美食分享：萝卜炖牛肉、苦瓜炒肉片、鱼香金针菇的简单做法

萝卜炖牛肉

配料：牛腱，萝卜，葱，老酱油，大饲料，蚝油，料酒

1.将牛筋洗净切成小块，萝卜去皮洗净，切成小块，葱洗净，切成小块

2.在锅中加少量水，将其煮沸至牛筋肉块。

3.将适量的热水放入压力锅中，然后依次将煮熟的牛筋，萝卜和葱放入

4.最后，加入大食材，料酒，酱油，蚝油并煮30分钟，在离开锅子之前加入适量的盐和鸡精

苦瓜炒猪肉片

原料：苦瓜1个，五花肉300克，花生油5ml，盐5g，酱油2ml，生姜3g，细香葱10g

1.准备食材：五花肉，苦瓜，细香葱等；

2.将苦瓜洗净去籽，切片，腌5分钟;

3.热锅，倒油，翻炒五花肉，放姜，酱油，盐炒香；

4.将苦瓜去盐水，沥干水分，倒入锅内；

5.炒至苦瓜煮熟；

6.加入盐和大葱。

金针菇

成分：金针菇350克， *** 4个，红辣椒2个，姜，大蒜，细香葱，P县豆沙，酱油，醋，料酒，糖，水淀粉，食用油

实践：

1. P县切碎的红辣椒，切碎的葱，姜，大蒜，切碎和切碎的豆沙。在碗中混合切碎的葱，酱油，糖，醋，料酒和淀粉，然后充分混合成鱼味汁。

2.将 *** 预先浸泡，清洗和切碎。剪下金针菇根部，洗净并用手撕开。

3.将锅中的水烧开，将金针菇放入锅中，短时间（而不是太短）半分钟即可烫去。

4.除去火红的绒毛后，用冷水冲洗并挤出水使用。

5.将1汤匙油倒入锅中，翻炒青葱，姜，蒜末和浸泡的辣椒。

6.然后加入P县辣豆瓣酱，翻炒以闻到香气和红油。

7.将 *** 丝快速放入炒锅中。

8.炒金针菇。然后倒入鱼露并翻炒。

金针菇蒸肉片

金针菇清爽，肉片嫩滑，食材随手可得，做起来不费事…… ，收藏的理由太多了，赶快收藏吧！！

主料

瘦肉：100克

金针菇：400克

调料：

豆豉：1茶匙

蚝油：1茶匙

生抽：2茶匙

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

白葫椒粉：少许

白糖：少许

玉米淀粉：适量

金针菇蒸肉片的做法步骤

1.主料：金针菇400克、猪瘦肉100克辅料：葱花10克、姜5片、豆豉1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、1/2茶匙料酒、白胡椒粉少许、白糖1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、食用油1茶匙。

2.猪肉切薄片放入碗中，加入葱花、姜片、生抽、蚝油、豆豉1茶匙、白胡椒粉、少许白糖、1/2茶匙料酒，充分抓匀腌渍几分钟让猪肉片入味。尽量选择瘦肉，里脊或梅子肉更好，蒸出来更嫩滑。

3.腌渍好的肉片中加入1茶匙淀粉再次抓匀，再加入一茶匙食用油抓匀。腌渍猪肉的时候加入淀粉是为了让肉片更嫩滑，加少许食用油是为了锁住肉片中的水份，也能达到嫩滑的作用。喜欢的朋友可以试试这样腌渍肉片，这个腌渍 *** 同样适用炒肉片。

4.金针菇切去老根部较老的部分，然后撕成小份，洗净后沥干水份备用。

5.控干水份的金针菇码入深一些的盘中，把腌渍上浆的肉片逐片均匀的码在金针菇上。肉片尽量不要叠压，叠压太厚不容易蒸熟。

6.码好腌渍好的肉片后上蒸锅，蒸锅上汽后大火蒸10左右分钟即可关火。

7.取出，撒把香葱末提色增香，也可以在葱末淋上少许烧热的食用油增香，自家吃，本着少油少盐更健康，泽瑞妈没有浇热油，但是一样好吃啊~~

8.成品。

小窍温馨提示

1、金针菇不用提前入味，蒸的时候腌渍的肉片味道自然会沁到金针菇里边，极鲜极美！
2、做这道菜的时候不要拘泥瘦肉，可以用鸡肉、牛肉都适合。

酸酸甜甜的番茄金针菇五花肉片（超开胃）

其实本来想买肥牛的，奈何没看清，没想到五花肉也能切成像肥牛那么薄的片，就和番茄金针菇一起煮，味道酸酸甜甜很开胃，下面跟大家分享我的做法。

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

• 五花肉薄片 50克
• 金针菇 半包
• 番茄 1个
• 葱 1根
• 蒜 少许
• 油 适量
• 盐 适量
• 太太乐鸡精 1勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备材料

2、番茄切块，金针菇洗净，五花肉薄片解冻，蒜切碎，葱切段备用

3、起锅烧油，爆香蒜碎，倒入番茄翻炒2-3分钟

4、炒到番茄软了切出汁

5、加入一碗水（日常吃饭的碗），煮5分钟，煮出浓浓的番茄汤

6、倒入金针菇一起煮1分钟

7、金针菇煮软

8、加入五花肉薄片翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、太太乐鸡精调味料，煮至五花肉薄片全熟即可

9、切段的葱放进碗底

10、煮好的番茄金针菇五花肉薄片直接倒进大碗中，搅拌均匀，让葱发挥出香味

11、一口一片超好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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十块钱一大碟，超级下饭

如果不差钱，建议中老年人：常吃7道低糖少油的家常菜，对身体好

大家好，我是阿飞，这次 *** 一开始，锻炼就停了。以前每天锻炼着，身体累点，嘴跟着自己没受过啥委屈，基本没怎么控制过饮食。如今一停，又怕再胖回去了，就饥一顿又一顿地虐着自己。

看着这要失控的身材，抓紧为自己定个“少油减脂”的菜谱，想减肥又不想动的朋友们收藏着，不能说越吃越瘦吧，不至于越来越胖。

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

一、【凉拌莴笋】

莴笋的吃法有很多种，最常见的炒着吃，凉拌吃，还能腌着吃，把莴笋晒成干炒肉更好吃。

1.莴笋削皮，随手把老筋也刮干净，洗净以后切成丝。

直接凉拌也能吃，为了显得咱在吃的方面比较讲究，等下把莴笋丝焯一下水再拌。

2.切点红椒丝用来配色，拍点蒜末。

3.焯水的时候，水里淋点植物油，焯过水的莴笋丝显得明亮好看又有食欲。

水烧开后，把莴笋丝和辣椒水一起倒入锅中焯水30秒，控干水分捞出，然后用凉水冲洗一下，这样吃起来口感会更加的清脆。

4.在盆中切好的蒜末，放点盐、鸡粉、香醋、生抽、芝麻油适量，放入少许的辣椒红油来增加一下色泽，然后搅拌一下使调味料化开。

把焯过水的莴笋丝倒入装料汁的盆中，一拌就能吃了，香辣清脆吃着香。

二、【凉拌金针菇】

低脂、低卡的金针菇，零负担不长肉，多吃还能抗疲劳，完全不用担心吃多了长肉。

1.一把金针菇就能拌一大盘，把根去掉，洗干净。切点黄瓜丝，一点小米椒，出味还能配色，立马这档次就上来了。

凉拌菜少了蒜，香味少一半，切点蒜末放碗里。

2.把金针菇焯一下水，水开后放入金针菇，撇去锅中的浮末，金针菇塌架以后捞出来，用凉水过凉。

3.放在盆中，蒜末、黄瓜丝、小米椒都倒在一起，搅拌均匀后，开始调味：一勺食盐、一勺鸡粉、放入辣鲜露、陈醋、芝麻油和辣椒油，一搅一拌就能装盘上桌了。

三、【杂蔬虾仁】

一款杂蔬虾仁，低脂低卡还好吃，富含蛋白质，让你不节食照样瘦。

1.先来看看咱这几种食材：水果玉米、胡萝卜、青红椒、小葱花，一点姜末，新鲜虾仁。

胡萝卜切成小丁，青红椒切成圈，新鲜虾仁洗干净，这就准备就绪了。

2.把玉米焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。

把玉 *** 倒入锅中，煮2分钟，玉米断生以后倒出控水。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，过凉控水，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。

4.锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，然后放入胡萝卜丁翻炒至断生，把虾仁和玉 *** 倒入锅中，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水。

开始调味：放点食盐、鸡精、胡椒粉、转大火把调料炒匀化开。

起锅前淋点香油，齐活。

四、【鸡胸肉丸子汤】

鸡胸肉虽说肉质细腻，做不好了也是又干又柴，难以下咽。这种高蛋白低脂肪的食物，深受减肥健身人士的喜爱。

1.鸡胸肉切成小块，只用鸡胸肉不香，再加点猪瘦肉，这味就对了。

把大葱、生姜、胡萝卜切片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里打碎，条件允许的话也可以放点玉 *** ，增加一丝丝的香甜。

先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，吡进去一点白酒去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏 *** ，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。

2.切点葱花，泡上一小把虾米，把西红柿在热水里烫一下，西红柿一见热水，外皮就好剥掉，然后切成西红柿丁。

把西红柿丁和葱花炒一下，炒出西红柿的汁水，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米提鲜。

大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。

3.下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。

等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。

五、【桃仁拌苦菊】

苦菊味甘、甘中略带苦，是清热去火的美食佳品，春夏干燥易上火，多吃点绿叶菜补充水分，还能通肠刮油，减肥利器。

1.苦菊洗干净了，控控水分。抓一把生核桃，去皮剥出核桃仁。切点红椒粒，切点大蒜末出味。

2.先把核桃炒一下，起锅烧油，油烧至四成热时，倒入剥好的核桃仁，保持中火炸出里面的水分和油脂，这个过程在1分钟左右，核桃仁焦酥倒出控油。

3.把切好的红椒、大蒜倒入大盆中，

调一下味：食盐2克、味精1克、生抽10克、用来上色，淋点小磨香油提香，放入沥干水的苦菊，加入核桃仁颠盆拌匀，就可以上桌食用了。

六、【番茄炒西葫芦】

番茄和西葫芦都可称为春夏的“减肥王”，别看便宜还好吃，两种食材放在一起简单一炒，脆爽酸甜，且低脂低卡，饱腹感强，想胖都胖不起来。

1.西葫芦、一个番茄，西葫芦破开，去除瓜瓤，切片。西红柿切碎粒，葱姜都备上。食材准备好开始炒。

2.锅热烧油，放入葱花和姜末爆出香味，先小火把番茄炒出汁，再放西葫芦片，炒至断生，开始调味：放点盐、鸡粉，其它的调料别放，喜欢吃酸的可以适当的再来点醋。

起锅前淋点小磨香油，翻匀就可以上桌了。

七、【千层菠菜饼】

一吃碳水就长肉，营养跟不上还头晕，试试这道千层菠菜饼，直接替代大馒头，营养丰富碳水少，特别适合减脂人士，做法简单，上锅一蒸就能吃。

自从天一热，我妈种的那点菠菜，像疯了一样，长得太旺了，吃都吃不完，感觉整个春天，天天都是变着花样的吃青菜。

1.菠菜洗清控水，切成段放入开水锅中，加入少许植物油和食盐焯烫一下，植物油能锁住营养、食盐增加底味，烫30秒钟即可，主要是为了去除里面的草酸。

2.捞出来控水切碎了。多打几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开来用。

3.托盘中均匀刷上植物油、方便脱模，把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀，然后倒在托盘里铺平，再上下震动几下，排出里面的空气。

4.烧半锅开水，把鸡蛋菠菜放进去，先大火蒸3分钟。

5.鸡蛋液定型以后取出来，把蛋黄淋在上面，左右晃一下铺平，然后放回锅中继续蒸2分钟就可以了。

6.切成小块，摆放在盘中，吃的时候可以调个料汁：青红椒各半个，分别切成小粒放在碗中。

加入食盐、鸡粉、淋入香油、生抽、再倒一点开水搅拌均匀，站着吃或者直接淋在千层菠菜上面都很美味。

美食推荐：泡菜金针菇、香菇油菜、香菇炒肉、糖醋菠萝鸡块

吃货们秉持着“世界那么大，我要去尝尝”的坚定信念，将吃作为旅行的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认最有影响、最有 *** *** 的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。

泡菜金针菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可；

香菇油菜

材料：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。

2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里加入适量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少许盐，翻炒。

10、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！

香菇炒肉

材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，青椒，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇，青椒分别切片

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

5、待散出味后加香菇，青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成

糖醋菠萝鸡块

材料：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙

做法：

1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。

2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。

3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。

4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。

5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

6、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。

7、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。

8、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅

今天的分享就到这里了，啊坤每天和大家美食分享，大家可以把自己想学的菜单发到评论里面大家互相交流学习，小编看到以后会给大家后期分享。

不知道吃什么，金针菇炒肉准没错！

【食材准备】香菇、金针菇焯热水后切段，鸡腿菇切片，备用。【食材准备】准肉切片，用啤酒、盐、糖、2片姜腌汁10分钟。（忘记拍照啦～）【炒】下锅的顺序依次是：肉－－香菇－－鸡腿菇－－金针菇。顺序很重要，金针菇容易软，最后放。加入适量水和生抽翻炒10分钟。出货啦！有点丑，太好吃了！吃了一半才想起来拍照～家常菜,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,下饭菜,炒,中国菜

经典炒菜「金针菇炒肉丝」来啦！好简单！一口菇一口肉，好吃到爆

说到平易近人的家常料理，一定要提一下金针菇这个便宜营养又好吃的食材不管是炒肉还是跟其他菜类一起搭配在荤食素食上面，都是非常麻吉金针菇的绝对是增添美味的必备食材

炒肉丝加上金针菇，口感提升好几层有菜有肉~金针菇释出的汤汁又格外鲜甜~金针菇加滑嫩的猪肉丝简直是绝配拌面配饭都很适合！

金针菇含有大量纤维，可以帮助肠道 *** ，促进排便除了吃火锅、煮菇汤外，拿来炒肉丝也是不错的选择喔！今天就为大家介绍这道好吃的「金针菇炒肉丝」

不但鲜香爽口，作法也是超级简单！喜欢吃金针菇的朋友们，一定不要错过啦～

今天的料理份量是4人份，在15分钟内就可以上菜啦

材料

◎肉丝200g

◎金针菇200g

◎蒜头10-15颗

◎葱花适量

◎辣椒适量

调味料

◎酱油一汤匙

◎蚝油一汤匙

◎白胡椒粉适量

◎米酒15cc

◎太 *** 适量

作法

步骤一肉丝加入米酒、酱油、太 *** ，将肉 *** 一下

步骤二

加油热锅，肉丝、金针菇依序下锅拌炒均匀

步骤三

加水后继续拌匀，转中小火盖锅闷煮1分半

步骤四

开盖后加胡椒、蚝油、酱油、糖调味

最后放入辣椒、葱花、香油即可

丽丽小技巧

▲小朋友食用的话，可用水代替米酒

金针菇青椒肉丝的家常做法，下酒配饭都很不错，做法很简单

你和幸福就差这一份#初春润燥正当时#金针菇炒肉丝

金针菇的营养价值很高，是益智菇。常吃可提高 *** 免疫力，缓解疲劳。

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 200克
• 尖椒丝 半根
• 胡萝卜丝 半根
• 猪肉丝 50克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、金针菇切去根部，洗净控干水分。

2、胡萝卜、尖椒切丝备用。

3、蒜切末。

4、肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。

5、锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。

6、锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。

7、锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

8、下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。

9、装盘。

小贴士

金针菇烫过，要控干水分，以免炒时出水。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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