我爱酱油面

小的时候每当到了生日这天就渴望一碗酱色浓浓的酱油面，但往往不能如愿，一是家里兄弟姐妹多，除了你自己没人记得你的生日，再就是家庭困难面条都是稀罕物得凭票供应，一家一个月买不了几斤，不是想吃就能吃到的。

但我尤爱酱油面，说起酱油面，估计现在的人莫说过生日就算平常都不会吃，所谓酱油面就是白水把面煮好，再倒上浓浓的一大勺酱油，用筷子一搅拌，散发出浓浓的酱油香，蹲在在门口台阶上，哧溜哧溜一大口一大口的往嘴里吸。不知道咋的就这清汤寡水的面条倒上酱油就变成美味无比的念想了。

现在回想起来一是物质贫乏，可以吃到嘴的东西不多，再可能是那时的酱油特别香吧，那时的商店卖的酱油有二种：一种是汉口产的老同兴牌子的，再一种就是咱辛安渡农场自己产的渡溪牌酱油。两种酱油一个价都是3角6一瓶，但我们也分辨不说有什么差别，只是有崇洋 *** 的思想，总觉得城里的东西比要乡里的好。其实咱自己做的酱油真的不错，那时的食品加工厂我们小的时候都去玩过，那厂里的空地摆满了发酵用得大缸，每个大缸上盖个大斗笠，天晴就把盖子揭开，让大太阳暴晒，还有人用棍子不停翻搅，雨天就盖子盖上，再大的雨都不怕。现在电视上打广告说什么厨邦酱油美味鲜，晒足180天，我看了它的配方表，都是食品添加剂调配的，晒个屁，真的晒足180天就不是几块钱一瓶而是要几十上百元一瓶了。那时咱辛安渡食品厂生产的东西可多了，不仅生产酱油，还有白酒，饼干，麻糖，焦切糖，京果……好多好多，那时的辛安渡农场除了十几个种水稻棉花的农业生产大队外，还有专门种水果的园林队，那春天的桃夏天的梨……真的很香甜。还有专门养猪的副业队，这些涉农的还不算，农场还有涉及工业的如修理加工厂，食品厂，被服厂，制药厂，塑料厂，印刷厂到这些非农产业当工人，要，不要经过严格的考试要不就要凭关系，毕竟到这些地方上班都是领工资的哟。那时的辛安渡农场已经产业兴旺，已经具备了集团公司的雏形，只可惜通过这几十年的改革变化，变得满目疮痍，一片破败的景象。

儿子很重视他的生日，每次生日除了必备的蛋糕外，还有其他的主题，比如烤羊排什么的……但酱油面他是绝对没尝过的，我觉得我比他幸运，我不仅吃过蛋糕和羊排，也吃过酱油面，而且是辛安渡食品上生产的酱油调配的酱油面，这可是绝品哦，因为辛安渡食品厂早就倒闭了，好多年都不生产酱油了<撇嘴><撇嘴>

快手早餐：火腿肠酱油面

女儿早上要为爸爸妈妈 *** 心早餐

面条下锅

碗里放家公爱心猪油

酱油、丢丢蚝油

适量面汤

准备火腿肠切块

葱花

面捞起、放火腿肠和葱花

完美！

岳云鹏遭遇天价面：一碗酱油面卖88块

【岳云鹏遭遇天价面】机场的面条通常都是以价格“贵”闻名，日前， 岳云鹏微博调侃洛阳机场遭遇88元天价“酱油面”，他的微博被发至洛阳当地的网站上，当地部门迅速行动，商家因商品明码标价不规范的行为，被罚款1000元。

10月14日10时31分，相声演员岳云鹏在新浪微博发文调侃，“在某机场吃面，一碗酱油面卖88块，想单点一碗面，回答说必须点套餐，面的味道真的很想落泪，吃完想擦擦嘴，问餐厅老板要，说两块钱一张。特别心疼这个餐厅老板，机场的房租应该特别贵。”文字下边还配发了一张“酱油面”的配图。

该微博发出后，引发网友热议。有网友留言称，那些地方的价格真的要管理一下了，真是太损了。也有网友表示在机场有过类似的经历，纷纷猜测这家机场是哪的？有网友留言称是洛阳的北郊机场。

汤鲜味美阳春面，简单到极致，一碗面5元，老厨师都点赞

阳春面是江南地区著名的传统面食小吃。

比较出名的有上海阳春面、扬州阳春面、高邮阳春面等等。

平时我们在家吃阳春面倒是没有那么多讲究，主要抓住两点。

猪油是必不可少的，葱花也是极好的！

阳春面吃起来最让人省心，因为它没放肉，也没有菜。

你吃的之一口和最后一口，都是一样的。

无论在什么时候，吃着阳春面

仿佛来到了阳春三月。

有那种全身暖意，清风拂面的感觉。

阳春面汤中放猪油是必不可少的

但是猪油也不能放太多，不然会感觉太过油腻。

煮面的时间可以根据所使用的面条说明书来决定。

煮的时间太短，面条不熟，煮的时间太长，面条不筋道。

最后面汤不用下面水，用热开水，面出锅后再放入面汤中。

也不要用鸡汤，排骨汤等等，味道太复杂，就不是清汤挂面了哦。

阳春面

食材清单：

普通面条 100克 / 猪油 20克 / 生抽 2勺 / 葱花 少许 / 鸡精 少许 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

锅里烧开水，碗中调入鸡精，食盐，生抽，再放入猪油。

加入适量沸水，让猪油完全融化。

- step2 -

锅中下面条，煮约6~8分钟，边煮边搅匀，可以按照说明书上的时间来煮面。

- step3 -

煮约8分钟捞出面条放入碗中，最后点缀上葱花，满满一碗芳香浓郁的阳春面就完成啦。

- step4 -

汤清味美的阳春面，喜欢的来一碗吧。

美味呈现

打工人必备宵夜，美食界的扫地僧，极简主义清汤光面，每一口都让人垂涎。

菊子物语

阳春面是菊子姐姐Cooking美味的第771道美食。

高邮阳春面又叫做高邮酱油面，这里的酱油是虾籽酱油。

也有说阳春面是白汤，清汤面，连生抽都不放的。

总的来说，因为地域的差异，阳春面的做法可能各不相同。

做自己喜欢的阳春面，吃得开心最重要哦。

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饭是钢：大厨揉一小时面，只为给领导做一碗酱油面，结果真是完美

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有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的鸡蛋酱油面

一日三餐不知道吃什么时，面条是更佳的选择。1把面条，2个鸡蛋，适量调料，香喷喷又滋润的快手饭做好了。有菜没菜先放一旁，有滋有味且营养也不差。今天先分享这道鸡蛋酱油面。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 300克
• 凉水 165克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 3棵
• 小米辣 1个
• 油 适量
• 盐 2克
• 酱油 适量
• 热水 少许

做法步骤

1、中筋面粉和凉水准备好；

2、面粉的吸水率不同，可逐量倒水，用筷子搅拌成絮状；手擀面、抻面和机压面的硬度各不相同，看文末的“私房话”；

3、手揉成无干粉的面团，此时的面团较粗糙，饧5分钟复揉一遍就很滋润了；

4、将揉得略滋润的面团一分两半；

5、略按扁，用机器反复压几遍，使面片更加细腻、光滑，再压出细面条；没有机器可用手擀，做法见我主页另外的手擀面文章；我用的ACA厨师机EC820款，我用的切细面器；

6、面片的厚度决定也决定了面条的粗细，左边是略厚的面片，右边是薄了一个档位的面片；

7、面条入开水锅中，煮3分钟左右即熟；

8、面条挑起来柔软、无白芯；

9、捞入碗中，过一下凉水就不会坨了；

10、煮面条的同时可把“浇头”（北京话“汆儿”）准备一下：2个鸡蛋、3棵小葱、1个小米辣；

11、小葱、小米辣切小圈；

12、炒锅中倒适量油，油温5成热左右时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅打至鸡蛋凝固并被打成均匀的小块，加入大部分小葱末和小米辣；

13、加盐、倒适量酱油、少许热水 ，混合均匀即关火，不要久煮，防止鸡蛋碎变老而不嫩；

14、将鸡蛋酱油倒在面条上，拌匀，撒上剩余的小葱和小米辣。

15、鸡蛋酱油面，一口下去，鸡蛋的鲜嫩，面条的爽滑！

小贴士

1. 面条不限种类，粗面、细面、宽面、窄面、机压面、手擀面、干切面等都可以； 2. 用同一种面粉做面条，水量会有所不同；手擀面的面团需要硬一点，水量是粉量的55%为宜，太硬擀不动，太软面条不成型且易断；机压面的水量是面粉量的50-55%，手擀成团即可，可用压面机反复按压使面片光滑；抻面的水量是面粉量的65-70%，加点盐并且长时间饧制才能顺利拉出光滑细长的面条； 3. 压好的鲜面条一次用不完，可将生面条用保鲜袋包裹好，入冰箱冷藏保存1-2天可使用，或者入冰箱冷冻保存10天左右，尽快食用完，煮面时不需解冻，直接入开水中即可。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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岳云鹏称在洛阳机场遭遇天价酱油面 官方：不存在

10月14日，相声演员岳云鹏发布一条微博，调侃在某机场餐厅遭遇88元天价“酱油面”，且不能单点，必须点套餐一事，引发网友热议，随后有网友指出某机场正是洛阳的北郊机场。

10月15日，洛阳市发改委回应称，当事人反映“必须点套餐、餐巾纸2元一张”的情况不存在。但针对该店菜品及部分商品明码标价不规范的行为，要求立即整改，并将按相关的法律法规给予1000元行政处罚。

事件：小岳岳发微博调侃机场遭遇天价“酱油面”

10月14日10时31分，相声演员岳云鹏在新浪微博发文调侃，“在某机场吃面，一碗酱油面卖88块，想单点一碗面，回答说必须点套餐，面的味道真的很想落泪，吃完想擦擦嘴，问餐厅老板要，说两块钱一张。特别心疼这个餐厅老板，机场的房租应该特别贵。”文字下边还配发了一张“酱油面”的配图。

该微博发出后，引发网友热议。有网友留言称，那些地方的价格真的要管理一下了，真是太损了。也有网友表示在机场有过类似的经历，纷纷猜测这家机场是哪的？有网友留言称是洛阳的北郊机场。

据了解，2018岳云鹏洛阳相声专场时间是10月13日19点30分，地点在洛阳新区体育馆。翻看岳云鹏的微博记录，该条调侃微博的上一条内容为，谢谢洛阳的朋友，证实确实在洛阳有演出。

回应：涉事餐厅菜品及部分商品明码标价不规范，罚款1000元

有网友将岳云鹏微博发布内容，发至洛阳当地的网站上，并称微博内容并未指出是洛阳机场，只用了某机场来表示，希望有关部门能够重视起来，不要让洛阳形象因为一碗面而抹黑。

10月15日17时多，洛阳市发改委在 *** 上答复网友。称接到反映情况后，高度重视，立即督促价检局组成检查组，由主管领导带队并联系洛阳机场相关负责人，共同对此事进行了现场调查落实，现将调查情况反馈如下：洛阳机场相关负责人介绍，查看了事发当时录像，并对该店负责人进行了询问。经查，10月14日，当事人一行3人到该店进行消费，通过菜谱点套餐时未与服务员进行沟通，吃完后当事人示意服务员需要餐巾纸，但同行的朋友称自己有餐巾纸，所以并未消费餐巾纸。

据调查，该店的菜谱对饮品、面食、米饭等食品的价格进行了明码标价，检查人员查看了该店近期的点菜记录和销售记录，显示分别有消费者单点牛肉面（红烧牛肉面、红烧排骨面45元／份）、牛肉面套餐（分别为香菇炖鸡面＋任意咖啡80元、红烧牛肉面＋任意咖啡85元、牛肉烩面＋任意咖啡88元／份等）和餐巾纸（2元／包）的消费记录。 根据目前的调查情况，当事人反映“必须点套餐、餐巾纸2元一张”的情况不存在。针对该店菜品及部分商品明码标价不规范的行为，检查人员当场要求其立即进行整改，并将按相关的法律法规给予1000元行政处罚。 下一步，价检局将联合洛阳机场，对航站候机楼内全部商户的明码标价行为进行全面的检查和规范，倡导商户依法依规、诚信经营，为来洛观光旅游的客人提供优质服务，共同维护洛阳市文明旅游城市的良好形象。

人是铁：大厨揉了一个小时的面，只为做一碗酱油面，好吃到爆啊

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南京新街口这家面馆居然主打酱油面，是不是太儿戏了

煎蛋酱油面别再用这么做了，教你新吃法

所有调味料混合均匀先来煎个蛋然后烧水煮面条加入料汁烫几颗青菜美味就是这么简单

标签： 酱油 怎么 好吃