照顾到每位家人的感受。

3、青椒块先入锅，中小火翻炒，可以稍微加入少许食盐，这样能够快速将青椒块炒熟。

4、青椒块炒熟之后盛出，然后我们就可以开始炒鸡蛋了，上文介绍了炒鸡蛋的 *** 。

5、鸡蛋炒至9成熟之后，放入我们炒好的青椒块，快速翻炒均匀，放入食盐、胡椒粉调味，美味即成。

四、炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑的几个小妙招？

温水炒鸡蛋，不放食用油，直接使用温水来炒鸡蛋，这个难度较大，普通家庭主妇难以掌握，即使我介绍了做法，相信大家也不会尝试，主要在于不方便不便捷。

为了让鸡蛋更加的嫩滑，有放白醋的、有放白砂糖的，但我觉得放入水淀粉是最简单也最容易上手的办法，当然最后的结果也是最理想的。

蛋液中加入少许的水淀粉

以4口之家举例，通常会使用3-4个鸡蛋，蛋液搅打均匀后我们放入水淀粉，水淀粉的控制比较简单，少许的清水加入一点点玉米淀粉，搅拌均匀后放入蛋液中，再次搅拌均匀即可，这时可以放入少许的胡椒粉去腥。

水淀粉的量，大约是蛋液总量的6分之一的样子，大家可以灵活掌握，反正就是，水淀粉的水不要太多，但又需要放，这样炒好的鸡蛋才会嫩滑。

五、青椒炒鸡蛋，选择什么品种的青椒更好吃？

通常我们在家炒这道下饭菜的时候，都会选择芜湖青椒，或者稍微贵一些的螺丝椒，这两种青椒比较常见，基本上也没有辣味，但要说更好吃的青椒炒鸡蛋，应该是使用线椒和小米辣，主要原因在于，小米辣和线椒的辣味比较重一些。

线椒和小米辣

如果您喜欢吃辣，使用线椒或者是小米辣才是最合适的，辣味会更加的开胃下饭，但是，我们切线椒的时候，可能会辣手，需要带上手套保护一下自己。

写到最后，还想啰嗦几句，青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是鸡蛋？顺序错了，难怪青椒发黄鸡蛋不嫩。

我们在烹饪这道下饭菜的时候，应该改变思路，先炒青椒，然后再下锅炒鸡蛋，鸡蛋炒好之后，直接放入我们先炒好的青椒，然后开始调味，这样鸡蛋的口感才是最嫩的，而不会出现那种炒过了的情况。

炒青椒的 *** 比较简单，锅中甚至连植物油都不用放，直接放入我们切好的青椒块，中小火慢炒，火大青椒块容易炒黄，或者炒焦，那就严重影响了这道下饭菜的口感。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

7月，不可错过4种青椒的绝配吃法，比大鱼大肉都香，巨下饭

　　到了夏季，各种瓜果蔬菜都上市了，奶奶家的田里都来不及吃了，最近家里的饭桌上，吃腻的就是青椒了，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋都快吃吐了!

　　今天小编“操刀”，给大家展示一手，用青椒做主角，做成4种好吃的下饭菜，比大鱼大肉都好吃!

　　一、尖椒炒肉块

　　准备食材：大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、选用的是纯瘦肉，这样做出来一点也不柴，清洗干净后切成大一点的块状;

　　2、用刀背把肉敲一下，两面都要敲，这样肉质腌制下来比较嫩，敲好之后，切成小丁，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;

　　3、抓匀之后，可以再加上一些淀粉，继续拌匀，腌制一会;

　　4、再切一点青线椒配色，把线椒切成小圈;

　　5、准备一个碗，里面放入大蒜末，然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，加入一些清水搅拌均匀;

　　6、锅中加入适量的油，油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆，定型之后捞出沥油;

　　7、锅中留点底油，油热下入青线椒段，煸炒几下，然后一些盐入味，随后盛出备用;

　　8、锅中不要加油，直接倒入调好的酱汁，浓稠之后，放入炸好的肉丁，翻炒均匀;

　　9、最后把青椒段放入进去，翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、虎皮青椒

　　准备食材：青椒、蒜、生抽、糖、醋

　　 *** 方式：

　　1、青椒去蒂去籽，中间的白筋也要去掉，然后清洗干净;

　　2、准备一个碗调一个酱汁，放入生抽、糖、醋，搅拌均匀;

　　3、锅中喷入一点油，放入清洗干净的青椒，小火慢煎，煎到青椒呈现虎皮状;

　　4、等到青椒表面变黑变皱之后，往青椒里面倒一点点油，防止糊底，然后把青椒推到一边，放入剁好的大蒜末炒出香味;

　　5、接着倒入调好的酱汁，浇上一些清水，盖上盖子焖煮一会;

　　6、等到青椒变软之后，淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。

　　三、青椒酿肉

　　准备食材：青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉

　　 *** 方式：

　　1、青椒清洗干净，切成小段，用筷子把中间的白筋去掉;

　　2、猪肉剁成肉泥，里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;

　　3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面，两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;

　　4、锅中倒入适量的油，油热把青椒两端放入锅中，煎至变黄;

　　5、再横着把青椒皮煎至虎皮状，然后往锅中加入适量的清水;

　　6、倒入生抽、盐、白糖和醋，调味，盖上盖子焖煮一会;

　　7、等到锅中汤汁变少，肉质熟透之后，就可以出锅。

　　四、地三鲜

　　准备食材：土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、茄子去掉上面的蒂，皮可以削掉也可以不削，然后切成滚到块;

　　2、土豆清洗干净，去皮，切成三角块;

　　3、青椒去蒂去籽，中间的白筋也撕去，然后也切成滚刀块;

　　4、准备一个小碗，调一个酱汁，里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油，搅拌均匀;

　　5、锅中倒入足量的油，油热放入茄子、土豆和青椒，都分别炸一下;

　　6、炸好之后，把多余的油倒出来，放入一些大蒜末炒出香味;

　　7、浇入调好的酱汁，翻炒上浆，就可以出锅了。

　　(榴莲)

斗蟋村鸡蛋好吃法，尖椒焖鸡蛋，好吃的很

斗蟋村鸡蛋好吃法。

今天咱用尖椒和鸡蛋给大家做一个新吃法。平时在家里做的都是尖椒炒鸡蛋，今天教大家做个尖椒焖鸡蛋，特别的好吃入味，而且特别的下饭。

把洗的干干净净的尖椒拍上几刀更加入味，然后切成大小均匀的段。这个时候你准备好葱花跟蒜末。锅里头再放一大勺的油，油热之后放入尖椒来给它半煎半炸。把尖椒蒸软就行了，糊皮状就可以了。

用漏勺把它捞出控油备用。锅内再放上底油，准备好的斗蟋村鸡蛋给它打到里头，然后煎至一面定型再晃动锅。把提前准备好葱花、蒜末，就这么一个大翻勺给它翻过来，把葱姜蒜放到锅底给它煎出香味。

然后锅边上再给它倒上生抽、酱油，再给它刷上一勺蚝油，更加的入味。然后加入清水就可以了。

一大勺的清水，提前煎好的尖椒放到鸡蛋上面，放入调料，少许的盐、少许的白糖，然后晃动晃动锅，下面的汤汁均匀的把上面那个调料给它融化掉。颜色不够捞出来凑，小火给它煎二十分钟，晃动晃动锅，千万不要粘锅。

然后准备好水淀粉给它调一个薄芡，让汤汁均匀的挂在鸡蛋跟辣椒上。最后出锅之前淋上点小料油，活动活动锅再给它翻个面，鸡蛋冲上出锅装盘。这样的尖椒焖鸡蛋就大功告成了。好吃很入味，尖椒特别的软烂，这样焖出来的鸡蛋味道又格外的足，比炒的要入味多了。

如果你觉得这道菜能够上厅堂下厨房，那就卷起袖子，在家快快试着鼓捣鼓。

辣椒里面打入一个鸡蛋，出锅就是河南特色美食，从小吃到大，真香

导读

天热了，吃什么都没胃口，今天这道菜一定会让你胃口大开，往辣椒中打入一个鸡蛋，简单一做没想到会这么好吃，出锅就是童年常吃的美食开胃又解馋，从小吃到大真过瘾，下面我就把详细的做法分享给大家。

大家好、我是小曹，今天我们用辣椒做好吃的，首先来和个面、在盆里加入300克普通面粉，然后在中间划个道儿，一半的面粉先用100克滚烫的开水和面边倒边搅拌，给它搅拌成大面絮状。

另一半的面粉加入90克冷水和面，同样搅拌成大面絮状，给它搅成这种没有干面粉的状态。

然后开始下手揉面，给它揉成这种外表，摸起来不是很光滑，且还有点偏硬的面团儿。

再给它放回盆里盖上保鲜膜，放在一旁松弛二十分钟。

接下来趁着醒面的功夫，先准备一把线椒放进盆里加入适量的清水，将辣椒清洗干净。

清洗线椒的时候，先不要将根蒂摘掉，清洗干净后沥干表面的水分，放到菜板上再将摘掉根蒂，然后再改刀切成一公分左右的辣椒段儿，再切几根红线椒搭配个颜色更加的好看。

全部切好后，先给它装到一个干净的大盆里，放在一边备用。

这个时候面团儿已经松弛好了，给它取到揉面垫上下手随便给它揉几下，松弛好的面团很轻松就能给它揉的光滑细腻，然后再下手给它搓成长条状，大概像这个样子就可以了。

再用切面刀给它分割成十个大小均等的小剂子。

先取一个小剂子下手给它揉搓紧实，然后再次给它团成圆形，提前准备一个盘子，在底部给它刷上食用油，再将刚刚揉好的小剂子依次给它摆放到盘中，在小剂子的表面再刷点食用油防止风干，刷好放在一旁再次松弛十分钟。

接下来我们往切好的辣椒段中，打入一枚刚顺产下的母鸡蛋，调味加入一小勺食盐、少许的五香粉儿、再少来点鸡精。

先用筷子翻拌均匀，将鸡蛋液和调料全部给它翻拌化开，搅匀后再往里边分多次的加入小半碗干面粉进来，面粉要分多次给它倒进来边倒边搅拌，翻拌成这个样子，每个辣椒的表面都裹有面粉。

接着在我家大铁锅里加入半勺食用油，再把刚刚拌好的辣椒全部倒进锅里边煎一下。

先用铲子给它摊平煎，这个辣椒的时候一定要开小火慢煎，火开大了很容易煎糊掉，等一面煎至金黄之后，给它翻个面儿，一直给它煎成这种八面呈金黄色就可以出锅装盘了。

用面煎过的辣椒，吃着又辣又香别提多得劲儿了，就这样配上一碗大米饭，真的是超级下饭，咱们今天不配米饭吃，做好咱先给它放一边儿。

这个时候咱们的面剂子也已经醒好了，先取一个下手给它按扁，按扁之后放一边，另外再取一个也下手给它按扁，按扁之后将两个全部摞在一起，然后再用擀面杖给它擀开。

擀的时候不要紧着一面擀，要来回的翻面这样擀的才会更加的均匀，松弛好的面擀起来延展性很好，薄厚度自己掌握，直至给它擀成这种大薄饼状就可以了。

接着电饼档预热刷油，将擀好的面片放进锅中，将底部给它捞至金黄之后然后翻个面儿，直至将两面全部烙至金黄即可出锅。

用烫面烙好的饼韧性非常的好，喜欢吃软和一点的就少烙一会儿，先下手将两片儿给它撕开，再把刚刚看好的辣椒给它铺上来，这样卷着吃比配上米饭还好吃。

这样我们的面炕辣椒卷饼就做好了，香辣开胃又过瘾超级好吃。

喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。

辣椒炒荷包蛋

今天来一道辣椒炒荷包蛋。

·先准备四个鸡蛋，不要打开，放一旁备用。

·接着准备辅料：青椒一把，去掉辣椒蒂，切成小粒，半个大红椒切成小粒备用。加入红椒的目的是为了配色，拍两颗大蒜，剁成末。生姜先拍烂，再切成末，再切点葱段备用。

·开火，热锅凉油，倒入鸡蛋，转小火慢慢煎，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。等到鸡蛋定型后，翻过来煎另一面，煎至两面金黄，盛出装盘备用。同样的 *** 煎好剩下的鸡蛋。然后将煎好的鸡蛋中间切成四个小块。

·再次开火，放油，倒入青椒和其他辅料，翻炒至青椒断生。现在来调味，放适量盐，少许白糖提鲜，少许鸡精，一点生抽从锅边淋入，然后加入少许明油，加入煎好的鸡蛋，最后放入葱段，快速翻炒均匀，关火即可出锅装盘。

·这道辣椒炒荷包蛋就做好了，非常美味哦！如果你也喜欢，就快来试试吧。别忘了点我关注，明天见，拜拜！

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