现在降压的 *** 有很多，很多人一般都是用吃药来控制自己的血压，同时在平时的饮食中也吃一些降压的食物，今天给大家带来的这款实物又是什么呢？感兴趣的朋友们赶快往下看一看吧。
孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。黄花菜作为日常素食中价廉物美的珍肴，营养价值是非常高的。
营养价值超高的黄花菜
健脑、抗衰
黄花菜具有获得营养平衡的健脑效果，也可以把它叫作健脑菜，对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜的毒性：
鲜黄花菜可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。食用3-20毫克就可致死。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60℃时可减弱或消除，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上(中间需换水一次)，捞出用水洗净后再进行炒食，炒食时火力要大，加热要彻底，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
黄花菜都凉了：
我们常这样说：“黄花菜都凉了”，可是黄花菜就是要凉着吃才好吃呀。
凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜;
做法：
1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝;
2.锅内加入适量清水煮沸;
3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟;
4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中;
5.加入少量油烧热;
6.爆香姜丝和蒜头;
7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油;
8.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内;
9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀;
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀。
如果不小心发生食用鲜黄花菜中毒，可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄。也可以自行催吐，但不能乱服药，食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。
原来上面提到的黄花菜对人体有好的一面，也有不利的一面，尽管黄花菜对人体的功效是多种多样的，大家在利用黄花菜的时候还是要慎重一些，特别是黄花菜的一些做法，一定要参考文章中的做法，避免一些黄花菜的一些副作用就好了。
经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。
大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。
老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。
【黄花菜炒鹅蛋】
【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，
【具体 *** 步骤】
之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用
第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用
第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用
第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用
第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。
【黄花菜小知识】：
1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康
2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将花蕊去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中
3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，
这道哨子面香极了，儿子三天两头就要吃大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
岐山臊子肉是我提前做好的冻在冰箱，分成一袋一袋吃的时候解冻一袋
By 昊昊妈咪1216
用料- 面条 250g
- 豆腐 100g
- 胡萝卜 50g
- 土豆 50g
- 木耳 20g
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 韭菜 适量
- 老醋 适量
- 生抽 适量
- 冬瓜 100克
- 黄花菜 20克
1、豆腐，红萝卜，冬瓜，木耳，黄花菜切丁备用
2、面要提前一个小时和，硬一点中途多揉几次，擀面是个技术活，不会就买鲜面条或者挂面，在醒面的时候炒菜。
3、韭菜切段
4、韭菜加盐炒熟
5、所有配菜加盐，五香粉，生抽，老抽炒熟
6、哨子肉热热
7、找出家里更大的碗，碗底放少许生抽老抽陈醋
8、面条煮两开就可以捞出来，拌上哨子肉，素哨子菜，韭菜，放上油泼辣子，味道绝绝子。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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黄花菜炒肉最忌讳直接下锅炒，多做这两步，口感脆嫩劲道又不苦涩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
黄花菜含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，还具有润肠通便、降血压、安神等功效。
今天和大家分享一道非常简单的“黄花菜炒肉”，先浸泡、焯水再烹饪这样口感更清脆，不苦涩，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：黄花菜、猪肉
辅料：线椒、小米椒、大蒜、生姜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精
【黄花菜炒肉】—— 清脆鲜嫩
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的黄花菜，用清水浸泡30分钟备用。
准备猪肉一小块，切成均匀薄片备用。
2.下面开始准备辅料
准备线椒几个，切成段备用。
准备小米椒几个，同样切成段，全部放在一起为菜品增色。
准备大蒜几粒，切成片备用。
准备生姜一块，也切成片备用。
3.下面把黄花焯一下水
锅内加入热水，把泡软的黄花菜控一下水分放入锅中，焯烫1分钟左右倒出来，放入清水中过凉，焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味，然后把黄花菜清洗一下挤干水分备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒入热油加入凉油，油温五成热时倒入肉片，煸炒出油脂，肉片炒香以后，加入一勺豆瓣酱，放入姜、蒜片一起翻炒，炒出豆瓣酱的红油和姜、蒜的香味。
然倒入青、红椒段，开中火翻炒1分钟左右，青、红椒断生以后倒入黄花菜，加入生抽5克，蚝油5克，白糖少许提鲜，鸡精1克，转大火快速翻炒至食材入味，即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩可口的黄花菜炒肉就做好了。
技术要点：
1.黄花菜更好用凉水泡发，口感更加脆嫩劲道。
2.黄花菜焯水一是去除苦涩味，二是削弱里面的秋水仙碱，吃起来更加安全。
3.炒肉片时要先滑锅，否则很容易粘锅。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口天气转凉 吃饭时来上一碗开胃暖身的酸辣汤 幸福感必将油然而生 小时候还喜欢把汤浇在米饭上 攉在一起 连汤带饭能吃好几碗 在家坐上一锅 喝完身心俱暖 想多酸就多酸 想多辣就多辣 营养丰富 浓稠自我把握 一切尽在掌控 只需要10分钟左右的时间就可以搞定 您也试试吧 毫无保留奉上今天的酸辣汤 希望你能喜欢 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料- 鸭血 一盒
- 鸡蛋 1个
- 木耳 一小把
- 黄花菜 一小把
- 家乐浓汤宝 1块
- 老陈醋 10汤匙
- 老抽 2汤匙
- 大葱 1/5根
- 香菜 2-3根
- 香油 适量
- 白胡椒 根据个人喜好
- 水淀粉 1/2小碗
- 盐 适量
1、木耳1小把 黄花菜1小把 开水泡开后清洗干净备用
2、鸡蛋1枚 白胡椒粉
3、家乐浓汤宝 老母鸡汤口味 一块
4、大葱 香菜 洗净备用
5、碗中倒入10汤匙陈醋 2汤匙老抽 搅拌均匀备用
6、淀粉和水搅匀 勾芡时使用
7、葱切成宽一些的小段 以便喝汤时不喜欢方便挑出来
8、香菜切末 大小随意
9、将鸡蛋磕入碗中 打散备用
10、鸭血先切片 我切了16片 然后就想切土豆丝那样 先切片再切成丝 不要太细 具体参照下一步
11、这样即可
12、黄花菜均匀切成三段 木耳改刀至小块 但不要碎
13、起锅烧一点点油 放入葱
14、爆出葱香后 下入木耳和黄花菜
15、下锅后 迅速翻炒爆香 中大火 20秒左右
16、下入料汁 烹出香气
17、烹出醋香后 倒入开水 我的用量是1.5L
18、水沸腾后放入浓汤宝
19、搅拌至浓汤宝完全溶解开
20、下入切好的鸭血条
21、轻轻推散
22、中火或者中小火 咕嘟3分钟
23、放入白胡椒粉 量根据自己喜欢 放的多 辣味足
24、轻轻搅匀
25、分2-3次放入水淀粉进行勾芡 这样浓稠度好把握
26、浓稠度适中即可 也可以根据自己喜欢 适量添加或者减少水淀粉
27、转小火 慢慢的 转着圈的淋入蛋液
28、淋入蛋液后 轻轻推成蛋花状 放入适量的盐 调整好咸淡 边尝边下至合适自己的口味
29、淋入香香的油 香油
30、最后撒入香菜
31、关火推匀即可
32、热气腾腾 上桌 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会之一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
33、特写一张
小贴士1:木耳和黄花菜要泡开洗净 2:醋和胡椒粉 根据个人口味增减 3:勾芡分2-3次 浓稠度好把握 4:下入鸭血后轻轻的推散 5:蛋液淋入时慢一些 拉成线 转圈下 6:喜欢的话记得关注我和点赞哟 哈哈
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，营养极高，蒸包子特香，不懂可惜了导语：入秋后，吃韭菜白菜不如吃它，营养极高，蒸包子特香，不懂可惜了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“等你等的黄花菜都凉了”。这句话其实是一个比喻句，是说家里来客人大家畅饮过后，有的时候忘记端上这道醒酒佳肴了，它就是黄花菜，黄花菜是一道醒酒菜，就有了这句俗语的说法，说起黄花菜大家应该都不陌生，它是一种能食用的植物，也是中国四大干菜之一。
黄花菜的别名又叫金针菇、忘忧草等，是非常受人们的喜爱的蔬菜之一，它的外观有肥厚的花瓣，颜色金黄，吃起来的口感清香鲜嫩、爽滑，类似于木耳、草菇，被视为“席上珍品”。干的黄花菜价格30块钱一斤左右，贵也要舍得吃，它营养价值非常高，含有卵磷脂、蛋白质、钙、以及多种维生素，对人体健康有很大的好处。
黄花菜我们经常食用的 *** 是凉拌，但是对于寒冷的天气来说凉菜就不适合了，这时用它做菜馅也是不错的选择，尤其是天冷以后，外面寒风刺骨，都懒得出门，家里不如多囤点干菜蒸包子吃，一次多做一些，放在冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来，蒸一下即可，早起配着粥吃，真叫一个暖和啊。不知道大家有没有吃过黄花馅包子，小编趁周末时间给家人做了一大锅，没想到比牛羊肉还香，全家人超级喜欢吃，老妈一口气吃三个都不过瘾。下面小编就和大家分享黄花菜包子的好吃做法，学起来吧。
【黄花菜素三鲜包子】 所准备的食材有：黄花菜、虾皮、鸡蛋、木耳、蚝油、香油、食用油、十三香、盐、鸡精、味极鲜
具体做法：1、买回来的黄花菜是干的，我们需要浸泡，首先把黄花菜的根部去掉，然后把黄花菜放入温水中，撒入1勺食用盐浸泡十分钟，用手抓洗一下把水倒掉，这样泡出来的黄花菜不会发酸，也不会乱糟糟的。再换冷水浸泡1个小时，每隔20分钟换一次冷水即可，泡好的黄花菜用手一捏特别的软，这说明已经泡好了。
2、把浸泡好的黄花菜切碎装入大碗内，再把提前泡发好的木耳清洗干净，切碎放入黄花菜内，放入炒好的鸡蛋碎、一把虾皮，2勺熟油、十三香、蚝油、味极鲜、鸡精、盐翻拌均匀备用即可。
3、天冷了发酵面团的时候一定要注意，否则发酵不好，蒸出来的包子或馒头塌陷。秋冬发面，我通常把揉好的面团盖上锅盖或保鲜膜放在大约80度的热水锅内发酵，这样不仅发酵的时间快，而且发酵出来的面团非常好。
4、把面团取出搓揉排气，最后擀成皮放入适量的菜馅，捏成包子放入笼屉内再次醒发20分钟。开火蒸，上蒸汽后再蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。这样蒸出来的黄花菜三鲜包子皮薄馅大，暄软好吃，一点都不油腻，出锅全家人抢着吃，特别适合秋冬季节进补，比大鱼大肉还好吃。
大家吃过黄花菜素三鲜包子吗？黄花菜更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
豫东酒席上的经典扣碗菜，这几道百吃不厌，上桌就光盘说起我们豫东的吃大桌，那就少不了蒸菜扣碗，小时候家里日子过的苦，扣碗也只有坐桌时争着抢着吃上那么两筷子，感觉那叫一个香啊，到现在我好像就没有吃够过。
扣碗鱼块
在这里给大家解释一下我们“吃桌”，这是豫东农村的一种叫法。吃桌，也就是城里说的宴席、酒席。
不过如今日子好了，想吃扣碗也不用非要等到红白喜事、过年过节才能吃。买点肉，买个鸡子，买点鱼，咱自己在家啥时候都能做着吃。
扣碗小酥肉
今天就给大家介绍几道咱河南大席上经典扣碗蒸菜的做法，收藏着，几道菜一锅蒸出来，还能节省时间节省火。
【扣碗鸡块】【扣碗小酥肉】【扣碗鱼块】
扣碗鸡块
做扣碗少不了黄花菜和木耳，提前用温水泡上，把几道菜用的量一起泡出来。
做一碗没必要准备那么多，半边大鸡腿、一块上好的五花肉、半条鱼这就够了。
把鸡腿剁成小块、五花肉切成粗条、鱼先切成段再切成块，在这里说一下，鱼呢可以选用草鱼，鲤鱼，黑鱼都可以。
切好以后，分别放在小盆里腌一下。
【扣碗鸡块】
腌鸡块，加入食盐、鸡粉，十三香、料酒、生抽把调料抓拌均匀先放在一边腌制10分钟。
1.我们调一个面糊，打入一个鸡蛋，抓入一把玉米淀粉，再抓住一把面粉。然后加水搅拌均匀，多次少量的添加。稍微稀一点，能够拉丝就可以了。
2.把鸡块裹上面糊，过油炸一下，低油温下鸡块，不用担心前后下的鸡块，颜色和生熟不一致。
3.等到鸡块定形以后，用勺子把粘在一起的打散，能听到沙沙的响声。表面炸成金黄色就可以捞出来控油了。
4.起锅烧油，倒入葱姜、八角、一小撮花椒、一小撮小茴香、干辣椒、香叶、用小火把这些香料炒香。尽量的多炒一会儿。
加入一些酱油，炝一下锅，滋啦一声香味出，加入一些开水，用小火继续熬，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香。再来一点蚝油，生抽。开大火把水烧开，然后继续烧5分钟，把香味儿熬出来。
这个料汁我是做了几个菜的量，同时有鸡块儿，鱼块儿，小酥肉。
5.找个小盆，装入炸好的鸡块，尽量压实一点。放入用温水泡好的木耳和黄花菜。盛入刚才熬的香料水。
然后放入上大气的蒸锅里面，用中火蒸20分钟，蒸熟以后，取出蒸好的鸡块，盖上一个盘子。趁鸡块不注意倒扣过来。
摆上点用开水烫过的西兰花，再浇上刚才倒出来的汤汁。扣碗鸡块就做好了。
【小酥肉】
1.把切好的五花肉条放在盆中，加入食盐、鸡粉、十三香、稍微倒一点料酒、打入一个鸡蛋，抓入一把土豆淀粉，这种颗粒状的就是土豆淀粉。稍微再加一点玉米淀粉，两者之间的比例是3:1。加一点清水，搅拌均匀。
搅拌好以后放在一边腌制10分钟。
2.开始烧油，当油温5成热时，下入肉条，这个时候的油温不是很高，下慢一点。当油温起来以后就要下快一点了。肉条炸定型以后 用漏勺把肉条打散。
避免他们粘连在一起。炸的过程油温不要太高，保持中火就可以了。
大家看一下，小酥肉炸至金黄，捞出来放在一边控油。
3.做鸡块时已经过料汁熬好了。
准备个小盆，大家也可以用小扣碗。在小碗中装入小酥肉，装的时候稍微压实一点，因为在蒸的过程中它会塌陷。
再放上提前泡软的黄花菜和木耳。浇上刚才熬好的料汁。然后开始上锅蒸，这个可以鸡块、鱼块、小酥肉一起蒸。
同样是从上汽以后开始计时，一般20分钟左右就可以了。
【扣碗鱼块】
1.鱼块刚才已经切好，我们直接开始给鱼块码味。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、、十三香、适量的料酒。对了，还要放一点蚝油，再次搅拌均匀以后放在一边腌制。
2.面糊打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，加入清水，搅拌均匀以后抓入两小把土豆淀粉。土豆淀粉呈颗粒状。先把土豆淀粉搅成面糊，再加入一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，土豆淀粉比较黏，不容易脱浆。
面粉起到起宣的作用，搅成粘稠的面糊，没有面疙瘩的时候再加一点清水。水不要一次加够，要多次少量的添加。像这样能够拉丝的面糊就可以了。
面糊调好了，鱼块也腌好了。把鱼块倒入面糊中继续搅拌。如果太稠的话，还可以再加入一点清水。
用阿飞的 *** 做出来绝对不会脱浆。
3.炸鱼块
鱼块过油炸一下， 油温5成热的时候也就是150度左右，我们下入鱼块，为了避免粘连，
我们一块一块地下鱼块。油温不要太高，这个过程用中火慢慢的炸，鱼块比较厚，要多炸一会儿。炸的过程要经常用漏勺翻动。用中火炸5分钟的时候，鱼块定型熟透，外表金黄，把鱼块捞出来控油了。
4.熬料汁
咱刚才已经熬好足够的量了。
5.准备个小碗，把鱼块码放在碗中，然后放上黄花菜和木耳，再浇上熬好的料汁。放入上大气的蒸锅中。一般鱼块用中火蒸15分钟就可以。
咱既然放在一起来蒸，也把它蒸够20分钟，到时候一起掀锅盖，一起出锅。
20分钟以后，鸡块、鱼块、小酥肉全部蒸好了，咱倒出鱼块中的汤汁，
本来想趁鱼块不注意给倒扣过来。鱼块定型完美 ，也在周围摆上烫过的青菜。再浇上刚才倒出来的汤汁。
几道菜一起做好，一起上桌，尝一口满满都是儿时的记忆，无论恁是站着吃还是坐着吃，咋吃咋香。
我是阿飞，家乡的美食虽然很多，但是这几道却承载着我们这代人的记忆，见证着我们小时候快乐的时光。走亲戚，吃大桌，十里八村的亲人好友相聚一起，谈天说地拉着家常......
#蛋趣体验#夏日美味鲜黄花菜炒鸡蛋“观为花，食为菜、用为药”的黄花菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，用欧福全蛋液和它做成的菜肴色香味俱佳，营养美味又健康。
By 和月香
用料- 欧福全蛋液 100克
- 新鲜黄花菜 150g
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 2勺
- 红辣椒 3个
- 小葱 1根
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 盐 半勺
1、新鲜的黄花菜上市啦，买一些尝个鲜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身虽然无毒，但经过肠胃道的吸收之后，在人体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性。所以，鲜黄花菜不能过下水就做菜。要经过认真的处理才能安全食用。
2、把黄花菜剥开，把含有花粉的花蕊摘除。
3、鲜黄花菜中的毒性物质绝大部分都在花粉里，摘除花芯有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
4、把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡20分钟，不急的话泡的时间长一些，秋水仙碱具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
5、锅中添水，加一勺盐，水开放黄花菜，再开后煮两三分钟。
6、捞出用清水冲凉，然后用清水浸泡2小时左右，中途换一次水，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
7、将泡好黄花菜攥干水分备用。
8、把100克全蛋液倒入碗中。
9、加一勺料酒去腥。
10、红辣椒切丝。
11、葱姜蒜切碎。
12、热锅凉油，油比平时炒菜多一点，油热倒入蛋液，炒熟盛出。
13、用锅里剩的油炒香葱姜蒜。
14、加入红辣椒，炒软。
15、加入黄花菜，加2勺淡盐酱油。
16、倒入鸡蛋，炒匀出锅。
17、清香可口，味道鲜美。
18、漂亮诱人，鲜香美味，做起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的黄花木耳炒鸡蛋，是不是很有食欲呀黄花木耳炒鸡蛋营养健康，非常好吃的下饭家常菜，老幼皆宜。黄花菜，口感细嫩，再搭配上口感嫩滑的鸡蛋，又香又鲜，无论是营养价值还是口感都是数一数二了。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干黄花菜 30克
- 干木耳 30克
- 大葱 1截
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 料酒 7克
1、准备食材。
2、黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。
3、木耳泡发，洗净。
4、烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。
5、焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。
6、葱切葱花。
7、鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。
8、打散备用。
9、锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。
10、锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳，大火翻炒。
11、加入适量的盐。
12、再加入滑炒好的鸡蛋。
13、继续大火快速翻炒均匀即可。
14、出锅装盘。
15、成品。
小贴士黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 但是，黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
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一上桌保准被抢空，如此美味不学不行用毛血旺的汤底做一款麻辣烫，不只辣爽，还可以清冰箱。随意搭配食材，个性化定制美食。
By 阆苑静韬
用料- 午餐肉 半盒
- 康师傅方便面 2包
- 油麦菜 一棵
- 甜肠 一根
- 鸭脯 一块
- 杏鲍菇 半个
- 娃娃菜 一棵
- 木耳 一小把
- 黄花菜 一小把
- 纯芝麻酱 四勺
- 炸花生 一小把
- 熟白芝麻 一小把
1、杏鲍菇切片，鸭脯、午餐肉切片，甜肠切小段。
2、娃娃菜洗干净。
3、油麦菜洗干净。（抱歉啊，拍的时候没注意有不新鲜叶子，洗的时候丢掉啦）
4、干木耳和干黄花泡发。
5、把毛血旺的底汤加水加热，放入康师傅方便面两包。只要面饼。（毛血旺底汤的做法在我毛血旺的菜谱里面哈）
6、等面稍微软一些，放入肉类和杏鲍菇，煮两分钟。
7、再放入青菜，煮一分钟。
8、装盆，淋入调好的芝麻酱，撒上炸花生和熟芝麻。
9、一人一份，我的九寸碗。
10、先生拿的水煮鱼的盆。
11、满满一大盆，爽歪歪。我安慰他其实就是汤多，哈哈哈。
小贴士毛血旺的底汤本来就有调料了（具体做法详见我的另一个菜谱——人体清道夫毛血旺），因此我没有另外加调料，口味根据个人喜好定哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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