青萝卜是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的味道和口感非常好，而且营养价值特别丰富，今天就用青萝卜搭配玉米面来跟大家分享一道非常好吃的玉米面蒸萝卜丝，这样做出来萝卜丝清香营养，开胃下饭，非常美味。最重要的是这道玉米面蒸萝卜丝的做法是非常简单的，很容易就能够将它做出来，那么接下来咱们就一块去看一下玉面蒸萝卜丝详细的烹饪步骤吧。
【玉米面蒸萝卜丝】
【烹饪食材】青萝卜，食盐，五香粉，玉米面，大蒜，干辣椒，小葱，食用油
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起出来的美食是玉米面蒸萝卜丝，这样做出来的萝卜丝非常好吃，清香营养，开胃下饭，咱们一起来准备一下玉米面蒸萝卜丝需要用到的烹饪食材，准备两根青萝卜，适量的食盐，五香粉，150克玉米面，适量的大蒜，大蒜可以稍微多一点，这样吃起来蒜香味更加浓郁更好吃，再准备3~5根干辣椒，一根小葱，少量的食用油就可以了，接下来一起烹饪玉米面蒸萝卜丝吧。
2、先将咱们准备的青萝卜取出来，将青萝卜放在水中简单地冲洗一遍，把表面大一点的杂质洗掉就可以了，不需要好好清洗，因为接下来咱们还要将青萝卜的外皮全部削掉。青萝卜清洗完成之后咱们将它放在案板上先切到头部和尾部，然后再将青萝卜的外皮全部去掉，然后将其擦成细丝放在一个大碗中。
3、在萝卜丝中放上适量的食盐，五香粉，然后将它们抓拌均匀，抓匀之后再将准备好的150克玉米面取出来，少量多次地加入到萝卜丝中，将它们抓拌均匀，抓成比较松散，并且每根萝卜丝上面都粘上玉米面的时候就可以了。
4、将蒸锅取出来，在蒸锅里面加入适量的清水，水开之后先放上蒸屉，然后铺上笼布，再将萝卜丝放在里面摊平整，盖上盖子用大火蒸10分钟，在蒸萝卜丝的时候咱们再来切一下其他的配菜。
5、将准备的大蒜去皮，切成蒜片，干辣椒洗净切碎，全部切好之后放到碗中备用，然后再来切一点葱花放到盘中备用。萝卜丝蒸好以后咱们用筷子将其抖散，然后关火待用。接下来起锅烧油，锅中加上一点油，油热之后放入蒜片和干辣椒翻炒出香味。
6、香味出来了之后咱们将萝卜丝倒进去，然后快速翻炒，一分钟以后咱们关火出锅装盘，接下来就可以吃了，一盘非常美味的玉米面蒸萝卜丝就这样简简单单地完成了，做法简单，味道特别好，吃起来清香营养，开胃下饭，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
1、青萝卜丝要稍微细一点，不要太粗了，太粗了口感不好。
2、在炒青萝卜丝的时候，尽量不要用太大的火候，因为青萝卜丝裹上玉米面之后是比较容易粘锅的。
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白萝卜怎么做才好吃？教你一个简单家常做法，软烂入味，全家爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。
2、 今天老刘就来分享一下“肥油膘烧白萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肥油膘、白萝卜、小葱、生姜、红曲米
4、先把白萝卜切滚刀块，肥油膘切条再切肉块。锅中放入猪油，放入肥油膘煸炒出油，放入姜片爆香，再放入白萝卜翻炒，让萝卜充分吸收猪油的味道，再放入生抽、料酒、老抽、白糖提鲜、蚝油、盐一勺，翻炒入味
5、再放入凉水大火烧开，再把装有红曲米的调料袋放入锅中，大火烧开，烧开后撇去浮沫，再把萝卜和肉一起倒入砂锅中，盖上盖子大火烧开中小火慢炖两个小时，盛出撒上葱末美味即成
6、萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
每年的秋冬季节，都会和大家分享很多种萝卜、白菜的吃法。
萝卜白菜，虽说普普通通，家常的不能再家常，但饮食讲究应季而食，到了秋冬季，这些就是不能错过的应季菜。
今天，和大家分享一个萝卜的花样吃法，是主食也是菜。做法很简单，先把萝卜擦成丝，焯水后与土豆淀粉、面粉一起拌匀，最后上锅蒸熟即可。蒸好的萝卜糕，白白胖胖的，晶莹又有光泽，咬一口软软糯糯的，再蘸上自己喜欢的料汁，真的超好吃~
秋冬季节干燥，多吃一些白萝卜润燥生津，助消化，好处非常多。大家喜欢的话一定不要错过了~
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜600克、土豆粉淀50左右、面粉80克左右。
第二步：把白萝卜擦成细丝，如图。丝尽量细一点哦，擦好后，如果有较长的萝卜丝，可以再切两刀。切短一些，蒸好后口感更好。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后擦好的萝卜丝放入锅中煮1分钟左右。
第四步：把煮好的萝卜丝捞出，放入凉水中。
第五步：把萝卜丝沥水，拧干水分，放入盆中，如图。
第六步：把土豆淀粉、面粉放入盆中，再放入1小勺盐，少许白胡椒粉，如图。
第七步：将面粉与萝卜丝充分拌匀，如图。
第八步：取适合的萝卜面团放在手里，搓圆然后压扁，一个萝卜糕胚子就做好了，放到提前铺有油纸的蒸盘中，如图。
第九步：全部萝卜糕都做好后，整盘放到蒸箱或者蒸锅中，蒸20分钟即可。
第十步：蒸好后取出，调一碗自己喜欢的料汁，蘸上吃就可以了。
多说几句
1、加一些土豆淀粉，蒸好后可以更加的晶莹透亮，如果没有的话，大家也可以换成玉米淀粉。
2、萝卜丝焯水后，可以很好的去除生萝卜味，建议大家一定不要省略掉哈。
3、料汁，我是用辣椒段、香葱末、熟白芝麻、白糖、生抽、蚝油、醋放在一起调的，大家喜欢的话，也可以照这样调一份试试看，或者换成自己喜欢的味道哦~
自制速成腌萝卜，不晒不等，当天就能吃，萝卜入味又爽脆，好吃
萝卜是秋冬季节最有灵气的蔬菜，脆生生的、水润多汁，可以生吃、炖汤、炒菜，但是要说更好吃的做法，腌萝卜绝对是其中之一，不光老年人，很多年轻人也喜欢饭前饭后吃点萝卜条开开胃、解解腻。
传统的腌萝卜比较复杂，通常都得等上十来天才能吃、太急人。不过，今天我就给大家带来了一种非常简单的速成腌萝卜，不用晒、不用等，只需用上1个窍门，当天就能吃，萝卜爽脆入味、真好吃。
【家常腌萝卜】
1.做腌萝卜更好是用咱这家常的大青萝卜、萝卜味浓，洗干净以后不要去皮，直接破成四瓣、切成硬币厚的萝卜片，据80岁奶奶的经验，萝卜带皮腌、吃着更爽脆。
2.萝卜切好以后放入盆中，加入20克食盐抓拌均匀腌制一个小时，杀出萝卜中的水分，同时去除部分辛辣味，这一步是萝卜脆爽入味、当天就能吃的关键。
为什么很多人腌的萝卜不爽脆？
其实就是缺了杀水这一步，杀水不光是为了去除辛辣味，更重要的是方便后期腌的时候吸收料汁、快速入味，同时还是萝卜变脆、有韧劲的关键，一定不要嫌麻烦，这一步做好了，腌萝卜就成功了一半。
3.趁着这个时间煮点花生米：提前浸泡好的花生凉水下锅，煮5分钟左右，煮熟就可以了，不要煮太久，煮软了就不好吃了。
4.另外准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用；小米椒洗净、晾干水分斜切成段，生姜、大蒜都切成片，放在一起腌提升风味。
5.起锅烧热，直接放入准备好的香料，开小火煸炒出香味，一定要小火、火大容易糊，闻到浓郁的料香味以后加入生抽20克、香醋20克，再倒入适量的清水、放入几粒冰糖、一点老抽调色，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出料汁的香味，这样咱们的腌料就熬好了，放在一边晾凉备用。
6.萝卜腌好以后放棉布中使劲挤干里面的水分，方便腌的时候吸收料汁入味。
7.然后把萝卜片放入盆中，加入姜蒜片、小米椒、花生米抓拌均匀，倒入晾凉的腌料，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时就能食用。
8.腌好的萝卜酸辣脆爽又入味，简单快速不用等，当天就能吃，如果一次性腌的比较多，可以放在无水无油的罐子里，淋上白酒封口，密封冷藏保存，随时吃随时取。
技术要点：
其实总结下来就一句话，萝卜带皮、腌之前先杀水，另外腌料不要太复杂，增加咸鲜味的生抽和提供酸味的陈醋即可，尽量保留萝卜原有的风味，每一口都新鲜爽脆。
之一美食编辑：小雅
夏天要多吃白萝卜，不炒不煮，开胃解馋，上桌瞬间扫光白萝卜是一种非常有益于人体健康的食材，经常适量地多吃一点，可以增强人体的免疫力，还可以排除人体内的废气。所以今天就跟大家分享一个白萝卜非常好吃的做法，按照这个 *** 做出来的白萝卜清脆爽口开胃下饭。这个美食就是凉拌白萝卜，整个 *** 过程非常简单。那么咱们就一起去看一下这道凉拌白萝卜的做法吧。
【凉拌白萝卜】
【 *** 食材】白萝卜，食用盐，大蒜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，香油
【 *** 步骤】
1、准备一根白萝卜，要稍微大一点，然后再准备10粒左右的大蒜，三根小米椒。做这个凉拌白萝卜就需要这两种料头，大蒜和小米椒，料头准备好了，那么咱们就开始准备调味料。准备适量的食用盐，生抽，陈醋，白糖和香油。全部准备完了之后就开始处理并烹饪吧。
2、准备好的白萝卜先洗净，一定要洗得干干净净的，然后再切头去尾，用削皮器把皮削下来。咱们做这个凉拌白萝卜不用切成片，直接用削皮器削成薄片就可以了，这样削出来的白萝卜片比较长，而且也比较薄。将削出来的白萝卜薄片放到一个大碗中。
3、向这个大碗中加入15克食用盐，然后给它抓一下，抓得均匀一点，相比于用筷子搅拌来说用手抓会更均匀，抓均匀之后咱们先把它放到一旁腌制15分钟左右，可以适当地延长一些时间。
4、咱们准备好的4瓣大蒜拿出来，提前去掉外皮，然后切成片。咱们做这个凉拌白萝卜用的大蒜就不用拍了，直接切成片就可以了，切完片之后直接把它放到一个小碗中。然后把准备好的小米椒也切碎，切碎之前清洗一下，切碎了就把它放到大蒜中。
5、向装有大蒜和小米椒的碗中加入20克左右的生抽，15克左右的陈醋，10克左右的白糖，然后将它们搅拌一下放到一旁。这个时候白萝卜中多余的水分已经被腌出来了，但是里面肯定还有残留，所以说咱们得给白萝卜挤一下，挤出里面的水分，挤完水分之后咱们把它整齐地放在一个方形的容器中。
6、白萝卜片放好之后，咱们把刚刚调好的料汁全部倒进去，然后在这个容器的表面给它裹上一层保鲜膜，放到冰箱的冷藏室中冷藏一个晚上，第2天拿出来，打开保鲜膜就可以装盘食用了，在吃的时候可以稍微淋上一点香油。白萝卜这样做清脆可口，开胃下饭，非常好吃。
【小贴士】
1、白萝卜不用切，直接用削皮器削成薄片，这样白萝卜片非常的薄，吃起来更加的清脆可口。
2、白萝卜一定要腌一下，白萝卜片腌完之后，就会变得非常的有韧性，而且清脆。
3、调的料汁里面加入的调味料还是要根据自己的口味来进行适当的调整的，喜欢吃辣的多放一点小米椒。
4、虽然这个白萝卜在刚刚调完之后就可以吃了，但是冷藏一个晚上味道会更好。
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萝卜浑身都是宝，特别适合冬天吃，学会这4种做法，天天吃不腻大家好，我是大磊，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，冬天正是吃萝卜的季节，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，含有丰富的维生素和多种微量元素，经常食用可以增强人体的免疫力，还有化痰止咳，清热解毒的食疗功效。
今天就给大家分享4种萝卜好吃的做法，简单营养，老少皆宜，喜欢的可以收藏起来，有空的时候就做给家人吃吧。
1.懒人版萝卜炖肉
准备白萝卜一个，去头尾削皮，切成滚刀块。
准备五花肉一块,炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下放入锅中，烙去猪皮上的猪毛，用刷子清洗干净。
先切成条，再切成肉丁备用。红椒，青椒切成滚刀块，用来配色,大葱切片，生姜切成姜片，再放入红干椒，八角，桂皮，香叶，花椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪，锅中烧水，凉水下入肉丁，加入少许料酒去腥。水开后，撇去浮沫，倒入漏勺中控水。
另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，用勺子慢慢敲碎，再连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
放入葱姜和大料炒香，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，翻炒均匀，再加入料酒20克去腥，添入适量清水，漫住肉丁为宜。接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。
接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟，20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁。
这样可以使五花肉更入味，等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。
2.糖醋萝卜
糖醋萝卜是一道家常小菜，口味酸甜，清脆爽口，做法也比较简单，下饭下酒都不错，今天就给大家分享这道菜的详细做法。
准备白萝卜1个，先削去外皮，去掉头尾，再切成2毫米厚的薄片，加入食盐两勺，白糖1勺，用手抓拌均匀，放在一边腌制30分钟。
红椒半片先切成细丝，再切成小粒，用来配色。盆里加入食盐1克，味精1克，白糖20克，陈醋30克，生抽20克，再倒入少许泡椒水和几个小米椒。
30分钟过后，先控去萝卜里面腌出的水分，再加入清水淘洗一遍，用手挤净水分，放入料汁里面。用筷子搅拌均匀，使萝卜片均匀地裹上料汁，充分吸收到调料。
然后用盘子盖住，放入冰箱里面，冷藏24个小时，吃起来口感会更加清脆入味。24小时过后，取出腌好的萝卜片，用筷子夹起来叠放在盘中,最后再摆上一朵香菜用来点缀，美味即成。
3.早餐萝卜饼
青萝卜一个刮成细丝，撒上食盐拌匀，腌制10分钟，杀出萝卜里面的水分,10分钟过后，用手挤出萝卜里面的水分，放入另一个盆中。
小葱切成葱花和萝卜放在一起,红椒去籽，先切成长条，再切成红椒粒，和萝卜放在一个盆中，用来配色。
在萝卜里面加入少许植物油，然后用筷子搅拌均匀，避免萝卜二次出水，盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，用筷子搅匀，化开调料。
再打入两个鸡蛋搅匀，加入适量的干面粉，搅成粘稠状就可以了。
电饼铛烧热，先刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再倒入锅中，用锅铲整理成圆饼，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。
等萝卜饼定型以后，翻面煎制，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖，继续翻面几次，烙至萝卜饼两面都呈金黄色时，取出放入盘中，美味即成。
4.煎萝卜面条
准备青萝卜一根，洗净后切成丝备用。
然后把萝卜丝放在锅排上面，拌上适量的面粉，把萝卜丝拌匀以后开始起锅。
平底锅烧热加入食用油，油热后放入拌好的萝卜丝，开小火把萝卜丝煎至两面金黄。
另起锅加入食用油，放入葱蒜爆香，添入适量的清水，开大火煮开。
然后下入手擀面，煮2到3分钟开始调味，加入食盐，十三香，胡椒粉，生抽各适量。
把面条煮熟以后，放上自己喜欢的青菜叶，浇上芝麻香油就可以开吃了，特别简单的农家饭，营养丰富，老少皆宜，冬天来一碗，喝着可得劲，喜欢的朋友可以试试。
好了，今天的文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区给我们留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
冬天白菜靠边站，建议：多吃这4种萝卜，比大鱼大肉还香俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，那到了冬天更受欢迎的就是萝卜了。萝卜的品种真是五花八门，颜色各异，有白萝卜、红萝卜、绿萝卜等等。
各种各样的萝卜口感也不一样，吃法也不同。
一、 胡萝卜
胡萝卜是最常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对人的身体非常有益。
【推荐菜谱：蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、小葱、鸡蛋、小麦淀粉、油辣子、生抽
*** 方式：
1、胡萝卜先清洗干净，削去外皮，然后再用刨刀削成薄薄的片状;
2、然后将刨下来的胡萝卜片，一个个摆放好，从中间切开，接着将胡萝卜片切成越细越好的细丝，放入一个碗中，加入清水浸泡3-5分钟;
3、准备一个碗，碗里打入一个蛋清，用筷子打散;
4、接着将胡萝卜沥干水分，放入蛋清中，用手抓拌均匀，让胡萝卜表面都裹上蛋清;
5、最后将淀粉倒入胡萝卜丝中，再次抓匀，都裹上一层淀粉;
6、锅中烧水，水开后将胡萝卜丝上锅蒸3-5分钟;
7、可以准备一个大碗，放入适量的生抽和辣椒油，搅拌均匀;
8、蒸好的胡萝卜丝，可以直接沾着蘸料吃。
二、 白萝卜
白萝卜是我们国家的主要蔬菜之一，它可以增强免疫力，含有丰富的维生素和微量元素，有助于提高抵抗力。
【推荐菜谱：白萝卜鸡肉丸】
准备食材：鸡肉、白萝卜、午餐肉、小青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、葱姜蒜水
*** 方式：
1、白萝卜清洗干净，然后直接用擦丝器，擦成细细的丝，然后用盐将白萝卜里面的水分杀出来;
2、鸡肉冲洗干净后，将表面的薄膜撕去，剁成鸡肉泥，放入大碗中，加入一点清水搅拌几下，加入白胡椒粉、盐、葱姜蒜汁水，用水抓匀备用;
3、午餐肉切成小的丁丁，也混合在鸡肉泥中;再加入一点红薯淀粉，这样肉丸就不会散;
4、然后将萝卜丝挤干水分放入鸡肉泥中，充分搅拌均匀;
5、锅中放入水，开小火，将鸡肉泥一个个挤入锅中，水不要沸腾防止肉丸散开;
6、全部下入锅中之后，将洗干净的青菜放入锅中，全程小火慢慢煮，最后锅里放入适量的盐，煮到肉圆子漂浮起来即可。
三、 青萝卜
绿色的青萝卜适合脾气比较暴躁的人。富含丰富的维生素C和膳食纤维。
【推荐菜谱：青萝卜炒肉丝】
准备食材：青萝卜、青椒、里脊肉、大蒜、干辣椒
*** 方式：
1、青萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝;青椒也切成丝;大蒜切成片;干辣椒切成段;
2、猪肉冲去表面的垃圾，逆着纹理改刀切成细丝，切好后放入碗里，加入白胡椒粉和盐、料酒腌制一会，可以倒入一点油锁住水分;
3、锅里烧水，水开下入卢瑟萝卜丝煮10秒钟，捞出沥干水分;
4、起锅烧油，油热将蒜片和辣椒段放入锅里爆炒一下，然后下入肉丝翻炒均匀，炒至变色;
5、随后倒入焯好水的萝卜丝和青椒丝，加入一点盐调味，炒到青椒断生就可以了。
四、 樱桃萝卜
樱桃萝卜的体积比较小，所以起名叫樱桃萝卜，它没有萝卜的辛辣味，很爽脆，水分含量比较高，一般就直接洗了当水果吃。
大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，都是一些家里有的最普通食材和调味料。做法简单，非常适合在家里做。
最近这段时间宅在家里，大家有没有好好吃饭呢？家里还有菜吗？我家还有前段时间买的胡萝卜，今天就用俩胡萝卜做一道美食。这道美食在酒店里有一个特别高大上的名字，叫做一面情深。做法简单，营养又美味好吃，下面介绍具体的做法步骤。
1、先准备2个洗干净的胡萝卜，然后用擦子擦成细丝。
平常做这个胡萝卜的时候，还要加盐把胡萝卜里面的水分挤出来。今天分享的这个 *** 不用挤出水分，这样做更加的营养美味。最后搅到这个程度就可以了。
2、锅里水烧开后，把裹上粉的胡萝卜丝倒在蒸屉上面蒸，盖上锅盖大火蒸6分钟就可以。
葫芦卜蒸好后，先不要着急用筷子搅动胡萝卜，让胡萝卜丝先自然晾凉下。
3、下来做个料汁。切点青红辣椒，再切点葱花装碗里，碗里加上蒜泥，加一勺五香粉、加入盐。在上面泼上热好的花椒油，加点鸡精搅拌均匀。
胡萝卜丝晾凉后倒入盆里，然后顺便把胡萝卜丝搅散。然后再倒入刚才准备的油泼蒜泥辣椒，搅拌均匀就可以开吃了。
好了，咱们这道用胡萝卜做的美食就好啦，这道美食在酒店里的上桌率特别的高。做法简单，味道营养又美味好吃。
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咱们下期再见！
冬吃萝卜夏吃姜，推荐5种萝卜做法，清淡少油，荤素搭配，真美味萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜具有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用，而且营养价值也很丰富，含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分，冬天常吃萝卜对身体好。今天就和大家分享5道萝卜的家常做法，简单又美味，有喜欢的朋友们一起学习起来吧。
萝卜黄豆芽炒肉丝
1.准备食材：
准备青萝卜一个，切成均匀细丝。
准备五花肉一小块，也切成细丝。
准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。
切点葱片、蒜片、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色。
把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，少许五香粉翻炒均匀。
食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生，以免萝卜大量出水影响口感，萝卜断生以后加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的萝卜豆芽炒肉丝就做好了。
蒸胡萝卜丝
1.准备食材：
准备胡萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再切成细丝放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，放入玉米面50克搅拌均匀，加入小麦面粉50克，用手抓匀备用。
2.开始蒸制：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。
锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。
萝卜炖排骨
1.准备食材：
准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
切点姜片、葱段放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.排骨焯一下水：
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
萝卜嫩牛肉
1.准备食材：
准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
2.把牛肉腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。
3.开始蒸制：
水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
凉拌萝卜丝
1.准备食材：
准备一个白萝卜，刮去外皮，把萝卜分成三段，先切成薄片再切成细丝，切得越细就越入味，切好以后放入盆中，多加一些食盐，用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。
10分钟以后萝卜已经腌好了，放入清水中多淘洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分放入盆中。
2.调味：
准备几根香菜，切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，翻拌拌匀后即可装盘上桌，一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
俗话说：冬季多吃萝卜保平安，冬天来了，正是适合吃萝卜的季节，萝卜水分足，营养好，经常吃对身体好处多多，并且价格也很便宜，碰上打折四毛钱一斤都能买到。今天分享8种白萝卜的做法，简单好吃，一次学会，换着吃，一个冬天不重样。
【酸辣白萝卜】
食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。
2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒。
3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。
4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味。
6、把汤汁煮干之后，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。简单，美味，
【萝卜丝虾仁饼】
食材：萝卜，虾仁，鸡蛋，面粉，小葱，胡椒粉，食盐，食用油，
做法：
1、先准备食材，小厨用了半根胡萝卜，一碗面粉，一小碗的虾仁，虾仁买的是冰冻去壳虾仁，小葱一小把，清洗干净。
2、把白萝卜刮皮，擦成丝，锅中加入半锅水，水开之后，倒入白萝卜丝焯水，煮开之后捞出控干水分。
3、把虾仁用牙签挑掉虾线，上锅焯水，再次煮开捞出沥干水分，切切碎。
4、奖所有的食材都倒入一个大一点的碗中，加入一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌均匀，如果担心面粉太多的话，可以慢慢的加。不要一次性倒入。
5、将所有的食材搅拌均后，淋入少量的食用油再次搅拌，搅拌好的面糊如图所示。
6、热锅，在锅底刷上一层食用油，倒入面糊，煎至一面凝固之后，翻面煎，煎至两面上色之后出锅，切掉边缘，
【腌萝卜】
食材：白萝卜一个，盐一勺，豆豉酱一勺，
做法：
1、把白萝卜清洗干净，切成片状，这里有一个重点要说一下，白萝卜不要削皮，腌萝卜要带皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣。
2、切片之后，再切成条状，具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ，宽一点，窄一点都可以的。
3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上，放阳光下晾一天，把表面的水分晒干，如图所示这个样子正好。
4、把晒好的萝卜切成小块。加入一勺食盐抓匀。
5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀。豆豉酱也是自家做的，之前小厨有分享过做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉，盐，白酒一起搅拌而成的。
6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中，或带盖的瓶中，盖上盖子放入冰箱，一个星期之后就可以吃了。
【香辣萝卜丝】
食材：萝卜一个，小米椒，大蒜，小葱，鱼露，食盐， 食用油
做法：
1、把白萝卜刮皮，冲洗干净，用擦丝工具擦成丝。加一勺食盐抓匀，腌5分钟，杀出水分。
2、把萝卜丝的水分攥干，装盘待用。这样炒出来的白萝卜丝口感更清脆。
3、小米椒洗干净，切成圈，大蒜拍碎待用。
4、起锅下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味。
5、再倒入萝卜丝快速的翻炒一分钟，撒食盐，调入一勺鱼露炒匀。
6、最后撒点葱花点缀出锅，简单的美味，香辣好吃又下饭，不喜欢吃辣的朋友，小米椒可以换成水果红椒，好看又不辣。
【鸡翅根烧萝卜】
食材：鸡翅根5个，白萝卜半个，生姜，大蒜，料酒 ，八角，香叶，干红椒，生抽，老抽，啤酒，食盐，食用油，
做法：
1、把鸡翅根清洗干净，一个鸡翅根剁成3块，冷水上锅，加生姜，料酒，一起煮出浮沫之后捞出过凉水，沥干水分待用。
2、 白萝卜洗干净，先对半切开，再对半切一次，切成和鸡翅大小差不多的块状。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，香叶，八角，干红椒一起煸炒出香味。这个时候火不要大，开中火就可以了，避免把调料烧糊了。
4、加入鸡翅根一起翻炒一分钟的样子，再倒入白萝卜继续翻炒一分钟。
5、然后倒入一罐500毫升啤酒，再倒入一勺老抽，一勺生抽炒匀，加盖锅盖，大火煮开，改中火火焖煮半个小时。
6、最后大火收汁，撒点葱花点缀即可以，萝卜比肉都好吃，美味呀。
【萝卜炖鸭肉】
食材：白萝卜半个，鸭腿肉两个，生姜，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食盐，食用油，
做法：
1、把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用。
2、把鸭腿肉洗干净，去骨，切成小块，小厨不喜欢吃骨头，所以只买鸭腿吃，肉多，烹饪之前一定要把骨头给去掉了。大伙随意。
3、起锅放油，爆香，生姜， 大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。
4、然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子。
5、加入没过食材的水，放两勺生抽，一勺老抽一起大火煮开，改中火慢炖20分钟左右。
6、最后剩一点汤汁，撒点葱花点缀出锅，鸭腿和萝卜就是绝配，这样做出来萝卜比鸭肉都好吃。秋天吃正适合。比大鱼大肉都滋补！
【萝卜干炒腊肉】
食材：萝卜干，腊肉，小葱，豆豉，食用油，
做法：
1、准备一小碗的自制萝卜干，把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分，再切成小块，加食盐，豆豉拌匀装在密封的瓶里，腌上三到五天就可以吃了。
2、腊肉用温水，钢丝球擦洗干净，直接表面没有黑色的油污，再冷水上锅煮15分分钟，买的腊肉用盐比较多，吃之前要先煮出一些咸味。
3、把煮好的腊肉切成薄片，装盘待用，怎么样，看着就很食欲吧，肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。
4、热锅放少量的食用油，倒入腊肉翻炒至微卷，放小葱头爆香，再放一勺豆豉炒出香味。
5、最后倒入萝卜干翻炒几下，让味道充分均匀，再撒入一把葱花点缀，香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。
【红烧萝卜】
食材：萝卜，蒜末，生抽，老抽， 蚝油，食盐，食用油，
做法：
1、把萝卜刮皮，洗干净， 对半切开，切成长条，再切成小块。撒入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌10分钟，杀出水分。
2、十分钟之后，把萝卜扒到一边，可以看到有很多的水分，把这些腌出来的水倒掉。
3、 起锅下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白萝卜不断的翻炒，让其均匀的裹上食用油。
4、倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油翻炒均匀。
5、淋入没过食材的水，大火煮开，改中火煮5-8分钟，最后大火收汁。
6、撒入一把葱花点缀，简单又好吃，比红烧肉都美味，
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
