天气渐渐热起来了 没有胃口的时候，最适合吃冬阴功了 家里人也心心念念想吃虾丸 那就自己动手做一个真材实料的虾丸冬阴功汤吧 搭配太太乐的鲜贝露和柠檬汁， 做出来的虾丸味道清新又鲜甜 冬阴功汤酸辣中又带着椰浆的清甜 非常 *** 味蕾，真的是个开胃神器呀
By 仪式感小周周
用料- 鱼滑 200g
- 生粉 50g
- 太太乐鲜贝露 25g
- 虾松 20g
- 清水（虾丸用） 50g
- 柠檬汁 5g
- 小虾干 20g
- 清水（冬阴功用） 900克
- 干香茅叶 1g
- 冬阴功调料 50g
- 椰浆 70g
- 小番茄 60g
- 海鲜菇 180g
- 炼乳 适量
1、小番茄60g清洗干净后对半切开
2、准备70g椰浆
3、180g海鲜菇清洗干净沥干水分备用
4、准备200g鱼滑 (也可以自己买鱼来做，去骨去皮，用料理机打碎)
5、加入50g生粉、25g太太乐鲜贝露和5g柠檬汁
6、加入20g虾松（虾干用料理机打碎即可 *** ）
7、加入50g清水，用筷子顺着一个方向搅拌
8、用手摔打虾泥，直至成型
9、准备20g小虾干，先放少量在摇摇乐模具的底部
10、再加入适量的虾泥
11、重复以上步骤，把虾泥摇匀至滚球状即可
12、锅里加入900g清水，加盖煮沸
13、水沸腾后加入用滤袋装好的香茅叶干
14、再次煮沸后倒入虾丸和小番茄
15、加盖煮至虾丸浮起
16、加入海鲜菇继续加盖煮沸
17、倒入70g椰浆，搅拌均匀
18、再次煮沸就可以关火啦，可以根据汤底的味道和个人的口味加入适量炼乳调整一下冬阴功汤的味道
19、这款酸辣开胃的虾丸冬阴功汤就做好啦
20、用来待客也非常高级好喝哦
21、喜欢冬阴功德小伙伴们赶紧学做吧
小贴士虾丸 *** 加入的水量要根据生粉的吸水程度来调节，建议少量多次加入哦，虾泥达到搅拌起来顺滑有粘性而不松散的状态就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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萝卜丝虾丸汤的做法，口感清淡，营养丰富，多喝两碗也不怕胖相对于其他季节，夏天更担心长胖，即便是吃肉喝汤，也喜欢用一些低脂的食材。
而说到脂肪低，又富含丰富营养的食材，虾在肉类中一定是能排得上名次的。
将虾做成虾丸，与萝卜丝一起熬煮成汤，在保持口感清甜的同时又增加了许多的鲜美，软软的萝卜丝搭上虾丸的Q弹，堪称完美~
萝卜丝虾丸汤
【准备食材】：
虾10个、白萝卜半个、淀粉5小勺
蛋清大半个、白胡椒、香葱、盐、姜丝
【做法】：
1、处理鲜虾，去头，去虾线。
2、将处理好的大虾剁碎（别剁太碎呀，有点儿颗粒感的更好吃）。
3、将虾泥放入碗中，加入大半个鸡蛋清，2勺料酒，搅打均匀。
4、加入5勺左右的淀粉，继续搅打上劲。
再加入适量盐，搅打均匀。
淀粉不要一次倒进去，根据虾的多少和水分的量来添加，搅拌好的虾泥可以直接用勺舀起成团。
5、锅里烧开水，用勺舀一勺虾泥，放入水中，煮至变色后捞出，
将捞出的虾丸放入冷水中放凉，虾丸就做好了。
虾丸一次做得多的，可以留下一部分，煮面吃火锅的时候用，也很好吃哦。
6、小锅里烧开水后，倒入萝卜丝、姜丝一起大火煮开。
然后倒入虾丸继续大火煮开。
接着转小火煮10分钟左右，加入适量的盐、白胡椒粉调味即可。
虾丸萝卜丝汤完成，撒少许葱花做装饰即可。
整道汤口感清甜，白萝卜丝软烂水嫩，虾丸Q弹鲜美，喝多了也不会腻。
【汤虽简单，但做的时候请注意以下几点】：
- 白萝卜一定要选水份充足的，有丝有空心的不能要，会影响口感。
- 白萝卜丝可以多一些，里面的萝卜丝很好吃的，水嫩嫩的，感觉很好。
- 做两到三碗汤，3-4个虾就够了；如果跟我一样一次做虾丸多的，可以煮好后存入冰箱，用来煮面、吃火锅哦，比外面买的丸子好吃多了。
- 剁虾泥的时候，一定不要剁太细，可以用切的方式，切成小丁状就可以了，这样吃起来会更Q。
- 煮好的虾丸过凉水，可进一步增加Q弹感。
- 最后，白胡椒粉很提味，煮好后加一些可增加汤的味道。
天热了，抽空煮煮汤，煲煲粥吧，不仅补充水分，也能增强食欲，同时也增加饱腹感。美容瘦身又饱腹的事情，我向来不愿意拒绝。
相信大家都吃过各种各样的丸子，加上一点调料做成菜，可谓色香味俱全。丸子给人的感觉总是特别讨喜，圆圆的，似乎代表着一种圆满。美胖平时就喜欢吃各种丸子，热乎乎的肉丸，汤汁浓郁、鲜香Q弹；油炸的素丸子，鲜香可口、外酥里嫩；还有软糯清香的糯米丸子...一个个颜值高，味道好，特招人喜欢！一口一个都不过瘾～
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煎肉丸
图文 |寻找桃花岛
猪肉300克植物油少许盐2勺生抽半勺料酒少许糖少许白胡椒粉少许花椒粉少许鸡粉少许
1. 将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。
2. 把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动。
3. 完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。
4. 在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻。
5. 将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中。
6. 开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可。
7. 一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下。
8. 加清水至“热饮更高水位”线，启动“高温自清洗”程序。
9. 完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可。
小窍门：
1、用米厨破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心。
2、料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。
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清蒸虾丸
图文 |爱生活的馋猫
虾仁400克胡萝卜适量料酒3克酱油10克淀粉10克胡椒粉1克盐1克姜粉1克橄榄油10克
1. 鲜虾去头尾去壳，开背把虾肠抽出。
2. 用绞肉机搅成虾泥，这虾啊要是去了头尾所剩不多了。
3. 加入所有的调味料用筷子搅拌均匀，手抓起来摔打几分钟，这样会让虾丸口感变得Q弹。
4. 接下来准备做垫底的，胡萝卜切薄片，放在盘子上。
5. 抓起一把虾泥，用力一挤，虾丸即可从虎口挤出，放在胡萝卜片上。
6. 蒸烤箱温度100度设置，温度到达后放入蒸10分钟即可，如果是用蒸锅，大火煮沸后放入锅内蒸10分钟即可出锅。
7. 简单几步，超级鲜美的清蒸虾丸就做好了。
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白萝卜素丸子
图文 |一溪月
白萝卜半截胡萝卜适量上海青适量黄豆芽一把面粉适量盐适量花椒粉适量花生油适量葱适量姜适量
1. 白萝卜，胡萝卜，上海青，黄豆芽。
2. 葱姜末。
3. 白萝卜胡萝卜擦细丝，黄豆芽抓碎，上海青切细丝，葱姜放上，适量盐，花椒粉拌匀。
4. 放几分钟，杀一下水。
5. 适量面粉。
6. 适量水拌成菜面团。
7. 锅中适量油烧三四成热。
8. 团成丸子，放入油中。
9. 中小火炸制。
10. 炸至金黄捞出控油。
11. 成品。
12. 成品。
小窍门：
丸子放入时忌火太大，易外焦内生。
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包菜小丸子
图文 |一日五餐辅食
低筋面粉60克水160克鸡蛋1个菌菇虾糕30克包菜40克番茄酱可不要木鱼花可不要
1. 食材准备好。
2. 低粉、清水、鸡蛋混合均匀。>>低粉可以用面粉替代，清水和鸡蛋都属于液体，鸡蛋过敏的宝宝可以全部用水，用牛奶也可以。
3. 包菜切碎。>>好熟一些的蔬菜或水果都可以。
4. 菌菇虾糕切小。>>点击蓝字看做法，可以用现成的鳕鱼肠，或者自制午餐肉、肉松替代。如果放上切碎的章鱼，做出来的就是章鱼小丸子啦。
5. 小火热锅，小丸子机刷一层油。>>种草的就是这个机子啦，不仅仅做章鱼小丸子，蔬菜丸子，纯肉丸子都能做哦。
6. 面糊倒入7分满。
7. 放上虾糕、撒上包菜。
8. 剩余的面糊全部倒在丸子机上，倒完已经全部覆盖住。给出的配方量刚好是一锅小丸子的量。
9. 看见丸子边缘凝固，用竹签快速的翻面，把边缘的面糊都塞到丸子下面。全部翻完看见了一个个清晰的小丸子。
10. 全部翻完，再不时用筷子转动小丸子，使侧边也均匀受热，煎到表面微黄即可。
11. 表面可以挤些无添加番茄酱，撒些柴鱼花（木鱼花），好看也更有味。也可以什么都不撒，还能撒些什么？海苔碎、沙拉酱、肉松都可以。宝宝还小的，不要插竹签了，吃着危险。大孩子即使插着竹签，也不可以边走边吃，以防摔跤意外。
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珍珠糯米丸子
图文 |yoyo原色
猪绞肉150克泰国长糯米50克生姜丝1片葱两根料酒1小匙玉米淀粉2小匙芝麻油1大匙枸杞少许
1. 糯米浸泡一晚，清洗干净。
2. 猪肉糜加入葱末，生姜末，料酒，玉米淀粉，搅拌上劲，加入芝麻油，拌均匀。
3. 用虎口挤出大小均匀的肉丸。也可以直接搓圆。
4. 将肉丸均匀的裹上糯米。
5. 肉丸排入盘内，表面装饰上枸杞。
6. 蒸锅加入水，煮开后，蒸20分钟即可。
7. 大功告成！
小窍门：
蒸的时间看肉丸的大小而定。
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虾丸秘制做法，Q弹嫩滑好消化，宝宝更爱吃，吃光了，个子长得快许多妈妈都知道鲜虾里面含有丰富的钙质和矿物质，宝宝经常有助于促进骨骼的发育和成长。
所以有些妈妈会选择在市面上购买虾丸给宝宝吃，因为虾丸肉质鲜嫩，宝宝很喜欢吃，可是虾丸里面真的有虾肉吗？
答案当然是否定的，因为虾丸里面的虾肉含量不高，同时含有各种的保鲜剂和味精，可谓利口不利身的食物。
所以，想要给宝宝吃上营养的虾丸，当然就是在家 *** 新鲜的虾丸了。
许多妈妈都知道自己 *** 的鲜虾丸很好吃又营养，但是又不知道从何下手 *** ，尤其是不知道如何将它们融合成为一个丸子。
今天跟着厨工爸爸学习如何 *** 新鲜的虾丸，肉质不仅鲜嫩，而且还可口美味呢，选择新鲜的食材，宝宝吃着营养又补钙。
今天让我们一起学习 *** 这道虾丸，外观跟市面上的肉丸差不多，同时口感照旧鲜嫩顺滑，宝宝咀嚼起来不柴也不硬。
选择的食材有维生素丰富的青菜叶，搭配胡萝卜和土豆，在市面上购买新鲜的虾，这样保证食材的新鲜程度和营养成分，宝宝不会在荤素方面失衡。
跟着厨工爸爸做辅食
虾丸
食材列表和月份
参考月龄：10M+
操作时间：40分钟
青菜叶：20克
胡萝卜：20克
生粉：20克
鲜虾：6只
土豆：50克
食材分量只代表 *** 量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
奶锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水1分钟后放入青菜叶。
继续焯水30秒后，捞起胡萝卜和青菜叶。
土豆切成厚片，再切成土豆小丁。
奶锅重新烧水，水开放入土豆小丁，煮7到8分钟，煮至熟透捞起土豆丁。
鲜虾去掉头和尾部，剥掉虾壳后，背部划一刀，剔除虾线。
洗干净的虾肉剁成虾肉泥。
虾肉泥平铺在盘中，铺上生姜片。
青菜切碎，放入碗里备用。
胡萝卜切成薄片，再剁成碎丁，碗里备用。
料理杯中放入土豆丁，搅打成土豆泥。
土豆泥倒入碗里，加入胡萝卜碎、虾肉泥以及生粉，用筷子搅拌均匀。
将虾肉泥倒入裱花袋里，剪一个1cm的小口。
奶锅烧水，水开后，关火挤入虾丸。
开中火煮至丸子全部浮起来，再煮2分钟，放入青菜碎，搅拌均匀即可出锅。
这款辅食适合10个月以上的宝宝，所以妈妈可以多 *** 这道鲜虾丸子，口感鲜嫩，宝宝绝对不会觉得不好吃，荤素均衡，妈妈每周 *** 一次给宝宝吃，补钙又补锌。
厨工爸爸做辅食经验总结
●一岁以上的宝宝，妈妈可以添加少量的盐和低钠酱油调味。
●胡萝卜碎可以剁碎一些，这样方便宝宝咀嚼。
●鲜虾买回来后，处理虾壳和虾线，这样肉质更嫩。
知识拓展
其实，妈妈想要宝宝补钙，那么可以每日带着宝宝外出晒太阳，直接的补钙方式，健康又科学。
同时，妈妈如果担心宝宝钙质不均衡，可以适量添加补钙辅食，因为宝宝在成长阶段需要大量的钙质，为此，妈妈应该多注重补钙，避免孩子缺钙不利于身高的发育和成长。
你家宝宝喜欢吃鲜虾吗？快来评论区告诉我吧！
大人小孩都喜欢的翡翠鲜虾丸，超级弹哦，配汤配面都没有问题碎碎念： 所谓人的成长，其实是“不断发现个人独特的经历原来都只是人类普遍经验的一部分”的过程。——多丽丝·莱辛 ???
食材：鲜虾200克、淀粉10克、西兰花10克、盐少量、蛋清一个
步骤一：虾仁加入一个蛋清用料理机打成泥，一定要打细腻
步骤二：西兰花焯水，切碎放入虾泥，再加入淀粉和盐
步骤三： 同一个方向搅拌上劲粘稠状态
步骤四：接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。然后开中小火煮至虾丸浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾， 浮起来大约3分钟就熟可以捞起来
真的非常Q弹
自己自制无添加剂的虾丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心
想学更多美食教程，如果你对这道菜有不同看法，欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，谢谢大家 关注我的工作午餐哦！
茄汁虾丸
大概虾肉嫩滑，韧劲十足，满足了人们某种天性的需要，于是，它怎么做都好吃
食材准备
400克虾丸
50克番茄汁
葱花、蒜末各10克
盐、白糖、水淀粉各适量
烹饪步骤
1 锅中注入清水烧开。
2 倒入虾丸汆烫2分钟至熟。
3 捞出虾丸，装盘。
4 锅置旺火，注油烧热，加入蒜末爆香。
5 倒入番茄汁炒匀。
6 锅中加入少许清水、白糖、盐搅匀。
7 倒入虾丸炒至入味。
8 加入少许水淀粉勾芡。
9 将勾芡后的虾丸炒匀。
10 盛入盘内，撒上葱花即成。
相关常识
虾肉肉质松软，易消化，蛋白质含量相当高。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。尤其适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。
*** 指导
烹饪此菜肴，用油不能太多，否则芡汁容易粘在虾丸上；另外，勾芡时要把握好芡汁的稀稠度，否则会影响菜肴的质量。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
参考月龄：10个月以上 每到季节交替，宝宝们生病，感冒、咳嗽、发烧就常常有。这时候姐妹们要特别注意，辅食我们需要多一些食疗调理。 藕是秋冬季节食疗的一宝，现在正是吃藕的最后好时机~它含有较多的单宁酸和鞣质，可以健脾开胃、养阴清热、润燥止渴。对于宝宝食欲不振、发烧、便秘时，适量添加有很好的调理作用。 柚妈最近做了一款莲藕小丸子，一口咬下去，有莲藕的粉糯，也有鲜鲜的虾肉，还有豆腐的滋味，口感丰富，口味清淡却异常好吃。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧
By 一日五餐辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莲藕 30克
- 嫩豆腐 20克
- 虾仁 80克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬 一片
1、食材：莲藕 30克，嫩豆腐 20克，虾仁 80克，玉米淀粉 10克，柠檬 一片 烹制 *** ：蒸 参考月龄：10个月以上 操作时间：15分钟
2、挤一片柠檬腌制虾仁一会，去去腥味。
3、莲藕剁碎，虾仁一起剁碎，细腻了后嫩豆腐加入，混合均匀。 tips：这个季节活虾会有些贵，也能换成猪肉、牛肉、鱼肉等。
4、移到碗里，筷子沿着一个方向搅打上劲3分钟，玉米淀粉加入搅匀。
5、切些土豆当垫片，莲藕豆腐丸子一勺勺放上，入锅蒸20分钟出锅。 tips：垫片用胡萝卜、山药都行。
6、水水嫩嫩的丸子，鲜味足还好吃。
小贴士柚妈说： 丸子最后一步除了蒸，还能入微沸的锅中煮，那样会更加的嫩。煎炸就不建议了。 其实，如果用辅食机，更加简单，食材放一起搅一搅就能蒸了。
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我家宝宝超爱吃的虾丸，只要两种食材，做法超级简单，零添加剂今天分享一道宝宝爱吃的虾丸，你一定想不到这么棒的丸子，只用大米和鲜虾两种食材就能搞定，做法也超级简单，两种食材放入辅食机中搅一搅，然后用勺子舀入锅里煮一煮就能完成，不需要加一丁点调味料，味道都非常棒，连我婆婆都说超级好吃，让我改天也教教她！
食材
净虾肉80克、熟米饭100克
参考月龄：10M+
做法
1、鲜虾去壳去头尾，去除两边的虾线。
?告诉妈妈们一个小诀窍哦：鲜虾提前放入冰箱冷冻10分钟，更方便去壳和去除虾线
2、鲜虾放入生姜水中，浸泡30分钟去腥。
?生姜水的 *** *** ：生姜切小丝，开水冲泡出姜味，彻底冷却后再使用。
3、辅食机内倒入80克虾仁、100克熟米饭和30毫升温开水。
4、搅打细腻，最后成粘稠不易滑落的状态。
5、取两个勺子，沾水。
6、舀入一勺虾泥，左右反复来回，弄成圆球。
?如果妈妈觉得麻烦，也可以直接手心沾水，搓圆。
7、起锅烧水，水开后放入丸子。
8、煮至丸子浮起后再煮2分钟，就可以出锅啦~。
可以搭配面条一起吃，虾丸嫩嫩的，咬下一口在嘴里，宝宝马上鲜掉眉毛！每次我家黄小宝都是瞬间清盘的节奏
小贴士
● 我们做鱼丸，总担心有遗留的小刺；做肉丸，怕口感又干又柴；做虾丸，又担心过于鲜美，导致宝宝只吃虾丸，今天这个方子将宝宝爱吃的虾和主食相结合，是不是超级棒。
●大米虾丸的口感非常的软嫩，直接用牙龈就能抿碎。给小月龄宝宝使用时更好切小块，以免宝宝噎着。
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超简单！家庭自制的Q弹手工虾丸颗粒分明的虾肉，汆出 *** 虾丸，鲜香的口感，让人停不下筷子~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔
用料- 鲜虾 750g
- 香芹 50g
- 姜 半块
- 葱 4根
- 生粉 10g
- 盐 8g
1、葱1根切成葱花，芹菜切末。
2、葱3根切段，姜切丝，加入100ml水，挤出葱姜汁备用。
3、将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐8g搅拌，顺着一个方向搅打上劲。
4、放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉10g。
5、用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。
小贴士1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。 2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。 3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。 4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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亲妈牌虾丸，做法超级简单，大人小孩都抢着吃，瞬间光盘一定会有很多妈妈跟我一样，去吃火锅最喜欢吃虾丸，对虾的鲜美尤其偏爱，怎么做它都百吃不厌。
今天分享一道亲妈牌虾丸，做法超级简单，家里没有搅拌机都没有关系，用刀也可以把虾泥剁碎。
【亲妈牌虾丸】
食材：鲜虾 12只、蛋清 15 g、玉米淀粉 16 g
参考月龄：9个月及以上
适用对象：对以上食材不过敏的宝宝
? 月龄和做法只供参考，宝妈们根据自家宝贝情况合理调整，食材也可以替换成家里现有的食材~
【做法】
1、 食材：鲜虾 12只、蛋清 15 g、玉米淀粉 16 g
2、 虾去虾头虾尾，挑去虾线
3、 虾放入搅拌机，加入蛋清
4、 加入一勺香菇粉调味，如果是大宝宝，18个月以上，可以少加点盐，其实不放盐，虾也有咸香味，天然味道会更纯正
5、 搅拌均匀，不要搅打太过了
6、 加入玉米淀粉，继续搅打几下，搅打均匀就好
7、 这个时候虾泥已经很粘稠了
8、 起锅烧水，水低冒小泡的时候就可以
9、 用虎口挤出大虾丸
10、 中小火煮8~9分钟
11、 亲妈牌虾丸 get ?
