随着现在人们的生活条件提高，每天早起家里老少都会喝一杯酸奶或者牛奶，不管是牛奶还是酸奶，都可以为我们人体提供优质且丰富的钙质。所以酸奶和牛奶现在也成了家庭必备的饮品。
而酸奶对比牛奶来说，酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而酸奶和牛奶对比起来，更容易被人体消化吸收。另外酸奶中的乳糖部分都被乳酸菌分解，并且在乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶。所以像好多乳糖不耐受的朋友，喝不了牛奶的情况，这个时候就可以选择酸奶来代替。
酸奶虽好，但在选择购买的时候就不容易分辨了。人们需求量大，好多商家之间避免不了就开始相互竞争。只是酸奶一个品种，你会发现种类却多到数不清。几块钱一瓶到十几元一瓶的酸奶比比皆是，但如何正确地挑选优质酸奶呢？今天小厨就和大家唠唠如何挑选优质酸奶，买酸奶别听商家忽悠，2个“真相”要牢记，认准3点买到优质酸奶。
买酸奶要清楚“2点真相”
1、酸奶种类有2类
一般超市的酸奶柜台，大家都会发现，多数都是冷藏保鲜柜。很少有常温放置的部分。这就是为什么要强调酸奶的种类。酸奶通俗来说有两种：一种冷藏酸奶，一种常温酸奶。
冷藏酸奶：其实又叫做“活菌型酸奶”，它是将生牛乳经过灭菌处理后，再接种乳酸菌发酵，但发酵后不会再进行灭菌处理，因此冷藏酸奶中的乳酸菌可以存活其中。并且这些活的乳酸菌能为人体提供优质的钙质和蛋白等营养物质。但缺点就是乳酸菌必须冷藏贮存，才会不易变质。
常温酸奶：又叫做“灭菌型酸奶”，它在经过乳酸菌发酵后，再次高温杀菌，常温酸奶中没有活的乳酸菌，所以常温保存即可。但高温杀菌的，部分营养也会流失，所以对比来说，不如冷藏酸奶好。
而冷藏酸奶与常温酸奶对比来说：冷藏酸奶保质期短，一般在7-21天；而常温酸奶最长可保存半年左右。但常温酸奶不含有冷藏酸奶中活的乳酸菌，这也就是为什么90%买酸奶都选择冷藏酸奶，而不选择常温酸奶。
2、酸奶不能高温加热
尤其是老人或者小孩喝酸奶，大都会提前加热一下。但加热的时候一定要讲究方式。酸奶在超过40度以上的温度，酸奶中的益生菌活性就会大大减弱，营养也会流失。
所以加热酸奶，不能像加热牛奶一样，直接放微波炉或明火上加热。而是可以用50左右的热水，隔水放进酸奶，烫至温热再饮用。但记住水温也不能高了，更好不要超过50-60度，否则也会很容易减弱酸奶中的益生菌活性。
挑选优质酸奶，认准“3点”
1、辨别包装名称
买酸奶，一定要看清酸奶的外包装名称。有好多大字明明写的是酸奶，但在酸奶名称后面，用小号字体标示“饮品”或“乳饮料”。而像这类的“酸奶”，其实不在少数。但要记住它并不是酸奶，只能说是一种“普通乳饮料”。
所以买酸奶，一定首要看准的就是外包装名称。挑选不带小号字体标示“饮品”或“乳饮料”的酸奶。或者选择原味酸奶。
2、辨别配料表
像上面我们说的乳酸菌饮料，它们配料成分中，首位占的就是水和糖，再加上各种添加剂成分。这类基本上就是我们常说的“假酸奶”，口感虽好，但基本没什么营养，尤其是长期给家里孩子喝，不推荐。
而真正的优质酸奶，其配料成分里面，只有生牛乳和对应的各种益生菌。基本没有什么添加剂和其他增味成分。并且配料成分中的生牛乳，是排在之一位的。后面紧跟的才是什么保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等等，或其他一些益生菌。像这类的酸奶，才是我们真正需要去挑选的。
这里要补充一点的是，像有些配料成分当中是复原乳，这个时候大家都会在生牛乳和复原乳中摇摆不定，不知道两者的区别。简单来说，复原乳就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。然后再加工成我们购买的“酸奶”，可想而知，营养成分基本所剩无几。所以买酸奶，一定要认准配料表中排在首位的生牛乳。
3、查看营养成分
不管是买酸奶还是牛奶，要记住一句话：蛋白质含量越好，酸奶或牛奶的品质就越好。所以有了这句话，我们就要看营养成分中的蛋白质含量了。
按照国家标准，对酸奶来说，蛋白质的含量至少要在2.9g/100g以上。也就是说每100g酸奶当中，至少含有2.9g蛋白质。如果低于这个含量，那就不推荐大家选择了。像市面上一般比较优质的酸奶，蛋白质含量基本都在3.6-3.9g/100g。而像我们上面说的“乳酸菌饮品”其蛋白质含量通常只有1%左右。更是不符合国家标准。
最后还要提醒大家一点的就是，有些朋友买酸奶，热衷于那些比较粘稠的酸奶。认为酸奶越粘稠品质越好。但其实不知道的是，里面其实添加了好多的果胶等添加剂，所以买酸奶尽量不要挑选带有果胶或明胶等添加剂的粘稠酸奶。认准以上3点，基本上大家就学会如何挑选优质酸奶了。
文章最后再和大家啰嗦一句，酸奶物质虽然营养比较丰富，但也要控制饮用量；一般情况每人每天，最多喝300-400ml左右的酸奶即可。并且建议在饭后1-2小时左右食用酸奶比较好。这是因为酸奶具有比较好的促消化作用，尤其是我们日常饭后，适量饮用一点酸奶，可以帮助促进人体胃肠道消化功能。
好了，以上就是我们今天和大家分享的文章内容。关于挑选酸奶这点，不知道大家在日常选购时都比较侧重哪点呢？或者若大家有不同的观点和选购技巧，欢迎大家多多在评论区留言讨论。
买酸奶，别管价格高低，认准包装“3行字”，挑到健康好酸奶买酸奶，别管价格高低，认准包装“3行字”，挑到健康好酸奶
我是一个不折不扣的酸奶控，比起牛奶，我更喜欢喝酸奶一些。酸奶那酸甜绵密的口感，无论是直接喝，还是用来拌酸奶水果沙拉，或者 *** 各种酸奶小点心，都能充分满足我这个吃货的需求。
相信有不少朋友和我一样，也是一名酸奶爱好者。酸奶是在牛奶中加入有益菌再经发酵后得到的，因此在保留牛奶原有营养价值的基础上，还含有牛奶中所没有的活性乳酸菌，可以说是健康的天然饮品。
不过每次去超市选购酸奶，看着货架上琳琅满目的酸奶品种，牌子不同，价格不同，着实让人在挑选上犯了难，于是有些朋友就专挑贵的拿。其实，酸奶并不是越贵越好。今天，懒喵就教大家用最简单的 *** 来挑酸奶，一起来看看。
买酸奶，认准包装“3行字”
酸奶的外包装上，通常隐藏着大量的关键信息，而酸奶的品质和营养程度，在包装上体现得一览无余。因此，大家在选购酸奶的时候，记得看包装上三处地方，也可以理解为，是重要的“3行字”。
- 1、看配料表
无论买什么食物，大家要养成一个习惯，先看包装上的产品配料表。我们先来看下图2种酸奶的配料对比。
左图的酸奶配料表十分简单，排在之一位的是“生牛乳”，占了99%以上，剩下的成分就是各种有益菌。而右图的酸奶配料表中，排在之一位的是“水”，接下来是“乳粉”，然后是糖类成分和一些食品添加剂。
从配料表上看一目了然，左图的酸奶显然要比右图的酸奶好很多，一个是生牛乳含量更多，另一个是没有加糖和任何食品添加剂，是更加纯正的酸奶。
看完配料表，其实还有一个小地方也能略知一二，那就是配料表上的产品类型处。产品类型为“风味发酵乳”的，配料里添加的杂七杂八的成分会比较多，比如各种糖、香精香料、添加剂成分等。
总的来说，买酸奶时要看的之一行字，就是酸奶包装上的配料表处，优选“生牛乳”排在之一位的酸奶，且其它无关成分（糖、添加剂等）排序越后越好，越少越好。
- 2、看成分含量
在看完酸奶包装配料表后，接下来我们要看的，就是酸奶包装上的营养成分表。在挑牛奶时，我们要挑蛋白质含量高的，挑酸奶也是一个道理。因为酸奶的主要原料为牛奶，牛奶中的蛋白质含量越高，做成的酸奶的蛋白质含量一般也越高。
我们来看看上图两种酸奶的营养成分表对比。
左图每100克酸奶中蛋白质含量为6.2克，而右图每100克酸奶中蛋白质含量仅为2.5克，由此可以看出，左图酸奶的营养价值是要更高的。除了看蛋白质含量外，大家也可以参考下钙元素的含量，同等条件下，也是越多越好。
因此，买酸奶时要认准的第二行字，就是酸奶包装上的营养成分表处，优选蛋白质含量高的，同等条件下，蛋白质含量越高的酸奶，营养价值自然也越高。
- 3、看储存条件
在看完配料表、营养成分表后，接下来还要看的一个地方，就是酸奶的储存条件。根据储存条件不同，酸奶可以分成冷藏储存和室温储存这两种，前者需要放在冰箱里冷藏，保质期较短，后者可以放在室温下保存，保质期较长。
这两种酸奶用的杀菌方式是不一样的。需要冷藏的酸奶，采用的是温度比较低的杀菌法，因此酸奶中还保留有大量对人体有益的活菌。而常温保存的酸奶，采用的是高温灭菌法，酸奶中大部分活菌都被杀死了。从有益菌含量的角度看，需要冷藏的酸奶要更好一些。
买酸奶时要认准的第三行字，就是酸奶包装上的储存条件处，在储存环境允许的情况下，大家尽量挑选需要冷藏的酸奶，因为这类酸奶中的有益菌含量更多，营养价值也更高。
【懒喵心得】
大家下次去超市买酸奶时，可别光看酸奶价格，就下手了。酸奶的品质，和价格的高低，不一定完全成正比。与其看价格，不如关注酸奶包装上的3行字：配料表的成分、营养成分表里的含量、储存条件的要求。
在选酸奶时，记得优选配料中“生牛乳”排在之一位的，优选营养成分表中蛋白质含量高的，优选需要冷藏储存的酸奶，这样的酸奶，都是实打实的健康好酸奶。
买酸奶时，只要包装上有这行字，无论多便宜，都是好酸奶用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
导语：买酸奶时，不管什么牌子，只要有这“2个词”，都是假酸奶
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。酸奶是生活中最常喝的乳制品，相比牛奶，酸甜的口感更适合大众口味，饭后来杯酸奶促消化，吃得太油腻了来一杯解解腻，都会让肠胃减轻负担，所以深受大家喜爱。每次去超市买酸奶，总是会挑花眼，琳琅满目的包装，还有各种各样的口味，每一款都想尝一尝，价格也是几十元不等，这么多酸奶到底应该怎样选呢？有人觉得只要是贵的都是好的，有人会挑选自己喜欢的口味，也有人觉得都是酸奶，差别不大，看哪个顺眼就买哪款，其实买酸奶还真有技巧，这也是今天要和大家分享的，无论什么牌子的酸奶，只要有这三个字，不管贵贱，都是好酸奶，一起来看看怎样买酸奶吧。
买酸奶时，只要包装上有这3个字，无论多便宜，都是好酸奶。酸奶是由鲜奶加乳酸菌发酵而成的，自己在家也能 *** 酸奶，尤其北方的冬天都有暖气，把牛奶加点乳酸菌放暖气上发酵，两天就变成酸奶了，很多人觉得麻烦，喜欢买成品，这时如果不会挑，除了多花冤枉钱，还没喝到好酸奶，太不划算了，买酸奶只需记住这三个字，保准能买到好酸奶。
之一，买酸奶首先看配料表，之一行字是生牛乳的，这代表是纯牛奶 *** 的，而不是用奶粉调制而成的，细心的人会发现，有些酸奶包装会强调用生牛乳 *** ，这和买牛奶是一个道理，配料表里只有生牛乳这三个字，其它什么都没有的，就是纯牛奶，反之有其它配料的都不是纯牛奶，好的酸奶离不开生牛乳，所以要记住这三个字。
第二，看下蛋白质的含量，蛋白质含量越高酸奶的质量越好，一般以2.3这个数值为参考，只要大于2.3都不差，如果低于这个数值就不要买了，这种酸奶喝了等于白喝。
第三，首选原味酸奶，口味最纯正，什么水果酸奶还有各种甜味酸奶都会降低酸奶的功效，这类酸奶甜味比较多，酸味很少，这相当于在吃糖，尤其孩子要控制，太甜了对牙齿不好。实在喜欢水果酸奶，可以买原味酸奶，加上自己喜欢的水果，就变成水果酸奶了，咱们的水果还是新鲜的，比吃成品的健康百倍，况且水果酸奶都比原味的贵，真是多花冤枉钱。
除了各种口味的酸奶，还有一些乳酸菌饮料和酸性乳饮料，也被误认为是酸奶，酸酸甜甜的确实开胃，这种只能被称为饮料，不能称为酸奶，含糖量也是比较高的，当个饮料喝喝是可以的，想喝酸奶的就不要买这种，只要有饮料和酸性乳这2个词都是“假酸奶”。
关于买酸奶的小知识就分享到这里了，根据以上几点挑选，才不会多花冤枉钱，大家买酸奶的 *** 和我一样吗？除此之外，还有哪些是需要补充的呢？如果您也有买酸奶的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
买酸奶时，不管什么牌子，只要有这2个字，很多都是“假酸奶”酸奶是一种风味独特的奶制品，可以直接吃，也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味！
图片来源于 ***
现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳，乳酸菌，乳酸饮料.....各式各样。
站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀~~
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
根据国家标准，酸奶可分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。
图片来源 ***
它们之间有什么区别？
一、原味酸奶 VS 风味酸奶
原味酸奶：只有基础的原料、益生菌和添加剂。
风味酸奶：有水果、谷物、糖和其他添加剂。
二、酸乳 VS 发酵乳
酸乳：只有「噬热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」这两种最常见的菌。
发酵乳：在酸乳的基础上添加了3种或者以上的益生菌发酵。比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。
三、风味酸乳VS风味发酵乳
风味酸乳：是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果粒、燕麦或其他谷物杂粮等。
风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
图片来源 ***
买酸奶认准“三个字”
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。
普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.3g/100g。
当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。
买酸奶躲开“风味”这2个字
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
当然，最常被添加进去的还是糖。
所以，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口味和口感却好了很多。
别看几个字的差别，其实是营养价值和健康的千差万别！
真假酸奶的区别在哪里？
喝奶，是为了获得优质的蛋白质和钙，真假酸奶的区别就在配料表里。
一、看配料表
原料的含量是由高到低排列的，之一位是生牛乳证明它含量最多，如果你看到「水」在酸奶配料表的之一行，那么很有可能你是买到酸奶味的饮料了。
只是喝起来有酸奶的味道，但是其实并不是真正的酸奶。所以，购买的时候建议选择牛乳为主料的，那么此商品大半就是酸奶，而非“兑水”的饮料。
二、看蛋白质含量
蛋白质的含量是决定乳制品优劣的重要指标之一，不同类型的乳制品蛋白质含量也不相同。
乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量一般在2%-3%左右。
蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶，还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。
三、看糖含量
酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。
有人测算过，市面上的酸奶平均100g当中含有10g左右的糖……糖含量跟可乐差不多。世卫建议每天最多摄入25g添加糖，相当于这100g酸奶就能用掉一半的配额。
既然100g的酸奶含糖都这么厉害，想想平时吃的那么多甜食，添加糖的摄入量感觉超出了天际！！！想不长肉肉都难呀！
四、看是否需要冷藏
酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。
为什么要灭掉有益的「乳酸菌」，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
活菌型酸奶和灭菌型酸奶，更大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。
除这一点，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以对于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，常温酸奶也是个不错选择。
所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。
日常购买酸奶，不想那么纠结，可根据自己的需求选购：如果想要促进消化，补充蛋白质、钙、维生素，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。
购买时还要注意查看产品的「营养成分表」喔，更好购买那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品，这样的产品既有营养，还不容易发胖。
（高质量生活家）
买酸奶的小窍门，注意3个字，躲开2个字，认准一个数！酸奶是一种风味独特的奶制品，可以直接吃，也可以和水果、小零食等混搭出全新的美味！
现在，超市的酸奶柜台真是让人眼花缭乱：原味酸奶、风味酸奶、复原乳，乳酸菌，乳酸饮料.....各式各样。
站在柜台前，想买个酸奶真是纠结呀~~
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
根据国家标准，酸奶可分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳。
图片来源 ***
它们之间有什么区别？
一、原味酸奶 VS 风味酸奶
原味酸奶：只有基础的原料、益生菌和添加剂。
风味酸奶：有水果、谷物、糖和其他添加剂。
二、酸乳 VS 发酵乳
酸乳：只有「噬热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」这两种最常见的菌。
发酵乳：在酸乳的基础上添加了3种或者以上的益生菌发酵。比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等。
三、风味酸乳 VS 风味发酵乳
风味酸乳：是酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果粒、燕麦或其他谷物杂粮等。
风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
买酸奶认准三个字
想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶，只要看包装上有没有「发酵乳」三个字就可以了。
普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指在纯牛（羊）乳中加入乳酸菌发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂等添加剂。
并且，想要挑选一个真正的好酸奶，一定要认准一个数字，就是——蛋白质含量≥2.3g/100g。
当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。
买酸奶躲开「风味」二个字
超市里的绝大部分酸奶都带有「风味」两个字，这并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等。
当然，最常被添加进去的还是糖。
所以，在风味发酵乳中，糖和脂肪的含量都会比酸奶要高一些，但饮用的口味和口感却好了很多。
别看几个字的差别，其实是营养价值和健康的千差万别！
真假酸奶的区别在哪里？
喝奶，是为了获得优质的蛋白质和钙，真假酸奶的区别就在配料表里。
一、看配料表
原料的含量是由高到低排列的，之一位是生牛乳证明它含量最多，如果你看到「水」在酸奶配料表的之一行，那么很有可能你是买到酸奶味的饮料了。
只是喝起来有酸奶的味道，但是其实并不是真正的酸奶。所以，购买的时候建议选择牛乳为主料的，那么此商品大半就是酸奶，而非“兑水”的饮料。
二、看蛋白质含量
乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7%~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3％。
蛋白质含量这么低的酸奶喝上三四瓶，还不如一瓶正经酸奶的蛋白质多。
三、看糖含量
酸奶瓶身上碳水化合物量就是含糖量。碳水化合物含量不超过12%为好，超过这个量含糖就会偏高。
有人测算过，市面上的酸奶平均100g当中含有10g左右的糖……糖含量跟可乐差不多。世卫建议每天最多摄入25g添加糖，相当于这100g酸奶就能用掉一半的配额。
既然100g的酸奶含糖都这么厉害，想想平时吃的那么多甜食，添加糖的摄入量感觉超出了天际！！！想不长肉肉都难呀！
四、看是否需要冷藏
酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫「活菌型酸奶」。另一种是常温酸奶，又叫「灭菌型酸奶」，基本不含活性乳酸菌。
为什么要灭掉有益的「乳酸菌」，因为这样酸奶在常温下的保质期更长，储藏和运输成本更低，方便售卖。
活菌型酸奶和灭菌型酸奶，更大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。（出厂前就被全部杀死了...）。
除这一点，酸奶中的其他营养物质，如：蛋白质、钙质、维生素都相差无几，所以对于一些不方便冷藏、不能喝冷酸奶的人来说，常温酸奶也是个不错选择。
所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。
日常购买酸奶，不想那么纠结，可根据自己的需求选购：如果想要促进消化，补充蛋白质、钙、维生素，就选择酸奶；如果喜欢丰富的味道和多变的口感，那就选择风味发酵乳。
购买时还要注意查看产品的「营养成分表」喔，更好购买那些高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的产品，这样的产品既有营养，还不容易发胖。
（内容来源：江苏市场监管）
在家吃多了积食？喝点酸奶？这4种酸奶，只有1种适合娃疫情还在蔓延：今天，科大大还看到了这样一幅暖心事情：7名护士妈妈集体断奶奔赴一线，被患者誉为“最美妈妈”。
对于这些伟大的医护人员来说，他们舍小家，顾大家，每天承受着巨大压力，却依然坚守在最前线，他们尽更大的努力对抗病毒，救治更多的患者。
而对于我们普通百姓来说，除了尽自己的绵薄之力外，疫情期间宅在家，就是对国家更大的贡献。
不过每天宅在家，吃什么成了不少宝爸妈犯愁的难题：
“前几天给娃吃多了，导致现在消化不良！”
“科大大，给娃喝点酸奶能助消化吗？”
给娃喝酸奶有讲究，今天，有求必应的科大大必须好好给你们上上课!
1
初级版：你对酸奶的误会大啦！
给娃喝酸奶，宝妈们最易掉进的3大误区，你中了几条?
误区一：酸奶助消化，所有宝宝都能喝
NO！首先，酸奶含有益生菌，可能有一定促进肠道蠕动的功效，但由于酸奶本身没有消化酶，并不能真正帮助消化。
其次，这2类宝宝喝不得
①急性肠胃炎宝宝。
不仅难以吸收营养，还影响消化功能。
②牛奶过敏宝宝。
如果是单纯的乳糖不耐受，是可以喝的。
但如果是对牛奶当中的蛋白质过敏，不仅不能喝，同时还要限制奶制品摄入。
误区二：多喝点酸奶没坏处
由于宝宝体内代谢乳酸的酶和胃肠道还没发育完善，喝过多的酸奶不仅不易消化，还可能引起腹泻、呕吐，破坏胃肠道的正常菌群。
根据中国营养学会婴幼儿平衡膳食宝塔的建议：
?不建议给1岁内的宝宝喝酸奶
这个阶段的宝宝暂时不能喝牛奶，而酸奶又是由牛奶制成的。所以，除非给宝宝用婴儿奶粉自制酸奶，如果是买超市里的酸奶，还是算了。
?1~2岁的宝宝，每天奶量400~600ml
这个阶段建议少量进食酸奶或牛奶为宜，不能完全代替母乳/配方奶。
?2~5岁的宝宝每天奶量350~500ml
这个阶段基本可以选择酸奶或牛奶来支撑全部奶量，根据宝宝接受程度安排就可以。
误区三：娃不爱喝奶粉，换成酸奶就好
分情况，主要还得看营养成分
宝宝（尤其是2岁以内）在生长发育过程中，需要大量的钙。
如果是用牛奶/奶粉纯发酵的酸奶（不额外加糖），那么和纯牛奶/奶粉相比，营养不会有什么损失。
而超市里卖的那些风味酸奶，由于添加了糖分和其他添加剂，营养（钙）上不如奶粉/牛奶。
2
中级版：挑酸奶，记住4大原则！
接下来，我们来认识一下，酸奶家族的主要成员。
根据食品安全国家标准（GB 19302）的规定，酸奶主要分为以下四大类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
图片来源：科学家庭育儿设计团队
一般来讲，没有“风味”二字的酸乳和发酵乳，成分比较简单，只含牛（羊）奶、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；
图片来源：科学家庭育儿设计团队
有“风味”二字的酸奶，掺进去了各种“添加剂”，配料表变复杂，一般都很长！
图片来源：科学家庭育儿设计团队
所以，在给娃选择酸奶时，要注意：
?看配料成分
配料表越简单的酸奶越好，原味酸奶一般只有奶和菌群。假如除了这几种，还有很多看不懂的名字，那就是食品添加剂了。
酸奶当中的食品添加剂，多数是为了改善酸奶的口感和质地。
?看蛋白质含量
我们喝酸奶，主要是为获取其中的蛋白质和钙。
蛋白质不低于2.9g/100g的酸奶，才称得上适合宝宝喝的酸奶。
图片来源：科学家庭育儿设计团队
?看生产日期
由于发酵菌并不一直处于平衡状态，会慢慢减少，所以选择距离生产日期近的、保质期短的酸奶，口感与营养价值更好。
?看味道
更好选择含糖量低、食品添加剂少的原味酸奶。
如果宝宝不喜欢原味酸奶，可以给小宝宝加入果泥，给有咀嚼能力的宝宝加入一些果粒。
3
进阶版：喝酸奶的4大灵魂拷问
?宝宝能空腹喝酸奶吗？
酸奶可以空腹喝，只要宝宝没有觉得不舒服就好，不过更好不要影响正餐。
图片来源：科学家庭育儿设计团队
?酸奶能热着喝吗？
如果担心太凉，可以把酸奶在30-50度的温水里放一会儿再喝，根据宝宝接受情况调整温度，记得摇匀，不要过度加热，尤其不要在微波炉里加热。
图片来源：科学家庭育儿设计团队
过度加热，酸奶中的发酵菌活性会显著下降，口感也不太好。
?娃咳嗽、生病能喝酸奶吗？
找！不！同！下图哪种食物让大顺恢复食欲？
图片来源：科学家庭育儿设计团队
1岁以上的宝宝，只要有胃口，完全可以喝酸奶。尤其在宝宝扁桃体发炎、胃口下降、饮食不均衡的时候。
既有助于增加宝宝食欲，又能额外补充些优质蛋白质、乳糖、钙等营养素。
?能给宝宝自制酸奶吗？
当然！相比于鱼龙混杂的市售酸奶，科大大更推荐宝爸妈们给宝宝自制酸奶，安全又健康，自制 *** 如下?
?6个月-1周岁
可用婴儿奶粉给宝宝自制酸奶。
?1周岁以上
婴儿奶粉或普通牛奶都可以！
图片来源：科学家庭育儿设计团队
酸奶是我们日常生活中常见的一种乳制品，很多人都喜欢喝，尤其是在吃完饭以后，来上一小瓶酸奶，既能满足味蕾，还能促进肠胃的蠕动，帮助消化。
如今人们生活水平越来越好，酸奶的种类和品牌也变得越来越多，一进入超市中，逛到酸奶饮料区时，各种各样的酸奶琳琅满目，让人挑选不过来。
我就是一位很爱喝酸奶的人，尤其是红枣酸奶，喝起来甜甜的，还有一股淡淡的红枣香味，你们平时更喜欢哪种口味、哪种品牌的酸奶呢？
美味的酸奶惹人喜爱，不管老人还是小孩，都可以喝，但是你知道吗？我们在购买酸奶时，也是需要一定挑选技巧的，否则很有可能会买到假酸奶，得不偿失。
【挑选酸奶的小妙招】
一、看配料表
我们拿到一瓶酸奶，最重要的是观察它的配料表。正宗优质的好酸奶，其配料表中放在之一的应该是生牛乳、复原乳，或者是里面添加的有浓缩牛奶蛋白粉，证明该酸奶是比较粘稠纯正的，喝起来既香浓又顺滑。
反之，如果一瓶酸奶配料表中排在之一的是水，且后面的配料里面也没有任何牛奶相关的配料，而是许多地添加剂的话，说明其就是一瓶饮料，和酸奶毫无关系。
二、选原味酸奶
在购买酸奶时，很多朋友都会倾向于选择各种水果味的，像燕麦黄桃、桑葚椰果等，觉得这种酸奶喝起来口感更多样化，里面小料也多。
其实这些所谓的水果酸奶，都是往里面加入不同的香精、添加剂 *** 而成的，就算是里面真的有水果，也是使用的水果罐头，一点都不新鲜。
其实，原味酸奶才是最有营养最健康的，当然并不是包装袋上标有原味两字就行了，我们还要注意观察，其配料表是否为简单的生牛乳，再加上一些菌种。
三、看关键词
这里所说的关键词，主要是指风味发酵乳，或者是复原乳，也就是说，我们购买酸奶时，可以看一看瓶身上，包装袋上，有没有这两个关键词字样。
如果有的话，说明该酸奶确实是由一些菌种，像乳酸杆菌、双歧杆菌等发酵 *** 而成的，真正的酸奶，反之，如果没有这两个字样的其中一种的话，证明就是假酸奶，并未按照酸奶的原料和工艺来进行生产，其营养价值会很低。
四、看营养成分表中蛋白质含量
买酸奶时，除了要看配料表成分以外，我们还要观察它的营养成分表中，每100克酸奶蛋白质的含量多少。
更好首选蛋白质含量大于2.9克的，其次，还可以选择蛋白质含量大于等于2.3克的，含量高的酸奶喝起来会更加浓稠，不要选择低蛋白质含量的，有些会呈液体状，并不是纯正的酸奶，属于乳酸菌饮料。
五、购买保质期为七天的
一般来说，保质期为七天的酸奶，其新鲜程度，营养程度，都比保质期为28天的高，我们在挑选的时候呢，更好选择当天生产的，或者是间隔一两天左右，然后放进冰箱中冷藏保存，并在保质期内尽快食用完。
关于酸奶的挑选知识就分享到这里了，你觉得怎么样呢？有帮助的话，记得帮忙点个关注，感谢大家的支持。
优质酸奶怎么挑，品牌、价格不是关键，记住口诀“2高1低4不买”酸奶同库尔勒香梨原本不会有什么关联，一种是水果、一种是奶制品，可我媳妇硬是从这两件事情中，发现了一些规律，从而受到启发，听她总结之后的想法，好像还是蛮有道理的，也比较有趣，事情的经过是这样的。
天气一天天热了，我媳妇和我说，到了6月份，早餐就不喝豆浆了，换个口味，想喝酸奶，于是，我就问她，是我们自己买奶粉，用家里的酸奶机 *** 酸奶还是去超市购买？
我媳妇有个比较好的习惯，每天的早餐都会打豆浆，吃一个水煮鸡蛋、一个水果，水果的种类也比较普通，小一点的苹果、小一点的梨、口感粉糯的西红柿、口感清脆的黄瓜，在这些水果里，她最喜欢吃梨，超市里能够买到的梨有：库尔勒香梨、河北雪梨、皇冠梨、砀山梨等。
在这些品种的梨子，我媳妇最喜欢购买库尔勒香梨，主要原因倒不是价格，而是库尔勒香梨个头比皇冠梨、雪梨的个头小太多，她当做早餐时吃个小小的库尔勒香梨，整好，而其他的梨子，个头太多，吃完一个是真的有点撑肚子，别说我媳妇，就是我有时看着大大的雪梨、皇冠梨，也是望梨兴叹，是真吃不完，两人分一个梨子吃吧，我又没有早餐吃水果的习惯。
我的早餐喜欢吃武汉的那些特色小吃，比如：热干面、豆皮烧麦、油条油饼、面窝之类的，所以，我媳妇去超市买梨的时候，总会花很长的时间，因为她要在那挑选个头小的；
最近这段时间，我们去超市少，都是在社区团购平台上买蔬菜和水果，前几天，看到了库尔勒香梨做活动，价格是真便宜，1.99元每份，每份有400克，我媳妇只在意价格，果断的就购买了5份。
第二天库尔勒香梨收到了，价格是真实惠，梨的大小是真小，毫不夸张，就比鸡蛋大一点，真没有鸭蛋个头大，不过这些我媳妇都不在意，歪打正着，她就是需要这样的。
不过从这件事，我媳妇得出一个结论，买东西不能只关注价格，她将这个经验同买酸奶相结合，我问她：优质酸奶怎么挑，品牌、价格不是关键，什么才是关键？
我媳妇絮絮叨叨说了好多，从酸奶的标准、配料、冷藏方式、酸奶的营养等方式给我说了好多，好像还是蛮有道理的，最后总结起来就是，买酸奶，品牌、价格不是关键。
优质酸奶怎么挑，品牌、价格不是关键，记住口诀“2高1低4不买”，经过我的总结和思考，那我也来给大家说说我的看法，大家可以在评论区给我门留言，说说您喜欢喝什么样的酸奶？
一、好酸奶的标准？
我们如何去分辨酸奶的好坏？也就是好酸奶的标准是什么？小的时候，我们都以妈妈、老师 的标准为标准，长大之后，我们可能以电视里出现的最多的广告为标准、又或者，我们以身边朋友、同事的喜好为自己选择好酸奶的标准，实际上好酸奶的标准就在酸奶背标的文字里；
和大家说一个最简单的方式，酸奶背面商标上有很多的文字，我们只用看：产品标准代号，在这里我们给大家分享2种产品标准代号，便于大家在超市选购酸奶，当然，受制于我个人的见识，我一般都是通过这两组代号来进行分辨，如果还有其他的产品标准代号，大家也可以在评论区留言，再此感谢大家教我。
1、执行标准为：GB/T 21732，这个执行标签的含义是“含乳饮料”，从另外一个方面说明，它其实是“含乳饮料”，可能商品名字中有酸奶二字，但它只是“含乳饮料”，并不是真正的酸奶。
2、执行标准为：GB 19302，如果是这个执行标签，才能属于真正的酸奶。
解释一下什么是产品标准代号：GB是国标拼音的缩写，意思是国家标准，它又分为强制性国家标准和推荐性国家标准。
强制性国家标准是GB开头，推荐性国家标准是GB/T开头，其中的T就是指推荐的意思。国家强制性标准和国家推荐性标准保障的是什么，大家可以自行搜索，我们在此不做过多赘述、
二、如何理解市面上销售的这4种酸奶？
我们在购买酸奶的时候，可能会遇到这4种酸奶，简单理解，就是市面上的酸奶主要分为4种：发酵乳、风味乳酸、风味发酵乳、乳酸等。
一般酸奶外包装的配料表上可能会分别出现这4种名称字样，所以，我们在选购酸奶的时候，仔细查看配料表是否有：“生牛乳”、“发酵乳”的同时，还应结合上文介绍的产品标准代号来进行分辨，而且执行标准号应该是GB 19302。
发酵乳：乳或者乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，而且在保质期内特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。
风味乳酸：风味乳酸是指酸奶里除了奶粉或者牛奶，还添加了其他成分，比如：食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等，同时需要满足奶粉或者牛奶含量超过80%、蛋白质含量大于等于2.3%即可。
风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或者乳粉为原料、添加其他原料，经过杀菌、发酵后PH值降低，发酵前或后不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
将这几种进行解释之后，大家在购买酸奶，查看原料的时候，是不是能够做到心中有数，能够清晰地了解，什么是发酵乳、风味乳酸、风味发酵乳等。
三、购买酸奶的时候，是稀一点好，还是浓稠一些好？
我媳妇以前购买酸奶老觉得稀点的好，而我喜欢自家酸奶机用奶粉 *** 的酸奶，自家 *** 的酸奶就像豆腐脑一般，非常的浓稠，所以，我们俩对酸奶的看法不一样，购买酸奶的时候，是稀一点好，还是浓稠一些好？
这里有一点要说明一下，浓稠度同酸奶的营养没有关系，酸奶发酵之前是牛奶，牛奶都是稀的，但营养却不少。
稀一点的和浓稠一点的酸奶，主要的区别是 *** *** 不一样，我们要知道的是，酸奶分为凝固型和搅拌型，口感浓稠的是凝固型酸奶、口感稀薄的是搅拌型酸奶。
凝固型酸奶：其发酵过程是在包装容器中进行，从而让成品因发酵而保留了凝乳状态，大家小的时候，爱喝的那种玻璃瓶或者是瓷瓶的酸奶都是这种类型。
搅拌型酸奶：经过处理的原料乳接种了发酵剂之后在发酵罐中发酵至凝乳状态，再降温搅拌破乳，冷却、分装。这是在灌装前就已进行了发酵，属于发酵性，黏度较大，呈半流动状态，所以，也可以叫做液体酸奶。
四、2高一低指什么？
喝酸奶，我们当然希望酸奶里的营养多一些、有益菌种多一些，所以，我们在选购酸奶的时候，除了查看产品标准号GB 19302，我们还应该留意酸奶的营养是否高一些、有益菌是否多一些？
营养高：其实就是 *** 酸奶的主要原材料：牛奶，配料表里写的是生牛乳一般都会以百分比来标注，营养高的生牛乳占比在99%，而80%生牛乳占比就比较一般。大致上营养可以从生牛乳的占比多少来进行分辨。
生牛乳的主要营养成分就是蛋白质，换言之，生牛乳含量多，也就意味着蛋白质含量高，这样来说，是不是可以理解为营养也高？
有益菌高：有益菌包括保加利亚乳杆菌等多种，数量越多肯定是越好的，可以查看包装盒上的活性菌种数量，大多数情况下应该大于10的6次方，当然肯定是越高越好。
说完“2高”，我们再来解释一下“1低”是什么：简单理解就是糖和其他添加剂，如果添加了就会出现在配料表中，分享给大家一个最简单的方式查看和理解，配料表中都会标注碳水化合物，只需要每100克碳水化合物的含量不超过5克就行，如果碳水化合物的含量达到10克以上，可能就说明糖的含量比较高了。
五、4不买指的是什么？
1、配料表太长的不要
酸奶我们最应该关注的生牛乳和有益菌种数量，配料表中的配料应该是越简单越好，如果配料表中的内容很多，那就说明酸奶的口味因为各种添加调好会非常美味，但我们买的是酸奶，所以，还是要尽量选择配料表里的配料简单且少的。
2、常温摆放的酸奶
从小到大喝的酸奶都是放在冷柜中的，冷藏储存是我们对酸奶固有的认知，原因也简单，在低温下酸奶中的有益菌才能保持一定的活性，如果放在常温中，有益菌的活性会增强，这样酸奶就在有益菌活性变强的同时，会变得更酸，大约3天左右，就开始变质，比如有一些纸盒酸奶会鼓涨，口感很酸，这种情况，我们还是要注意，不要食用。
3、酸奶如果带有“饮料”字样，那就不要
并不是酸奶口味的饮料、饮品不好，而是我们的出发点在哪？如果是购买酸奶，这样的就不是我们需要的，如果是购买酸奶口味的饮料，那就没有问题。
4、除了带有“饮料”字样，“风味”二字，也更好不要
草莓味酸奶、或者加入果蔬、杂粮的酸奶，吃着也有口感，但这还是同我们购买酸奶的目的是否一致，如果就想购买纯酸奶，那就不要带有“风味”二字的，如果喜欢这种添加了果蔬、杂粮的酸奶，那就又是一种选择。
写到最后，还想啰嗦几句，优质酸奶怎么挑，品牌、价格不是关键，记住口诀“2高1低4不买”，酸奶的生产工艺和原材料、发酵菌种等都是一个比较复杂的事情。
我们还是回到开篇我们说到的库尔勒香梨，价格便宜是时候，可能我们就买到了很小的库尔勒香梨，换言之，一分价钱一分货，酸奶的工艺比库尔勒香梨的种植要复杂的多，品牌、价格之外，需要了解的也就更多，不过大家记住这个口诀“2高1低4不买”，以后在选购酸奶就能做到心中有数。
买酸奶，不要只看牌子和价格，牢记这5点，挑出好酸奶，不浪费钱我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
酸奶是我们现在生活中很常见的一种饮品，其口味众多，深受人们的喜爱。真正的酸奶中富含蛋白质和钙，并且相比较于牛奶而言，酸奶中的营养更容易被我们人体所吸收，因此有些人由于乳糖不耐受等原因不能喝牛奶，那么酸奶则是很不错的选择。我家有老人，年纪大了难免会有缺钙的现象，医生就建议平时可以喝些酸奶，因此酸奶在我家中是一直不断的。
酸奶好喝又营养，大家都爱喝。当我们走进超市的时候，会看到奶制品区域内摆着各种各样的酸奶，不同的品牌，不同的口味，不同的规格，价格范围从几块到几十块不等，令消费者眼花缭乱。经常喝酸奶的人基本上都会有自己信任的品牌，买的时候就比较方便省时了。但是如果是不经常喝酸奶的朋友，面对如此众多的酸奶，选择起来还是非常困难的。那么我们在购买酸奶时该如何挑选呢？喝了这么多年的酸奶，加上平时在网上不断的学习，对于酸奶的挑选，我也有一些自己的心得，今天就来跟大家分享关于酸奶的挑选 *** ，买酸奶，不要只看牌子和价格，牢记这5点，挑出好酸奶，别买错了，一起来看看吧~
之一、认准包装上的这几个字
超市里的酸奶众多，但是有些并不是真正的“酸奶”，营养自然也不如真正的酸奶，甚至相差甚远。根据我国食品安全标准，酸奶分为四类，酸乳，风味酸乳，发酵乳，风味发酵乳，因此包装上有这几种字样的才算是真正意义上的酸奶。
酸乳：是以生牛（羊）乳或者乳粉为原料，要用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而成的乳制品。
发酵乳：与酸乳不同的是，发酵乳没有以上限定菌种，什么菌都可以，因此它的菌种更多，比如双歧杆菌，嗜酸乳杆菌等。
风味酸乳和风味发酵乳则是80%以上以生牛（羊）乳或者乳粉为原料，在酸乳或发酵乳的基础之上添加了其他的风味物质，如我们很常见的果粒，果肉，谷物等等。
第二、看配料表
上边讲到了真正的酸奶包装上都要有“发酵乳”或者“酸乳”这种字样，因此真正的酸奶，在配料表中要有“生牛乳”“嗜热链球菌”“保加利亚乳杆菌”的字样。当然发酵乳中还有可能会出现其他的菌种。
很多人都喜欢喝风味酸奶，因为其中添加了果蔬、谷物等其他物质，那么这种酸奶中的含糖量就会相对高一些。并且在存储的过程中，其中的果蔬难免会变得不新鲜，营养成分难免会有所下降，因此我们更好选择原味酸奶，喜欢水果的话，可以在食用的时候，自己放一些新鲜的果肉进去吃，这样既美味又营养。
第三、看营养成分表
一瓶酸奶的营养在营养成分表中都能很直观的体现出来。一般来说，酸奶中的蛋白质含量要≧2.3%,因此我们在购买的时候要注意看营养成分表中的蛋白质含量是否达标。
除此之外，我们还要关注一下营养成分表中的脂肪和碳水化合物的含量，这两样含量越高，那么其他的的营养成分就会越低。因此我们要尽量选择高蛋白质，低脂肪，低碳水化合物的酸奶进行购买。这样的酸奶喝起来更加健康营养。
第四、低温酸奶和常温酸奶
我们在购买酸奶的时候，会发现有的酸奶是放在冷柜中保存的，而有的酸奶则是常温保存的。
低温酸奶中含有“活的乳酸菌”，对维持肠道内菌群平衡有着很好的作用。
常温酸奶中基本不含活性乳酸菌，这种酸奶的保质期比较长，甚至可以保存一年，因此方便了存储和运输，但是营养价值自然不如低温酸奶高。
但是需要注意的是，即使是超市里放在冷餐柜中进行售卖的酸奶也未必真的是低温酸奶，我们在购买的时候还需要注意看一下保存条件是否为低温保存。
第五、乳酸饮料不属于酸奶
很多人都喜欢在饭后喝一瓶乳酸菌饮料，认为这样有助于消化。并且乳酸饮料也常被称作为酸奶，其味道比酸奶更甜更香。其实乳酸菌饮料并不属于酸奶，我们从配料表中就能看到，在乳酸饮料的配料表中，排在之一位的是水。
上边有提到酸奶的配料表中，蛋白质含量一般≥2.3%，而乳酸菌饮料的成分表中，蛋白质含量通常低于这个水平。另外通常来讲，乳酸菌饮料中的含糖量也明显高于酸奶，因此喝了更容易长胖。
以上就是今天跟大家分享的有关于酸奶的挑选 *** ，大家在购买的时候尽量选择原味的低温型发酵乳进行购买，这样的酸奶更加营养和健康。另外如果你有更多更好的 *** ，欢迎在下方留言分享，感谢您的支持~
超市里的“假红糖”、“假肉”、“假酸奶”，1分钟学会辨别我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，用最简单的食材，做成健康美味给家人吃，喜欢分享。如果你也喜欢，欢迎关注我。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
现如今，很多人都习惯到超市购物，从菜米油盐，到锅碗瓢盆，超市应有尽有，而且在大多数人的印象中，超市的东西不仅选择多，还正规又安全。
但实际上，有时候一不小心，我们很容易被超市里的这些“假食物”给骗了！
超市里的「假红糖」
大家有时候会看到超市里面有很多散装“红糖”售卖，它们的标签上也写着是“红糖”，但实际上，它们大多都是“赤砂糖”冒充的。
红糖
基本上红糖都是由甘蔗熬制而成，不掺杂添加剂，在矿物质等微量元素方面，会比其它糖类保留得更多些。
赤砂糖
说白了，只是生产白砂糖后，剩下的糖渣。
由于赤砂糖压成片后，长得和红糖非常像，所以很多人会混淆，大家在购买的时候，可以多多注意。
- 一般来说，赤砂糖比红糖更硬，而且中间会有白色的砂糖露出；
- 从颜色上来说，红糖偏黑红色，而赤砂糖则偏棕红色。
最简单的分辨 *** ：
就是在购买红糖时，要检查外包装上，是否有红糖标准号：GB/T35885，“假红糖”是没有的哦~
超市里的「假肉排」
很多人喜欢在超市买包装好的肉排，特别是以牛排为多，超市里总有很多腌制好，包装好的黑胡椒牛排、菲力牛排.....出售，实际上这也猫腻多多。
超市的肉排可分为两种：
原切肉
是从动物身上切下的一整块肉排。
重组肉
是把碎肉用食品胶（如卡拉胶、黄原胶）黏合拼接，重新组合成的肉排。
虽然重组肉是拼接黏合而成，但属于正规合格的产品，一般不存在食品安全问题，不过它的营养成分远远不如新鲜肉排。
同时重组肉由于是碎肉重组，加工过程污染风险大，且存在以次充好和以假乱真的可能。
一般来说，重组肉和原切肉，在外貌上还是比较容易区别的，重组肉更大的特点就是形状极其规则，一般呈正圆形，而且表面断层明显，肉的颜色也不同（一部分红，一部分黑），吃起来肉质也非常松散。
最简单的分辨 *** ：
就是查看配料表！
重组肉的配料表有很多食品添加剂，比如卡拉胶、黄原胶等。
而原切肉的配料表只有一个“肉”，比如牛肉、羊肉、猪肉等。
超市里的「假酸奶」
酸奶是很多家庭都会买的食物之一，但是超市里的酸奶品类很多，如果随意买，可能买到的酸奶，营养价值低还不健康。
根据国家标准，酸奶分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
酸乳和发酵乳
由牛羊乳直接发酵而成，无增稠剂、无糖、无香精、无甜味剂。
风味酸乳/风味发酵乳
在酸乳/发酵乳的基础上，添加了果蔬、谷物、食品添加剂（如糖、胶、香精等）等。
一般添加物越多，整体的营养价值就会越低，而热量却会越高。
所以酸奶的优选顺序依次是：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
最简单的分辨 *** ：
就是看产品外包装是否注明“风味”两个字。
除了以上几样，
我们在超市里常买的，
油盐酱醋，也要注意！
超市里的「油盐酱醋」
酱油
要看配料表，配料表中氨基酸态氮的含量越高，酱油品质越高。
- 三级酱油：氨基酸态氮≥0.4g/100ml
- 二级酱油：氨基酸态氮≥0.55g/100ml
- 一级酱油：氨基酸态氮≥0.7g/100ml
- 特级酱油：氨基酸态氮≥0.8g/100ml
醋
要看配料表中的产品标准，首选“酿造醋”，当然符合国家标准的“勾兑醋”也可以食用，只是营养以及安全方面会差一些。
- 配制醋：产品标签上SB、DB开头、写有“配制食醋”字样。
- 酿制醋：产品标签上GB开头、写有“酿造食醋”字样。
料酒
要看标签上标注的原料，虽然按照现行调味料酒行业标准，用原酿黄酒和食用酒精为主体制成的料酒都符合标准规定，但两者品质上会有一定差距。
- 配制料酒：原料表上则有注明食用酒精等成分。
- 酿造料酒：原料表上只有水、大米以及小麦成分，且酒精度≥10°。
好啦，关于超市里的“假食物”，鉴别 *** 都教给大家啦，希望对你们有所帮助~
