家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸�?/p>
By 宋宋美食�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸡蛋 3�?/li>
- �?1�?/li>
- 温开�?250
- 肉沫 50�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 鸡精 半勺
- �?3�?/li>
- 淀�?8�?/li>
- �?适量
- 小葱 1�?/li>
1、食材合�?/p>
2、碗里打入三个鸡�?/p>
3、用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很�?/p>
4、过�?次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩�?/p>
5、装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易�?/p>
6、用锡纸或者保鲜膜封起�?/p>
7、水开上锅�?5分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气�?/p>
8、接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻
9、把肉沫放进去滑�?/p>
10、肉沫变色后加入生抽
11、白糖和一点点鸡精（也可以不加�?/p>
12、水淀粉勾薄芡
13、看下状�?/p>
14、撒上葱�?/p>
15、淋在蒸好的蛋羹上就可以�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜香下饭的几道家常菜，色香味俱全，简单又营养的菜谱，越吃越香1.肉末酸菜炒毛�?/strong>
食材配料�?/p>
毛豆，猪肉，酸菜，姜，蒜，红辣椒，食盐，白糖，鸡精，橄榄油，生抽�?/p>
做法步骤�?/p>
1.酸菜，姜，蒜，红辣椒，洗净切碎备用�?/p>
2.猪肉洗净剁碎备用�?/p>
3.把毛豆，剥好�?/p>
4.热锅倒入油，下姜，蒜，开小火炒香�?/p>
5.下肉末炒至变色，加适量生抽，再加酸菜翻炒两分钟�?/p>
6.倒入毛豆拌匀闷至3分钟，加入红辣椒末�?/p>
7.撒点食盐和少许白糖，鸡精调味翻匀即可出锅装盘�?/p>
2.肉末蒸水�?/strong>
食材配料�?/p>
鸡蛋，猪肉，生抽，精盐，玉米油，葱花，蚝油，白糖，生粉�?/p>
做法步骤�?/p>
1.猪瘦肉洗净剁成肉末，加入蚝油生粉食盐，玉米油，白糖搅拌均匀腌制十分钟�?/p>
2.准备葱洗干净，切成葱花�?/p>
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的玉米油和食盐打散�?/p>
4.加入鸡蛋加入2倍的凉开水，放置10分钟让大气泡消除�?/p>
5.锅加入冷水，开大火烧开鸡蛋液端上锅蒸，盖上盖子转中火蒸7分钟左右�?/p>
6.准备生抽，油，中间打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上�?/p>
7.观察到鸡蛋液面上开始凝固后，拿筷子将肉末调进鸡蛋上�?/p>
8.盖上锅盖转小火再�?分钟至肉末蒸�?/p>
9.撒上葱花，淋上玉米油和生抽完成�?/p>
3.虫草花野菌汤
食材配料�?/p>
猪排，虫草花，食盐，葱，菌菇，姜�?/p>
做法步骤�?/p>
1.猪排骨洗净剁成块，锅加入冷水倒入猪排骨煮开，转小火慢慢的撇掉浮沫�?/p>
2.加入虫草花，葱结，姜片开小火慢炖�?/p>
3.大约�?个小时左右排骨炖烂后加入各种菌菇，煮熟�?/p>
4.最后加枸杞，和食盐调味即可关火了�?/p>
大家感觉小编写的怎样?哪里有不足的地方，欢迎大家在下方留言评论，我会改善的,谢谢支持!
你们做蒸水蛋是不是有蜂窝？做对这一步，蒸出来的水蛋堪比嫩豆�?/strong>鸡蛋是我们平时生活中非常常见的食材，不仅味道可口，其营养价值的含量也十分丰富，鸡蛋有非常多的做法，蒸水蛋就是其中的一种做法�?/span>
蒸水蛋中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂，这些物质是我们的神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而蒸水蛋对神经系统的发育有很大的作用，另外，蒸水蛋中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力�?/span>
菜名：蒸水蛋
蒸水蛋非常嫩滑，很适合小朋友，特别是满一周岁的小BB，但是想要做好这道菜，那还得真下点功夫，一道看似简单的菜，却蕴含着好多细节与技巧�?/span>
主材食材及配�?/h1>
鸡蛋3个、盐、香油、生抽、葱花�?/span>温开�?/span>
平时�?/span>之类的，一般都不列为主材和配料，但这里的温开水我是特别把它列为主材料，可见它的重要性，也是做好这道菜的技巧之一�?/span>
具体步骤
1、打入三个鸡蛋充分搅拌均匀
2、加�?.5倍的温开水，这里的温开水为40度左右，量仅为鸡蛋的1.5倍，加入少许的盐再次充分搅拌均匀
3、搅拌均匀后，用滤网过滤鸡蛋液，把浮在上面的泡沫过滤出来，注意动作不要太大，很容易再次激起泡沫，如果一遍过滤不干净，就多过滤几遍，起到没有泡沫为止
4、把过滤好的鸡蛋液用保鲜膜盖上，并用牙签扎几个小孔，这样可以防止加热时，过热而爆开
5、起锅烧水，水开后再放入鸡蛋�?/span>
6、盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟
7、到钟后关火，此时不要立即开盖，再焖�?分钟
8、打开盖子，撕开保鲜膜，用刀子划上几刀，这里不要求刀�?/span>
9、浇上香油和生抽调味，最后撒上葱花，即可
这样蒸出来的水蛋，嫩如豆腐，特别适合牙齿不全的小�?/span>
注意事项
这道菜比较多小细节要注意，每个小细节都是做好这道菜的关键
①温开�?/span>
和鸡蛋的水必须是温开水，而且量是鸡蛋�?.5倍，温开水是嫩的关键
②去泡沫
只有完全的去年泡沫才不会出现蜂窝
③保鲜膜
盖上保鲜腊的是防止蒸汽倒流进鸡蛋液里，保鲜腊也可用碗、碟来代替，只要能起到蒸汽倒流就行
④蒸�?/span>
鸡蛋液必须是水开后再入锅，入锅转中火8-10分钟即可，蒸久了鸡蛋会变老变硬，关火后不必急着拿出来，让它在锅里再焖上5分钟
拓展
①蒸水蛋本身营养丰富，鲜嫩无比，但也可以加入肉末或鲜虾仁一起去�?/span>
②为了增加食欲和美感，也可以在蒸好的水蛋上打上美丽的图案，如下图，试问有哪个小孩看见这么漂亮图案不张口吃饭呢�?/span>
今天的【蒸水蛋】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得点赞�?/span>关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了�?/span>
（文字原创，图片部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！�?/span>
给宝宝这样做鸡蛋羹试试，保证百吃不厌，快收藏�?/strong>在育儿的道路上，给宝宝添加辅食是每个新手妈妈的必备功课。吃什么更健康，什么食物宝宝会接受，妈妈们每天都会受到这些问题的困扰。辅食是要循序渐进的添加，刚开始只能少量的吃一些蛋黄、米糊之类的。说起鸡蛋羹，你知道如何做才能鲜美吗�?/p>
一、首先打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中的时候要轻要慢，用筷子轻打蛋液直到出现一厘米高的气泡，切记不能猛打蛋液，这样可能会造成水和鸡蛋羹分离�?/p>
二、蒸鸡蛋羹的水也很关键，在打蛋的时候，需要一只手边搅拌令一只手慢慢加入温开水，用温开水蒸的蛋羹会更细软更嫩�?/p>
三、蒸蛋羹加入的水也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或�?:3左右，喜欢吃嫩一点就多加点水，喜欢吃老一些就少加点水�?/p>
四、蒸蛋羹时所有的调料比如酱油、盐之类的调料应该等到蒸熟以后再放，蒸熟以后再添加调料能保持蛋羹的鲜嫩，保证蛋羹的蛋白质不会变质�?/p>
妈妈们还可以尝试将虾皮、肉末放到鸡蛋羹中，这样蒸出来的鸡蛋羹宝宝一定会喜欢的�?/p>
总之，花点心思在宝宝身上，宝宝吃的开心， 妈妈做辅食是不是更有动力了？
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0难度的肉沫蒸水蛋，好吃到停不下来�?/strong>鸡蛋 加水，加盐，打发好大火烧开，然后转中火�?用勺子试一下，没有蛋液浸出就好了。肉切成肉末，加生姜，老抽，淀粉用手抓匀锅内热油放入肉末煸炒，炒至肉发白紧实，放入番茄粒翻炒，炒至番茄软烂即可，浇到 蒸好的鸡蛋上
一道肉沫豆腐蒸蛋羹，让你百吃不�?/strong>鸡蛋和豆腐富含丰富的蛋白质，是餐桌上出镜率极高的全营养美食，它们搭配在一起能碰撞出什么新的火花呢？今天教你做一道肉沫豆腐蒸蛋羹，好吃到碗底都舔光！主食材：猪肉 200g、内酯豆�?1 块、鸡�?2 个、小葱、生姜、小米辣。调味料：白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱�?、猪肉洗净后，先切片，再剁成肉沫。把剁好的肉馅装进小碗中，加入一小撮生姜末、一勺料酒、半勺白胡椒粉和一勺生抽，拌匀腌制片刻�?、下面我们来准备水蛋羹。蒸水蛋的时候，蛋液和水的比例必须在 1:1.5~1:2 之间。将蛋液和水搅打至没有明显粘稠蛋液�?、将内酯豆腐倒入深盘中，再准备一个过滤网，把蛋液过筛倒入其中。（一定要过筛！！在意蛋羹颜值的小伙伴，更好再用小勺子把蛋液表面的小气泡撇掉~）烧一锅水，沸腾上汽后再把鸡蛋豆腐放入蒸笼中。（不能冷水上锅蒸！）蒸蛋时，碗口要用平盘或戳洞的保鲜膜盖上，防止水蒸气凝结后滴在蛋羹表面，使表面变得坑坑洼洼。这些蛋液量�?8 分钟即可关火，但先不要打开蒸屉盖子，让它焖 5 分钟左右。这样就能得到一个滑嫩、细腻、颜值又高的水蒸蛋啦~4、趁着焖豆腐蛋羹的时候，我们来做个超简单的「快手肉酱」先调一碗酱汁。加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉以及半碗水，搅到没有块状淀粉粒�?、开中火，锅里倒少量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入腌好的猪肉末煸炒至变色。将刚刚调好的酱汁倒入，大火翻炒，让肉酱变稠。之后加入葱花和小米辣，收汁�?、最后就是把喷香诱人的肉酱盖在滑嫩无比的豆腐蛋羹上，开饭！
来源：生命时�?/p>
美食一天一更：好吃又营养的肉末蒸水蛋，学会做给家人�?/strong>肉末蒸水蛋的家庭小做法步�?/p>
食材：鸡�?肉末 虾皮 小葱 盐糖 胡椒�?温水 生抽 香油
1. 准备好材�?/p>
2. 将鸡蛋去壳磕入大碗中，调入盐、糖，胡椒粉搅打均匀�?/p>
3. 蛋液中倒入1杯温开水，再次混合均匀�?/p>
4. 将混合蛋液用滤网过筛后，盛放入耐高温容器中，撒上淘洗干净的虾皮；
5. 将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大�?2�?3分钟，至蛋液凝固熄火�?/p>
6. 利用蒸蛋的时间处理肉末：锅烧热注入少许油，三、四成油温时将肉末下锅快速炒散，炒至水分收干油脂溢出时，加入生抽调味�?/p>
7. 将起锅前淋入香麻油翻炒均匀，将肉末及汁盖浇在蒸水蛋上，小葱洗净切末，撒上即可�?/p>
家里孩子还小，经常头疼做什么吃的，简单，易嚼，营养，容易消化。鸡蛋几乎是家家必备的食物，可以直接煮，可以蒸水蛋，可以煎荷包蛋，可以水煮荷包蛋。网上很多视频，看了自己多多少少学着做了一下�?/p>
这个蒸水蛋也是网上学的，发现非常容易成功，而且做好后水蛋嫩，滑，非常好吃，大人小孩都喜欢吃�?/p>
准备物品
准备材料：鲜鸡蛋两只，小葱适量，热水（60-70°）适量，宽口盘一只，其他厨具若干。这个鸡蛋是超声买的，据说土鸡蛋更好，可惜不好买到，热水温度也不用很精确，我使用的开水兑凉白开，喝起来有点烫嘴，就大概可以了。两只鸡蛋做好后差不多一个宽口盘刚好能盛下�?/p>
打散加水，少许盐
鸡蛋打散后，顺时针搅拌一会，大概30s左右就搅拌散了，加入少许盐，再加入热水，再搅拌约30s左右。鸡蛋与热水比例�?:1.5左右。这时候鸡蛋液上面会有一堆小泡泡，有的鸡蛋里面还会有无法搅拌散的条状物等等，所以就这样蒸的话会有很多小泡泡，看起来不好看，还略影响口感�?/p>
过滤
我们将准备好的水蛋液过滤一下，虑到一个宽口盘里，滤勺里有很多小泡泡，还有一下无法虑过的东西。过滤后的水蛋液上面还会有一下细密的小泡泡聚集，我们可以用小勺子背面粘一下，就粘到勺子背面了�?/p>
下锅
处理好的水蛋液，水开后放入锅中�?/p>
加盖
盖上一个大一点的盘子，防止锅盖的水蒸气凝固后滴到水蛋上。有的也用保鲜膜，我个人觉得用盘子简单，方便�?/p>
大火5分钟
大火�?分钟，可以用手机定时，或者用别的定时器。这个时间需要掌握一下，不然影响成品的效果�?/p>
小火3分钟
大火5分钟后，再用最小火3分钟。这个家庭燃气灶一般都是直接拧到最小�?/p>
出锅，加�?/p>
小火3分钟后，关火，用夹子夹出来，放入葱花，耗油少许，生抽少许，芝麻油少许，可以起到去腥、增香的作用。一般我会用勺子或小刀将水蛋划几下，其实划不划都无所谓，有点仪式感�?/p>
开�?/p>
开吃�?/p>
以下内容来自 *** �?/p>
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋�?2.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也更高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。可以保护肝脏，防治动脉硬化，延缓衰老，美容护肤等�?/p>
秋葵这样做才好吃，不用炒，不沾油，营养美味，嫩滑爽口吃不�?/strong>大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩�?/strong>
秋葵肉沫蒸水蛋是一道营养丰富的菜肴，以秋葵，鸡蛋，肉末为主要食材，配上葱花，辣椒，食盐等辅料 *** 而成，味道鲜美而滑嫩�?/p>
这道菜中所用到的秋葵是一种营养保健蔬菜，营养价值比较高，而鸡蛋和肉末也是常见的食材，三者搭配营养更加丰富，喜欢这道菜的朋友可以先收藏，有空的时候试一下�?/p>
今天就给大家分享一个秋葵肉沫蒸水蛋的做法，首先我们准备一下食材：新鲜的秋葵三两左右，鸡蛋四个，肉沫二两，大葱，红椒各适量�?/p>
首先把秋葵切去头尾，再切成小圈，放入盘中�?/p>
大葱切成葱花，红椒切成小粒，一起放入料碗中备用�?/p>
再把鸡蛋打入盆中，加�?strong>食盐3�?/strong>，用筷子打散�?/p>
再加入适量水淀粉搅匀�?/p>
接着再把切好的秋葵倒入蛋液中�?/p>
起锅烧水放上篦子，等水烧开后再放上鸡蛋液，开大火�?�?0分钟左右�?/p>
等鸡蛋蒸好后，取出来放在一边备用�?/p>
另起锅，添入少许食用油，倒入葱花和红椒，再放入肉沫一起炒香�?/p>
接下来再加入几滴老抽调色，料酒几滴去腥，再加入少许食盐和十三香，翻炒化开�?/p>
淋入半勺清水煮沸，再勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁时，即可关火起锅�?/p>
最后把炒好的肉沫，盛在蒸好的鸡蛋上面，再放上一朵青菜用来点缀�?/p>
好了，到这里，这道营养美味的秋葵肉沫蒸水蛋就做好了，学会了就试试吧�?/p>
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩�?/strong>
在家里也可以蒸出跟饭店一样水准的水蛋 步骤如下�?、鸡蛋打散搅�?备用2、温开水（手摸暖暖的感觉）加少许盐 3、温开水加进鸡蛋液里，敲黑板，两者比例多少呢�?:1.5 即以半个鸡蛋壳为容器 1个鸡蛋加3勺鸡蛋壳的温�?4、继续搅�?随后用滤网过筛，多过几次蒸出来的就越嫩滑，之后撇开蛋液表面的泡泡，再用一个碟子盖�?、锅里水开�?，敲第二次黑板，一定要转小火，再把蛋液放到锅里蒸，时间8分钟，时间到后关火闷3分钟再拿出来�?、淋上芝麻油或花生油跟酱油，味道棒棒哒。完美如图！这次用了四个鸡蛋，蒸8分钟闷了3分钟，那应该加多少水呢？考考大家💪这次过筛只过了一遍，细看还是有点泡泡，但口感很滑，跟饭店里的一模一样，很成功呢。进阶版：可以在过筛后加虾皮或肉沫，蒸的时间自我把握�?，关火闷这一步不可省略哦。希望大家喜欢这个神仙级别的蒸水蛋教�?.....
