生活里日常购买，酸奶和酸牛奶有区别对待吗？还是都是奶制品？

酸奶与酸牛奶有什么区别？

用我自己的见解，酸奶和酸牛奶是一样的，两种奶制品而已。对不对我们一起看看。

酸奶并不是牛奶，是指酸奶饮料，而酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品。而酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。但是酸牛奶就不一样了，含有牛奶成分的。

酸牛奶也就是常说的酸奶，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的。至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸奶饮料就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。

酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素。在牛奶发酵的过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，不但易于人体消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质却只有1克左右。

活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。

所以日常购买时正确选择，酸奶是饮料，而酸牛奶是牛奶，而且酸奶和酸牛奶在营养价值差别也很大。

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酸奶，是奶还是奶饮料

酸牛奶含有丰富的优质蛋白质，消化吸收率接近100%，是人类钙质来源更好的天然食物。在人的一生中，各个时期都要有充分的钙质来源，尤其是儿童时期。儿童时期补充充分的钙质，不但可以延缓老年时因钙质丢失而引起的钙不足，还可以促进身体和智力发育。酸奶因含乳酸菌，可把牛奶中的乳糖发酵成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。

酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，还能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶因有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

酸牛奶饮料≠酸牛奶

酸牛奶由优质牛奶经乳酸菌发酵而成，本质上仍属于牛奶，而奶饮料只是饮料的一种，不是牛奶。两者在本质上有以下区别。

区别一：营养成分含量差别大

奶饮料的营养只有酸牛奶的1/3。比如，乳品行业规定，100克酸牛奶要求蛋白质含量≥2.9克，调味酸牛奶≥2.3克。而市面上的酸牛奶饮料只有1克左右。

区别二：口感不同。

由于酸牛奶饮料加了水和果汁等，口味没有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。

区别三：活性乳酸菌含量。

活性乳酸菌是酸牛奶不同于普通牛奶的核心组成部分。一般酸牛奶饮料只含有乳酸，而不含有能发酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶饮料也含有乳酸菌，但数量甚少。

此外，两者要求的保存条件也不一样。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性，真正的酸牛奶要求保存在低温环境，比如标有贮藏条件为2~6摄氏度，而且保存时间一般在1个月以内。而普通酸牛奶饮料保质期限比较长，保存条件也没有那么严格，一般在室温下保存就可以。

【揭秘】你喝的“酸奶”是酸奶吗？食品专家带你揭开真相！

随着人们生活水平的提高，酸奶已经成为我们日常饮食中的常见食品。然而，你在超市货架上购买的“酸奶”是否真的是酸奶呢？在本文中，我们将从专业角度解析真正的酸奶，并探讨市场上一些常见“酸奶”产品的特点。

真正的酸奶

酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的。在发酵过程中，牛奶中的糖类和蛋白质被分解，产生乳酸和少量醋酸，使酸奶具有独特的酸味和醇香。此外，酸奶富含钙、磷、镁、维生素A、维生素D等营养成分，对人体健康有诸多益处。

市场上的“酸奶”产品

添加了果酱的“酸奶”

有些产品在酸奶中加入大量果酱，以增加口感和甜度。然而，这些果酱往往含有大量糖分和添加剂，营养价值远不如酸奶本身。

添加了甜度的“无糖酸奶”

有些无糖酸奶为了弥补口感上的不足，会加入一些甜味剂。这些甜味剂虽然不会影响血糖，但过量摄入仍可能对健康产生影响。

复原乳制品“酸奶”

复原乳制品是以奶粉为原料，加水、糖等重新制成的“酸奶”。虽然外观和口感与酸奶相似，但复原乳制品的营养价值远低于酸奶。

如何选择真正的酸奶

观察成分表

选择酸奶时，应关注产品成分表，尽量选择不含过多添加剂、糖分和复原乳制品的酸奶。

关注营养价值

选择酸奶时，可关注产品营养成分表，选择钙、磷、维生素等含量较高的产品。

认识乳酸菌发酵制品

除了酸奶，市场上还有许多乳酸菌发酵制品，如乳酸饮料、酸菜等。这些产品虽然含有乳酸菌，但往往含有大量糖分和其他添加剂，营养价值远不如酸奶。

总之，在选择酸奶时，我们应关注产品成分、营养价值以及 *** 工艺等方面，以选择真正有益于健康的酸奶。同时，对于市场上的一些常见“酸奶”产品，我们应了解其特点，以避免过量摄入糖分和添加剂。让我们一起关注饮食健康，选择真正优质的食品！#挑战30天在头条写日记#

每日一杯：“酸奶”和“牛奶”，到底应该怎么选择？

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#牛奶##酸奶##如何挑选酸奶#经常有人会问：酸奶不是很健康的食物吗？为什么爱喝酸奶的我越来越胖？

这是因为你喝的可能不是真正的酸奶，而是假酸奶，实际上很多人喝的都是假酸奶。

1、乳酸菌饮料不是酸奶：

（1）乳酸菌饮料酸酸甜甜的，很好喝，但它不是真正的酸奶，含糖量很高。有些乳酸菌饮料每100毫升的含糖量高达12克，甚至超过12克，比可乐的含糖量还高。天天喝这种乳酸菌饮料的话，怎么可能不长胖？

（2）乳酸菌饮料中的蛋白质含量也很低，每100毫升的蛋白质含量只有1克左右。

2、发酵乳才是真正的酸奶：

（1）发酵乳分为两种，一种是原味发酵乳，另一种是风味发酵乳。

（2）原味发酵乳，其成分非常简单，即生牛乳加发酵菌。国家这样规定发酵乳的蛋白质含量：每100毫升原味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.9克。

（3）风味发酵乳中添加了一些其他成分，比如白砂糖、食品添加剂、代糖等。每100毫升风味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.3克，但它的碳水化合物、脂肪含量高于原味发酵乳；营养价值会比原味发酵乳稍微逊色一些。

（4）所以如果想吃最健康的酸奶，还是应该选择原味发酵乳，但不可否认，原味发酵乳的口感不比风味发酵乳。

3、酸奶与牛奶相比，谁的营养价值更高呢？

其实，从营养角度考虑，两者之间的差异并不是很大，所含的蛋白质、钙质、维生素等是差不多的，不过从 *** 工艺上来说，酸奶比牛奶多了一个发酵过程，有两个优势：

① 乳糖不耐受，也就是喝牛奶容易拉肚子的人也可以安心地食用；

② 酸奶中含有益生菌，有助于改善肠道功能。

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本文源自：《曾医生让你早知道》，编著：普外科曾医生

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防骗科普《希腊酸奶》与《风味酸奶》它们为何名字不同

@315全民行动#315全民行动#

我相信很多人与我一样想喝酸奶去超市选择时发现品类那么多，名字还不一样，一般你会发现促销主推的酸奶名字特别好听，宣传的营养价值更高，售价也比普通酸奶高出几倍？事实上你不知道这些听上去名字高大上售价翻倍的酸奶其实就跟一两块酸奶营养价值是一样，加个名儿就售你高价，酸奶文字游戏，请你一定要清楚！<给力>

今天说下《希腊酸奶》和《风味酸奶》

<左上>之一点防骗科普《希腊酸奶》

很多人把常温酸奶呢，误解为希腊酸奶，这也跟厂家的宣传有一定的关系，但是如果说我们仔细看一下它的包装的话，它上面明确的写着是“希腊风味酸奶”，跟希腊酸奶是完全两回事儿。真正的希腊酸奶呢，是说我们把酸奶做好以后，将里面的乳清滤除掉，剩下的那个超级浓稠的酸奶呢，就是希腊酸奶，口感特别的好。

而希腊风味酸奶呢，如果是我们仔细看一下它的配料表的话，里面有大量的添加剂和增稠剂啊，你比如说呃，乙酰化二淀粉，磷酸酯，果胶，琼脂，冷结交等等这些个增稠剂呢，就是通过他的增稠作用，将它做成那种希腊酸奶的一个状态啊。但是实际上它的本质呢，是跟酸奶都扯不上边儿的，充其量是也就是风味酸奶，换个名字售你比普通酸奶更高价，厂家当然会套路你！

<左上>第二点防骗科普《风味酸奶》

就这种没有营养的风味酸的呀，天天玩儿文字游戏，大家都被欺骗了，其实像他写的多35%的蛋白质，但是呢，它的下面就是小字里面不起眼的小字里面又写了蛋白质含量比风味酸奶国家标准更低要求多35%，那这什么意思啊，就是说这多出来的35%是国家标准要求更低的那个35%，也就是说他的加了35%蛋白质以后呢，它的蛋白质含量也仅有3.1克，所以说这个酸奶并没有名字宣传上听上去那么有营养。

最后，再次提醒广大的小哥哥 *** 姐和宝妈们，选择酸奶请不要被文字包装所吸引，记得看成份，我们都知道酸奶其实就是发酵饮品，很多普通酸奶就可以了<不看>

酸奶VS植物酸奶，你pick哪个？

近年来，随着人们健康意识和生活质量的提高，一种新兴的酸奶——植物酸奶在市场上应运而生。

那么，什么是植物酸奶？它与酸奶在营养成分上有何异同？

● 定 义

GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》对酸奶进行了定义：是以生牛（羊）乳或乳粉为原料或主要原料（>80%）的一种乳制品。

对于植物酸奶，目前还没有国家标准对其进行定义，但在团体标准T/WSJD 12-2020《植物蛋白饮料 植物酸奶》中可知：植物酸奶是以富含蛋白质植物和（或）其制品为原料且不含有任何动物源激素、乳糖、胆固醇等成分的一种植物蛋白饮料。

● 营养成分

通过对比目前市场上大部分酸奶和植物酸奶的营养成分表可知，酸奶含有的蛋白质、钙等营养物质含量比植物酸奶较高，而植物酸奶则具有零胆固醇、零反式脂肪酸、零乳糖且含有膳食纤维等优点（在脂肪方面，不同植物基酸奶，所含的饱和脂肪酸有所差异。例如，杏仁、椰子比其他植物基酸奶所含饱和脂肪酸含量高）。

因此，与酸奶相比，植物酸奶适合体重管理、乳糖不耐、牛乳过敏、素食主义等消费群体食用。

某热销植物酸奶VS某热销酸奶的营养标签

总体来说，酸奶与植物酸奶是两种优势互补的食品，均可以作为我们日常膳食的一部分。因此，不是简单比较哪个奶制品的营养成分比较好，而是选择哪个才适合自身身体状况；其次，在日常生活中，保持合理膳食才是更佳的选择。

● 营养成分相关检测标准

参考文献

<1>刘成祥.无蔗糖燕麦植物酸奶的研制.食品工业,2022,43(10):39-42.

<2>郑梓威,张彭湃,苏海龙,杨生玉,李星科.植物酸奶发展优势及存在问题.食品工业,2021,42(12):375-380.

<3>郑晨曦,徐斌,翟鹏贵,徐胜,何梅,刘鹭.国外植物酸奶产品营养成分现况调查.中国食物与营养,2022,28(01):51-56.

食品安全消费提示 你会喝酸奶吗

酸奶，老少咸宜、口感舒爽。市场上的酸奶种类丰富，口味各异，除了经典的原味，还有草莓、葡萄、黄桃等各种水果味儿。酸奶的包装方式也多种多样，除了袋装，还有碗装、盒装等。什么样的酸奶才是好酸奶？消费者日常选购时又该注意些什么呢？

酸奶：健康食品好处多

酸奶是牛奶经乳酸菌发酵做成的产品，几乎保存了牛奶中大部分营养成分，经过发酵更容易被人体消化吸收。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，与牛奶相比，酸奶在以下几个方面优势显著：

之一，酸奶保留了牛奶的优质蛋白、乳脂肪、钙和部分维生素。经过发酵后，牛奶中的部分乳糖、蛋白质和脂肪都会发生分解，更便于消化吸收。一般来说，200克酸奶最少能给人体提供每天所需蛋白质的10%。

第二，酸奶对乳糖不耐受人群十分友好。所谓乳糖不耐受，是指由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖而引起的非感染性腹泻。日常生活中有人喝了奶就会胀气、拉肚子，就是典型的乳糖不耐受。有调查表明，我国11—13岁组儿童中，乳糖酶缺乏的发生率为87.8%，乳糖不耐受发生率为29%。

而酸奶在发酵过程中，乳糖会被分解成乳酸和其他有机酸，从而减少了乳糖不耐受的问题。乳酸菌本身也会产生大量的乳糖酶帮助人体消化乳糖。因此，喝牛奶胀肚腹泻的人，也完全可以放心大胆地喝酸奶。

第三，乳酸菌消化乳糖之后，会形成大量乳酸。乳酸不仅使酸奶有清爽的酸味，还可以让酸奶形成细嫩的凝乳质地，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高钙、铁、锌等多种矿物质的吸收率。

实际上，我国很多居民钙摄入量依然不足，而奶制品恰好是膳食钙的重要来源，酸奶中钙含量一般可达128毫克/100克。《中国居民膳食指南2022》推荐我国居民每天饮奶或相当量的奶制品300毫升以上，在摄入优质蛋白的同时，还可以有效地帮助人体补充膳食钙。

酸奶尽管在多方面表现优秀，但毕竟是一种含糖食品，有些人因此担心喝酸奶会长胖。阮光锋解释说，酸奶中确实含有一些糖，主要分为乳糖和添加糖(调味)。一般来说，一盒200毫升的酸奶中添加糖的量一般不会高于20克。所以，只要适量食用，其实不用担心长胖。

挑选：如何才算“真”酸奶

按照国家标准(GB 19302—2010发酵乳)规定，人们常说的“酸奶”分为4类，分别是发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。也就是说，只要包装上“产品类型”一栏标识的是这4种中的任意一种，就都属于酸奶。不过，这些酸奶的“酸味儿”来源却不相同。

阮光锋解释说，其中，酸乳和发酵乳的差别在于，酸乳在发酵过程中只接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，发酵乳接种的菌种种类更多。而风味酸乳和风味发酵乳则以酸乳与发酵乳为基础，添加果蔬、谷物等其他原料。目前，市面上的酸奶口味创新很快，添加的原料也愈发丰富，除了新鲜水果的果肉、果汁、蔬菜、谷物，甚至还有玫瑰等鲜花等。

酸奶的品类如此繁多，选择哪种酸奶，除了个人的口感喜好，关键是要契合个人的膳食模式和体质需求。阮光锋建议消费者留意以下3个方面：

首先，看配料表和食品标签。酸奶配料表的之一位应该是生牛乳或乳粉，这代表生产时其使用量更高，这也是酸奶营养价值的基线。如果配料表之一位是水，这代表其中蛋白质、钙等营养成分相对较少，还有可能含糖量较高。特别需要留意的是，如果食品标签上有“饮料”二字，比如乳酸菌饮料、酸乳饮料，那么就说明它们都不是酸奶，而是一种饮品。

其次，看营养成分表。蛋白质、脂肪和钙——消费者一般比较看重这3种营养成分在酸奶中的含量。食品安全国家标准要求每100克风味发酵乳中蛋白质含量更低要达到2.3克，脂肪含量更低为2.5克，在此基础上含量更高的相对更好。所以，消费者可通过营养成分表查看各个营养成分的含量，选择合适的酸奶。

最后，要结合自身需求。饮食最终目的是获得膳食平衡，不同食物的营养素含量不同，通过摄入多种食物组成的膳食，以便更好地满足人体对能量和各种营养素的需要。选择酸奶也要结合自己的需要。因此，对于想要控制体重的人群，因为要控制总热量摄入，可以选择低糖或使用代糖的酸奶。对于只是想满足味蕾或放松心情的人，只挑喜欢的口味就可以了。

保存：低温常温两相宜

买回来的酸奶标识上都标注了生产日期和存储 *** ，按照商标上的提示存放即可。

一般来说，酸奶中含有多种有益菌，如果温度过高，会导致酸奶中的菌群过于活跃，使酸奶快速发酵，大大缩短酸奶的保质期。而如果温度过低，则有可能会导致部分有益菌死亡，造成酸奶营养流失，影响其食用价值。因此，建议将酸奶放入冰箱冷藏保存。

阮光锋解释说，冰箱冷藏区的温度通常保持在0-10摄氏度之间，温度既不算高，也不算低，不仅可以延长酸奶的保存时间，还可以更大化地保存酸奶的营养价值，最适合酸奶保存。

当然，并不是所有的酸奶都要求必须有较凉的环境。比如常温酸奶，不用放冰箱也可以保存6个月。阮光锋介绍说，常温酸奶又叫巴氏杀菌热处理酸奶，顾名思义就是经过巴氏高温杀菌的酸奶。高温杀菌过程会把酸奶中原有的活乳酸菌及其他活性菌种全部杀死，没有了活菌，即使在常温状态下，酸奶也不会继续发酵和变质。

不过，如果是炎热的夏季，就算是常温酸奶，储存时也应该避免受到太阳直射，特别是酸奶出现瓶身或袋子膨胀时，说明酸奶已经在细菌作用下发生乳酸菌的二次发酵，这个时候就不要再喝了。

无论是低温酸奶还是常温酸奶，都应尽快在规定的保质期内吃完。酸奶打开包装后，更好一次性喝完。如果喝不完，应该密封后放入冰箱冷藏室保存，否则极易变质。

●相关链接

常温酸奶与低温酸奶有何区别

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶更大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温酸奶。如果不需要活菌，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人如外出旅游的人来说，常温酸奶是更好的选择。同样的道理，如果肠胃接受不了冷饮，也可以将酸奶加热后再喝。

(李建整理)

来源： 中国消费者报

踩着新茶饮上位，谁在为现制酸奶买单？｜品类观察

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买酸奶时，别听商家忽悠，认准这3点，好喝又营养

你喜欢喝酸奶吗？

不知道从什么时候开始，酸奶成为了大众熟知的美味又营养的食品，成为家庭餐桌上的常客。

酸奶，可以说是老少咸宜，还可以搭配各种食物食用，比如酸奶水果、酸奶面包、酸奶麦片等等，花样多，吃不腻。

更重要的是，酸奶不仅美味，营养价值还高，里面含有大量的矿物质，活性乳酸菌等，可以促进肠道菌群生长，提高免疫力，改善便秘等等，所以大家去超市都会买上一些酸奶。

但是超市里面酸奶种类很多，低到1元一袋，高到10来块一瓶。

你知道它们的差别在哪吗？买酸奶，价格高的就一定是好的吗？其实并不是！

一些别有用心的商家，就抓住了大家常认为的“一分价钱一分货”的心理，他们把包装做得精美无比，然后高价卖出。

其实这些“精品酸奶”内里成分和营养真不如低价袋装的酸奶。所以买酸奶时，一定要擦亮眼睛，甭管促销员如何“糖衣炮弹”，认准这3点，一买一个准，都是营养高的好酸奶，保管商家再也不敢忽悠你。

之一：配料表之一个是生牛乳，含量越高越好。

好的酸奶，配料表中之一个一定得是生牛乳。

酸奶有两种不同的 *** 方式，用的原料也不同，一种是复原乳，一种是生牛乳。

复原乳，配料表一般写的是水加全脂乳粉，是用奶粉加水，然后添加乳酸菌等物质发酵而成的酸奶。

而生牛乳，则是甜奶通过天然发酵而成的酸奶，所以这种的酸奶营养价值更高。

此外，配料表之一个如果是水的话，那就属于乳酸菌饮料，而非酸奶。

乳酸菌饮料偶尔喝一点还可以，但是如果长期代替酸奶作为营养补充物质的话，势必会对身体健康造成不利的影响。

这是因为这类饮料中糖分含量都很高，长期服用的话，容易长胖不说，还可能会诱发高血糖、糖尿病等慢性疾病。

第二：蛋白质含量越高越好

我国规定的酸奶中每100毫升中蛋白质不得低于2.9毫克。

蛋白质含量是反映牛奶质量的重要指标，蛋白质含量越高，说明生牛乳的质量越好。

好的酸奶，一定是蛋白质含量很高的，像一些非常优质的酸奶，里面的蛋白质含量能达到3.5克甚至4克。

而劣质的牛奶，是做不出好酸奶的，因为劣质牛奶中一般蛋白质含量低，抗生素高，会损坏牛奶中的有益菌，里面的凝固度不够，只能往里面添加各种添加剂，所以营养价值极低。

第三：购买冷藏酸奶

我们都知道，酸奶有常温酸奶和冷藏酸奶。

常温酸奶也叫灭菌型酸奶，保质期比较长，一般为6个月。

这种是由乳酸菌发酵后，经过高温灭活，杀灭其中的细菌，但是同时也会灭掉有益菌，所以才能长期储存。

而冷藏酸又称活菌性酸奶，保质期较短，一般为7到21天。

这种酸奶里面含有乳酸菌、有益菌，喝了之后有益肠道健康，保护肠道。

值得一提的是，两种酸奶的营养价值没什么不同，不过冷藏酸奶里面活性乳酸菌较多，所以对人体的好处更多，大家选购的时候尽量还是选购冷藏酸奶。

以上就是今天分享的全部内容了，希望对你有所帮助，如果你也喜欢这篇文章，麻烦帮我点个赞吧！

奶茶明明没有酸奶好喝，凭什么比酸奶贵？

答：

中科院美食所上线（误

因为每个人的口味不同，所以我们暂且不讨论这两种饮品哪个更好喝，只讨论它们的 *** 成本。目前奶制品的 *** 工艺已经非常成熟，大都实现了工业化生产，我们在超市买到的酸奶以及奶茶店 *** 奶茶的原材料基本都是工厂生产出来的流水线产品。由于工业化产品的成本需要考虑工人工资、生产器械价格、工厂选址、污水处理、原材料采购、成品运输等诸多因素，所以我们化繁为简，只估计一下自己动手 *** 酸奶和奶茶的成本。

首先是酸奶，从图1的自制酸奶步骤可以看出，酸奶 *** 的原材料主要为纯牛奶和菌粉，白砂糖只负责调味用（毕竟纯酸奶口感真的一言难尽），为了估算这些原材料 *** 的价格，我们可以选取较为常见的三种产品价格取平均，见表1。

可以看出，自己动手做酸牛奶的成本价大约在8.6元/750ml，其中成本主要集中在牛奶上。

接下来我们看一下自制奶茶的成本。最基本的奶茶就是奶和红茶煮出来的，虽然不同茶种之间的价格天差地别，但做奶茶的话一般选用较为便宜的红茶即可，每500克约27元。按图3<2>给出的配料进行 *** ，可以算出每800ml成本约4.5元。

这样看来，是不是觉得自制酸奶和奶茶也挺便宜的？其实比较两者的配料也可以看出，决定成本的主要是牛奶的价格和用量，而个人在超市或者电商平台购买牛奶的成本自然不会低，如果是工业化生产的话，工厂是能够以更优惠的价格大批量购入牛奶的。而奶茶卖的越来越贵，除了一些品牌溢价，部分原因是奶茶多为线下销售，并且难以保存，一般需要现场 *** 。那些开在繁华商场的奶茶店，需要考虑高额的店铺租金还有人工费等等。同时现在奶茶的口味比较多，加的小料也是花样百出，价格自然就不会低了。再来看看酸奶，虽然原材料成本不算高，但酸奶对生产环境的要求极高，仅仅是少量的杂菌就会让酸奶在 *** 过程中变质。同时酸奶在工厂被制成后，还需要运输到线下销售平台或者冷库，作为需要低温保存的奶制品，其运输和储存成本自然也不会低。而这些成本都是我们在上述估计中没有计入的，仅仅考虑了最简单的 *** 方案和原材料成本，因此所得结果仅供娱乐，不构成投资建议（doge）。

参考资料：

自制酸奶的步骤

自制奶茶，原来如此简单！比奶茶店买的香浓百倍，好喝又健康

by theone

Q.E.D.

标签： 酸奶 饮品 区别