这次做的是纯肉的，平时都可以加在炒菜、炖菜、火锅里直接吃！非常值得一次多做些
By 乘风破浪的年纪
用料- 新鲜猪肉 500g
- 盐 4g
- 葱 1根
- 姜 5片
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
1、新鲜的猪肉洗净后，切成块，用家里的绞肉机直接绞成肉馅，把多余的肉筋一定要拿出来。
2、肉馅中放入姜末、葱花、胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟
3、花椒、大料加入清水做一个灵魂花椒水，1：是可以让肉丸更入味。2、是可以让肉馅更鲜嫩。
4、花椒水放凉后一点一点加入，并顺时针搅拌。
5、想要挤的圆，需要在手的合谷穴位的位置多挤两遍
6、用勺子切断多余的肉馅，准备下锅炸至
7、锅中放适量油，油温6成热，下如锅中进行炸至金黄捞出。纯肉的炸的时间要长，因为没有加淀粉不蓬松
8、我炸的时间比较长。口感略微偏硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白菜肉丸一顿得一锅，香嫩弹，鲜美不油腻，食材就俩很简单立冬了，明显就感觉到冷了，还真是应节气呢！
这不，来上一锅热乎乎的肉丸子，搭配大白菜，香、嫩、弹，鲜美不油腻，做了一小锅，一顿吃的光光的。
大白菜它可是咱北方老百姓的当家菜，这几天也该开始储备了，前一段时间还都一两棵的往家买呢，今儿上午就看到用车推了，也该备点了，一个是它好吃，再一个白菜也是常备菜，最主要的是现在8毛一斤，错过这些日子估计得1.5-2块钱一斤了。
内蒙老家的大白菜更是便宜，弟弟家每年都会种好多来卖，农村地方也大，家家都会买上许多，除了储备过冬的其余都用来积酸菜，杀年猪的时候烩菜、平常包饺子、包子、馅饼那可都是少不了的。
说说咱们今儿的肉丸子吧，没有不爱的，其实做法一点都不难，你只要学会咋汆丸子，随便搭配白菜、冬瓜、小油菜什么的都是极其美味，家人更是喜欢的不得了，既然这么受欢迎肯定是不错过的呦！
文中，宝妈图文详解，特别是肉丸子的 *** 技巧，一定仔细看，文末还有小贴士，看完再做，还有记住丸子鲜嫩的窍门：煨熟煨熟，小火小火！
食材：白菜1盘，3肥7瘦猪肉馅400克，白胡椒粉半勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，葱姜末少许，鸡粉少许
【白菜汆丸子】
做法：
1 备好食材，白菜用叶和菜心部分更好，洗净备用
2 肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）
3 手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性
4 白菜切粗丝
5 锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火
6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅
7 依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味
8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅
宝妈小贴士：
1 肉馅稍微瘦点丸子更好吃，我这个有点肥
2 白菜用叶部分或菜心更鲜嫩好吃，白菜的量随意，也别太多，多了没有了鲜美，只有大白菜的味道不好吃
3 汆丸子状态一直都是锅未开，煨熟的丸子才够嫩，中途不要搅动
4 葱姜的量不要太大，能起到去腥作用就可以，多了吃出的是肉馅味道，超级难吃
肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，不管是在中国还是世界各地都有人喜欢。这篇文章将为你介绍简单又美味！肉丸子的家常做法，同时介绍一些背景信息。通过本文，你将可以快速学会如何 *** 美味的肉丸子。
简单又美味！肉丸子的家常做法的 *** *** 并不难，但是需要注意一些细节，才能 *** 出美味的肉丸子。以下是几个需要注意的方面：
1. 材料准备
肉丸子最主要的材料就是肉，可以选择猪肉、牛肉或者羊肉等。一般来讲，我推荐使用猪肉，因为它的口感更佳。此外，还需要鸡蛋、面包屑、洋葱、大葱、姜末等调味料。
2. ***
首先，将肉剁成肉泥。接下来，加入调味料，包括鸡蛋、面包屑、洋葱、大葱和姜末等。然后，将这些材料搅拌均匀。如果发现肉泥太湿，可以加入适量的面粉。
搅拌均匀之后，就可以开始 *** 肉丸子。将搅拌好的肉泥揉成小球状，并用手轻轻按压，使其稍微扁平。重复这个过程，直到所有的肉泥用完为止。
3. 烹饪
将肉丸子放在开水中，煮熟后捞起。如果想要更好的口感，可以在水中加入一些鸡精或者盐。在烹饪的过程中，需要注意不要将肉丸子放得太拥挤，否则会影响煮熟的时间。
此外，如果你不想用开水煮肉丸子，也可以选择煎、炸或者烤的方式来 *** 肉丸子。不同的烹饪方式， *** 出来的肉丸子口感和味道都会不同，可以根据自己的喜好进行选择。
4. 煮前处理
为了让肉丸子的口感更加好，我们还需要进行煮前处理。在搅拌好的肉泥中，加入一些白酒或者料酒，搅拌均匀后再 *** 成肉丸子。这样可以去除肉腥味，并且使肉丸子更加鲜美。
另外，还需要注意肉的比例，如果肉丸子中肉的比例太高，肉丸子会比较紧实，口感不佳。如果肉的比例过低，肉丸子则会散开，在烹饪过程中难以掌控。
总结：
*** 美味的肉丸子并不难，只需要注意一些细节就可以了。在选择材料时，更好选择猪肉；在 *** 过程中，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式，比如煮、炸、烤或者煎等。在烹饪之前，添加适量的白酒或者料酒，可以让肉丸子更加美味。希望本文对你有所帮助， *** 出美味的肉丸子。
肉丸子就这么做，新手也能零失败By 爱吃火锅的小丫头
用料- 前腿 650g
- 小葱 4根
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 2勺
- 盐 适量
- 藕 1节
- 胡萝卜 3根
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
1、买的前腿肉，自己回来打成肉泥
2、摩飞的绞肉机
3、一分钟不到搞定
4、胡萝卜挑粗的地方切下来摆盘，细的地方留着打碎
5、肉里放盐（少一点）两个鸡蛋、胡椒粉、生抽、耗油、料酒、葱，我没放生姜，娃不吃！搅拌均匀！
6、换了个大盆
7、藕，胡萝卜一起打碎
8、上锅蒸，20分钟大火
9、番茄切碎，我这个还不是太碎，尽量碎一点！两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，小半碗水
10、炒好的汁浇在上面，出锅，撒上葱花！我切好的葱花，我老公没放端上桌就吃了两个，我就算了不放了，大家可以当着点缀一下
小贴士炒汁不要放盐了，生抽蚝油都有咸味，而且肉里也有盐了 放两个鸡蛋，肉才紧致，不散
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#少盐饮食 轻松生活#低脂美味家庭版鸡胸肉丸子鸡胸肉营养价值比较高.有保护心血管.改善记忆力.提高免疫力的作用. 鸡胸肉蛋白质含量不输于牛肉.饱腹感强.无论是增肌还是减脂.鸡胸肉都是不折不扣的“灵魂伴侣”所以用它做轻食餐的主食.是很好的选择～ 今天就做一道最简单的鸡胸肉丸子.喜欢的小伙伴可以参考哦～
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鸡胸肉 2块
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 1块
- 香葱 2根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 食用盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 淀粉 1勺
1、把做鸡胸肉丸子食材准备好.2块鸡胸肉约400克.剔除上面的脂肪和筋膜..清洗干净切小块.一根胡萝卜刨去外皮清洗干净切小块.一个鸡蛋.生姜香葱切末.备用
2、把切好的鸡胸肉块和胡萝卜块放入料理机中打碎
3、接着把打碎的鸡胸肉和胡萝卜泥放入碗中.倒入生姜末.打入一个鸡蛋.依次加入一勺料酒.一勺生粉.一勺盐和2勺生抽.一勺鸡精调味.
4、使出洪荒之力顺时针用力把鸡胸肉搅拌均匀上劲
5、接着搓成圆形状放入盘中.锅中加水放上蒸锅.开大火隔水蒸约二十分钟左右.
6、多吃不怕长肉肉的鸡胸肉丸子就做好了.是不是超简单呢.做法简单.一看就会-～
7、Q弹好吃.有嚼劲.增肌减脂必备美味.补充需要的蛋白质.
小贴士个人感觉加了胡萝卜口感更有层次.会有颗粒感.不喜欢胡萝卜的也可以不放.
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡蛋和肉丸这样做更好吃，做法简单，好看好吃，营养又解馋每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
夏天来了，吃些蒸菜不容易上火，今天来分享一道鸡蛋酿肉的做法，营养又美味，挑食的小朋友，可以用这个 *** 来试试，肉馅鲜嫩，搭配鸡蛋非常的好吃，给我家宝贝也经常做，希望大家会喜欢，一起来看看 *** 过程吧！
【准备的食材】
8个鸡蛋、适量的瘦肉、葱花等。
之一步：起锅倒入清水，把鸡蛋冷水下锅煮，这样煮的鸡蛋好剥皮一点。
第二步：瘦肉剁成肉泥，再切几个马蹄，搭配马蹄肉馅更好吃一些。
第三步：肉泥、马蹄都装入碗中，开始调味：放点盐、撒点胡椒粉、放少许的耗油、撒点生粉拌匀即可。
第四步：煮熟的鸡蛋打入冷水中泡凉，再把皮剥掉，从中间切开。
第五步：切开的鸡蛋，把鸡蛋黄用勺子挖出来，装入碗中备用。
第六步：鸡蛋白里塞入肉泥，装入碗中，蛋黄也装入碗中。
第七步：起锅倒入清水，放上屉板，先把水烧开，把鸡蛋放下去蒸，蒸10分钟。
第八步：蒸好后，把蒸出来的汁倒出来，再淋在鸡蛋上。
最后撒上葱花美味即成，这样做营养美味，喜欢的朋友可以试试~
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
观看详细的 *** 视频，请点击下方的蓝色文字“了解更多”
孩子们对肉丸的喜爱差点要和蛋糕划等号了，在孩子心中地位这么高的食物，不会做感觉不应该，作为一枚懒妈，太复杂的事情肯定不想做，简单才是王道。
By 懒妈私厨
用料- 猪内腰 300克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉 15克
- 糖 一小勺
- 冰水 50g
1、把肉切段放入料理机搅拌成半肉泥状，冰水混合盐等其他材料后放入料理机一起打成全肉泥状。
2、锅里水烧开，虎口挤压肉泥，用汤匙刮入锅中。
3、丸子煮浮起来就可以捞起来了。
4、吃不完的可以放速冻
小贴士这款因为给宝宝吃，所以不强调嚼劲，很简单粗暴。 肉丸可以烫火锅，可以单煮配上葱和白胡椒粉，味道就很赞 喜欢香一点的可以加香菇，就是香菇肉丸了。
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告别“吃草”，全家人抢着吃的减肥餐，Q弹的肉丸子，好吃不长肉减肥，真的是一件特别需要毅力的事情。如果稍有动摇，可能就会前功尽弃。比如，当你腹中空空已久，而眼前只有一盘绿油油的蔬菜，每吃一口都觉得如同在“吃草”。这时，看到自己以前特别喜欢吃的东西，比如红烧肉、蛋糕、糖等等，若没有足够强的毅力，很容易就将减肥的动力清零。这也是减肥反复的一个原因。
减肥，已经很不容易了，若每天只吃一些蔬菜，那就更难坚持下去。和大家分享一道特别美味的减肥餐——时蔬鸡肉丸子的做法。
鸡胸肉，大家都非常了解，有名的减肥增肌食材，每100克大约有133大卡的热量，是减肥期间更佳的蛋白质来源之一，也是非常适合在减肥期间食用的肉类。另外，它还有一个好处就是饱腹感特别强。总之，减脂增肌少不了它。
用鸡胸肉和蔬菜做成的肉丸子，肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲，可以说越嚼越有味道。之前，我家人对减肥餐一点兴趣都没有，没想到这道丸子，全家人抢着吃。还说，可以多做一点，留着涮火锅也不错。
以下，就是这道时蔬鸡肉丸子的做法，喜欢的亲们一定要试试看，做法不难，几步就可以搞定哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西兰花30克、胡萝卜半根、玉米粒50克
第二步：把鸡胸肉剁成泥，也可以用料理机绞成泥。西兰花、胡萝卜分别切碎。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把玉米粒、西兰花、胡萝卜放入锅中焯水。
第四步：把焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡胸肉中，再放入1勺玉米淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。
第五步：用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。这期间，也可以把筷子拿掉，用手把鸡肉多摔打几次。
第六步：手上粘一点点油，然后取适量的鸡肉放到手中，搓成丸子的形状，如图。
第七步：丸子煎盘稍稍加热，然后把搓好的丸子放入煎盘中，如图。
第八步：小火煎至一面煎定型后再翻面，直至丸子成熟即可。
第九步：把丸子装盘，挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可开动。
多说几句
1、 这道丸子，淀粉的量放的不是很多，这样吃起来肉香味更浓，热量也不高。只是这样，丸子不容易定型。所以，鸡肉在搅拌的时候，一定要搅拌至上劲，还可以多用手摔打几次，效果更好。
2、 鸡肉比较粘，所以在搓丸子的时候，手上可以少抹一点点油用来防粘。
3、 我用的是多功能锅的丸子煎盘，在煎的过程中，没有抹油，小火煎熟就可以了。大家如果没有这样的烤盘，直接把丸子煮熟也可以。做法是：锅中倒入适量的水烧开，然后把搓好的丸子一个一个放到锅中，煮至成熟就可以了。只是这样吃起来，丸子表皮不会像煎的那样有焦香的脆感。
猪肉有一个非常好吃的做法，那就是做成猪肉丸，不仅非常营养，而且还很入味，吃起来口感又好。接下来就和大家分享一种猪肉丸很好吃，很简单的做法，青菜肉丸。这个猪肉丸搭配了青菜和杏鲍菇，可以吸收掉多余的油脂，吃起来一点不腻，而且咱们调的这个猪肉馅非常鲜美，吃起来劲道爽滑，营养入味。那么咱们接下来就一起去看一下这个青菜肉丸的 *** 教程吧。
【青菜肉丸】
【 *** 食材】生姜，小葱，猪肉，食用盐，鸡精，鸡蛋清，玉米淀粉，青菜，杏鲍菇，香油
【 *** 步骤】
1、先准备做这个青菜肉丸的主要食材，猪肉一块，青菜一小把，杏鲍菇一根。然后咱们再准备料头，生姜一块，小葱一根，鸡蛋一个，玉米淀粉适量。最后咱们来准备调味料，食用盐适量，鸡精适量，香油适量。以上这些做青菜肉丸的材料咱们都准备完了之后，就开始今天的 *** 吧。
2、先把生姜洗净去皮，然后切片再切条，切完之后放到小碗中待用。小葱清洗干净，把葱叶和葱白分开，葱叶切成葱花放到碗中待用。葱白切得小一点，然后和咱们刚刚切好的生姜一起切碎，完了之后先放到一旁。
3、把咱们准备好的猪肉放到清水中浸泡，然后清洗，清洗完了之后再给它切得小一点，然后再给它剁成肉末，剁的时候加入葱花，剁的时间长一点，因为肉末剁得越细，肉丸吃起来越q弹，越好吃，越筋道。肉末剁完了之后，咱们把它放到一个碗中。
4、然后咱们向碗中加入刚刚切好的姜末和葱白末。再加入适量的食用盐和鸡精，都不要太多，小半勺就可以了，再加入一个鸡蛋清，最后再放一点玉米淀粉，将它们搅和搅和。要顺着一个方向，更好是顺时针方向搅拌，这样可以让猪肉馅上劲，吃起来更加筋道爽滑。搅拌完了，咱们先把它放到一旁，再来处理一下其它的食材。
5、准备好的青菜，咱们清洗一下，再切成大段，切完之后放到一旁。杏鲍菇清洗一下先切成薄片，再切成长条，最后切成杏鲍菇小碎丁，切完之后放到一旁。所有的食材都处理完了，那么就开始烹饪吧。
6、起锅烧水，锅内的水不要烧开，烧到大概七八十度的时候，咱们就可以下入肉丸，把肉馅抓在手中，反复捏几下，从虎口处挤出来，然后用一个勺子下入水中，更好要稍微圆一点。肉丸全部挤进去之后，咱们用大火将锅内的水烧开，然后把血沫去掉，再下入切好的杏鲍菇丁，盖上盖子焖煮。
7、等到丸子熟了之后，咱们把锅盖打开，然后下入刚刚切好的青菜段，再加入少许的食用盐和鸡精，将它们翻拌一下，继续盖上锅盖焖煮，等到锅里的水再一次烧开之后就可以出锅了，出锅之后淋上一点香油，一道非常美味的青菜肉丸就做好了。
【小贴士】
1、猪肉末一定要尽量剁得细一点。
2、在调猪肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌给猪肉馅上劲。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
教你客家正宗开锅肉丸做法，掌握好一个小技巧，肉丸喷香好吃很多人都爱吃肉丸，我家每次做汤粉时，都会加上几个肉丸，这样吃起来超过瘾，但是客家肉丸有好多种做法，这种可以煮汤的肉丸是比较Q弹的，但不是我今天要给大家分享的。
今天主要给大家分享这一个客家很传统也很正宗的开锅肉丸，是一种非常独特的肉丸，做法不难，口感和平时我们所吃的那些肉丸有很大区别，进锅前后会有一个惊喜出现哦，想要试试的朋友要认真往下看哦。
客家开锅肉丸具体做法步骤如下：
之一步：准备一只干鱿鱼，提前用水浸泡一晚，泡发洗净后，再把鱿鱼切碎。
第二步：锅中下油，油热后倒入鱿鱼，把它煸香，然后加上点料酒，继续翻炒，炒香后把鱿鱼碎铲出来，放凉。
第三步：准备一点五花肉，剁成肉末，放入一个大碗里，再准备一点红葱头，把它切碎，然后加到肉末里，再加入胡椒粉，盐，半碗木薯淀粉，还有炒香的鱿鱼一起倒进去，再来点蚝油，花生油，用手抓均匀，这一步很关键哦，大家记住一定要把它抓久一点，把它抓至有劲道，这样做出来的肉丸口感才好的。
第四步：好了，把肉末抓至有劲道就可以了，现在来捏丸子了，用我可爱又不那么温柔的大手抓一些肉馅，然后从虎口捏出来，再把它揉圆揉紧实一点。
第五步：揉好的肉丸放在一个平底盘中，一个与一个之间要留些空隙哦，不然出锅后，就没那有你想要的效果了。
第六步：锅中烧开水，把肉丸子放进去，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
第七步：好了，时间到了，我们打开锅盖来看看吧，肉丸开花了，现在知道为什么这一道肉丸叫做开锅肉丸了吗？因为蒸好后一开锅，肉丸开花了，撒上点葱花，就可以开吃了。
这一道香喷喷的客家开锅肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下！真的很香很好吃哦，大人小孩都特别喜欢，营养下饭，做法是不是也很简单呀，只要注意抓时多抓一会，做出来的肉丸，口感才会好哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
