进入7月份，不妨多吃通心菜，碧绿脆爽，好吃又营养，关键还很便宜，1块钱就有1大把！
通心菜，也叫空心菜，广东这边叫蕹菜更多一些，它是夏秋季节主要的绿叶菜之一。空心菜极易生长，在水里或土里都能长得很好，而且这种菜要趁嫩的时候吃，特别爽口！
通心菜是一种碱 *** 蔬菜，含有较多的胡萝卜素、钾、氯、烟酸、维生素C、纤维素等营养元素，在它的嫩梢中，钙含量比西红柿高出12倍之多。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”的美称，常吃通心菜，有洁齿防龋除口臭，通便解毒的功效。
关于通心菜的营养价值及更多做法，可以点击上面头条的搜索卡片，查看更多内容哦。
今天我们来做一道简单而又美味的家常菜——清炒通心菜！做法简单，鲜香入味，还很下饭！
【主料】通心菜1.5斤，红尖椒1个
【辅料】姜、蒜、盐、花生油适量
****美味开始 *** ****
1、通心菜清洗干净。把通心菜用淘米水浸泡大半个小时，然后再用清水清洗干净，一边清洗一边摘段，最后放在沥篮里沥干水分。——通心菜有两种，一种是绿茎小叶的，一种是白茎圆叶的，我觉得两种的口感都差不多，所以随便选哪种都可以。
2、姜、蒜切片，红尖椒切丝。红尖椒可以不放，在这里我主要是用来装饰用的，煮出来的通心菜会更得更绿油油。
3、热锅热油爆炒。准备一个干净的炒锅，先把锅烧至8成热，倒入多一些的花生油（通心菜比别的菜吸油一些），把姜片蒜片放下锅去，爆出香味，接着倒入通心菜和红椒丝，用筷子搅拌翻炒。
这一步手速要快，翻炒要均匀，也不用盖盖子，因为热量足够，嫩嫩的通心菜很快就被炒到断生，叶子变得绿油油的，再稍微炒一下，就可以加入适量的盐，搅拌均匀就出锅了！
这样炒出来的通心菜，碧绿脆嫩，搭配着红艳艳的辣椒丝，让人看起来非常有食欲！简简单单的一个青菜，就这样炒好了！健康、美味，这么一大盘，我一个人就可以干掉一半了，哈哈！
——小结——
进入7月份，大家不妨多吃这个通心菜，简单易做，美味又好吃，还特别下饭，全家老小都喜欢吃！
空心菜是“毒中之王”，食用对身体有害？嘴馋的人该知道 *** 了大家好，我是月牙弯弯挂天边，喜欢分享简单的家常美食，挑选物美价廉的食材。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力哦。
炎炎夏日，又到了空心菜的时令季节，很多家庭的餐桌上都少不了它的身影。
然而近些年，总有些声音认为：“空心菜是最毒蔬菜，会吸附很多重金属”、“吃空心菜就会抽筋，不要吃”等等，让人不敢安心“下筷”。
事实真的是如此吗？
一、空心菜真的是“毒中之王”？
空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。
不过近年来对空心菜的“毒评”并不少，有人认为“空心菜最容易吸附重金属和 *** 残留”，这其实是缺乏依据的说法。
不得不承认，任何蔬菜都无法脱离环境，所以空心菜受到重金属和 *** 污染也是不可避免的。
但是这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的，所以“毒中之王”的说法不能成立。
另外，农作物中的重金属含量是否超标，取决于三个因素： *** 使用、水质、土壤。
有研究将空心菜等8种常见蔬菜进行重金属检测，结果显示空心菜中的铅、镉等风险较高，但超标是十分罕见的。
只要规范种植，不滥用 *** ，一般都不会出现问题。
二、空心菜的营养其实不少
空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美，还能有以下3个作用：
首先，补钾。 *** 缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状，此时应当及时补钾。
空心菜的钾营养素密度为12.15，可以说是含钾丰富了。
其次，缓解便秘。空心菜中有大量的纤维素，有利于增进肠道 *** ，加速排便并促进体内 *** 的排出，特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。
最后，清热解毒。空心菜作为寒 *** 的蔬菜，特别适合热 *** 疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，还可以消炎杀菌。
现代医学也发现空心菜汁液对金 *** 葡萄球菌、链球菌等细菌有抑 *** 用。
三、并非人人能吃
吃空心菜的好处这么多，但可惜并非人人都可以吃，这还要归结于空心菜本身的特 *** 。
中医认为，空心菜 *** 寒滑利，对于脾胃虚弱、经常腹泻的人来说，是饮食禁忌。
这些人群吃了空心菜后，可能导致体内寒气加重，往往会加重病症。
另外，低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。
四、空心菜该怎么吃？
在说吃法以前，小九先辟谣2个说法。
首先，有人说，吃了空心菜就会抽筋，所以也把它称为“抽筋菜”。但这应该是针对钙不足的人群说的。
空心菜的草酸含量较高，与体内的钙结合后，形成草酸钙，影响钙的吸收，所以钙不足的人吃了空心菜就可能会抽筋，其它人一般不会有这个症状。
另外，“吃空心菜会引发痛风”的说法也不准确。
痛风往往是体内嘌呤升高引起的，而空心菜作为低嘌呤食物，与痛风根本没有关系。
吃空心菜时可以注意以下几点：
1、针对空心菜草酸含量高这一问题，建议大家在吃之前尽量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免进食后抽筋的问题。
2、在重金属污染较高的地区，建议吃空心菜的茎，而重金属污染低的地区可以选择 *** 地吃茎或叶。
3、空心菜不宜与虾、牛奶等高钙食物同食，可能降低高钙食物的吸收，并引发呕吐、头晕等不适症状。
不少人因为空心菜是“毒王之王“的说法而不敢吃，实际上这一说法根本“站不住脚”。
空心菜的营养价值是非常丰富的，适宜的人群可以放心食用，不过在吃的时候要记得以上的注意事项哦。
参考资料：
<1>《空心菜是蔬菜里的“毒中之王”？还能放心吃吗？》.全民较真- *** 新闻.2017-05-29
<2>《补钾多吃空心菜》.健康时报.2015-07-13
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重金属含量超标，空心菜是“毒中之王”？该说清楚了空心菜口感脆嫩、味道鲜美，是受大众喜爱的蔬菜之一。可是 *** 上却流传着空心菜重金属含量超标的传言， *** 果真如此吗？
谣言一：
空心菜是所有绿叶蔬菜里吸收 *** 和重金属最厉害的一种
空心菜可能对某一种重金属的吸附能力相对较强，但不一定意味着它所含的重金属就一定超标。江苏省相关机构曾选取了包括空心菜在内的5种蔬菜送到检测机构检验，结果显示每种重金属含量更高的蔬菜都不一样，但这些蔬菜的重金属含量都远远低于 *** *** 标准。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋解释称，蔬菜重金属含量高低、是否超标由产地环境决定，只要生态环境中土壤、水源等重金属含量不超标，就不用担心。
谣言二:
空心菜等水生蔬菜都种植在郊区污染非常严重的菜地里
湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科介绍，空心菜主要分水生和旱生两种，还有半水半旱类型。由于空心菜的种植环节对于水质的要求非常高，所以水生空心菜的产量无法满足人们的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地种植或大棚种植的。
此外，空心菜的种植环节对环境、 *** 使用等都有严格的规定，想上市还要经过多层检测，最后才能“走入”寻常百姓家。
谣言三：
国外都拿空心菜来净化土壤，没人吃
事实上，一些外国人不吃空心菜，完全是出于饮食习惯的原因。且不说不同国家，即便同 *** 家不同地区的人们对于不同的蔬菜也有不同的偏好，仅因为有外国人不吃空心菜就说空心菜有毒，这完全是搞错了因果关系。
现在，我国已建立起一整套严格的蔬菜质量安全把控体系。只要在正规菜市场、商场、超市购买的空心菜，都是可以放心食用的。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。
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哪些蔬菜可以促进心血管健康？蔬菜水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物，对维持健康、降低慢 *** 疾病的风险有重要作用。
蔬菜中含有丰富的植物化合物，包括酚类、含硫化合物、植物多糖等。植物化合物具有多种生理功能，包括抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等。因此，它具有保护 *** 健康、预防心血管疾病和癌症等慢 *** 疾病的作用。
胡萝卜、芹菜、西红柿、菠菜、洋葱、西兰花、莴苣和黄瓜等蔬菜中酚类含量较多，西兰花、卷心菜、甘蓝等十字花科蔬菜、葱、蒜中含硫化合物含量丰富，在菌藻类中香菇多糖含量较多。
目前，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，考虑到蔬菜的营养价值和健康意义，《中国居民膳食指南（2016）》中建议，增加蔬菜水果、奶和大豆及其制品的摄入，做到餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜300克-500克，其中深色蔬菜占蔬菜总量的一半。
蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。
此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活 *** 。
深绿色蔬菜：菠菜、油菜、空心菜、芹菜叶、莴笋叶、茼蒿、韭菜、西兰花等。桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、鱼腥草等。
*本文 *** 源自 ***
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你吃过空心菜吗？它有什么好处呢从小就吃空心菜的人来谈谈空心菜，它的叶子和红薯叶非常相似，而且味道也有点像，都是入口有点滑滑的感觉。之所以得名空心菜，是因为它的茎秆是空的，小时候我很喜欢咬断一节空心菜的茎秆，用它喝水、喝汤。
它的杆杆是空心的
其实空心菜也是一种 *** 用植物哦，学名蕹菜，有着很高的食用价值和 *** 用价值，《本草纲目拾遗》中记载：“解毒熟食之，亦可先捣服”。
根据《广东 *** 用植物简编》记载，空心菜全株可以入 *** ，甘、淡、凉、无毒，有清凉退热、解毒、利尿的作用，可以用来治疗牙龈肿痛，湿热下痢等。
不过有一种人注意不要多吃空心菜哦，那就是体质虚寒的人，如果吃得太多，容易引起小腿抽筋。
以上就是有关空心菜的知识了，你学会了吗？
欢迎大家批评指正！
空心菜的营养价值和功效，空心菜的8种美味做法，增强 *** 免疫力空心菜，你喜欢吃吗？今天我们就来聊聊这种常见的绿色蔬菜，它有哪些神奇的功效和美味的做法。
空心菜是我们日常饮食中非常常见的一种绿色蔬菜，它是一种营养丰富、味道鲜美的食材。空心菜含有丰富的维生素C、叶酸、钙、铁等多种营养素，有助于增强 *** 免疫力和防止贫血等疾病。
空心菜的功效：
1.增强免疫力：空心菜含有大量的维生素C，可以帮助增强 *** 免疫力，预防感冒和其他疾病。
2.预防贫血：空心菜富含铁质，有助于预防贫血。
3.降低血压：空心菜中含有一定量的钾元素，可以帮助降低血压，预防高血压等疾病。
4.改善便秘：空心菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道 *** ，改善便秘问题。
5.促进消化：空心菜中含有一定量的维生素B族和胡萝卜素等营养素，可以促进消化，增强食欲。
6.防止动脉硬化：空心菜中的维生素E可以帮助抗氧化，预防动脉硬化等疾病。
7.降低胆固醇：空心菜中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。
8.清热解毒：空心菜中含有一定量的维生素K和叶绿素等营养素，可以清热解毒，有助于治疗口腔溃疡等病症。
空心菜的8种做法：
1.凉拌空心菜：将空心菜焯水后捞出，加入适量的盐、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2.空心菜炒蛋：将空心菜洗净后切段，和鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味即可。
3.空心菜蒸蛋：将空心菜切成小段，和鸡蛋一起放入碗中，加入适量的盐、鸡精、清水等调味，搅拌均匀后蒸熟即可。
4.空心菜烫豆腐：将空心菜焯水后捞出，和豆腐一起放在碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末等调味，淋上热油即可。
5.空心菜炒肉片：将空心菜洗净后切段，和肉片一起炒制，加入适量的盐、酱油、蒜末等调味即可。
6.泰式炒空心菜： 空心菜洗干净，水煮开，放入空心菜大概10秒 ，立即捞起来，抖掉水分。锅爆香佐料 油锅爆香大蒜，葱，姜，小米椒、耗油，泰式甜辣酱，小虾米、加入3勺泰式甜辣酱，3勺耗油，还有小虾米（不喜欢这个味道的可以不放）。翻炒一会儿热水捞过的空心菜，快速下锅，可以再放点油，大火快速翻炒3分钟就好。
7、腐乳空心菜 ：空心菜一把，尽量不用刀切段，要用手掐段。每段菜梗上带一片叶子，可以像图中标示那样分段掐。用淡盐水浸泡一会，然后清洗干净，炒锅热油，放入蒜瓣煸香。五成软后加入一块腐乳，可以带点腐乳汁。用铲背压碎腐乳，然后再次推炒均匀出锅全程手速要快，不超过两分钟，控制在一分半左右时间差不多，这样炒出来的空心菜比较鲜嫩口感好。
8、酸辣空心菜梗： 食材 空心菜梗 大蒜 小米辣 香醋 生抽 耗油 盐 首先锅里放油烧热后，放小米辣和大蒜未翻炒一下，其次放空心菜梗大火炒，在炒的过程中依次加入适量的香醋、生抽、 耗油、 盐、最后推炒均匀后关火即可。记得全程要大火炒，而且时间不宜过长，避免空心菜变黑。
你喜欢空心菜的哪种做法呢？留言告诉我们吧！记得点赞哦，让更多人了解这种营养丰富的蔬菜。
6种绿叶菜是“全能王”，吃一口等于补充多种营养，错过实在太可惜！不管是日常养生，还是减肥控体重，都有一条相同的健康秘笈，那就是“多吃蔬菜”。中国居民膳食指南（2022）也建议每人每天应保证300~500g的蔬菜摄入量。
可若是问你蔬菜为什么这么重要？哪些蔬菜是营养“全能王”？很多人可能就懵了。那么今天，就跟着小二去了解一下你所不知道的蔬菜吧~
PART 01
蔬菜是个“宝”
深色蔬菜尤其优秀
蔬菜能为 *** 提供多种丰富的营养素，包括：水、维生素、矿物质、膳食纤维（包括纤维素、半纤维素、果胶等）、植物化学素（如：多酚类、萜类、异硫氰酸盐等）。
其中，β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、镁、钾、膳食纤维、植物化学素等，是蔬菜对膳食“营养贡献率”更高的营养素。
而这些营养素对健康有至关重要的意义：大量研究表明，丰富足量的蔬菜摄入可以降低多种疾病的发生风险及死亡率，如：心血管疾病、糖尿病、消化道癌症（包括食管癌、结肠癌，十字花科蔬菜对胃癌和直肠癌有保护意义）。
由于深色蔬菜的上述营养价值尤其突出，所以才会有“每天进食的蔬菜中，更好有一半以上的深色蔬菜”的建议，像菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等都是深色蔬菜的 *** ~
PART 02
不同营养素的“隐身之处”
具体不同营养素在哪些蔬菜中含量更为丰富呢？小二为大家简单总结了一下：
1
膳食纤维
膳食纤维既能减少脂肪的吸收，吸附有毒有害物质，还能促进肠道 *** ，帮助排便，堪称“肠道卫士”。
下面这些菜都是膳食纤维的“大户”：黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、蒜苔、芹菜叶、豇豆、春笋、苋菜、豌豆苗。
2
维生素C
维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力……好处多多。
很多人只知道吃水果补维C，殊不知一些蔬菜的维C含量也很高。比如：辣椒、彩椒、油菜苔、红菜苔、芥蓝、芥菜、苦瓜、菜花、西蓝花、大白菜、奶白菜。
3
维生素E
维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。它也是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对控血脂也有一定的好处。
除坚果、植物油等以外，卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、油麦菜、南瓜、莴苣等也含有一定的维生素E。
4
叶酸
叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管 *** ，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢 *** 萎缩 *** 胃炎等方面也都发挥着重要作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》建议每天摄入的膳食叶酸当量为400ug。但据调查，我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。
红苋菜、绿苋菜、鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等都富含叶酸，日常可适当多吃。
5
维生素K
维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其它地方的沉积或 *** 。简言之，维生素K能将钙带到真正需要的地方。
菠菜、油麦菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。
6
胡萝卜素
我们常说的胡萝卜素通常是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整 *** 、维持和促进免疫功能、以及促进生长发育和维持 *** 功能。
下面这些蔬菜是富含胡萝卜素的优秀 *** ：胡萝卜、西蓝花、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、茴香、木耳菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜。
7
钙元素
钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量还高，也可以作为补充。
黄花菜、荠菜、海带（浸）、萝卜缨、芥菜、油菜、绿苋菜、紫苋菜、油菜苔、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜、油麦菜都富含钙元素。
8
异硫氰酸盐
异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为 *** 雌酮，进而弱化雌激素异常引起的 *** 细胞的增殖和癌变。
西兰花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等十字花科的绿叶菜富含异硫氰酸盐。
PART 03
六种蔬菜“全能王”
常吃益全身
有饭团可能会问：有没有一种蔬菜，可以让人一次 *** 摄入多种丰富的营养素？还真有，而且不止一种。
有营养师从常见的20多种深绿色叶菜中筛选出来营养最全面的6种，堪称蔬菜“全能王”，赶紧存起来吧~
需要注意的是，这些蔬菜虽好，但还是建议大家各种蔬菜交替着吃，更有助于保证营养摄入丰富且均衡。
来源： *** 回家吃饭
生活早参考|夏天常吃它 清热解毒 通便防癌空心菜的食疗功效
1、清热解毒
空心菜的粗纤维含量很丰富。粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速 *** ；木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。
2、通便防癌
空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道 *** ，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、增强体质、洁齿防龋
空心菜中的维生素含量高于大白菜，这些物质可以增强体质，防病抗病。另外，叶绿素还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
4、降低血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜。紫色蕹菜中含有胰岛素成分，可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
支招：夏天如何挑选新鲜的空心菜
常见的空心菜有两种：
一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。
另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。
挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。更好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃，能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。
此外，空心菜 *** 寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、 *** 溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，更好放点蒜，因为蒜能佐治寒凉。
（内容来源：养生中国）
为什么说空心菜是“抽筋菜”？经常吃空心菜会咋样？本文说清楚空心菜是一种常见的绿色蔬菜，它被广泛种植于 *** 和拉丁美洲，因其口感清新、汁液丰富，逐渐受到了人们的喜爱。
不仅如此，空心菜还拥有丰富的营养成分和许多健康功效，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。
但生活中有人吃了空心菜，出现腿抽筋的问题，或出现痛风现象，所以综合各种因素，认为空心菜是“抽筋菜”、“痛风菜”，这种说法是正确的吗？
01
为什么说空心菜是“抽筋菜”？
空心菜是一种非常普遍的菜品，而它也被称为“抽筋菜”，这个名称的由来有多种解释，并且在不同的地方有着不同的说法，下面就让我们来探讨一下为什么空心菜被称为“抽筋菜”。
首先，我们需要了解一下空心菜的组成，空心菜的主要成分为蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中含有大量的钙、镁、铁等矿物质，是非常健康的食品。
但是，空心菜也有一个让人头疼的问题，就是它容易出现抽筋现象，这是因为空心菜中含有一种叫作草酸的物质，这种物质会干扰钙的吸收，导致肌肉收缩不畅，从而出现抽筋的症状。
所以由于这种现象的频繁发生，空心菜就被称为“抽筋菜”。
但这并不意味着我们不能食用空心菜，事实上空心菜的营养成分十分丰富，也是非常好的蔬菜，如果对抽筋问题比较担心，可以选择加热食用，将草酸分解并降低含量。
或者我们也可以搭配一些富含钙质的蔬菜一起食用，帮助钙的吸收，从而减少抽筋的风险。
02
空心菜是“痛风菜”？
植物 *** 食物中的嘌呤含量相对较低，空心菜是一种植物 *** 蔬菜，其嘌呤含量相对较低，与肉类、海鲜等高蛋白质食物相比，空心菜中的嘌呤含量极低。
既往研究结果表明，空心菜中嘌呤含量较低，对于痛风、肾病等疾病患者来说，适当食用空心菜并不会增加尿酸负荷，也不会对患者的健康造成不利影响。
再次，食物的经加工烹制方式也会影响其中嘌呤含量。广义来说，任何食品加工过程中都可能会 *** 其中的营养物质，空心菜也不例外，煮熟后，空心菜的嘌呤含量会更加低，相对于生食心菜来说，食用煮熟的空心菜更加健康安全。
因此，从嘌呤含量的角度来看，空心菜并不算高，而且适当食用空心菜对 *** 有许多好处。
03
经常吃空心菜会咋样？一文说清楚
1、促进消化
空心菜富含膳食纤维，每100克空心菜中的膳食纤维含量达到了3克以上，这些膳食纤维有助于增加肠道中的益生菌，促进肠道的 *** ，减缓食物通过肠道的速度，从而避免便秘和消化 *** 等问题的发生。
此外，空心菜中含有大量的植物酶，可以帮助 *** 消化食物，提高食物的吸收率。
2、增强免疫力
空心菜富含维生素C、E、A和叶酸等营养素，同时也含有一些矿物质，如铁、钙、钾、镁、锌等，这些营养素和矿物质都对 *** 的免疫 *** 有益。
维生素C不仅可以帮助提高身体的抗氧化能力，缓解疲劳，还可以增强免疫细胞的活 *** 和数量，抵御疾病的入侵，此外，空心菜中富含的叶酸可以促进新陈代谢和细胞的生成，帮助身体快速恢复健康。
3、降低血糖
空心菜中的膳食纤维可以有效地减慢食物在肠道中的消化速度，从而保持血糖水平的稳定，此外，空心菜中还含有一些类胰岛素物质，可以模拟胰岛素的作用，促使血糖的降低。
多项研究表明，每天食用适量的空心菜可以帮助调节血糖水平，预防糖尿病的发生。
4、抗疲劳
空心菜中含有大量的维生素C和其他抗氧化剂，可以帮助身体清除 *** 基，提高身体的抗氧化能力，防止氧化损伤和疲劳。
此外，空心菜中富含多种矿物质，如钾、镁等，可以促进身体的代谢和能量产生，缓解疲劳，提高身体的抵抗力。
04
吃空心菜注意这3点，放心安全吃
——不可过量食用
空心菜中含有草酸，过量摄入会影响钙的吸收，导致骨骼发育 *** 、生长迟缓、易骨折等问题，因此在补充钙质的同时，应当注意控制空心菜的食用量。
——选择品质上乘的空心菜
空心菜在生长过程中容易吸收重金属，这些重金属对 *** 的影响也是不可忽视的，因此在食用空心菜的时候，应当选择品质上乘、生长在干净的环境中的空心菜。
——这几类人群谨慎食用空心菜
一些需要特别注意的人应当谨慎食用空心菜，比如肾病患者、铁过多者、贫血发作者等，这些人群中，食用过量的空心菜都可能会加剧病情的发展，因此应当遵医嘱而食用。
空心菜是“抽筋菜”,重金属超标还致癌?不敢吃空心菜的建议看一看在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，更能方便随时回来阅读更多精彩内容，感谢您的支持。
王阿姨平时特别喜欢吃空心菜，清炒过后的空心菜不仅味道可口，而且营养也很充足。当王阿姨拿着从市场上买回来的空心菜准备回家时，正好迎面碰到邻居张大妈。
看到王阿姨手里面的空心菜，张大妈好心的提示：“你怎么还敢吃空心菜啊？没听网上说空心菜是抽筋菜吗？”张大 *** 话让王阿姨一头雾水，她完全不知道这是怎么一回事。
于是赶紧询问张大妈，张大妈表示：“空心菜当中还有大量的草酸成分，这种成分会影响到 *** 对于钙物质的吸收。如果长期吃供应商的话，就可能会导致 *** 内的钙物质缺少，从而出现抽筋的情况。”
听完张大 *** 话，王阿姨赶紧把手中的空心菜丢到一旁，并且表示自己以后再也不吃了。那么张大 *** 话究竟是真是假呢？
一、空心菜是抽筋菜？
很多人都从网上听说过“空心菜是抽筋菜”这一说法，但是关于这个说法，有人信以为真，也有人不屑一顾。为了能够让这个说法就是更加真实，也有人直接说出了空心菜不能吃的相关言论。
认为空心菜当中的草酸成分含量比较高，而过量的草酸也会影响到钙物质的吸收。如果长期吃空心菜的话，就可能会让身体出现缺钙的问题，而身体缺钙严重的话就会引起抽筋的情况。
这个说法猛的一听也确实会让人深信不疑，但仔细想一下就会发现，这个言论是根本不成立的。
虽然空心的当中含有一定的草酸成分，可其中的草酸成分含量并没有像大家想象当中的那么高，而且这种草酸成分也易于 *** 吸收，进到 *** 之后并不会对 *** 造成严重损伤。也不会诱发缺钙的问题出现，像网上所说的抽筋问题更是无稽之谈。
也有人说：空心菜是生长在水中的，因为空心菜是中空结构的缘故，所以很容易在空心态当 *** 现重金属超标的问题。而过量的重金属也会对人的身体健康造成严重影响，如果长期摄入金属含量较高的话，就可能会导致癌症的产生。
这种说法也并不全面，导致癌症产生的原因有很多，并不是单纯的吃空心菜所导致。
二、吃空心菜的好处有哪些？
吃空心菜并没有像我们想象当中的那么可怕，反而还会对我们的身体健康有很大的帮助。从科学角度上认为，空心菜的营养成分特别高，它是一种高钙高钾蔬菜。相关研究发现：每100克空心菜当中就有115毫克的钙物质。
而100克牛奶当中的钙物质含量也仅有98毫克。所以空心菜的钙物质含量甚至比牛奶的钙物质含量更高。
对于钙物质缺乏的朋友们来说，在平时也可以多吃些空心菜来达到补钙的目的。除了钙物质含量丰富之外，空心菜当中的钾物质含量也非常高。
有100克空心菜当中的钾物质含量就高达305毫克，如果体内钾物质含量比较少的朋友们，就可以通过吃空心菜来进行钾物质的补充，这样一来，我们身体内的营养物质就会变得更加充足。
三、购买空心菜的注意事项。
很多朋友们都不知道应该如何去进行空心菜的购买，其实在进行空心菜购买的时候，也有一些注意事项和选购 *** ，只要掌握这些 *** 之后就能够挑选到新鲜的空心菜。首先我们就可以根据空心菜的茎干来进行挑选，细茎干的空心菜口感比较鲜嫩，粗茎干的空心菜口感比较有嚼劲。
如果喜欢吃新鲜脆嫩的空心菜，那么就可以通过它的叶子来进行挑选，根据多年的经验来判断，叶子比较宽大的空心菜它其口感比较好。
如果遇到那种叶子已经发黄，或者是有破损的空心菜，一定要尽量避开才行，这种空心菜很可能放置时间已经比较长了。当放置时间过长时其口感也会有所衰减。
看完以上内容以后，相信大家对于空心菜已经有了全面理解。其实空心菜并没有像大家想象当中那么可怕，也没有像网上传言的有 *** 。
在平时生活当中吃一些空心菜的话，也能够让身体的营养物质得到全面补充，而且还能够提升 *** 抵抗力。而且像这种蔬菜，无论是男女老少都能够直接吃，完全不需要担心会对身体有影响。但需要注意的是在进行空心菜挑选的时候尽量购买新鲜的空心菜。
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