一个多月前刚刚发布的最新版《中国居民膳食指南》中推荐人们每天喝300-500毫升牛奶，同时还要摄入相当于25克大豆的豆制品，包括豆浆。1 杯（250 克）传统豆浆约相当于12.5克大豆（1份大豆+20倍水打出来的豆浆）。很多人会纠结，豆浆和牛奶各来一杯当然是极好的，但真的喝不下啊！其实，牛奶和豆浆有很多相似之处，比如二者都提供蛋白质、脂肪和钾元素，都能抑制餐后血糖上升，都含有多种B族维生素、维生素E和维生素K，都促进增肌，但也都容易让人胀气。
你到底适合喝豆浆，还是适合喝牛奶呢？首先要知道它们的不同，就知道该怎么选择了。
1.牛奶里有维生素AD和维生素B12，豆浆里没有
这是因为植物性食品里不含有这几种维生素。豆浆里有少量的胡萝卜素，但是按转化成为维生素A的数量来算，还是太少了。
2.牛奶里有很多钙，豆浆里钙很少
牛奶是钙最容易利用的天然食物，每100克牛奶中钙含量超过100毫克。黄豆中虽然也有不少钙，但加水稀释以后含量就大幅度下降了。如果100克黄豆中钙含量为200毫克，按传统豆浆1斤豆加20斤水来计算，每100克豆浆中的钙含量大概是10毫克左右。如果做成浓豆浆，也就是20毫克左右。所以，豆浆不能替代牛奶的补钙作用，其他植物奶也不能。
3.牛奶里饱和脂肪比例较大，豆浆里80%以上是不饱和脂肪酸
牛奶中的脂肪是奶油，其中含有约40%-50%饱和脂肪，其余是单不饱和脂肪酸（橄榄油里最多的那种脂肪酸）。豆浆中的脂肪是豆油，其80%以上是不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸只占百分之十几。所以，如果遵医嘱控制饱和脂肪酸的话，可以选低脂奶或脱脂奶，或选择豆浆。
4.豆浆里有低聚糖和膳食纤维，牛奶里没有
膳食纤维只存在于植物性食品中（虾蟹壳子例外）。奶类中也有低聚糖，但牛奶中含量比较低，不足以产生有效的健康效应。母乳中就有较为丰富的母乳低聚糖，它们是母乳健康效应的重要组成部分，对婴儿的肠道健康极为有益。豆浆里的低聚糖多了会产生胀气，但少量摄入时，对大部分人的肠道健康是有益的。
5.豆浆里有多种抗营养物质，牛奶里没有
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、凝集素、植酸、草酸、皂甙等抗营养物质，会降低蛋白质和多种矿物质的吸收利用效率。其中植酸、草酸和皂甙在加热之后仍有保留，但因为其中一部分会和蛋白质、多糖等成分结合，其影响消化吸收的生物效应有所下降。凝集素和胰蛋白酶抑制剂在加热后大部分被破坏。延长加热时间可以进一步破坏胰蛋白酶抑制剂，但其中含有耐热组分，即便长时间加热之后，仍会残留5%左右的活性。
6.豆浆里有大豆异黄酮，牛奶里没有
大家都知道豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，在更年期雌激素不足的情况下，补充植物雌激素有利于减轻更年期综合征的不适，同时有利于预防中老年妇女的骨质疏松问题。对于男性来说，有流行病学研究发现摄入大豆异黄酮有利于预防男性的前列腺癌。目前并没有证据表明亚洲女性摄入正常量的豆浆和豆制品会增加乳腺癌风险。
7.部分人喝牛奶脸上会起痘痘，豆浆不会
牛奶中的IGF-1等成分促进皮脂分泌，增加痤疮恶化的风险。在这方面，改用脱脂奶、无乳糖奶并不比普通全脂奶更好。豆浆则没有促进皮脂分泌的作用。
8.部分人喝豆浆会影响月经周期或经前感觉，牛奶不会
对于以前不曾经常喝豆浆的育龄女性来说，突然每天喝较多豆浆之后，其中的植物雌激素可能会暂时影响到月经周期，但形成新的周期之后，并不影响健康。对豆浆的反应因人而异，从小经常食用豆制品的人反应很小，而以前很少接触豆制品的人可能较为敏感。
9.尿酸高的人喝牛奶有利于降低尿酸预防痛风，豆浆不能
牛奶是极低嘌呤含量的食物，而且其中的钾、钙、乳清酸等成分均有利于降低尿酸水平。故痛风患者在发作期和缓解期都适合每天喝牛奶。大豆是中高嘌呤的食物，虽然打成豆浆之后含量下降，但因为豆浆一喝就是一杯或一碗，嘌呤的总量仍然不可忽视。同时，豆浆中的植酸、草酸等成分也会影响尿酸的排出。
有实验表明，摄入豆浆后会造成暂时性的血尿酸水平上升，但在3-4小时之后会恢复正常。流行病学调查表明，健康人正常摄入豆浆和豆制品不会增加尿酸风险，但已经患有痛风或高尿酸血症的人不建议喝大量豆浆。
10.牛奶和大豆的过敏人群和适宜人群不一样
牛奶和大豆都是常见的食物过敏原。对牛奶有急性过敏的通常是2岁以下的婴幼儿，成年人中较少。但成年之后，对牛奶有慢性过敏的人仍然常见。对大豆过敏的成年人也不罕见。
两者都适合喝的人群：
孕妇和哺乳妈妈两者都可以喝，但其中牛奶更重要，因为它可以补充怀孕和哺乳时所需要的大量钙元素；更年期女性两者都可以喝，牛奶增加钙摄入量，豆浆增加大豆异黄酮供应，组合起来更有利于骨质健康。
需要选其一喝的人群：
那些喝牛奶容易长痘痘的人，适合喝豆浆来替代，同时可以再补一粒含200-300毫克钙元素的钙片；痛风患者更适合喝牛奶，特别是痛风发作期，可以放心喝两三杯脱脂奶。
两者都不适合喝的人群：
对牛奶和大豆都有过敏的人，两者都不能喝；消化太差、容易腹胀的人也要注意少喝，可以喝酸奶、吃奶酪来替代牛奶，或者吃豆腐、豆腐干来替代豆浆。
文/范志红
（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）
杂食者长寿！22种食材的杂粮豆浆，营养均衡，长寿老人每天都喝公园里的健身器材区
是大多数中老年人一展拳脚的地方
作为京城知名的锻炼“圣地”
天坛公园每天早上都会迎来数以千计的锻炼者
今天
《活过一百岁》邀请您一起动起来
看看公园里的长寿老人们
都有什么样的绝活
01
89岁张寿鹏爷爷
从瘫痪在床到腹部绕杠
5年前，张寿鹏爷爷患有严重的腰椎间盘突出，不仅无法下地，连上洗手间都只能趴着慢慢蹭过去。
爷爷说，当时自己患了病，老伴又去世了，疾病和情感的双重打击，让他一度失去了生活的热情，不敢踏入公园。
当爷爷终于鼓起勇气，再次走进公园时，身体虚弱的他，却连最简单的动作都完成不了。
要强的爷爷不服输，他就天天来练，每天进步一点点。在运动中，慢慢恢复了身体的健康，更重要的是，重新找回了生活的热情。
如今，89岁的张爷爷，每天都要在公园里练上2个小时，能一口气做15个高难度俯卧撑。
爷爷甚至还可以做腹部绕杠！“以杠会友”，是他一天当中最快乐的时候。
爷爷每天都乐呵呵的，老伙伴们都这样说他：不抽烟，不喝酒，常在公园交朋友。
从张爷爷的身上，我们感受到了生命无限的能量。
特别提醒：老年人做运动时，一定要结合自身情况量力而行，一点点慢慢尝试着来。
02
张爷爷的养生食谱
一个字——杂！
爷爷很喜欢吃蔬菜，“萝卜白菜保平安”，是他经常挂在嘴边的话。
一边聊着天，一边就把蔬菜丝切好了。
五色蔬菜，是他“偷偷”从母亲那里学会的一道菜。
这道菜食材丰富、少油少盐，是他的健康秘诀。
五色炒蔬菜
【食材】
白菜、紫甘蓝、圆白菜、洋葱、胡萝卜。
【做法】
上述蔬菜切成细丝，锅里放少量油，先炒胡萝卜丝，然后炒白菜，最后炒甘蓝、洋葱等。
出锅前加少量盐调味，即可做出一盘五色炒蔬菜。
张爷爷一日三餐还会喝自制的豆浆糊。
这杯豆浆和一般的豆浆可不一样，里面居然用到了22种杂粮。
可以说，只要是市面上能买到的杂粮，在张爷爷的豆浆中都能找到。
一日三餐豆浆糊
【食材】
黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、薏米、高粱米、花生、小米、苦荞麦、糯米、大米、黑米、紫米、燕麦等杂粮，根据个人口味自行搭配。
【做法】
上述杂粮提前用水泡开，放入豆浆机 *** 成豆浆即可。
中国中医科学院西苑医院综合内科的张晋主任指出，爷爷的这碗豆浆糊是很有营养的。
现代营养学一直在强调食物要多样化，张爷爷每次喝杂粮豆浆，不光种类多，而且很注意控制量，每次用到的杂粮也就二两左右。
这样做既保证了营养的均衡，又不会摄入过多的能量和脂肪。
黄豆
也叫做大豆，它含有丰富的植物蛋白，常常被做成豆浆、豆腐、豆皮等食物，价格便宜、营养丰富，《本草汇言》记载：“煮汁饮，能润脾燥”。
绿豆
绿豆高纤维、低脂肪，含有维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，古人有着“济世之良谷”的美誉。而且，随着气温渐渐升高，适当吃一点绿豆也能起到清热、解暑、利尿的作用。
赤小豆
赤小豆有很好的清热、利湿、消肿功效，它形状比较长，是椭圆形的，中医入药用的就是这种赤小豆。
黑豆
黑豆的独特之处就在于它的“黑”，它含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力的功效。中医也认为，黑豆有补肾利水、化湿通络的作用，肾虚的人平时都吃一点黑豆。
薏米
薏米是家喻户晓的祛湿食材，它有生的和炒的两种，生的性质偏凉，更适合体质湿热的人。炒薏米性质比较温和，更适合体质偏寒，或者脾胃功能不好、平时容易拉肚子的人。
高粱米
高粱是五谷杂粮的重要一员，有红高粱和白高粱，红高粱一般是用来酿酒的，白高粱可以酿醋、煮粥、蒸饭、做点心。
小米
是广为人知的杂粮，很多人都喜欢用它熬制小米粥。因为它金黄的颜色和优秀的营养价值，因此又被人们称为“植物黄金”。
糯米
糯米是非常常用的一种粮食，比如做点心、蒸饭、包粽子、蒸烧麦、搓汤圆等都会用到，软软糯糯的口感深受喜爱。把糯米打成浆，也避免了不好消化的问题。
大米
大米是人类在万年前就开始种植的农作物，一直以来都是每日三餐不可或缺的谷类之一。随着农业技术的发展，大米已经有了五常、盘锦、珍珠米、贡米、丝苗米等等十几个品类。
黑米
黑米作为全谷物，在B族维生素以及膳食纤维的含量上十分丰富，能预防口角炎、口腔溃疡和便秘。《中国食物成分表》中可以得知，每百克黑米含有256mg钾，对于高血压的人，限制钠的摄入、补充适量的钾元素，可以帮助稳定血压。
紫米
紫米的米粒比较细长，表皮呈半脱落的紫色，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B以及多种矿物质。做熟的紫米颜色亮、气味香、口感糯，不仅可以煮粥，还经常被用来做面包、甜点的夹馅儿。
花生
花生含有一般杂粮中很少有的卵磷脂，可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老。中医认为，花生有健脾和胃、滋养调气的功效，又称它为“长寿果”。
苦荞麦
苦荞麦是荞麦的一种，在古代它是一种重要的粮食，但如今人们一般是用来泡茶。天气热了，人容易心情烦躁。中医认为五味入五脏，适当吃一点苦味的食物，可以清心火、养心气。
燕麦
燕麦是深受减肥人士欢迎的一种粮食，它含有一种叫做β-葡聚糖的物质，消化速度比较慢，所以吃它能有较强的饱腹感。燕麦的膳食纤维含量也很高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
03
张爷爷的自制暖胃特饮
爷爷每天去健身的时候，保温杯里装的，就是他自己熬的姜枣茶。
姜枣茶
【食材】
两个大枣、两片生姜、一个鸡蛋。
【做法】
大枣、生姜、鸡蛋一起煮，鸡蛋煮熟后剥开吃，煮出来的水就带去健身的时候喝。
中医认为，生姜和大枣都是温性的，可以驱寒。老年人本身就容易阳气不足，喝一点温暖的姜枣茶对身体有好处。
而且，天气热了，人们经常喝凉水、吃凉拌菜，姜枣茶正好可以缓解这些寒凉的食物对身体的 *** 。
一杯下去，整个身子都暖暖的。
公园里的每一个角落，
都是自己和老伴的回忆。
回顾这一生，
张爷爷告诫每一位年轻人：
一定要珍惜眼前人！
每天一杯好豆浆#蛋白质每天一杯好豆浆。但每天不可以不喝一杯豆浆。选择好的豆浆粉对你来讲是个重要的课题。一旦学会了以后受益至少5年以上。这个豆浆粉肉眼可见丰富的膳食纤维。为什么会是这样？它是研磨豆浆。把大豆洗干净以后足足蒸上40分钟。蒸熟蒸透了以后烘干。烘干以后磨成粉，所以这跟大豆一样原汁原味。看一下它的配料表。这样的豆浆粉就很营养。我们给它加点水轻轻摇晃一下，其中蛋白质含量高达38%，膳食纤维高达7.1%。营养丰富饱腹感强，口感还特别好。好在哪里你知道吗？虽然蔗糖添加为0，但是但甜丝丝的，特别鲜甜好喝。不仅如此沙沙的口感，很真实原汁原味特别棒。这一大袋一共21杯，放在小黄车，随身携带很方便，希望帮到你。
豆浆作为常见的营养饮品，一直备受男女老少的喜爱。 今天就来聊聊大家一直很关心的几个豆浆小问题——
喝豆浆能补钙吗？
大豆确实钙含量比较高：每100克大豆含钙191毫克。 而豆浆的钙含量完全取决于大豆的量。大豆多水少，得到的豆浆浓度高一些，钙含量自然会高一些；反之，含钙量就低。
通常情况下，豆浆中的钙含量均值约5毫克/100毫升，仅为同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20。
健康成年人每天钙的推荐摄入量为800毫克，喝300毫升豆浆也仅仅能提供15毫克的钙，可以说是杯水车薪。 所以，如果想补钙，光喝豆浆可不够，更好再吃一些含钙丰富的食物，如蛋黄、牛奶、绿叶菜等。
常喝豆浆，易得乳腺疾病？
很多人之所以认为豆浆会导致乳腺疾病，主要是因为它所含的大豆异黄酮。 大豆异黄酮是植物雌激素的一种，因生物活性类似于雌激素而得名。不仅豆浆，其他一些谷物中也有植物性激素。 在乳腺癌等疾病的发病因素里，的确有相当一部分是和雌激素有关，这部分人的治疗 *** 里很重要一环就是抗雌激素治疗。
不过，植物雌激素和人体雌激素是不同的。它既能在体内雌激素不足时，产生类似雌激素样的作用（比较弱），也能在体内雌激素水平过高时产生抑 *** 用。 还有不少研究认为，喝豆浆有防癌作用，乳腺疾病患者也是可以喝的。 所以，放心大胆地喝豆浆吧！
尿酸高，喝豆浆会加重病情？
过去认为，豆类嘌呤含量高，不管黄豆、黑豆还是豆制品，尿酸水平高的、痛风的人更好都别吃。 但这些年发现，豆浆、豆腐脑、豆腐等豆制品，并非绝对的禁忌。
因为，从豆类变成豆制品，要浸泡、磨浆，烹饪时还要加水，相当一部分溶于水的嘌呤会随水流失。因此，豆制品并非高嘌呤食品，尿酸水平高的人隔三岔五喝杯豆浆，并不会加重病情。
冲豆浆粉时，易结块是豆浆粉不好？
冲豆浆粉时，很多人都遇到一个问题，会结块。 这正说明，豆浆粉的蛋白质含量高，因为蛋白质不易溶解。
其实，工艺上也有办法让豆浆粉不易结块，如加糖、加入乳化剂等。不过，这样的豆浆粉就不那么“纯”了。
那平时冲泡豆浆粉，怎么避免结块呢？
先用温水冲，搅拌均匀后，再加些热水搅拌至完全溶解。 当然，即便有小团块也不太影响消化吸收，如果不介意可以直接喝掉。
本文配图均来源于壹图网。
（养生每日推送）
鸡蛋不宜与豆浆同食，是真的吗？来源：互联网联合辟谣平台
鸡蛋与豆浆不仅可以同食，还都是优质蛋白质来源，每天都必不可少。
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在受热过程中会逐渐分解，煮熟的豆浆是不会和含蛋白质的食物发生相克的。
但需要注意的是，不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等不良后果。
一杯豆浆，真的能吃出自愈力？“人们普遍有一种误解，认为女性应该避免食用大豆，因为他们相信天然植物雌激素会导致乳腺癌。是时候推翻这一传闻了。”—威廉·李
在《吃出自愈力》这本书中，作者提出了这个观点，也是震惊了我，因为我一直也相信了这个传闻。现在我每天早上都会磨豆浆。
我已经连续喝了两个多月的豆浆了，每天10克大豆蛋白，相当于一杯豆浆，发现自己的精神越来越好，而且感觉白头发也没有那么快速的生长。科学的力量让我更自信，心情也愈发得好。而且不加糖的豆浆饱含大自然的味道，真的很符合我的胃口。
科学事实是：在人体研究中，大豆中的植物雌激素并不会增加乳腺癌的发病率，恰恰相反，大豆植物雌激素实际上在人体中起着抗雌激素的作用，可以干扰雌激素引发某些癌症的能力。书中的一些科学数据就不一一列举了，总之，有机会的话吃点大豆吧。
来自人体的证据表明，饮食中含有大豆可以降低患乳腺癌的风险，使用的大豆越多患病风险就越低。中国人餐桌上常见的传统豆制品很多，如果谁还劝你不要吃大豆，那你现在可有一个很好的理由拒绝：大豆可以让癌症挨饿，并促进健康，请一起来愉快地享用。
没错，有的食物就是能让疾病饿死，仅仅是让疾病饿死哦，同时还会给你生机勃勃的健康防御系统！
我们知道，每个人身体里有5个健康防御系统：血管生成、再生、微生物组保护和免疫。而大豆是之一种被发现影响血管生成的食物。当然大自然给我们的恩惠，还不仅仅是大豆，还有更多的食物影响了我们的血管生成。
一，先了解一下，什么是血管生成
我们体内都有癌症在生长，每一个人包括你和我。但无需恐慌，因为咱们的体内还有6万多英里长的血管，它们的工作就是输送氧气和营养物质来维持细胞的存活。只要血管生成系统正常运作，即血管在正确的时间、正确的地点、既不太多也不太少，在循环系统中保持完美的平衡，可以产生强大的抗癌效果。
虽然我们自带血管生成健康防御系统，但在成长的过程中，没有人会教你如何保护自己的血管生成防御系统。不当的行为常常会造成异常的血管生成。
过度的血管生成会引发各种癌症，也会引发癌症之外的许多其他疾病，比如视力黄斑变性、类风湿关节炎、骨关节炎、银屑病、阿尔茨海默病、肥胖。
随着年龄的增长，我们的循环功能经常会自然衰退，因此需要诱导和促进上述能力，以滋养组织和器官并维持其健康，一旦这种能力受损，人体将无法给出防御性的血管生成反应，而这会带来可怕的后果，其中一个后果就是神经病。当你的神经功能受损时，你就会得神经病。当神经滋养血管萎缩时，神经开始死亡，症状的范围从刺痛、难以忍受的疼痛到手、脚、腿完全麻木。糖尿病患者如果血糖控制不好会减缓血管生成，而这会损害神经。
血管生成减缓的后果还有就是慢性伤口。正常的伤口不到一周就会愈合，而慢性伤口愈合得很慢，甚至根本无法愈合，这些伤口会感染产生坏疽病，甚至导致截肢。尤其患有糖尿病、动脉粥样硬化和下肢静脉瓣膜功能不全的人，或者那些长期卧床的人，这是一种无声且致命的流行病，死亡率高于乳腺癌和结肠癌。
如果你有一个慢性伤口，那得快速启动血管生成以增加血流量并增加愈合。
总之，血管生成防御系统是一个生死攸关的话题。生病了应该去看医生，他会告诉你你得的是哪一种类型的病，但不会告诉你你的家里居然有一些帮助心血管疾病患者生成血管并恢复健康的食物。
二，抗血管生成的食物
1，大豆：大豆中含有抗血管生成的生活性物质，被称为异黄酮，特别是染料木黄酮，这些活性物质在发酵豆制品中浓度更高。大量公开的研究都证明了大豆的益处：吃更多大豆食品的人，降低了患许多与血管生成相关的疾病的风险，包括乳腺癌、前列腺癌和冠心病。你可以大胆地相信：大豆可以让你的癌症挨饿，促进你的健康。
2，番茄：番茄严格地来说它是一种水果，里面含有有用的生物活性物质，其中番茄红素最为重要，因为它被证明可以有效抑制血管生成。
食用番茄对前列腺癌有保护作用。在那些患有前列腺癌的男性中，吃更多番茄的人患血管生成性癌症和浸袭性癌症的概率更低。
烹饪番茄时我们要注意以下：果皮的番茄红素含量是果肉的3~5倍，所以不要浪费番茄的皮；如果你用橄榄油烹饪一个番茄，那么你的血液吸收的番茄红素量会是原来的三倍。另外圣女果的番茄红素，比其他要高24%。
3，西兰花：每周吃1~2杯西兰花可以降低患很多癌症的风险：患肺癌风险降低28%、乳腺癌风险降低17%、卵巢癌风险降低33%、食管癌风险降低31%、前列腺癌风险降低59%、黑色素瘤风险降低28、非霍奇金淋巴瘤的风险降低40%。
4，羽衣甘蓝：它是世界上最为高估的健康蔬菜，的确实至名归。你只需要相信它就行了。
5，水果：
核果，就是有核的果肉，比如桃子、李子、樱桃、荔枝。每天吃两颗中等大小的核果，男性患食管癌的风险会降低66%，患肺癌的风险会降低18%。在核果中我们最常见的就是苹果，它的品种你可以尽情地挑选。更好是吃当季的、新鲜的。
季节性的浆果，如草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、蔓越莓，可以增强你身体的血管生成防御。他们鲜艳的颜色和强烈的酸味是一种暗示，表明其中存在着强大的生物活性物质，包括花青素和鞣花酸，而这两者都具有抗血管生成活性。
6，海产品：吃海鲜的人更长寿。吃鱼和贝类对血管生成的影响便是一种解释，而且鱼的益处远远超出癌症预防的范畴。当然不同种类的鱼在保护健康方面是存在差异的。三文鱼，沙丁鱼，鲭鱼、青鱼、剑鱼都是有利的，可以使患年龄相关性黄斑变性的风险降低32%，金枪鱼可以降低42%的风险。
虽然金枪鱼、剑鱼、青鱼和其它处于食物链较高级的大型鱼类，它们味道鲜美，但食用时也存在一定的风险，它们往往含有高水平的汞，所以食用这些鱼时要谨慎，一定一定要适量。如何选更好的海鲜是一个大问题，那些高脂肪的鱼不应该是更佳的。下面一张图是含有抗血管生成w-3的首选海产品。
关于鱼的最后一点提示：小心罗非鱼。这种被驯化的淡水鱼，从健康的角度来看，是不受欢迎的。因为w-6和w-3多不饱和脂肪酸的比值较高，不利于健康。
7，鸡腿：我们大多数人都习惯认为鸡胸肉更好，因为它白肉脂肪较少，但深色 *** 有其独特的健康益处，尤其是你减肥时。研究表明鸡大腿和鸡小腿是特别健康的选择，深色鸡肉含有维生素k2，维生素k2是由细菌产生的，具有抗血管生成的特性。
8，茶：茶提取物具有非常强的血管生成抑 *** 用，可以与药物相媲美。严格来说绿茶包括日本的煎茶、茉莉花茶、乌龙茶、白茶，每天喝两到三杯绿茶可以使患结肠癌的风险降低44%。洋甘菊茶是一种很受欢迎的草药茶。它们都具有抑制血管生成的作用。
9，红葡萄酒：对血管有好处，还具有抗癌活性。它里面最著名的生物活性化合物就是白藜芦醇。最有效的抗血管生成葡萄酒是赤霞珠、品丽珠和味而多。每天喝不到一杯红酒与结直肠癌的患病风险降低27%有关。
啤酒：啤酒花含有黄腐醇，这是一种抗生血管生成的生物活性物质。每天喝一杯半到两杯啤酒的人患痴呆的风险降低了60%；被诊断为埃尔茨海默病的风险降低了87%。
警告，警告，警告：大量的酒精摄入是有害的，可导致心房颤动、出血性中风、心肌病、以及食管癌和肝癌，高剂量的酒精会增加患痴呆的风险。所以，不管什么酒都要适量或少量喝。
凡事都要适度，这一点很关键。
10，奶酪。虽然奶酪富含钠和饱和脂肪，但它也含有抗血管生成的维生素k2，其含量可与鸡大腿中k2的含量相媲美。同样，奶酪通常含有高钠、饱和脂肪、胆固醇，这些都是不健康的因素。所以适量使用同样非常的重要。
11，橄榄油。一定要买特级初榨冷榨橄榄油，里面含有更高水平的生物活性物质和更佳的口感。
每天使用3~4汤勺橄榄油可以将食管癌的风险降低70%、喉癌的风险降低60%、口腔癌和鼻咽癌的风险降低60%、卵巢癌的风险降低32%、结直肠癌的风险降低17%、乳腺癌的风险降低11%。这些益处在其他脂肪中都没有发现。事实上，黄油会使患口腔癌和鼻咽癌的风险增加一倍，种子油没有降低癌症风险的作用。
购买时请仔细查看标签，看看它所使用的橄榄是否被标注。你可以选择一种有最有益于健康的橄榄产品，包括科拉喜（来自希腊），莫拉乐罗（来自意大利），皮瓜而（来自西班牙）。
12，树坚果：核桃，碧根果，杏仁，腰果，开心果，松子，夏威夷果。坚果含有强有力的抗血管生成的w-3不饱和脂肪酸。
由哈佛医学院牵头，通过多个中心参与的一项研究，调查了826名结肠癌三期患者。每周吃两份坚果可降低癌症患者57%的死亡风险。达到这一效果所需的一份坚果量是：7个完整的核桃、或者18个腰果、或者23个杏仁，或是11夏威夷果。
如果是预防癌症，坚果的食用量应该是以下之一：11个完整的核桃，26个腰果，17个夏威夷果、或者是4汤勺的松子。
如果是豆类，每天的使用量只需两汤勺。
13，黑巧克力。可可中被称为原花青素的生物活性物质能够阻止激活血管细胞的信号，从而具有强大的抗血管生成作用。只是我们在购买时要甄别，注意购买含糖量低，可可粉含量高的巧克力。
14，香料和香草。迷迭香、牛至、姜黄、甘草和肉桂都有抗血管生成作用。在细胞和实验动物中，这些都已被证明具有抑制肿瘤血管生成的有效作用。
抗血管生成的主要食物
抗血管生成的主要食物
二，需要更多血管生成的食物
在血管生成防御方程式的另一边是通过饮食促进血管生长，这样可以帮助滋养器官避开疾病。
你可能非常想知道，我们可以安全地吃那些促进血管生成的食物而不会引发癌症或其他有血管的疾病吗？答应是一定的、肯定的。
食物不能覆盖身体自身正常的血管生成设定值，这意味着抗血管生成的食物不会减少体内维持器官健康所需的血管数量，这也就意味着 *** 血管生成的食物不会关闭你身体的防御能力。
健康的饮食只会帮助你增强自然的平衡状态，食物可以滋养等式两边的血管，生成健康防御系统，同时也可以通过饮食来战胜多种疾病。大自然赠予我们的食物就是这么神奇。
缺血性心脏病、缺血性中风、心脏和大脑的动脉粥样硬化、周围动脉疾病、慢性伤口（尤其是糖尿病人的足部溃烂）、下肢静脉溃疡、褥疮、勃起功能障碍、脱发。以上这些疾病，是与血管生成不足或发生得太慢有关。这就需要 *** 血管生成的食物来帮助。
目前科学证据非常明确，饮食有助于增加血液循环，以下是目前发现的 *** 血管生成食物的清单：
1，谷物和种子。
大麦：大麦中的生物活性能激活血管生成，在缺氧的器官中生成新的血管。科学家们发现它的生物活性能促进心脏的血管生成新的血液供应，保护心脏，减少了心脏病发作造成的损害。它还富含膳食纤维，已被证明可以降低血胆固醇。
亚麻籽、葵花籽、芝麻、南瓜子和奇亚籽等种子都是营养丰富的零食。它们里面含有一种叫做木脂素的生物活性物质，证明可以在心脏病发作后， *** 心脏的血管生成。这些种子同样还有一个好处：它们富含膳食纤维，可以降低胆固醇，并为肠道微生物提供养分。
2，含有熊果酸的食物。熊果酸是一种强大的生物活性物质。这种生物活性物质是一个独特的因素，可以同时在血管生成方程式的两边发挥作用，即它同时还能抑制那些滋养癌细胞的有害的血管生成。许多干果如无核葡萄干、樱桃干、蔓越莓干，蓝莓干都含有熊果酸，因为他们在晒干时果皮完好无损。
只是，在选择这些干果时，还是需要睁开你的慧眼，因为市场上为了口感，这些干果中含有大量的白砂糖和添加剂。
3，富含槲皮素的食物。槲皮素，是一种生物活性物质，可以在组织缺氧时 *** 血管生成，但不会引发癌细胞的生长。它能在患有淋巴癌、乳腺癌的动物体内抑制炎症和肿瘤血管生成，所以也能在血管生成方程式的两边起到作用。这种双管齐下的 *** 可以预防癌症和心脏病。
含有槲皮素的食物包括刺山柑，红叶莴笋，青辣椒，蔓越莓、李子和苹果。
同样的，在吃以上食物的时候，我们还是适量，不能因为它们能双管齐下，就开始胡吃海喝。
血管生成饮食法很容易被应用到日常生活中。我们真的应该感谢大自然母亲！
如果你想注重健康，优化自己的血管生成防御系统，那你现在就可以在家里储备这些新鲜的影响血管生成的食物，你可以在市场上寻找它们，也可以在餐馆点餐时找到它们。
需要再次提醒的是，市场上的品种良莠不齐，一些果干、饮料、零食里面含有大量的砂糖、添加剂。如果条件许可，请尽量选择当季新鲜的食材，储存不要超过7天。吃的量要适宜而且要多样性，如果你正在与某种依赖血管生成的疾病作斗争，这一点非常重要。
我们的饮食可以用来预防疾病，也可以治疗。血管生成是关键的健康防御系统之一，只有明白了这一点，你才能揭开持久健康的秘密，它就在你体内而且不受医疗系统的限制。
最后，还是要感谢大自然给予我们食物：谢谢，谢谢，谢谢！
肾脏是人体的重要器官之一，其主要功能是排除代谢废物和调节体内水、电解质的平衡。然而，由于现代生活方式的变化，肾脏疾病的患病率逐渐增高。而近日，一起因犯了一个错误而导致肾脏损害的案例引起了广泛关注。
这位患者，一个43岁的男性，长期从事机械加工工作。他每天都有固定的作息时间，早晨醒来之一件事就是喝上一杯自家 *** 的豆浆，午餐和晚餐则会用豆腐炒饭来填饱肚子。这种以豆浆和豆饭为基础的饮食，他坚持了三个月以上。然而，不幸的是，这一肾脏健康的选择每天都在逐渐加重着他的病情。
豆浆和豆饭本身并非肾脏疾病的直接原因，但是过于频繁和长期地食用大量豆制品却给肾脏带来了巨大负担。豆类食品含有高量的蛋白质，而人体在消化和代谢蛋白质时会产生相应的代谢废物，其中大部分通过肾脏排出体外。然而，肾脏在处理过多的代谢废物时，容易出现损伤，尤其是对于那些患有慢性肾脏疾病的人来说更是如此。
除了蛋白质，豆类食品还富含磷和钾等矿物质。正常情况下，肾脏能够调节体内的磷和钾平衡，使其维持在正常范围内。然而，当摄入过多的磷和钾时，肾脏的处理能力就会受到挑战，进而导致肾脏功能的下降。
此外，豆类中的植物雌激素也被认为可能对肾脏健康起到一定的影响。雌激素是一种在体内能够调节生理机能的重要物质，但是过多的摄入可能导致内分泌系统紊乱，甚至引发炎症反应，从而损伤肾脏。
近年来，关于豆制品对健康的争议不断。豆制品本身具备丰富的营养价值，有助于降低血压、血糖以及预防心血管疾病等，但是对于那些患有慢性肾脏疾病的人来说，过量食用豆制品则可能导致病情恶化。因此，在选择食用豆制品时需要根据自身情况做出合理的选择。
总的来说，食用豆浆和豆饭是一种健康的饮食选择，在正常情况下对大多数人并无影响。然而对于那些已经被确诊为慢性肾脏疾病的患者来说，尤其是患有严重肾衰竭的病人，过量、过于频繁地食用豆制品可能加重他们的病情。因此，在选择食物时，我们应该充分了解自己的身体状况，并根据医生的建议进行合理的饮食搭配。#暑期创作大赛#
参考文献：
1. Li, Z., Woollard, J. R., Wang, S., Kor *** o, M. J., Ebrahimi, B., Grande, J. P., & Juncos, L. A. (2011). Evidence for a role of developmental klotho deficiency in age-related alterations in renal function and osteopenia. Kidney international, 79(7), 846-854.
营养宝库“植物奶”，每天来一杯，驱寒暖胃、滋阴润燥豆浆是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。它的主要原料是大豆，含有丰富的大豆异黄酮、植物蛋白、维生素B1、B2和烟酸等营养物质。
大豆打磨成豆浆后更易消化和吸收，其中的豆固醇和钾、镁元素都是有力的抗钠物质。而钠正是诱发高血压的主要原因之一，常喝豆浆能帮助降低血压，增强心肌功能。新鲜豆浆一年四季都可以饮用，能滋阴润燥，驱寒暖胃，是滋养进补的极佳选择。除了黄豆豆浆，还有很多食材也可以作为豆浆的配料，比如红枣、枸杞、绿豆、百合等。下面就为大家介绍两种“花式豆浆”的做法。
【芝麻黑豆浆】
01 材料
黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，白糖适量。
02 做法
先将花生与黑豆浸泡6～16小时，然后和黑芝麻一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，过滤掉豆渣后即可食用。
03功效
芝麻、花生和黑豆都有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾的好处。
【红枣枸杞豆浆】
01 材料
黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。
02 做法
黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。
03功效
这道豆浆有益气安神的作用，能改善虚弱畏寒的体质。
有不少人认为豆浆不能和鸡蛋一起吃，理由是大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。这其实是一种误解。因为煮熟的豆浆里，胰蛋白酶抑制剂会失效，与任何富含蛋白质的食物，像是牛奶、鸡蛋、肉类和鱼虾等一起吃都没有问题。
如果豆浆没有彻底煮熟，的确会影响蛋白质的吸收，不仅如此，生豆浆中的其他有害物质还可能引起食物中毒。所以豆浆一定要彻底煮熟才能喝。豆浆好处这么多，能不能天天喝呢？一般情况下是可以的。按照《中国居民膳食指南2022》的建议，每天喝1杯(250克)传统豆浆，约相当于12.5克大豆，有益健康。不过豆浆并不能代替牛奶，豆浆中的蛋白质、钙和脂肪含量只有牛奶的一半，但膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮、植物甾醇等营养元素却是牛奶所没有的。
今日小结
豆浆与牛奶各有营养，不能互相取代。我们不仅要常喝豆浆，也需要常喝牛奶。
（我是大医生官微）
适量喝酒与滴酒不沾，哪个更长寿？每天喝酒量应控在这个范围内无论是过年过节，还是结婚嫁娶、乔迁新居等，人们都喜欢以喝酒的方式来庆祝，喝酒是我国的传统文化，确实能烘托气氛。
有些人认为适量喝酒更健康，也有部分人认为滴酒不沾才更健康，甚至民间流传适量喝酒更健康的人更多，还有不少家庭自己酿酒，所以适量喝酒真的比滴酒不沾更长寿吗？
适量喝酒比滴酒不沾更长寿吗？
喝酒百害而无一利，酒精引起的死亡率和各种疾病的发病率远远高于吸烟。适量喝酒也会伤害肝脏和胃黏膜，增加患肝癌、口腔癌和乳腺癌以及结直肠癌风险，导致营养不良，甚至会使得反应速度变得迟缓，所以滴酒不沾才更长寿。
经常饮酒的人，身体会出现哪些变化？
1、伤害大脑
经过研究表明，酒精可损害海马体和前额皮质，这不仅仅只是记忆力下降，更甚至行为、决策还是情感都会受到损伤，大脑中神经元电活动明显偏少，影响神经信号传递。
2、导致肝损伤
酒精可直接毒害肝脏，酒精在肝脏中代谢时可扰乱脂类、蛋白质以及糖类等正常代谢，肝脏功能受损，长时间大量喝酒还可能会诱发酒精性脂肪肝或者是肝硬化，更严重者甚至会发展成肝癌。
3、导致癌症
喝酒和多种癌症有着一定的联系，包括肝癌、食道癌和乳腺癌，还有口咽喉癌、结直肠癌以及胃癌等。
4、营养不良
经常喝酒的人食欲也会有所下降，因为酒精会损害消化系统功能，影响营养物质消化、吸收和转运，从而导致营养不良。
每天适量喝酒的摄入量是多少？
成年男性和女性每天酒精摄入量分别不能超过25克和15克，也就是女性约700毫升啤酒，200毫升葡萄酒，一两38度的白酒；男性每天啤酒量约1000毫升，葡萄酒约250毫升，38度的白酒约一两半。
如何降低喝酒对身体带来的伤害？
1、避免空腹喝酒
喝酒前可以吃含果胶的新鲜蔬果如南瓜或苹果以及香蕉，又或是含B族维生素和淀粉的杂粮粥以及全麦面包，也可以选择含蛋白质的饮料如豆浆和奶类等，能减少对胃壁带来的 *** ，降低酒精浓度。
2、多种酒不能混合在一起喝
多种酒混合在一起喝难免会让酒精摄入过量，易进入醉酒状态，造成恶心、呕吐、头痛头晕和中毒症状等。另外，酒精浓度越大，对肝脏带来的伤害就越大，因此应选择低度酒，注意小口慢喝。
3、多喝水
喝酒期间多喝白开水，能增加排尿量，加快酒精通过尿液排出，减轻对肝脏和肾脏带来的负担。另外，白酒或黄酒应温着喝，因为烫热过程中其中的有机化合物可跟随着温度升高而逐渐挥发，降低酒精浓度，避免肝脏受损。
温馨提示
喝酒根本没有安全剂量，最安全的剂量就是0，所以应做到滴酒不沾。尤其是妊娠期和哺乳期的女性不能喝酒，不然会影响胎儿生长发育或造成胎儿畸形，酒精可通过乳汁影响婴幼儿认知功能；正处于生长发育期的儿童和青少年各个脏器功能还没有发育完善，同样也不能喝酒，不然会导致反应速度迟缓。
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喝豆浆可丰乳？小时候看到邻居的小伙伴面前放一碗豆浆、手抓两根油条，馋得满嘴流口水，认为这就是最幸福的生活。现在豆浆已经不是稀罕物了，可现代人对之竟有很多认识误区。
之一：豆浆不能空腹喝。它可以与植物类、动物类、蛋白质类、碳水化合类的食物合进，也可以单独进饮。
之二：豆浆不能天天喝。坚持每天喝一杯豆浆是很好的健康习惯。那种吸收不了的担心是多余的。
之三：豆浆不可加红糖。这种说法缺乏依据。红糖的有机酸有助豆浆蛋白质变性，促进蛋白质消化吸收。
之四：豆浆可以丰乳。大豆异黄酮被称为植物雌激素，它与人体雌激素有相似之处，可以与某些雌激素结合并发挥作用。但作用极其微弱，大概只有千分之一甚至更少。所以，指望坚持喝豆浆丰乳是异想天开。
