这道菜真是名副其实的米饭克星，辣到酸爽并怀疑人生～越辣越丢不下筷子，我只想说：请给我再添一碗米饭！ 温馨提醒：不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试！
By 卡卡可可
用料- 鸡胗 250g
- 蒜薹 适量
- 泡椒 10个
- 小米辣 5个
- 蒜 3瓣
- 小苏打 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
1、鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。
2、起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。
3、适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。
4、加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。
5、加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。
6、美味即成，开饭了！
小贴士● 小苏打可以换成淀粉，也可以不放，口感会更脆生 ● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂 ● 鸡胗提前腌过，泡椒也是自带咸味，加上生抽的加持，盐一定不能放多了 ● 辣椒的用量，大家量力而行……
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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辣炒鸡胗一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味冬天想吃一点辣辣的菜，这道菜简单上手，好吃又美味，辣度适中。真的非常喜欢吃，可以尝试一下啦
By 最近有点开心的小麦淀粉
用料- 鸡胗 350g
- 杭椒 4根
- 小米椒 5个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 半勺
- 老抽 2勺
- 花椒 10粒
- 料酒 4勺
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒 1个
1、买回来的鸡胗清洗干净，冷水下锅焯一下，放点料酒，去腥
2、煮到水开，有浮末出来，关火，捞出
3、切片，焯水以后的鸡胗本身有一定韧性，不要太薄，可以斜着切
4、准备好相关配菜，这里有三种辣椒，其中杭椒和小米辣是主要提辣味的，可以适当增加或减少。红绿搭配颜色也好看。再准备少许葱姜。
5、热油下入一定量的花椒，爆香。
6、将鸡胗炒至变色，加入少许的盐，不用太多，后面还有调料。
7、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
8、炒到变色，起大泡
9、加入葱姜和辣酱，快速翻炒，这时候会有辣味出来。注意抽油烟机通风。
10、大火快炒，在途中最后可以加一点点水，防止糊锅，加一点淀粉水也可以。
11、最后出锅，色香味俱全，超级下饭。
小贴士1.鸡胗更好焯一下，可以去腥 2.大火快炒是关键 3.鸡胗斜切，更美味
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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青椒爆炒鸡胗，咸香下饭，好吃到舔盘我很喜欢吃鸡胗，喜欢它脆脆的口感，炒着吃就更好吃了，今天我就买了些回来，做了一道青椒爆炒鸡胗，味道特别香特别下饭，下面我来分享这道菜的做法吧！
我们先把鸡胗洗干净切片或切成花，烫一遍就捞起来放冷水浸泡一会。把青椒洗净切小块，姜切丝葱切段。
锅里烧油放姜丝爆香再放辣椒炒软，然后放鸡胗洗去加入一点白酒炒2分钟，然后放盐、生抽、辣椒酱、葱段翻炒均匀，再放点水淀粉勾芡炒匀就可以出锅了！
鸡胗又称鸡肫，有一味很常见的中药——鸡内金，具有健脾消食的功效，就是取自于鸡胗，所以平常多食用鸡胗也是有保健功效的哦！ 而且，鸡胗还富含蛋白质和铁元素等营养元素，适量吃一些鸡胗，可以促进消化、增强免疫力哦！ 平时很少做内脏类的，总怕做出来味道不好，这两天发现了一款炒菜神器，只要放进去，味道马上不一样，简单一炒就会香味扑鼻，尤其是里边的芝麻和辣椒圈，越嚼越香，比平时都要多吃半碗饭～
By 朵拉妈咪呀
用料- 鸡胗 200克
- 青椒 1个
- 黄飞红香脆椒 50克
- 葱 1段
- 姜 4片
- 花椒 8粒
- 酱油 1勺
- 盐 少许
1、食材准备：青椒1个、鸡胗200克、黄飞红香脆椒；
2、鸡胗浸泡、清洗干净，并去掉内部的一层软膜，然后切丝； 起锅烧水，水中加一勺料酒，水开后焯烫2-3分钟，捞出冲洗干净备用；
3、青椒去籽、切丝；
4、起锅烧油，油热后倒入葱姜和花椒，炒出香味；
5、倒入鸡胗翻炒两下；
6、调入少许酱油，快速翻炒；
7、倒入青椒继续，并调入适量盐翻炒均匀；
8、出锅前，倒入香脆椒，翻炒均匀即可装盘；
9、色泽红润油亮、味道兼具了香脆辣；
10、简直是又一款下饭神器！
11、赶快试试吧，哈哈不好吃回来找我算帐～
小贴士1、这道菜要快，焯水快、爆炒快，因为要保持鸡胗的脆爽的口感！
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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#寻味外婆乡#青椒爆炒鸡胗食材准备好，洋葱忘拍了，鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用鸡胗切小片改刀成十字花不要切断哦，孩子吃我切片会切薄些鸡胗依次切好和其它食材锅中烧开水将鸡胗焯一下水捞出备用锅中倒入外婆乡小榨菜籽油加热加入蒜头，葱白，洋葱，姜片爆香加入鸡胗蚝油继续翻炒甜辣酱翻炒均匀味道已经出来了好香啊快速翻炒每个都能均匀的沾上料汁青椒本身就可以生吃因为生吃口感更佳所以不要炒制时间太长翻炒均匀诱人的爆炒鸡胗欧了，口感脆脆的成品图成品图成品图成品图
爆炒鸡胗有技巧，学会这两招，口感脆嫩还不腥，下酒下饭一级棒大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸡胗”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胗、线椒、小米辣、泡姜、蒜苗、蒜子
4、先把线椒和小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子泡姜分别切片，然后把鸡胗打上花刀，再一切为四
5、锅中烧上水，把处理好的鸡胗放入锅中焯水，放上料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出沥干水分
6、锅控干后倒入1000克大豆油，等油温七成热时放入鸡胗，炸两分钟马上捞出
【老刘小贴士】
经过先煮后炸处理好的鸡胗，吃起来又香又脆
7、另起油锅，先放入所有辅料在锅中爆香，然后放入蒜苗，翻炒片刻，再放入鸡胗继续翻炒，然后放入适量蚝油，生抽、料酒、盐一勺、味精一勺、少许胡椒粉
8、翻炒入味。美味即成。这样一盘香辣爽口的爆炒鸡胗就做好了
9、鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
简单一盘爆炒鸡胗，美味带劲。
By 哈密瓜的春天
用料- 鸡胗 300克
- 青红椒 60克
- 蒜 3克
- 姜 3克
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 3克
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 食用油 20克
- 清水 80克
1、鲜美又带有嚼劲的爆炒鸡胗。
2、材料准备 鸡胗清理干净后切花刀，加入1克盐再次抓洗干净。 在加入1勺料酒，2克盐，1勺蚝油腌制片刻。 蒜，姜，辣椒切切块。
3、起锅烧油 放入葱姜辣椒炒香
4、炒香后放入鸡胗爆炒
5、加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。 开盖后倒入一勺太太乐鲜贝露翻炒均匀。 大火炒至略收汁即可。
6、鲜嫩又美味的一盘爆炒鸡胗。
7、赶紧试试吧。
小贴士1??鸡胗买回来后要将里面的膜处理干净，加盐抓洗，这一步能让鸡胗清洗更干净。 2??鸡胗加入盐，料酒，蚝油腌制片刻，这样会更入味。
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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胡萝卜炒鸡胗，软烂入味，嚼劲十足，大人小孩都爱吃胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
胡萝卜炒鸡胗，软烂入味，嚼劲十足，大人小孩都爱吃
这几天自己实在是有些不太舒服，能勉强坚持接送孩子已经是在强撑了。每次到家就想躺在床上不动，头是真的很疼呢。所以，这几天都是让宝爸下班的时候带点菜回来，我也就没有去菜市场买菜了。
对于买些什么菜都是随便他的，他们父女俩想吃什么菜就买什么回来我烧好。反正我对吃也没有多少讲究来着。这次看他买了一些鸡胗回来，确实也是很久没买过这菜了，小朋友也挺喜欢吃的。
【胡萝卜炒鸡胗】
主要食材：鸡胗，胡萝卜，蒜，红尖椒
具体做法：
鸡胗清洗干净放到水里煮开去掉血末备用。
胡萝卜去皮之后切成片状，蒜拍碎，红尖椒切成小段。
起油锅倒入鸡胗翻炒几下，蒜也是连同鸡胗一起下锅烧的。
鸡胗炒半熟之后把胡萝卜片倒进去。
加一点生抽，蚝油，一点开水，翻炒均匀。最后加适量盐提味，最后记得把红尖椒倒进去翻炒几下，撒个香葱就可以出锅啦。
我本来不打算放胡萝卜的，没想到炒完之后发现还挺好吃的，胡萝卜软烂入味，鸡胗也是非常有嚼劲呢。美中不足的是孩子不太能吃辣的，如果是再辣一下肯定更下饭，对吧。
没想到胡萝卜炒鸡胗这么好吃，太香了，一盘秒光
炒鸡胗别急着焯水，多加这一步，鸡胗又脆又嫩，超级入味大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鸡胗是比较有嚼劲的一种食材，鸡胗也就是鸡的胃部，它里面所含有的营养物质是非常多的，像脂肪，碳水化合物，热量，维生素，纤维素，蛋白质，胡萝卜素等等，适当的吃一些鸡胗就可以让胃液分泌变得更多，让消化功能变得更好，肠胃排空的速度变得更快，很多儿童出现积食问题，这个时候适当的吃一些鸡胗就可以让消化功能变得更好，还可以让脾胃变得更加健康。
还可以把它和各种蔬菜水果等搭配在一起吃，营养会更加丰富，但不宜过多食用，而且不要连续几天一直都吃鸡胗，否则就会让胆固醇摄入过多，对血管方面造成的影响也是非常大的，每天大概吃两个就够了。
鸡胗要想做得好吃，必须得去除它的腥味，同时还要保持它鲜嫩的口感，才能更加入味，下面就教给大家这道小炒鸡胗具体的 *** *** ，用对正确步骤很重要。
【小炒鸡胗】
1.首先我们准备一下食材，鸡胗200克，反复清洗干净后捞出，切成片备用。
2.线椒一小把，切除辣椒蒂，再切成丝，红椒一根，切成丝和青椒放在一起用来配色。
3.大蒜几粒，拍散后切成蒜粒，生姜一块，拍散后切成姜粒，野山椒一小把，切成圈和姜蒜放在一起。
4.下面，我们把鸡胗焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入鸡胗，加入料酒5克去腥、食盐少许、白醋5克，慢慢煮出鸡胗中的血水。水烧开以后，打去上面的浮沫，鸡胗断生表面变白后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
5.然后把锅烧热，不要放油，把控干水分的鸡胗倒入锅中，开小火翻炒2分钟左右，期间不停晃动炒锅并快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底。2分钟以后，鸡胗已经炒透炒干水分即可倒出，炒干水分的鸡胗口感更脆，更易入味。
6.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的姜蒜泡椒，翻炒出香辣味，倒入青红椒，开中小火把青红椒炒断生，然后倒入鸡胗，快速翻炒均匀，接着开始调味。
7.加入生抽5克、老抽2克提色、料酒5克去腥提鲜，翻炒均匀后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，转大火，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
好了，这道脆嫩可口的小炒鸡胗就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
鸡胗搭配辣椒一起炒，口感特别清脆，非常下饭的一道家常菜酸辣鸡胗，做法：先将酱料调好，倒入生抽、蒸鱼豉油、盐、白砂糖、米醋、蚝油下去搅均。
热锅倒油，油烧热了，将青辣椒、小米椒、大蒜沫、生姜倒入油锅里煸炒，炒出香辣味。
再将焯好的鸡胗倒入油锅里翻炒，稍炒一下。
再倒入调好的酱料下去翻炒，尝一下味道，即可起锅。（不能炒久，酱料倒下去翻炒一下就可以起锅，鸡胗才会脆）
鸡胗搭配辣椒一起炒，鸡胗吃起来酸酸辣辣，口感特别清脆，开胃、非常下饭的一道家常菜。
