大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“西红柿炒鸡蛋”，提到这道菜相信大家都不陌生，因为它是我们日常餐桌上最常见的日常菜，大 *** 认“南甜北咸”，你觉得你那种口味好吃呢？
相对于甜口西红柿鸡蛋，我更喜欢吃咸口的，可能我是北方人吧，每次用汤汁泡饭又能多吃一碗，真的很下饭。虽然我很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但总做不好这道菜，相信很多朋友也有同样的问题，很爱吃，但做不好。
所以，今天跟大家说一下西红柿的正确做法，这可是饭店大厨，分享的小技巧哦。
平常我们在做西红柿炒鸡蛋，清洗干净再切成小块直接下锅炒，其实这样是错误的，炒出来的鸡蛋不但不入味还炒不出红汁。
想要西红柿鸡蛋炒得好，记住以下5个关键点，就能做出和饭店一样的味道。下面我们一起学习一下吧。
饭店大厨分享，西红柿炒鸡蛋5个关键步骤，鲜嫩多汁。
1.去皮
我们在对西红柿进行处理时，很多人都会洗一下再切成小块、小丁，并不把外皮去掉，其实这样做是错误的，因为西红柿表皮，会残留一些 *** 物，其次就是西红柿去皮炒的话，更容易炒出红汁，但不能炒的太碎，以免汁水过多影响口感。
2.在鸡蛋液中加水淀粉、白醋
在打鸡蛋液时，大多数人都是直接打散以后，再加少许食盐入低味这也是很多人知道的技巧，其实这样炒出来的鸡蛋口感一点都不嫩，但想要鸡蛋炒出来嫩的话，再加点水淀粉和白醋，能对鸡蛋液起到增嫩的作用。
3.冒青烟、热锅、冷油、六成油温时下锅，炒的时候不粘锅
对蛋液煎炒时，大多数朋友都是直接下锅煎鸡蛋，这样会导致鸡蛋在煎的过程中，即会焦糊又会粘锅，煎出来的鸡蛋口感不好，还不好看。
想要鸡蛋不粘锅、不焦糊，一定要加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，等到油温六成热时倒入蛋液。这样蛋液一下锅就会立即膨胀，鸡蛋就不会粘锅，炒焦糊了，只需短短十几秒就可以把鸡蛋出锅，既不老又嫩。
4.先炒鸡蛋，后炒西红柿
西红柿炒鸡蛋，如果把西红柿和鸡蛋一炒的话，炒出来的鸡蛋就不会成块，很容易变成西红柿鸡蛋汤。所以我们先把鸡蛋炒定型以后倒出，再倒入西红柿进行翻炒，把西红柿炒出红汁水以后，再加入鸡蛋一起翻炒。
这样翻炒的方式，能让鸡蛋更充分地吸收西红柿的汤汁，味道才会变得更好吃哦，在炒西红柿时，一定要翻炒出红汁水以后，才可以倒入鸡蛋哦，不要还没炒出红汁水就往里面倒，是不是很多人都这样做的啊。
5.炒西红柿时记得加点白糖，口感会更好
西红柿本身就发酸，内部还含有一定的烟酸物质，而且鸡蛋会有一定的腥味。所以在炒西红柿鸡蛋时加入一点白糖，就能把这些烟酸以及腥味，会起到很好的作用，炒出来的西红柿鸡蛋更加鲜美。
虽然白糖有提鲜去腥的作用，但切记不可多加，加得太多的话，又会影响到西红柿的口感。随便加一小勺，就能满足这道菜的需求，大家一定要牢记哦。
好了，5点西红柿炒鸡蛋的技巧，就和大家分享到这里了，掌握好这几个要点，你也能做出又香又下饭的西红柿炒鸡蛋。
大厨教你做你不知道的西红柿炒鸡蛋，学会不用下馆子关于更多西红柿炒鸡蛋的小技巧，各位朋友还有知道的吗？你也可以在评论区说一说，你们平时都怎么去做这道菜的。
一道家家都会做的西红柿炒鸡蛋，可是不同的调料做出不同的味道，今天带你来体验下不一样的口味。
By 轻淳食光
用料- 鸡蛋 4个
- 西红柿 2个
- 代糖 1勺
- 味极鲜 1勺
- 盐 一丢丢
- 葱花 少许
1、将准备好的鸡蛋打入碗中。
2、将西红柿切丁
3、鸡蛋下锅煎制成形成小块儿后捞出。将锅烧热倒入适量食用油，加入葱花爆香，倒入切好的西红柿进行煸炒，超出汤汁待西红柿软化后，加入适量白糖和味极鲜继续翻炒，翻炒均匀后加入摊好的鸡蛋后继续翻炒，最后加入适量盐即可出锅。
4、铛铛铛，美味即成。快手的西红柿炒鸡蛋做好了。快来一起动手做起来吧。
小贴士本道菜中减少了油的用量，糖用代糖替代，减肥期间的你也可以放心吃呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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西红柿炒鸡蛋 | 国宴 *** 是这样做的美食面前人人平等，无高低贵贱之分，不过各种大小调查均显示，中国人学会的之一道菜就是西红柿炒鸡蛋，土豆丝和 *** 也只能屈居后位…如此简单的一道菜，却未必人人都能炒得好吃，So来看看国宴 *** 是如何完成的这道西红柿炒鸡蛋吧！
到底是番茄炒蛋还是西红柿炒蛋？其实咱们大多情况下用的都是西红柿，那区别在哪里呢？
四弟之前也是番茄、西红柿傻傻分不清，特向大爷请教了一下：番茄与西红柿相比，个头较小，介于西红柿和圣女果之间，质地均匀，籽少肉多，所以最适合做“罐头柿子”、番茄酱之类的厨房用品。
在做这道菜之前，要先将西红柿去皮，大多数人只知道不去皮影响口感，却不知去皮也是这道菜色泽红亮的关键。用水烫一下西红柿后，打开水龙头，在凉水下去皮。
西红柿先切成两半，捏一捏内部的水，再切成小瓣，然后黄瓜取深色根部切片，留着备用！
大多数人喜欢在打鸡蛋的时候加一点盐，但这道菜不需要，一是因为最后收汁儿的时候，味道都进到鸡蛋里了，先加了盐会咸，二是因为加盐后，有可能会导致炒的鸡蛋发黑。西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋，炒得老一点会更香。
“热锅凉油”这个词可算是大爷、二伯在厨房里出现的高频词了，如此重要的大前提，小饭骨们可不要当做耳旁风哦！铁锅与不粘锅的 *** 能在名字上显而易见，铁锅表面没有其他复合材料隔离，为了减少粘锅现象，就要想办法给锅的表面加上类似的“保护层”，所以润锅、养锅这一过程必不可少。
那么如何做到铁锅做菜不沾呢？没错——热锅凉油， *** 反复的说这个词一定是有其原因的，我们都知道“热胀冷缩”的原理，铁锅在加热时候，铁原子运动加快，振动幅度加大，原子间的缝隙变大，这时倒入油后（凉油指的就是常温下的油），随着温度的升高，油的分子会均匀填充在表面纹路中，这样就相当于在铁锅表面加了一层保护膜，接下来做菜的时候，就很难产生糊锅，粘锅的现象了！
鸡蛋出锅后，装盘备用，再起锅烧油，油温适中后加入葱花爆香，放入西红柿，加点酱油，老抽、白糖、食盐，炒至西红柿出汁儿，且红色释放出来，放入切好的黄瓜片、炒好的鸡蛋一起在锅中翻炒几下。
这样，一道家庭版的西红柿炒鸡蛋就做好了，绝对下饭哦！
最后，四弟提醒大家，新锅到手不要急着做一些酸 *** 的食物，例如西红柿、酸菜等等……不然锅没有养好，反而减少了其使用寿命，大爷这口锅可是养了几个月，做过很多菜，养的已经很好了。
什么？西红柿炒鸡蛋的做法竟然这么简单？这道菜是唯一一道做得好吃的。
By Funny_FM
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 糖 两勺
1、我不喜欢吃皮，在西红柿划十字，泡上开水1分钟
2、皮就可以像这样整张撕下来。这一步很解压。
3、然后切好，打3个鸡蛋，鸡蛋里面我放了一点水和油，和一勺盐。可以滑一点。
4、鸡蛋炒好备用。
5、热油炒西红柿，火要调中火，慢点炒，西红柿才能出水，炒成这样就下鸡蛋。
6、好多烟没拍清楚，混在一起后，放两勺糖，糖融化就可以起锅了。
7、喜欢吃葱的可以放点葱花。我不喜欢就这样了。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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这样的酒香味新西红柿炒鸡蛋，保准你味蕾 ***那些寂寞又快乐的厨子
By 苏苏家的菜哟
用料- 西红柿（直径大概3-4cm） 2个
- 鸡蛋 3个
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 味精 1勺
1、备好所需食材
2、开火锅里放多一些油 等锅冒烟将鸡蛋倒入锅里 别太快翻让鸡蛋出花的形状
3、等鸡蛋出花倒入备好的西红柿 用力翻炒然后将鸡蛋打碎 2勺料酒1勺生抽，糖，味精用力翻炒均匀
4、出锅前撒少许葱花翻炒均匀即可出锅
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鸡蛋炒西红柿～还是西红柿炒鸡蛋？By 江雪雪
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 小葱 2根
- 盐 3克
- 白糖 2克
- 食用油 适量
- 淀粉 1勺
1、西红柿洗净切块～西红柿去皮 *** :西红柿切米字，划破外皮即可啊，然后放入开水中烫一分钟，捞出把皮剥掉～没有时间可以省略去皮这一步哈；
2、切葱花～
3、鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针把蛋黄蛋清打散～逆时针也没问题啊，习惯就好；
4、热锅烧油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌，将鸡蛋炒成小块，出锅备用；
5、用锅里的余油，葱花倒入爆香，紧接着倒入西红柿块，用铲子翻炒，加入少许糖和盐；
6、西红柿炒出汤汁，倒入之前炒好的鸡蛋，淀粉加水拌匀，倒入锅中，继续翻炒收汁～出锅完成～
7、配上一碗紫米饭，似乎不错哦
小贴士本人不喜欢放鸡精之类，喜欢的也可以放哈～出锅前滴几滴香油味道更好哦～
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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6款简单快手营养又美味的鸡蛋饼，从此爱上早起很多人早上起不来，是因为没有早起的动力，但是如果早餐是这6款简单好做又好吃的鸡蛋饼，我相信早起不再是问题，宝妈们也可以做给宝宝，小朋友吃，真的是好吃又营养，下面就来看看是怎么做的吧！
奶香苹果饼
食材：苹果，配方奶，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、苹果切丝，所有食材放入碗中，搅拌均匀
2、加入到刷油的不粘锅中，两面煎熟即可
胡萝卜土豆鸡蛋饼
食材：胡萝卜丝，土豆丝，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、土豆胡萝卜切丝，焯水捞出
2、加入鸡蛋、面粉，1岁以上加盐
3、搅拌均匀
4、不粘锅刷油倒入面糊
5、两面煎熟即可
奶香菠菜饼
食材：菠菜，配方奶，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、菠菜焯水捞出
2、切碎放入碗中，加入鸡蛋、配方奶面粉搅拌均匀
3、倒入刷油的不粘锅，煎至两面熟透即可
紫菜虾皮蛋饼
食材：紫菜，无盐虾皮，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、紫菜温水泡软
2、加入虾皮、面粉和鸡蛋，搅拌均匀
3、倒入刷油的不粘锅，煎至两面熟透即可
西红柿鸡蛋饼
食材：西红柿，小葱，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、西红柿去皮剁碎，加入葱花碎，面粉，鸡蛋，搅拌均匀
2、倒入刷油的不粘锅中，煎至两面金黄熟透即可
时蔬虾皮蛋饼
食材：西兰花，胡萝卜，鸡蛋，面粉，配方奶，无盐虾皮
做法步骤：
1、西兰花胡萝焯水切碎，加入虾皮，面粉，鸡蛋搅拌均匀
2、倒入刷油的不粘锅，煎至两面金黄熟透即可
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#西红柿炒鸡蛋西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿？我来教你
By 阿lian吖
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 温水 50克
- 食盐 3克
- 水淀粉 适量
- 食用油 20克
- 六月鲜特级原汁酱油 15克
- 糖 5克
- 葱 10克
1、西红柿用开水烫10分钟，去皮，去蒂，切小块。
2、鸡蛋磕5个。 温水加盐融化，倒入鸡蛋中，搅拌打散。
3、倒入少许水淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒油，油4成热下鸡蛋液滑炒至定型，倒出待用。
5、锅烧热，加油，倒入西红柿炒至出汁。这样才会把营养和味道炒出来。
6、倒入鸡蛋，加入六月鲜特级原汁生抽，糖调味。 焖炒收汁入味。 不要过分搅动，炒太散不好。
7、出锅，撒葱花。
8、西红柿炒鸡蛋。
9、酸甜可口，太下饭了。
小贴士鸡蛋中加入水淀粉这样炒出来的蛋更滑嫩。
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忙里偷个懒，轻松来一碗 *** 美食—番茄炒蛋每次想不好吃什么菜的时候，就来份番茄炒蛋吧！ 金黄的鸡蛋，吸收了满满的茄汁，酸酸甜甜，鲜嫩可口，堪称米饭的黄金搭档！
By 呱呱咕呱
用料- 番茄 2个
- 土鸡蛋 4只
- 盐 1小勺
- 糖 半勺
- 葱 2根
- 油 适量
1、准备食材，番茄切小块（给小宝宝吃可以去皮），鸡蛋加适量盐和料酒打散
2、油锅烧热，倒入鸡蛋，快速滑散，稍微凝固即可出锅（油一定要热，炒出来的蛋才又香又有型）
3、锅内加适量油，入番茄块翻炒出汁，加入适量开水煮一会
4、待番茄煮化后，加适量盐调味，怕酸的可加适量糖，下入炒好的鸡蛋，稍稍翻动，让鸡蛋裹满茄汁
5、出锅装盘，撒上葱花，就差一碗白米饭了(′??ω??｀)
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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#健康甜蜜烘焙料理#西红柿炒鸡蛋｜学校食堂大锅菜的味道西红柿炒鸡蛋的做法千千万 唯有大锅菜的味道我更爱 过程简单易 *** 作 爱乐甜 零卡糖让你实现甜蜜 *** 记得准备好米饭 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料- 西红柿 3个
- 鸡蛋 4个
- 盐 适量
- 小葱 3-4根
- 酱油 2汤匙
- 蕃茄酱 4-5汤匙
- 爱乐甜零卡糖 ***
1、先来张照片
2、准备西红柿3个 鸡蛋4枚 小葱3-4根
3、西红柿改十字到 不要切到底
4、水沸腾后 下入西红柿 关火 烫1分钟
5、鸡蛋顺时针打一百下 备用
6、小葱切花备用
7、取出西红柿 即可轻松去皮
8、西红柿随意切成喜欢的形状
9、起锅烧油 油温升高后下入蛋液 转中小火慢慢煎炸
10、把鸡蛋炒匀
11、把鸡蛋推到一旁 下西红柿
12、下3-4汤匙番茄酱和适量的盐 盐是出汤底关键
13、炒匀后 放入爱乐甜 零卡糖 没有负担的甜 随意放
14、翻炒均匀后加2汤匙酱油 调色调味
15、再次翻炒均匀后 小火咕嘟30秒即可 尝尝味道 适量添加盐
16、上桌前撒上翠绿的葱花即可
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小贴士鸡蛋无需盛出来 放入西红柿后 撒盐 不然不容易出汤 蕃茄酱是灵魂 最后撒葱花
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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