推荐5道美味的素炸酱面做法，好吃到停不下来，隔壁小孩都馋哭了

素炸酱面（韩国黑豆酱面）

食材：450 克新鲜小麦面条 / 8 盎司（225 克）干面条、黄洋葱（切丁）、120 克西葫芦（切丁）、180 克卷心菜（切丝）、6-8 个香菇（切片）、60 克春酱（/黑豆酱 / jjajang（炸酱））、1 汤匙素蚝油、1 汤匙糖、1 杯蔬菜汤底、400 克豆腐干（沥干水分并切块）、玉米淀粉浆、1 汤匙玉米淀粉、60 毫升水

做法：1. 根据包装上的说明烹制/准备面条。放在一边备用。

2. 在铁锅或不粘锅中用中高温加热 ? 汤匙油。油加热后，加入洋葱和西葫芦。炒至洋葱呈半透明状，大约需要 2-3 分钟。

3. 加入卷心菜和香菇。煮至蔬菜变软，大约 2-3 分钟。

4. 在锅里戳一个洞，加入春酱、蚝油和糖。炒一分钟，不断搅拌。

5. 将汤底和豆腐加入锅中。把所有东西混合起来，然后用文火慢炖。小火煮 3-4 分钟。同时，将玉米淀粉与水混合并搅拌直至玉米淀粉完全溶解。

6. 将玉米淀粉浆倒入锅中，煮至酱汁变稠。尝一尝，如果需要的话可以加些酱油或盐。与煮熟的面条一起食用，您的纯素炸酱面就可以享用了！

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炸酱面-素版的

食材：土豆，胡萝卜，香菇，黄瓜

调味料：豆瓣酱、白糖、酱油

准备：土豆、胡萝卜、香菇切丁，黄瓜切丝

步骤：1.土豆，胡萝卜香菇清洗干净；土豆胡萝卜，香菇都切成丁放到盘子里备用。

2.起锅烧油油温热倒入胡萝卜丁，翻炒翻炒后倒入土豆丁，继续翻炒再次翻炒过后，倒入香菇丁；翻炒一会儿，倒入豆瓣酱、酱油、白糖倒入一点清水，大火收汁。

3.面条煮熟捞出来用凉白开过一遍面条；面条盛到碗里，浇上炸酱面卤，放上黄瓜丝。

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解锁素炸酱面

食材准备，香菇清洗切块

其他配料：中式黄豆酱+甜面酱+韩式黄豆酱+素蚝油+生抽+菜籽油+素高汤粉+姜粉

锅里放油，比平时略多一些，放入香菇，小火出香味

分别加入所有调料，根据香菇的多少，放1-2勺黄豆酱和甜面酱，其他配料适量；加一点水，小火翻炒，直到收汁，一定多翻炒防止糊锅；盛出备用即可，放冰箱可以吃一周

配菜我用的是白菜+素鸡+胡萝卜丝，都是家里现有食材，白菜和素鸡切条提前焯水煮熟，胡萝卜搓丝，最后摆盘就可以啦

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好吃的素炸酱面

材料：胡萝卜、洋葱、香菇、鸡蛋、豆腐干、面条。

做法：胡萝卜，洋葱，香菇，豆腐干切丁，胡萝卜香菇焯水两分钟 ，起锅烧油，两个鸡蛋倒入锅中滑散 ，炒熟盛出备用 ，再次起锅烧油 收入洋葱炒香，加入胡萝卜洋葱香菇豆腐干炒一分钟，加入两勺黄豆酱 ，两勺生抽 一勺老抽 ，半勺白糖炒匀加半碗水煮开，生粉勾芡 ，淋入锅中 ，将炒好的鸡蛋倒入 搅均匀 即可出锅 。

水开下入面条 ，面条煮熟捞出 ，放上炒好的菜 即可开吃

小孩大人都很喜欢吃的一款素炸酱面

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酱香浓郁，诱人的炸酱面好吃到爆炸

食材：鲜面条一斤，猪肉末、黄瓜丝、葱花、姜末

调酱汁：碗中+半勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+1勺甜面酱+2勺黄豆酱+半勺白糖+少许五香粉调匀

热锅凉油下肉末炒至变色，下葱姜炒出香味；倒入酱汁+半碗清水，熬至浓稠盛出备用

开水锅下面条煮熟，捞出过凉水；把肉酱和黄瓜丝加在面上，拌匀就可以了

减脂期吃它！低卡好吃的荞麦面做法，赶紧来学！

减脂期间也可以放心吃的面，那就是荞麦面！但是荞麦面本身味道很清淡，一定要搭配比较重口的料汁，那今天，就给大家推荐一道清爽不腻，低脂低卡的荞麦凉拌面。

Q弹的面条，鲜嫩的鸡丝，还有万能凉拌汁，学会了这个秘制调料做法，拿来拌鞋底也是美味的！酸酸辣辣，开胃解馋，赶紧学着做起来！

做法

凉拌面

食 材

荞麦面 1把 ｜ 姜片 3片｜ 鸡胸肉 200g

葱 2根｜鸡蛋 2个｜生抽 10g

胡萝卜 1个｜醋 10g
黄瓜 1个 ｜ 蚝油 10g

盐 5g ｜ 油辣椒10g
白糖 5g｜蒜末 10g

熟芝麻 3g｜ 料酒 10g

步 骤

你喜欢荞麦面的哪种做法呢？

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“转阴”以后，建议中老年：少吃面条稀饭，多吃5样，助力恢复

#冬日生活打卡季#

二次感染来袭，很多人再次“复阳”了，面对再次感染，身体所承受的痛苦，远远比之一次更难受，尤其是中老年人，一定要做好个人防护，避免再次“复阳”。

身体转阴后，还需要2~3周的恢复期，正所谓：“病来如山倒，病去如抽丝”。这段时间饮食上要格外注意，很多人猪肉、羊肉、海参安排起来，其实这个阶段肠胃还在恢复期，比较虚弱，过于吃油腻食物对肠胃不利，建议多吃些清淡、营养的食物，有助于身体恢复到更佳状态。

1.高维C食物——提高免疫力

维生素C可以促进身体抗体形成，加强白细胞的吞噬作用，增强人体的抗病能力，提高自身的免疫力。比如青椒、西兰花、芹菜、猕猴桃等

推荐做法：【青椒炒胡萝卜丝】

1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用；青椒去籽后切成细丝，生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。

2.锅内烧油，油热以后倒入葱，姜快速翻炒，炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，把胡萝卜炒至断生。

3.勺子里加入食盐，味精，鸡粉，接点清水化开调料倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提高菜色泽，把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后即可出锅。

2.高蛋白食物——增强抵抗力

身体内很多抗体都需要蛋白质的参与，适当的补充蛋白质可以增强人体的免疫力，帮助我们抵御病毒的入侵。比如鸡蛋、牛奶、鸭蛋、鱼肉等。

推荐做法：【原味鸡蛋羹】

1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。

2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。

4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

3.五谷杂粮——调理脾胃

脾胃者，仓廪之官也，五谷杂粮含有丰富的维生素和纤维素，比精细米面营养更丰富些，更能帮助调理脾胃。比如小米、大豆、玉米、红豆等。

推荐做法：【芥兰小米羹】

1.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；准备一把小米放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁，用来配色。

2.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，把芥兰倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软。

3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。

4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，小米羹再次煮开后即可出锅。

4.氨基酸食物——促进组织愈合

氨基酸是合成蛋白的最基本的单位，身体缺乏氨基酸不能很多的合成蛋白，会影响新陈代谢，而且氨基酸除了可以促进组织愈合，还可以强筋健骨。比如紫菜、银耳、杏仁等。

推荐做法：【小葱拌银耳】

1.准备适量的银耳用温水泡发，切成小朵，黄色的是银耳的根部，可以切掉一部分，不能切得太多，不然可能会散开。小葱一小把，洗净后切成小段。西红柿小半个，切成小块。

2.锅内烧开水，水烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。

3.调菜盆里，倒入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油，倒入一点开水，搅拌化开调料，倒入银耳和小葱西红柿，搅拌均匀后即可装盘，美味即成。

5.不饱和脂肪酸食物——增强记忆力

很多人“阳康”后开始记忆力不集中、睡眠质量差，而不饱和脂肪酸可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。比如西红柿、核桃、黄瓜、海带等。

推荐做法：【青瓜腰果】

1.准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半去除里面的瓜瓤，其实主要是瓜瓤容易出水；半个红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。

2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出里面的水分，火太大的话腰果容易糊，炸其他坚果也是一样的，慢慢地升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来。

3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。

4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开，芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果翻炒几下即可出锅，腰果千万不要久炒，不然吃着就不酥了，美味即成。

（夏天）

黄老师同款的葱油拌面，做法简单又便捷，快快端起板凳来学习吧

大家最近有没有看向往的生活呢，快到周末了，又是开始在家里面宅家追剧的时候了，说真的我真的觉得黄老师做的菜特别特别的好吃，尤其是里面那一道葱油拌面深得我心，每次看到他们在吃拌面的时候，我的口水就止不住的流下来，再加上这个电视一般会在晚上播放，更加激发了我对葱油拌面的向往。

在犹豫了好久以及做了好多的功课之后，我终于开始了我的葱油拌面 *** 历程?，期间虽然也会有一些小失误或者是不如意的地方，但是后来经过我的重重改正，终于把它做好了。其实做好了之后你会发现，这个东西其实也没有很难很多事情，其实只要你努力了去做了之后，回过头来发现它的路途并不遥远，我今天在这里也想把葱油拌面的做法分享给大家，也是为了让大家少走一些弯路，同时也希望把这份快乐分享给大家。

首先我们要准备到的食材用料有生抽，老抽，白砂糖，食用油，葱花，蚝油，以及少许的挂面?那具体做法，可以参考下面的步骤1:首先我们来准备原材料，先将生抽白砂糖，食用油，老抽，蚝油和切成适量大小的葱段都准备好?2:?准备一个锅，锅中加入适量食用油，油7成热时放入我们切好的葱段到锅里面去不停的煸炒，直到炒到葱段表面有一点点发黑，然后整体变得很酥脆的时候就可以捞出来了。

3:锅中还剩下的食用油，我们向里面加入适量的生抽老抽以及蚝油，继续小火加热，使它们均匀的拌在一起，然后再倒入适量的白砂糖，继续搅拌均匀，最后将这些油放置一旁备用

4:最后我们将面条放在锅中煮熟，再放入碗中。用刚刚准备好的酱汁给它搅拌均匀，再放上炸好的葱段，简直就是人间美味！

然后超简单的葱油拌面就做好啦，而且因为用到的是植物油，所以你们的脂肪含量也不会算是太高，基本上就是我们日常的一碗饭的脂肪摄入量。所以喜欢的朋友们可以尽快在家里安排起来，来做一个黄老师同款的葱油拌面吧。

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

每天更新世间所有好吃好玩的东西，世界很美丽，我们在中央。

关注我，和你一起分享这个世界的美好。（文字全部为原创，禁止搬运抄袭。图来源于 *** ，侵删）
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河南老式炒面条，有人说这是蒸面，有人说这是焖面看看做法就知道

很多网友对河南的老式炒面条一直都争论不休，有人说这是蒸面，有人说这是焖面。今天我就做一次河南老式炒面，看看到底是什么！

我们炒面条用的面条就是机器刚压好的面条，半干半湿，厚度不要太厚，大概两毫米的宽度，配菜呢，没有特定的要求，一般的家常菜就可以了。好了，下面就跟着我一起来看看它到底是蒸面还是焖面还是炒面吧！

河南老式炒面条

食材：面条、蒜薹、香菇、黄豆芽、青红椒、里脊肉、大葱、生姜、大蒜、青红辣椒

做法：

之一步：今天我选用的配菜是是蒜薹，香菇、黄豆芽、青红椒和里脊肉。大家可以根据自己的口味来选择。首先我们把蒜薹切成小段，和黄豆芽放在一起。香菇洗净切成片和黄豆芽放在一起。里脊肉也切成片，当然切成丝也是可以的，放在盘中备用

第二步、然后准备配料，大葱、生姜、大蒜切碎，青红辣椒洗净去籽，再切成细丝，放在一旁备用。

第三步：前期的工作都做好以后，我们就可以开始炒面条了。炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温不要太高，把准备好的面条散开铺在锅中，大家一次不要炒那么多，一般都是一人份，太多了容易夹生。面条铺开以后要转为小火，这个炒面条非常的考验耐心，心急炒不了好面条。要经常转动锅，不要让锅的中心受热，要让锅的周围受热，这样面条的受热面积更大，熟得也更均匀。如果我们不确定另一面有没有煎黄，我们用筷子掀开看一下。

第四步：面条煎黄以后，我们来个小翻，翻过来煎另一面，大家可以看一下，面条煎成金黄了，如果有黑色焦糊的，我们用筷子去除掉。这一面也是一样的，要有耐心慢慢煎，来回的晃动锅，如果感觉太干的话，我们还可以加入一点植物油，很多饭店为了省事，面条直接用油炸出来的，炸得像钢丝一样。

第五步：等面条两面都煎成焦黄色后，俗称“两面黄”，我们把面条倒出来，控油备用。

第六步：接下来，我们炒一下配菜，锅里烧油，倒入里脊肉，开中火慢炒，把肥油炒出来，肥油炒成透明的时候，倒入炒菜三味，葱姜蒜，炒出蒜香味，倒入黄豆芽、蒜薹和香菇，快速的翻炒几下，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽，然后翻炒均匀。老抽主要用来上色，老抽的用量决定面条的颜色，老抽更好用红烧酱油，这样色泽更为红亮。

第七步：锅里加入一些清水，水量不要超过配菜，这里需要说明的是，食用盐的量要比平时炒菜的量要重一点，加入面条咸味刚刚好。锅内水开以后，我们把沥干油的面条盖上去，然后盖上锅盖，开小火焖1分钟左右。1分钟以后，我们来个小翻，把面条翻到菜的下面，让面条吸收汤汁入味。

第八步：这个时候要开小火，一边焖，一边转动锅，不要让锅底受热，要让锅的周围受热，蒸气会把没有炒熟的面条焖熟。这个时候，面条吸收了汤汁，我们用筷子边翻炒炒，把面条翻散，把配菜炒匀，就可以出锅了装盘了。

我们的河南老式炒面条就成功做好了，赶紧尝上一口吧，迫不及待了，嗯好吃，非常的香。

炒面条和蒸面、焖面更大的区别就是有脆有软，咀嚼的时候可以听到脆脆的声音。蒸面是先把面条蒸一下，然后和菜拌在一起，再上锅蒸一次。焖面呢就是说先把面条放在菜上面，面条焖熟以后，直接拌匀就是焖面。蒸面焖面都很好吃，但是唯独少了表面的脆，炒面条配上大蒜和鸡蛋汤，吃着特别爽。

就这么一般我5分钟就搞定了，这吃炒得太少了，下次必须多做点。喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧。

5种面条好吃的做法，又香又浓又入味，味道不输热干面，一顿吃2

面条这做法火了，天天吃都不腻，简单一做，比小吃店的好吃解馋

面条是咱们平常生活中经常吃的一种主食，在大多数时候都是用清水煮面条，然后再配上各种卤汁吃。今天跟大家分享一个面条非常不一样的新吃法，葱油面。这样做出来的葱油面非常美味，葱香浓郁，咸香适口，吃起来口感筋道又爽滑，绝对是挂面更好吃的做法之一了，而且它的做法是比较简单的，如果你也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下葱油面详细的烹饪步骤吧。

【葱油面】

【烹饪食材】挂面，小葱，生抽，陈醋，老抽，香油，食盐，食用油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的葱油面非常美味，咸香适口的，做法简单，咱们一起来准备一下葱油面需要用到的烹饪食材，先准备适量的挂面，外面不要太多，然后再准备多一点的小葱，一勺生抽，适量的陈醋，适量的老抽，适量的香油，少量的食盐，稍微多一点食用油就可以了，做葱油面用到的烹饪食材并不算很多，就上面提到的这一些，全部准备好了之后，咱们就开始葱油面的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的面条取出来，将它放到一个小盘中，然后将它放到一个随手可以取到的地方，方便咱们后续的操作。然后再把咱们准备好的小葱取出来，尽量多准备一点，因为葱香味浓郁会更好吃，将小葱处理干净，把最外面的老皮去掉，根部去掉，去完之后放在水中浸泡并清洗一下。

3、小葱全部清洗完成之后，咱们将其取出把葱白切成葱段放在盘中备用，然后将葱叶切成葱花，放在盘中备用，全部切完之后，咱们先将它们放到一旁，接下来再取出一个小碗，咱们来调一碗料汁。

4、先在大碗中放入适量的生抽，陈醋，老抽和香油，将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后先放到一旁，然后再将炒锅取出来，在炒锅中加入半锅清水，用大火将其烧开，水开后下入一勺食盐，将它们搅拌均匀，搅至食盐融化，然后再将面条放到锅中，加入食盐可以让面条更加筋道，更加好吃。

5、锅中放入面条之后，咱们用筷子将其抖散，防止它们粘连在一起，等到锅中水再一次开了之后，向里面浇了一遍凉水，再次水开后再次浇水，这样面条吃起来特别有嚼劲，面条不要煮得太软，没有硬心就可以捞出来了。

6、面条捞出来之后，咱们先将其放入凉水中待用，然后起锅烧油，先放入葱段炸出香味，葱段炸黄之后咱们将其捞出来，只留下葱油，将料汁倒入葱油中，大火煮开，把面条放进去煮一分钟，吸收料汁，时间到了之后即可出锅装盘，再撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、做葱油面，不要准备太细的面条，要准备稍微粗一点的，这样吃起来口感和味道会更好。

2、在炸葱的时候要把握好火候，不要将葱段炸得太焦了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

#助力高考营养餐#陕西特色美食～家常臊子面

臊子面是陕西的一道特色传统面食，每逢年过节、结婚过喜事等重要场合都少不了一碗臊子面。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的豆角、蒜苗、白色的萝卜、豆腐等灵魂配菜韭菜必不可少，一碗臊子面，色彩缤纷，色香味俱佳。 陕西的高校也不少哦，交大、西工大、西电、四医大、西北大、陕师大……欢迎各地的学子来陕西，上名校、品美食。

By 和月香

用料

• 肉臊子 半碗
• 老豆腐 一块
• 胡萝卜 一根
• 韭菜 一把
• 木耳 3朵
• 黄花 8根
• 鸡蛋 1个
• 豆角 1把
• 香菇 3朵
• 竹笋 1段
• 蒜苗 1根
• 蒜 3瓣
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美醇香米醋 2勺
• 六月鲜8克轻盐酱油 2勺
• 盐 2勺
• 五香粉 2勺
• 油泼辣子 2勺
• 手工空心挂面 1把

做法步骤

1、臊子面的配菜可根据自己的喜好选择，但是有几样必须有，胡萝卜、黄花、木耳、老豆腐、鸡蛋，最最重要的是韭菜。根据家里的储备，我用到了胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。

2、全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。

3、鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。

4、蒜苗、蒜切碎。

5、提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。

6、韭菜叶单独放。

7、用平底锅摊个鸡蛋饼。

8、切成菱形块备用。

9、热锅凉油，油热炒香葱蒜。

10、放入胡萝卜丁，炒变色。

11、放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。

12、加入一勺蚝油，炒匀。

13、加入2勺酱油。

14、倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。

15、加入半碗肉臊子。

16、大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。

17、另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面。我用的是我们陕西的另一特色美食，手工空心挂面。

18、空心挂面距今已有3000余年历史，是中华传统手工业发展之代表，选用陕西优质小麦加工而成。通过选料、和面、做大条、做小条、上柱、开面、拉吊、晾晒等10余道工序，历时3天，其“条细心空、光筋耐煮、口感细糯又不失劲道”，被誉为“陕西一绝”“神来之食”。

19、空心挂面非常好煮，点一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。

20、浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋，开咥。

21、色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。

22、酸辣鲜香，唇齿溢香，回味悠长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

7道养胃早餐面的做法，简单营养好消化，一周不重样，全家人爱吃

面条做起来快捷方便，深受大家的喜爱。随着现在生活节奏的加快，面条成了许多上班族的首选，可炒、煮、拌、卤面等做法多样，下面就给大家分享7种家常面的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃面条的朋友，收藏起来做吧。

葱油拌面

食材：面条、小葱、白芝麻、白糖

1、准备适量的新鲜面条，一把小葱切成段。

2、调料汁：碗中加入三勺生抽，一勺老抽上色，白糖搅拌均匀备用。

3、锅中水烧开，下入面条煮开后，加入适量凉水激一下，这样煮面条更筋道。面条煮好了捞出。放入凉水中过凉，面条吃起来更爽滑劲道，然后倒出控干水分。

4、起锅烧油，油热后下入小葱炸出香味，葱叶炸成焦黄捞出不要，然后把调好的料汁倒入锅中同葱油搅拌均匀烧开，浇在面条上，然后用筷子拌匀，撒上葱花、白芝麻拌匀就做好了。

炒面条

食材：面条、洋葱、黄豆芽、芹菜、红椒、五花肉、红干椒、大葱、生姜

1、准备所用食材，新鲜比较薄一点的面条，五花肉切成片，洋葱切成丝，红椒去籽切成丝，芹菜切成段，生姜切成丝，大葱白切成葱花，黄豆芽适量。

2、锅里烧油，倒入肉片炒出油脂，倒入葱、姜和红干椒、花椒翻炒出葱香味，倒入芹菜快速翻炒片刻，倒入洋葱和红椒，再大火翻炒一会儿，加入老抽上色。再倒入适量生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉，十三香翻炒几下，化开调料，加入两勺清水，锅里水开后把菜盛出备用。

3、开始炒面条，锅里烧油，烧热后充分滑锅，把面条展开平铺在锅内，开小火慢慢的炒，不停旋转锅使面条受热均匀，把面条炒至两面焦黄色。

4、再把盆里的菜汤倒入锅内，也可以直接倒在面条上，盖上锅盖，转动锅受热均匀，利用汤汁的水蒸汽把面条焖熟，闻到香味就翻炒几下，即可出锅装盘。

清汤面

食材：面条 洋葱 胡萝卜 鸡蛋白菜

1、清汤面条最关键是汤汁，先从调料汁开始，碗中加入适量盐，生抽，葱花，味精，胡椒粉，豆豉，加入一勺提前熬好的猪油，面条吃起来会更加的爽滑，再倒入烧好的开水，用勺子充分搅拌均匀，放一旁备用。

2、开始煮面条，水开以后把面条下入锅中，用筷子搅动一下，防止粘连在一起，水开后加入一次凉水，然后继续煮，这样煮出来的面条会更加筋道好吃。再次沸腾以后，再一次加入凉水，面条经过两次沸腾以后就基本上煮熟了。

3、把它盛出来，直接放入碗中，记住一点一定要汤多面少，这样吃起来才会更爽滑，更有味道，简单快速的清汤面就做好了。

炸酱面

食材：五花肉、 碱面、胡萝卜、黄瓜、洋葱、干香菇、大葱、生姜

1、首先做炸酱，首先准备五花肉，把猪皮去掉，剁成肉末，一把提前泡好的香菇清洗干净，然后再用刀剁碎，大葱切成葱花，一块生姜后切成姜末，所有食材准备好。

2、下面开始熬炸酱。锅烧热后，加入适量的食用油，倒入切葱姜末炒香，再倒入肉末煸炒出油脂，倒入香菇继续开小火煸香味，从锅边烹入料酒去腥，翻炒几下后，再加入适量生抽，甜面酱，黄豆酱，蚝油，鸡精搅拌均匀，炒出酱香味，然后加入一碗凉水，把酱味熬出来，最后把所有酱料熬制浓稠就可以出锅了，好吃的炸酱就做好了。一次可以多做一点放入冰箱可以多次使用

3、锅里水烧至冒泡，加入盐搅拌均匀，再把碱面放进来，用筷子搅散，煮开后将冷水搅动均匀。至七八成熟，马上捞进盆子里，加入食用油快速拌均匀，防止粘连在一起，再加入刚刚熬好的酱，焯过水的胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀，撒上葱花，炸酱面就做好了。

蒸面条

食材：面条、豆角、豆芽、五花肉、大葱、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶

1、做蒸面条最常用配菜有豆角，切成段。黄豆芽用清水淘洗干净。一块五花肉，切成大肉片。还准备一些香料，碗中放入适量的桂皮、八角、花椒、香叶备用。

2、准备一个蒸笼，均匀的刷上植物油，然后把面条均匀的铺在上面，一定要用这种鲜面条，开锅以后上笼中火蒸十分钟，把面条蒸至七八成熟。

3、锅中烧油，放入桂皮、香叶、花椒，小火煸炒出香味，香料炸干炸香以后捞出来，再放入五花肉进行煸炒，加入几粒八角增香，充分的扁出猪油。放入葱姜一起炒，把葱香味儿炒出来，加入老抽上色炒均匀。

4、然后倒入配菜，颠锅翻炒均匀。加入适量的清水，加入适量食盐，味精，白糖，大火烧开以后，把配菜捞出来，汤汁倒在盆中备用。

5、面条蒸好了，倒入锅中。把粘在一起的抖散。然后把配菜倒进去翻拌一下。再淋入适量的菜汤，充分拌匀，让每根面条都裹上菜汤就可以了。接着把面条重新放在蒸笼上蒸五分钟，把面条蒸熟，让面条吸收菜汤入味。时间差不多了，把面条快速的拌匀就做好了。

西红柿汤面

食材：挂面、鸡蛋、西红柿、小白菜、紫菜

1、首先准备四个西红柿清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成小块，放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，杀出西红柿汁水。

2、炒锅中加入食用油烧热后下入西红柿翻炒，用铲子按压西红柿这样汁水会出来的更快。炒到西红柿软烂汁水多时，加入适量的热水，大火烧开。

3、烧开后再调味，加入适量蚝油，鸡汁，生抽，下入挂面，煮至挂面五成熟，下入一片紫菜，面条煮熟后下入青菜，再倒入鸡蛋液，煮至青菜断生，蛋花定型，就可以出锅啦。

红油酸汤面

食材：湿面条、香菜、小葱、白芝麻

1、首先准备湿面条，口感比较好。碗中放入适量辣椒面，花椒面，胡椒粉，白糖，盐，白芝麻。锅内烧油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激发出香味，然后搅拌一下，再加入适量鸡粉，陈醋。生抽搅拌均匀，倒入碗中备用。

2、食材全部准备好以后，把面条煮一下，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，植物油能防止面条粘连，水烧开以后，下入面条稍微煮一下，再轻轻的搅拌，防止面条粘在一起，水再次沸腾以后，淋入少许清水。煮至面条全部飘起，再次淋入清水，这样煮出来的面条更加劲道有韧性。

3、把面条盛放在碗中。放上香菜和葱花拌匀以后即可。这道酸辣爽口的红油酸辣汤面就做好了。

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#家庭美食大赏#

一周六天早起做早餐，营养又健康，换换花样，大人孩子吃得香

一周六天早起做早餐，营养又健康，换换花样，大人孩子吃得香！早餐要吃好！每天只要少睡一小会儿，就能用美味的早餐开启美好的一天。经过了一夜的睡眠后，身体需要补充能量，吃得好吃着营养，才会精力更加充沛，满足一上午的消耗，上班提高工作效率，上学注意力集中。早餐大家都喜欢怎样吃呢？有喜欢中式的，还有喜欢西式的，宝妈家是以中式为主，睡觉之前做一些准备，换着花样为家人做早餐已经不是难事，比在外面吃的好、吃得健康，并且大人孩子都喜欢。这一周，宝妈六天早起做了早餐，下面就把做法和搭配分享给大家，供参考！

早餐一，山药花生杂粮糊，蛋抱水煎猪肉饺子，肉末洋葱芹菜炒鸡蛋，苹果。这一餐，肉蛋奶、蔬菜和水果都有了，营养小丰富，食材多样化，吃得顺口营养又健康。

山药花生杂粮糊，家里杂粮有什么就放什么，睡前抓上4把洗净浸泡一下，早起把山药削皮洗净切段，一起加入破壁机来增加营养和顺滑，再放一把花生提香，加适量水，用杂粮糊功能 *** 完成，香喷喷，老少都爱喝。

蛋抱猪肉水煎饺子，饺子是猪肉馅圆白菜馅，冷冻备着的，做的时候无需解冻，平底锅加少许植物油，码入冻饺子，煎到底部微黄，加入饺子齐腰的清水，盖上锅盖大火烧开，再转中大火水煎至锅里没有水，倒入蛋液（里边加少许盐调味），晃动锅铺匀，撒上熟芝麻和小葱花，再盖上锅盖小火煎至蛋液熟透就出锅。

早餐二，杂粮糊，玉米面小饼子，超绿豆芽，萝卜牛肉面，白煮蛋。最近减脂中，我和宝爸吃粗粮饼子，搭配绿豆芽小炒，给小学生单做了小灶，一家人各吃所需，吃得也挺美。

玉米面小饼子，食材是细玉米面、面粉和葱花。200克细玉米面，用开水烫面后再加入少量凉水搅成稍面糊，再加入100克左右的面粉和3克干酵母拌匀，搅成稠面糊后入冰箱冷藏慢发酵一夜；早起切点葱花，加入少许盐入盆简单搅一下，平底锅刷植物油预热后，舀稠面糊入锅做小饼，底部煎黄微硬的时候，加入饼子一半的清水，盖上锅盖水煎至无水即关火出锅。

牛肉面，食材是提前炖好的带汤牛肉，挂面条和萝卜。做法：先把萝卜片炒一下，再加水煮熟，放入带汤牛肉烧开，下入挂面条煮熟，调味出锅，再切里一个白煮蛋，营养丰富哦！

早餐三，土豆胡萝卜软饼，杂粮豆浆，猪肉疙瘩丝炒黄豆，水果。很省事的早餐，杂粮糊是睡前预约的，炒疙瘩丝是头一晚就做好的，早起烙点饼就搞定，十几分钟的事儿，一顿非常好吃的搭配。

土豆胡萝卜软饼，需要的食材是鸡蛋、土豆、胡萝卜和面粉。做法：土豆和胡萝卜擦丝入盆，磕入2个鸡蛋，加盐、十三香、葱花搅匀，再加入食材一半的清水，搅入适量面糊呈可以流动的状态，舀入电饼铛摊平摊薄，上下火烙熟就出锅！

瘦肉疙瘩丝炒黄豆，食材是咸菜疙瘩、泡透的黄豆和肥瘦肉丝。做法：咸菜疙瘩切细丝后泡水、抓攥去咸后捞出，锅里加入植物油，放入肉丝炒黄炒出油，加入葱姜末，倒入黄豆炒香炒熟，倒入疙瘩丝炒到油润变软就出锅，香喷喷的可下饭了！

早餐四，牛肉彩蔬饭团，热牛奶。这顿早餐只有两儿子吃，别看简单，但肉蛋奶、蔬菜也都齐了，好吃营养又好看！

牛肉彩蔬饭团，需要的食材是煎熟的牛排一块，热乎乎的二米饭（大米+紫米）一大碗，切成丁的胡萝卜、熟豌豆、黄瓜、捣碎的白煮蛋一个。做法：把牛排切小丁，和熟豌豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡蛋碎一起入碗，加入沙拉酱拌匀，馅就做好了；二米饭趁热加入适量寿司醋拌匀，包入牛肉蔬菜鸡蛋馅，团成团，裹上海苔就可以了

早餐五，猪肉馅馄饨，薏米红豆杂粮糊，白煮蛋，炒合菜。又是小丰盛的一顿，合菜和馄饨超受欢迎，好吃极了！

猪肉馄饨，馅提前调好，食材是猪肉馅和小葱。猪肉馅里加入姜末和小葱末、料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油少许搅匀，馅就调好了。馄饨皮我是自己擀的，也可以买现成的，包好馄饨后，煮锅加水，再加入半把虾皮烧开锅，下入馄饨煮熟，撕点紫菜煮软就关火，调入生抽、米醋和香油就出锅

炒合菜，食材是绿豆芽、韭菜、瘦肉和鸡蛋。鸡蛋加点盐打散后入锅，摊成一张鸡蛋饼出锅；再加植物油炒腌好的肉丝断生，倒入洗净的绿豆芽大火炒断生，倒入韭菜段、加盐炒一炒就出锅，装盘后把鸡蛋往上边一盖，这个香喷喷的炒合菜就做好了

早餐六，韭菜鸡蛋盒子，莲子杂粮米糊。睡前把米糊预约上了，早起烙几张韭菜盒子就搞定，被家人夸赞真香！

韭菜盒子，需要的食材是韭菜、鸡蛋和面粉。面粉加清水拌面絮，揉成光面团；鸡蛋下锅炒成鸡蛋碎晾凉，韭菜切末放在鸡蛋碎上拌匀，再加入盐和十三香调味，拌匀就可以了。包好韭菜盒子后放入电饼铛上下火烙到金黄鼓起就出锅！

宝妈家的六天早餐就分享到这里，有没有你喜欢的？

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