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一块多一斤的西葫芦绝对是眼下最清淡、最营养还便宜的食材了，嫩绿嫩绿的一掐直冒水，相比较番茄、西兰花，不光价格上更胜一筹、连营养也更加丰富，每一百克的西葫芦含钙量高达22-29毫克，简直平价补钙神器、可以秒杀一众时蔬，成为佼佼者。
趁着四月的西葫芦最为鲜嫩，赶紧给家里的孩子安排上吧，不光能清炒，还能煎成馅饼，2分钟一张，清香柔软好消化，清淡营养好吸收，适合全家人食用，关键是多吃还不胖。
【西葫芦煎饼】一道非常简单的早餐饼，不和面、不发面，2分钟搞定，营养又健康。
1.首先，我们准备洗净的西葫芦一个，擦成细丝。
2.胡萝卜一根，也擦成细丝，然后加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克调味，然后打入两个鸡蛋增加营养。
3.接着加入面粉200克，用清水和面，多次少量的添加，把所有的原料搅拌均匀，搅成中等浓度的面糊备用。
4.电饼铛预热，均匀刷上植物油，油温升至五成热时，取适量面糊放入锅中，把面糊摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透。
5.1分钟以后打开锅盖，这个时候小饼已经定型，我们把它翻一下面，然后盖上锅盖再烙1分钟，把另一面烙成金黄色后再次翻面，保持小火烙2-3分钟，把饼烙至两面金黄后即可出锅。最后把小饼切成小块，摆放在盘中即可食用。
阿飞有话说：
这个饼的水分含量比较多，而且是盖上盖烙的，充分保留了饼内部的水分，整个饼都非常的柔软。如果想吃焦一点的，不要盖盖，多烙一会就行了。
好了，这道金黄柔软的西葫芦煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
不用手揉面的西葫芦馅饼，简单省事，皮薄馅大，晾凉也不会硬
很多人喜欢吃馅饼，尤其是早餐吃上两张馅饼，又香又方便。有的早餐店没有馅饼，想吃买现成的不方便，自己做揉面擀皮又很麻烦，今天教你一个不用下手揉面的馅饼，简单省事，柔软好吃，凉了也不会变硬。
面皮做法非常简单，用普通面粉多加点水，用筷子搅一搅，然后醒发松弛一会，面皮就做好了，省了用手揉面，也不需要分割擀皮，做起来很方便。前一天晚上和好面，调好馅，放到冰箱，第二天早上随便包一包按扁，用平底锅烙熟就可以了，非常方便。这个面皮含水量很高，凉了也不会变硬，比烫面面皮还柔软。
西葫芦馅饼
之一步：首先来和面，300克面粉倒入大碗中，加入一小勺盐，边用筷子搅拌边加温水，一直加到这种介于面团与面糊之间的状态，水量加了240克左右，刚和好的面团表面略微粗糙，挑起来很容易断，盖上保鲜膜放一旁醒发松弛一会儿，让面筋慢慢吸水。
第二步：下面来准备西葫芦馅料，把粉丝用开水泡软。
第三步：西葫芦洗干净，用插丝器插成细丝，然后把胡萝卜也插成细丝。在西葫芦和胡萝卜丝中加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，放置一会儿杀出西葫芦中的水分。双手用力挤出水分，把挤干的西葫芦和胡萝卜丝放入大碗中备用。
第四步：木耳提前泡发，切成细丝。泡软的粉丝沥干水分，切成小段。把虾仁切成小丁，虾仁需要提前去除虾线。最后切点葱花。把所有切好的食材全部放入西葫芦丝的碗中备用。
第五步：碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散。锅中倒油，把打散的鸡蛋倒入锅中，边炒边把鸡蛋搅散，炒成鸡蛋碎，放入西葫芦馅中。
第六步：淋入适量蚝油，加1小勺盐，再加2小勺糖，放入适量的花椒粉和五香粉，最后淋上香油，用筷子搅匀。
第七步：再来看看之前的面糊，表面变得非常光滑，用筷子搅一搅挑起来可以拉很长都不会断开，这样面糊就醒好了。
第八步：用筷子挑起鸡蛋大小的面团，放入装有干面粉的盘中，把上下两面粘上干面粉，这样面糊就不粘手了，用手随意按一按扯一扯。
第九步：扯成面饼放入手中，里面放一些西葫芦馅，尽量多放一些，扯着面饼的边缘，用包包子的手法把西葫芦馅包起来，由于面团醒发到位，所以不容易扯破，最后把收口捏紧，然后轻轻按扁，一个馅饼的生坯就做好了。
第十步：平底锅刷油，把馅饼生坯放入锅中，小火烙至底面定型然后翻面，把两面都烙成金黄色，馅饼就做好了。把做好的馅饼盛入盘中晾到不烫就可以吃了。
掰开看一下里面，皮薄馅大，面皮柔软筋道。由于这个面皮含水量非常大，所以不需要用手揉面，只要醒面时间到位，面团筋性好不易破，饼皮又薄又柔软，凉了也不会变硬。
【小贴士】
1、和面的时候一定要边搅拌边加水，由于面粉吸水程度不同，加水量需要根据面团状态。
2、面团软硬度介于面团和面糊之间就可以，就是不成团但是也没有流动性。
3、面糊醒发时间一定要够，这样面筋充分吸水，面团弹性好，做出来馅饼的饼皮不容易破。
4、馅料一定要提前用盐杀一下水分，挤出水分，这样馅料不容易出水。
5、包馅的时候一定要蘸干面粉，这样不粘手，更容易操作。
6、馅饼收口捏紧，防止馅料掉落出来。
煎饼怎样做又香又软？不需揉面和发面，一家人的早餐都解决了?本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
●●老北京糊塌子●●
今日美食——老北京糊塌子
糊塌子是一道老北京传统面食，做法多样，不论怎么做口感都要软嫩才对味~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
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丝瓜：400g
鸡蛋：2个
面粉：60g
配料：
食用油、盐
- Step 1 -
准备400g丝瓜切薄片再切丝
▲然后腌制一下，放入一勺盐，抓匀后腌制10分钟让丝瓜出水；
- Step 2 -
时间到后在碗中打入两个鸡蛋跟丝瓜拌匀
再分两次加入60克面粉
▲把面糊搅拌成较稀的糊状；
- Step 3 -
锅内刷一层油烧热，舀入一勺面糊
用铲子摊平，小火慢慢煎
▲当底面金黄时就可以翻面了，第二面再煎两分钟即可出锅；
- Step 4 -
▲像这样煎出的饼香软可口，丝瓜也可以换成西葫芦、土豆丝、胡萝卜丝等，做为主食或早餐都是不错的选择！
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一块多一斤的西葫芦绝对是眼下最清淡、最营养还便宜的食材了，嫩绿嫩绿的一掐直冒水，相比较番茄、西兰花，不光价格上更胜一筹、连营养也更加丰富，每一百克的西葫芦含钙量高达22-29毫克，简直平价补钙神器、可以秒杀一众时蔬，成为佼佼者。
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【西葫芦煎饼】一道非常简单的早餐饼，不和面、不发面，2分钟搞定，营养又健康。
1.首先，我们准备洗净的西葫芦一个，擦成细丝。
2.胡萝卜一根，也擦成细丝，然后加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克调味，然后打入两个鸡蛋增加营养。
3.接着加入面粉200克，用清水和面，多次少量的添加，把所有的原料搅拌均匀，搅成中等浓度的面糊备用。
4.电饼铛预热，均匀刷上植物油，油温升至五成热时，取适量面糊放入锅中，把面糊摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后盖上锅盖烙1分钟，让饼内部更快熟透。
5.1分钟以后打开锅盖，这个时候小饼已经定型，我们把它翻一下面，然后盖上锅盖再烙1分钟，把另一面烙成金黄色后再次翻面，保持小火烙2-3分钟，把饼烙至两面金黄后即可出锅。最后把小饼切成小块，摆放在盘中即可食用。
阿飞有话说：
这个饼的水分含量比较多，而且是盖上盖烙的，充分保留了饼内部的水分，整个饼都非常的柔软。如果想吃焦一点的，不要盖盖，多烙一会就行了。
好了，这道金黄柔软的西葫芦煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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这种蔬菜做成饼，又软又香又营养，当早餐连吃3天都不腻
今天给大家分享一道非常简单的饼，却又营养美味的早餐饼，说到早餐饼，大家之一个想到的就是鸡蛋饼，那今天这饼可比鸡蛋饼好吃多了!进入秋冬季节，在饮食上面，我们更多的需要在清肺润肺方面多下功夫，早餐不要求吃得太丰富，但是尽量吃的够营养。天凉了，路边摊也吃不暖和了，还不如在家摊个早餐饼吃。
俗话说：“百菜不如白菜”，由此可见白菜的营养价值是多高，白菜中含有丰富的维生素B、维生素C，以及钙、锌、铁、磷等矿物质，常吃白菜可以清热解毒、养胃生津、利尿通便，多吃白菜还能补钙、预防乳腺癌!冬天的白菜价格还是超级便宜，一颗大白菜也就三四块的样子，这么有营养的廉价蔬菜有什么理由不多吃呢?
白菜的做法，我们家比较喜欢醋溜白菜，特别冷的天就用白菜炖粉条，一家子吃的热乎乎的!而今天跟大家分享的这道快手早餐饼，就是用白菜来做的，又软又香又营养，非常好吃!
【白菜早餐饼】
食材：白菜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、十三香、食用油。
【步骤】1、准备白菜，更好用白菜叶子，清洗干净，切碎，挤干水分。粉丝提前泡软，切碎备用。准备3个鸡蛋。粉丝可以在头天晚上用水泡上，这样第二天早上起来就会省些时间了。
2、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散，搅拌均匀。
3、加入一勺面粉，加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的粘性，不要放太多，大汤勺一勺就可以了，大约在50克左右。
4、锅中倒点食用油，如果不粘锅可以少倒一些，若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊，小火煎，可以盖上锅盖，这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。
5、等待底部凝固，小心地用锅铲托起底部，翻个面，继续小火煎。若是不会翻面，就不要像我这样煎这么大，一小勺面糊，一个一个地煎小点的。
6、因为鸡蛋液多，面粉少，也很容易熟，煎至两面金黄，切开食用就可以了。
这样的早餐饼十分快手，但是却很好吃，用鸡蛋来让饼更宣软，用十三香来提味，用粉丝来增加口感，如果不喜欢白菜的，也可以试试用萝卜丝，或者西葫芦，感觉任何蔬菜用来这样做都会好吃，口味比较重的还可以刷上一层自己喜欢的酱料。
两块钱搞定一道家常美食西葫芦煎饼西葫芦煎饼香软可口，老幼皆宜，简单易做，不用和面分分钟就做好了美味的早餐饼！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西葫芦 300克
- 胡萝卜 200克
- 面粉 100克
- 葱 15克
- 姜 10克
- 水 80克
- 玉米淀粉 20克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 盐 1小勺
1、食材分别清洗干净备用。
2、西葫芦胡萝卜分别擦成丝，葱姜切碎末。
3、西葫芦丝和胡萝卜丝放入开水锅里，焯水一分钟捞出过凉沥干水分。
4、稍微切几下放入盆中，加入切好的葱姜末和生抽、蚝油。
5、加入盐，搅拌均匀。
6、放入玉米淀粉和面粉。
7、加入水搅拌均匀成较稠的面糊。
8、煎锅里倒少许食用油，舀一勺面糊摊成小饼。
9、小火煎至两面金黄即可出锅。
10、成品图。
11、简单易做！
12、香软可口！
13、老幼皆宜！
小贴士西葫芦饼加入淀粉和面粉增加粘性煎至时不易散开，煎好的饼可随个人口味蘸蒜汁或者辣椒油食用。新思特陶瓷锅做煎饼放少许油即可丝毫不粘锅，做起美食特别省心！
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天要多吃西葫芦，用它做早餐饼，又香又嫩比肉还香，3分钟出锅今天用西葫芦做了一道美食，很多小伙伴对于西葫芦表示很陌生，有人说这叫菜瓜，也有人说这是小瓜，最奇葩的是，有位小哥哥说这是小时候的南瓜，看到这个评语我真的是哭笑不得了。
其实大家说的都没错，西葫芦的别称有很多，比如：小瓜，菜瓜，熏瓜、白瓜等等。西葫芦是很常见的一种蔬菜，而且价格也很便宜，不过它的维生素c含量相当高，具有清热止渴的作用。
西葫芦平时都是炒着吃，或者凉拌着吃，但是今天我们用它来做一道早餐饼，又香又嫩，特别美味，感觉就是中国版的披萨。
具体做法：
准备食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，海米适量，火腿肠1根
具体做法：
之一步，洗干净的西葫芦去掉两头，然后插成细丝，西葫芦选择嫩一点儿的，里面的芯也可以直接吃。
第二步，插丝后加入适量盐，抓均匀，把西葫芦沙出水份。
第三步，接着将火腿肠切成丁，准备一小块红萝卜切成圆片，尽量切的薄一些，加一勺盐，也沙一下水份。
第四步，沙水后的西葫芦挤干水份，加入火腿丁，泡好的小海米，再打两个鸡蛋，加入适量胡椒粉，火腿和海米都是咸的，所以盐就不需要加了。
第五步，搅拌均匀后，分次少量加入面粉继续搅拌，搅成稍微粘稠就可以了，用筷子夹起一团，不容易掉下来。
第六步，电饼铛上下盖都刷上油，然后将面糊倒入电饼铛里，用铲子将面糊抹平，接着把红萝卜铺在面糊表面，最后再撒上黑芝麻，盖上盖子中火闷2分钟左右，时间到后关掉上火，再烙1分钟就可出锅了。
好看又好吃的西葫芦饼就做好了，西葫芦吃着很嫩，海米鲜香美味，而且饼非常松软。如果小孩子不爱吃菜，就这么给她做，相信她会立刻馋哭。
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西葫芦是这个季节常吃的一道菜，它不仅价格便宜，而且做法简便快捷，今天在这里给大家推荐一款更为健康的吃法，做成西葫芦饼，特别美味，小朋友一下子吃了6个呢！
食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉小半碗，盐少量。
做法:
1、准备鲜嫩的西葫芦一个，鸡蛋2个，小半碗面粉备好。
2、西葫芦洗净，使用擦子擦成丝状。
3、用少量盐稍微腌制一会儿。
4、加两个鸡蛋。
5、加入半碗面粉。
6、将面粉搅成面糊糊状，如果不够稀可以加入少量水。
7、另取一平底锅，更好是不粘锅，锅中加入少量植物油，也可以使用毛刷刷一遍植物油，之后将搅拌好西葫芦的面糊糊加入至平底锅，保持中火加热。
8、待一面煎至颜色金黄后再煎另一面，直至西葫芦饼两面全部金黄，改成小火加热约半分钟后出锅即可食用。
9、美味的西葫芦饼就这样做好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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韩式西葫芦饼做了很多次了，也是按妈妈说的 *** 做的，但是做出来后就不是那个味道。
可能是自己把握不好煎的时间问题。
西葫芦切好后上面撒一点盐，不能切的厚也不能薄，我切成0.5cm左右的厚度，当然是凭感觉切，也不会拿尺子量。
我用韩国现成的煎饼粉，煎饼粉是小麦粉跟淀粉还有胡椒粉用一定比率混合而成的，感觉比用面粉好吃些。给西葫芦片穿上粉衣。
然后再一个个涂上鸡蛋液放平底锅开始煎。
记得用小火满满煎。
一边煎好后翻面，翻一次就行了。时间不能久，久了感觉烂掉一样的味道。
现在正是吃西葫芦的季节，西葫芦又叫笋瓜、白瓜、茭瓜、菜瓜等。西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物。营养也非常全面，含有非常丰富的维生素C、钙、铁等微量元素，可以促进身体排毒，可以养颜美容，并且能够提高免疫力，平时能够起到预防感冒、增加身体抵抗力的作用。
西葫芦可以清炒，可以烙饼，可以做包子，还可以凉拌，都非常美味。今天分享超好吃的新做法，少油低脂，简单营养又解馋，这做法我可以连吃一夏天都吃不腻。
1、首先两根西葫芦擦成丝，再准备一根小胡萝卜也擦成细丝。胡萝卜和西葫芦水分含量都超级高，我们要加盐杀一下水分，这样吃起来才会更好吃。抓拌均匀，腌制十分钟。
2、再准备四颗鸡蛋，打入碗中充分搅散，锅里面少加点食用油，油热倒入蛋液，再快速划成小块，炒好之后盛出放凉备用。
3、西葫芦和胡萝卜腌好之后，我们充分挤干水分。再放入碗中，用筷子调散。
4、倒入放凉的鸡蛋，切好的木耳，再加一把葱花，然后加十三香、鸡精，爱吃辣的，再加一些辣椒粉。再加少许小磨香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
5、准备一沓饺子皮。把饺子皮擀开、擀薄一些，擀到微微透明就可以了。买不到饺子皮的，也可以自己和面做饺子皮，饺子皮擀薄一下。
6、买的饺子皮非常干，不容易捏合。我们在饺子皮边缘抹一层清水，这样才能够捏起来，中间放馅料，再用包包子的方式进行收口，收口处捏结实防止露馅。
7、饼皮非常薄，把收口放在下方，这样可以防止出锅时粘笼布粘破皮。开水上锅，大火蒸六分钟。
8、香喷喷的西葫芦包子就做好了，个个薄皮大馅，薄到透明，看起来就非常的诱人。饼皮柔软筋道，馅料清爽鲜美，特别好吃，不加肉比吃肉还过瘾。而且少油低脂，多吃也不怕胖。
?毫不夸张的说，我一口气连吃八个都没过瘾。关于西葫芦的吃法就分享到这里了，做法简单营养又好吃，喜欢就收藏起来试一下。您喜欢吃西葫芦吗？?您还知道有哪些美味新吃法呢？欢迎评论分享。
