中国人口中的美食，在外国人眼中是什么？没错，这个问题最适合它——这颗带着雪花纹，却黑中透着微黄的皮蛋。
它曾被外国人称为最恶心的中国美食，就连身在食物链最顶端的贝爷都难以接受，可以算得上是噩梦级的存在了。
然而，皮蛋是中国特有的传统食品，风味独特，而且无需烹饪，只是简单地切瓣儿，直接蘸酱油或凉拌都好吃。
在湖南湘西，有一道以皮蛋为原料，且非常有名的下饭菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的味道，绝对是谁吃谁爱！
如果有多余的皮蛋，不妨在家试一试这份从不失手的【黄瓜皮蛋汤】，汤鲜味美，清爽黄瓜同皮蛋搭配在一起，真的毫无违和感。
擂 辣 椒 皮 蛋 & 黄 瓜 皮 蛋 汤
【擂辣椒皮蛋】
皮蛋2个/青椒3个/蒜瓣/小米椒
生抽1勺/香油1勺/盐2g
【皮蛋黄瓜汤】
黄瓜1根/皮蛋1个/姜蒜末
香油/盐/鸡精
擂辣椒皮蛋：
1.皮蛋去壳，青椒去籽，小米椒去蒂。热锅冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮变软，焦黄。
2.捣蒜器里加入蒜瓣，2g盐，煎好的青椒和小米椒，擂碎。
3.然后加入剥好的皮蛋，继续擂碎。
4.最后加入生抽，香油调味，撒上葱花即可食用。
黄瓜皮蛋汤：5.皮蛋切块，黄瓜用削皮刀削成薄片。锅烧热，放少许油，油热放姜丝炒香后加水。
6.煮沸后加入黄瓜片和皮蛋，大约3分钟后可加入适量的盐和鸡精调味。
皮蛋是将鸭蛋用生石灰，草木灰，食盐，纯碱等材料上调和稀包裹腌制而成的，看似简单的工艺，若配方控制不良，或没有经验的，根本完成不了。
很多人觉得皮蛋含铅，所以愿意买贵一点的无铅皮蛋，但这并不意味着这里面就不含铅了，只不过是含铅量低于国家规定标准罢了。
要提醒的是，儿童更好少吃皮蛋，或在食用时加点姜末和醋来解毒。当然，只要不是隔三差五吃，偶尔吃一回也不用担心。毕竟任何食物都存在两面性，当然皮蛋也一样。
部分图文来自 *** ，侵删！！！
大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。
今天分享六款适合夏天喝的清汤，做法简单，营养又健康。夏季天气炎热，出汗多，这时候就需要多补充水分，来一碗夏季的应季清汤，清热解暑，轻松度过炎热的夏天。一起接着往下看吧！
之一款：黄瓜皮蛋汤
准备食材：黄瓜，皮蛋，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精。
做法步骤：
1、黄瓜清洗干净，切成片。皮蛋切成小块。
2、起锅烧油，打入1个鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。
3、锅中留底油，放入蒜末爆香，然后把皮蛋放进去翻炒均匀。加入适量开水。
4、水开后，放入黄瓜片和荷包蛋，煮开后煮2分钟。加入食盐。胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
第二款：西蓝花豆腐汤
准备食材：西蓝花，水豆腐，鸡蛋，葱姜，食用油，食盐。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，清洗干净。水豆腐切成小丁。碗中打入鸡蛋，加入食盐打散。葱切成葱花，姜切成丝。
2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液煎熟盛出备用。
3、锅留底油，放入姜丝和葱花炒香，加入一碗清水，水开后放入西蓝花和水豆腐。再次煮开之后放入食盐和刚煮好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
第三款：番茄豆皮汤
准备食材：番茄，豆皮，金针菇，木耳，葱蒜，食用油，香醋，生抽，食盐。
做法步骤：
1、所有食材清洗干净，番茄切成小块，豆皮切成小条，金针菇掰开，木耳去蒂。葱切成葱花，蒜切成末。
2、 起锅烧油，放入蒜末和葱花翻炒爆香，然后放入番茄块炒出番茄汁，加入清水，开大火煮开。
3、把木耳、金针菇、豆皮全部放进去煮，水开煮2分钟。
4、最后加入香醋、生抽、食盐调味即可出锅。
第四款：娃娃菜火腿汤
准备食材：娃娃菜，金针菇，火腿，食用油，食盐。
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净切成小段，金针菇掰开洗净，火腿切成丁。
2、起锅烧油，放入火腿翻炒几下，加入清水煮开，放入金针菇和娃娃菜。
3、再次煮开后，放入食盐调味即可出锅。
第五款：蒲瓜鲜虾汤
准备食材：蒲瓜，鲜虾，姜丝，食用油，食盐，胡椒粉。
做法步骤：
1、虾买回来清洗干净，去掉虾线和内脏。蒲瓜刮掉外皮，切成小块。
2、起锅烧油，放入姜丝和蒲瓜翻炒几下，放入适量清水煮开，放入鲜虾。
3、再次煮开后，放入食盐和胡椒粉调味，即可出锅。
第六款：山药鸡蛋汤
准备食材：铁棍山药，鸡蛋，胡萝卜，香菜，食盐，胡椒粉，鸡精。
做法步骤：
1、山药和胡萝卜去皮，切成丁，香菜切成碎。碗中打入鸡蛋，加入食盐打散。
2、起锅烧水，水开后放入食用油，然后放入山药丁煮2分钟，再放入胡萝卜丁。
3、煮开后，放入适量食盐，淋入鸡蛋液，轻轻地搅拌，鸡蛋凝固后撒上香菜、放胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可出锅啦。
以上分享的六款清汤特别适合夏天这个季节喝，清淡营养好消化，还可以补充水分。你学会了吗，学会了就去做给家人吃吧。关注南方姑娘香香，每天分享不一样的家常菜！
晨读丨8月18日，关注健康每一天【健康提醒】
现有抗病毒药物对新冠EG.5仍有效
安徽省疾病预防控制中心表示，综合监测数据和近期相关研究显示，今年5月份新冠“二阳”高峰期至今，医院门诊一直都有发热患者就诊，这些患者中既有“首阳”，也有“二阳”和“三阳”的病例，“三阳”患者数量很少。
基因组序列分析表明，变异株EG.5仍属于奥密克戎变异株家族的一员，是变异株XBB.1.9.2的一个后代谱系。对人的毒力并没有增强，但免疫逃逸和感染细胞的能力更强，因此推测其传播性有所增加。现有的抗病毒药物对该变异株仍然有效，且无论是家庭抗原检测试剂还是在医疗机构进行的核酸检测，都可以很好地识别这种变异株。
【生活提示】
眼药水开封后，4周内未用完应丢弃
很多人认为，眼药水开瓶后，只要没过保质期、没有沉淀，就还能用。这种想法是错误的。广东医科大学附属东莞之一医院眼科主任周丹解释，滴眼剂包装上的保质期，通常是指在避光条件下且未开封的使用日期。眼药水大多含有防腐剂，一旦开封后，4周内未用完，就应丢掉。有的不含防腐剂的滴眼剂有特殊包装，或者是一次性装置，开封后当天就要用完。另外，家庭成员间不要互用眼药水，以防交叉感染。
此外，眼药水不可以长时间频繁使用。周丹表示，任何一类眼药水都应按照规定的频率和治疗时间来用，达到疗效后即可停用。
【疾病防控】
南方归来，发热、头疼等警惕登革热
近期，多地发生登革热疫情。北京市疾病预防控制中心介绍，登革热是由登革病毒引起的急性传染病，通过媒介伊蚊叮咬传播，登革热疫区主要分布在全球的热带和亚热带地区。在我国主要流行于广东、广西、海南、福建等南方地区。
如果过去两周曾在登革热流行的国家或地区逗留，出现突起发热（有时可达39°C），伴有以下症状之一——明显疲乏、厌食、恶心等，常伴较剧烈的头痛、眼眶痛、全身肌肉痛、骨关节痛，可伴面部、颈部、胸部潮红时，应考虑自己有感染登革热的可能，尽快到正规医院就医。
【科学饮食】
生食皮蛋有中毒风险，高温加热再吃
“成都疾控”微信公众号提醒，生食皮蛋有食物中毒的风险。皮蛋食物中毒的原因主要是蛋被沙门氏菌污染，有恶心、头晕、发热、呕吐、腹痛及腹泻等急性胃肠炎症状。
禽蛋污染沙门氏菌有两个途径：一是内源污染，禽类卵巢内带有沙门氏菌，在蛋壳尚未形成之前蛋即被污染，这一种污染在禽蛋外表看不出任何感官性状的改变。另一种是外源污染，由于蛋壳破损或本身不新鲜，沙门氏菌通过蛋壳侵入蛋内污染。可以选择皮蛋瘦肉粥、黄瓜皮蛋汤等加热的方式食用，沙门氏菌怕热，75℃，5分钟即可杀灭。
【医药进展】
科伦药业芦曲泊帕片申请上市获受理
科伦药业的芦曲泊帕片上市申请已获国家药监局受理，这是国内首款申报上市的芦曲泊帕片仿制药。
芦曲泊帕是一种口服小分子人血小板生成素受体激动剂，可促进内源性血小板生成，适用于计划接受手术（含诊断性操作）的慢性肝病伴血小板减少症的成人患者。2019年6月，盐野义与亿腾医药达成合作，亿腾医药获得芦曲泊帕在中国内地、香港和澳门地区的独家授权引进许可。2023年6月，原研芦曲泊帕获国家药监局批准上市。科伦药业的芦曲泊帕片已于今年7月完成国内生物等效性试验。
新京报记者 刘旭 整理
校对 柳宝庆
最适合夏天的一道汤品，不用炒，直接水煮，鲜美甘香颜值高黄瓜皮蛋汤是用黄瓜和皮蛋烧的一道家常汤品，清爽鲜美，最适合夏天饮用。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
配料：皮蛋2个，黄瓜一根，盐，胡椒面，味精/鸡精，猪油，小葱，生姜
做法步骤：
1、黄瓜洗干净小刺，切薄片，皮蛋去壳切小瓣，生姜切片，小葱切葱花，所有食材处理好备用
2、取一只大汤碗，碗里放葱花、一勺猪油，放旁边备用
3、起锅烧水，放皮蛋、生姜、适量盐、胡椒面，水烧开再多煮一会儿，把皮蛋的醇香味煮出来，汤色煮到发白
4、下切好的黄瓜薄片，放味精/鸡精，煮30秒，迅速关火起锅倒入事先准备好的汤碗，搅拌一下，猪油化开就可以啦
小总结：
1、猪油直接放汤碗里面，只要一小勺就够了，这样汤会更清爽，没有油烟味。
2、黄瓜一定要脆，稍微烫一下3分熟就可以了，这样汤里既有黄瓜的清香味，黄瓜本身还能保持鲜甜清脆的口感。
中国人口中的美食，在外国人眼中是什么？没错，这个问题最适合它——这颗带着雪花纹，却黑中透着微黄的皮蛋。
它曾被外国人称为最恶心的中国美食，就连身在食物链最顶端的贝爷都难以接受，可以算得上是噩梦级的存在了。
然而，皮蛋是中国特有的传统食品，风味独特，而且无需烹饪，只是简单地切瓣儿，直接蘸酱油或凉拌都好吃。
在湖南湘西，有一道以皮蛋为原料，且非常有名的下饭菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的味道，绝对是谁吃谁爱！
如果有多余的皮蛋，不妨在家试一试这份从不失手的【黄瓜皮蛋汤】，汤鲜味美，清爽黄瓜同皮蛋搭配在一起，真的毫无违和感。
擂 辣 椒 皮 蛋 & 黄 瓜 皮 蛋 汤
【擂辣椒皮蛋】
皮蛋2个/青椒3个/蒜瓣/小米椒
生抽1勺/香油1勺/盐2g
【皮蛋黄瓜汤】
黄瓜1根/皮蛋1个/姜蒜末
香油/盐/鸡精
擂辣椒皮蛋：
1.皮蛋去壳，青椒去籽，小米椒去蒂。热锅冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮变软，焦黄。
2.捣蒜器里加入蒜瓣，2g盐，煎好的青椒和小米椒，擂碎。
3.然后加入剥好的皮蛋，继续擂碎。
4.最后加入生抽，香油调味，撒上葱花即可食用。
黄瓜皮蛋汤：
5.皮蛋切块，黄瓜用削皮刀削成薄片。锅烧热，放少许油，油热放姜丝炒香后加水。
6.煮沸后加入黄瓜片和皮蛋，大约3分钟后可加入适量的盐和鸡精调味。
皮蛋是将鸭蛋用生石灰，草木灰，食盐，纯碱等材料上调和稀包裹腌制而成的，看似简单的工艺，若配方控制不良，或没有经验的，根本完成不了。
很多人觉得皮蛋含铅，所以愿意买贵一点的无铅皮蛋，但这并不意味着这里面就不含铅了，只不过是含铅量低于国家规定标准罢了。
要提醒的是，儿童更好少吃皮蛋，或在食用时加点姜末和醋来解毒。当然，只要不是隔三差五吃，偶尔吃一回也不用担心。毕竟任何食物都存在两面性，当然皮蛋也一样。
黄瓜皮蛋汤准备一个皮蛋和一根黄瓜。切皮蛋和黄瓜。姜丝，葱花～锅内放油，加入姜丝，小火将皮蛋煎成白色。加入水煮开，加入黄瓜再煮开，淋上香油即可～～～炒,煮,爽口,晚餐
爱上美食，如何做家庭版青瓜皮蛋汤更好吃呢？家庭版青瓜皮蛋是一道清爽美味的菜品，下面是 *** *** 和一些搭配建议。
材料：
- 2个皮蛋（去壳，切块）
- 1根青瓜（去皮，切片）
- 适量鸡腿肉（切块）
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入鸡腿肉块，翻炒至肉变色。
3. 加入青瓜片，翻炒均匀。
4. 加入皮蛋块，继续炖煮5分钟。
5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，调味即可出锅。
搭配建议：
- 可以加入一些蔬菜，如豆腐、香菇等，增加汤的丰富度和口感。
- 可以根据个人口味加入一些调味料，如蚝油、酱油等，增加鲜味。
- 可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加颜值。
*** 时需要注意的问题：
- 青瓜炒的时间不宜过长，否则会影响口感，可以根据个人喜好调整煮的时间。
- 鸡腿肉可以事先用清水焯水去除血水，使得汤更清澈。
- 调味时要适量，先尝一下味道再进行调整，避免过咸或过淡。
希望以上的介绍能够帮助到你 *** 出美味的家庭版青瓜皮蛋！
30种适合夏天喝的汤《1》裙带菜虾仁豆腐汤
豆腐，鲜虾，裙带菜，葱，姜，盐，黑胡椒粉，料酒。
1、豆腐切块，加入一勺盐浸泡20分钟，裙带菜泡发好已经，葱姜洗净切好。
2、虾仁处理好，加入1勺料酒，适量黑胡椒碎抓匀制一会。
3、锅里放入少许油，虾仁放入煎熟，加入葱白和姜片残章，倒入一碗水煮开。
4、加入豆腐、裙带菜，适量盐煮5分钟，撒入葱花即可出锅
番茄娃娃菜豆腐汤
娃娃菜+番茄+豆腐
1、准备食材洗净切好，爆香葱蒜倒入番茄炒出汁！！
2、加入适量清水煮开，倒入所有食材煮5分钟，加1勺生抽+1勺香醋+1勺盐调味即可
丝瓜虾仁汤
新鲜虾仁10个，丝瓜，鸡蛋，葱姜蒜，盐。
1、首先将虾去虾线，剥去虾壳，放葱姜料酒抓匀，腌制10分钟备用
2、丝瓜洗净去皮切段，一个鸡蛋打散，锅里放一点油，鸡蛋炒成蛋花备用。
3、锅里放一点油，姜蒜爆香，放入丝瓜炒软，加一碗清水煮开，放入虾仁鸡蛋，放半勺盐调味，美味的丝瓜鸡蛋虾仁汤就做好啦！真的是超简单哦！
娃娃菜火腿豆腐汤
娃娃菜一颗、火腿肠一个、豆腐一小块，葱姜适量
1、娃娃菜对半切开，火腿切片豆腐切丁，葱姜切好
2、油热葱姜炒香加入火腿煎一会，加入一大碗水后加入娃娃菜豆腐煮开，加入少许盐和黑胡椒调味，出锅滴几滴香油撒葱花即可。
玉米海带豆腐汤
玉米，海带：豆腐、葱蒜
1、玉米切块，豆腐切小块。
2、锅中放少许油，放葱蒜炒香+海带炒1分钟。
3、加入热水煮开+玉米煮10分钟+豆腐煮3分钟+盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
西蓝花鸡蛋豆腐汤
西兰花，豆腐，鸡蛋
煎两个鸡蛋，弄成小块，加热水水煮开，加入西兰花和豆腐煮熟，加适量盐和胡椒粉即可
菠菜蛋花汤
菠菜，鸡蛋，胡萝卜，葱花，盐
1、菠菜摘洗干净切小段，胡萝卜切小丁，鸡蛋打散成蛋液，葱切葱花
2、起锅少油，加入葱花炒香，加入胡萝卜炒几下，倒入适量清水煮开，加入菠菜煮软，倒蛋液凝固后，加点盐调味出锅即可
海带豆腐汤
1、油热下入鸡蛋，煎至两面金黄捞出，切成小块备用
2、油热放蒜末炒香，加入鸡蛋，加入适量的开水，放嫩豆腐煮3分钟，放海带煮2分钟，加入适量的盐，枸杞，葱花即可出锅
黄瓜皮蛋汤
黄瓜一根，皮蛋一个，鸡蛋一个
把黄瓜切片，皮蛋切成小块，煎一个荷包蛋盛出切块备用锅中喷油，油热炒香蒜末，加入皮蛋翻炒，加一碗开水，加入黄瓜和煎蛋，水煮开关火，加入一勺盐，一勺胡椒粉，适量的鸡适量，少许香油即可
冬瓜玉米汤
冬瓜，甜玉米，香葱。
1、冬瓜去皮切片，玉米切小块。
2、锅中放少许油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量的
清水，放玉米煮熟，放适量的盐，放葱花即可。
明日立夏，最适合喝这汤，简单好做，清热解暑还特鲜美！用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
明日立夏，最适合喝这汤，简单好做，清热解暑还特鲜美！
立夏时节，天气逐渐炎热，就意味着春天结束，夏天开始。一进入夏天，人们的生理状态也会随之发生一系列的变化，容易出现烦躁不安，易怒上火等症状，因此，在饮食上要少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物，保持清淡饮食，以易消化，给胃留下足够的蠕动空间。其次，通过饮食去除心火。多吃苦瓜、莲子、黄瓜、皮蛋等食物，具有去火的作用。而皮蛋一向被认为是更好的泻热去火的食物。
传统习俗里，立夏吃了蛋，热天不疰夏。是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。皮蛋搭配黄瓜能增强泻火除烦之功。这两种食材搭配一起同煮成汤，清热解暑还特鲜美，清爽美味又好喝，做法又简单，花上几分钟就可以做好，特别适合炎热的天气饮用。下面一起来看看详细的做法吧。
【皮蛋黄瓜汤】
食材：皮蛋两个，黄瓜一根，葱一棵，鸡精一勺，盐一勺，食用油适量。
烹饪 *** ：
步骤一：首先将黄瓜表面密密麻麻的小刺用手搓揉干净，再用清水清洗干净，然后对半切开再斜刀切成薄片，葱择去根须黄叶清洗干净切成小段。
步骤二：拿着皮蛋轻轻把外壳敲碎，把外壳剥干净，用清水清洗干净表面的碎壳，用刀切成小块。
步骤三：炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入皮蛋干煸片刻，这样做出来的皮蛋汤更香浓好喝。
步骤四：翻炒至皮蛋黄凝固了，倒入适量清水加盖大火煮上5分钟，煮至汤汁变白了。
步骤五：倒入黄瓜片再煮上2分钟，煮至黄瓜变色断生了，加入一勺鸡精，一勺食用盐调味，咸蛋根据个人口味适量添加。
步骤六：撒上葱段点缀，再煮片刻断生了即可关火出锅。
步骤七：一道简单好喝的皮蛋黄瓜汤就做好了，清爽美味又简单，皮蛋不仅可以满足口腹之欲，还具有清火的作用，特别适合夏天饮用，而黄瓜有利于减肥，喜欢的，赶快收藏起来也试试吧。
小提示：
1、黄瓜头含有较多的苦味素，味道不佳，所以切的时候适量去除。
2、黄瓜基本下锅煮变色即可，这样口感清脆又好吃，所以烹饪时间不宜过久。
3、这道汤要清淡点才好喝，所以调味时食用盐不宜放太多，因为盐分太多，反而不利于减肥。
图文原创，抄袭必究！我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法，关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！
青瓜皮蛋汤，快手好喝
