夏季很多人会遇到上火这个难题，上火不仅会造成口臭、口疮、牙痛的出现，而且还会让人长痘痘。
为了解决这种情况，小编今天给大家介绍三款降火汤。
1、苦瓜汤
苦瓜性寒，夏天成熟，在夏季食用能够清热去火、止渴消暑，在夏季用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。
同时，在苦瓜中维生素C的含量比较高，人们在食用之后，不仅可以很好的滋补身体，为身体补充能量、提高身体机能，还能够让肌肤变得白皙嫩滑。
除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖，以及调节内分泌的作用。所以在平时适量的吃苦瓜，对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。
- 苦瓜排骨汤
材料：
排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐
做法：
1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。
2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。
3、在汤中加入切好的玉米煮开。
4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。
5、在煮开的汤水中加入食盐调味，就可以食用了。
2、冬瓜汤
夏天吃冬瓜清热祛暑、润肺生津，有助于夏季降火。而且富含丰富的维生素C、钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用。
冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
在这里小编向大家推荐一款汤，对于夏天祛湿有很好的帮助。
- 冬瓜淮山蹄髈汤
材料：
蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐
做法：
1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。
2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。
3、再把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。
4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。
3、莲藕汤
吃莲藕，是对付炎热夏天的好 *** 。用莲藕制成的藕粉，能够消食止泻、开胃清热，对身体虚弱有很好的滋补作用。在古代，藕粉一度被钦定为御膳贡品。
一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物。特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。
下面就为大家推荐一款以莲藕为材料 *** 的汤，能够有效的保健身体。
- 百合莲藕梨汤
材料：
百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜
做法：
1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状；枸杞洗净。
2、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。
3、等莲藕变软后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。
4、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。
5、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。
喝百合莲藕梨汤，能够有效的润肺止咳、清心安神。对于天热时引起的燥热，有很好的治疗作用。它还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。
秋季吃什么健脾养胃
一、秋季健脾养胃 吃莲藕
秋季，莲藕成熟时节；
秋藕含有大量的碳水化合物,还含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质,是老年人秋季补养脾胃的好食材。
生藕味甘性寒,能清热润肺,凉血行瘀。将藕加工至熟后,其性由凉变温,功能变为健脾开胃,止泻固精。
藕加工制成藕粉,更是老年人食补佳品,既富营养,又易于消化,更有养血止血、调中开胃之效。
平时脾胃不好的老年朋友,更宜多吃一些藕粉,也可自己在家做藕粉。
二、秋季健脾养胃 吃玉米
秋天吃玉米是能够健脾秋季养胃；
玉米是一种粗粮,是生活中不可多得的保健佳品，玉米中纤维的含量很高,能够 *** 肠道的蠕动,进而帮助身体的消化。
中医说玉米性平味甘,可以入肝、肾、膀胱,帮助身体利尿消肿、健脾渗湿、清湿热,在秋天吃玉米是能够祛除秋燥。
玉米中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、微量元素、氨基酸等成分,以其中的不饱和脂肪酸来说,可以降低血液中胆固醇的浓度,防止气沉积在血管壁上；
玉米中类黄酮的含量是较多的,多吃玉米对于网膜黄斑有很好的预防,以此来达到明目的目的,保护视力。
玉米中硒元素和镁元素是较多的,以其中的硒元素来说,当硒元素和维生素E发生作用的时候,是能够防止十多种癌症的。
玉米中镁元素是能够加强肠道的蠕动是有帮助的,进而使得身体的废物排出体外。
三、秋季健脾养胃 吃红枣
古代名医孙思邈说过:“秋日宜省酸增甘,以养脾气。 ”意思是,秋季宜少吃酸的,多吃甜的。
中医认为秋季为肝气旺盛之时,多吃酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。
在秋天里的户外活动会比秋季增多,体力消耗较大,需要更多的热量。
此时脾胃功能偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,红枣就是一味秋季养脾的佳品。
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食材分享｜吃这旱藕粉能长寿？我是不信的，但美味却是货真价实的今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食<干货>
莲藕的品种很多，诸如新垦莲藕、京塘莲藕、洞庭湖莲藕等等，其 *** 的食品亦都琳琅满目，但用藕 *** 成“粉丝”的却是少见，最近就发现了来自广西巴马县长寿村的“巴马旱藕粉”，用来炒，吃起来质地细腻，口感又带有少许糯嫩，立马便吸引了我的味蕾。
“旱藕粉”是由广西巴马县的特产旱藕加工而成的。
旱藕根富含淀粉、粗纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等元素，是一种营养滋补食品。易被人体消化吸收，老人小孩特别适宜。
据资料所载尤其对预防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处，并有防结肠癌，帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养、防止肥胖等效，用其制成的“旱藕粉”酥糯爽滑，滋味无比，因而成为当地乡民饱腹健身、延年益寿的常用食材，可见称其为长寿食品一点儿也不为过。
那里的乡民采用传统的手工艺技术 *** 旱藕粉，首先将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。滤浆去渣后将一瓢浆汁浇到“蒸笼”里, 盖上盖子，待熟后开盖揭出一片长方形粉片，然后将此大幅的粉片蒙上特制的竹架。竹架由竹蔑编成，约三米长，半米宽，蒙好的摞在一起，拉到附近的空地上晾。晾干的则收回作坊用特制的切刀切作条，再挂在架子上晾，晾干后的便成为著名的“巴马旱藕粉”了，之前的架子是横躺在地上的，这时则竖立起来，远看像一张张风帆。
藕粉蒸制流程
晾晒藕粉前的工序
晾晒藕粉工场
旱藕粉丝和其它粉丝相比，粉丝外观淡黄透明，无点状杂质，无碎条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。而且久煮不糊、质地细腻、口感极佳、味道独特。
食法推荐
食用前用开水浸泡10分钟后用清水“过冷河”使可食用， *** 可凉拌，可煮汤，可炒食，亦可作为火锅的食材。藕粉在当地 *** 炒粉时一般以油盐水为主料、香葱为副料，没有放酱油的习惯，这样一来就可以品尝到粉丝的原味。也可以根据个人的口味加入韭菜、韭黄、肉丝之类的副料，其实也都是美味非常。正所谓咸鱼白菜各有所爱，喜欢就是更好的。
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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藕粉是一种特色小吃，由干燥的莲根磨成。其食用简便，味道鲜美，营养价值高，老少皆宜。藕微甜而脆，可生食也可做菜，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，更是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补佳珍。
我曾在《饮馔服食笺》读到过古代藕粉的做法，取粗藕，不限多少，洗净切断，浸三日夜，每日换水，看灼然洁净，漉出捣如泥浆，以布绞净汁，又将藕渣捣细，又绞汁尽，滤出恶物。以清水少和搅之，然后澄去清水，历经诸多步骤方能制成。随着时代的变迁，藕粉的 *** 有了现代化的工艺，一段莲藕经过清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥等过程，便会成为包装精美的成品。藕粉的吃法也越来越多，如扬州的特色小吃——桂花藕粉赤豆圆子：褐色透明的藕粉色泽诱人，雪白小巧的糯米小圆子在藕粉中起伏着，隐约还有几粒赤豆荡漾其中，撒了一把鹅黄的桂花，轻啜一口，真是清香甘甜。
《本草求真》说藕是“通调津液之上品，味甘性寒，入心脾血分，冷而不泄，涩而不滞。”《名医别录》说：“藕，主热渴，散血，生肌。久服令人心欢。”《本草纲目》记载：“（藕）生食，治霍乱后虚渴。蒸食，甚补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫……捣浸澄粉服食，轻身益年。”现代研究也表明，莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁及多种维生素和矿物质，老少皆宜。
冲藕粉时，需要先加少量凉开水将藕粉化开，然后再一边搅拌一边加入滚烫的开水，这两道水的顺序不能颠倒。这样调出的藕粉才能黏稠而晶莹剔透，吃起来清甜甘醇。
需要注意的是，食用莲藕亦有禁忌，因其性寒，不宜生食过多，蒸食甚好；大便燥涩者不宜多食。
来源：中国中医药报
藕——益气力，除百病藕原产于印度，后传入我国。在南北朝时期，藕就已经在我国被大量种植，距今已有三千余年的历史了。藕因其味道甘甜、根部及种子介能食用，从而在民间流传开来。唐朝大诗人韩俞，也曾写诗攒到“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”
藕入药的历史也已十分悠久，早在《神农本草经》中就有记载：藕“主补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，不饥延年。”中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
藕的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、淀粉、蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些藕，可以有效增加膳食纤维的摄入，增加粪便容量，从而有效预防便秘的发生。
平时在家食用藕，推荐以下几种吃法
一、凉拌藕片
材料：莲藕 两节，小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量)；
调料：生抽，盐，白糖，醋(适量)；
做法：
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；
4. 将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
二、糯米藕片
材料：莲藕 两节，糯米 500克，红糖，红枣(适量)；
调料：桂花糖或蜂蜜均可(适量)；
做法：
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮；
2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点；
3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口；
4.准备好煮藕用的调料和红枣；
5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；
6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了。
肾病饮食优质低蛋白是重点，常见的藕粉这样吃价值更高！藕粉，为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉，是传统的滋养食品。肾病患者在低蛋白饮食的情况下，热量供给必须要充足，适当食用藕粉能使肾病患者的膳食总热量达到标准范围，保证供需平衡。
藕粉对肾病患者还有什么其它的功效？
1.藕粉性平，味甘咸；益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。尤适宜老幼妇孺、体弱多病者；高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。
2.莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
5.藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
肾病患者在食用藕粉时需要注意些什么？
1.除肾病患者需要注意外，肥胖者要少食。
2.存储藕粉时，要将藕粉密封，在通风干燥的阴凉处保存。藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
3.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红；藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂；取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化；用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。
4.冲泡方式
之一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止；
第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌；
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，之一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
推荐：白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
莲的品种丰富，按其产品和用途的不同，可分为藕莲、子莲和花莲三类。藕莲的根茎肥大、光洁、色白、肉嫩、质脆而有甜味，液汁较多而凉润，老幼妇嬬均喜食。其来源于睡莲科植物，我国大部分地区均产。
藕莲即莲藕，并有光旁、莲菜、莲根、藕丝菜、藕瓜、玉节等名。在我国种植已有5000余年的历史，长沙马王堆一号汉墓出土文物中即有藕片，两晋南北朝时进入药物学著作《神农本草经集注》记载，清代咸丰年间被钦定为御膳贡品。药物学著作中，为莲藕界定的性能功效是味甜，生品性寒凉，功能清热生津、凉血散瘀、止血；熟品性微温，能补脾益血、和胃，可用于热病烦渴、咯血、尿血、衄血、吐血，以及脾胃虚弱、脾胃不和、乏味少食等症，尤适于体弱多病者。
现代研究证明，莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素C的含量尤为丰富，每100克藕片中达40～50毫克，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能清理人体的垃圾。莲藕含膳食纤维，能 *** 肠道治疗便秘；尚有预防糖尿病和高血压的作用；因含维生素B12，有预防和治疗贫血之功。
清代医家所著的《温病条辨》载的“五汁饮”中，即有鲜藕汁和梨、荸荠、芦根、麦冬汁，以作生津润燥之用，治疗因温热病甚、肺胃阴津耗伤所致的口中燥渴、口吐白沫、黏滞不快者，以及不食、低热、噎嗝患者。
如用作药膳：
一可将莲藕水磨、沥干成粉，加入糯米粉、白糖，做成糖藕糯米团，蒸熟食用，用于补虚、养胃或止血。
二可以藕汁、蜂蜜各200克，鲜地黄汁100克，小火熬成藕蜜地黄膏，用治虚热口渴、大便燥结、小便黄赤涩痛。
三可用鲜藕适量切碎、粳米100克，共同煮成鲜藕粳米粥，粥成后加适量白糖食用，以健脾、开胃、止泻、益血。
四可以藕粉、糯米粉各30克，入锅用小火炒微黄，取少许吹鼻，治疗鼻出血。
五可用鲜藕捣汁，与鲜地鲜、鲜葡萄汁等份混匀，用治小便热淋，或与鲜侧柏叶汁混匀服，用于肺胃出血。
单用莲藕做菜，其法有炒食、烹、炖、煎炸、拌等，尚可做成藕丸、藕饼，或挂霜藕片、藕断丝连、酸辣脆藕、香酥藕等。其味美特殊无比，大众均可以享用，尤其是体质虚弱者的理想营养佳品。不过体质肥胖、痰湿较重者不宜多食；脾胃虚寒者忌生食；产妇不宜过早食用；加了糖或蜂蜜的膳食、汁饮，糖尿病患者应慎食。
文/湖南省中药学会名誉主委 刘绍贵
编辑/管仲瑶
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寒潮来袭，胃病反复发作！如何让你的胃温暖过冬？最近天气反常，虽然已经过了小雪节气，但是温度忽冷忽热，如同过山车一般，许多人难以适应。近期到江苏省中医院消化科就诊的患者就有明显增多的趋势，其中有的患者由于烧心、泛酸严重而来就诊；有的患者以胃痛，胃寒为主要表现；有的胃胀，吃不下东西；还有一些人拉肚子，受凉或吃辛辣 *** 油腻的食物就加重。那么这到底是什么原因？冬季又该如何养胃？
通讯员 孙茜
扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦
专家说
采访专家：江苏省名中医、江苏省中医院消化科周晓虹主任中医师
冬季胃病易发作 俗话说：十个胃病九个寒，其中的“寒”指胃寒，即胃受到寒邪侵袭所致。不过寒也有内外之分，外寒主要是指天气转凉或长期开空调而受寒邪侵袭；内寒主要是指饮食不节，或因体质虚弱令脾胃失于濡养而导致的胃寒。 冬季是一个好发胃病的季节，主要与4个因素有关：1、素体禀赋，也就是与患者的体质有关，体质偏寒的人群冬季胃病也更容易复发。2、外界气候因素的变化，如冬季气候骤冷，引起毛细血管收缩，影响胃酸分泌和胃部血液循环，从而引发急性胃痉挛、胃溃疡、胃肠炎等胃部疾病。3、精神因素，冬季天寒地冻、万物萧条的环境容易使人们情绪悲伤忧虑，又逢年终岁末，工作压力大，过度紧张等不良的情绪会导致胃肠功能紊乱。4、饮食不规律，很多人尤其是上班族，不吃早饭，夜宵加餐，久而久之就损伤脾胃，导致胃肠功能紊乱，加之冬季正是进补的好时机，人们的食欲转好，一旦暴饮暴食就会使胃肠负担加重，导致胃病的发生。
日常养胃应该这么做 那么我们在日常生活中如何呵护我们的胃肠呢？首先要保持心情舒畅，控制情绪，不要无缘无故发火，看淡一些小事，俗话说；忧思伤脾，暴怒伤肝。其次，生活作息规律，不要暴饮暴食，脾胃不足者，宜多面少米，多吃菌类、生姜、丁香等温胃散寒之品，忌白酒、韭菜等辛辣 *** 的食物。再次，一旦出现胃痛、胃胀、泛酸等不适症状，要及时到医院就医。 中医认为，寒邪犯胃，容易引起胃气凝滞，出现疼痛、胃胀等不适症状。冬季调养胃病最常用的 *** 就是服用中药汤剂，根据患者不同的病情，辨证开方，选择合适的中药调理。可以针对性地服用院内制剂，如理气和胃口服液、仁术健胃颗粒、降胆通瘀颗粒、清幽养胃胶囊等。此外，在服用中药的同时，可以配合接受腹部穴位贴敷、艾灸、热熨等中医外治疗法，可迅速有效缓解受寒所致的胃痛、胃胀等症状。
药膳让你的胃温暖过冬
1.黄芪山药莲子粥 材料：黄芪100克，山药100克，莲子肉（去心）100克，大米250克。 制法：洗净共煮粥。 功效：健脾益胃止泻。
2.砂仁藕粉 材料：砂仁1.5克，木香1克，藕粉50克，白糖适量。 制法：将砂仁、木香研为细末，拌入藕粉中，用开水冲熟后，加糖服食。 功效:醒脾和胃，理气止呕。凡因气阻中焦、脾胃失和而引起的呕吐、脘闷作痛、厌食、逢气怒则加剧者，皆可食用。
3.胡椒猪肚汤 材料：胡椒20克，生姜3片，大枣6个，猪肚250克。 做法：切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净，去异味。红枣和生姜用水洗净，红枣去核；生姜去皮、切片。用适量水，猛火煲开，放入全部材料，待水再开，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。 功效：可以调理胃寒的病症，恢复健康脾胃，具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。
4.生姜红枣茶 材料：红枣25-30克，生姜10克，蜂蜜适量。 做法：把姜切成丝与红枣一道加水煮沸，后小火熬煮10分钟，放入适量红糖即可。 功效：生姜祛寒功效显著，能驱走轻微的感冒、咳嗽、发烧、咽喉痛、头痛。大枣能补脾胃、生津液。此茶具有驱寒暖胃的功效，适用于平时胃寒，遇冷胃痛加剧的人群。
来源： 扬子晚报
秋天“滋补之一菜”，体虚的人趁现在要多吃，润肺、补气血现在是莲藕大量上市的季节，也是吃它的好时机。应季的莲藕价格便宜又鲜美多汁，营养更是丰富，是名副其实的平价滋补品！
《食疗本草》记载，藕养血、补气、养神，久服轻身延年。
特别是秋季气候干燥，容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题，莲藕清热润肺，是祛秋燥的养生佳品。从中医来讲，藕生吃和熟吃功效作用略有所不同。
生吃莲藕
清热凉血
生藕性寒，生吃更重于清热除烦、消瘀凉血，可用于调理上火、身心烦热等症，尤其是藕段连接的地方，叫做藕节，它凉血止血的作用更好。
因上火而流鼻血的人吃点生藕，有助于止血；便秘的人吃点生藕有助于大便通畅。
生莲藕除了做凉拌菜，可以直接榨汁喝。
清代《温病条辨》中记载了一个流传至今的名方——五汁饮，可以滋阴润肺、清热，特别适合秋季饮用。
做法：雪梨、生藕、甘蔗、麦冬、荸荠，5种食材等分量一起榨汁即可。
注意：脾胃虚寒、易腹泻的人群以及产妇、正值经期的女性不适合生吃。
熟吃莲藕
养胃健脾
莲藕煮熟后，性质由寒变温，可养胃健脾、益气养血，更适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。小二给大家推荐一道经典家常菜——莲藕排骨汤。
排骨是血肉有情之品，具有滋补强壮、填精益血的作用，莲藕煮熟后健脾胃，两者搭配润秋燥、养脾胃，非常适合这个时节食用。
尤其是入秋后，感到疲乏、劳累，走几步路就没有力气，眼神也变得无光无神，还很怕冷的人，喝它补元气正好。
藕粉有助于健脾胃，食用也比较方便，配点坚果冲泡一下，就是非常健康的早餐。
今天教您古法自制藕粉，在家就可以自己操作，藕的淀粉含量不同，大概10斤藕可以出6两到1斤的粉。
冲调藕粉，也是有诀窍的：
将 *** 好的藕粉取一勺放在碗里，先用少量凉开水慢慢使其融化，再加入热开水，边添水边搅拌。这样，一碗晶莹剔透的藕粉就冲泡成功了。
冲泡好的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的作用，很适合婴幼儿、老人、病人食用。 根据吃法
巧选藕
1.选孔数
莲藕可分为七孔藕和九孔藕，两者虽在营养上差别不大，但在做法却大不相同。
七孔藕：又叫红花藕，淀粉含量高、水分含量少，口感糯而不脆，生吃入口苦涩，更适合煲汤、炖煮；
九孔藕：水分含量相对较高，口感脆嫩、多汁，可以生吃，也可以用来凉拌、清炒。
2.选部位
同一个藕的不同部位，它的口感也略有不同。
藕尾部：淀粉含量丰富，适宜炖汤、煲煮；
藕中段：淀粉、水分比例适中，纤维含量相对较少，可用来炒菜；
藕尖部：淀粉少，水分多，适宜凉拌。 温馨提示：
莲藕的含糖量不算很高，但淀粉较多，需要控制血糖的人需酌情慎食。100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了123克莲藕，需减少25克左右的主食（大米或面粉），这样既获得了莲藕的保健作用，又不会导致血糖升得过高。
来源： CCTV回家吃饭
办公室糖水：藕粉健脾又补气到了下午，坐办公室饿了，你会吃零食充充饥吗？广州中医药大学之一附属医院药学部副主任药师谭汉添推荐，不妨冲一杯藕粉，甜甜糯糯，还有健脾益气功效。
藕粉有健脾益气功效
谭汉添介绍，藕粉是用石磨或打浆机将鲜藕打成浆，然后反复地沉淀澄清再晒干的，等于是藕的淀粉。它的来源是莲藕，所以功效作用与藕基本是一样的，有健脾开胃、益气养阴、清热生津的作用。
藕粉可搭配枸杞、百合、莲子
【藕粉】藕粉内先倒入少量凉白开，搅匀后，再加入沸水，即可变成透明糊状，软糯糯、热腾腾，即刻可以食用。
【藕粉+枸杞】现在很多人有办公室养生壶，先用枸杞煲水，再加入藕粉，糊状的藕粉配上枸杞的甜味，就像一碗糖水，这样食用也是比较好的，不仅有健脾益气功效，还有补血功效。
【藕粉+百合】如果天气比较干燥，可以用百合煲水再去冲藕粉，有生津益肺的作用。从效果上看，用干百合会比鲜百合更好；如果纯粹从食用的角度出发，口感上鲜百合会比较好的。
【藕粉+莲子】莲子有健脾滋肾的作用，和藕粉一起服用效果会倍增，这时也可以搭配加入适量的蜜糖或冰糖。（记者陈辉）
来源：人民网
