减肥，别再吃水煮青菜了，这道韭菜炒豆干，热量低吃着香做法简单

大家好，我是阿飞，眼瞅着天热起来，厚衣服一脱，藏了一冬的肉肉就变得无处安放，搁那都碍眼。

真是应了那句：三月不减肥，四月徒伤悲，五月没三围，胖了该怪谁？

今天咱就吃清淡点，先从嘴上下下功夫，做道韭菜炒豆干，好吃还不增肥。

这是道普通的家常菜，韭菜如今即新鲜又便宜，不知道大城市啥价，在我们这2块钱买的韭菜炒两菜还能蒸顿包子吃。

【韭菜炒豆干】做法：

之一步：把韭菜择干净，清洗出来，控干水分以后切成段。

这里需要注意把韭菜叶和韭菜杆分开，一会先炒韭菜杆。

几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。

第二步：煮豆干

烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。

第三步：烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。

然后倒入豆干开大火爆出豆香味，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。

先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。

菜叶和菜杆分开炒 ，这样炒出来生熟一致，好吃还不容易出水。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。

淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。

非常简单的一道家常菜，几分钟就能做好，对于怕增肥又不知道该吃啥的朋友们，我觉得这道菜就可以先收藏着，您炒来试试，脂肪含量少。

韭菜还有个好听的名字，叫“洗肠草”，补肾，健胃，还能提神，春天人容易犯困不妨常吃这道菜。

我是阿飞，感谢大家的支持！

豆腐干炒肉这样做，隔壁小孩都馋哭了

没啥故事，就是喜欢吃豆腐干和肉

By 希语cici

用料

• 肉丝 适量
• 厚豆腐干 一块
• 姜片 2片
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 芹菜 两根
• 蒜 2瓣
• 花椒 6粒

做法步骤

1、瘦肉，带点肥肉的更好，用小手握刀切丝，加一勺生抽（我不吃味精鸡精，生抽有那么蹄爪味儿）小勺子酱油（上色）料酒一勺（去腥）芡粉适量抓匀腌制。 豆腐干，切这个叫丝吧！哈哈，芹菜切段 蒜切片，生姜切丝，花椒6颗左右，豆瓣一勺子

2、锅里加油，油热放入花椒，蒜，姜丝，豆瓣炒香，放入肉丝炒散

3、肉丝微变色就可以了，炒不好怕老的可以把肉丝乘出来。

4、加入豆腐干，炒炒炒

5、加入芹菜，吵吵吵，加一点点盐，如果豆瓣放的多，或者豆瓣很咸可以不放盐，刚才肉出锅了的，把肉放进来一起炒。熟了出锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆腐干更好吃的家常做法，零厨艺，一看就会，越吃越上瘾

分享一道家常小菜大葱爆香干，葱香浓郁，香干入味，家人都说好吃

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

香干有浓浓的豆香气息，口感韧劲十足，它含有大量的蛋白质和多种维生素与矿物质。

今天的大家分享一道“大葱爆香干”，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：豆腐干

辅料：大葱白、红椒、青椒

调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖、水淀粉

1.下面准备食材

准备豆腐干200克，切成大小均匀的条。

2.下面准备辅料

准备大葱白一段，切成马蹄片。

红椒半个去籽切成宽条，青椒半个去籽切成宽条，红椒、青椒搭配起来比较好看一点。

3.下面开始焯水

锅中倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青、红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。

4.下面开始烹饪

锅中烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干、青、红椒，快速大火翻炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好地化开调料，使豆腐干更入味。

适当地勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好地裹在豆腐干上，使汤汁更浓郁。

最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

好了，一道色香味俱全的大葱爆香干就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

豆腐干的好吃做法，鲜香开胃，下饭太香了，全家老少都爱吃

豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的 *** 做的豆腐营养价值也很高。

今天用婆婆送来的炸豆腐干，给家人做道鱼香豆腐丝，鲜香开胃，特别的好吃！

下面给大家分享一下我的 *** *** ：

1，提前炸好的豆腐干切丝，不想自己炸的话，也可以买现成的。

2，切点青椒丝。

3，往切好的瘦肉丝中加适量的姜丝、生抽、老抽、淀粉，再打入一颗蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟。

4，提前泡好的黄花菜，洗净去蒂。

5，下面来调点料汁，往碗中加适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。

6，锅中加油，倒肉丝炒散，肉炒至刚熟就可以了，炒的时间不用过长。

7，锅中加油，放蒜末炒香，下青椒丝、豆腐丝翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣。

8，下入黄花菜翻炒均匀。炒的过程中如果有点干，可以少量滋点水。

9，炒至断生，倒入肉丝和调好的料汁。

10，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠就可以出锅了。

豆腐这样做，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试！#冬日生活打卡季#

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

蜜汁豆干的家常做法，简单超好吃，拿钱都买不到的美味

三分钟做好炒香干（豆腐干）超简单，做饭太简单

By 豆粉3598727768

用料

• 祖名软香玉豆干 120g
• 大红椒 1个
• 螺丝椒 1个
• 蒜蓉酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、1、材料切好。

2、2、倒入蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉，本身是带油和带咸味的）炒香后放入红、绿椒翻炒一会。 （如果不喜欢太辣的，螺丝椒换成普通青椒，喜欢辣的就放两根，辣到飞起）

3、3、倒入香豆干翻炒片刻，加1勺蚝油1勺生抽翻炒均匀。

4、4、装盘，干饭。

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豆干的12种做法，有经常吃的家常菜，也有不一样的卤制品

豆干经常吃吗? 豆干是豆腐的衍生品，咱们生活中平时可以多吃点豆制品，比如：豆浆，豆腐，豆花，豆奶，再者就是咱下面介绍的豆干，豆干是豆腐经过卤制，熏干 *** 而成。

豆干可以做成很多美食，像平时爱吃的零食人造唐僧肉，吃面做的豆干炸酱，卤味店的绝味素肉，饭店里的精美凉菜等等。 豆干的做法是五花八门，下面就说几种它的做法吧，看看有没有中意的菜品，挑选出来烹饪一下，包你吃了下次还想吃。

豆干炒蔬菜丁

豆干加让几种蔬菜丁这么简单一炒，拌饭，拌面都是非常的不错，蔬菜也可以自由搭配，特点，营养搭配均衡 。

原料：豆腐干、芥蓝菜杆、彩椒、熟花生米、洋葱、胡箩卜、姜、蒜、酱、香油。

做法：

1.所有材料洗净切丁。

2.热锅里放油炒香姜.蒜，放胡箩卜和芥蓝菜杆炒。

3.再依次放豆腐干、洋葱、彩椒。

4.炒2分钟最后放熟花生米炒匀，放香油和酱油起锅即可。

青红椒拌卤豆干

这道菜属于重口味菜品，如果你觉得食无乏味，平时吃饭没胃口，做一下这道凉拌菜 ，不管是馒头稀饭大米饭统统都拿下。

原料：卤豆干300克、菜油1汤匙、酱油2汤匙、红柿椒半个、绿色小尖辣椒2条、葱1条、辣椒油2茶匙、花椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙、炒花生仁50克。

做法：

1.把红椒，绿椒，葱洗净后切成1厘米左右的丁。豆干也切成1厘米左右的丁。

2.把红椒，绿椒，葱放大碗里，加酱油，泡10分钟，使味道渗入酱油里。菜油倒进小锅里，热至八成，然后小心浇在酱油混合碗里。

3.将辣椒油，花椒粉，芝麻油放进酱油混合碗，混匀。把豆干，花生仁加进调料里充分拌匀即可。

剁椒蒸豆干

剁椒做的蒸菜大家都不陌生，尤其是剁椒鱼头，剁椒排骨，当然也可以用剁椒来蒸豆干，刚好压了豆干的豆腥味。

原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。

做法：

1.豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。

2.把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。

3.把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。

韭菜炒豆干

这道菜在上一篇就有说过，豆干加韭菜，在好多小餐馆都有，出餐率还不低。

原料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。

做法：

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

香炒豆干

这是一道川味家常菜，爱吃川菜的朋友可以做下这道菜，在过年过节也可以选这道菜作为其中之一，给学习中的孩子来这么一份也是相当不错的。

原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

做法：

1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅。

豆干回锅肉

回锅肉是一道家喻户晓的川菜家常菜，不管是大小餐馆，还是家常便饭，好多人都爱吃，炒出来猪肉肥而不腻，加上豆干刚好把回锅肉的油腻结合炒出来更加的干香，可以做成干锅菜，素肉和荤肉一起吃，吃货们肯定扛不住，米饭都得多蒸俩碗。

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

猪手焖豆干

猪肉焖豆干没这么吃过吧，下面这道菜就是这么做的，可以成为一道大菜，爱吃猪手的朋友值得一试。简单这么一焖煮，就是在餐馆售卖也是一道盈利菜。

原料：猪手2只、豆腐干5条、八角4个、桂皮1小段、草果1个、花椒少量、2个干辣椒、生抽、老抽适量、白糖、盐、生姜、大葱适量、料酒。

做法：

1.斩成块的猪手放到铁锅里，干炒，直到变色，倒入料酒，再炒干

2.把豆腐干切成三角型，放入压力锅里。

3.把猪手倒入压力锅里，然后倒如干炒过的猪手。

4.加入适量老抽生抽，倒入水，水不要没过猪脚，加入拍碎的姜和葱段，及卤料包。

5.压力锅上汽后，煲20分钟。等压力锅气散掉，加入盐和少量糖入味。

6.猪手和豆干在锅里静置30分钟可以盛盘食用。

香辣豆干烧鸡翅

鸡翅好多孩子特别爱吃像肯德基的炸鸡翅，可乐鸡翅，鸡翅的做法也很多，爱吃鸡翅的孩子或许比较喜欢吃这道菜，不妨做一做。说不准还对孩子的胃口。

原料：鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许。

做法：

1.豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用

2.买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放。

3.锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香。

4.锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面。

5.一面煎至金黄后反面煎另外一面。。

6.两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。

7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。

8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。

9.加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味。

10.香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。

11.见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

豆干的卤味相信大家都不陌生，绝味豆干，麻辣豆干，下面给大家推荐三款卤豆干的做法，这是好多人都没做过的做法。或许你会爱上它。

茶香卤豆干

卤制五香豆干的时候加点荞麦茶，别出心裁的做法，就跟茶叶蛋一样，说不准味道更加独特美味，透着一股麦茶水的清香气。

原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

做法：

1.豆腐干洗净。

2.热水煮制一两分钟捞出过凉

3.平摊开，完全晾干水分。

4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块。

5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块。

6.按次 *** 切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥。

8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时

蜜汁豆干

叉烧酱一般是广东菜里面惯用的酱料，比如好吃的叉烧肉，叉烧鸡等，加入了叉烧酱相当有粤菜的风格，随着粤菜的流行，不管在哪个地区的大小超市几乎都可以买得到这款酱料，别有一番滋味。 或许有人会说叉烧酱放进去不好吃， 那估计是你没把它用对，看了下面这个做法，就是零厨艺的厨房新手都能轻松做出来，而且不用加多余的调料。

原料：豆腐干、叉烧酱、植物油。

做法：

1.豆腐干切成较大的丁状。

2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

3.锅内倒入少量植物油，烧热。

4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。

5.小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干。

6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。

沙茶豆干

沙茶酱也是粤菜里主要的一种混合调味酱料，好多北方人都没听说过，下面这种卤制 *** 也是粤菜里的一种做法，如果你爱吃豆干，何不换换这几个口味， 接受更多新的味道。

原料：五香豆腐干300g、朝天椒1个、油1汤匙15ml、葱花1茶匙5g、沙茶酱2汤匙30g、白砂糖1茶匙5g、老抽1茶匙5ml。

做法：

1.朝天椒洗净斜切成圈。

2.五香豆腐干切成0.8cm见方的丁待用。

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的豆干丁炒香。

4.然后加入老抽、白砂糖、沙茶酱，翻炒均匀后调入100ml凉水，大火煮滚后转中火焖至汤汁收干。

5.将切好的朝天椒圈与香葱花放入炒锅中，拌炒均匀，盛出，待凉后食用即可。

芹菜拌豆干

一道非常家常的凉拌菜，再上一篇芹菜系列里也提到过他的做法。也可以加点熟腊肠增加风味，酒店素凉菜里也经常有这道菜。

原料：芹菜、豆干、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。

做法：

1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3 再加入蒜末。

4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

豆子的5种做法，蛋白质含量高，口感丰富有营养，全家都爱吃

中国美食一向很卷。为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。

绿色蔬菜要看有没有营养，肉类要看是不是荤素搭配。但，这都不是最卷的。一颗毫不起眼的豆子，能做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝....才是美食界更大的卷王！你喜欢吃的豆制品是什么段位？一起来看看吧。

一、豆浆

一颗不打眼的经过泡发、研磨，粉身碎骨后，过滤，煮沸就成了豆浆。喝起来口感清润，只不过加了水后营养被稀释了不少，每100克含5毫克的钙。

二、腐竹

黄豆研磨成豆浆后，再经过煮沸、静置，油脂上浮，表面就会形成一层膜。挑起了晾晒就成了腐竹！100克含有77毫克的钙，蛋白质和脂肪含量跟肉有一拼，没钱买肉的时候你懂得~

推荐搭配：【烧腐竹】

1.准备食材

腐竹用凉水泡上几个小时，青圆椒半个，切成菱形片，红线椒两个，斜刀切成片。木耳泡发，大葱白切成马蹄片，姜和蒜、西红柿都切成片，放在一起备用。盆里打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊，粘稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。

2.腐竹过油

锅内倒油，油烧至微微冒烟时，也就是5成热，慢慢的抓入腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩，慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，就可以倒出控油。

3.开始烹饪

锅内留油，把干红椒，葱，姜，蒜倒入锅内爆香，倒入辣椒酱翻炒几下，倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看，有味道。

再倒入青红椒和木耳，翻炒几下后，加入清水、食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，翻炒化开调料。加入老抽调底色，勾入水淀粉，稍微收一下汤汁，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。

三、豆腐

黄豆磨成豆浆后。借助卤水使豆蛋白质凝固成型，放到木质磨具中压制脱水，就形成了豆腐。每100克含有105毫克的钙，口味也是开了挂的赞。

推荐搭配：【麻婆豆腐】

1.准备食材

豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。

2.锅内烧油

充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。

3.开始烹饪

慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。

三、千张

豆花薄薄的铺一层，挤压出水分就得到了千张，又叫豆腐皮。（相当于压制特别薄的豆干，营养高度浓缩）大豆中的营养得以进一步浓缩，每100克含有319毫克的钙，大约是牛奶的3倍。

推荐搭配：【韭菜千张】

1.准备食材

韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。红椒半个切成丝，用来配色。准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。

2.锅内烧水

水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。焯水几分钟倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。

3.调味

先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。好了，这道韭菜千张就做好了！

五、豆干

大豆已经彻底地掌握了，“浓缩的都是精华”的营养密码。豆腐继续挤压脱水之后，再经过烘干，就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘，大约是牛奶的4倍，每100克含有447毫克的钙。

推荐搭配：【韭菜炒豆干】

1.准备食材

把韭菜清洗干净，控干水分以后切成段。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆。）几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。

2.煮豆干

烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。

3.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。倒入豆干开大火爆炒，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。

淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。

你更爱的豆制品在哪个段位?

不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。各种豆制品或多或少都继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家：轮换食用，雨露均沾。

（之一美食编辑：开心）

快手菜 | 青椒炒香干

青椒炒豆干是一道非常快手又好吃的菜，对烹饪小萌新非常友好。也是一道我从小吃到大的菜，每次做这道菜，都会被一扫而空，很有妈妈的味道~在外地工作吃这道菜，也会有一种家的感觉，所以这道菜一直是一道我非常喜欢的菜~

By 板栗小猫

用料

• 青椒 3个
• 香干 适量
• 蒜 3-4瓣
• 葱 3小段

做法步骤

1、准备好食材，大概三个大青椒，我买的是大块卤汁豆干，也可以替换成其他的任何品种豆干

2、豆干切成薄片，青椒切丝，葱切段，蒜拍扁切碎

3、锅中倒油，大火烧热放入葱蒜炒香

4、葱蒜炒香后，倒入青椒丝，大火翻炒，产出青椒的香味

5、青椒炒香后，倒入豆干翻炒

6、翻炒几下后，倒入味极鲜（或者生抽），一点点老抽上色，一点点盐和一点鸡精，家里的生抽如果含盐的话，之后盐记得要减量

7、出锅~好吃又简单~

小贴士

1.炒这个菜记得全程大火，味道会比较好。 2.记得留意一下家里生抽含盐不含盐，如果含盐，之后放盐要减量。

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 豆腐干 家常 做法 儿童