周末和美味的清蒸黄蜂鱼更配哦

黄蜂鱼切块，放入锅内隔水蒸十分钟锅内油中小火烧热鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒将热油淋在表面，即可

南宁这一家“鱼”有点厉害！孤单一人你千万别来……

酒店大厨拿手菜，畅销川菜

石锅黄蜂鱼

原料：

黄蜂鱼450克、水晶粉250克、青线椒粒200克、香芹粒10克、鲜青花椒15克

调料：

蒸鱼豉油70克、鸡精30克、鱼露20克、鲜露40克、胡椒粉5克、花椒油30克、菜籽油30克、清水300克

*** ：

1将黄蜂鱼背部开刀至脊骨，冲净血水沥干备用，水晶粉泡水备用，所有调味料（花椒油和菜籽油）外调均烧开备用；

2石锅烧热下花椒油和菜籽油，爆香一半的青线椒粒和香芹粒加入烧开的调味汁，放入水晶粉、黄蜂鱼摆好烧开至熟；

3锅入油爆香剩余一半的青线椒粒和鲜青花椒淋于石锅中即可。

爽辣姜椒鸡

原料：

土鸡500克、仔姜片100克、青线椒80克、小米椒30克、青花椒10克、鸡腿菇80克、小葱段15克、甘葱30克

调料：

鸡精3克、盐2克、蛋清5克、生粉3克

*** ：

1土鸡去骨，片成厚片，用腌料腌制，过油滑熟备用；

2辣椒切成马耳朵，鸡腿菇切成粗条备用；

3葱油爆香辅料，加入主料，烹入调味料炒匀，淋藤椒油，装入烧热有葱段和甘葱的砂锅即可。

葛粉煨牛掌

原料：

牦牛蹄尖500克、葛粉军粮300克、香菇50克、鹌鹑蛋200克、子姜50克、小米椒50克、啤酒1瓶、菜籽油100毫升、姜、葱、料酒、醋、水淀粉各适量

*** ：

1.牛蹄尖治净纳盆，加入葱、姜、料酒小火煨5个小时至，捞出后改刀成坨。香菇面上划十字刀，煮熟。葛粉军粮切成块，鹌鹑蛋煮熟，去壳油炸后待用。

2. 锅入菜籽油，投入子姜、小米椒炒香，下入牛蹄尖、葛粉军粮块炒匀，加入啤酒、醋、熟香菇、鹌鹑蛋烧2 分钟。起锅前勾芡，倒入烧热的石锅即成。

生椒蹄花

*** ：

1.把猪前蹄治净，对剖成两半再漂洗净血水，投入沸水锅汆水后，放到加有姜葱、料酒和清水的砂煲内，烧开即转小火煨1小时。

2.把猪蹄捞入冰水盆里浸泡1小时，再斩成小块。另把芹菜粒、蒜米、辣鲜露、美极鲜、蒸鱼豉油、味精、醋、生抽和冷鲜汤放一起，调成味汁。

3.把泡涨的红苕粉条放开水锅里烫熟，捞出来稍晾才放窝盘里，摆上猪蹄块并灌入味汁，最后撒入小米辣碎和葱花，即成。

奶香芝士焗玉米

原料：

玉米粒1瓶、即食燕麦片1包、炼乳20克、白糖5克、芝士碎50克

*** ：

1.将玉米粒放入沸水锅焯水，捞出来沥水，待用。

2.锅上火烧热，先放入炼乳和白糖，再放入焯过水的玉米粒和燕麦片，炒均匀后装入烤盘内，并均匀地撒上芝士碎，放入焗炉中焗5分钟取出来，在表面挤上炼乳即可。

霹雳椒蛙

原料：

牛蛙1.5千克，丝瓜块300克，豇豆段（16厘米长）、黄瓜条、莴笋片各200克，青椒圈、姜片各20克，薄荷叶、柠檬片各5克。

调料：

青花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒各50克，红油、菜子油各100克，鸡精、鸡粉各15克，鲜汤750克，干辣椒5克，李锦记香辣酱、泡姜各30克。

*** ：

1.牛蛙去皮、头，纵切两半。

2.红油烧至160℃，下郫县豆瓣酱、李锦记香辣酱、泡姜炒香，下姜片，烹入料酒，下牛蛙翻炒至上色，调入鲜汤，大火烧开后煮2分钟，放干辣椒、丝瓜块、豇豆段、黄瓜条、莴笋片煮3分钟，调入鸡精、鸡粉、生抽，起锅倒入盆中。

3.另起锅下菜子油烧至200℃，下青花椒、青椒圈中火炒香，出锅浇在牛蛙上，点缀薄荷叶、柠檬片即可。

臊子干烧蹄筋

原料：

猪蹄筋250 克臊子100 克菜心50 克郫县豆瓣60克泡椒末25克姜米20克蒜米20克熟青豆、啤酒、鲜汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、食用油各适量

*** ：

1.将猪蹄筋用鲜汤煨备用。菜心入水锅加少量油和盐汆断生，捞出沥水。

2.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下入臊子炒香，加入郫县豆瓣、泡椒末、姜米、蒜米炒香，再倒入煨的猪蹄筋，烹入少许啤酒，加适量水，调入鸡精、味精、料酒、胡椒粉烧至入味，收汁亮油后装入盘中，在一旁摆上汆熟的菜心，撒上熟青豆即成。

蓝鲫加白米醋诱鱼效果真不错 2.0的子线都被切 这鱼是有多大？

用重料打窝，结果2.0的子线被切了。

这是小军哥的视频。

大家好，我是小军。我又来到这里钓鱼了，上次在这里钓到大鲤鱼，这次我决定继续守大鲤鱼，我已经准备了两根5米4的杆子，今天我要用蓝鲫继续做窝，效果真的不错。我加了更多的白米醋，因为蓝鲫加米醋的效果非常好，我今天要加大剂量，让效果更好。我今天直接下了一整包蓝鲫，加了白米醋，效果真的太好了。

昨天我用白米醋做窝，结果钓到大鲤鱼了。这次我不知道够不够，所以我加了更多的白米醋，让它更好地醒发。我用蓝鲫和白醋做窝，还加了老坛玉米和甜玉米，还有鸭饲料。今天我一定要钓到大鲤鱼，让自己过过瘾。我把这些材料都倒进了水里，希望能有好的收获。鱼儿们，你们有口福了，我给你们下了三坨饵，还有两个甜玉米和老坛玉米，还有一些鸭饲料，希望你们会喜欢。今天我一定要钓到大鲤鱼，让自己过过瘾。好了，我的工作结束了，今天我没有空军，这是我今天的收获。这个大，这个巴掌大小，还有这些小一些的鱼，还有黄蜂鱼，这些也不错。这个鱼不错，我觉得可以走了，准备回去上班了。谢谢大家的观看，我是小军，下次再见。

简单快手，超级好吃，你一定要学的菜脯黄蜂煲

黄蜂处理干净切段配菜，菜脯比较咸，要泡一泡砂锅烧热把蒜，姜炒香后把菜脯也炒一炒把黄蜂鱼码上，加适量开水焖煮六七分钟少许鸡精调味即可

酒店大厨拿手菜，畅销川菜

石锅黄蜂鱼

原料：

黄蜂鱼450克、水晶粉250克、青线椒粒200克、香芹粒10克、鲜青花椒15克

调料：

蒸鱼豉油70克、鸡精30克、鱼露20克、鲜露40克、胡椒粉5克、花椒油30克、菜籽油30克、清水300克

*** ：

1将黄蜂鱼背部开刀至脊骨，冲净血水沥干备用，水晶粉泡水备用，所有调味料（花椒油和菜籽油）外调均烧开备用；

2石锅烧热下花椒油和菜籽油，爆香一半的青线椒粒和香芹粒加入烧开的调味汁，放入水晶粉、黄蜂鱼摆好烧开至熟；

3锅入油爆香剩余一半的青线椒粒和鲜青花椒淋于石锅中即可。

爽辣姜椒鸡

原料：

土鸡500克、仔姜片100克、青线椒80克、小米椒30克、青花椒10克、鸡腿菇80克、小葱段15克、甘葱30克

调料：

鸡精3克、盐2克、蛋清5克、生粉3克

*** ：

1土鸡去骨，片成厚片，用腌料腌制，过油滑熟备用；

2辣椒切成马耳朵，鸡腿菇切成粗条备用；

3葱油爆香辅料，加入主料，烹入调味料炒匀，淋藤椒油，装入烧热有葱段和甘葱的砂锅即可。

葛粉煨牛掌

原料：

牦牛蹄尖500克、葛粉军粮300克、香菇50克、鹌鹑蛋200克、子姜50克、小米椒50克、啤酒1瓶、菜籽油100毫升、姜、葱、料酒、醋、水淀粉各适量

*** ：

1.牛蹄尖治净纳盆，加入葱、姜、料酒小火煨5个小时至，捞出后改刀成坨。香菇面上划十字刀，煮熟。葛粉军粮切成块，鹌鹑蛋煮熟，去壳油炸后待用。

2. 锅入菜籽油，投入子姜、小米椒炒香，下入牛蹄尖、葛粉军粮块炒匀，加入啤酒、醋、熟香菇、鹌鹑蛋烧2 分钟。起锅前勾芡，倒入烧热的石锅即成。

生椒蹄花

*** ：

1.把猪前蹄治净，对剖成两半再漂洗净血水，投入沸水锅汆水后，放到加有姜葱、料酒和清水的砂煲内，烧开即转小火煨1小时。

2.把猪蹄捞入冰水盆里浸泡1小时，再斩成小块。另把芹菜粒、蒜米、辣鲜露、美极鲜、蒸鱼豉油、味精、醋、生抽和冷鲜汤放一起，调成味汁。

3.把泡涨的红苕粉条放开水锅里烫熟，捞出来稍晾才放窝盘里，摆上猪蹄块并灌入味汁，最后撒入小米辣碎和葱花，即成。

奶香芝士焗玉米

原料：

玉米粒1瓶、即食燕麦片1包、炼乳20克、白糖5克、芝士碎50克

*** ：

1.将玉米粒放入沸水锅焯水，捞出来沥水，待用。

2.锅上火烧热，先放入炼乳和白糖，再放入焯过水的玉米粒和燕麦片，炒均匀后装入烤盘内，并均匀地撒上芝士碎，放入焗炉中焗5分钟取出来，在表面挤上炼乳即可。

霹雳椒蛙

原料：

牛蛙1.5千克，丝瓜块300克，豇豆段（16厘米长）、黄瓜条、莴笋片各200克，青椒圈、姜片各20克，薄荷叶、柠檬片各5克。

调料：

青花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒各50克，红油、菜子油各100克，鸡精、鸡粉各15克，鲜汤750克，干辣椒5克，李锦记香辣酱、泡姜各30克。

*** ：

1.牛蛙去皮、头，纵切两半。

2.红油烧至160℃，下郫县豆瓣酱、李锦记香辣酱、泡姜炒香，下姜片，烹入料酒，下牛蛙翻炒至上色，调入鲜汤，大火烧开后煮2分钟，放干辣椒、丝瓜块、豇豆段、黄瓜条、莴笋片煮3分钟，调入鸡精、鸡粉、生抽，起锅倒入盆中。

3.另起锅下菜子油烧至200℃，下青花椒、青椒圈中火炒香，出锅浇在牛蛙上，点缀薄荷叶、柠檬片即可。

臊子干烧蹄筋

原料：

猪蹄筋250 克臊子100 克菜心50 克郫县豆瓣60克泡椒末25克姜米20克蒜米20克熟青豆、啤酒、鲜汤、盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、食用油各适量

*** ：

1.将猪蹄筋用鲜汤煨备用。菜心入水锅加少量油和盐汆断生，捞出沥水。

2.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下入臊子炒香，加入郫县豆瓣、泡椒末、姜米、蒜米炒香，再倒入煨的猪蹄筋，烹入少许啤酒，加适量水，调入鸡精、味精、料酒、胡椒粉烧至入味，收汁亮油后装入盘中，在一旁摆上汆熟的菜心，撒上熟青豆即成。

江宁：黄蜂鱼丰收在望 销路愁了养殖户

江宁镇是博白县水资源最为丰富的一个镇，近年来，该镇太平村利用水资源优势，把渔业作为解决库区移民增收致富的有效途径。其中，他们养殖的黄蜂鱼属高档经济鱼种，不少人被吸引到这一品种的养殖当中。可眼下正值黄蜂鱼丰收之际，却无人问津，这让养殖户着急犯难起来。

近日，记者来到江宁镇太平村旺坡队一探究竟。这里的村民都是库区移民，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，这里每家每户都有大大小小的渔业。王先生是黄蜂鱼养殖户，时下正是丰收之时，本该高兴的王先生却是一副愁眉苦脸的样子。王先生告诉记者，黄蜂鱼前几年都维持着较为理想的价格，许多养殖户扩大了养殖规模，随着养殖技术的提升，产量也较往年增长了不少。而就因为这膨胀的养殖量和产量，导致成鱼的收购价格低，养殖户也就陷入亏损状态，愁坏了不少养殖户。

博白县江宁镇太平村旺坡队黄蜂鱼养殖户 王明新：我这里是水浸区，水库淹了我的田地，生活困难。今年养些黄蜂鱼，养成了却不得价，没有销路。现在养得亏本，养成了卖不出。希望各界人士帮我宣传一下，找一下销路。

黄蜂鱼是淡水鱼的一种，外表为黄色，也叫黄骨鱼。这种鱼含有大量的蛋白质和多种矿物质，还有十几种人体必须的氨基酸，人们食用黄蜂鱼，能吸收营养，也能补中益气，可以有效缓解人类的虚弱与体倦乏力等不良症状。

博白县江宁镇群众 蓝文山：我觉得这里的黄蜂鱼是原生态养殖的，营养价值特别高。我一个月买两、三次回家，煮给小孩吃，老人吃也挺有营养的。

最全舟山海鲜攻略

你认识多少种海鲜？如果你去鱼市，你都能叫出各种鱼类的名称吗？小编作为土生土长的舟山人，还真认不了几种，惭愧！如果你是去舟山旅游的外地朋友， 恐怕更认不了几种吧？如果你能认识很多，那当你去著名的沈家门海鲜大排档大快朵颐的时候，你就可以放心大胆的点了，因为你认识更多的海鲜，你也会相应地了解它们的价格以及烹饪的 *** 。为此，小编翻遍资料，搜遍某度，终于整理出坚信史上最全的舟山海鲜攻略。

<黄鱼>

黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有”大黄鱼”和”小黄鱼”两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥 厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。

大黄鱼

小黄鱼

养殖黄鱼

野生黄鱼

▍那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢？

一、通体金黄锃亮 野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大，尾柄更细，而且体色呈金黄程亮，嘴巴有鱼鳔外吐。 二、大的肯定假不了 养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右，超过这个体型的，一般都是野生的。 三、冰冻化解后肉体松软 此外，一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性，冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软，一般无弹性。

<梅童>

梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,富含磷质,是养脑的滋补品。长度16CM的梅童，重约50克。

<野生黄姑鱼>

黄姑鱼属于经济鱼类，每100中含有蛋白质18.4、脂肪7.0、钙94、磷196，还含有多种的维生素。黄姑鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，肉多刺少，稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。

<白姑子>

白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形， 排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。

<鲳鱼>

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

<长岭>

长度31CM的长岭，重约500克

<鮸(音miǎn)鱼>

形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状， 背、腹部浅弧形。

<美国红鱼>

美国红鱼呈纺锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处更高。头中等大小、口裂较大、呈端位，齿细小、紧密排列、较尖锐。此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。

<鲈鱼>

海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为：白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120mm，体重1.5-1.8kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。

<鳓(音lè)鱼>

鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有5000多年的历史。

<舟山带鱼>

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨， 肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字 形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上更好吃的带鱼”。

<黄甫>

长度20CM的黄甫，重约330克

<虎头鱼>

虎头鱼，主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。 常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可达300毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，尤如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩 相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。

<马鲛鱼>

马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍 与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

<青占鱼>

青占鱼，体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高，口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨 和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长 快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

<跳跳鱼>

跳跳鱼，体长1000毫米左右，侧扁，头大近圆筒形，眼小且突出于头顶之上。体蓝褐色，背鳍深蓝色，有白斑。属潮间鱼类，喜欢穴居软泥质低潮区，在泥涂匍匐 跳跃，觅食，用竹筒或竹篓插放捕捉。弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染 性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆固醇更少。

<虾潺>

虾潺，为暖水性近海底层鱼类。 虾潺在我国沿海均产，舟山群岛的产量最丰。体狭长而前宽后细，色灰白光滑，半透明，含水份多，肉质细嫩，全身仅一根软骨，又称“龙头鱼”。 虾潺生长甚快，渔获颇丰，历来视为 *** 之物，但由于虾潺味极鲜嫩，近年来在“贱料精做”的导向下做法翻新甚多，常登大雅之堂。虾潺亦可腌晒成干，即为“龙头烤”或蒸或炸下饭非常入味。

<野生石斑鱼>

石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变 异甚多，常呈褐色或红，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂 肪、高蛋

白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。

<十六枚>

<铜盆鱼>

<凤尾鱼>

凤尾鱼又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。

<马头鱼>

<泥鱼>

泥鱼又叫花鱼，学名称弹跳鱼。弹跳鱼，体态扁圆，头顶鼓起一对机灵的小眼睛，能爬善跳。成鱼最长可达15厘米，体重更大可达100克，属沿岸性海产小型鱼 类。退潮后，它常在滩涂上弹来跳去，一对凸出的眼睛窥察四周，显得相当机警活跃，稍有动静，就很快跳入水中或钻进穴内，当地一渔民都叫它为“弹跳鱼”。又 因其身体上布满着花斑，在港澳台一带俗称“花跳鱼”。

<沙秃>

沙秃头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，深褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。

<玉秃>

玉秃种类较多，最常见的为“半滑玉秃”和“宽体玉秃”二种，体扁，呈舌状，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色。 玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫“炸板鱼”。味也甚佳。 玉秃(6张)，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。

<鲻鱼>

鲻鱼又叫子鱼，体形圆而头扁。有爱食泥的习性。它生长在浅水里。有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。

<山肖鱼>

<墨鱼>

墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值

<鱿鱼>

鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。

<望潮>

学名短蛸，是东海一带著名的水产品，躯干部近似球形，头部较短。色暗褐，触脚细长，有吸盘两列，穴居海滩泥洞之中。 望潮肉质鲜嫩，其特殊得生活习性才有了这个美名。

<老鼠斑>

老鼠斑，鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，跟人感觉很喜庆。适宜烹法：清蒸、炒球、豉汁蒸。

<角鱼>

<老不大>

<活章鱼>

<狗鳗>

<东星斑>

<大鱿鱼>

<白果子>

<鮟鱇鱼>

鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海

<大剥皮鱼>

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮更好吃。

<比目鱼>

比目鱼—“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。

<白蟹>

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有 绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

<红膏蟹>

膏蟹是舟山名菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。活膏蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最 好是未煮的生水,用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当 延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。

<石蟹 >

夜排档电子屏更高限价：68元/市斤 （根据季节变化，更高限价会有调整，顾客可与摊主协商价格）

<珍宝蟹>

<蛏子>

一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工 *** 养殖。

<触>

<淡菜>

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。

<佛手>

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅 称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用 价值、经济价值。

<蛤蜊>

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下之一鲜”

、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

<海参>

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是 珍贵的食品，也是名贵的药材。

<海瓜子>

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩 中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海 银儿杂等，叫法太多了！海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

<鲎（hòu）>

<蝴蝶虾>

蝴蝶虾，是一道微波炉菜 ，主要材料有虾，木耳，小黄瓜，调味料有酱油，酒，葱，姜，在微波炉烹制过程中需要用牙签固定虾，并覆塑料膜，口味鲜美，虾肉细嫩。

<黄螺>

黄螺又叫凤螺、风螺等，是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物，其肉味鲜美独特，是名贵海产食品。

<马蹄螺>

马蹄螺海生软体动物，矮圆锥形的壳一端平截。虽然分布范围从潮间带到深海，但从赤道到高纬度地区的岩岸浅海中种类最多，大西洋沿岸温带地区常见的有驼峰螺属 、单齿螺属和丽口螺属。

<毛蚶>

毛蚶属海产经济贝类，味道鲜美，清爽可口。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。

<牡蛎>

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生牡蛎：洗净、晒干，碾碎用。

<泥螺>

泥螺，属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属的一种（泥螺属仅有泥螺一种），为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分 布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状 环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。

<沙蛤>

一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊,属软体动物门双壳纲帘蛤目蛤蜊属的一种。贝壳大，略呈三角形，较薄。壳顶位于贝壳中部稍靠前方。腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的 外皮。顶部淡紫色。生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深。铰合部宽大。前闭壳肌痕近方形，后闭壳肌痕卵圆形。生活在潮间带下区和浅海的细沙 滩。珍贵的海产食品。

<扇贝>

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

<香螺>

肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

<富贵虾>

虾蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。

<对虾>

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米， 重约50～80克，更大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁， 身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

<红虾>

俗名：红虾、大脚黄蜂。生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色。红虾(6张)6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。

<滑皮虾>

<沙虾>

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。新对虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类。

<水白虾>

水白虾属中型虾类，生活在近岸的浅海中。这种虾除了体色透明外。背脊部还有着明显的隆起，并且尾节的末端尖细。所以它有一个与外形非常贴切的学名叫脊尾白虾。

<竹节虾>

该虾甲壳较厚，适于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。中医认为，海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

俗名“水蜂子”，蛰一下痛一周，很多不认识，又有人愿花高价购买

不知道大伙有没有总把几种鱼混淆成一种鱼的经历？

先不说你们有没有，就我自己自认为对鱼的了解也算颇多，同样也曾经混淆过不少次。

就比如最常见的几种鱼，黄辣丁和牛尾巴鱼；土鲶和埃及鲶；鳊鱼和魴鱼等等，这些鱼由于长的过于相似，有时候真的会一不小心就混为一谈了。

不过，今天我们要聊的这种鱼，它外形如鲶鱼，某些部位又有黄辣丁的特征。

它就是“水蜂子”鱼，一种如今极为稀有的鱼，甚至有些地方高价都难求的地步。

属于中国的特有冷水鱼，水蜂子鱼

说起水蜂子鱼，我想生长于东南山区的朋友们，一定对它不陌生。特别是爱钓鱼或者爱抓鱼的人，见它的感觉是不是又爱又怕？

于童年的记忆里，?河里的两种鱼无疑是让很多人都“痛”过。一种是黄辣丁，还有一种就是水蜂子鱼。

之所以说它们痛过我们，记忆最深的也许就是钓（抓）获它们时，拿的时候不小心被它们的毒刺所蜇过。黄辣丁到还好蜇一下也就痛个小半天，但是，被水蜂子鱼蜇一下，那就是少则数天，多则一个礼拜的痛，那滋味别提有多难受了！

说了那么多，可能很多人会觉得好奇，到底水蜂子鱼长啥样？

水蜂子鱼，学名：白缘鰑（yáng），是我国特有的小型冷水性底层鱼类。

水蜂子鱼外形光滑无鳞，嘴部有细小锯齿，最长也只能长到20厘米，背部呈褐色，背鳍和胸鳍有3枚毒刺，尾巴细小。也正是由于它的毒刺蜇过以后如被马蜂蛰的一般，所以，也就有了水蜂子的别名由来。

水蜂子鱼主要分布于我国长江上游，以及部分支流、金沙江水系，青藏高原部分溪流之中！

水蜂子鱼也属于杂食性鱼类，主要摄食水底的小虾、水藻、浮游生物。由于是冷水鱼，它有着极强的耐低温性，更佳的生存水温为6-15摄氏度，在温度低于冰点以下时，它就会蛰伏，直到适宜温度以后才会重新活跃。

并且，水蜂子鱼还有一个特别厉害的地方，那就是它也是极为耐低氧的鱼，只要是湿润的地面，它也能存活超过12小时。

之所以有如此出色的表现，最主要的原因是它的皮肤和鳃具有极强的呼吸能力。

水蜂子鱼长势很慢，加之它属于冷水小型鱼种，可能一年也长不了几厘米，所以通常我们常见的也就10多厘米！

?形如塘鲺，但是却贵它十倍，甚至还不止！

在我国，很多很多的特有鱼种，以及稀有鱼类，在市面上所能简单的，都是价格高昂的存在。

比如长江刀鱼，黄河鲤鱼，抚仙湖抗浪鱼等等，几乎都是动辄几百，甚至更高的可能达到万元级别。

毕竟，特有鱼种不仅数量稀少，味道鲜美，而且还富有分丰富的营养价值。

而水蜂子也是同样的存在，但是，水蜂子的市场价格也是不同的，有些地方200一斤，而有些地方则能卖到500一斤。可即便价格较高，依然很少能够买的到它。

说起来也是由于它越来越少了！

水蜂子鱼目前还没听说有大规模人工养殖的情况，其实不是说目前的科技做不到人工繁殖。

其实，最主要的原因还是投入太高，规模化的可能性很低。因为，水蜂子它对水质的要求很高，如果模拟不好，那超高的投入也将会竹篮打水一般！

如今水蜂子之所在会在流通市场如此高价，还供不应求！

原因就是因为它越来越少了，水蜂子贵，就有人很多人会去捕捞它，久而久之，它的数量也逐渐开始锐减。

同时，由于气候变化，很多它们原本生存的环境破坏，加上工业、农业污染，也逐渐导致它的数量越发稀少的原因！

?那么，如何垂钓水蜂子呢？

生活于农村的都知道，其实，垂钓水蜂子真的很简单，很多东西几乎在农村可以就地取材的，比如，鱼竿（竹竿）、鱼饵（蚯蚓）。

水蜂子属于底层杂食性鱼类，所以垂钓它，就和钓黄辣丁是一个道理。

浮漂调钓不用太讲究，正常的调4钓2，或者调平钓2都可以。不过个人建议还是钓钝一点好，因为，一旦水蜂子进窝吃食，那漂相几乎都是大黑漂拖着走。

而想要钓的更多，垂钓的时间需要特别注意。更好是选择夜晚垂钓，因为它生活的地方水质较好，所以导致能见度较高。白天太吵，太亮，容易惊扰它们！

夜晚由于天黑，它们的警惕性会降到更低，而且，和黄辣丁一样，永远都是夜钓水蜂子的效率会更高。

?总结

很多人会说水蜂子是塘鯴，其实是不对的，它们两虽然长的很像，但是，却完完全全是两个不同的品种。不过，生长于农村的人，也绝对不会对他陌生，特别是它的味道，那家伙，真的很好吃。不过，以如今的市场行家，这么贵的鱼，真的有点舍不得吃，不过于情于理，还是希望有朝一日，它能大规模的人工养殖，这样，它的价格也就会越来越亲民。

我是啊峰，喜欢的点赞，光注，谢谢大家的阅读！！！！

广西大河涨水，出现大量黄蜂鱼，钓鱼人：除了这鱼没其他鱼

长江君：雨季各地江河涨水，水流交汇之下，许多江河湖库里也是出现大量平日里少见的“稀奇怪鱼”。

比如在广西百色，就有钓鱼爱好者称最近河里一种“黄蜂鱼”泛滥了，连着一周几乎每天都能钓起许多这种鱼.....

除了黄蜂鱼没有其他鱼

“......连着一个星期，（河里钓鱼）都是这个鱼，都不用打窝，挖点蚯蚓4.5米的手竿岸钓，基本下钩就咬，太好钓了。”

广西百色的钓友称，原本河里钓鱼鲫鱼、罗非鱼都能钓到，但是最近河里涨水后，这种黄蜂鱼（当地叫法，也叫三角蜂，据说刺一下剧疼）几乎泛滥了，下钩就咬，数量极多。

而据长江君了解，这种黄蜂鱼一般生活在山中的小溪、山涧里，这样的大河里能钓到如此数量的黄蜂鱼，还是较为少见的。

长江君认为，可能是因为近来的连日大雨，导致山洪将这些黄蜂鱼从山里的水沟、山涧里冲到河里来了。

不过，这种“黄蜂鱼”看起来有些像是大家熟悉的黄辣丁，但其体型偏小，且鱼身特征又有些奇特，这种鱼是黄辣丁吗？

这种黄蜂鱼是黄辣丁吗？

长江君：黄辣丁是一种笼统的叫法，一般特指黄颡鱼属的鱼种，黄颡鱼在我国南北方广泛分布，鱼种也有很多。

然而，这位广西老乡在涨水的河里钓起来的“黄蜂鱼”，并非一般意义上的黄辣丁（黄颡鱼），而是较为少见的“拟鲿鱼”（总共有15种）。

拟鲿鱼同黄颡鱼在学科上分属两个种属，完全是两种鱼了。

当然，两者有一定的亲缘关系，因此体型上有些近似。

——长江君从这位广西钓友钓获的黄蜂鱼体型特征判断，认为应该是西南地区较为多见的“切尾拟鲿”，不过在民间一般将它们俗称为牛尾巴，因其鱼身细长似牛尾......

（以上部分参考《中国拟鲿属鱼类物种的系统整理》）

钓友：这个鱼比黄辣丁鲜两三倍

黄蜂鱼虽然相比黄辣丁个头更小，不过其肉质鲜美成都，却比黄辣丁要超出不少——这个钓友也直言“这鱼比黄辣丁鲜两三倍不止，就是个头小了点”......

一般来说，拟鲿科（即俗称的牛尾巴）的鱼种，普遍鲜味氨基酸含量水平高于黄颡鱼属的鱼种（即黄辣丁），因此，这种黄蜂鱼确实要比一般的黄辣丁鲜美一些。

长江君记得以前在川渝、西南一带的鱼市上，这种鱼都要卖到几十元一斤，价位堪比鳜鱼、江团，也算是较为名贵的鱼种了。

可惜的是，因为山林开发、人类活动加剧，导致这种鱼的栖息地被大量破坏，如今其种群数量也是不多见了。

网友们，你们家乡的江河里，有这种黄蜂鱼吗？

我们是长江君说野生鱼，关注江河生态保护、野生鱼水族科普，欢迎大家随时找我们吐槽爆料，如果您认可我们的文章，还请点击下方小火箭让更多人看到。

标签： 黄蜂 好吃 怎样 怎么