螺的种类，螺的行书写法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-11 50 0

螺类——平平无奇的“小天才”

螺类是软体动物腹足纲的通称，在众多湿地类型中分布广泛，是湿地中最为典型和常见的无脊椎动物类群之一。

螺类分布在陆地和海洋中，遍及世界各地。全世界已经记载的约有90000种，其中淡水中的较少，大约12000种。螺类身体柔软，常有一个螺旋形的贝壳，头部发达，有口、眼及1或2对触角；足部也很发达，位于身体腹面。活动的时候，头和足部会伸出壳外。

螺是一位“单身住宅建筑家”，螺壳就是它精心设计的单身住房。螺类动物的外壳一般呈螺旋状，但在外形上却有宝塔、圆锥、纺锤和陀螺等各种形状的，还有呈盘子或者草帽状的。

不过，螺壳的“建筑”外形虽然看似简单，但是却非常考究。螺壳分内、中、外三层，中层最厚，用方解石筑成；外层用薄薄的、比较粗糙的彩色角质层作壳面，并常常用花纹装饰；内层也很薄，用文石做成，被“加工”得特别光洁，因为这层壳紧挨着螺柔软、稚嫩的肉体。

螺类动物拥有“四海为家”的本领以及适应各种生活环境的能力，这种能力与它们奇妙的螺壳是有关的。螺壳的厚度和坚固程度可以根据所处自然环境来进行“设计”和“施工”。在石头多的水底，为避免磨损，壳就会长得很厚实；有的螺是过漂浮生活的，这类螺的壳长得非常薄而轻巧；在多淤泥的水底，螺怕陷到泥里爬不出来，所以壳口和壳体长着许多刺。螺壳能御寒、能防热、还能避敌害，同时也能背着到处走，可谓是一件“建筑杰作”。

除了螺类动物的自身的建筑功能，自然湿地的螺类还有维持生物多样性和净化水体的生态服务功能。螺类作为重要的底栖动物资源大部分在食物链中处于第二营养级，在湿地生态系统复杂的食物网中有着重要地位。

螺类的取食活动还对着生藻类群落的生物量、生产力及种类组成具有强烈的影响。螺类取食着生藻类的可以有效抑制富营养化湖泊中着生藻类在春季的大爆发。

不过，有一些螺类，如福寿螺，繁殖速度快，严重危害农业生产，导致生态灾害。有效控制有害螺类的扩散并且利用好有益螺群，对维护人类健康、农业安全和生态和谐的意义重大。

本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学性把关。

新华网科普事业部

科普中国-科学原理一点通

联合出品

更多精彩内容，请下载科普中国客户端。

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。

蛤、蚶、蛏、蚝、蚬有什么区别？这是一群美味海怪与人类的故事

欢迎来到：自说自话的总裁

传说，在我们这颗蓝星上，只要进化出贝壳儿，就可以躺平了。

比如，扇贝、花甲、象拔蚌，这都是几亿年不进化的躺平侠。

而没有贝壳的动物们疯狂内卷，卷到几百万年前，突然出现了一群会赶海的猴子。

然后，躺平侠们就有了一个新的名字——贝壳儿·小海鲜。

今天，我们就来聊聊它们的故事。

2017年·北极贝

时间回到2017年，11月2日，距离双11还有9天。

加拿大某海鲜公司的CEO突然控诉，中国市场上50%的北极贝都是假的。

果然，3天后，中国工商部门突击检查，发现了上千公斤的假货正在被包装成北极贝，20多人被逮捕。

但很快，被查处公司声称，他们使用的绝非假货，他们包装的是北寄贝，这就是北极贝。

比如，那家加拿大海鲜公司，在日本销售的同款产品，包装上就叫北寄贝，而到了中国，换成了北极贝。

所以，北极贝，北寄贝，这到底是怎么回事儿？

原来，这背后，是一场汉英日三语的重大翻译事故，具体的故事，大概得从1950年代说起。

那个时候，加拿大的纽芬兰渔场，还是世界四大渔场之一，来自北极的寒流和来自墨西哥的暖流在这里交汇，让纽芬兰渔场成了一个踩着鳕鱼背就能上岸的地方。

但是到了1950年代，纽芬兰渔场突然枯竭，加拿大 *** 展开调查。

调查后发现，原来是新型渔船的问题，这些渔船采用机械化拖网捕鱼，一个小时就能捕获200吨，而过去一艘传统渔船一年才能捕获100多吨。

这种速度，渔场能不枯竭吗?

于是，加拿大 *** 开始执行配额制，也就是，每条渔船、每个渔业公司，每年可以捕多少鱼、捕什么种类的鱼，都必须由国家统一规划，渔船持证捕捞。

一旦发现违规，就将构成非法捕捞罪，受到严峻的惩罚。

所以，到了1970年代，纽芬兰的鳕鱼们算是得救了，但渔民们可就惨了，渔船都是贷款买的，捕捞配额又都被那些大公司瓜分了。

于是，这些小公司，只能去捕捞龙虾、贝壳，然后开着自己的小皮卡，走街串巷，去推销这些西方人不太能接受的美食。

前面提到的那家加拿大某公司，它的创始人——某R——这个时候，正在开车皮卡卖龙虾，还经常被警察当做贩卖违禁品的小混混给伺候一顿。

如果不出意外，某R就将在皮卡和龙虾当中沉沦一辈子。

但一切的商业故事都有意外。

1987年·北寄贝

这年，一个日本人正在加拿大的海鲜市场里寻找北寄贝。

他叫做大岛孝男（Takao Ojima）是被松下公司派过来的业务经理。

那几年，日本富豪们吃得非常讲究，尤其偏好日本本土的稀有美食，这其中就包括一种北海道特产——北寄贝。

它的学名叫做库页岛马贝（库页岛马珂蛤），最漂亮的是那一颗巨大的斧足，还略带灰红的颜色。

但北海道那点儿产量，显然不够。

从哪里还能进口到北海道同款北寄贝呢？

这个问题，显然就像哪里还能捡金子一样直白。

大岛孝男也想回国去当富豪，于是，他开始思考这个问题。

他在日本的时候就听说过，最极品的北寄贝，在寒冷的库页岛，寄在日语中就有靠近的意思。

北寄贝，不正是在说，这是一种越靠近北极越极品的贝壳吗？

所以，加拿大也很靠近北极啊，为什么自己就一直找不到同款贝壳儿呢？

大岛孝男还在转悠，突然听到一个鱼贩说，你去找某R看看，他的船刚刚被消减了捕龙虾的配额， *** 补贴给他捕捞贝壳的配额，没准儿，他正在船上，对着一堆贝壳发愁呢。

大岛找到某R，某R听完描述，果然拿出了一种10厘米左右的贝壳和北寄贝长得非常像，大岛忍不住生吞了一只。

就是这个味儿，真的很北寄。

某R在旁边看傻了，大岛这才反应过来，连忙解释，刺身刺身，日本传统。

某R似懂非懂，又拿出一些煮过的贝壳出来，问大岛要不要尝尝熟的。

大岛看到这些鲜红的斧足，简直不敢相信自己的眼睛，这种鲜红色，可比北海道的北寄贝好看不止一万倍，这简直就是日本人心中最完美的北寄贝。

大岛的膝盖就像中了一箭一样，拉着某R的手问，你有多少这种贝壳的配额。

某R说，100%。

大岛突然觉得眼前是一尊金闪闪的财神。

然后，大岛跟某R讲了一遍自己的天才营销方案，就是日语中北寄，这个概念有点难解释，于是大岛直接用了北极，这个词汇。

某R也听懂了，原来，这种加拿大人不吃的贝壳，是日本的奢侈品。

于是，大岛和某R兵分两路，展开了行动。

1988年·北极贝

一年以后，之一船加拿大北极贝抵达北海道，进口文书上写着，这是一种学名叫做大西洋冲浪蛤蜊（Arctic Surf Clam）的冷冻海鲜。

在冷冻前，已经用沸水汆过一遍，所以，呈现出鲜红的颜色。

检疫合格，货品开卖。

在货架上，某R按照大岛的解释，使用了北极贝，这个名称来销售。

结果半年下来，销量并不好。

除了北海道，日本其他地方，基本卖不动。

某R怀疑的看着大岛，大岛却已经看出了问题——那就是，名字不对。

当时日本人崇尚的是本土国货，觉得吃日本北寄贝才叫奢侈。

加拿大北极贝是什么鬼？日本人并接受。

看来全日本追捧北寄贝，都是盲目跟风的假象，除了北海道人民，绝大多数日本人没有吃过北寄贝，他们并不能从口感和外观上对日本北寄贝和加拿大北极贝做出合理的评判。

所以，这就是为什么只有北海道卖得好的真正原因。

而要解决这个问题，办法也很简单，那就是把大西洋冲浪蛤蜊的名字直接改成北寄贝。

但这个改名字的计划却拖拖拉拉办了4年才办好。

终于在1992年，加拿大北极贝出口协会（The Canadian Hokkigai Export Association）使用了加拿大北寄贝（Canada Hokkigai）代替了大西洋冲浪蛤蜊（Arctic Surf Clam）这个名称。

北寄贝三个金闪闪的大字，也终于印到了包装上。

从此一发不可收拾，大岛和某R数钱数到手抽筋。

接着，1994年，某R带着他的北寄贝，来到中国，这也就是前面提到的加拿大某公司。

某公司的北寄贝在中国销量一直很一般。

某R也没有多想，毕竟当时中国的经济水平和日本还有差距。

但是，到了2007年左右，某公司的北寄贝在香港已经卖得越来越红火，没道理中国别的城市卖不好啊。

于是，某公司聘请广告公司进行市场调研。

调研结束后，广告公司又把当年大岛讲给某R故事，给某公司的中国高管们讲了一遍——没错，汉语和英语一样，也没有北寄这种奇葩概念。

跟中国人沟通，你就要用北极、纯天然、无污染这种暴力词汇。

所以，要想卖得好，请在中国包装上印上大大的北极贝三个字。

果然，某公司自称在中国包装上印上了北极贝三个大字，简直就像掉到了一个黑洞当中一样，即使天天涨价，还是永远填不满……

这个时候，某R在加拿大已经不是数钱数到手抽筋的问题了。

而是被加拿大 *** 开始重新考虑当年那个100%的配额是否合理……

就在今年1月，某R的公司已经完成了重组，配额被 *** 重新分配，这又是另一个故事了。

北极贝在中国到底有多火？

相信大家都有体会，但是，为什么你在很多日料店吃得北极贝那么难吃呢？

其实，这又是另外一种贝，叫做朝鲜马贝，也就是朝鲜马珂蛤，产自朝鲜、丹东海域。

加工出来和加拿大北极贝一模一样。

后来证实，2017年查获的那批假货也主要是把朝鲜马贝当成某公司的拿大北极贝来包装。

这就是贝壳名称的混乱，仅仅一个北极贝就这么复杂了，我们再梳理一下。

首先，这种灰红色斧足的蛤蜊，学名叫做马珂蛤，或者马贝。

库页岛马贝，就是日本的北寄贝，很贵，日本人都不够吃。

大西洋冲浪马贝，就是某公司的加拿大北极贝，很好看，在中国卖疯了。

朝鲜马贝，就是伪装成加拿大北极贝的李鬼，看上去和北极贝没有区别，但价格只有北极贝的1/5左右。

我们接着说贝壳儿当中的蛤蚶蛏蚝蚬，这又都是些什么东西呢？

蛤

市场上最常见的贝壳儿小海鲜，叫做蛤蜊，东北人称嘎拉。

其中有一种带花纹的小贝壳儿，叫做花蛤，俗称花甲，青岛人的更爱，配啤酒的通风套餐。

如果你看到它伸出两只脚滋水，还滋你一身，那么请一定把它煮了。

因为，它刚刚在骂你，让你快滚，它还活着。

花蛤的兄弟叫做油蛤，稍微大一些，花纹也规则一点。

通常和花蛤一起下锅。

北派辣炒

南派清炒

东派煮汤

西派烧烤

它们还有一个兄弟，叫做文蛤，看起来就像大号花蛤，是日本人的更爱，但却是天皇禁食的物种。

如果你仔细观察，就会发现，日本人刺身一切，但唯独不刺身文蛤。

这是因为，文蛤中含有一种酶，专门分解人体内的维生素B，而维生素B背后

又有一个日本噩梦——脚气病，害死过上百万日本人，那又是另一个故事了。

花甲还有一个丹东兄弟——白蚬子，个头虽小，但辣炒无敌。

其实，它并不是蚬，而是蛤叫做白蛤。

另外，北极贝也是蛤。

蛤中的极品，都是在海里会跳远的。

所以，当我们吃蛤的时候，主要是在吃它的斧足，比如这种号称西施舌的蛤蜊，那斧足很性感。

当然，蛤当中也有不吃斧足的奇葩，这个我们稍后说。

蚶

我之一次看到血蚶的时候，是万万不敢下口的。

这个贝壳儿怎么在流血？

这个时候，霞浦人会忽悠你说，这不是血啦，食之壮阳。

但事实上，这就是血，妥妥的血红蛋白，因为血蚶是极少数拥有血红蛋白的贝壳儿，而其他的贝壳都是血蓝蛋白，血蓝蛋白一般是无色的。

而血红蛋白，正是和人血一样的鲜红色。

血蚶的兄弟叫毛蚶，上海人的更爱。

一定不能煮熟，用开水烫一下，烫开壳儿了就赶紧拔毛下口。

鲜美至极。

但现在，你几乎不可能品尝到这种鲜美了。

因为，1988年上海甲肝大流行，最后证实，就是吃了生烫毛蚶造成的。

所以，从那以后，生烫毛蚶已经从江浙沪所有的餐馆中绝迹了。

毛蚶的兄弟叫做大毛蚶，有手掌那么大。

日料中叫做赤贝，日本人认为仙台湾秋天的赤贝是刺身中的极品，一定要吃出哗啦啦的感觉。

但事实上，蚶中极品，我认为，还是要去霞浦烧一锅开水，烫开一盆血蚶。

蛏

这是一种长条形，会挖洞的贝壳，它那两根虹吸管，一根管进，呼吸、吃饭加喝水，一根管出，尿尿、排泄加生娃。

福建最地道的吃法叫插蛏，找个罐子，插满、撒盐、蒸熟，来点葱花，热气腾腾。

到了东北，吃法就更惊悚了，叫做，辣炒小人仙，还特意给你摆个四脚朝天，肚皮很肥的造型。

蛏子的兄弟叫做竹蛏，更细长。

竹蛏的兄弟叫做长竹蛏，更更细长。

厦门朋友说，长竹蛏一定要吸着吃，不能掰着吃，至于为什么，你可以掰一棵试试。

蚝

蚝的学名叫做牡蛎，全世界似乎都有生吃牡蛎的传统。

一问原因还都差不多——食之壮阳。

但是，你吃的牡蛎很有可能是不育的三倍体。

这又是基因工程的杰作了，本来，大自然中有四倍体牡蛎和二倍体牡蛎。

它们分别是有四对基因和两对基因的牡蛎。

1990年代的时候，美国人突然发现，就像杂交无籽西瓜一下，把四倍体牡蛎和二倍体牡蛎杂交，竟然也能得到三倍体牡蛎。

三倍体牡蛎和三倍体西瓜一下，无籽，不育，所以，它就可以安安心心的长肉，长得又肥又美。

就是吃起来，心里有点儿膈应——拿一个不育的家伙谈壮阳？

但只要不告诉你它的三倍体真身，你就不会有心理作用啦。

所以，下次烤生蚝之前观察一下，野生的二倍体牡蛎，性腺很白，很发达，真的就像一颗肾一样。

而三倍体，很小，无籽，至于它食之究竟是壮阳还是减阳，那就是另外一个故事了。

蚬

传说，最极品的渔获，都不是海鲜，而是河鲜。

蚬子，其实就是一个低调、个小肉又少的河鲜。

生活在内陆河流、湖泊的泥沙当中，也会在大江大河的入海口生活。

长在泥里的叫泥蚬，黑黑的，长在沙里的叫黄沙蚬，外黄内紫，霸气十足。

韩国的大酱汤、日本的味增汤，都是用蚬子做得底料。

丹东人尤其痴迷鸭绿江里的蚬子，已经到一种疯狂的状态。

他们把花蛤叫做花蚬子，把白蛤叫做白蚬子，把青柳蛤叫做黄蚬子。

但事实上，鸭绿江里并不盛产蚬子。

要吃真正的蚬子，还是去江浙沪，稍微靠近内陆一点的地方。

煮一大盆，就像磕毛豆一样，极度下酒，能吹一夜牛。

烧烤三杰

除了蛤蚶蛏蚝蚬，还有扇贝，它是扇贝科的躺平侠，烧烤三杰之首。

扇贝的闭壳肌非常发达，可以在水里飙车，所以，我们会用蒜蓉和粉丝来清蒸它的闭壳肌。

另外，扇贝还是个长了几百只眼睛的小怪兽，长在裙边上，所以，它的裙边也很好吃。

三杰之二就是生蚝，这个前面已经说过了。

三杰之三叫做江珧，这是一种闭壳肌高度发达的三角形贝壳儿，在海里是这个样子的，更大可以长小半米长。

所谓的瑶柱，就是中国古籍里，专指江珧的闭壳肌，古典又优雅的美味珍馐。

其实，现在烤着吃有点浪费。

海瓜子

和江珧长得比较像的，是另一类躺平侠，叫做贻贝，俗称青口。

它的特点是有足丝，就像是没洗干净的水草一样，其实这是它用来固定身体的结构。

在东北，贻贝叫做海虹。

在福建，它叫做淡菜。

在西班牙，它叫做海鲜饭。

在烧烤摊上，它就是大名鼎鼎的海瓜子，这是一种小型贻贝，也是海瓜子的正宗。

它产区非常小，基本就在霞浦到闽南那一代，所以，出了福建到了江浙沪，海瓜子变成了这种叫做彩虹明樱蛤的小蛤蜊。

再到了大连、青岛，又变成了这种叫做虹光亮樱蛤的小蛤蜊。

而到了烟台，妥妥的不安套路出牌，海瓜子变成了这种小螺丝。

所以，再梳理一下，这群贝壳小海鲜按生物学分类来说，就是：蛤蚶蛏蚝蚬，外加扇贝、江珧和贻贝，当然，还有一些什么鸟贝、龟足什么的，也经常混进来。

其实鸟贝是鸟蛤科，各种蛤是帘蛤科，算是亲戚。

而龟足就有点过分了，这是节肢动物门的，学名叫鹅颈藤壶，虽然吃起来很像贝壳。

但其实是螃蟹和虾米的亲戚。

故事分享到这里，细心的朋友可能发现了，还有一种贝壳儿始终没有提到，那就大名鼎鼎的——象拔蚌。

蚌又是一种什么样的躺平侠呢？

其实，蚌类一般都巨难吃，和在河边烧过河蚌的朋友们一定都有体会。

而所谓的象拔蚌其实不是蚌，而是蛤。

还记得前面我们前面说，蛤类里面有一个不吃斧足的奇葩吗？

它正是象拔蚌。

这的奇葩故事，大概是这样的。

1883年·西雅图

时间回到1883年，这天的《 *** 》上突然出现了一篇有关蛤蜊王子的报道。

写得非常讲究，一看就出自欧洲某位豪门美食评论家之手，但作者并没有留下姓名。

而是优雅的介绍了他在普吉特湾的经过，他说当地的印第安土著，邀请他品尝了这种蛤蜊王子。

王子有长长的虹吸管，肥美、醇厚，简直比法国更优雅的牡蛎还要美味。

第二天，普吉特湾就瞬间变成了网红赶海的打卡圣地。

而当科学家们反应过来的时候，传说中的蛤蜊王子已经找不到了。

由于当时没有留下照片，所以科学家们始终不确定，这个美味的蛤蜊王子究竟是什么。

而直到1960年，又有了新的发现。

这天，一个叫做罗伯特·希茨（Robert Sheats）的美国海军正在普吉特湾例行潜水，寻找丢失的鱼雷。

结果他在潜入胡德运河的时候，突然发现了海底成片成片的象拔蚌，它们正在狂欢，摇摆着自己的大象拔，喷射出一团团黏糊糊、白花花的东西。

这其实是雄象拔蚌在喷射 *** ，雌象拔蚌再喷射卵子。

而罗伯特立刻意识到，它们可能正是当年传说中的蛤蜊王子——深海象拔蚌。

本来，科学家们一直认为，象拔蚌只生活在潮起潮落的浅滩上，而这种浅滩象拔蚌并不算美味，所以，一直被排除在蛤蜊王子的候选名单之外。

而这些深海象拔蚌，罗伯特却听当地的印第安土著提起过，非常好吃，在海岸上极难收获。

所以，罗伯特拔了一颗带上岸，品尝了一下，果然鲜美，然后按照规定，交给生物学家做研究。

研究的 *** ，也很简单，就是品尝一下——嗯，这大概就是当年的蛤蜊王子了。

于是，大规模的深海科考开始了。

接着，所有人都惊呆了，普吉特湾底下，竟然生活着至少6300万只深海象拔蚌……

到了1970年，罗伯特从海军退休以后，他就和妻子开了一家海鲜公司（Bubble Heads,Inc.），专门售卖象拔蚌。

但结果，各大餐厅都表示，这种丑陋的蛤蜊，他们最多花每磅0.25美元的价格收购。

显然，象拔蚌还在，当年那种真正懂吃的欧洲贵族已经消失了。

1970年代的美国人，谁吃这玩意儿。

罗伯特和他的象拔蚌就这样彻底沉沦了吗？

转机

1988年，一个叫做霍奇森（Brian D. Hodgson）的后生仔找到罗伯特，要求买走他公司所有的象拔蚌捕捞配额。

罗伯特苦笑，他知道这个后生仔的野心，有一个地方叫做——香港。

象拔蚌简直就像是为香港的富豪们量身定做的美食一样，味道、质地、外观竟然都能与当地文化完美匹配。

罗伯特和霍奇森都非常了解中国客户心中对象拔蚌的这种渴望。

但是，罗伯特已经老了，73岁了，虽然他海军出生，为人正派，平时不少和霍奇森这个鱼贩出生的后生仔竞争。

但现在，老海军也只能向时间低头，将自己的份额转给了霍奇森。

霍奇森从此一统普吉特湾的深海象拔蚌供应。

于是，他带着一位叫做近藤（Carol Kondo）经销商，杀到了香港。

然后，这又会是一个大岛和某R一样的传奇故事吗？

显然，霍奇森和近藤手里的象拔蚌比北极贝更能让东亚富豪们热血沸腾。

接着，普吉特湾的象拔蚌源源不断地流入香港。

同时，香港的背后，有一整个庞大的中国市场正在经历着改革开放，追捧象拔蚌，简直就成了那个时代的中国富豪标志。

霍奇森彻底低估了市场的实力，自己的产量还是太低。

于是，到了1990年，霍奇森几乎把整个华盛顿州的潜水员都雇佣了，还专门绘制了一张海底资源分布图，日夜捕捞。

但很快，美国 *** 开始察觉到不对劲儿。

怎么西雅图的中餐馆里，象拔蚌煲汤都涨到5美元一碗了？

普吉特湾难道已经连通香港了吗？

果然，在警方的调查下，一张黑幕浮出了水面。

原来，霍奇森太贪心了，他通过虚报捕获量、走私出关等手段，在2年之内，已经从普吉特湾运走了20年的法定捕捞量。

这是非法捕捞实锤，1990年底，霍奇森和近藤被捕入狱。

而象拔蚌生意的空缺，却被西雅图黑帮出来填补了。

后面的黑帮故事更加的狗血，被记录在《贝壳游戏》这本书当中。

总之，从1994年开始，西雅图的黑帮都改行做象拔蚌生意了，慢慢就从良了。

真是想不到，中国吃货，既然拯救了西雅图的社会治安。

到现在，普吉特湾底下的象拔蚌已经是非常稀罕的美食了，听说随便一只，都有100多岁的年纪。

象拔蚌的年纪会像年轮一样长在壳儿上，目前发现最老的一只，174岁。

它们几乎一辈子都躲在泥沙里，靠那两根长得像象拔一样的虹吸管呼吸、进食、尿尿和生娃。

这绝对是躺平侠中的极品，直到某一天，它们被人类挖开沙子，像这样捞了上来。

然后，以形补形。

好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。

最后夫人说，请大家把这五个字再念一遍（蚬蚶蚝蛏蛤）。

（完结）

青岛常见食用海螺类图鉴

首先说明一点，标题中所说的“常见”，其实就是指我见过。连我一个客居青岛的外地老巴子都见过，说它“常见”似乎也不算冤枉。OK，闲言碎语不多讲，这就开始了。

脉红螺，摄于团岛农贸市场

1、脉红螺/Rapana venosa，又名红皱岩螺（这倒霉名字，距离“阎罗”不远）。能长到很大，壳色黄褐，壳口较大，内面杏红色，所以有些地方较它“红里子”。该种个大肉厚，可白灼可爆炒（螺片），在青岛颇受欢迎，但在大连等地就不怎么受人待见。

卡民氏峨螺，摄于埠西海鲜市场

2、卡民氏峨螺/Neptunea cumingii，也叫香螺，但不是青岛语境中的“香螺”。个头堪与脉红螺相比，但螺壳狭长，壳口较小，内面白色，可与脉红螺相区分。该种在是大连银心目中的No.1，但在青岛却恰好相反，少有人爱吃，饭店也基本不收。两地在海螺的问题上尖锐对立，百思不得其解。

扁玉螺，摄于青岛湛山前海

3、扁玉螺/Neverita didyma，青岛呼为“香螺”。该种螺壳呈半球形，螺塔低矮，壳顶几乎没有什么凸起，非常对得起“扁”字，真的很扁。或白灼或酱爆均可，我个人认为肉质偏硬，不是特别喜欢。

广大扁玉螺，摄于团岛农贸市场

4、广大扁玉螺/Neverita reiniana，和扁玉螺相似，同样是近半球形的螺壳，唯螺塔较高，壳顶尖锐，螺壳颜色呈棕红色。在日常语境中，该种一般也被包括在“香螺”之内，不细看还真以为和扁玉螺是同一个东西。

微黄扁玉螺，摄于团岛农贸市场

5、微黄镰玉螺/Polinices fortunei，和以上两种玉螺相比，壳顶最为尖锐，颜色也有明显差异，外观和淡水的田螺很接近。该种并没有被囊括在“香螺”之内，但俗名到底叫啥我也没搞清楚，听说在三种玉螺中更好吃，不过也较为少见。

泥螺，摄于家乐福超市

6、泥螺/Bullacta exarata，就是上面那一堆黏糊糊滑溜溜像鼻涕一样的东西，身体不能完全缩入壳内，无厣。该种广布于南北沿海，栖息于内湾潮间带泥沙滩上，青岛也是有的，俗称“迷板”或“泥马”。江浙一带，尤其是宁波，当地人尤为钟爱泥螺，但此物在青岛只能算小众食品，爱吃的不多。

短滨螺，摄于团岛农贸市场

7、短滨螺/Littorina brevicula，俗称香波螺，常在潮间带礁石上密集扎堆。虽然个头不大，但据说非常鲜美，闲着没事儿吃着玩还是可以的，白灼就行。

朝鲜花冠小月螺，图片来源于 ***

8、朝鲜花冠小月螺/Lunella correensis，螺壳近球形，螺口有个鼓起来的石灰质的“厣”。北部沿岸岩相潮间带优势种类，青岛潮间带常见。肉小，有时有点发苦，挺好吃的，可以吃着玩。 ?另有近缘种粒花冠小月螺，青岛本地不产，但市场上偶尔可见到，螺壳有瘤状结节，略。

锈凹螺，摄于埠西海鲜市场

9、锈凹螺/Chlorostoma rustica，俗名“偏腚波螺”，贝壳呈圆锥形，略似马蹄，壳质坚厚，壳顶稍尖。栖息于潮间带下区至5米水深的礁石上或岩石间，以足附着生活。可短距离移动。个头不太大，也就是吃着玩罢了。

疣荔枝螺，摄于团岛农贸市场

10、疣荔枝螺/Reishia clavigera，螺壳呈纺锤形，壳质坚厚，因多疣状突起而得名。我国沿海均有分布，黄海、渤海数量较多。白灼或涮着吃，稍有辣味，故俗称“辣螺”或“辣波螺”。很多人就喜欢它的辣味，也有人完全不爱。

纵肋织纹螺，摄于团岛农贸市场

11、纵肋织纹螺/Nassarius variciferus，即青岛的“海瓜子”，螺壳呈圆锥形，就像一枚瓜子。每一螺层上通常生有1～2条粗大的纵肿脉，故名。通常炒着吃，要炒到螺肉半露才好，口感脆嫩，味道极鲜，配合青啤最是消暑佳品。

滩栖螺

12、滩栖螺，很有可能是纵带滩栖螺/Batillaria zonalis，但不确定。生活于潮间带泥沙滩，通常煮熟后凉拌或辣炒，肉不多，也不好弄出来，外观有点脏兮兮的，我是没兴趣和耐心吃这玩意儿。

棒锥螺

13、锥螺，可能是棒锥螺/Turritella terebra，多数来自于外地，俗称“吸波螺”，民间亦误称其为“钉螺”。一般也是煮熟后凉拌，敲掉或拗断其尾部，从螺口处“吸食”，可食性并不强，不过咂摸一下鲜味儿罢了。价格非常便宜，以至于连我这样的穷人都因自重身份而不好意思买......

方斑东风螺，图片来自于 ***

14、方斑东风螺/Babylonia areolata，亦称花螺、海猪螺，贝壳呈长卵形，壳表光滑，壳皮下面为黄白色，具有长方形的紫褐或红褐色斑块。多产于南方海域，养殖量很大，青岛市面上偶尔可见，活体也有。据说肉味鲜美，东南亚一带最喜欢这类小螺。

深沟东风螺，摄于利群超市

15、深沟东风螺/Babylonia spirata，螺壳大部分褐色，看上去不如方斑东风螺清爽。原产于印度尼西亚，中国海域没有。一般以辣味小凉菜的面目出现在超市食品柜中，我买过几次，口感味道都还不错，适合下酒。

皱纹盘鲍，摄于小港

以上就是青岛市面上最常见的海螺类，请各位看官批评指正。哦，还漏了一个重量级大咖，皱纹盘鲍/Haliotis discus，即贵为海八珍之一的鲍鱼。虽然鲍鱼也属于螺类，但人们一般并不以螺视之，很自觉地就高看一眼。就用它来结尾吧。Over。

螺类——平平无奇的“小天才”

螺类是软体动物腹足纲的通称，在众多湿地类型中分布广泛，是湿地中最为典型和常见的无脊椎动物类群之一。

本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学性把关。

新华网科普事业部

科普中国-科学原理一点通

联合出品

螺蛳也成保护动物还能吃吗？4种螺蛳可放心吃，大家可别吃错了

摘要：螺蛳也成保护动物还能吃吗？4种螺蛳可放心吃，大家可别吃错了

夏季的时候，很多人喜欢和朋友一起在晚上出去吃夜宵。毕竟在白天的时候温度高，人也没什么食欲。

可是到了晚上以后，就着冰镇的啤酒，吃着美味的夜宵还是非常享受的。而在夜宵摊上，有一种美食估计很多地方都有，它就是螺蛳。在笔者的家乡湖南这边，嗦螺可是夜宵摊上的霸主，无论男女老少都喜欢吃。

而且在农村地区，因为野外的河流、湖泊和田野里就有不少螺蛳，只要想吃就可以提着水桶去捡。那你可知道如今螺蛳也成为了保护动物了。也就是说螺蛳也不能随随便便吃了，如果吃了是保护动物的螺蛳，那就麻烦了。

那以后还能吃螺蛳吗？笔者给大家介绍四种螺蛳，这些都是可以放心食用的，大家可不要抓错了。

（1）螺蛳真的是保护动物了吗？

答案是肯定的，螺蛳如今也和野兔、野鸡、麻雀等动物一样，荣誉地成为了一种受保护的动物了。不过螺蛳的种类众多，也不是所有的螺蛳都是受保护的。

在去年所发布的保护动物名单中，确实有一种螺蛳赫然在列，不过它是一种地域性很强的螺蛳，并不是全国都有分布。

这种螺蛳也叫河螺蛳，或者是滇池螺蛳，它是田螺科、螺蛳属的一种较为稀有的螺蛳品种，这种螺蛳主要是分布在我国云南省的湖泊和河流，比如在洱海、滇池就较为常见，而且在其他的地方基本见不到，甚至是没有分布的。

由于这种螺蛳对生长环境的水质要求较高，一旦受到污染或者是破坏了就难以存活。而且由于它的肉质非常的鲜美，更是含有丰富的营养，早些年就被人过度地捕捉，导致它的数量急剧减少。

另外这种河螺蛳和其他的螺蛳特征也较为明显，就是它的表面会有刺一样的凸起，而在外形则是圆锥形或者塔圆锥形的。

（2）四种可以食用的螺蛳品种

其实在我国大部分地区所分布的螺蛳都是可以放心食用的，笔者还给大家总结了目前能食用，味道也不错的四种螺蛳，爱吃的朋友们可要记住了。

之一种是山坑螺。顾名思义这种螺蛳就主要是分布在溪流的山坑里面，而且在国内它的分布范围也不是太广，主要是集中在南方地区，像贵州、广西、广东、福建等省份就有。

山坑螺对水质的要求非常高，只在水质清澈且水流平缓的一些小溪流中，爱吸附在岩石，或者是溪流中的枯木上。而且和其他的螺蛳相比，这种螺蛳非常的细长，如同人的手指一样，有些可以长到十几厘米长。

在广东、广西一带，山坑螺算得上是螺蛳中的极品了，它的售价也要比普通的螺蛳贵上好几倍，有时候能卖到二三十元一斤，并且还是供不应求的。就是因为对水质要求高，而养殖它的人很少。

第二种是石螺。这也是最常见的一种螺蛳了，基本上全国各地都有分布，只要水质稍微不错的水环境中都有它，像鱼塘、水库、河流里面就有分布。

而在夜宵摊上最为常见的也就是石螺了，这种螺蛳和普通的田螺相比，个头要小很多，普遍都是手指般大小。虽然它个头小，肉也不多，但是它的肉却很鲜美，做嗦螺还是非常鲜美的。

第三种就是河螺。

这同样是生活在一些河流、湖泊里面的淡水螺，在有些地方也叫它耳河螺，这也是我国特有的一种螺蛳。

河螺和石螺其实长得是非常相似的，不少人常把它们搞混了。其实它们的区别就是生长环境的区别，河螺顾名思义就爱在河流、湖泊之中的生活，像鄱阳湖、洞庭湖等大型的湖泊中就较常见。

一般除了这些大的产区以外，在外地也是比较难以见到和吃得到的。而且它的颜色要比石螺浅一些。，它是我国特有的一种螺，它的颜色较浅，个头不大，也有人称之为河螺。

最后一种是田螺。就是常在稻田里面见到的一种螺蛳了，个头要比石螺和河螺都要大得多，看起来就是加大版的石螺。

而田螺有个特点，不光是爱在稻田，或者是附近的水沟出现，而且它还常常在泥巴的上面活动，移动速度也比较快的。

田螺的个头大，肉也很大，吃起来味道也是很鲜美的，但一般都是把它的肉挑出来爆炒，或者是煮粥喝。如果是做嗦螺吃，还是石螺或者是河螺为宜。

（3）注意区分螺蛳和福寿螺

同时还有一点需要注意，那就是田螺和一种外来物种长得非常的相似，它就是如今让人深恶痛绝的福寿螺。

其实福寿螺刚引进我国就是因为肉质鲜美，生长的速度也快，在当时把它当成经济螺类引进来，并且还是很受欢迎的，在南方也曾推广和养殖多年，还带动了很多农民发家致富，这也说明了福寿螺是可以食用的。

可是在后来发现福寿螺上面容易有寄生虫，一个福寿螺最多可以达到6000条寄生虫。如果没有彻底烹饪熟了就非常的危险，于是就把它列为了黑名单，不再养殖和食用了。

福寿螺和田螺虽然长得极其相似，但还是有区别的。之一个是在外观上来看，福寿螺的个头比田螺更大一些，而且色泽偏黄。

第二个是福寿螺的外壳尾部是端平的，看起来就像是发育不良。而田螺的尾部较长且尖，外壳也要更坚硬一些。

另外还有很明显的一个特征，就是福寿螺在繁殖的季节，它的卵是粉红色的，或者是鲜红色的，而田螺和其他的螺蛳都没有这个特性，所以这也是最为明显的一个特征。

最后要提醒一下大家，螺蛳虽然好吃，肉质鲜美且美味，但是需要注意，并不是所有的螺蛳都可以吃，而且还要注意区分田螺和福寿螺。

尤其是福寿螺如今在很多地方都已经泛滥了，如果吃了没有煮熟的福寿螺，也就是没有把它体内的寄生虫杀死，那甚至会影响我们的大脑，这是很危险的。

海里10种常吃的螺类，你吃过几种？小海鲜更鲜美，附：价格和吃法

给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

大家一提到海鲜，就是大龙虾、大螃蟹、帝王蟹、海参、鲍鱼、鱼翅之类的。其实海鲜只有那么几种吗？其实不然，海洋里的生物有210万种，远远超过我们普通人类的认知，而且还有更多的未知生物。连人类自己都是从海洋生物进化来的，我们每个人都离不开海洋。

在我们人类经常食用的上千种海鲜里，有几十种螺类，被称之为“小海鲜”。这些海洋中的螺类不仅味道鲜美而且营养丰富，是高蛋白、低热量的典型食物。今天我们就来介绍10种常吃的螺类，还有平时的价格和吃法，方便大家到沿海地区旅行的时候认识和品尝。请收藏！

1、海螺

海螺，最为常见的螺类，也是吃得最多的螺类。生活在岩石、碎珊瑚底质的海底。行动缓慢，有坚硬的外壳保护，使自己不受伤害，以海底的海藻和微生物为食。市场上出售的海螺大小都有，大的有一斤多重，小的一斤有二三十个。海螺肉的口感鲜美弹牙、紧实而有弹性。海螺的吃法有很多，原味、酱爆、爆炒、刺身等多种做法。

价格：按大小不同15～28元/斤。

海螺的吃法：

①、原味。洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后视大小不同、2～4分钟即可。（食用油的作用是起润滑作用，更容易挑出肉来。）

②、酱爆。小海螺才适合酱爆，热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，小海螺倒入翻炒，加酱油、水。大火烧开3分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

③、爆炒螺片。大海螺外壳打碎，取出螺肉，把海螺头切成薄片。热油，葱姜蒜爆香，放入杭椒、胡萝卜片，倒入螺片大火爆炒，加蚝油、盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡即可。

④、凉拌。大海螺洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后3、4分钟即可。挑出螺肉，切成片，放入葱丝或者黄瓜片，加盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油，拌匀即可。

⑤、螺片刺身。把鲜活的大海螺打碎，取出海螺肉，只要海螺头。切成薄片放入盘中（盘底铺上冰块），蘸着辣根和味极鲜酱油的调料食用即可。

2、香螺

香螺，中国特有的螺类，生活在中国北方沿海，以渤海湾、黄海、东海数量最多。外壳的颜色是浅褐色，生活在浅海的海底，以藻类和微生物为食。香螺之所以称之为香螺，跟它的肉的味道很香甜，口感虽然没有海螺的韧劲足，但是口感更嫩，尤其是尾部的黄，吃起来真的是真香。（小贴士：所有海螺尾部的黄都是可以食用的，我们海边人吃了几千年了， *** 上的视频不是海边人的吃法。）

价格：按大小不同10～25元/斤不等。

香螺的吃法：

①、原味。洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油（润滑的作用）。水开后视大小不同、2～3分钟即可。

②、酱爆：热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，把香螺倒入翻炒，加酱油加水。大火烧开，煮5分钟左右，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

3、转螺

转螺，学名锈凹螺，俗名“偏腚波螺”。这种螺是圆锥形的体型，在浅海岸边非常常见。一到海边退潮时，岸边得礁石、石块下面经常能找到它，个头不大，属于小型螺类。转螺的肉质非常细嫩，入口有微微的弹性，嚼起来越嚼越香，而且又很嫩滑。

价格：15～20元/斤。

转螺的吃法：

①、原汁。洗干净后，把转螺冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后2～3分钟即可。

②、酱爆。热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱（或者郫县豆瓣）炒香，倒入转螺翻炒，加水。大火烧开，煮3分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

4、辣螺

辣螺，学名疣荔枝螺，生活在温带海域的浅海的礁石上。每当退潮后，礁石上、石头底下都有辣螺的踪迹。辣螺的肉尾部有辣味素，所以吃起来有点微微的辣味，所以称之为辣螺。辣螺的肉紧实有弹性，略带苦味和辣味，味道非常鲜美。也是海边能自己捡到的野生螺类之一。

价格：10～18元/斤。

辣螺的吃法：

原汁。把辣螺洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后2～3分钟即可。

5、钉螺

钉螺，一种长得像大钉子得螺类。这种螺全国各地都在吃，是下酒神器。钉螺主要是海里生长，也有淡水养殖的，壳很硬，尾部很尖。这种螺吃以前，需要把螺的尾部剪断，然后再烹饪，吃的时候才能把肉吸出来。一般做法有酱爆、麻辣，下酒非常棒。

价格：10～12元/斤。

钉螺得吃法：

①、原味。钉螺洗净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后2～3分钟即可。

②、酱爆。热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱（或郫县豆瓣）炒香，把钉螺倒入翻炒，加酱油、加水。大火烧开5分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

6、花螺

花螺，非常漂亮的一种螺类，坚硬的外壳上有着深褐色的斑点。个头跟香螺差不多大，但是没有香螺那么圆。花螺肉质非常嫩滑，富有弹性，鲜嫩的螺肉、外加漂亮的外壳，使得很多人都喜欢。生活在浅海底部的礁石上，以海藻为食。

价格：15～25元/斤。

花螺的吃法：

①、原味。先把花螺洗净，冷水入锅、放盐、几滴食用油。水开后2～3分钟即可。

②、酱爆。热油，葱姜蒜、干辣椒或者朝天椒爆香，放入一勺豆瓣酱（或郫县豆瓣）炒香，把花螺倒入翻炒，加少许酱油、加水。大火烧开5分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

7、短滨螺

短滨螺，俗称屎菠螺，为啥叫屎菠螺呢？“屎”的意思也就是“小”的意思，小孩子也被俗称为屎孩子。在北方沿海退潮时，所有的礁石上都会有满满的短滨螺。这种螺繁殖非常快，个头不大，是海边最常见、数量最多的螺类。由于个头小，所以市场也没有卖的，自己随便到海边一抓一大把。短滨螺的肉虽然不大，但是却很香、很鲜，无论下酒、当零食都很棒。

价格：0元/斤，海边自助挑拣。

短滨螺的吃法：

原味。洗干净后，短滨螺冷水下锅、放盐、滴入几滴食用油。水开后2分钟即可。

8、花冠小月螺

花冠小月螺，螺体呈圆形，螺口有个鼓起来盖。别的螺都是薄的一片，它却是硬硬的厚厚的如半圆凸起来的硬盖。这种螺在青岛海边常见。退潮后，礁石上、石头底下有很多。肉很香、有点微苦、肉质鲜嫩有弹性，是非常好吃的小型螺类。

价格：12～15元/斤。

花冠小月螺的吃法：

原味。花冠小月螺洗干净后，冷水下锅、放盐、滴入几滴食用油。水开后2分钟即可。

9、海瓜子

海瓜子，学名纵肋织纹螺，这种螺很小，个头跟瓜子一样大，所以俗称海瓜子。小型螺类这种螺非常小，肉不容易挑出来，吃的时候用牙把它露出的那一部分肉咬住，一拽肉就出来了。这种螺肉质紧实有弹性，越嚼越香，鲜美弹牙，适合辣炒或者酱爆。

价格：15元左右/斤。

海瓜子的吃法：

①、原味：把海瓜子洗干净后，冷水下锅、然后放盐、几滴食用油。水开后2分钟即可。

②、酱爆：热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒香，把海瓜子倒入，大火翻炒，然后加酱油、水，大火烧开5分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

10、滩栖螺

滩栖螺，俗称搐菠螺、吸菠螺。因吃肉的时候需要把肉吸出来而得名。这种螺外形跟钉螺一样，但是个头很小，外壳很坚硬，尾部很尖。吃的时候需要把它的尾部插入钥匙尾部的孔洞里，用手使劲一别，别断了后就可以从头部把肉吸出来了。肉质很嫩、鲜味十足，上个世纪7七、八十年代，是很多人海边人的小零食。

价格：10元左右/斤

滩栖螺的吃法：

①、原味。先把滩栖螺洗净，冷水下锅、放入盐、几滴食用油。水开后2分钟即可。

②、辣炒。热油，葱姜蒜、干辣椒爆香，把滩栖螺倒入翻炒，加酱油、水。大火烧开5分钟，加鸡精调味，水淀粉勾芡即成。

好了，海边人常吃的10种螺类就介绍这些。作为小海鲜中的主力军，螺类的海鲜给海边人的餐桌上增添了很多美味的食材。这些食材好吃又不贵，营养又丰富，你喜欢吃吗？你喜欢哪一种螺类，欢迎评论区留言一起交流！

砗磲珠、海螺珠、美乐珠……这些神奇的珍珠你了解么？

点击关注不迷路，关注吉尔德，想必有所得！

近日，抖音上一安徽女子在吃海螺时吃到一颗珠子，这个事件引起网友的广泛讨论，众人感叹她的运气属实好到爆棚，确实，吃到海螺珠真的是是一件可遇不可求的事情。

抖音上事件报道截图

但我相信很多小伙伴有这样的疑问，海螺中也能产生珍珠么？这种珍珠和市场中常见的珍珠有什么区别呢？别急别急，今天就跟随吉哥的脚步，一起去看看那些特殊的珍珠。

砗磲珠

这里说的砗磲珠并不是直接用砗磲贝壳加工出来的珠子，而是在砗磲体内形成的特殊珍珠。

砗磲珍珠又被称为又称大蛤珠，特殊之处在它有别于传统珍珠，不具有珍珠层，通常表现为瓷状光泽或者丝绢光泽，在少量优质的砗磲珍珠上能够观察到特殊的“火焰纹”结构。

砗磲珍珠（图源Bonhams）

重达14磅多，直径近10英寸的“老子”珍珠，就是1934年在菲律宾巴拉旺海湾中捕捞的砗磲珍珠。

“老子”珍珠（图源 *** ）

砗磲珍珠的成分主要是碳酸钙晶体和有机基质，颜色通常为白色、微黄至淡黄色，另外砗磲巨大的体型优势为生长大型珍珠提供了良好的天然条件，所以砗磲珍珠通常个体巨大，有几千克甚至几十千克。

海螺珍珠

海螺珍珠也被称为“孔克”珠或“皇后”珍珠，产自女王凤凰螺（Queen conch），这种海螺仅生活在加勒比海一带，据说每一千到两千个女王凤凰螺中才会发现一颗海螺珠。

加勒比海域的女王凤凰螺和天然孔克珠(图源 *** ）

海螺珠和砗磲珠一样，都拥有独特的火焰纹，同时也都不具有珍珠质层，与砗磲珠不同的是，海螺珠的应用历史和范围会更广泛一些，从19世纪晚期到20世纪早期，海螺珠逐渐被运用到珠宝设计作品中。

现如今一些如Harry Winston，Tiffany & Co.等国际珠宝品牌都在陆续推出以孔克珠为主的高级珠宝首饰，同时它也是拍卖场中令人心动的一抹亮色。

Catier孔克珠手链，Harry Winston孔克珠耳环，Mikimoto孔克珠胸针，Tiffany & Co.孔克珠吊坠 (图源 *** ）

海螺珠一般是浅粉色到深粉色，常见的还有橙粉色、棕粉色、黄色和红色，其中粉色和橙粉色是更受欢迎的颜色。

而对于其中特殊的并广受好评的颜色，人们也赋予了它很多美丽的名字，其中更受欢迎的是Flamingo Pink（火烈鸟粉），Cherry Blossom Pink（樱花粉）和Salmon Pink （三文鱼粉）。

Flamingo Pink（火烈鸟粉）孔克珠

三文鱼粉（Salmon pink）孔克珠

2021年GUILD宝石实验室通过大量调研和分析提出了“GUILD实验室孔克珠分级标准”，从珍珠的大小、形状、颜色、火焰纹和表面钙点的多少来对孔克珠进行品质评价分级。在选购时，有权威的证书指导，能够帮助消费者更快速放心去选购心仪的产品。

1-6克拉不同大小的孔克珠

美乐珠

美乐珍珠也是一种没有珍珠层的珍珠，产自于一种美乐海螺中，美乐海螺属于涡螺科腹族纲家族，是具有黄色或黄黑相间斑点的椰子涡螺（又称为木瓜螺），是产于缅甸、泰国、越南等东南亚及印度洋太平洋海域的单壳软体动物。

美乐螺（图源 *** ）

美乐螺的外形很像椰子，因此也被称为“椰子螺”，所以美乐珠也曾被称为“椰子珍珠”，它们多为圆形，具有如陶瓷般的光泽，表面常见云状或火焰状的纹路。颜色多见黄色，橘黄色、橘红色，米黄色等。

美乐珠（图源 *** ）

同样的，天然美乐珍珠的产量极少，而且目前并没有任何成功养殖的报道，据说几千个美乐海螺中也难收获一颗珍珠，更别说是优质的具有火焰纹结构的美乐珠.

2003年6月，在香港宝汉拍卖会上，一颗100.4克拉的美乐珠以270万美元成交，平均每克拉成交价26892美元，创下单颗珍珠成交单价的世界记录。

美乐珠（图源 *** ）

鲍鱼珍珠

没想到吧，极品美味的鲍鱼中也会有珍珠产生，鲍鱼常见，但鲍鱼珠却非常稀有珍贵，全世界大约有90-100种鲍鱼，但只有8个种类能采到鲍鱼珠，发现率仅有二十五万分之一。除了数量稀少之外，鲍鱼珠的生长周期长、生长条件苛刻，很难获得。

鲍鱼珠（图源 *** ）

鲍鱼珍珠的颜色多与鲍鱼壳内的颜色接近，表面可呈现出几种甚至七彩的干涉色，它的主要成分就是碳酸钙、壳角蛋白等。表面常见一些凹坑、斑点，内部多呈现出同心环状结构。

三颗独特的鲍鱼珍珠与一颗典型的12毫米金色南海有核养殖珍珠（图源GIA）

螺的种类，螺的行书写法-第1张图片-

光学特征表现为珍珠光泽，通常呈现青铜般甚至镜面般的光泽，颜色艳丽且丰富，能够呈现蓝色、绿色、紫罗兰色、玫瑰色、银色等多种颜色。这是由于鲍鱼珠具有鲜艳的晕彩效应，从而使得它在不同的角度下颜色也在不断变化。

结语

从不同的软体动物和腹足类动物中产出的天然珍珠（包括珍珠质的和非珍珠质的）。照片：Michael Krzemnicki

从上图我们可以看到形形 *** 的珍珠，而且它们的颜色也是各有不同，在这里小编和大家简单科普一下珍珠的颜色是怎么形成的？

珍珠的颜色与母贝的类型有关，不同的珍珠母贝分泌不同颜色的“天然色素”。

比如，南洋金珠的母贝是金唇贝，它边缘的部分是金色的，因此能够产出金色的珍珠；

黑珍珠的母贝是黑蝶贝，它的颜色是灰色-黑色，而且晕彩很强，因此能产生很多的色彩变化；

淡水珍珠的母贝是三角帆蚌，能够产生粉色到紫色的“类胡萝卜素”，从而令淡水珍珠致色。

不同种类的珍珠和母贝：左图南洋金珠和金唇贝，中图大溪地珍珠和黑蝶贝，右图淡水珍珠和三角帆蚌

偶然形成的天然珍珠，是大自然赐予我们的宝藏，但是因为无止境的捕捞，很多自然界野生贝类、海螺等都在逐年减少，我们在欣赏这份美丽的同时，也要守护这份美丽。

关于珍珠，你还有什么疑问或想法，欢迎留言互动哟~

常见螺类的区别与吃法

螺类是一个很大的族群，有超过40,000个品种，属于无脊椎动物中的软体动物。

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

不过，常见的螺类你可能可以轻易说出个一二三来，但目前可食用的螺类食材大概有几十种，

你都认识吗？产地、更佳食用时间和烹饪手法你都了解吗？

和谊品一起来看看吧！

“螺蛳”成了二级保护动物？以后不能再钓青鱼了？钓鱼人来辟谣

网传：《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。有眼尖的人发现，“螺蛳”被列进国家二级保护动物名录……

马上就有钓鱼人不淡定了，甚至出现了“炸群”，因为大家熟悉的“螺蛳”不仅是美食，更是钓青鱼、鲶鱼、嘎鱼甚至鲤鱼的优质饵料——一旦被划归为国家保护动物，岂不是以后就不能应用于垂钓啦？

事实真的是这样吗？其实，钓鱼人非常熟悉“螺蛳”，今天咱们就走近“螺蛳”，解开大家的疑问。

拟定保护的“螺蛳”是什么？

其实和医药一样，国际和专业学科的命名，常用拉丁文，这就有效地避免了许多“统称” “别称”造成的混淆。钓界名词混乱并不鲜见，这个问题各行各业也都出现。比如，名词“香草”，基于不同的认识和用途，商家能给你拿出来多达7.8种的不同东西……

这次拟定保护，要归为二级保护动物的田螺，实际拉丁文名称为：Margarya melanioides。主要生长在云南省，而非大家经常食用和钓鱼使用的品类。以更爱吃“螺蛳”的广西为例，保护的唯一一种淡水螺叫“红河疣螺”，也不是市面上常见的那种。

螺蛳属。图源： ***

我们钓鱼用的“螺蛳”，到底是什么？

许多钓鱼人都知道，钓青鱼用“螺蛳”一绝。更有些地区广泛的应用于许多鱼种，然而，大家嘴里的“螺蛳”，其实仅是统称甚至“别称”——实际我们钓鱼使用的是田螺、石螺等品类，而不是网传拟定保护的“螺蛳”。

“螺蛳”作为钓饵，在如今的大物坑塘、主钓青鱼、杂鱼群中钓大鱼，可以说是和玉米齐名的饵料。

田螺

田螺学名：中华圆田螺，是我国分布最广的一种淡水螺，更是钓鱼人使用最多的一种螺。尤其在北方等地区，用田螺这种“螺蛳”钓鱼，是很常见的。田螺作为钓饵有几大优点：

1，针对性强。除了主钓青鱼以外，在许多地区和干扰前提下，田螺也是垂钓大型草鱼、鲤鱼、鲶鱼等鱼种的绝佳饵料。

2，抗杂鱼能力好。尤其在水温高的季节，对抗杂鱼都快成了钓鱼人的“主业”，而田螺这种钓饵，就能很好地做到这一点。

3，价格低廉，简单易得。无论市场购买，还是自己动手在一些坑塘、河沟“自取”，获得田螺都是很容易的事情。

4，容易穿钩

田螺壳薄、肉厚、汁水多，相对更容易“穿”钩使用。但也有注意的要点，尤其针对大型青鱼、草鱼的糗钓，上钩需要“穿壳”才稳妥。

石螺

石螺又叫“坑螺”，更趋于许多钓鱼人对“螺蛳”的称呼。石螺相对于田螺，外壳坚硬、厚实，肉质紧质，被认为是垂钓青鱼更好的钓饵，青鱼也因此有了“螺蛳青”的美誉。石螺由于外壳坚硬，垂钓时候就很少再“穿壳”挂钩了，主要使用方式以穿螺口盖的下部甚至挂钩螺肉为主。

如果依旧要穿壳挂钩，就需要专门准备“钻壳”工具了，如果还是用鱼钩反复刺穿，不仅非常费力，更容易造成鱼钩“倒尖”、变钝。

“螺蛳”钓鱼的选择技巧

种类该如何选择？

“螺蛳”无论使用田螺还是石螺，其实首先是地区的限制为主，反而无需过分纠结种类，本着钓鱼的基本宗旨，还是哪种易得，就用哪种为好。

去壳好？还是螺肉更好？

常见一些使用“螺蛳”钓鱼的秘籍在说各种螺肉用法，甚至有先用添加剂“迷晕”带壳田螺做窝，而后使用螺肉挂钩垂钓的建议……其实，无论哪种方式，都要基于实际的前提和需要才可以。

比如，小杂鱼很多很闹，此时就不建议使用螺肉挂钩；再比如需要长时间的糗钓、就一心“小中取大”，此时就是带壳穿钩的“螺蛳”往往更好用。反之，小鱼少、鱼口快，需要钓得比较“灵敏”、水温低等前提下，才是需要用螺肉施钓的，此时也可以一钩带壳“螺蛳”，一钩螺肉来搭配。

用什么“小药”好？

最后说添加剂，本质上，使用“螺蛳”为主的垂钓，完全可以不用添加剂，尤其一些钓鱼药酒和化学香精的添加剂，反而对“螺蛳”的效果具有反作用。尤其钓大鱼，在不知道添加剂性质和未加测试的时候，宁可不用，也比滥用强得多。

最后的归纳、总结、提醒

许多行业都存在名词混乱，钓鱼领域要加个“更”字。通过本文的“辟谣”，大家也无需纠结螺蛳的使用了，还是依旧多关注如何使用和如何更高效的垂钓吧。写本文是看到一个钓鱼群的“炸锅”消息，说以后钓鱼螺蛳就是保护动物了，别说吃、钓鱼也不让用了……其实不是这样的，钓鱼人放心吧~

你真吃的是田螺吗？5分钟让你看懂“螺”与“螺”之间的关系

生活中很多东西都有两个名字，一个官名一个俗称。譬如经常飞在院子里的麻雀，其实它的官名叫树麻雀，还有夏天很多人都会吃的螺蛳，它们同属于田螺科，人们喜欢叫它“田螺”。

关于民间传说“田螺姑娘”里所提到的螺，最初应该指的是海螺，而不是田螺。因为田螺科都是淡水螺，一共有9个属。其中最有资格被叫做螺蛳官名的，只有云南的螺蛳属等3个属，但是它们早已被列为了国家二级保护动物。那么我们在烧烤摊吃到的螺蛳是什么呢？

平日里我们所吃到的螺蛳，实际是田螺科的圆田螺和石田螺的俗称。这两种螺繁殖能力很强，每胎可产60-70个幼体，所以它们不是保护动物，而且也吃不绝。

螺蛳

螺蛳属于田螺科、螺蛳属，壳面的花纹比较粗糙，有很多类似刺、疙瘩的纹路突起。这种螺蛳只分布在云南滇池、洱海、抚仙湖等高原湖泊中。现在仅存的只有4个种，以及4个化石种，它也是我国特有的螺蛳种群。因为它每胎最多只能产1-5个幼体，所以这也是它濒危的主要原因之一。

圆田螺

圆田螺属于田螺科、圆田螺属，俗称田螺、香螺等。其个头比较大，主要分布在各大淡水河流、湖泊。而最为常见的有两个品种分别是：中华圆田螺和中国圆田螺。至于到底哪里不一样，我是看不出来。还有一种和它们长得很像，而且个头更大的“福寿螺”，这货是一种国外螺，现已被中国国家环保总局列为重大危险性农业外来入侵生物。因为携带有很多病菌，所以很少有人食用（建议不要食用）。