小编导读
月子餐对产妇的身体恢复极为重要，为了能使每个产妇都能吃到适合自己的月子餐，获得很好的月子期调养，小编在此介绍一些特别配制的健康月子餐食谱，供即将生产，或已经生产的产妇和家人参考选用。
杜仲红枣豆浆饮
【配料】黄豆 80g，杜仲 6g，红枣 6 粒，白糖 30g。
【适应证】产后体弱，疲倦怕冷，睡眠不佳，身体恢复缓慢，甚至出现水肿、小便不利。
【功能】益气补血，健脾养心，补肾健骨，利水缩宫。
【 *** *** 】①将杜仲、红枣放入砂锅内，加入清水 300mL，大火煮滚后，改用小火煎煮40分钟，弃渣留汁备用。②将黄豆洗净，捡去杂质，放入大碗中，加入清水适量，浸泡6～7个小时（夏季或热带地区浸泡4～5个小时即可）后，捞出沥干水分，加入适量杜仲红枣汁，用小石磨或豆浆机、果汁机打成豆浆。③将豆浆装入布袋，放入一个干净的小盆内，盆底一侧垫高，用手有节奏地轻轻揉挤布袋，将布袋内的浆汁全部挤出，若浆汁仍未干净，可向袋内再加适量清水继续揉挤，直至浆汁全部出净。④将浆汁倒入干净的砂锅内，大火煮滚后，改用小火再煮2～3分钟，加入白糖搅匀后即可倒出饮用。
【食法】每日1～2次，温热饮用，一次喝不完可放入冰柜，下次加热后再饮。
金针木耳麻油鸡
【配料】老母鸡或甘榜鸡1只，金针菜（黄花菜）干20g，黑木耳15g，老姜15g，葱1根，米酒200mL，麻油20mL，食盐5g。
【适应证】产后体弱，疲倦乏力，恶露量多，畏寒怕冷，或见肢体浮肿、小便不利。
【功能】益气补血，温里散寒，祛瘀活血，利水消肿。
【 *** *** 】①鸡宰杀，去毛，洗净，切块备用；金针菜洗净，捡去杂质；黑木耳洗净，泡发，捡去杂质；老姜洗净，切成薄片；葱去皮，洗净，切成葱花。②将麻油倒入锅内，烧至五成热时投入姜片，煸炒姜片至两面变成褐色，然后放入葱花，炒香后放入鸡块，加入食盐，翻炒至七成熟后，从锅的周边加入米酒，大火煮滚后，改用小火慢煮30～40分钟，鸡肉烂熟后即可盛出食用。
【食法】每日1～2次，每次食用鸡肉100～150g，木耳、黄花菜可一次吃完，也可分两次食用；汤可一次喝完，也可放入保温瓶，慢慢饮用。
三色芥蓝炒带子
【配料】带子100g，芥蓝100g，红、黄灯笼椒各30g，玉米笋30g，枸杞叶20g，老姜15g，食用油15mL，麻油5mL，黄酒5mL，鸡汤20mL，酱油5mL，食盐3g。
【适应证】腰酸背痛，手脚麻痹，疲倦水肿，小便不利。
【功能】滋阴补肾，养血柔肝，利水化湿，清热排毒。
【 *** *** 】①带子洗净，沥干；芥蓝洗净，切段；红、黄灯笼椒洗净，切条；玉米笋洗净，从中间剖成两半；枸杞叶洗净，捡去杂质；老姜去皮，洗净，切片。②锅内加入清水两勺，大火烧滚后加入黄酒，然后将带子投入，汆煮片刻后捞出，沥干水分备用。③将食油倒入锅内烧热，投入姜片爆香，然后放入芥蓝、红灯笼椒、黄灯笼椒、玉米笋及鸡汤翻炒片刻；再投入带子和枸杞叶，加入麻油、酱油、食盐，快速拌炒入味即成。
【食法】产后第1～2周，配米饭食用较佳。
好书推荐
《轻松坐个健康完美好月子》
内容介绍
本书是一部内容丰富的女性坐月子全书，图文并茂，系统介绍女性妊娠与分娩后的身体变化，月子病的发病与表现，以及坐月子的重要性等。如何坐个健康完美好月子？产后的饮食调养，月子餐食谱及熹饪 *** ，常见月子病的预防、护理、食疗及中医药疗法，母乳哺养等多项内容，都收录于本书当中，很适合产妇和家人阅读参考。
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怀孕期间，这4种汤要经常喝，有助于胎儿大脑发育我们都知道怀孕十月对于孕妇来说是非常辛苦的，她不仅需要照顾自己身体上的不适，还要安抚自己内心的焦虑，特别是在饮食上的注意，更是让孕妈操碎了心，那么怀孕期间喝什么汤对胎儿好呢？本期内容我们就来一起看下。
1、 清蒸鲫鱼汤
这个最适合怀孕初期的孕妈妈喝，特别是有孕吐等妊娠反应的妈妈们，这种汤既不油腻又清淡美味，不仅对胎宝宝的智力发育有帮助，还对孕妈妈的身体大有好处。
2、排骨玉米汤
多喝这个汤，有利于补钙。钙质对人体是至关重要的，胎儿骨骼生长都离不开它。宝宝缺钙容易导致先天性佝偻病，而孕妈妈身体的钙质大部分都被宝宝给吸收了，所以孕期准妈妈们都要保证每天钙质的供应量。
3、清炖牛肉汤
到了孕晚期，胎宝宝的发育会变得很快，所需营养物质需求更大，所以这道美味的牛肉汤，非常适合孕晚期的妈妈，因为牛肉中的铁元素含量较高，能够有效预防孕期贫血现象的发生。
4、香菇炖老鸡汤
香菇中含有大量的氨基酸，而老母鸡富含的蛋白质较高，且香菇老鸡汤熬出来的味道纯正浓香，孕妈常喝能够增强免疫力，还能促进胎儿的大脑发育。
好了，本期内容就分享到这儿了，感谢大家的阅读与支持。
秋季一定要喝鸡汤，这个炖鸡技巧要掌握→秋冬进补，来年打虎。入秋后不少人开始煮鸡汤了，不过，您知道秋季喝鸡汤有什么好处吗？
秋天进补喝鸡汤
01 减少怕冷
鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。
但是要注意，如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，更好不要喝太多。
02 补充营养
炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，吃鸡汤时鸡肉也要一起食用，这样才可以获得完整的营养素。
03 改善气色
对于气血虚弱的女性来说，经常喝鸡汤会有较大改善。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等。
小贴士
老母鸡汤虽然有补益功效，但却不是什么人都适合喝。
一般来说，脾胃虚弱、痰湿和湿热体质的人群都不宜喝老母鸡汤进补。
因为，老母鸡汤属于比较厚腻的滋补食疗汤品，脾胃运化功能较差的人不但不能充分吸收其中的有益物质，反而会给脾胃带来负担。
想知道自己适不适合喝老母鸡汤进补，不妨先伸出自己的舌头看一看：
一般来说，舌体胖大，舌苔滑腻、白腻，舌边常有齿印成排的一般属于痰湿体质，湿热体质的舌苔不但比较腻，还会带些黄色。
这是比较粗略的判断 *** 。
炖鸡汤千万别直接焯水
炖鸡汤，直接下锅会有腥味；焯水过程掌控不好，口感会变差，这该怎么办？
其实，下面这些 *** 也有很好的去腥效果——
01 技巧一
鸡肉放入淘米水中浸泡10~20分钟。一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味，另一方面又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
02 技巧二
盆里倒入适量冷水，加盐搅拌均匀，用盐水把准备好的鸡肉清洗干净，可以更好地去除血水。
03 技巧三
鸡肉放冷水里面，加入适量的料酒，搅拌一下，让鸡肉在加入料酒的冷水当中浸泡30分钟左右，可除腥味。
04 技巧四
鸡肉清洗过后切成块，用葱、姜、盐、白醋以及清水浸泡一会，将内部的血水排出来之后，鸡肉的肉质会更加鲜嫩，汤品的香浓程度也会更高一些。
炖鸡汤最忌讳放两味调料
这两味料就是——八角和花椒。
因为八角和花椒味道比较重，会遮住鸡汤本身的鲜味。
如果想要鸡汤更入味一些，可以适量放些枸杞和甘蔗。
4个让鸡汤更好喝的技巧
炖鸡汤得掌握哪些窍门，才能炖出一锅好汤？
01 宰活鸡，吃冻鸡
鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤，这跟排酸肉的原理是相同的。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质更好，再来炖汤做菜明显香嫩。
02 火候掌握好
炖鸡汤时先大火约10分钟烧开再转文火，这时水的沸腾程度应保持在似开非开的状态，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
03 放盐的学问
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。
要想鸡汤口味好，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
战疫药膳《黄芪炖老母鸡》，学起来~经历新冠病毒感染以后，人体免疫功能会出现较明显的紊乱表现，大多人这个 “免疫紊乱期”会持续1~2周，期间其他病毒、细菌等都非常容易乘虚而入。
上海交大医学院教授张磊表示：
新冠康复者在1~2周内，静养是有必要的。
这个时候补充体内营养显得特别重要，为身体提供能量，以便快速恢复。
冬季养生喝鸡汤不但可以御寒，还能提高人体免疫力，经常喝鸡汤，还能预防流感。
今天推荐《黄芪炖老母鸡》，黄芪可益肺止汗，民间常用于补虚固表，治疗虚汗症。萨索老母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。
材料：萨索老母鸡 1只
黄芪 12克、桂圆 10颗
红枣 5颗、生姜 15克、枸杞 3克
1、黄芪：黄芪的性味甘、微温，有补中益气、止汗、利水消肿、除毒生肌的作用。
2、红枣：补血，益气，提高免疫力。
3、桂圆：安神，治失眠、健忘、惊悸。
《黄芪炖老母鸡》步骤：
1. 首先准备一只萨索老母鸡，将鸡肉剁成块状；
2. 锅中加入水，将鸡肉放进锅子，焯水时加生姜；
3. 焯水后捞出放入砂锅，加入黄芪、桂圆、红枣，水2000毫升；
4. 炖60分钟，加入盐、枸杞即可，非常简单易操作~
滋补黄芪老鸡汤”是非常好的滋补品。
其功效是：补气，温中，增强人体的免疫力，改善人体的营养，对于蛋白质、微量元素都是很好的补充。尤其对身体虚弱的人是很好的补益，对容易出现感冒的人群，也可以用黄芪炖鸡进行调养。
萨索老母鸡鸡肉甘温，有益气养血，补肾益精，活血脉的功效。
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C，易被消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用，因此黄芪炖鸡可以帮助大家提高自身免疫力，特别适合在这个遍地是“小阳人”的时代，拼抵抗力的时候到啦！
当归乌鸡汤，特别适合在姨妈期前后补身体，这样做一顿能喝3大碗最近气虚，干啥事都提不起劲，今天下班去菜市场买了一只乌鸡，打算做个当归党参乌鸡汤。这是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤，更是特别适合女性朋友在姨妈期前后补养身体。
当归补血活血、调经止痛；黄芪补中益气，调理气虚。炖好的鸡汤味道极其鲜美，不用放盐也会很好喝，鸡汤淡淡的甘甜，鸡肉的肉质也是非常细嫩的，别提多好喝了！对手脚冰凉的小主来说尤其好，痛经的话可以在经期前两日服用，一定程度上有助于缓解痛经（因人而异哦） 大家经常说:干了这碗心灵的鸡汤，其实咱们的身体呢，也需要鸡汤的滋养。
做法
1.先把乌鸡斩成大一点的块状，想要乌鸡汤没有腥味好喝，乌鸡块清水泡两三个小时，中间记得换水
2.冷水入锅,把乌鸡、生姜片丢进去，加入1大勺料酒煮开，然后捞出乌鸡肉用温水洗净沥干水待用
3.准备当归5克、党参8克、黄芪8克，这个材料可以根据自己的需要作为调整。药材类的在凉水里泡一会儿，冲洗干净灰尘（肝火旺的不要放红枣、枸杞）
4.炖锅加足量水，乌鸡、老姜、药材放入，大火煮开，转中小火慢炖。至少炖一个半小时，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时候加盐出锅。
5.当归活血调经，黄芪补中益气，搭配乌鸡一起煲汤是非常温补的一道美食，特别适合女孩子喝，味道鲜美可口，一口下肚，全身暖暖的。
6.滋补汤更好别用高压锅，更好选用耐用的砂锅文火慢炖，这样食材的营养才能充分释放到汤中，乌鸡的肉吃起来更有别具一格的美味，滋补效果才能达到更佳效果。
小贴士
1.容易上火的亲，当归量要适量减少，孕妇也禁用的，一定要注意！
2.水要一次性加足，不到万不得已一定不要中途加水
3.其它一些特殊情况，比如坐月子是否能喝？小孩是否能喝？或者一些疾病患者是否能喝，请咨询医生或专业人士。
4.当归红枣乌鸡汤是大补食品，特别是乌鸡，因为含铁元素也比普通鸡高很多，所以更好保持每周一次的频率，不然喝得太频容易上火流鼻血。
【食疗药膳】四君子竹丝鸡汤我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
姐姐们好呀~
月嫂照顾产妇坐月子，少不了要炖鸡汤。
怎样让鸡汤好喝呢？
这里有5个技巧，让月嫂炖出来的鸡汤好喝10倍！
让你分分钟秒获得产妇的夸赞！
甚至涨薪都不是问题哦~
选鸡
宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。
鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质更好，再来炖汤做菜明显香嫩。
飞水
必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是在开水里煮一下。
这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
当然，飞水也是有学问的。鸡肉飞水该用热水还是冷水呢？
用冷水，这样才会让肉内部的血水等脏东西和气味慢慢随温度升高而渗透到水中。
如果用热水的话，肉表面的蛋白质和脂肪遇热立即凝结，在表面形成一层“保护膜”，肉内部的血水等脏东西就都被保护在里面出不来。
鸡肉清洗干净后，放入锅内，加水没过鸡肉，盖上锅盖煮开，去掉浮沫，捞出鸡肉即可。
注意
有些人习惯炖整只的鸡，一般炖整鸡时不需要飞水。
从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟,就能起到返鲜作用，怪味即除。
下锅
水“生”火热
炖汤也宜冷水下锅，这样能让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
火候
猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在即将沸腾时，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”的汤就没了原汁原味。
调味
放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
放盐后转大火5~10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
以上就是今天的内容，希望对姐姐们有所帮助。
明天咱们再说说其他的月嫂小知识，姐姐们不见不散哦。
老鸡汤，不一样的营养新喝法喝鸡汤还是吃鸡肉，这是个老问题了。老一代人教导“病人要多喝肉汤更营养”，转过身医生营养家们又说“鸡肉有营养鸡汤别多喝”，相信很多人都被这两种截然不同的说法搞得烦躁不堪。
今天小宅就给大家灌点不一样的“鸡汤”。
鸡汤当然不是毫无营养
以瓦罐汤为例，每100克瓦罐汤（纯汤）中含有蛋白质1.3克，脂肪2.4克，钙20毫克，铁0.3毫克，核黄素0.07毫克，纳251毫克。
肉类中含有水溶性和非水溶性的两种营养成分，至少上述营养物质的可溶于水（鸡汤）的。
鸡汤中的氨基酸、B族维生素、肌酸等营养成分，虽然量不多，但对体质虚弱、消化吸收功能在恢复中的人群来说是不错的选择。
鸡汤的营养主要还是在肉里
同样还是以瓦罐汤为例，每100克瓦罐汤的鸡肉里，含有蛋白质20.9克，脂肪9.5克，维生素A63微克，核黄素0.21毫克，钙16毫克，铁1.9毫克，锌2.2毫克，纳201毫克。
即使是炖完鸡汤的鸡肉，其残留的营养价值也还是远高于鸡汤。鸡汤里唯二比鸡肉高的，就是钠和嘌呤。不过这两种物质好不好，高血压谁喝谁知道。
好喝是鸡汤更大的价值
其实喝鸡汤哪有那么复杂，人们选择鸡汤，主要还是因为鸡汤好喝。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，带来一些挥发性的发香基团（如羟基、琉基、氨基、酯基），鸡汤因此会变得好喝。正常情况下，吃完鸡肉再喝汤，营养美味全都有美滋滋。充其量摄入盐分和脂肪多一点，年轻人也不怕。（不过老年人和高血压患者就要慎重了）
但是也有人喝鸡汤，是专门喝汤不吃肉。难道他们傻吗？大家都是成年人，“我全都要”难道不香吗？
当然不是。
炖完鸡汤后肉会比较柴，美食家难以下口。
营养美味“我全都要”
高汤好喝毫无疑问，连并非肉汤的很多饮食如各地的特产汤面、甚至日本的茶泡饭、大阪烧都会用到高汤。但有没有办法营养和美味兼顾呢？
小宅在这里提供几个“汤鲜肉美”的 *** 给大家：
1、熬汤前把肉类原料加盐炒一下，可以“锁”住一部分鲜味在肉里，这样做出来的肉也是很有味道的。
2、先用鸡架猪骨汤把汤熬鲜，然后再加入排骨和仔鸡这类“嫩”肉，烫熟后关火调味。这样汤鲜，肉也能保持原本的鲜味。
3、缩短熬汤时间，后期利用鲜味调料来补充鲜味。
做人单纯一点，我们喝汤，只是因为汤好喝。
怀孕期间预防水肿，可以这么吃一、三文鱼紫菜粥
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对胎宝宝大脑发育能起到促进作用;紫菜营养丰富，含碘量高，准妈妈多吃可以补碘和预防甲状腺肿大等缺碘性疾病。
易消化 促进大脑发育 预防水肿 营养均衡
适合阶段:孕早期
*** 时间:30分钟
食材：
三文鱼50g
紫菜1片
大米20g
*** 步骤：
- 大米洗净，紫菜剪碎;三文鱼切片备用。
2.锅中放水，加入大米熬成粥。
3.三文鱼用水焯一下，捞起后捣成肉泥备用。
4.白米煮开后，加入鱼泥继续煮一会儿;再加入紫菜碎，直到食材煮熟即可。
小贴士
准妈妈尽量不要吃生的三文鱼，因为生鱼片会产生细菌，可能会造成腹泻，对准妈妈和胎宝宝不利。另外，紫菜属于海产品，属于过敏体质、不常吃的准妈妈应慎吃。
二、豉椒蒸土豆排骨
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，具有宽肠通便、补充营养、利水消肿降糖降脂、美容养颜等作用。
补钙 防止便秘 预防水肿 营养均衡
适合阶段:孕中期
*** 时间:120分钟
食材：
猪小排 350g
土豆 200g
豆豉 10g
小红尖椒 少量
香葱5g
姜 3片
蒜头 4瓣
料酒 15ml
淡色鲜酱油 10ml
蚝油 5ml
盐 2g
糖2g
胡椒粉 1g
淀粉2g
操作步骤：
1.食材准备。
2.豆豉用冷水泡3~5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎。
3.步骤1中的配料与所有调味料(料酒、酱油蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。
4.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分。
5.把排骨放入做好的腌料中腌制大约1小时左右入味。
6.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部，腌好的排骨放在土豆上面(垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂)
7.蒸箱预热至100℃，放入蒸箱中蒸30分~40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸的时间)。
小贴士
买土豆时不要表皮颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
三、冬瓜虾仁汤
冬瓜虾仁汤易做好喝，还能帮助准妈妈补钙，是一道美味的补钙靓汤哦!
补钙 预防水肿 营养均衡
适合阶段:孕晚期
*** 时间:10分钟
食材：
新鲜虾仁50g
胡萝卜15g
冬瓜 50g
葱 适量
盐适量
高汤适量
*** 步骤：
1.冬瓜去皮切片，虾仁去头，胡萝卜切片。
2.锅内倒少许油烧热，爆香葱段，放入冬瓜翻炒，加高汤炖至冬瓜稍软一些时。
3.加入虾仁、胡萝卜再炖一会儿，加盐调味即可出锅。
小贴士
高汤很重要，可以用鸡汤，会非常鲜香美味。
一只老母鸡，先煮一锅鸡汤，再配点黄花菜炖一锅美食，真香昨天前两天在网上买的老母鸡 *** 了，今天正好休息，看媳妇这段时间工作繁忙，指标压力比较大，所以正好今天调休，就打算给媳妇熬点鸡汤补一下身体，谁让咱是爱媳妇的模范丈夫呢！
自己一直不太擅长做汤，而且煲汤本就是一个比较费时间的活，煲上个3-5小时是好汤的基本条件，尤其老母鸡，煲汤的话更需要时间，自己平时工作比较忙，所以基本上做的都是快手餐，最多也都是在半个小时之内完成的，以炒菜为主，很少炖菜，更别说煲汤。
刚过完520，没有给媳妇准备什么礼物，没有礼物咋老爷们也需要从其他方面表现一下吧，综上几个原因所以打算熬母鸡汤，就邮过来一个母鸡，做出来以后，配上米饭吃，全家还挺喜欢吃的，所以下面小编就给大家分享一下具体的 *** 过程。
材料
鸡一只 葱3段 姜4片 盐适量 水适量 香菜1棵
*** 过程
1、先把鸡洗干净，剁成块，葱和姜洗干净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内放水没过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来；
3、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1.5个小时；
4、鸡肉炖烂的时候出锅装盆，把鸡汤专门倒进一个大桶里，后期煮个面用鸡汤作为汤料会给煮的面增分不少的。
5、另起锅，锅中放一勺油，油热放姜片和蒜炒出香味再倒入刚才的鸡肉块翻炒；
6、鸡肉炒出香味后倒入洗好的金针菇，翻炒几下，再放入一勺盐；
7、倒入一勺生抽和一勺老抽，放一勺蚝油，翻炒均匀，出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用
8、鸡肉很烂，味道很不错，配上米饭吃很香，关键还有鸡汤喝。
其实有条件或者自己就喜欢的朋友尽量自己在家炖鸡吃，放心还味道很好，欢迎有不同观点的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
