红枣是一种特别滋补营养的食材，很多人喜欢用它来做粥或者是煮汤喝，今天就用红枣搭配其他几种同样是比较营养的食材来跟大家分享一道汤类的做法，莲藕红枣枸杞养生汤。虽然这道莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 食材比较多，但是做法却非常简单，因为这些食材处理起来特别简单，而这道汤做出来之后更是补血养气，香甜可口，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 教程吧。
【莲藕红枣枸杞养生汤】
【 *** 食材】莲藕，白醋，生姜，红枣，陈皮，枸杞，红糖
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是莲藕红枣枸杞养生汤，做起来很简单，喝起来补血养气，香甜可口。接下来就将莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 食材都准备好，首先准备两节稍微小一点的莲藕，如果莲藕特别大的话，准备一节就可以了。然后再准备适量的白醋，接着准备一大块生姜，10粒左右的红枣，一小撮陈皮，一小撮枸杞，20克红糖。准备以上提到的这些材料就可以了，准备完成之后就开始莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 吧。
2、更先要处理的就是莲藕了，咱们将莲藕先切头去尾，然后再给它去皮，莲藕的外皮要去得干净一点，去完之后再切成片，然后切成小块，块也不需要太小了，稍微大一点其实口感还是蛮不错的。切成小块之后咱们将其放入到一个大碗中，然后向碗中放入适量的清水，清水刚刚没过莲藕即可，再加上适量的白醋，将其浸泡并清洗一下。
3、准备好的一大块生姜，先洗净去皮，然后切成片，生姜片要稍微薄一点，不要切得太大了。接着咱们把准备好的红枣，陈皮和枸杞全部放到一个小碗中，接着加入清水给这三种食材清洗一下，一定要将它们清洗干净，清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个碗中。
4、再准备一个干净的空碗，向碗中加入准备好的20克红糖，然后咱们再用剪刀将红枣从中间剪个口子，这样红枣就比较容易煮出味来了。将所有的食材处理好了之后咱们就可以开始下一步了。
5、准备一口砂锅，将所有的材料全部放入到砂锅中，然后加入适量的清水盖上砂锅的盖子，用中火焖30分钟。
6、在焖煮的过程中咱们要打开一次翻动一下。翻拌完了之后接着盖上盖子，然后再继续煮，等到30分钟的时间到了之后打开锅盖，然后就可以享受美味了，不过刚出锅的莲藕红枣枸杞养生汤不要着急喝哦，因为非常烫。一道非常美味的莲藕红枣枸杞汤就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莲藕可以多准备一点。
2、红枣一定要用剪刀将它从中间剪开，这样它的营养物质才能够充分地被煮到汤汁中。
3、在焖煮的过程中一定要打开锅盖翻动一次。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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莲藕又叫“水中人参”，比萝卜营养，比白菜鲜，秋天蒸包子吃真香导语：秋天，萝卜白菜不如它，全身是宝，润肺降燥营养高，蒸包子吃真香！
俗语说：“莲藕一身宝，秋藕最补人”。秋天，天气干燥，昼夜温差大，应该多吃一些时令蔬菜，来补充身体所需的营养物质，缓解秋燥！而秋季常吃莲藕，就是一个非常不错的选择！
莲藕清脆可口，营养丰富，在民间有着“水中人参”的美称！莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质。秋季常吃莲藕有滋阴润燥、生津开胃、清热去火、促进消化、润肠通便、养血补心、减肥瘦身、美容养颜、健脾益气、强壮筋骨等功效！
莲藕的做法很多，除了可以清炒、凉拌、蒸食、炖汤以外，还可以做菜馅，包饺子、蒸包子吃，都非常美味！下面，厨娘就与大家分享一下，莲藕猪肉馅包子的做法！
【莲藕猪肉馅包子】
准备食材：莲藕、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
1.取一个碗，加入3克酵母粉，加入适量的温水，搅拌均匀，让酵母粉快速溶解，取一个盆，加入500克面粉，分少量多次的加入酵母水，边加边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上透明的锅盖，将面盆放到阳台上，自然发酵至原来的2倍大。
2.取一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小块，然后装入盆中，准备适量的葱花和姜末，将葱花和姜末放入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和食用油，用筷子搅拌均匀后，腌制20分钟，将肉馅腌制入味。
3.取2根莲藕，清洗干净后，用去皮器将莲藕的表皮去掉，然后放在案板上，切成长条，然后装入盛有清水的盆内，浸泡10分钟，然后捞出，沥干水分，放到案板上，用刀切成小粒，然后将莲藕装入腌肉的盆中，用筷子搅拌均匀，莲藕馅就调好了！
4.面团发酵好后，取一个案板，撒上适量的干面粉，将面团取出，放在案板上，用手揉一下，将面团里的气泡排出，然后用手将面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂，在每个面剂上撒上适量的干面粉，用手按压一下面剂，然后用擀面杖，将每一个面剂子，都擀成面皮。
5.取一张面皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起来，捏褶收口，将菜馅包起来，一个包子胚就做好了！蒸锅内加入适量的清水，在每一个包子胚下面，垫上一张打湿的玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间要留有一定的空隙，防止包子醒发后，相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。
烹饪小贴士：
1.莲藕做馅时，不要加五香粉调馅，否则会掩盖莲藕的鲜香味道。另外，在切莲藕时，莲藕粒要切得小一点，否则莲藕不易熟。
2.包子上锅后，一定不要着急开火蒸，要先醒发15分钟，再开大火蒸，关火后，不要着急出锅，焖2分钟后再出锅，这样包子皮松软可口，不塌陷。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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厨师长教你这样做，凉拌莲藕，清脆爽口不发黑，做法简单大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
莲藕微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病的滋补佳珍，具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
这是一道很家常的菜，爽脆可口，在这个燥热的夏天中来一道爽口的凉拌莲藕，唤醒沉睡的味蕾，有喜欢的朋友们下面一起来看看如何操作吧。
食材：莲藕
辅料：青椒、红椒、姜
调料：食盐、鸡精、白糖、白醋、辣椒油、生抽、辣鲜露
1.下面开始准备食材
准备莲藕一节，去头，削去外皮，切成薄片，泡入清水中，目的是防止氧化变黑。
莲藕不要切太厚，太厚会影响口感。
2.下面开始准备辅料
青、红椒切成粒，姜切成沫，放入盆中备用。
3.下面开始焯水
锅中加入清水，倒入一勺白醋，水烧开之后，倒入藕片，加一勺植物油，焯水一分钟。
捞出藕片，放到凉水中迅速降温，防止藕片氧化变黑，然后捞出控水，摆到盘中备用。
把准备好的青、红椒粒、姜末倒入盆中，放入食盐、鸡精、白糖（3勺）、白醋、辣椒油、生抽和辣鲜露（辣鲜露在生活超市都能买得到）然后加入开水一勺，可以更好的化开调料，搅拌均匀，放置在藕片上。
好了，一道清凉爽口的凉拌莲藕就做好了。
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卤菜店的卤藕片 *** 配方流程，卤素菜你知道街上好吃的卤藕片怎么做的吗？今天就教大家如何用最简单的配方做出更好吃的卤藕片。只用几块钱就能做出外卖几十块钱的量。
如果你想吃脆的，那就买七孔藕，如果你想吃糯的，那就买九孔藕。跟外面卖成品的一对比，是不是感觉超级划算？藕切成片后还要再去洗一遍泡一下，防止孔里有泥和淀粉，淀粉泡出来后卤出来的藕片才不会发黑
在超市里可以买配制好的卤料包，也可以自己配点简单的卤料：八角，桂皮，香叶，小茴香少许，清水烧开加入卤料，加入泡干净的藕片，再加入半勺老抽跟一勺生抽，还有四五粒冰糖，吃辣加一把干辣椒，不吃辣就不用加了，加入半盒纯牛奶提鲜增加汤的香味和浓度。
煮开后再改小火，脆藕煮三分钟立刻捞起，烂藕卤40分钟就可以了，懒人都会做的卤藕，你学会了吗？关注我，我每天更新专业创业美食 *** 。想学卤菜或者不懂的私信我：我想学。我教你，希望能帮助更多想创业做小吃的朋友们。
常吃小朋友都爱吃的酸辣藕片的人一年也不跑一趟医院By 小茜cici
用料- 莲藕 1-2根
- 盐 1勺
- 香醋 2勺
- 白糖 1勺
- 香油 2勺
- 细辣椒面 1勺
- 粗辣椒面 1勺
- 小米辣 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白芝麻 2勺
1、准备好莲藕清水洗净，用削皮刀将莲藕的皮削掉
2、削掉以后，凉水下锅，放进锅里煮
3、煮至锅中水冒泡，筷子能轻松插入藕中即可捞出
4、捞出以后放凉水中泡5-10秒，增加藕脆脆的口感
5、泡好以后捞出切片，放一盘备用，这个时候来调个料汁
6、粗辣椒面1勺，细辣椒面1勺，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，香醋2勺，蚝油1勺，糖1勺，盐一勺白芝麻若干当然最最重要的热油不能少
7、另取一个稍大些的碗倒入藕和料汁将其拌匀后装盘即可
8、这个时候酸辣可口的藕片就做好了
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饭店的凉拌莲藕为啥好吃？大厨教你小技巧，藕片洁白清脆不发黑大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
出淤泥而不染、濯清涟而不妖的莲藕咋一下锅就变黑了呢？饭店的凉拌莲藕洁白如玉、脆嫩清香，咋一到自己手里就变得黑不溜秋、没有食欲的了呢？
不是说好的切好以后快速隔离空气，就不变黑吗？我是把它泡水里了，而且加了好多水，咋还是一下锅就变黑呢？捞出来吧它是生的，不捞吧它还越煮越黑，到底是那个环节出了问题，今天，我就给大家分享一下饭店常用的小技巧，保证煮出来的莲藕洁白如玉、还更香脆。
【莲藕】
莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以更好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以此减少氧化发黑。煮的时候再淋一些白醋，就可以保持玉白水嫩不变色，光靠浸泡一步是不够的。
【凉拌莲藕】
1.首先，在莲藕的侧边切一个平台，这样放的更稳，切得时候不容易打转，把莲藕切成均匀的薄片 放入清水中，加入少许的白醋浸泡一会，以免氧化变色。
2.把胡萝卜也切成薄片备用，加一点胡萝卜片颜色更好看。
3.大蒜几粒、放入蒜臼中，加入少许的食盐，食盐既能入底味，又能防止捣蒜时打滑；捣碎的蒜泥更容易出味，捣成蒜泥以后盛放在碗中备用。
4.准备几根线椒、几个小米椒，分别切成圈和蒜泥放在一起，再放入一小把白芝麻、一勺孜然粉备用，不喜欢孜然味的，这个可以忽略。
5.锅内烧油、油温六成热时起锅，把热油浇在小料上面激出香味，然后加入食盐2克、白糖少许，白醋10克 搅拌均匀备用。
6.下面，我们把胡萝卜焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐入底味。水烧开以后放入胡萝煮1分钟，胡萝卜煮软、煮透以后倒出来，放在凉开水中过凉。
7.然后，我们把莲藕也焯一下水。锅内再次烧水，加入少许的白醋，白醋能尽可能的保持莲藕的脆感、防止变色。水烧开以后放入莲藕，大火汆煮40秒钟倒出来，快速用凉水冲凉降温，这样藕片吃起来会更加清脆。
8.藕片晾凉以后控干水分、放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀，腌制10分钟。
9.把胡萝卜依次摆放在盘中，再放入腌好的藕片，倒上青红椒圈美味即成。
阿飞有话说：
1.藕片切好以后要隔离空气，否则容易变色。
2.胡萝卜和藕片焯过水以后，要用凉开水或者纯净水过凉，这样吃起来更加清脆。
3.莲藕氽煮时加入白醋，能尽量的保持脆感方式变色，氽煮时间不易过久，一般不超过1分钟。
好了，这道清脆爽口的凉拌莲藕就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
临近十月，宁可不吃肉也要多吃藕，家常做法，爽脆好吃，太养人了“牡丹海棠如梦中,莲藕香散池馆空”，动人的荷花在凉爽的秋季里逐渐枯萎，荷花下储藏养分的莲藕到了更佳食用。
出淤泥而不染的莲藕，个个肥硕鲜白，水分足营养高，就好似“水中的人参”。也正应了那句“荷莲一身宝，秋藕最养人”，如此好的秋藕定然是要抓住时机，在秋天里吃个够的。
说起莲藕的吃法，大多数朋友之一时间想到的应该就是凉拌藕片或莲藕炖排骨。
其实，莲藕的烹饪方式并不仅限于此，蒸炸煎炒都可以，而且样样都好吃。
给大家分享一道独具风味的小炒莲藕，用藕块和瘦肉做“搭档”，热火快炒，藕丁吃起来香辣爽脆，鲜香味浓，筷子根本停不下来，能连续吃两碗饭，我家一周2回吃不够。秋天吃莲藕一定要试试这样的做法，不然会后悔的！
小炒藕丁
所需食材：莲藕一节、猪瘦肉、小米椒、小葱、大蒜、芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒。
1、莲藕清洗干净，削去外皮，切成藕丁，碗中接清水倒入少许白醋，将切好的藕丁放入水中浸泡。
2、猪瘦肉冲洗后切丁，放碗里倒入半勺生抽、适量的盐和料酒，抓匀后倒入一勺油，让油包裹住肉丁腌10分钟。小米辣切圈，大蒜剥皮后切蒜末，小葱洗净一部分切葱段、一部分切葱花。
3、煮锅中接适量清水，大火烧开加一勺盐和一勺食用油，将藕块倒入锅中焯水2分钟，捞出用凉水降温，恢复爽脆的口感，之后控干水分备用。
4、炒锅里倒适量油，油烧热放入葱段、蒜末、小米辣爆香，香味出来后，倒入瘦肉丁翻炒，倒半勺料酒，快速翻炒，炒去肉腥味。
5、肉丁炒至变色后，把焯好的藕丁倒入锅中，倒入一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽，翻炒均匀，临出锅前加适量盐、鸡精和一勺芝麻油再次炒匀即可出锅，撒上葱花、芝麻就可以开吃了。
——老井说——
莲藕切块后，如果不直接倒入开水锅中焯水，一定记得将藕块放入加了白醋的清水中浸泡，这样可以避免莲藕长时间和空气接触，不然莲藕很容易氧化发黑。另外，莲藕在焯水时，开水锅中放盐和油，是因为盐的加入可以更好地杀菌，以及让藕块提前入一些味，油的加入也会让藕块看着更明亮，还会减少营养流失。
你凉拌莲藕的正宗做法，简单几步，越吃越上瘾我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
爽口清脆的一道菜
By 减肥路太长
用料- 袋装莲藕 一袋
- 干辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 白醋 一点点
- 花椒粒 十颗
- 葱 一段
- 薄盐生抽 一大勺
- 蔬之鲜 1小勺
- 香油 一小勺
- 油 少许
- 胡萝卜豌豆粒 少许
- 香醋 少许
1、莲藕洗干净切薄片
2、锅里放水烧开，把胡萝卜豌豆粒煮下捞出备用
3、水里放点白醋，把藕片放进去煮两分钟捞出备用
4、蒜末，葱花，干辣椒，花椒粒放到碗里
5、加点蔬之鲜，烧热油浇上
6、再加入薄盐生抽，香油，香醋
7、把莲藕，豌豆胡萝卜丁，还有调料一起倒入盆里，抓拌均匀，根据口味调适量盐即可。
8、开吃啦！
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厨师长分享酸辣莲藕的家常做法，莲藕不发黑有技巧，清脆入味夏季炎热，胃口很容易变差，经常吃莲藕不但可以补充身体养分，莲藕含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进开胃。
今天和大家分享一道“酸辣莲藕”的家常做法，酸爽开胃，很适合夏天吃， *** 简单，食材简单，有喜欢的赶紧学一下。
食材：莲藕
辅料：大葱、红椒、线椒、生姜
调料：食盐、白醋、香醋、白糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉
【酸辣莲藕】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟。
藕片要用清水浸泡隔离空气，加入白醋同样是为了防止氧化变黑。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备红椒和线椒各几个，也切成圈，用来配色。
准备生姜一小块，切成姜末，全部放在同一个碗中。
3.下面把藕片焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，再淋入一点植物油，植物油可以使藕片更加油亮防止营养流失，水烧开以后，把藕片倒入锅中。
焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感。
藕片水煮开后焯水30秒即可，不要煮太久否则吃的时候不够清脆。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和青红椒圈，中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水。
开始调味：加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉方便给藕片入味。
藕片不容易入味，一定要加一点水淀粉，方便调料吸附在藕片上面。
把料汁收成粘稠状倒入藕片，颠锅翻炒至藕片均匀裹满料汁，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。
好了，一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。
#春日生活打卡季#现在农村，有非常多的过去日常生活中的老物件，都已经淘汰闲置了，变成了废品。有些老物件，利用起来是非常有价值的，千万别扔掉了。
我家就有几口过去用的大水缸和养猪用的饲料缸，因家里盖了新楼房，家具一切都是现代化、潮流化、电气化，都是具有非常强的时代感。因此，家里的如水缸之类的老家具，就全部淘汰了，家里也不养猪了。所以，这些大水缸就闲置在一边，丢掉时，家里的老人舍不得。
前年，我突然想起怎样来处理这些大水缸呢？放在院里，因非常老旧不好看，又影响院子里的美观。于是，便想起利用它们来种植荷花，既能吃到莲藕，又美化了院子里的环境。
于是，在院子里先选定，放好大水缸的位置，既能够被太阳整天晒到的地方，周围没有遮挡物，又不碍事，便于管理的地方。
再到村子里的水塘里，掏来几桶淤泥，倒在水缸里，大约放入半缸淤泥即可，并且使用家里种蔬菜的有机肥料，每缸10斤左右，若是有菜籽油饼渣，每缸放一斤左右，进行搅拌均匀后，在市场上买回的几棵荷藕，每缸种上两棵即可。
荷藕种子的藕体部分，要没入泥中，泥面露出莲藕芽子向上即可，再小心沿缸壁周围，灌入清水，淹没莲藕嫩芽子即可，水深1~2厘米。这样一来，便于提升水缸淤泥的温度，便于莲藕快速发芽生根，快速地长出叶片来。
一般种植时间是，每年的春季春分节到清明节之间适宜，气温上升快，水缸里的淤泥升温也快，便于莲藕快速地生长发育。到夏季荷藕茎叶长到四五片时，使用家里种蔬菜的，已经发酵腐烂熟透的有机肥，每缸加上3~4铁铲，大约10~15斤重，或者加入油饼渣1斤左右即可。
当播种下去的莲藕长出3~4片叶子的时候，水缸里的水，便可以逐渐增加，到进入伏天的时候，水缸里的水可以填满整个水缸。若有老叶发黄时，用剪刀在水面剪断衰老的叶片，避免营养再次被老叶消耗而流失。
当时过寒露节气以后，便可排掉水缸里的水，倒出淤泥和荷藕联结成的圆形藕盘，留下可以食用的部分，剩下的荷藕茎带或几段藕尖，留做翼年的藕种苗，假植在荷塘的淤泥里贮存备用。
这样的种植，每口水缸的荷藕，可以收获到10~15斤重，高产莲藕，可以收获20斤以上。我家前年五口水缸，共收70多斤莲藕，去年更换了高产莲藕种子，收获了105斤莲藕，一家人一个冬季是吃不完的，真是收获满满的。
总而言之，家里这些闲置的大水缸，丢掉又是非常可惜的事情，可以废物利用，用来种植莲藕，放在农家小院子里，夏天可以观赏荷花，美化了环境，是小院子里的一道耀眼的风景，到秋季，还可以收获许多的莲藕，作为家里蔬菜食用，真是一件不错的选择。大家可以尝试一下，定会收获满满的。
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