冬至后，当归加这三种东西炖汤喝，滋补肝肾养气血

相信大家对当归都不陌生吧，小薇家里的老人在炖汤时，也会习惯性地放两片当归，总说这样煲汤营养又美味。然而关于当归，很多人还有顾虑：

• 当归的功效，真有大家说得这么神奇？
• 据说当归能治疗女性气血亏虚，这说法靠谱吗？
• 当归是中药材，吃了不会有副作用吧？
• ......

别急，这么多问题，小薇一个个来解答。首先，咱先说说当归到底有什么魔力。

当归进补好处多

当归，性温，味甘、辛。除了众所周知的补血效果，当归还有其他妙用。

1、补血活血

当归能促进血液循环，保持血液畅通，常用于妇科疾病，有补血滋补之效。

2、调经止痛

当归气轻而辛，对于女性经期痛经、经量少、经期延后等病症有明显的缓解作用。

3、润肠通便

中医认为，气血亏虚者津液容易不足，肠液也会有所亏损。适当食用当归，能补益精血，改善肠燥便秘的症状。

除此之外，当归在调节机体免疫功能、护肤美容、抑菌、抗动脉硬化等方面也起着重要作用，可以说是一物多用。<1>

当归加一物，家常又营养

说起当归该怎么吃，有人选择加水煎服，也有人磨成粉末泡水喝。但小薇更推荐当归加一物组合食用，能收获意想不到的好处！

1、当归＋枸杞=滋补肝肾

当归能活血止痛；枸杞有养肾补血、润肺生津的作用。

• 适应人群：肝肾不足、头晕目眩的人群

推荐食谱：枸杞当归粥

材料：当归2克，枸杞7克，粳米50克

做法：先将当归用清水浸泡30分钟。然后在锅中倒入淘洗干净的粳米，当归和浸泡它的水，再加入适量清水。用中火慢煲至粥熟，出锅前加入枸杞，再煮15分钟即可。

2、当归＋鸡爪=气血双补

当归能补气养血；鸡爪具有祛风利湿、祛瘀止痛的功效。

• 适应人群：体虚乏力、面色无华、视物模糊的人群

推荐食谱：药膳凤爪

材料：鸡爪500克，当归40克，黄芪30克，党参20克，红枣、桂圆各4~6颗，枸杞、生姜、鸡精、盐适量

做法：①将鸡爪洗净，剪掉指尖，沥干水备用。

②将鸡爪、当归、黄芪、党参、红枣、桂圆肉、枸杞和姜片清洗干净，一同放入锅中，加入适量开水，以没过食材为宜。

③大火煮开后，小火煮30~40分钟，出锅前加入适量鸡精、盐调味。

3、当归＋羊肉=抗寒保暖

当归有助于活血补血；羊肉性温，能暖中补虚、补益中气。

• 适应人群：抵抗力差、气血亏虚的人群

推荐食谱：当归羊肉暖身汤

材料：羊肉250g，生黄芪30g，当归6g，生姜，红枣，葱，料酒，盐适量

做法：①将羊肉洗净切块，生姜切片，在沸水中加入姜片，再倒入羊肉焯去羊膻味。

②将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅，并加入适量清水，先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右，出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。

这么一看，日常饮食中搭配当归也不错。不过，别掉以轻心，如果没有避开一些坑的话，原先吃当归是想大补，却反而伤了身体，得不偿失~

服用当归，要注意4点

1、当归一次最多吃多少？

建议一周吃一次当归，每次差不多吃6g~12g左右。

千万不要吃过量啦，不然可能会出现疲倦、嗜睡、流鼻血，甚至血压下降的情况。

2、什么时候吃当归效果更好？

女性朋友适合在经期前一周服用，能调理月经、缓解痛经。

3、当归和哪些药不能一起吃？

• 南茹、菖蒲、海藻、紫参等中药材；可能会降低当归的药性，吃了也等于白吃。
• 避孕药、雌激素、黄体酮等药物；可能会加重出血情况，建议间隔两小时以上服用。

4、哪些人不宜食用当归？

• 腹泻的人群；当归本身有润肠通便的效果，再食用的话会加重腹泻的症状。
• 体质燥热的人群；当归属于滋补药材，吃太多很容易上火。
• 经期女性；当归能够活血，可能会导致经血量增多，经期延长。
• 孕妇及产后女性；当归虽然活血化瘀，但对孕妇及产后女性来说是不利的，要谨慎服用。

没想到吧，你熟悉的当归，还能这样吃，效果甚至堪比阿胶！

这个冬天，不妨试试，在炖肉煲汤时添上它吧~

参考文献

<1> 陈淑群.当归的药理研究与其归经功效关系的探讨.大家健康(学术版),2016,10(10):14-15.

秋冬吃羊肉进补正当时，搭配4种食材可提升羊肉的食疗功效

贴秋膘的时刻到来，不少人通过吃肉的方式来储存脂肪，除了猪肉外，羊肉和牛肉也受到人们的喜爱。特别是羊肉属于滋补佳品，其中含优质蛋白质、铁和锌等，有助于机体健康，同时帮助暖身。若羊肉和以下几种食物搭配在一起，能达到营养互补，滋补效果翻倍。

羊肉跟哪些食物搭配在一起好？

1、白萝卜

羊肉可散发出腥膻味，烹调时可以加入几片白萝卜，白萝卜味道辛辣，能减少羊肉膻味。白萝卜属于典型的高膳食纤维、低热量、低糖分、低脂肪的蔬菜，跟羊肉搭配能做到营养互补，避免羊肉太油腻。从中医的角度上来说，羊肉性质温热；白萝卜性质寒凉，具有润燥清火作用，所以白萝卜和羊肉搭配能达到平衡。

2、山药

秋季正是吃山药的好时机，滋补功效良好。中医讲，山药具有健脾固肾作用，同时也能补肺气和护胃，适当吃山药能强身健体，推迟衰老速度。现代营养学认为，山药中含有多种营养物质，除了含维生素C和氨基酸外，也能为身体提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等，能起到滋补功效。山药跟羊肉搭配在一起简直是绝配，熬出来的羊肉汤汁乳白，味道柔和鲜美。

3、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，进入身体后可逐步转化成维生素A。维生素A能保护视觉细胞，提升暗适应，降低患夜盲症风险。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，正好跟羊肉搭配在一起，羊肉中的脂肪可促进机体吸收和利用胡萝卜素。

4、黑豆

黑豆和羊肉共同的特征是含优质蛋白质，但来源不一样，氨基酸组成比例也有很大差异，两者搭配在一起能达到氨基酸互补，提高蛋白质吸收利用率。另外，羊肉中含有太多胆固醇以及饱和脂肪，黑豆中正好有植物固醇，能抑制机体吸收胆固醇；黑豆中也含有不饱和脂肪酸，能帮助降低血脂水平，维护心血管健康。

温馨提示

适当地吃羊肉能补血助阳，起到益气补虚效果，也能促进血液循环，特别适合体寒者。不过，口舌生疮、牙齿疼痛以及发高烧者不能食用羊肉；患有感染性疾病、急性肠炎、高血压和肝病患者也要少吃。另外，羊肉必须彻底煮熟煮透，才能保证杀死其中的寄生虫和细菌，以免影响身体健康。

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冬季最不能错过的9个粥方，温暖脾胃、补心养血

冬季是喝粥的好时候，王孟英曾在《随息居饮食谱》中记载道：“粥饭为世间之一补人之物。”

不过，随着人们生活水平的提高，不少人开始质疑粥的营养价值，认为其营养单一。

其实，这并不是粥的“错”，而是我们忽略了“粥料也是需要搭配的”！

好粥，需要加粗粮！

如今，人们主要以精米白面为食，很少人会专门摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮，导致的结果就是饮食结构不平衡。

2019年《柳叶刀》发布的全球饮食领域统计时间跨度近30年的大型研究显示，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的之一名。

仅2017年这一年，因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数高达300万……

所以说，一碗好粥一定离不开合理搭配的粗粮杂粮。

01

荞麦

荞麦有“五谷之王”的美誉，它具有降血糖、降血压、降血脂、疗胃疾和利尿通便的作用。对于血糖高的人，苦荞是不错的选择。

提醒：荞麦性寒，如果体质偏寒、胃肠功能不好、经常腹泻的人应该不吃、少吃或者是和一些含有热性的食物一起吃。

02

燕麦

燕麦有“粗粮之王”的美誉，具有降低血脂、保护心脑血管、维持肠道微生态环境等好处。

它含有丰富的可溶性膳食纤维，其中的β-葡聚糖，更是可以让身体吸收食物养分的时间延长，有很好的控糖效果。

提醒：市面上不少即食燕麦中可能添加了一些其他成分，建议看清配料表，选用无添加的纯燕麦或者燕麦米。

03

麦粒

麦粒中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，作为粥料，能够延缓血糖上升的速度。

04

紫米

紫米的营养价值和药用价值都比较高，其中的植物抗氧化成分，有利于防止动脉硬化，保护心脑血管健康；其中的赖氨酸可以调节人体代谢平衡。

提醒：由于紫米属于糯米类，淀粉含量相对较高，所以在用量上可适当减少。

05

黑豆

食用黑豆能有效降低人体内的脂肪和胆固醇含量，有利于控制体重，减少心血管疾病的并发风险。

而且黑豆富含花青素和维生素E等强抗氧化物质，能有效清除人体内的自由基，有养颜美容、预防衰老的功效；黑豆中的铬，也可以调整血糖代谢。

冬季粥方

冬季来临，天气寒冷，多喝粥可以润养肺燥，今天小郎中就给大家介绍几款养生粥。

01

羊肉粥

选羊肉250克，洗净，切成肉丁，与萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。

羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。

02

韭菜粥

先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。

韭菜性味甘温，内含有维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素，经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络，适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

03

人参粥

取人参3克，置砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。

适合于病后体虚或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心脑血管疾病患者有良好的食疗作用。

04

桂圆粟米粥

桂圆肉15克，粟米100~200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。

桂圆肉性味甘温，能补益心脾、养血安神。

05

核桃粥

核桃肉20克，粳米100~200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。

06

芡实粥

山药15~30克，栗子50克，大枣2~4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者，但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

07

生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6~9克，粳米或糯米100~150克，大枣2~4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥，有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

08

胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。

它有健胃补脾、助消化的功效。

09

鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200~300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。

待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

健康喝粥诀窍

对于有高血糖困扰的朋友来说，喝粥后如何控制血糖是一件让人苦恼的事情，其实，只要掌握如下诀窍，即使是糖尿病患者也能安全喝粥。

01

先放凉再加热

粥中的淀粉在煮熟之后会完全分解，加快血糖的上升速度。

但将粥放凉至室温之后，淀粉会出现老化并形成升糖速度较慢的抗性淀粉，且再加热后抗性淀粉也不会明显减少。

建议：肠胃不佳者则可以将粥放凉后再加热食用。

02

喝粥前垫垫肚子

粥的吸收速度较快，空腹喝粥，容易引起血糖波动，不利于血糖的正常和稳定。

建议：在喝粥前可以先吃一些吸收较慢的食物，如馒头、蔬菜等，从而减缓粥的吸收速度。

同时，喝粥时也可以搭配一些小菜，既丰富饮食、全面营养，又能有效延缓餐后血糖上升的速度。

03

放慢喝粥速度

进食速度也会对血糖指数产生影响。一般来说吃饭时间越长，血糖上升的速度也会相对越慢。

建议：喝粥时小口慢饮，喝一碗粥的时间更好控制在10分钟以上。

长夏调理脾胃 巧用黄色食物

目前正值传统中医“五季”中的“长夏”，巧妙食用各种“黄色”的粮食、水果等食物来补益脾胃正是时候。但你知道常见利于补脾胃的黄色食物有哪些吗？不同体质又该怎样选择合适的黄色食物呢？广东省名中医、省中医院脾胃病科大科主任黄穗平教授来给大家支招。

为何黄色食物补脾胃？

中医认为脾胃是人体的“后天之本”，广东省中医院脾胃病大科主任黄穗平教授介绍说，中国古代从医者在长期的实践中将一年分为春、夏、长夏、秋、冬“五季”，其中的长夏即阳历的七月和八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。脾在五行中属土，五季中的“长夏”对应五行中的“土”，因此有“长夏最宜补脾土”之说。

而在养生食膳的丰富经验积累中，五色五味入五脏，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黄入脾、甘；黑入肾、咸。意思是说，白色食物补肺，红色食物补心，绿色食物补肝，黄色食物补脾，黑色食物补肾。因此，长夏（七月和八月）宜食用黄色食物补脾胃。

从现代营养学的角度来讲，黄色食物富含维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。因此现代营养学也认为经常食用黄色食物，可以增强脾胃功能，促进食物消化、营养吸收。

食用黄色食物也要辨体质

黄穗平提醒，黄色食物能够养脾胃，但人有不同体质，食物也有寒性和热性之分，具体食用时要注意区分，选择适合自己身体状况的食物。

下面是一些常见的黄色食物的性味和功效。

五谷杂粮

南瓜，性味甘平，入脾胃经，润肺补脾，补中益气，适用于脾胃虚弱、营养不良、水火烫伤等症。胃脘疼痛、脾胃气机不通，经常腹胀嗳气、湿热的人应少吃；有脚气、黄疸者忌食。

黄玉米，性味甘平，入脾胃经，可清热祛湿，利尿通便，适合舌苔黄腻的湿热人群以及有习惯性便秘者；糖尿病、阴虚火旺体质不宜食用。

小米，性味甘凉，归肾脾胃经，健脾和胃，补益虚损，对脾胃虚热、反胃呕吐有良好作用，适用于舌红苔少阴虚火旺人群。胃寒者不建议食用。

地瓜，性味甘温，归胃经，补益脾胃，养气和血，适合脾胃虚弱、形瘦乏力者；吃太多容易反酸烧心，胃肠胀气，糖尿病患者也不宜食用。

胡萝卜，性味甘平，入肺、脾经，健脾消食，润肠通便，对食欲不振、腹胀、视物不明者有很好功效，但脾胃虚寒者忌食。

土豆，性味甘平，入胃、肠经；益气健脾，调中和胃，适合脾胃气虚营养不良者；多食易反酸烧心、胃肠胀气。

黄色水果

佛手，性味辛、苦、温，入肝脾胃肺经，疏肝理气和胃止痛，适用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满，食少呕吐者；阴虚有火，无气滞症状者慎服。

芒果，性味甘酸凉，入肺、大肠经，益胃止呕，生津止渴，适合口渴咽干，食欲不振、晕眩呕吐者；糖尿病、肾炎慎食；芒果是热带水果，湿毒郁滞容易化火，吃太多可能会出现舌苔黄腻等湿热表现。

菠萝，性味甘平，归胃、肾经，消暑解渴，开胃消食，适用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振、低血压、小便不利、头昏眼花等症；与芒果相似，食多易助湿热。另外鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合易使蛋白质凝固，影响消化，两者不要一起吃。

番木瓜，性味酸平，入脾胃经，消食开胃，生津解渴；适宜消化不良者；孕妇、过敏体质人群慎食；食多容易有湿。

黄皮，性味辛甘酸温，归肺胃经，可行气止痛，健胃消肿，适用于食积胀满、疝痛、痰饮咳喘者；黄皮行气作用强，孕妇和气虚者不宜。

黄色调味品

蜂蜜，性味甘平，入脾肺大肠经，补中润燥，止痛解毒，适合阴虚证多的咳嗽、咽干、口疮、便秘者；糖尿病、湿气重者慎用；容易反酸、烧心、饥饿时胃痛的人也要少吃。

姜，性味辛微温，入脾肺胃经，可发汗解表，温中止呕，适合伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船者；阴虚内热、肝炎、糖尿病等人群慎用。

食疗方推荐

健脾养胃黄金粥

材料：南瓜150克，党参20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）

做法：将南瓜去皮切块，与洗净的党参、大米、瘦肉放入锅中，加入清水，大火煮开、小火慢熬。

功效：黄色食物和药材熬出来的这款粥，香浓可口营养均衡，适合于脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合病愈后调养和产妇食用。

南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》记载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。”能补中（脾胃）益气，润肺化痰，有和血养血，驱虫解毒，止渴止喘等作用。

此外，党参色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，因此推荐脾气虚的人吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。

提醒：这些人不适合吃南瓜

发烧者食用南瓜不利于退烧；咽喉肿痛的人食用南瓜会加重病情；脾胃湿热过多食用南瓜会助长体内湿热症状；有脚气、黄疸等湿阻化热者也不适宜食用南瓜。

来源：广州日报

吃什么食物补血快？营养师：4类 *** 别忘记

一、吃什么食物补血？

补血的食物有很多种，其中一些常见的食物包括:

肉类: 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等都是富含铁的食物，可以帮助补充血红蛋白。

蔬菜: 菠菜、芹菜、高钙蔬菜和高维生素C的蔬菜如柿子、番茄、西红柿等都有助于补充铁。

果蔬: 柑橘类水果、蓝莓、樱桃等都是富含维生素C的食物，可以帮助人体吸收铁。

鱼类: 鲑鱼、鲨鱼、三文鱼等富含铁和维生素D，有助于补充血红蛋白。

豆类: 豆腐、豆浆、大豆等都是富含铁的食物，可以帮助补充血红蛋白。

坚果类: 核桃、开心果、松子等富含铁和维生素E，有助于补充血红蛋白。

红枣：红枣又名红枣木耳，红枣中含有丰富的铁和维生素C，有助于促进血液循环。

二、补充维生素B

此外，在饮食中摄入足够的维生素B12和维生素B9。

１　维生素B12的食物有哪些

维生素B12主要存在于动物性食品中，其中包括：

1）牛肉、羊肉、猪肉等红肉

2）鱼类，如鲑鱼、三文鱼、鲨鱼等

3）蛋类，如鸡蛋、鹌鹑蛋等

4）奶类，如牛奶、奶酪、酸奶等

5）贝类，如蚌、蛤、蛸等

对于素食主义者来说，可以从以下食物中获取维生素B12:

豆制品，如豆腐、豆浆等

食用菌，如香菇、紫菜、海带等

植物性食品，如紫薯、薯类、甘薯等

需要注意的是，素食者需要适当补充维生素B12，因为素食中维生素B12的含量很低。

２　维生素B9的食物有哪些

维生素B9，也叫叶酸，是一种水溶性维生素，主要存在于植物性食品中。主要的食物来源包括：

蔬菜类：菠菜、芹菜、菠菜、豆芽、豆腐芝麻菜、胡萝卜、青豆、大白菜等。

水果类：橙子、葡萄柚、柚子、草莓、柠檬、香蕉等。

全麦面包、全麦面粉、燕麦片、麦片等。

豆类：所有的豆类都含有叶酸，如大豆、绿豆、豌豆、黄豆等。

坚果类：坚果类也含有叶酸，如核桃、杏仁等。

叶酸在烹饪过程中可能会流失，所以建议食用新鲜的蔬菜和水果。

需要注意的是，维生素B9在妊娠期是特别重要的，因为它能有效预防胎儿神经管畸形。妊娠期间的女性应该特别注意叶酸的摄入。

三、其它 ***

１　运动

此外，运动也是补血的重要因素。运动可以促进血液循环，增加身体对氧的需求，促进新陈代谢，有助于补血。

２　睡眠

除了饮食和运动，还有其他因素可以帮助补血。比如，睡眠是非常重要的，因为睡眠不足会影响身体的新陈代谢和血液生成。因此，应该保证每天至少8小时的睡眠。

四、减少食用的食物

需要注意的是，茶、咖啡、酒等饮料会影响人体对铁的吸收，其中戒烟限酒也是很重要的。因为烟酒会影响血液循环和新陈代谢，导致血液缺乏。

因此在补铁时应该尽量避免饮用这些饮料。

总之，补血的 *** 有很多，关键在于坚持均衡的饮食和适当的运动。应该多吃富含铁和维生素的食物，并在饮食中摄入足够的维生素B12和维生素B9，并保持适当的运动量。

最后，应该注意身体的保健。如果有疾病或者身体不适，应该及时就医。如果发现有血液缺乏的症状，应该及时就医检查，确定缺血原因并采取相应的治疗措施。

我是媛的小口袋，高级健康管理师/药师，

致力于用通俗易懂的语言分享健康营养知识，如果觉得写得还不错，对您有益，就点个赞，转发给你身边有同样需求的人，让更多的人受益吧！

6组“营养搭档”太强了！照着这样吃，补血、防癌、强免疫

没有任何一种天然食物，可以同时满足人体所需的能量及全部营养素，因此我们一直在强调饮食要多样化。

但今天，可可要给大家介绍一些特殊的饮食营养搭配，它们能产生营养协同效应，达到1+1＞2的效果，更好地满足人体对能量和各种营养素的需要。那么，到底哪些食物组合具有这样的效果呢？

一、维生素C与铁同时补

让补血效果翻倍

铁作为人体必需营养元素，它是血红蛋白的组成成分，血红蛋白参与氧的运输和存储。如果日常生活中铁摄入量不足，或铁摄入后又丢失过多，诱发缺铁性贫血。

1、补血先补铁，这些食物要常吃

而补血先补铁，建议将动物肝脏、禽蛋、海带、龙须菜、紫菜、木耳、香菇等富铁食物纳入日常饮食。

不过这还不够，因为铁剂经人体吸收后会被氧化成稳定的三价铁，不利于人体吸收，这就需要维生素C帮忙。

2、维C，能更好地促进铁吸收

维C属于一种还原剂，具有抗氧化功能，可以将三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。

同时，维生素C还会与铁分子形成不稳定的络合物，并能使铁从其他结合物中释放出来，帮助制造更多血红素，更好补血，并增加机体对疾病的抵抗力。

所以，对于需要补铁的缺铁性贫血患者来说，在补充富铁食物的同时，适当吃一点花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物，利于补血。

二、维生素A+维生素E

为人体筑起免疫力防线

若你经常感冒，胃口差、容易积食，每天睡眠充足但精神困倦，伤口愈合慢、淤青消散慢，经常口腔溃疡……就要当心是不是免疫力降低了。

这时候就推荐大家联合吃富含维生素A+维生素E的食物。

维生素A是黏膜组织形成、修复必不可少的营养素，而黏膜是免疫系统的防线之一，可抵挡大部分外来的病原体；维生素E是有效的免疫“调节剂”，能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化。

同时，维生素E对维生素A有保护作用，能减少其被氧化破坏，促进吸收，而且也有助于它在肝脏的贮存。

三、萝卜硫素和硒互相协作，

“防癌军团”

这两种物质都是抗癌军团的一员——萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长和迁移。

硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇等食物中的矿物质，具有超强的抗氧化作用，可以破坏已经形成的过氧化物，降低炎症、癌症风险；另外还能激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA；还能直接作用于癌细胞，抑制癌细胞生长转移。

而发表在《肿瘤学年鉴》杂志的一项研究表明，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍！

因此，在吃西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜的时候，不妨搭配上牛肉、坚果、蘑菇等。

四、叶酸搭配维生素B12，

调节同型半胱氨酸的水平

叶酸可改善血管内皮功能，扩张血管；其还可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而间接抑制血管损伤；还可参与核酸的合成，促进红细胞的形成，帮助修复血管。

而维生素B12能提高叶酸吸收率，同时它也参与蛋氨酸-同型半胱氨酸的代谢，对于降低同型半胱氨酸水平有重要的调节作用。

维生素B12多存在于牛奶、动物内脏和蛋黄中；豆类、深色绿叶菜中叶酸丰富。总之，荤素搭配是没错的~

五、益生菌联合益生元，维护肠道健康

人体肠道内大概有1.5公斤微生物，以细菌为主，分为益生菌、致病菌、条件致病菌三种类型，通过保持三者数量的平衡，可以维持肠道环境的稳定。

其中益生菌在保护肠道健康方面发挥着至关重要的作用，不仅能够帮助缓解各种肠道不适症状，还可以在一定程度上预防糖尿病、心脑血管病甚至是癌症的发生！

生活中像酸奶、奶酪及其制品，泡菜、腐乳都可以直接补充益生菌。

至于益生元，其实是益生菌的“粮食”，能促进益生菌的生长繁殖，从而间接发挥治疗或保健作用。

富含益生元的食物就比较多了，像可溶性膳食纤维含量较高的新鲜蔬菜、水果；大豆及豆制品；菊粉、螺旋藻等。

二者结合，肠道会工作得更加顺畅~

六、蛋白质互补，提高营养价值

混合食用2种及以上含有蛋白质的食物，其中所含有的必需氨基酸可以起到取长补短，相互补充的作用，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率，称为蛋白质互补作用。

1、蛋白质搭配小技巧

①谷物中富含蛋氨酸，但是赖氨酸却很少；豆类食物则正好相反，赖氨酸含量多，蛋氨酸含量少，二者搭配就能达到互补不足的目的；

②大豆的甲硫氨酸相对少一些，但是鸡蛋里面甲硫氨酸高，这两个组合就能够提高大豆的蛋白质氨基酸吸收利用，而且脂肪还比肉要低很多。

2、蛋白质互补的3个原则

总的来说，进行蛋白质互补时的原则有三：

①食物种类越多越好。提倡饮食多样化，食物搭配的品种越多，蛋白质的互补效果越好。

②食物种属越远越好。如动、植物食物之间搭配比单纯植物性食物间搭配更好。因为有些植物性食物限制氨基酸相同，蛋白质的互补效果不明显，而食物种属较远时，食物蛋白质氨基酸构成相差较大，有利于氨基酸构成上的相互补充。

③更好同时食用。因为氨基酸在体内易降解，不能留存，若摄入时间相隔较长(超过5h)，其互补效果就会受到影响。

家庭版补气血方！和鸡蛋一起煮，气血足了、体不虚了，浑身有劲

气血是维持人体生命存在的物质基础，又是生命活动能量的体现。气血不足轻则免疫力低下，重则危及生命。

过了冬至后就要进入最冷的时候了，气血不足的人会感觉手脚冰凉、怕冷，身体更加不舒服。所以说到冬天进补，补气血很重要。

有这2种表现，赶紧补气血

随着年龄的增长，身体对于气血的消耗也会渐渐加快，不少中老年朋友都有气血不足的问题。

如何判断自己是否气血不足呢？专家告诉我们两个非常简单的判断 *** ：

①看手：甲床色淡、手凉，往往是气血不足的表现。

②看眼：眼睛内眦颜色淡白，说明气血可能不足，如果气血充足，内眦颜色应该是红润的。

此外，手脚冰凉、精神不振、四肢乏力、面色苍白、失眠多梦、经常感冒、女性月经量少等，都是气血不足的典型症状。

3个实用食疗方，气血双补

出现轻度的气血不足，我们可以通过饮食来帮助调理，给大家介绍3个实用的小方子，做法很简单，在家就可以 *** 。

01醪糟气血饮

醪糟鸡蛋是很多人爱吃的美食，专家在其中搭配了一味“补血上品”和一味增效药， *** 了这碗醪糟气血饮，补气养血的作用更强了。

配方：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克

做法：

1、阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化。

2、另起一锅，加入水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再加入打好的鸡蛋液。

3、蛋花成熟定型，加入洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。

醪糟中含有微量的低度酒精，能行气血、温阳；鸡蛋平补气阴。

阿胶是补血圣品，它是血肉友情之品，含有大量的胶原蛋白、维生素和矿物质，尤其是铁质，易吸收，特别适用于营养不良、气血两亏的人群。

山楂消肉食，配合阿胶一起食用，脾胃功能不好的病人，也能吸收阿胶中的营养物质，同时山楂还能活血，配在阿胶上，就有活血养血的双重功效。

02益气养血护心粥

国家级名老中医黄丽娟黄老推荐过一碗益气养血护心粥，非常适合气血亏虚的人群食用，有益气养血，补益心脾的作用。

配方：黄芪5g、熟地5g、当归5g、白芍5g、粳米50g

做法：黄芪、当归、熟地、白芍洗净下锅，煎煮20分钟，滤去药渣，在药汤中加入50克粳米，煲煮20分钟，即可食用。

黄芪补气，熟地黄补肾养血，当归补血活血，白芍养阴柔肝补血，粳米养胃。

禁忌人群：有口干、上火、脾气急躁等实证严重的人，不建议用。

03气血双补茶

国家级名老中医李济仁李老有一杯自用的代茶饮，有气血双补、通经活络的作用，还能辅助调理三高。这个方子也适合大多数中老年朋友和有慢性疲劳综合征的人群饮用。

配方：黄芪10-15克、西洋参10克、黄精3-5克、枸杞子6-10克

做法：滚水泡制，盖上杯盖10分钟，可喝一天。其中黄精、西洋参、枸杞子可以吃掉。

黄芪补气，具有双向调节的作用；西洋参也是补气的，有阴虚火旺的人、口苦口干的人吃点西洋参；枸杞子甘温，添精补髓、明目祛风；黄精补血。

禁忌人群：腹泻、感冒、脾虚的人不适用。

气血不足吃什么调理得又快又好？这5个食疗方助你调理气血

1、当归红糖汤

【配方】当归、红枣、鸡蛋、红糖适量。

【 *** 】加入当归，放入两勺红糖，一碗半的水，煮沸后打入鸡蛋，鸡蛋熟透即可食用。

【功效】补气活血，女性月经来后食用可以有效地排除淤血，辅助痛经和月经量少等长期气血两虚的人

2、五红汤

【配方】花生、枸杞、红枣、红豆、适量的红糖

【 *** 】红豆提前泡好，加入适量的水，将红豆、花生、枸杞下锅，慢煮40分钟，再放入红枣、红糖，继续煮约20分钟即可。

【功效】补气养血、适合气血两虚，每天早上喝一碗，一个月内可以有明显效果

3、银耳红枣汤

【配方】银耳、红枣

【 *** 】将银耳和红枣各泡20分钟，放入锅中煮沸即可，气血两虚较为严重的还能放入两个桂圆

【功效】养胃补气血，桂圆可加强补气补血的功效。

4、龟胶膏

【配方】龟胶膏

【 *** 】把龟胶膏放入开水中浸泡，待融化后直接喝

【功效】龟胶性平，有滋阴、补气血的功效。并且龟胶较阿胶价钱便宜，还少了温补上火的缺点，适用于长期气血两虚的人，也适合中年更年期时用来养身保健

5、乌鸡汤

【配方】乌鸡、红枣、黄精、枸杞

【 *** 】锅中放入水烧开，放入鸡肉，撇去浮沫后捞出、加入黄精等药材，大火烧开，换小火炖煮2小时，再加入枸杞闷煮，放入调味品即可享用。

【功效】滋阴补血，补虚强筋骨，红枣补气血和调理脾胃、黄精滋阴健脾、枸杞滋阴养肝。气血两虚的人坚持喝一个星期会有明显好转。产后孕妇也可以用乌鸡汤温补，有养奶的功效。

女人要少吃寒凉食物，5道家常菜换着吃，补气血暖手脚，温暖过冬

冬天寒冷干燥，特别是体寒的女性朋友，一定要少吃凉性的食物，冬天正是进补滋补的好季节，身体健康从饮食开始调节，才能暖暖和和的过冬天。下面和大家分享5种补气血的家常菜，女性朋友常吃，温暖过冬天，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

鸭血烧豆腐

1.准备嫩豆腐一块，切成方丁。

准备鸭血一块，切成同样的方丁。

再切点蒜末、葱花、韭菜花备用。

2.把豆腐和鸭血焯一下水：锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水烧开以后把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。

3.开始烹饪：锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入豆瓣酱10克炒出红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量的清水没过豆腐和鸭血，关小火开始调味：加入一点老抽提色，加入适量的生抽提鲜，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时就可以出了，一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。

玉米面枣糕

1.开始和面：准备玉米面200克，面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。

取一个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制：锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，这样蒸出来的枣糕非常暄软，里面也不发黏，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

糖醋藕丁

1.准备一节莲藕，削去外皮用清水洗干净，先切成厚片再切成藕丁，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。

再切点葱花备用。

2.调料汁：碗中加入食盐2克，白糖5克，香醋10克，生抽8克，老抽3克调底色，再放入适量的清水，加入一勺淀粉增加料汁的吸附力，搅拌均匀备用。

3.把莲藕焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后把莲藕控干水分放入锅中，快速汆水30秒钟，莲藕断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉以免在余温下回软。

4.开始烹饪：把锅烧热，加入半勺植物油，油温五成热时放入葱花爆香，倒入控过水分的莲藕翻炒几下，把料汁倒入锅中，转大火收汁，让料汁的味道充分融入到莲藕里面，出锅前撒上葱花，一道酸甜开胃的糖醋藕丁就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

准备胡萝卜半根，切成细丝。

准备一根火腿，切成同样的细丝。

另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水：锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜 煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，再倒入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。

大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

砂锅鱼

1.准备宰杀好的鲤鱼一条，鱼的种类可以根据个人口味选择，沿脊骨片开，把鱼骨剁成均匀的小块，鱼肉片成薄片，分别放入清水中反复洗净鱼身上的血水备用。

2.把鱼骨腌一下：盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，白糖少许提鲜，再切点生姜丝、蒜末放进去搅拌均匀，放入剁椒酱10克，搅匀以后腌制15分钟，让鱼块充分吸收料汁入味。

在鱼肉中加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒10克去腥，搅拌至鱼肉把料汁全部吸收，加入一小把淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，淀粉能防止肉片中的盐分和水分流失，口感更嫩。

3.开始烹饪：15分钟以后把鱼块放入砂锅底部，鱼肉放在鱼块上，这样能避免鱼肉煮烂，再浇上腌鱼的料汁，倒入半罐啤酒，啤酒中的酒精挥发能去除腥味，同时还能增鲜，放上葱段，先大火把汤汁烧开再转小火炖12分钟。

12分钟以后打开锅盖，鱼肉也已经煮熟，非常的 *** ，挑出葱、姜不要，放上香菜段再焖制15秒钟，激出香菜的鲜味后即可出锅，一道鲜嫩可口的砂锅鱼就做好了。

补气血的5个联合用药方案，你值得收藏保存

现在的人生活不规律，常常以妄为常，以酒为浆，经常加班，起居无节，所以气血不好的人很多，尤其是女性。因此，我们今天就来全面了解一下气血亏虚。

气虚

主要表现：少气、懒言，声音低微，自汗、心悸、怔忡，头晕、耳鸣、倦怠乏力、食少、小便清或频、脉虚弱或虚大等，脱肛及子宫脱出等。

治疗 *** ：补脾肺肾之气。

血虚

主要表现：面色苍白、唇舌爪甲色淡无华，头目眩晕，心悸怔忡、气微而短、疲倦乏力，或手足发麻等。

治疗 *** ：补血。

气血亏虚

主要表现：容易生病，会怕风、寒，容易自汗，多疲倦，不愿意说话，声音低微，面色苍白或者萎黄，容易受到惊吓，心悸，睡眠清浅甚至失眠，给工作和生活带来诸多的不便。

治疗方式

因为气血是相互滋生的，所以单纯的气虚或血虚是不多见的，所以在中医临床一般是气血双补，在门店中气血亏虚的顾客也是较为常见。

补气血常用中成药

联合用药举例

• 玉屏风颗粒+牛初乳片

配搭理由：玉屏风在治疗是治疗表虚自汗，容易感冒的人群的要药。适用于表虚不固，自汗恶风，面色?白，或体虚易感风邪者。

牛初乳中含有大量的免疫球蛋白，可以增强人体抗病的能力，两种商品合用可以更好的抵抗疾病的侵袭。

• 阿胶补血口服液+牛磺酸氨基酸片

配搭理由：阿胶有显著的抗贫血提高免疫力的作用，加上黄芪、熟地黄、白术(麸炒)、党参、枸杞子气血双补效果好。

氨基酸是构成人体组织细胞的基本组成部分，是维持生命活动的基本物质，而且容易吸收，一起服用可以增强提高免疫力。

• 补铁制剂+益气养血口服液（或阿胶补血颗粒）

配搭理由：气血生化不足或失血容易造成气血双亏，这也符合西医理论中的贫血的范畴，所以在服用补铁制剂纠正贫血的同时可以服用治疗气血双亏的中药制剂，可以取得较好的疗效。

注意事项

血虚的人饮食营养要均衡，多食赤小豆、花生衣、鲫鱼、瘦肉、猪肝等食物。气虚的人可以适当服用大枣、蜂蜜等食物，也可以在医生的指导下服用人参、黄芪等补气的药物。

服用滋补气血药物时请注意：

忌食用油腻、不易消化的食物。

感冒发热病人不宜服用；含糖的制剂糖尿病患者禁用；

有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用；儿童、孕妇、哺乳期妇女应在医师指导下服用。

服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。

如正在使用其他药品，使用此类药品前请咨询医师或药师。

请在医生的医嘱下服用药物。

补气血食品

地下苹果——土豆（入脾胃肠三经：和胃、健脾、通便）

神仙之食——山药（天气通于肺，地气纳于肾，山药通天地之气，且不热不燥，性极平和，特别适合气虚者食用）

植物皇后——香菇（又名“素中之肉”）

温补之圣——小米（滋阴壮阳、和中益胃、除热解毒）

第二面包——红薯（补中和血，暖胃生津、益气通便）

保健仙品——蜂蜜（补脾胃、利肺气、通肠道）

温冬之谷——糯米 糯米被称之为“补脾胃、益肺气之谷”，补气暖胃，成为人们冬天最喜欢的食品，对脾胃和肺虚寒者很合适，民间都有做腊八粥的习俗。

但糯米黏性比较大，脾胃运化起来有困难，因此，不宜一次食用过多，吃法上煮成稀薄的粥食，不仅好消化，而且还能更好地滋养胃气。

补血天使——黑芝麻（入肝、肾、肺脾经，补血明目、生津通乳、益肝养发）

百果之冠——红枣（养胃健脾、补血安神、润肺生津、调和营卫、通关开窍，助十二经络。要想身体好，一天三个枣）

补血灵根——莲藕（生吃清热凉血、止血散淤；熟吃健脾胃、养心生血）

土中人参——胡萝卜（补血养肝、健脾化滞、补中下气，是补血和改善肾虚的上好食物，尤其能改善肝血亏虚引起的视力下降、夜盲症等）

南国人参——桂圆肉（入心经和脾经，对气血不足、心血亏虚、心悸失眠都有疗效）

肾脏之谷——黑豆（入心、脾、肾三经，补肾滋阴、补血明目、防老抗衰、增强精力，可以助肾生髓化血，也可以增强脾胃的运化功能）

含铁冠军——黑木耳（养阴补血、润肺明目，对于冠心病和心脑血管病患者非常有好处）

肝脾之友——红糖（益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤。老年人在吃糖时应多选择红糖）

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