大家好，欢迎来到美食格物，豆腐是我国的传统食品，不仅营养丰富，还特别容易消化，但是很多人不会在家里自己自制豆腐，在外面买又担心有添加剂，而且不健康不卫生，今天我就给大家分享一个快速自制豆腐的 *** ，保证新手也能学会，味道不比买的差。
首先准备300克黄豆，倒入盆中，加入清水，没过黄豆，用手使劲搓洗，然后把脏水倒掉
再用清水冲洗两遍，黄豆存放的时间长了，表面容易有灰层和杂质，多清洗几遍更加干净，吃的更放心。
洗净后，倒入清水，没过黄豆即可，浸泡一夜。
泡了一夜的黄豆，我们可以看到，因为吸水后膨胀的原因，它的体积稍微有点变大，表皮也变得透亮有些褶皱，颜色跟黄金一样，捞一把在手里，沉甸甸的，用手轻轻一捏就能捏碎，这就说明黄豆已经泡好了。
泡好的黄豆，再用清水冲洗一遍。沥干水分，直接倒入破壁机中。
往里面加入1500毫升的清水，黄豆和水的比例是1:5，选择研磨键，把它打成细腻的豆浆。
准备一个大碗，铺上一层纱布，把打好的豆浆全部倒入碗中，哇，好香啊，这时可以明显地闻到空气中都弥漫着豆浆的清香味。
接下来，我们把豆浆进行过滤，先把纱布的边角拢在一起，给它转几圈，防止豆浆渣外漏，
然后用力，挤干净里面的豆浆。
这时候的豆浆虽然闻着香，但是千万不能直接吃哦，因为生豆浆里面含有一些有害物质，家里有小孩的朋友一定要注意，防止误食。
挤出来的豆渣不要扔，可以用来炒菜做馒头，也可以做成豆渣饼，养殖户的朋友，还可以用来喂猪喂鸡喂鱼。
然后，我们准备一个小碗，倒入一勺白醋，2克食盐，再倒入和白醋同等量的清水，用勺子将盐搅拌融化。这里用到的白醋，必须用酿造白醋，而不能用酿制白醋，搅匀后放在一旁备用。
接下来，把豆浆全部倒入锅中，起锅开大火，开始煮豆浆。煮豆浆的时候，很容易糊锅，要用勺子不停地轻轻搅拌。
煮一会后，锅面会慢慢地出现一些浮沫，要及时用漏勺给撇出去，防止溢锅。
煮到这样沸腾后，千万不要关火，像煮豆浆牛奶这样的食物，都会有假沸现象，
现在这样的状态，温度只能达到80度左右，这时转小火。继续煮5~6分钟，确保将豆浆完全煮熟。
豆浆煮熟后关火，将豆浆放置5分钟左右。
5分钟后，可以看到，豆浆表面结了一层黄色的油皮，把它轻轻揭掉，这一层油皮晾干之后，就是我们平时吃的腐竹了。
接着，往豆浆中倒入之前调好的盐醋水，用勺子把豆浆和盐醋水搅拌均匀，使其充分融合。
然后盖上锅盖，静置15分钟。
时间到，打开盖子，我们用勺子轻轻拍打一下豆浆，可以看到，之前液体的豆浆已经凝结成豆花了，这就是我们早上常吃的豆腐脑，现在的状态就可以直接吃了哦。
舀一勺看看，豆花洁白如玉，嫩滑细腻，跟果冻一样，看一眼就想吃。我们先盛出一碗，等下就可以尝尝自己亲手做的豆花了。
现在，我们准备一个带有漏网的盆子，在里面铺上一层纱布，把做好的豆花倒进纱布中，再把纱布的四个角折起来，折得整齐一些。
然后找一个平盘放进来，大小尽量与盆底差不多，这样可以使平盘的接触面积更大，豆腐会压得更均匀。再压上重物，压一个小时左右即可。
趁着压豆腐的时间，我们用之前盛出来的豆花，调一个咸豆花吃。碗中加一点榨菜沫，紫菜，虾皮，加一勺生抽，一点香油，最后再撒上一点香菜沫，这样一碗北方正宗的咸豆花就做好了。
我先来尝一口，哇，好香啊，豆花细腻嫩滑，咸香爽口，豆味十足，跟小区早餐店卖的一样好吃，而且自己做的更干净卫生，吃的更放心。
一个小时后，我们把纱布提起来，打开看一下，现在已经完全成型了。300克黄豆，大概做出来2斤的豆腐，足够一家3口吃1顿的了。用这个 *** 做出来的豆腐，没有复杂的工序，新手也能学会。
拿一块豆腐，把镜头拉近看看，豆腐白 *** 嫩，口感和外面卖的一样好吃，而且不放任何添加剂，吃的健康更放心，家里有小孩和孕妇的都能吃。
接下来，我们用自己做的豆腐，做一道非常适合秋天吃的锅塌豆腐。
首先。把切成小块的豆腐，表面沾上一层干淀粉，起锅烧油。油热后放入豆腐，煎至表面金黄，翻个面，同样煎至金黄，盛出备用。
碗中打入4个鸡蛋，用筷子打散，放在一旁备用。准备几根香菜，切成沫，大蒜，也切成沫。放在一起备用。
再起锅烧油，开小火，往锅中倒入一半蛋液，晃动锅，把蛋液摊圆，然后关火。
趁着蛋液没有完全凝固，摆上之前煎好的豆腐。摆好后，把另一半蛋液均匀的淋在豆腐上。
然后开小火，把鸡蛋煎至底部定型后，翻面，再煎一会。
这会准备一个小碗，加入两勺黄豆酱，加入3勺清水，搅拌均匀，淋入锅中。盖上锅盖，焖2分钟。
时间到，我们打开盖子。哇，好香啊。撒上切好的蒜末和香菜沫，即可出锅装盘。
一道口味咸香，软烂入味的锅塌豆腐，就做好了。豆腐这样做，特别的营养健康，豆腐和鸡蛋都吸足了汤汁，味道也特别鲜美，吃起来一点也不油腻，好吃解馋易消化，特别适合老人和孩子，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。
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豆腐，是一种历史悠久的食物，但从古至今一直备受欢迎，不仅因为价格便宜，更重要的是它口感好，营养价值很高，豆腐所使用到的原料是黄豆，黄豆是种高蛋白食材，所以黄豆中的营养和功效作用豆腐都是含有的，对于孩子、老人以及女性朋友来说，常吃豆腐对身体也是好处多多，但如今市面上的豆腐，品质和卫生也是得不到保证，不注意就会买到有异味，添加了化学剂的豆腐。
豆腐是由水和大豆 *** 而成的，它的保质期很短，两天不吃就会变质发黏也是不能吃了，但有一些商家为了保证自己的利益，还是会售卖这样的豆腐，所以大家在买豆腐的时候，一定要闻一闻它的气味，如果有异味就不好买，摸起来手感黏腻这样的豆腐也不要买，还有就是颜色发白的豆腐，正常的豆腐是淡淡的黄色，颜色太白是因为添加了东西。
其实这挑选豆腐的技巧也是奶奶告诉我的，而且我奶奶还会自己做豆腐，奶奶做豆腐的 *** 很简单，成品和外边卖的一样，嫩嫩的弹弹的，豆香味十足，比外边卖的还好吃，而且不能担心卫生问题，接下来跟大家分享八十多岁奶奶自制豆腐的做法，准备500克黄豆，50克白醋，1000毫升清水。
先将准备好的黄豆放到水龙头下淘洗干净，一定要挑出干瘪坏掉的豆子，再用清水浸泡黄豆一个晚上，黄豆充足吸收够水分这样打出来的豆浆才会更加细腻，把泡发的黄豆倒入豆浆机里加入750毫升清水，打成豆浆之后进行过滤，然后倒入锅中小火煮开，当然家里的豆浆机自带加热功能这一步可以省略。
把准备好的白醋倒入干净的盆里，再加入250毫升的清水，等到豆浆放置80度左右倒入拌好的醋水，借助工具朝一个方向不停搅拌，直到出现豆花，然后盖上盖子静置2小时，准备一个干净的模具将静置好的豆浆倒入其中，为了更好成型上面需要压一个重物，最后再放一个晚上豆腐就成了。自从跟着奶奶学会做豆腐，我家豆腐从不买，都是自己做着吃，0添加吃着更健康。
(图片来源于 *** ，如有侵权请联系删除，谢谢)
超下饭的醋泡黑豆，一学就会黑豆洗干净放入干锅中炒熟。炒到豆子裂开花。找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。密封好罐子。一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
蒸黑豆醋泡黑豆的正确做法！#每天跟我涨知识蒸黑豆，醋泡黑豆的正确做法。据说吃了之后对身体特别好。把黑豆放在锅中蒸一蒸，居然对身体有这么多的好处。我把 *** 流程具体讲一讲。
之一：清洗黑豆，多洗几遍。黑豆有高蛋白、低热量的特征，优质蛋白含量要比黄豆高出1/4，有着豆中之王的美誉。
第二：泡发黑豆。黑豆洗干净以后用清水浸泡4.5个小时左右。泡发好的黑豆每一粒都胖嘟嘟的。
第三：蒸黑豆。泡好的黑豆倒入锅中蒸1个小时左右，在蒸制的时候时间不宜太短。黑豆蒸好以后用手指头这么一捏能碾碎就代表可以了。古法蒸黑豆都要求九蒸九晒，不怕麻烦的家人们可以尝试一下。
接下来开始醋泡黑豆的 *** 过程。把蒸好的黑豆取出来铺平放在案板上晾干。接下来准备一个瓶子把这个瓶子用热水烫一烫，加入适量冰糖用来平衡醋的酸味。接着再加入蒸好的黑豆，用上好的酿造米醋浸泡。在加米醋的时候注意一定要没过豆子，浸泡3天左右就可以吃了，一次吃两三勺就可以了。
一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐， *** 简单易上手，鲜美香嫩无添加一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐， *** 简单易上手，鲜美香嫩无添加
虽然立春已经过去，但是北方的天气还是很冷，今天起来一看还下雪了，这种天气情况，在饮食上还是得注意，太凉的尽量少吃。我们家最近的餐桌上，还是以小炒、炖菜为主，热乎乎地吃一顿多爽！
白菜、豆腐、粉条绝对少不了，再来点五花肉，炖上一锅大乱炖，吃起来别提多过瘾了，尤其是家里的老一辈，特别喜欢这么吃。
白菜、粉条都好说，多买上一点屯在家里，什么时候吃什么时候拿，方便得很，就是这豆腐，每次都要出门买。
但是最近，我可是太害怕这些小商贩了，不知道是不是刚过完年没人买，昨天买了一块豆腐，居然是酸的！要我说，还是自己在家做更放心，一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，特别简单，新手也一次成功，香嫩不苦无添加。
【自制豆腐】
用料：清水2800ml、白米醋60ml、黄豆450g
1、黄豆我们选用的是干黄豆，并且还需要提前一个晚上，放到水里去泡发，至少要泡发12个小时哦，把黄豆泡大。
2、下面我们把黄豆放在破壁机、料理机、豆浆机等机器中，加上2800ml的清水，将其打成豆浆。接下来，我们准备一个小锅，把豆浆过滤一下倒在里面，然后开火将其烧开，烧开之后关火，冷却一会儿。
3、趁着豆浆冷却的时间，我们把白醋处理一下，把白醋倒在碗里，然后加上240ml左右的凉开水，将其搅拌均匀。等豆浆冷却至85度的时候，我们沿着锅边把白醋水倒进去，搅拌成豆花儿。
4、紧接着用纱布，把豆花儿过滤一遍，把水分全部过滤出去，然后剩下的豆花，我们放在容器中，把纱布包裹严实，上面压一个重物，压一个小时左右就可以了。到时间之后取出来，已经定型了，切块之后就可以拿来做菜了。
以上就是自制豆腐的 *** ，大家学会了吗？是不是特别简单？如果喜欢吃豆腐的话，可以自己在家做一次试试看，虽然做出来没有外面卖得那么平整，毕竟条件有限，但是味道却是不差的，又干净又卫生。
小窍门：
1、黄豆必须提前泡发，并且一定要泡发彻底，变大、变软以后，才可以拿来打豆浆。
2、豆浆打好以后，我们需要让其冷却，大概85度左右才可以倒入白醋水。如果家里没有温度计的话，关火之后静置2分钟，差不多就晾凉到85度了。
黄豆加上这2样“泡泡”浇花，可让植物根壮叶绿枝茂导语：花友们对花肥其实并不陌生，很多的花友也会自己 *** 一些肥料，比如果皮 *** 成的酸水、发酵后的淘米水等等，其实还有一种很适合做花肥的东西，很多花友不知道。
这种神奇的肥料就是黄豆水花肥，黄豆大家应该都知道，它含有很丰富的钾元素，尤其是发酵之后对植物生长是有很大帮助的。
怎么用黄豆来 *** 适合花卉的花肥
其实不难，只是需要发酵的时间略长，比较暖和的环境中，大概2-3个月左右才能发酵完全。稍微冷一些的天气一般需要更长时间。
首先要用高压锅把黄豆煮烂，静置一阵把它放凉，然后需要碾碎。这个时候我们把煮黄豆的水一起放入比较大的塑料桶之内。瓶盖必须要拧紧，放到相对暖和的地方，要让它自然发酵，定期要给它开一下瓶盖，这样做的目的是防止他出现爆瓶的情况。
另外，"泡（发酵）"黄豆的时候，加上下面这2种材料浇花，效果更好，可让植物根壮叶绿枝茂！
1、 桔子皮
在发酵黄豆水的过程中，会产生很大的异味儿，这种情况我们可以加入一些橘子皮或者是少量的白醋。既可以去除异味，还可以让花土更旺。这种是做肥水时很常见的添加物，大家不必有疑惑，直接洗净切块之后加入就可以了。
2、 红糖
也可以在做黄豆水肥料时，加上一些红糖，不宜过多，大概一小勺就可以了，这样可以加速黄豆水发酵，同时发酵后味道也没有那么的大，是很适合的一种添加物。
使用时要兑水之后才能使用，不可直接用来浇花
在使用黄豆肥水给花卉浇水时，大家一定要先做好稀释。一般的比例是1:200。充分做好稀释之后，我们才能用它来浇花。这样做的好处是可以避免黄豆水灼伤花卉的根部。它的营养成分也能够更加充分地被植株吸收。
没有发酵的黄豆不能做花肥
我们不能用还没有发酵好的黄豆水来给花卉浇水。它虽然被叫做万能肥。前提是要经过很大程度的发酵，直接用来浇花，会给花卉造成很大的伤害。
1、 烧伤根系
花友们在给花卉施肥时，尤其是使用未经发酵的黄豆水，如果将它们直接倒入花土中。那么会很容易造成黄豆在在花盆里面发酵的情况。如果在花盆中发酵，自然会产生很大的热量。热量本身经过传导，会直达植物的根部，也就会直接让植物灼伤。根部受损后，会出现很多的枯叶，这样即便是神仙也无力回天了。
2、滋生小虫子
很多花友在给花卉施肥时，使用没有经过完全发酵的黄豆水或者是其它有机肥，只要是未经过完全发酵的，都会引起根部灼伤。这样会很容易滋生病变，产生很多的细菌和虫卵。也就会对花卉本身生长造成很大影响。没有经过完全发酵的有机肥其实对花卉是很致命的，千万不可使用。
结束语：其实如果养花比较多的花友，可以多煮一点黄豆，这样发酵后可以有很多的花肥用来种花，肥好花更好！
【图片来源于 *** 】
【文案编辑】目海园艺神乐
用醋泡黄豆厉害了，没想到还隐藏着这个大作用，现在知道还不晚{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0580000br9fiia0ifkupm7vcmpg","duration":80.04,"width":640,"height":360,"file_size":4701296,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9236f60476b44c5586a0d8c745c1719e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":80.04,"file_size":3514282,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":80.04,"file_size":3514274,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"8c4d01d36f3a64a02c1d47a61d0bd8f4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
酱烧黄豆，有了它米饭不够吃了！「爱尚.小厨」出品2021.5.14.周五，晴?，17°
#LIJUAN家早餐#
酱烧黄豆，腊肠炒蒜苔，减脂餐盘，蘸料煮鸡蛋，杂粮饭，梨。
<祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><祈祷>
开启我的早餐时刻！
??昨晚回到家，检查了一下女儿的古筝进度，本以为这么大了，不需要监督了，可还是让我失望了，对她发了火，事后谈心一番，以愉快的氛围结束，感叹，当一个女孩的妈妈太难了，23年来，从不敢懈怠！
??给女儿做的减脂餐，各种蔬菜烫熟，调个蘸料（香菜，生抽，醋，橄榄油，凉开水）。
??五花肉切丁，葱姜蒜切末，起锅烧油，倒入肉末炒香，放葱姜蒜末，煸炒，放一勺黄豆酱，一勺面酱炒香，加水，放生抽蚝，油调味，倒入泡发好的黄豆，中小火炖十分钟，大火收汁即可。
??腊肠切丁，蒜苔切丁，起锅烧油，倒入腊肠炒出油，倒入蒜苔，翻炒，加老抽，盐，蚝油，调味，翻炒均匀出锅装盘。
??糙米，燕麦米，苦荞米，黑米，红米，藜麦，大麦米，洗干净，放入电饭煲中，加少许水，按煮饭键即可。
??煮了鸡蛋，切了梨，早餐上桌！
爱生活，爱美食，一起做早餐！
感谢朋友们的关注与阅读，一起交流，一起分享，让我们的餐桌更加丰富多彩！！
醋蛋液·醋豆，好心情源自好胃口醋蛋液，镌刻在生命里的记忆。
生活不全是阳光灿烂，有时候会突如其来转入阴雨连绵，令人啼笑皆非。
有些事，无法面对，却又不得不面对。心，痛了一次又一次；泪，代替血液在脉管里奔流。
或许，品尝过极致的酸与苦，才能够甘于生活的平淡无奇。
那是一个星期一的早上，只吃了一个鸡蛋。此前很多天已经食不下咽了。还是要打扮得美美的去学校。早上要升旗。真的没有心情跟任何人说话。偏偏遇到一个关系好的同事跟我聊天。升完旗我们一起往回走。阳光很好，我很轻飘，头好晕，地面有点打晃，我是多么想扶住她，多么想有个依靠呀！可是不可以! 她必然会关切地问我怎么了，而我又怕管不住自己的情绪，怕一点点的温暖会让我泪崩。硬是坚持着走完了那段感觉无比漫长的路途。
这样下去不行，必须帮自己恢复食欲。从书上看见醋蛋液治胃病的方子，决定一试。
九度的米醋，海天的味道好一点（我一开始买的是金山寺的）。准备一个可盛一公斤（一斤亦可）水的敞口玻璃瓶，将两个新鲜的生鸡蛋（更好是紫皮的）洗净擦干，放入瓶中，加醋漫过鸡蛋，盖盖拧紧。两天后用筷子将鸡蛋捣开搅拌均匀，盖盖。再过两天即可食用。空腹喝，一日三次，一次两勺，兑一勺蜂蜜。
那是一种怎样的酸啊！如洪水般淹没所有味觉，从喉咙到脏腑，所过之处，毫不留情，火烧火燎的感觉，用“超级难喝”四个字形容毫不为过。勾践卧薪尝胆的时候，怕也是这种感受吧。后来我让老公喝，他一口喝下，发出猫捉住老鼠一般的声音，但效果颇佳，他的高血压随之好了一些（醋蛋液可以调血压）。而我是为了开胃。星期二早上有监考，早点照旧是一个鸡蛋。好一段时间吃得很少却不觉得饿。监考只是在教室门外巡逻，无事可干，不妨顺便活动一下腿脚。胃里依旧是发烧的感觉，喝水，运动。到了中午，居然感觉到饿了。久违了的饥饿感。
道路坎坷不平，唯有看清脚下的路，想清楚眼前该做些什么，逼着自己做到。有时候，要有一种得过且过的麻木，哄骗自己走过泥泞。当时觉得又黑又冷又无助，保持平静，希望与转机就在不远处。
后来感觉自己好多了，也就忘了醋蛋液。代之以无花果。这甜甜的味道，更加让人容易接受，但效果不及醋蛋液。
2022年10月13日，开始上网课。成天待在一个小小的空间里，食欲又开始回落。后来可以去超市买东西了，赶紧又把醋蛋液喝起来。每天去母亲那里一起做饭吃，跟母亲有说有笑，每次都吃得很多，胃口史无前例的好。母亲在我的感染下也吃得多一点。
12月20日，我被新冠击中。那几天，就靠喝醋蛋液撑着，没有吃药。身体虚到极致，凉的醋蛋液喝下去不舒服，兑了温开水喝。大脑全是懵的，照样备课上课。感谢醋蛋护住了我的嗓子，声音稍微有一点变粗，但是无大碍。
第五天上，发现吐出的痰里有淡红色的血。吃了一惊。还可以用什么来消炎呢？翻书。书上说，醋泡黄豆可以止咳平喘，还可以治疗心脑血管疾病，于是如法炮制。
九度米醋。街上有卖的炒黄豆，用一斤的玻璃瓶盛入黄豆，加醋漫过，盖紧。七天以后就可以吃了。每天早晚各一次，一次二十粒。
醋蛋与醋豆可谓绝配，咳嗽好转，胃口大开 ，以前尝不到食物的香味，但现在不一样了，吃什么都觉得好吃，饭后吃零食，接着是水果，把自己变成一个吃货。
今年进入人生的秋天。受病毒侵蚀后恢复体力是一个漫长的过程。忽然发现自己不可以像以前那般任性那般拼命，是一件很悲哀的事。幸好有以前无数次跌倒爬起的经历，便觉得也没那么艰难了。望向前方，不再荆棘丛生，却也不再风光旖旎。
继续每天喝醋蛋，吃醋豆。
心情如摇曳的烛光，在经历了无数个风雨之夜的苦寒之后，终于又观照到自身存在的意义。达则兼济天下，穷则独善其身。反思自身，读的书依然很少，又有什么资格成天感慨百端。
每天品尝醋蛋液，一定要记得曾经所有的不易，每天都要很努力很用功，莫忘修炼，不负光阴，不负此生。
黄豆用醋泡一泡，这个妙用太值钱了，早点知道就好了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0ba0000br088r3c86dho4dgjlfg","duration":87.377,"width":634,"height":360,"file_size":5442094,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/744cdadad68f4856ae70ed319ab7c21d","width":634,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":87.377,"file_size":4759801,"w":634,"h":360},"normal":{"duration":87.377,"file_size":4759545,"w":634,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"0f31b1c9629fe185fa1671f689f136e8","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
