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芹菜也浑身是宝，根茎和叶都有不同的吃法，炒着吃是最后的选择。正确的吃法：根茎留着单独做，芹菜叶留着单独做。今天我们来试分享一下，奶香蒸芹菜叶的做法。
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食材准备：
- 芹菜
- 面粉200克
- 白糖20克
- 牛奶
做法：
- 把芹菜摘掉叶子清洗干净。
- 把芹菜叶放入牛奶中浸泡。
- 面粉过筛，加入白糖，搅拌均匀。
- 把浸泡好的芹菜与面粉搅拌在一起，使每一个芹菜叶都能沾上面粉
- 摆盘，锅中加入冷水，大火蒸30分钟，之后关火焖5分钟即可出锅。
芹菜叶洗干净，晾干，不要有水晾干后放入半勺玉米油或其他没有味道的食用油，搅拌均匀撒入白面，玉米面(喜欢五香粉或者白胡椒粉的也可以加一些)翻拌均匀让所有的菜叶上都挂满面粉调拌菜汁的同时火上烧水准备蒸菜。蒜瓣切碎，锅里放入油炸花椒，把热花椒油浇到蒜末上，放入生抽，醋，香油，口味重的可以加一点点盐，生抽带有咸味，我没加盐，对于口味轻的人足够水开后，蒸屉上铺上纱布，把菜铺上去，大火6分钟，关火，用筷子挑开，一点都不粘哦拌上调好的汁，口感不错呢
这菜，叶比茎有营养，以后别扔了，夏天吃清热解暑还润燥、不上火大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。这浑身是宝的菜叶子，扔掉真的太可惜了。
今天，我就给大家分享一种芹菜叶简单又好吃的做法，简单一蒸、清香四溢，不坨快、不粘连。
【蒸芹菜叶】
1.首先，我们准备洗净的芹菜叶200克，用干净的厨房用布或者吸水纸，吸干叶片上的水分，有水的话蒸的时候容易脱浆、粘连。
2.水分吸干以后，在盆中加入植物油20克用筷子翻拌均匀，植物油能在芹菜表面形成保护膜，防止芹菜叶出水。
3.再撒入面粉50克，让芹菜叶均匀裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一层即可，太多容易粘连而且口感发黏。
4.蒸笼上均匀的刷上植物油，防止芹菜叶蒸熟以后粘在上面。把裹好面粉的芹菜叶平铺在里面，水烧开以后上锅，蒸3分钟就可以了。
5.3分钟以后，我们去下蒸笼，快速的翻动，一定要在降温之前把芹菜叶抖散，防止其坨块粘连。
6.准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，和芹菜叶放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，香油10克，搅拌均匀后即可装盘。最后放上少许红椒丝点缀就能上桌了。
阿飞有话说：
1.芹菜叶一定要充分晾干、擦干水分，以免蒸的时候脱浆。
2.芹菜一定要先拌油再拌面，这是不出水的关键，拌面的同时绝对不能放入食盐。
好了，这道清淡养生的蒸芹菜叶就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
芹菜叶扔掉太浪费，蒸着吃营养好，做法简单还香，我家一周吃3次导语：芹菜别再炒着吃，教你花样做法，鲜香味美营养高，我家一周吃3次
在老百姓的餐桌上，芹菜多是被用来做炒菜的一种食材，芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜炒腐竹等等，都是很家常的做法，而其实对于芹菜这样的好食材，仅限于炒制便有些浪费了，其实我们完全可以换着花样烹饪芹菜，这次要分享给大家的便是一道花样做法，不炒、不煮不做饺子馅，而是将其上锅一蒸便能吃，鲜香味美营养还高，其实这个做法可以改掉很多人习惯扔掉芹菜叶子的习惯，与其浪费还不如做成菜，好吃还营养，我家一周最少吃3次，下面我们一起学习做法。
蒸芹菜叶子的做法：
备用食材：芹菜叶子700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，盐适量；
*** 过程：之一步，首先将芹菜叶子准备好需要的量，其实稍微用点芹菜杆也可以，多了口感就不好了，芹菜叶子清洗干净后，需要充分沥干其中的水分，可以选择在头一天晚上洗净晾干，第二天可以直接烹饪；
第二步，沥干水分的芹菜叶子，切成小段，然后淋入适量的食用油，将其充分搅拌均匀，然后再向盛有芹菜叶子的容器中，撒上一层干面粉，使得芹菜叶子可以充分沾裹上面粉；
第三步，在锅中添上水，待水煮开后，蒸屉铺上一张湿布子，将拌上油以及干面粉的芹菜叶子放入在其中，大火开始蒸制，差不多5分钟的时间，即可关火，盛出在容器中，用筷子搅拌均匀；
第四步，下面调一碗料汁，大蒜剥皮后，剁成蒜泥放入一个小碗中，加上芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡，再决定加盐的多少；
第五步，调好料汁后，浇在蒸好的芹菜叶子上，拌匀后，即可享用，芹菜的香味扑鼻而来，夹一筷子放入口中，香软真好吃。
烹饪小技巧：1、芹菜中含有的铁元素，比番茄要多出20倍，可以很好为人体补充铁元素，而另外芹菜又是一种药食皆佳的食材，适当吃对于清热祛风、健胃、清肠等都有很好的帮助，而且在干燥季节吃，还可以帮助润肺止咳，效果很不错，所以对于芹菜这样的食材，我们当然需要多学习几种不同做法，在干燥的季节，还是要以少油为主，炒菜改为蒸菜，不仅不会上火，口感还好的没话说。
2、小编有话说，蒸芹菜有技巧，首先芹菜叶子清洗干净后，一定要充分晾干其中的水分，否则后续拌面粉的时候，容易变得黏糊，粘成一团；其次，芹菜叶子在裹面粉之前，拌上点食用油，可以保证芹菜蒸出来的色泽是翠绿的，而且还可以防粘；最后，蒸制芹菜叶子的时候，注意是水开后放入，并且大火蒸制，既可以保证芹菜的口感，又可以防止营养的流失。芹菜别再炒着吃了，用这个新做法，上锅一蒸，鲜香味美做法还简单，小编非常建议大家学着做。
如果你认为芹菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃导语：它的叶子很多人都扔了，含铁量可是西红柿的20倍，蒸一蒸就能吃！如果不是听医生说起，真的不知道芹菜的叶子是那么好的东西，以前每次买的芹菜，叶子全部摘掉扔垃圾桶了，想想实在可惜。
芹菜叶的营养成份其实比茎部高出许多，有权威营养机构检测过芹菜叶和芹菜茎的营养成份含量，结果是多达十项指标，都是叶子比茎部高，其中，叶子的胡萝卜素含量是茎的88倍。
维生素C含量是茎的13倍，连含钙量都是茎部的2倍，芹菜叶的含铁量可是比西红柿都高很多。
以后千万别把叶子给丢了，只要简单蒸一蒸就可以吃了。
蒸芹菜叶
By 多幸福多快乐
配料：
芹菜叶 适量、面粉 适量、食用油 适量、精盐 适量
步骤1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份；
步骤2.沥去水份的芹菜叶放到小盆里，倒入面粉；
步骤3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉；
步骤4.把裹了面粉的芹菜叶放到蒸屉里，放进蒸箱里蒸熟，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，8－10分钟即可。如果是蒸锅，先把锅里的水烧开，再把蒸笼放上去，蒸8－10分钟即可。
步骤5.蒸好的芹菜叶会缩下去，原本高出蒸笼的芹菜叶现在也就一半的高度了，把它取出来倒在小盆里；
步骤6.另起一锅，烧热油，装芹菜叶的小盆里放上盐，如果喜欢吃辣和蒜可以放些蒜碎和辣椒面，油热以后趁热浇在上面，我这里因为不能吃辣和蒜，所以只放了盐。
步骤7.搅拌均匀后就可以盛出食用了，一份营养丰富又简单易做的蒸芹菜叶就做好了。这样的做法在农村里很常见，因为以前干完农活以后回到家也没什么时间做饭，简单的蒸一锅菜，又当主食又当菜，再烧点面汤，配着就是一顿饭了。
步骤8.如今生活条件好了，但大鱼大肉吃多了也会让身体不舒服，反而是这种简单做法的蔬菜更适合食用，帮助清理肠胃，消除毒素，去掉身体内不好的东西，让身体更加健康清爽才好。所以现在越来越多的人喜欢上这种经过简单烹饪 *** 出来的家常美食，也是一种好事。
烹饪小贴士：
怎样挑选芹菜？
1、挑选芹菜应该选择颜色嫩绿的芹菜，这样的芹菜不是隔夜菜，吃起来很新鲜。一般超市用用保鲜膜装的芹菜，不是很新鲜，所以购买芹菜要选择颜色比较嫩绿的，特别是叶子一定不能有烂的。
2、挑选芹菜应该看色泽，一般芹菜上用清水喷洗过的，可能是昨天进回来的芹菜，所以要仔细的看芹菜的色泽。一般买没有用清水喷洗过的芹菜更好。
3、选择芹菜，应该用手将芹菜摘断，看看芹菜有没有老丝，就知道是老芹菜还是嫩芹菜。
4、选择芹菜，还能够通过芹菜根的粗细来选择。芹菜根太粗，这样的芹菜太老，吃起来不太好吃。
5、 观察芹菜叶子也能看出芹菜是不是好的。芹菜叶子变黄，颜色缺少光泽，说明这种芹菜不太好吃。叶子黄了买回家也只能摘掉扔了，不要选择这样的芹菜。
大家平时烹制芹菜也是把叶子扔掉的吗？
这道蒸卤面到底是谁发明的，我吃了半碗都不解馋喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
下雨天没事适合在家吃个蒸卤面，（主要是我喜欢吃芹菜叶子，不喜欢杆）前天包饺子那些叶子还在冰箱放着，决定给它吃了，就想到可以放卤面里好吃，喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面
By 柯柯960
用料- 面条 适量
- 豆角 10根
- 里脊肉 适量
- 姜 4片
- 蒜 2瓣
- 老抽 4-6勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 2小勺
- 胡萝卜 半根
- 芹菜叶 适量
1、把买来的面条放到蒸锅中，先蒸20分钟，面条更好买最细的 好吃
2、蒸面条的同时把肉切成丝，放入碗中，倒入两勺老抽，两勺生抽，一勺调料腌制10分钟
3、把豆角切段，切的长一点；胡萝卜切长条，不用太细；芹菜叶子洗净备用
4、另起一锅烧油，（油可以适当多放点，因为油少了面太干）油热下入姜片，蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下（因为豆角不好熟，所以每次我都是先炒豆角）
5、然后倒入腌好的肉丝，翻炒至肉变色
6、然后加入胡萝卜，再加入两勺鸡精，两勺调料，一勺生抽，适量盐 翻炒均匀然后关火（菜不需要炒的太熟，后边还会上锅蒸呢）
7、面条蒸好后放到一个盆里，然后接半碗清水，加入3勺老抽搅拌均匀
8、把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上，拌匀，此时颜色就会好看多了
9、然后把面条倒入菜锅中再拌匀，倒入芹菜叶
10、拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了
11、出锅就可以吃啦，有没有很香（我是装盆里放蒸锅蒸的，出锅可以直接端出来吃）
小贴士要想卤面颜色好，调个酱汁少不了。那一步很重要，
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒸菜为啥老坨块？学会这个蒸法，一抖就散，低油少盐清淡好吃大家好 我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
胡萝卜缨子不知道大家吃过没有。以前在老家，每到胡萝卜成熟的时候，老妈会挑出来些嫩点的胡萝卜缨子，清洗干净。在大锅里开水焯焯，挂成绳子上面晒成干菜子叶留着包包子吃。黑菜叶子包子也挺好吃。今天在超市里面买点新鲜的胡萝卜缨子，我们回去蒸蒸吃。
胡萝卜缨蒸好了用点蒜泥拌一拌，吃起来味道也不错。
有人说胡萝卜缨是丢掉的东西，蒸之前我还特意的在网上查一下，话说胡萝卜缨的营养价值比根还要高，也就是说吃缨子比吃胡萝卜还有营养，想想平时丢掉的，真是可惜了。
接下来我们就来说说具体的做法，掌握好几个要点， 所有的蒸菜都能做， 不坨不沾脆嫩可口。
【蒸胡萝卜缨的做法】
- 之一步：准备食材
把买回来的胡萝卜缨先择一下，我们只要嫩叶子，茎杆和老叶都不要，把上面的叶子掐下来放入盆中 ，加入清水淘洗干净，然后放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。
也可以用干净的细布把水分擦干。有水的话，蒸出来容易脱浆，同时用的面粉也多。面粉多了蒸出来颜色也不好看。
- 第二步：开始拌面
水分擦干或都控干以后，淋入一勺植物油用手拌匀。
小技巧：植物油能在胡萝卜缨上面形成油膜，防止蒸的时候出水，而且拌面粉的时候不会粘连，更容易抖开。
然后均匀撒上面粉，不需要太多 ，薄薄的一层就可以了。
- 第三步：上锅蒸
锅内烧水， 大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布， 在棉布上刷一层植物油，防止蒸熟以后粘在细棉布上面。
然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖， 旺火蒸3分钟就熟了。家庭小灶的话， 大约需要5分钟。
小技巧：做蒸菜，蒸的时间不能太久 ，容易发粘， 坨在一起抖不开。
时间差不多了， 我们打开锅盖，把胡萝卜缨取出来， 快速抖散降温 ，否则会粘在一起，接着切一点蒜末 ，生熟案子一定要分开使用。
阿飞友情提醒：平时家里更好是备两个案板，一个切生食的一个切熟食的。
把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克， 食盐2克， 再淋入一点芝麻香油，喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油。
用筷子拌匀就可以吃了，这个蒸菜的 *** 不但是蒸胡萝卜缨，我们平时蒸芹菜叶，茼蒿叶，莴笋叶都和这个蒸法时间是一样的。喜欢吃蒸菜的朋友可以先收藏。
阿飞有话说：
1.所有的蒸菜挂粉前都要处于干燥无水的状态，否则蒸出来容易脱浆。
2.胡萝卜缨蒸熟以后一定要快速都散降温，以免坨块粘连。
3.调味时也可以放点香醋、小米椒圈，吃起来更加爽口开胃。
几分钟就能蒸好一盘菜，好吃清淡还有营养，喜欢吃的朋友可以试试。
我是阿飞，感谢大家支持，明天见！
天热火气旺，多吃6道蒸菜，荤素都有，营养均衡，少油烟不上火炎炎夏日，人们最不愿意多呆的地方可能就是厨房了，本来天气就热，再加上灶火的热气，让整个厨房就像一个大蒸笼，简单做几道菜浑身都冒汗。现在又即将入伏，天热潮湿，食欲往往不太好，还特别容易上火，这时候一些清淡好吃的蒸菜是不错的选择。
蒸菜不仅能保持食物原本的味道，而且做法简单，营养流失少，清爽不上火。给大家分享6道蒸菜的做法，荤素都有，营养均匀，少油烟不油腻，太合适夏天吃了。
一、粉蒸茼蒿
素有“皇帝菜”之称的茼蒿，自带清新的香味，推荐一道粉蒸茼蒿的做法，好吃不油腻，很适合夏季。
准备食材：茼蒿、面粉、玉米面、葱、大蒜、生抽、陈醋、盐和香油。
1、炒锅中加入适量的油，放入大葱碎炸出香味，关火晾凉，碗中加入小碗面粉和玉米粉，再加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。
2、葱油晾凉后倒入切好的茼蒿中，搅拌均匀，再倒入混合好的面粉，抓拌均匀。
3、裹上面粉的茼蒿放入蒸锅中，蒸5分钟后关火取出晾凉。
4、大蒜去皮捣成泥，加入2勺生抽、一勺陈醋，适量的香油和盐搅拌均匀，蒸好的茼蒿蘸着吃即可。
二、花甲蒸蛋
花甲蒸蛋，鲜美不油腻，鲜嫩软化，特别是没有食欲的时候，吃上一口食欲大开。
准备食材：花甲、鸡蛋、小葱、香油和生抽。
1、花甲放入淡盐水中静置2个小时，让花甲吐沙后，放入开水锅中，焯水至花甲开壳捞出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液一倍量的70度左右的热水，搅拌均匀。
3、花甲铺在盘子中，用滤网将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜并用竹签扎几个洞。
4、放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出淋上生抽和香油，撒上葱花就可以了。
三、清蒸鲈鱼
鲈鱼本就肉厚鲜嫩，采用清蒸的烹饪方式，最能突显出食材的原味，好吃又营养，很适合夏季高温天气食用。
准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉油。
1、清洗掉鲈鱼身上的粘液，鱼鳍、鱼尾中间，以及鱼鳃大都要清洗干净，还有鱼腹部的贴骨血清洗干净，再鱼背上开两刀，放入葱姜水中浸泡10分钟。
2、盘子上铺上姜片，处理好的鲈鱼放入盘子上。
3、蒸锅上汽后，放入鲈鱼蒸8分钟左右取出。
4、放上葱丝、淋上蒸鱼豉油，再淋上一勺热油即可。
四、粉丝蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜清甜有滋味，而且还是夏季的时令食材，夏季常吃一些丝瓜很符合老祖宗留下的“不时不食”饮食原则，对身体有大益处。
准备食材：丝瓜、粉丝、大蒜，小米椒、生抽、蚝油，盐和鸡精。
1、粉丝放入水中泡软，丝瓜洗净去皮切成5厘米长的段，再切成4份，放入淡盐水中浸泡。
2、大蒜去皮切碎，小米椒切圈，放入碗中淋上热油搅拌均匀后，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3、粉丝铺在盘子上，码上丝瓜，在铺上粉丝后，调好的料汁倒在粉丝上，放入蒸锅中蒸8分钟。
4、出锅后淋上蒸鱼豉油和热油，撒上小葱即可。
五、蒸芹菜叶
人们在吃芹菜的时候，通常会因为芹菜叶味道略微苦涩而选择丢掉，但却不知道芹菜叶的营养更为丰富，特别是钙、铁、磷等含量，远超过芹菜杆，分享一种做法。
准备食材：芹菜叶、面粉。
1、芹菜叶洗净放置一旁晾干水分。
2、芹菜放入盆中倒入少量的油，抓拌均匀裹上油。
3、芹菜叶中少量多次的撒上面粉，抓拌均匀。
4、芹菜放入蒸锅中，蒸3分钟左右，趁热将芹菜叶取出抖散，再根据自己的喜好挑个料汁蘸着吃。
六、豆豉蒸排骨
推荐一道适合夏季多吃的豆豉蒸排骨，鲜嫩有滋味，还不油腻。
准备食材：猪肋排、豆豉、大蒜、生抽、耗油、料酒、玉米淀粉、白糖、盐。
1、排骨放入清水中冲洗2分钟，捞出控干水分。
2、排骨放入碗中加入大蒜末、豆豉、一勺料酒、1勺蚝油和小半勺白糖，适量的盐抓拌均匀。
3、加入一勺淀粉搅拌均匀，加入一勺花生油再次抓拌均匀。
4、排骨放入盘子中，大火蒸15到20分钟左右即可。
春天多吃这蒸菜，大火3分钟就好，简单又好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
早春时节，气温多变，空气也比较干燥，日常饮食除了营养搭配之外，尽量少吃油腻的食物。多吃蔬菜，清淡饮食，春季不易上火。
春天的很多蔬菜都适合蒸着吃，比如茼蒿、荠菜、粉条菜等等。蒸着吃，更多的保留蔬菜的营养，简单又美味。
最近买菜，看到芹菜也比较新鲜，而且价格非常便宜。买上一大捆，芹菜茎炒着吃，芹菜叶就蒸着吃吧。搭配一根胡萝卜，清香清甜，真的很适合现在这个季节。
粉蒸芹菜叶&胡萝卜
【食材】芹菜叶、胡萝卜、玉米面粉、面粉、大蒜、盐、生抽、香油
【具体做法】
1，芹菜叶洗净，沥干水分。
2，胡萝卜洗净，根据自己的喜欢去不去皮都可以，然后用擦丝器擦成细丝。
3，将芹菜叶和胡萝卜丝放在一起，再淋入少许食用油，抓拌均匀。菜里加点油，可以减少菜里面水分流失，菜的颜色也不容易变。当然，如果不喜欢放油，也可以不放。
4，普通白面粉、玉米面粉1：2混合，拌匀。
5，把拌匀的玉米面粉少量多次地撒到芹菜叶子里，充分拌匀，使菜的表面均匀裹上一层粉。
6，蒸屉上铺上屉布，把拌好的菜均匀地埔在蒸屉上。
7，水开上锅蒸，大火蒸3分钟即可出锅。用筷子将菜抖散，装盘就可以吃了。
8，蒜末加盐、鸡精、生抽、香油、凉白开水，搅拌均匀，调成蘸汁。
这样蒸的芹菜叶味道清香，胡萝卜丝甜滋滋。蘸着蒜汁，更是美味。
饭饭小贴士
1，加入多一点的玉米面，为了蒸好的蔬菜更松散，不黏牙。同时玉米面的热量也更低，吃些粗粮也更健康。
2，洗净的芹菜叶一定要沥干水分，这样加入面粉就不会有面疙瘩，蒸出来蓬松不粘。?
3，蔬菜特别好熟，水开上锅，大火3分钟左右就好。不要蒸时间长了，菜黄了，太烂了也就不好吃了。
4，除了芹菜叶和胡萝卜，茼蒿、荠菜、红薯叶、面条菜等等都适合这个做法。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
