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一般人提起红豆来，肯定会联想到“此物最相思”这句古诗。不过，这里的红豆指的是能食用的这一种。而且一般人对红豆和赤小豆人们往往弄不太清楚，因为这两种豆都是红颜色的豆类产品，而且具有一定的药用价值。那么，红豆和赤小豆究竟哪一个能有清心养神、健脾益肾功效呢?下面我就这个问题详细介绍一下，帮朋友们区分开这两种豆类。
在大多数人的眼中，红豆指的就是食用类型的红豆。其实红豆分为两种，食用红豆和药用红豆，食用红豆形状比较圆满，而药用红豆又叫赤小豆，形状比较细长。颜色上食用红豆比赤小豆要红，要更艳丽，而赤小豆颜色偏暗，虽然两者是近亲但还是很好区分的，这两种红豆在超市都有卖，两者尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中药入药都用赤小豆，而红豆一般只供一般食用。
食用红豆含有丰富的营养，一般用作食用，比如 *** 红豆沙，红豆糖水等。具有入心补心，有清热解毒，祛痰杀虫，清心养神，健脾益肾功效。赤小豆，一般用作中医入药，它的药性比食用红豆要强很多，祛湿健脾佳品红豆薏米粥选用的红豆就是赤小豆。赤小豆具有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。能健脾补肾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品，对脾虚湿盛，水肿胀满，肢体重困等有疗效。
因此具有清心养神的是食用红豆，而红豆和赤小豆都有健脾益肾的功效。故有时有两种混用的情况。
看完红豆和赤小豆介绍以后，大家肯定对于它们各自的营养价值以及药用功效有了全面了解。原来红豆和赤小豆从颜色和形状上就可以区分，而且红豆一般用来 *** 豆沙的吃法比较多，在清心养神，健脾益肾方面也比较明显。而赤小豆主要有健脾益肾，解毒排脓等功效。大家在吃这两种豆类时可以参考二者的这些不同功效，以便更好地发挥它们的养生效果。
赤小豆和红豆分不清楚？记住一点，就不会买错了“民以食为天”，饮食是人类的头等大事。大家好，欢迎大家浏览我的文章,一起寻找书本影视中的饮食，去感受饮食文化的无穷魅力。
?豆类是人类最早种植的作物之一，在中国有近13000年的种植历史。
西汉史学家司马迁在《史记·五帝本纪》中写道，轩辕帝为修德振兵，采取的重要措施之一就是“鞠五种”，鞠，在这里是养育、培育的意思。这里的“五种”，指的就是黍稷菽麦稻，菽就是指大豆。由此可见，流传下来的说法是，轩辕黄帝时期，人们已经开始种植大豆。
那么这更先的大豆，究竟是黄豆？绿豆？黑豆？还是红豆或者其它豆？这个倒是没有具体的明确，确实是年代久远，无从考据了。反正，各种豆统称为“菽”，菽和黍、稷、麦、稻合称为“五谷”。人们常说的“四体不勤,五谷不分”， 就是指一个人不参加劳动,不能辨别五谷,缺乏起码的常识。
?我国最早的诗歌合集《诗经》中，有先秦时期的诗歌300余首，其中多次提到“菽”。
如《采菽》中有“采菽采菽，筐之莒之”（采大豆呀采大豆，用筐用筥往里面装）。
《小雅·小宛》中有“中原有菽，庶民采之”（田野里有大豆，大家一起去采摘）。
《小明》“岁聿云莫，采萧获菽。”（眼看一年时日无多，人们忙着采蒿收豆）。
为什么同样是菽，有的是“采菽”，而有的是“获菽”呢？
有专家指出，“采菽”指的是采集野生或半野生的大豆；“获菽”指的是收获栽培的大豆。可见西周时代人们既采集又栽培大豆。
大豆在相对贫瘠的土地也可以种植, 而且耐寒耐旱, 即使在灾荒之年产量也能保持稳定。统治阶级会规定每家每户至少要种植定量的大豆, 以保证灾年的粮食产量, 作救荒作物之用。
现代科学研究发现, 大豆根上的根瘤菌有固氮的作用, 种植大豆可以提高土壤肥力。其实早在古代，人们就发现, 大豆和禾谷轮流耕种,好处多多。收获的豆子可以作为粮食，养活广大百姓, 而且解决了土壤肥力问题。
清代王润生在《物候》中，写道：“小暑一条吼，拔下黄秧种赤豆。”从中可以看出，小暑的时候，水稻秧苗黄了，成熟了，就进行收割。紧接着，种上赤豆。赤豆列在农民们轮流耕种的农业作物之中。
?赤小豆是比较硬、难熟的食材。煮的时候，要提前在头一天晚上，把赤小豆浸泡在清水里。赤小豆吸收水份后，变得膨胀起来，煮的时候就容易烂一些。
把泡好的赤小豆放入高压锅内，调到“豆类蹄筋”这一档，熬煮30分钟后，加入白糖调味，这样美味的赤豆粥就做好了。
去超市买豆，会发现有两种豆都是红色的，一种是赤小豆；一种是红豆。赤小豆比较硬，比红豆难得煮烂一些。赤小豆适合用来煲汤或者煮粥来吃；中医入药都用赤小豆。而红豆则只供一般食用，适合用来做美味的红豆沙糖水，或者做成面团，替代番茄面团；或者磨成粉后，做各式糕点。
?其实，一般人都不会买错，从外形上就可以轻而易举地知道：扁扁的是赤小豆；圆圆的是红豆。
赤豆，又名小豆、红小豆或赤小豆，因其富含淀粉，因此也被人们称为“饭豆”。赤豆是人们生活中不可缺少的一种高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的杂粮，用赤豆制成的饭、粥、汤、豆面条、糕点馅，美味可口老幼咸宜。同时，作为食疗佳品，赤豆还被李时珍称为“心之谷”。
营养宜忌:
1、煮赤豆的汁液中溶解了大量的营养成分，可将表面的浮沫除去，将汁液留作饮用。
2、赤豆宜与其他谷类食品混合食用。
3、赤豆利尿，经常尿频的人应注意少吃。
来源：利丰养生
在煮养生豆粥，红豆和赤小豆有什么区别呢？每个人都有爱美的愿望，曾经的我也有修长苗条的身型。但从穿s到L，xL，我对美美裙是只能看不能穿了。过于胖也不利于健康，于是我从上个月开始，坚持戒掉奶茶、告别碳酸饮料，管住嘴多运动，开始了我的五谷杂粮饮食。
从超市买回来的绿豆、红豆、黑豆、黑米、燕麦米，还有芡实，薏仁。炎炎夏日，绿豆粥，绿豆海带可以消消暑，红豆富含铁元素，更是女性的好朋友，还可以健脾消食，现在发现自己长白头发了，多吃点黑豆、黑米吧，安慰下自己，岁月不扰人呀，人到中年，负重前行。
早上太阳挺好的，怕放久了黑豆会长虫，拿出来晒晒太阳。茶树菇买了很长一段时间了，怕放坏了，也拿出来晒晒太阳。
这两周经常煮豆粥，红豆、黑豆、黑米、燕麦米各放一小把，洗干净后放入电压力锅，加入3碗半的水，煮四十分钟，因为黑豆比较难煮，可以再焗一下，更加软烂可口。我从不爱吃太甜的东西，所以不加糖，也觉得好吃。喜欢红枣的朋友可以在煮时加入几颗红枣，豆粥就会带上浓浓的红枣香气。
这是煮好的豆粥，爱吃甜的朋友在吃的时候，可以放入糖或牛奶，一道甜品就大功告成了。
在超市购买的时候，我发现有两种红豆，一种标签只写红豆二字，6.5元一斤，另一种小粒一点的红豆标签写着系“赤小豆”三个字，7.5元一斤，这两种红豆有什么区别呢？
叫红豆的有十几种，哪个才是真正“相思豆”出品：科学大院
作者：叶建飞（中国科学院植物研究所）
监制：中国科学院计算机 *** 信息中心 中国科普博览
幼时读诗“红豆生南国，春来发几枝”，“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知”，曾不解：这红豆难道不是田间种植的的红豆，为何却说生于南国？用来煮粥、做豆沙馅儿的红豆这么普通，怎么会和相思牵扯不尽？
后来才明白，原来这生于南国的红豆与煮粥做馅儿的红豆确实不是同一种植物。
红豆竟有十数种？
从相关的植物名称数据库一查，你会发现名叫红豆的植物竟有十几种，那古今诗词里吟唱的究竟是哪一种呢？
尽管时过境迁，我们没法确切知道王维所指的是哪种植物，不过，根据“春来发几枝”可以肯定的是，这相思红豆是豆科的木本植物，而老百姓常吃的红豆则是豆科豇豆属的草本植物赤豆(Vigna angularis)和赤小豆(Vigna umbellate)的种子。
关于相思红豆到底是哪种植物，大家争论不休，中国科学院首任院长郭沫若先生、北京大学的汪劲武教授等人都专门考证过这种植物。但是结果却是众说纷纭。
“情人的眼泪”相思子
古人多把相思子(Abrus precatorius)视为红豆，早在《唐本草》中就把两者视为同一种植物，之后的《广群芳谱》、《植物名实图考》等都有这种说法。
相思子(Abrus precatorius)是一种木质藤本植物，开淡红色或紫色花朵，红色种子下部有一小块黑色，也叫“黑嘴”，还被称为“情人的眼泪”。
相思子的果实（引自中国植物图像库，徐晔春摄）
然而，关于红豆的传说却与相思子有些出入：古时有位男子出征，其妻朝夕倚于高山上的大树下祈望哭泣，泪水流干后，流出鲜血，血滴化为红豆并生根发芽，长成大树。从中我们知道，“红豆”应是一种乔木，而现实中相思子却是藤本，因此说“相思子即红豆”还需斟酌。
攀援其他植物茎干而上的相思子是一种藤本植物（引自中国植物图像库，司徒惠苗摄）
相思子虽然美丽，却十分危险，它的根、叶都有毒，种子更是剧毒，一颗破裂的种子即可致人死亡，食用和伤口接触都会造成中毒。
那市场上常常见到用相思子制成的饰品，会不会很危险呢？
原来，相思子的毒蛋白主要存在于子叶中，只要种皮不破裂就不会有危险，而它的种皮坚硬厚实不易破裂，即使整粒吞下都不会危及生命。但如果饰品加工过程中因打孔、切割破坏了种皮，一旦误食，后果就不堪设想了。
“心心相印”海红豆
郭沫若先生认为，王维诗中的红豆指的是海红豆(Adenanthera microsperma)。
海红豆的果与花（引自中国植物图像库，司徒惠苗摄）
海红豆是落叶小乔木，在我国常见于岭南地区，开白色或淡黄色小花，种子质地坚硬不易腐蚀，色泽血红，晶莹鲜亮，形状则为小小的心形，恰似一颗跳动的心脏，而种子外形边缘内侧有一条较浅色的心形纹路，被称“心心相映”。而且，它不易褪色，也不易腐烂，恰如坚贞的爱情，历久弥坚。
相比有黑嘴的相思子，海红豆种子的这些特征与相思红豆更相符一些。
高大乔木红豆树
汪劲武教授则认为，相思红豆是红豆属的红豆树(Ormosia hosiei)及其近缘种。
分布于湖北宜昌的红豆树（引自中国植物图像库，李晓东摄）
红豆树是一种高大乔木，在几种“红豆”植物中，它的分布纬度更高，我国陕西南部、甘肃东南部、湖北、四川、江苏等地都能见到。相比另两种“红豆”，古人见到红豆树的机会更多，更容易被当作信物传递.
红豆树的种子（引自中国植物图像库，陈炳华摄）
王维是山西人，要知道，在北方人看来，长江以南地区都称得上是南方，因此，王维所说的南国并不一定是岭南，而王维本人是否见过“红豆”也无从而知，因此汪劲武教授更倾向于的“红豆树即红豆”的说法也是有理有据。
烟火气息中的红豆
说罢诗词里的红豆，我们再谈一谈饭桌上的红豆，它们虽与爱情无关，却与茶米油盐的生活息息相关。
其一是豆科豇豆属的赤豆(Vigna angularis)，它是甜甜豆沙馅儿的主要原料，赤豆是一种一年生草本植物，种子稍扁，直径4-6毫米，田间地头很是常见。
赤豆（引自中国植物图像库，白重炎摄）
其二为赤小豆(Vigna umbellate)，豆如其名，比赤豆小一些，同为豇豆属一年生草本植物。种子略呈圆柱形，长5-7毫米，直径3-5毫米，是健脾利湿、清热解毒的佳品。赤小豆的经济价值居五谷杂粮之首，更有有“金豆”之美称。
赤小豆（引自中国植物图像库，张亚洲摄）
说到这里，这林林总总的红豆，您分清楚了吗？
大家好，我是每天为你分享生活实用小妙招的圆圆，关注圆圆，每天学会一个生活小妙招，让你的生活更方便快捷。
豆类是很有营养的食品，比如我们常见的黑豆、绿豆、红豆、黄豆等，都富含脂肪、维生素、膳食纤维、蛋白质、植物色素等营养物质，这些都是人体需要的物质，经常吃一些豆类对身体健康是有益的。
但每一种豆类都有多个品种，很多都会让人分不清，尤其是红豆中的红大豆和赤小豆，因为外观、价格都差不多，厨房小白很容易就会搞混。
可这两者还是有差别的，用法也不太一样，如果买错了，很容易让本来可以很美味的菜肴口感变差。
那么应该怎么区分红大豆和赤小豆呢？今天圆圆就跟大家说一下关于这两类红豆的事情，如果你也不是很了解，那么就一起来看看吧。
1、长相不同
虽然红大豆和赤小豆都是红色的，但是外观还是有一些区别的。
赤小豆是比较扁的，整体看起来比较细长，颜色是比较暗沉的红色，有的赤小豆看起来红中带紫，颜色很深。
红大豆则是比较圆润的，圆圆的一颗看起来十分可爱，颜色是比较鲜艳的大红色或是红棕色，看起来更加有光泽。
2、口感不同
赤小豆吃起来会比较硬，甜度比较低，口感偏淡，比较难出沙，一般来说都是用赤小豆来 *** 红豆薏米水，另外要煮赤小豆，更好在水中泡上一个晚上。
红大豆口感则会比较绵软，经过炖煮很容易出沙，甜度也更高，所以一般用来 *** 美食，比如我们平日吃的含有红豆馅的甜点、红豆粥等都是使用红大豆 *** 出来的。
3、功效不同
红大豆能够改善贫血，有着清热解毒、滋养皮肤的作用，对女性的好处很多。
而赤小豆有着消肿、健脾的功效，并且脂肪比红大豆更低，所以想要减肥更好选择赤小豆。
怎么挑选红豆？
现在市场中售卖红豆的摊位或是商店有很多，如果不知道如何挑选红豆，很有可能挑到不好的红豆，那么怎么从众多摊位中挑选到好的红豆呢？
1、看外观
好的红豆形状一般是比较圆润的，颗粒饱满，并且看起来很有光泽，如果红豆比较干瘪，甚至有些表皮已经出现褶皱，那么可能就是放置时间比较久，已经不新鲜了。
另外要注意红豆表面是否光滑，如果出现虫眼或是黑点，那么就不要选购了。
2、闻味道
好的红豆会有一股特有的豆腥味，闻起来是比较清香的，而存放比较久的红豆不仅没有豆腥味，甚至可能会散发霉味。
放置过久的红豆营养流失比较多，并且买回家也比较容易变质，所以我们更好还是挑选新鲜的红豆来买。
怎么保存红豆？
虽说红豆的保质期比较长，但是如果保存不当，红豆是很容易生虫的，生虫的红豆吃下去对身体影响比较大，那么应该怎么存放红豆，才能让红豆不生虫并且保存时间更长呢？
1、塑料瓶保存
由于售卖的红豆一般都是暴露在空气中的，时间一长空气中的水气会使得红豆潮湿，所以我们买红豆回来，更好先把红豆晒干，然后使用塑料瓶装好红豆，再放入几片大蒜，拧紧瓶口后放到避光的地方。
塑料瓶能够很好避免红豆与空气接触，尽量避免了红豆因为潮湿变质，另外大蒜的气味很强，虫子一般闻到都会爬走，这样的保存 *** 简单又方便，想要食用红豆的时候，把红豆从瓶中倒出来就好了。
2、密封袋保存
想要让红豆放置的时间更长，那么就要保证红豆的干燥，以及放置的环境温度不能过高，所以我们可以把红豆放到密封袋中，再放入冰箱冷藏室中。
低温的环境能够让红豆保持得更好，但是我们选的密封袋一定要是不漏气的，避免冰箱中的湿气进入到红豆中，损失红豆的营养。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道红大豆和赤小豆的区别了吗？
圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招，如果你觉得圆圆分享的小妙招不错，就给圆圆点个赞吧。
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赤小豆——中药溯源录关注我的人听说都很漂亮
赤小豆
中药溯源录
【来源】
本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【性味归经】
甘、酸，平。归心、小肠经。
【功效】
利水消肿，解毒排脓。
【溯源】
汉代
赤小豆最早在《神农本草经》中就有记载，与生大豆共同记载于大豆黄卷的条文中，其文曰：“赤小豆：主下水，排痈肿脓血。”晋代的《名医别录》则将赤小豆与生大豆分开，单独列为一条，曰：“赤小豆：味甘，酸，平，温，无毒。主治寒热、热中、消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。又，叶名藿，主治小便数，去烦热。”之后陶弘景的《本草经集注》在记录赤小豆时加了一段注，其文曰：“大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为糵，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服食家所须。煮大豆，主温毒、水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。”此处陶弘景解释了《神农本草经》为了符合载药365味这个“一年之数”，所以将“赤小豆”和“生大豆”记载于一条目下，同样地情况还有“葱”和“薤”，并且提出长期服用赤小豆是有副作用的，会使人的津液过度地减少。还有指出白色的大豆是不入药的。
唐代
唐宋时代的《药性论》、《新修本草》、《蜀本草》、《开宝本草》和《嘉佑本草》均只记载了赤小豆主下水、排痈肿脓血的功效，但并无其产地和植物形态的说明。提及产地的是在《本草图经》中，曰：“今江淮间多种莳”。《本草衍义》中更是提到的赤小豆的食用地，曰：“关西河北，京东、西多食之。”
明代的《救荒本草》中对赤小豆的外形的描述就颇为详细，其文曰：“《本草》旧云江淮间多种莳，今北土亦多有之。苗髙一二尺。叶似豇豆叶微团艄。开花似豇豆花微小，淡银褐色，有腐气，人故亦呼为腐婢。结角比绿豆角颇大，角之皮色微白带红。其豆有赤、白、黧色三种。味甘、酸，性平，无毒。合鲊食成消渇，为酱合鲊食成口疮，人食则体重。”此处对赤小豆植物形态的描述，与我们今日所用的赤小豆植物形态很接近。同朝的《本草蒙筌》则提到赤小豆以颜色辨别其优劣，其文曰：“地土各处俱种，胭脂赤者为良。”
明代
明代李时珍的《本草纲目》对赤小豆也有着详细的记载，曰：“此豆以紧小而赤黯色者入药, 其稍大而鲜红、淡红色者, 并不治病。俱于夏至后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，似豇豆花而小淡，银褐色，有腐气。结荚长二三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红。三青二黄时即收之，可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也。”李时珍所记载的赤小豆植物形态与《救荒本草》中提及的赤小豆相似，也与我们今日所用的赤小豆也相符合。此外还提及一种食用性的赤豆，稍大而鲜红、淡红色者是不入药的。这与我们今日在农副品市场上所见的赤豆类似。值得注意的是李时珍的《本草纲目》在记载赤小豆别称的时候出现了疏漏，李时珍将赤小豆的一种别名记载为“红豆”，同书中李时珍又将相思子的别名也记载为“红豆”，至此开始后世出现了赤小豆和相思子混淆的记载。
清代
清代的《本草求真》中记载了赤小豆和相思子的区别，曰：“取紧小而赤黯色者良。若半黑半红为相思子，非赤小豆也。”《本草从新》中提到了与相思子的鉴别，曰：“赤小豆：甘，酸，平。……以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡红色者，并不治病。今肆中半粒红半粒黑者，是相思子。”因此我们可以推测在清代中期的时候，赤小豆与相思子可能发生用药混淆的情况，所以以上两本书同时提到赤小豆与相思子外形区别。此情况至清末时候可能发生地更为普遍，清末的《本草便读》中也有提及，曰：“赤小豆即今之杜赤豆。以紧小色赤者为佳。今药店中之赤小豆。半红半黑。谓之相思子。即红豆也。有毒不堪用。”同样在清末的《植物名实图考》中记载曰：“医肆以相思子半红半黑者充之，殊误人病。”可以看出相思子与赤小豆从清代中期至清代末期始开始出现混淆。据笔者猜测李时珍将赤小豆与相思子的别名都称为“红豆”，可能是清朝发生用药混淆的原因之一。
现代
在1959年出版的《药材资料汇编》中对赤小豆做了植物形态的描述，记载为：“其豆细小，形如腰子，色紫红，并有白色纹眼。市场上对“相思子”亦有称为赤小豆者，实系错误，两物不能混为一起。”1988年出版的《中华本草》具体说明了赤豆与赤小豆来源问题，书中指出李时珍虽指出稍大而鲜红、淡红色者不入药，但因这两种植物不易区分，赤豆作赤小豆用的历史已久。现今商品赤小豆包括上述两种植物来源，但市场习惯认为赤小豆质量优。2015版的《中国药典》中记载了赤小豆有两种来源一种叫赤小豆，另一种叫赤豆，明确了赤小豆的植物来源。
【名称相仿药物】
赤小豆有些地方又叫红豆或赤豆而相思子也叫做红豆，所以一定要鉴别清楚，千万不可用“红豆”一词指代药材。
【注意点】
赤小豆的功效在各代本草的记载是比较一致的，比较特殊是《日华子本草》，书中提到的是赤豆粉，其文曰：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。解油衣粘缀甚妙。叶食之，名目”。赤豆粉从功效来判断应该就是赤小豆，但是“补血脉”的功效又不相符合，故记载于此，存疑。
赤小豆本身做为一味利水祛湿的药材，在功效的记载上基本一致，但在别称上与相思子容易发生混淆，因此在开具处方的时候应了解当地药房的实际情况，以免用错。
我又来总结啦！
#健康真相馆#考证了这么多，结论就是赤小豆与补血没有一点关系，这就是我说“赤豆不补血”的依据所在，感谢耐心读完这么枯燥的文章，再次感谢！
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赤豆、红豆、红小豆、赤小豆、红扁豆、花芸豆、红芸豆，当我讲出这些名字的时候，您有没有很凌乱的感觉，分别都长什么样，都怎么吃，有什么区别，今天一篇文章探到底，从此不再迷茫。
红芸豆与花芸豆
红芸豆与花芸豆的个头、体积、形状几乎没有两样，唯一的区别就是花芸豆纹身了。红芸豆的花青素，比花芸豆略微高一些，但二者一般都用来做豆饭、大碴粥或馅料。
市面上还有两种略微少见的芸豆，紫花芸豆和白芸豆，从颜色上都比较好区分，这里就不多介绍了。
红豆与赤小豆
无论从名字，体型，还是食用方面，最容易混淆的，最难区分的就属红豆与赤小豆了，但仔细观察，二者还是有很大区别的。
赤小豆又名米豆、 饭豆。一年生草本， 我国南部野生或栽培。有记录可查，一般的医学典籍中均有赤小豆的记载。常见的赤小豆，身体变长，呈椭圆形，嫩白凹陷的胚脐是标志。
烹饪方面呢一般用于做汤、或经中医之手与其他材料配伍。最常见的是赤豆薏米水，赤小豆鲫鱼汤。
赤豆又名小豆、 红豆、 红小豆。种子供食用， 煮粥、 制豆沙均可， 干豆含蛋白质 21％～23％， 脂肪 0.3％， 碳水化合物 65％。
红小豆
因为质地绵软，容易出沙，所以很多甜品，汤羹，糕点都用红小豆做原材料。比如说红豆糯米糕、小米红豆山药糕、红豆馅、红豆粥。
无论红小豆，还是赤小豆，二者中的矿物质含量都比较丰富，尤其是钙、镁的含量，许多小孩子长得快，腿容易抽筋，老年人容易骨质疏松，所以常吃一些红豆或赤小豆都是不错的。
红扁豆
红扁豆，又名连度豆，属于扁豆一类，加拿大、印度、土耳其和澳大利亚是主要产国。欧美的研究认为小扁豆的营养价值高且完整，建议素食人群一定要多食用！
与上面几位豆类家族的长辈相比，红小扁豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2，还含有大量的可溶纤维，并且含铁量也是其他豆类的2倍，同时也含有较高的叶酸，女孩子们可以多食用！
恪守时节规律，以养正气之身，感恩自然，尊重食物。我是路路，欢迎探讨关于食物的一切东西哦。
红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错红豆、赤小豆傻傻分不清，功效也大不同，摊主：教1招，别再选错
红豆对于很多人应该都不陌生吧，是五谷杂粮的一种，红豆起源于我国，至今大约有2000多年的栽培历史，印度、朝鲜、日本等国也有栽培，以我国出产最多。目前喜马拉雅山麓有小豆野生种和半野生种存在。
在大众中相当受欢迎，味道香浓，也不腻，被做成各种各样的食品，如煮饭、做粥,各种糕团面点的陷料等。
但是，在超市里还可以看到有一种和红豆特别像的一种豆，乍一看真的就以为是红豆，无论是颜色还是形状都非常的相似，价格上也差不多，它就是赤小豆。
那么“红豆”和“赤小豆”的区别有哪些？
红豆和赤小豆，从外形来看，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身。从口感来说，赤小豆质地坚硬，不易煮烂，红豆则更软，容易出沙，口感绵密。
尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以医家入药都用赤小豆，而红豆则是食用。
赤小豆
有的人又叫它红豆、红小豆等。赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效小。能帮助我们滋养脾胃，是一款不可多得的滋养性食疗佳品。可以和冬瓜、鲤鱼一起做汤，功效更佳。
红豆
红豆本身就有清心养神、健脾益肾的功效，可加入莲子、陈皮，做陈皮红豆沙，百合，固精益气、止血和强健筋骨的功效更佳，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
红豆、赤小豆哪个祛湿效果更好？
在古人的眼里，赤小豆可不是其他的食物能够匹敌的，一直是被神话的豆豆。
李时珍在《本草纲目》中如此记载赤小豆“三青二黄时即收之，可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也”。赤小豆味甘性平，可入药，有消热毒，散恶血，健脾胃的功效，十分适合在燥热的季节食用。
红豆却更多的是养心，并没有祛湿的作用，为什么很多人用红豆呢？那是因为红豆薏米的方子由来已久，医家说的“红豆”指的是祛湿效果非常棒的赤小豆，并不是每个人都懂医理，弄错也正常。
虽然如此，但祛湿的效果就没那么厉害了。而且薏米属于寒性食物，红豆性平，并不能中和薏米的凉性，那些本身体质寒的人喝了红豆薏米后，伤及脾胃，脾胃是帮忙祛湿的，所以反而会越喝，湿气越重。
如何挑选红豆和赤小豆？
1、赤小豆是比较暗红的，也就是黑红色的，而红豆的颜色是鲜红，颜色上就有一些不同，不过不仔细看的人还真的是分辨不出来。赤小豆颗粒较小，呈扁长形，而红豆稍大，形状比较圆。
2、赤小豆质地坚硬，即便泡过之后再煮，也不易煮烂，红豆质地较软，容易煮成沙状，也就是红豆的口感会更好些。平常所说的红豆沙，就是红豆制成的。
3、挑选红豆、赤小豆时以选颗粒饱满的、色泽自然红润的、颗粒大小发布均匀的为佳品。
