大年初六，老传统“3吃1不吃”了解一下，寓意财源广进，顺风顺水！
从除夕到初五，是年味最浓的时刻、阖家团圆，欢乐温馨！明天就是大年初六了，虽然有些小伙伴要走出家门、回到工作岗位上去，但是老辈人讲：“不到十五都是年”！大年的味道会持续到正月十五。
明天就是大年初六，是开市的好日子，“六”字、在我们口中是个非常吉利的数字，“六六大顺”、“六福顺安”、“六顺八发”，等等，都是以六为吉！
在正月初六这天，民俗中又是“马日”，“马到成功”、“一马平川”“龙马精神”，这些美好吉祥话也和这一天息息相关。因此，这一天在老传统中是“开市”的好日子，商铺门店，在这一天都会开业大吉，祈福财源广进，马到成功！
所以，初六是个非常重要的日子，同时民间也把初六这天称之为“送穷日”。这一天里，可以把家里堆积的垃圾、破损的衣物等等都统统扔掉，希望在新的一年里可以迎福进财、万事顺利。
“民以食为天”任何特殊的日子，都有美味的食物跟上，大年初六吃什么呢？老辈人讲这“3吃1不吃”要了解一下，新的一年会财源广进，顺风顺水！
一、吃驴打滚
我们都知道驴打滚是什么，是由糯米粉或者黄米面 *** 的一种传统豆面糕点小吃，很有营养的温和的滋补品。驴打滚口感软糯甜润，口口留香。知道“刘海戏金蟾、步步钓金钱”的典故由来，就知道了吃驴打滚的寓意。
在初六这天吃驴打滚寓意着“扔穷鬼、抢财神”，踢走穷鬼，财源滚滚来、万事顺吉！
二、吃油糕
大年初六有些地方是要吃油糕的，可以用糯米粉、大黄米粉等做香酥软糯的油炸糕，可以用面粉做筋道甜润的糖糕，都寓意着步步高升、财源广进、生活甜蜜的意思，祝愿日子一天比一天更好！
三、吃鸡
初六这天，很多游子要离家了，开始新征程，生活和工作将回归常态。再做上一桌好菜送行是必须的，其中鸡就不可少。
鸡有“大吉大利”“吉祥如意”的寓意，初六这天吃鸡，象征新的一年万事大吉，飞黄腾达，祝福出门的亲人们，在新的一年里能锐意进取，万事大吉！
除了以上三种食物，有些地区还有吃面、吃鱼、吃饺子等等的说法，都是很大众、很美味的，有时间的朋友们可以尝试做上一种，为新年讨个吉利！
那么大年初六不能吃什么呢？这个也需要了解一下，要记住！
这个“1不吃”就是不要吃马肉！
正月初六，在民俗传说中是：“马日”！传说女娲娘娘在造万物生灵的时候，初六这天造的是马。马日，有马到成功之意，马日不杀马，当然更不能吃马肉，寓意着在这一年里六畜兴旺，事事顺吉，繁荣昌盛。
好了，这就是民俗中大年初六在吃食上的一些小讲究，没有什么依据，就是给年味添点色彩，为吉祥做个引子！
最后祝大家生活幸福、事事顺利，送穷纳财，兔年行大运，扬眉“兔”气一整年！
2023年夜饭，不管有钱没钱，别漏掉3道“吉祥菜”，寓意大吉大利除夕将近，大街上的饭店的年夜饭被预定得火热，也有不少人精心挑选食材，准备在厨房“大显身手”。在年三十这天，无论工作多忙、距离多远，人们都会赶回家里吃顿团圆饭，因此年夜饭在大家的心里意义重大。
据考究，年夜饭的传统自汉代就广为流传，时至今日，大家的年夜饭菜单想必比古人要丰富得多。但无论有钱没钱，不管在家里吃还是出去吃，除夕晚上的年夜饭都不能少了这3样“吉祥菜”。
1、年年有“鱼”——蒸鲈鱼
俗话说“鱼头一抬，好运常来”，鱼肉一直以来都是好运的象征。鱼肉质地鲜嫩，口感绵软入口即化，美味又营养。一年一次的年夜饭来一道清淡滋补的蒸鲈鱼，新的一年生活“蒸蒸日上”。
更好选择淡水的新鲜鲈鱼，肉质更嫩不发柴。蒸制之前要去掉鱼脊的鱼线和鱼腹的黑膜，不然腥味会比较重。其次，调味的时候也尽量不要选择食盐，食盐会影响鱼肉的口感，可以用香葱、料酒代替。
2、招财进宝——大肉饺子
小时候每次过年，爸妈都会在白天包上几笼屉饺子，等到除夕晚上就把生饺子煮熟，还会让我们端出去几碗给街坊邻居。肥嘟嘟的饺子让人看着就欢喜，有些人家还会在把硬币包在饺子里，吃到的人这一年都会财源滚滚。
饺子的吃法也很多，不仅能够煮着吃，还可以做成蒸饺。吃剩的饺子还能放在油锅里煎一会儿，饺子皮两面金黄，撒上孜然等调料，让人食欲大开，全家人都爱吃。
3、大展宏“兔”——手撕兔肉
2023年是兔年，既然是兔年，年三十的饭桌上必然得有细嫩的兔肉。兔肉的营养价值很高，而且肉质细腻不上火，吃起来也比牛羊肉等红肉好消化得多，还代表着来年大展宏“兔”的美好寓意。
大家可以做一道手撕兔肉，简单又好吃。先将兔肉加盐、料酒等腌制一个小时，随后放入烤箱中，调整为两百度，烤制约半个小时即可。手撕兔肉表皮酥脆，兔肉嫩滑鲜香，多吃几块也不腻。
年夜饭最多持续到晚上八点，但除夕最重要的便是“守岁”，大多数人都会在电视机前与家人熬到新年的零点，难免饥肠辘辘，必然不能少了零嘴的陪伴。
1、营养饮品——黑豆浆
一直长时间盯着电视或是手机的屏幕，容易瞌睡，很多人会选择喝些咖啡来提神解乏。但咖啡喝多会影响睡眠，不如将苦涩的咖啡换成健康又营养的黑豆浆吧。
与速溶咖啡一样，三川归黑豆浆粉即冲即饮，方便大家随时喝到滋润豆浆。一小包就是一杯豆浆的量，虽然豆浆粉颜色不好看，但口感可是没得说，既醇厚又丝滑，豆香味儿很足。
三川归黑豆浆粉的配料表干净，除了豆香就只有麦芽糖的清甜，三分微甜更低卡，让您大口畅饮，不必担心发胖与上火，赶走夜间的疲惫。
2、解馋零食——坚果
每到过年，花生、瓜子的销量就直线上升。人们更是认为过年嗑瓜子是在嗑“穷”，越嗑来年的财运越亨通。其实不止花生瓜子，其他坚果也是除夕这天不能少的零嘴。若觉得自己搭配太麻烦，不妨看看这款每日坚果。
每日坚果中的食材多样，不仅含有开心果、巴旦木等高能坚果，还添入不少果干。有了蔓越莓和葡萄干等的点缀，每日坚果的口感更为丰富，酸甜中夹杂着酥脆，和家人、朋友一起分享，十分过瘾。
3、美味糕点——五黑糕
人一到晚上就很容易肚子饿，往年守岁总是抗拒不了泡面的“诱惑”，今年特意准备了既解馋又营养低卡的五黑糕，吃几块饱腹感就很强，全家人都很喜欢。
七度方五黑糕内含五种黑色食材，酥香的芝麻、软糯的黑米、酸甜的桑葚等应有尽有。微米研磨搭配不上火的低温烘焙工艺， *** 出的糕点细腻感十足，营养满满。
七度方五黑糕的包装虽然不华丽，但是罐装的设计却很方便。在看春晚或者与朋友聚会的间隙，拿一块吃入口软软糯糯的，带着浓郁的芝香味，五黑糕嚼劲十足又不粘牙。
马上就是大年三十啦，你平安到家了吗？不知道您家里的年夜饭菜单里，有没有这3样“吉祥菜”呢？
明日正月十五元宵节，5种传统食物要记得吃，寓意团圆，平安如意农历正月十五是我国民间重要的传统节日——元宵节，元宵节又被称作“上元节”，或者“灯节”，正月十五是春节过后的之一个月圆之夜，象征着团圆吉祥，平安如意，人们会在这天点灯祈福，相聚宴饮，热闹喜庆的欢度佳节。
和元宵节相关的民俗活动有很多，如赏花灯、猜灯谜、放烟花、舞狮子、划旱船等民俗表演，都深受人们的喜爱与欢迎，除了这些表演活动之外，还有一些节日美食也是必不可少，这些寓意吉祥的传统食物不仅好吃好看，还寄托了人们对新一年生活的祝福和祈盼。下面，咱们就一起来看看元宵节必吃的传统美食有哪些吧！
一、元宵（汤圆）
元宵节不能缺少的节气美食就是元宵了，北方地区“滚元宵”，南方地区“包汤圆”，这两种食物都象征着团圆吉祥，福气满满，每年吃汤圆的时候，还会引发颇有趣味的“甜咸”之争，甜汤圆和咸汤圆各有拥趸，吃起来也是各有风味。
【芝麻汤圆】的具体 *** *** ：
1、花生和黑芝麻用小火炒熟，晾凉后和白糖一起放入破壁机，搅打成粉末，再加入少许猪油和清水，和成黑芝麻馅。
2、芝麻馅在冰箱冷冻半个小时，搓成大小相仿的小球，再次放入冰箱冷冻备用。
3、取适量糯米粉，加入开水搅拌成絮，加入少许猪油揉成光滑的面团。
4、将面团分成小剂子，擀成圆片，包裹住准备好的黑芝麻馅，搓圆即可。
5、汤圆开水下锅，煮上两三滚，充分煮熟后即可食用。
二、饺子
在我国的北方地区，元宵节的家宴上一定会有一盘皮薄馅大的饺子，一个个饱满的饺子形似元宝，寓意着财源滚滚、兴旺发达，味道香寓意好，是吉祥的节日美食。
【猪肉大葱饺子】的具体 *** *** ：
1、三七肥瘦的猪肉清洗干净，打成肉馅，加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒，搅拌均匀。
2、韭菜清洗干净切碎，加入少许香油拌匀，防止韭菜出水。
3、把韭菜和猪肉馅倒在一起，搅拌均匀后就可以开始包制了，包好的饺子开水下锅，煮三滚后就可以捞出食用了。
三、发糕
正月十五很多地区都有蒸发糕的食俗，发糕寓意着“年年高、步步高”，元宵节吃发糕不仅能讨个好口彩，而且它松软可口，营养丰富，令人百吃不厌。
【红枣发糕】的具体 *** *** ：
1、250克左右的大米淘洗干净，加入清水没过大米，浸泡一整夜。
2、把泡好的大米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆。
3、碗中放入4克酵母粉和适量白糖，把打好的米浆倒入碗中，搅拌均匀。
4、米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右，用筷子搅拌发酵好的米浆排气，搅拌过程中加入少许面粉，把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。
5、将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中，放上红枣和黑芝麻，开大火上汽后蒸30分钟左右即可。
四、烙饼
在我们当地有正月十五闹元宵、吃烙饼的习俗，古时候人们出门闹花灯，会随身带上一些烙饼，方便长时间游玩之后充饥饱腹，这一习俗流传至今，不少人家依旧会在正月十五这一天，烙上一盘香喷喷的烙饼给家人吃。
五、油茶
油茶也是元宵节的必备食物，风味十分独特，油茶也叫做面茶，是一种用面粉熬煮而成的糊状食物，讲究的会用牛骨髓和坚果来炒油茶粉，这样做出来的油香咸鲜可口，令人食欲大增，吃油茶的时候还可以用搭配麻花、馓子之类的炸货，香味翻倍。
正月十五元宵节是团圆的节日，家人相聚时，别忘了把以上这5种民俗美食端上桌，寓意吉祥味道好，祝愿新一年的生活幸福美满，平安如意！
年夜饭压轴菜“招财进宝”，寓意美好吉祥， *** 和技巧大揭秘在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
**年夜饭压轴菜“招财进宝”，寓意美好吉祥， *** 和技巧大揭秘**
新年将至，中国传统的年夜饭成为了家家户户热切期待的盛宴。在这个重要的时刻，年夜饭的菜肴不仅仅是满足味蕾的享受，更承载着人们对新一年美好生活的祈愿。其中，作为压轴菜的“招财进宝”更是备受关注，寓意着财富与好运的来临。本文将揭示 *** “招财进宝”菜肴的 *** 和技巧，让我们一同迎接幸福吉祥的新年。
**菜肴的象征寓意**
“招财进宝”作为年夜饭的压轴菜，不仅在于味觉上的享受，更重要的是其象征寓意。菜肴的形状、颜色、名称等元素都能传递出特定的祝愿。比如，金黄色的菜肴象征着财富和繁荣，翠绿色的菜肴寓意着生命的新生和希望。在 *** 菜肴时，可以注重这些象征意义，让菜肴成为新年吉祥的象征物。
**菜肴的 *** *** **
*步骤一：选材精挑*
选择新鲜的食材是 *** 美味菜肴的基础。在 *** “招财进宝”菜肴时，可以选择一些与财富相关的食材，比如代表黄金的鸡肉、象征聚宝盆的海参、寓意团圆的鱼等。同时，还可以根据自己的口味和喜好进行搭配，创造出独特的菜肴组合。
*步骤二：巧妙造型*
菜肴的造型也是其吸引人的关键之一。可以通过切割、摆盘等方式巧妙地呈现出“招财进宝”的形象。比如，将鸡肉切割成金块的形状，将海参摆放在盛满珠宝的容器中，再用蔬菜点缀出锦鲤跃龙门的场景等等。这些造型不仅增加了菜肴的观赏性，也增强了寓意的传达效果。
*步骤三：调味独到*
菜肴的调味是影响口感的重要因素。在 *** “招财进宝”菜肴时，可以选用一些独特的调味料，让菜肴味道更加独特。比如，可以使用一些与财富相关的调味料，比如干贝、鱼翅等，增加菜肴的层次感。
**技巧与注意事项**
*保持菜肴的色彩鲜艳*
色彩鲜艳的菜肴更能吸引人的眼球，也更符合新年的氛围。在 *** 菜肴时，可以注意保持食材的原色，尽量避免使用过多的色素，保证菜肴看起来自然而美丽。
*注意食材的搭配*
不同食材的搭配可以产生不同的味道和口感。在 *** “招财进宝”菜肴时，除了要考虑寓意，也要注意食材的口感和相容性。避免搭配过于突兀的食材，保持菜肴整体的协调性。
*注意节制份量*
年夜饭是一顿丰盛的盛宴，但在享受美食的同时也要注意节制份量，避免浪费。可以根据家庭人数合理安排食材的数量，既满足味蕾，又避免食材过多的浪费。
*用心传达寓意*
*** “招财进宝”菜肴不仅是技术的展示，更是情感的传达。在 *** 菜肴时，可以用心地思考菜肴背后的寓意，传达出自己的祝愿和心意，让菜肴成为家庭团聚和幸福的象征。
**结语**
“招财进宝”作为年夜饭的压轴菜肴，承载着人们对新一年美好生活的期待。通过选材、造型、调味等方面的巧妙处理，我们可以 *** 出寓意美好吉祥的菜肴，让全家共同品味幸福与团圆。在新的一年里，让“招财进宝”成为我们迎接财富和好运的吉祥象征，愿我们的生活越来越美好。
时间过得很快，马上要吃年夜饭了，年夜饭又称团圆饭，是一年的最后一餐。这一天，家家户户准备辞旧迎新，一家人团聚在一起共进晚餐，桌上也自然少不了各种各样的美食，每一道菜肴都具有特殊的意义，象征吉祥喜庆。
年夜饭菜单还没准备好的朋友，下面分享4道吉祥菜，有荤有素，寓意美好，有需要的赶紧收藏起来，过年给家人露一手吧!
一、红红火火——油焖大虾
用料：
虾，生姜，葱，大蒜，番茄酱，糖，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油。
做法：
1、 把虾枪、虾须和虾腿煎掉，可以借助牙签把虾线挑出来。
2、 处理好的虾用水冲冲，放入碗中，按照自己喜欢的口味加生姜、盐、料酒、白胡椒粉一起抓匀，腌制一下。
3、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。
4、 锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。
5、 放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。
6、 等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。
二、团团圆圆——糯米珍珠丸子
用料：
猪肉，糯米，藕，葱，姜，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。
做法：
1、 糯米倒入冷水中浸泡4个小时，控水。
2、 猪肉选择7瘦3肥的肉口感更好，剁成肉糜，藕清洗干净切成末，生姜切成末，胡萝卜清洗干净切成厚片。
3、 剁好的肉糜放入碗中，加入切碎的藕末、葱姜末、生抽、白糖、白胡椒粉调味，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4、 准备一个空盘子，把切好的胡萝卜片平铺在盘子上。
5、 把腌制好的肉泥搓成一个个肉丸，放在糯米中滚一滚，等到肉丸表面充分裹满糯米，将肉丸放在胡萝卜片上。
6、 上锅蒸25分钟，蒸好以后可以在最上面撒上少许的葱末做点缀。
三、百财聚来——白菜卷
用料：
白菜，胡萝卜，黄瓜，小米辣，香菜，大蒜，小葱，生抽，糖，醋。
做法：
1、 把大蒜、小葱、香菜分别切成末，小米辣切成圈。
2、 将胡萝卜和黄瓜清洗干净，分别切成丝。
3、白菜去根，摘成一片一片的，用清水冲洗干净后切掉一部分菜杆子。
4、 锅内倒入足量的水，水开后下入白菜，煮软后捞出控水。
5、 把胡萝卜丝也放入锅中，煮上15秒就可以捞出来控水。
6、 准备一个酱汁，碗中加入切好的蒜末、香菜末、葱末、小米辣、生抽、白糖、醋和适量的凉白开，调匀。
7、 取出一片白菜叶子，把胡萝卜丝、黄瓜丝放进去，用白菜叶子把这些包起来，卷紧了。
8、用刀把白菜卷一切为二就可以装盘了，吃的时候可以蘸着调好的酱汁或者把酱汁淋在白菜卷上都可以。
四、 年年有余——清蒸石斑鱼
用料：
石斑鱼。
做法：
1、 把青红椒和大葱分别切成丝，准备一小碗清水，把它们放进去浸泡。
2、 去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，也可以 请摊主帮忙把鱼处理干净。
3、 鱼洗净后，在鱼的身上打上花刀，涂抹适量料酒和盐，往鱼肚里放入一点葱姜。
4、 准备一个空盘，在上面铺上几片生姜片，把鱼放在上面上锅蒸10分钟，蒸好以后可以再焖2分钟。
5、 取出蒸好的鱼，把碗里的汤水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上一些青红椒、葱丝，最后淋上热油就可以了。
(粥粥)
大年初二，老一辈讲究“吃5样，做3事，忌4事”，寓意吉祥又安康大年初二是开年日，也是“迎婿日”，俗称回娘家的日子。我们这边也常说初二就是拜丈人丈母娘的日子。正月初二作为开年日，除了回娘家，其实还有许多的讲究，比如什么事情是这天要做的，什么事情是不能做，还有这天要吃什么，也都是有讲究的，下面我们就一起来看看吧！
吃4样
1、开年发糕
大年初二是有吃开年发糕的习俗的，发糕寓意美好，有步步高升和发财的含义在里面。一般在祭祖先的时候是必备的，拜完祖先后就可以开吃了，流传吃开年发糕的时候还要边吃边喊“开年吃发糕，财旺福又到！”
2、面条
“初一饺子初二面，初三合子往家转”。正月初二就是吃面条的日子，寓意条条顺，一整年都能事事顺利，表达了人们对新的一年里的美好期待。不过初二的面条还是与平常的面条有些不同的，讲究的是用初一做饺子和的面来做，而且煮熟的面条还要用冷水过一些，这叫冷汤。
3、开年饭
正月初一是新年，初二是开年日。这一天里都会聚在一起吃一顿丰盛的开年饭。有些地区是有新年不吃荤的说法的，丰盛的大鱼大肉都是留在开年日吃。寓意开年开好了，才能风调雨顺、五谷丰登。尤其是对于做生意的人来说，开年饭就显得格外重视一些。开年饭的餐桌上都是一些寓意美好的菜品。比如红烧肉寓意红红火火，清蒸鱼寓意年年有余，葱油鸡寓意大吉大利等。
4、馄饨
初二是馄饨也是来源于美好的寓意，因为馄饨的形状像元宝，有招财进宝的含义。北方正月初二都会祭财神，无论是商人还是普通人，都会希望财神能进自己家，保佑新一年里发大财。祭拜完财神，中午就要吃馄饨，因为长的像元宝，又被称为元宝汤，寓意招财进宝，也是属于祭财神的一种饮食活动。
5、吃饵块
饵块是云南和贵州那边的特色小吃，主要的食材就是大米，口味有甜也有咸。不过当地人有初一吃元宵的习惯，是甜味的，于是初二他们就会吃咸口的饵块，同时也认为只有咸口的饵块才是最正宗的。
做3事
1、回娘家
正月初二回娘家，给丈母娘和丈人拜年是一直以来的传统。只要是嫁出去的姑娘，都会在正月初二这天带上老公和孩子回到自己原来的家，也就是所谓的娘家。回家给丈母娘和丈人拜年，当然是不能空手的，要带上礼品，用来表达对长辈的尊敬和孝心。
2、祭财神
大年初二祭财神的活动大多都在北方盛行，由于南北方的文化差异，其实我们南方对于祭财神的活动还是比较陌生的。北方人都会在大年初二摆上供品，然后诚心的祭拜财神，用来祈求新的一年里财神能多多给自家门，祈祷生意兴隆，财源广进。
3、放生鲤鱼
大年初二放生鲤鱼是以前的旧习俗，称为“放生鲤”。鲤与利谐音、鱼与余谐音，寓意获利有余。大年初二被称为开年，有习俗是用一水桶装上水，然后把鲤鱼放进去，再提去河边埠头，焚烛烧香祷告，然后把鲤鱼放于河中放生，祈祷生意兴旺，人口平安。
忌4事
1、礼品忌单数
大年初二回娘家是不能空手的，而且礼品数量也有讲究，那就是不能单数，毕竟老传统就有好事成双的说法。新年作为我国的重要传统节日，当然是要在开年日这天讨个好彩头的。无论是回娘家还是走亲访友，礼品都要是双数，寓意成双成对，美满幸福。
2、忌动剪刀
正月初二是开年，有不动作针线和剪刀的说法。民间传言针和剪刀都是锋利的物品，有冲掉喜气和财气的说法，而新年是传统的喜庆日子，当然是要格外注意一下的。另外正月初二动剪刀还有口舌之争的寓意。
3、忌讨债或借钱
正月初二这天就不可向人借钱、还钱或讨债的。老话说“初二借了钱还了钱，一年四季靠外援；初二去讨债，财产外流一整年。”传统习俗里，初二是不能去借钱和讨债的，寓意会倒霉，不吉利的。
4、忌杀狗
正月初一日为鸡日，初二日为狗日。传说女娲是先先造的六畜，后造的人，因此初一到初六都是六畜之日。狗本就是我们人类最忠诚的伙伴，也就有了初二不杀狗的说法。
吉祥美食 浓浓年味——探秘春节饮食习俗 < 明天元宵节，老人说“5菜不上桌，来年一场空”，“5菜”到底指啥致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
“万家灯火不夜天，家家户户乐翻天”，明天就是元宵佳节了，作为春节的最后一个节日、新年的之一个月圆之夜，它的受重视程度不亚于除夕。
正如每一个传统节日一样，元宵节少不了好吃好做、寓意好的“吉祥菜”。正月十五元宵节，老人说“5菜不上桌，来年一场空”，“5菜”到底指的啥？除此之外，还要避开这3种“晦气菜”，全家团圆、迎福进门。
五道吉祥菜
一、鱼——年年有余
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。
2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。
二、鸡——大吉大利
推荐做法：【辣子鸡丁】
1.做辣子鸡更好是用鸡翅和鸡腿，肉多骨头少、口感好，分别洗净、剁成2厘米左右的小块，然后加食盐、味精、胡椒粉、料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟给鸡丁码味；再多准备点干辣椒段，抓进去一小把麻椒，用清水洗一下，去除辛辣味和燥性。
2.锅内多烧一些油，凉油倒入麻椒炸5秒钟，再放入干辣椒，接着放入鸡丁一起炸，把辣椒和鸡丁中的水分炸出去，保持中小火不断的翻炒，一直把鸡丁炒至表面金黄发干、辣椒红中带黄质地香酥，倒出来控油。
3.控过油以后重新放入锅中，撒上姜蒜末，加入白糖、味精、生抽，大火快速炝出锅气 ，再撒上白芝麻翻匀后立即离火，最后撒上葱花、美味即成。
三、豆腐——“多福”、“多富”
推荐做法：【鱼香豆腐丸子】
1.老豆腐一块，用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌2分钟左右，馅料上劲成团，炸出来的丸子菜不松散。
2.准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料在手心处团成圆球，再裹上一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。
3.生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，泡椒两根切碎，全部放在一起；接着调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。
4.锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，不停的晃动锅防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热以后倒入姜蒜等小料爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料搅拌均匀，水烧开以后把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。直至汤汁收黏，丸子红润发亮，我淋入少许香油提亮增香，翻匀后美味即成。
四、白菜——百财聚来
推荐做法：【粉丝娃娃菜】
1.粉丝提前用温水浸泡10分钟；几颗娃娃菜一破四半，如图摆放在盘中；大蒜切成蒜末，分别放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中，加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，当蒜末炸至金黄色时捞出，和生蒜放在一起，这一步的目的是把大蒜炸干、炸香。
3.盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
4.锅内烧水，放上篦子盖上锅盖，大火把水烧开，把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜从锅中取出，撒上葱花即可。
五、汤圆——团团圆圆
【煮汤圆】
1.烧一锅温水，往里面加半勺食盐，水温差不多80度的时候把汤圆放进去，开中火煮制。
2.煮的时候经常用勺子背、顺着一个方向搅一搅，千万不要来回搅，不然不煮烂也搅烂了。开锅以后往里面加一勺凉水，尽量不要让水一直沸腾，再次烧开还点水。
3.基本上点个两三次，差不多煮汤圆就熟了，想要更软滑有弹性的话，吃的时候还可以过一下凉水。
三样要忌讳
一年一度的元宵佳节以团圆、吉祥为主，以上5种“福气菜”端上桌，好吃好看、家人也满意。但与此同时，狗肉、梨子、不完整的鱼，这3样要忌讳。俗话说“打狗散伙饭”，吃狗肉意为“散”，梨子的梨与“离”谐音，有悖团圆，不完整的鱼不够吉祥。正月十五元宵节，老人说“3样不上桌，福气进家门”，遵循老传统，新年万事顺。
之一美食编辑：小雅
年夜饭必备菜“鸿运当头”，寓意在新的一年里，好运连连大吉大利**年夜饭必备菜“鸿运当头”，寓意在新的一年里，好运连连大吉大利**
随着冬日的脚步渐渐临近，新的一年也即将来临。对于中国人而言，春节是一个充满喜庆和希望的节日，而其中的年夜饭更是家庭团聚、欢乐祥和的象征。在年夜饭的餐桌上，各种各样寓意吉祥的菜肴应运而生，而“鸿运当头”作为必备菜之一，更是在新的一年里寓意着好运连连、大吉大利。
“鸿运当头”这道菜肴，不仅仅是一道美味可口的佳肴，更是一种文化的传承和情感的表达。从食材的选择到烹饪的过程，皆蕴含着人们对于美好未来的期盼和祈愿。这道菜通常以鱼为主要食材，因为“鱼”在中文中与“余”同音，寓意着年年有余。而菜名中的“鸿运”更是呼应了吉祥如意的愿望，意味着好运连连、前程似锦。
在烹饪过程中， *** “鸿运当头”需要一些独特的技巧和步骤。首先，鱼的选择至关重要。通常选用新鲜的鲤鱼，因为“鲤”与“利”谐音，寓意着年年有利。其次，烹饪方式多样，最常见的是清蒸。清蒸保持了鱼肉的嫩滑和原汁原味，象征着纯正和诚挚。此外，菜肴的摆盘也颇具讲究，通常会将鱼整鱼带鱼头地摆放在盘中，寓意着团圆和完整。同时，菜肴的色彩也需要考虑，红色和绿色的搭配不仅仅美观，还能象征着幸福和健康。
除了美味的味觉享受，年夜饭中的“鸿运当头”还承载着深厚的文化内涵。中国人崇尚家庭团聚，尤其在春节这个重要的节日里更是如此。而“鸿运当头”作为其中一道菜肴，无疑是加深家庭情感的纽带。家人围坐在餐桌前，共同品味着这道菜肴，不仅仅是一种食物的分享，更是情感的交流和传承。这种团圆的场景，不仅温馨而又感人，更是中华文化中家庭价值的生动体现。
“鸿运当头”背后蕴含的不仅仅是对好运的祈愿，更是对生活的积极态度和对美好未来的信心。在新的一年到来之际，人们总是怀揣着期待，渴望着幸福和成功。而这道菜肴，正是将这些美好的愿望融入其中，通过食物的方式，表达了对未来的美好展望。
在如今快节奏的生活中，人们常常忽略了与家人团聚的重要性。然而，年夜饭的传统习惯却将人们拉回了家庭的怀抱。而“鸿运当头”这道菜肴，则在团聚的时刻，传达了对家人幸福和平安的美好祝愿。正如餐桌上这盘色香味俱佳的“鸿运当头”，在新的一年里，我们也希望好运连连、大吉大利，家庭幸福美满，事业有成，生活充满希望。
总之，年夜饭必备菜“鸿运当头”不仅仅是一道美味佳肴，更是一种文化传承和情感表达。在新的一年里，它代表着好运、吉祥和美好的愿望，通过这道菜肴，我们承载着对未来的期待和祝福，与家人共同分享着团圆的温馨。让我们在新的一年中，心怀希望，迎接幸福，愿“鸿运当头”，好运连连，大吉大利！
导读：正月十七“人气日”，老传统“1吃、3做、3忌”，寓意诸事顺利
在很多朋友的印象当中，过完正月十五的元宵节之后，新年似乎就已经过完了，实际上并非如此。小时候，家里的长辈经常讲“不出正月就是年”，正月作为农历年的之一个月，除了大家所熟知的春节和元宵节之外，还有很多其它的传统节日呢，只是因为知名度低不被大家重视罢了！
正月十七这一天是“人气日”，按照长辈们的说法，正月里的初七、十七、二十七三天都是人气日，其中正月初七管小孩，正月十七管中年人，正月二十七则是管老人的。“人气日”是我们华夏民族的传统节日之一，因为在这一天要要把元宵节的彩灯回收，也被大家称为是“落灯节”。
正月十七人“人气日”作为我们华夏民族的传统节日之一，又有哪些有趣的民俗和禁忌呢？这里就给大家分享一下，正月十七“人气日”，老传统“1吃、3做、3忌”，寓意诸事顺利！
正月十七“1吃”
正月十七这一天既然是“人气日”，又是“落灯节”，在我们华夏大地的很多地方都流传着“上灯圆子、落灯面”的说法，意思就是挂灯笼的时候要吃元宵或者汤圆，寓意团团圆圆。落灯的时候则是要吃面条，寓意新的有一年诸事顺利，平平安安！因此，在正月十七这一天有吃面条的习俗！
细细想来，正月十七吃面条的习俗还包含了祖先们的智慧结晶，因为春节期间，整天饮食不规律，整天大鱼大肉，再加上酒场应酬加多，很多人都出现了肠胃不适的状况，这个时候吃点养胃的面条对身体是大有好处的，因此祖先们留下的民俗还是非常有道理的！
正月十七宜做“3事”
宜晒被子
正月十七在一些地方还被称为“送蛐蜒蝎子节”，在这一天的时候，要把家里的被褥拿出来好好的晾晒一下，因为这个时候已经立春了，春回大地，万物复苏，像蛐蜒和蝎子这一类的害虫也开始活动了，这个时候晾晒被子，赶走毒虫还是非常有必要的！
除了晒被子之外，大家也会点燃一些枯草和树枝，最后把燃烧剩下的草木灰撒倒房子周围的犄角旮旯里边，这样也可以起到驱除毒虫的作用。
宜打小人
在一些地方，正月十七也叫作“白虎启齿日”，这一天的传统是祭白虎，意思是让白虎把小人给吃掉，避免在新的一年里遭到小人的暗算，后来逐渐发展成了“打小人”！有句老话讲得好“君子坦荡荡，小人长戚戚，君子易交，小人难防”。所以，不管何时，小人都是最让人讨厌的，因此在正月十七“白虎启齿日”的时候，大家就会举行打小人的民俗活动！
打小人并不是去找人打一架，而是把纸剪成小人的模样，用鞋底使劲的摔打，据说这样小人就会不断地打喷嚏，打完之后，用一个纸老虎压着小人，放在红色的纸船里边，一起烧掉，这样就万事大吉了，新的一年里小人就会远离！
宜落彩灯
正月十七是一年当中落彩灯的日子，经过正月十五赏花灯和正月十六的“走百病”之后，节日的气氛就已经彻底过完了，这个时候再把彩灯留在上边显然是不合适的，因为喜庆的氛围让人容易放松，产生惰性，干什么事都缺乏积极性！把彩灯落下之后，也是提醒自己年已经过完了，应该积极调整自己的状态，以更好的心态去迎接接下来的挑战，相信今年大家都是干劲十足！
正月十七忌做“3事”
忌熬夜
正月十七这一天，一些地方还流传着老鼠嫁妮的习俗，据说人类的新年过完了，老鼠在正月十七这一天也要嫁闺女了！因此，在这一天是禁忌熬夜的，听老人们讲，如果正月十七熬夜会破坏老鼠们的喜庆节日，这样新的一年就会饱受鼠害之苦，是不吉利的，因此要早早睡下！
其实，老鼠嫁妮这项民俗也是老祖宗在提醒我们，年过完了，该调整作息规律了，不能像过年那样一直熬夜，这样不仅对身体不好，还会影响接下来的工作和生活。
忌女红
以前都说女人是半边天，但是现在很多女性朋友可以说是整片天，既要赚钱养家，又要生儿育女，为了家庭可以说是操碎了心！在旧社会，妇女们一整年都在忙于针线活，但是在正月十七这一天却会放下手头工作休息一下，因此正月十七也被称为“针刺日”，即避开针刺的意思，所以这一天是忌女红的！
现代社会虽然说妇女已经很少在做女红了，但是仍要为家人操劳准备吃喝，因此，在这一天的时候，男性朋友不妨下下厨，缓解一下媳妇的压力，这样才更有助于家庭和睦。
忌吵架
老话说得好“腊月不斗气，正月不吵嘴”，正月作为新年的之一个月份，象征着新的开始，因此大家要保持良好的心情，这样才能更好的迎接新的工作和生活，事半功倍！记住愤怒只会影响你的智商，影响你的判断！如果遇到烦心事，先让自己静下来，吵架之前先说三遍“不生气”，这样心情就会好多了！
正月十七“人气日”，老传统“1吃、3做、3忌”，寓意诸事顺利！正月十七这一天的节日非常多，比如人气日、落灯节、白虎启齿日、针刺日等等，因为这一天是传统意义上的开工之一天，从这些民俗活动不难看出，新的一年里要保持愉悦的心情，与人友善、家庭和睦，只有这样新的一年才会诸事顺利，收获满满！
讨论：你认为这些民俗活动是否值得传承下去呢？
