蔬菜还是应季的好吃，像茄子、辣椒、西红柿…这些蔬菜，夏天成熟的，吃起来口感就是不一样。以下，和大家分享8种西红柿的吃法，简单又下饭，喜欢的亲们不防试试~

之一道：番茄菜花

这道菜口味酸甜、 *** 简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

具体 *** ***

之一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花更好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。

第二道：番茄豆腐

番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，总之，看起来非常简单易做。

具体 *** ***

之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿更好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

第三道：番茄金针菇

这道番茄金针菇，首先味道好，酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次 *** 简单，10分钟就可以上桌。然后就是营养足，富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候，炒上这样一盘菜是最合适不过了。

具体 *** ***

之一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀均。

第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。

第四道：西红柿炖牛腩

这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。

具体 *** 做法

之一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。

第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。

第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。

小提示

1、焯牛肉一定要冷水下锅。

2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

第五道：番茄鱼片

番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。

第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的 *** ：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）

第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）

第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）

第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

第六道：凉拌西红柿茄子

凉拌茄子，大家都不陌生，夏天的应季菜，深受大家喜欢。以下，和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天。

具体 *** ***

之一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。

第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。

第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）

第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）

第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、今天因为时间的原因，买到的茄子比较老，茄籽较多较硬。遇到这种老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条，这样吃起来口感才好。

2、这道菜在拌好后更好腌制几分钟再装盘，这样更入味。

3、茄子更好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。

第七道：酸汤金针肥牛

这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀。

第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀。

第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。

第八道：西红柿烧茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

具体 *** ***

之一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步：茄子炸好的样子。

第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步：倒入西红柿煸炒匀。

?第十一步：将茄条放入锅中煸炒。

第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀。

第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

小提示

１、这道菜在选茄子的时候，更好选用长茄子。

２、茄子的皮很有营养，更好留下。

３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【有机花菜和五花肉锅里一炒，3碗米饭不够吃】

秋天天气干燥，是呼吸道感染疾患多发的季节，而洁白的花菜无疑是更佳的食补保健食物，因为花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强者的人都可以多吃，今天阿飞和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒后的五花肉肉质滑嫩，花菜清甜爽口，口感咸香开胃下饭。大家喜欢的话一起来学习一下吧~

【家常炒花菜】特点—口感脆嫩清甜爽口

材料准备：

【主料】瘦肉200克/肥肉100克

【配菜】有机花菜/青椒/红椒/大蒜/干辣椒

【配料】蚝油5克/食盐2克/鸡粉1克/白糖/生抽5克

——【具体 *** *** 】——

之一步：配菜我们准备瘦肉200克，切成均匀薄片，肥肉100克切成丝，有机花菜一朵，切成均匀小块，青椒一片，切成三角块，红椒一个，去籽后也切成三角块，用来配色，大蒜几粒，切成片，干辣椒几粒 和蒜片放在一起~

第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后 ，把花菜 青红椒倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后倒出，花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆~

阿飞唠叨：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失

第三步：翻炒锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把切好的肉片放入锅中，煸炒出肉片中的肥油，肉片变白变亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鲜，翻炒均匀，把控过水的花菜、青红椒下入锅中~

阿飞唠叨：热锅凉油，炒猪肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看

第四步：出锅把花菜和青红椒翻炒几下，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，白糖的量以尝不到甜味为宜，开大火快速翻炒，给食材入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

阿飞推荐：口感脆嫩咸香下饭的花菜炒五花肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

今天我们为大家分享一道菜花的，好吃的做法，菜花全身都是宝。营养又美味，我家几乎一周吃五次还多，还特别的解馋。

说起菜花采花，有一个洋气的名字叫做花椰菜，它是一种十字花科的蔬菜。通体呈白色，有绿色的叶子包裹着，与西兰花的头部，特别的相似。才华本身呢，富含丰富的维生素，比如说富含维生素b群c群。

也不知道从什么时候市面上开始有花椰菜。菜花的做法非常的重要，做得好的话非常好吃，那些不喜欢吃菜花的人一定是没有遇到菜花真正的味道。今天想玩就来为大家分享一下一道菜花的好吃做法：

干锅有机菜花。一起来看看吗？

首先就是食材的准备。

市面上常见的菜花一般都比较大颗。我们用半颗菜花就可以了。大约是300到500克左右。

我们再准备五花肉200克。

朝天椒3到4颗。干辣椒准备适量。

姜3到4片。

大蒜2到3瓣

耗油一汤匙。

生抽和老抽各准备一汤匙。

糖适量。

如果想要更好看，我们还要准备一把芹菜。

我们首先把买来的花菜清洗干净，把绿叶的部分摘掉。找一个刀子把花菜切成小块。

食材准备第二步

把五花肉切成薄片，如果是如果喜欢也可以切的厚一点。姜和蒜切成薄片。干辣椒要切段。芹菜和准备好的红尖椒也要切成小段儿，放在盘子中备用。

调料汁

我们将老抽，糖，生抽按照1:1:4搅拌一下，放在一旁备用。

第三步我们要准备上锅。

在锅中加入适量的食用油。把切好的姜片蒜片一起放入锅中爆香，也可以把姜片切成姜末。姜片和蒜片可以先倒入一半的量，不要一次全部倒完，然后把切好的五花肉薄片放在锅中进行煸炒。开大火等到五花肉炒到变色。再把剩下的姜片和蒜片还有花椒干辣椒段进行煸炒爆香。

等到五花肉的油渐渐吵出来，再把花菜倒进去，这时开大火进行煸炒，一定要炒均匀。这样做的目的呢，是让花菜的水分尽量胜出，直到花菜的颜色慢慢变深，然后我们在放入尖椒段和芹菜段。

我们把刚刚生抽老抽和糖一起调制的料，汁倒进去。开大火收下汁。就大功告成了。不需要放一粒盐，因为本身酱油和生抽中就含有盐的成分。炒出来之后味道刚刚好。没有必要额外再添加食用盐。

这道好吃的干锅菜花是一道很好的下饭菜，按照上面介绍的步骤炒出来，跟外面餐馆的一模一样，只是更健康更卫生。做这道菜要注意的一个地方，就是不能放水，在锅中反复煸炒，控制火候很重要，把花菜中的水分煸炒出来，能够让菜色，香味俱全。

菜花，为什么常吃对人体是有好处的？

经常听到有人说花菜能够防癌抗癌，那么他确实有这样的功效吗？或者说它里面究竟含有什么样的成分，能够起到这样的作用，小慢本着好奇的心百科了一下，我们一起来看看。

百科中提到花菜它的防癌作用主要在于花菜中含有吲哚类物质。而吲哚类物质呢，能够降低人体内的雌激素水平。就能够间接预防乳腺癌的发生。在医学上研究这种吲哚类物质能够降低致癌物质的毒性。所以经常吃一些菜花，对人体是有好处的。

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