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冬季正时令
可能在人们的印象里面，冬季没有什么应季蔬菜，除了白菜、萝卜之外，真正的应季蔬菜几乎没有。可偏偏就有这样一种蔬菜，是真正冬天的应季蔬菜，那就是蒜苗，又称为青蒜。青蒜喜凉怕热，在夏季还真买不到青蒜，到了冬季便到了青蒜苗大量上市的季节，正鲜嫩，是吃蒜苗的更佳时节。这食材是“天然青霉素”，是冬季应季蔬菜正鲜嫩，要多给家人吃。青蒜最家常的做法就是炒肉或炒鸡蛋，今天，就给朋友们推荐一道家常的青蒜鸡蛋炒虾皮，3种很鲜香的食材，会迸发出什么样的鲜香味道呢。
营养搭配的典范
可不能小看了这道家常菜，那可是营养搭配的典范：青蒜含有丰富的辣素，具有较强的杀菌作用，故被人们称为“天然青霉素”。冬季是人们抵抗力更低的季节，容易生病，青蒜也特别适合人们冬季食用。青蒜还含有大量膳食纤维素及维生素，是肠道良好的“润滑剂”，缓解老便秘，排出宿便，特别适合老年人，要多吃蒜苗。虾皮是名副其实的“钙库”，含有丰富的钙离子，对家中老年人、孩子大有裨益，家人常吃虾皮还是有诸多益处的。最新的科学研究发现，青蒜可以阻断亚硝酸盐的致Ca性，这是人们要常吃蒜苗的另一个重要原因。
青蒜鸡蛋炒虾皮
主料：青蒜苗75克、虾皮100克、鸡蛋4个
调料：植物油40克、白糖2克（可选）
*** 过程
1、选用虾皮100克，淘洗2遍，沥净水分。这次选用了自家阳台种植的水培青蒜，约75克，清洗干净后，切成长约2厘米的青蒜苗段。
2、鸡蛋4个，清洗干净后，打入碗内，搅打均匀，要挑不起蛋清才行。把淘洗干净的虾皮、青蒜小段下入蛋液内，调入白糖2克（可选），和味提鲜，搅拌成均匀细腻的青蒜虾皮蛋液。
3、先空烧锅体，把锅温提升上来，再倒入植物油40克，在高温锅体的作用下，油温瞬间就达到200度，差不多七成热，这样可以更大程度缩短加热油脂的时间。把调配好的青蒜段虾皮蛋液倒入，快速划炒分散，翻炒均匀。
4、把鸡蛋块炒至表面金黄色，立即停火，盛入浅盘，趁热享用。蒜苗的清香、鸡蛋的馥郁、虾皮的鲜美，浑然一体，是一道美味的家常菜，也是一道营养搭配的典范。青蒜是被称为“天然青霉素”的食材，是冬天应季蔬菜，要常做给家人吃。
烹饪小贴士
1、虾皮含有一定量盐分，如果是含盐虾皮，单纯借用虾皮的盐分，咸度足够了，绝对不能再调入食盐。如果是无盐虾皮，那就要在蛋液内调入约2克盐；如果是半盐虾皮，咸度较低的话，那就在蛋液里面调入1克盐。用盐量请根据虾皮的咸度，酌情增减。
2、炒这道菜，关键就是要做好一点：热锅热油。这样炒出来的鸡蛋块特别蓬松，也特别出数，鲜香怡人。
隔着屏幕都喊香，猪头肉炒蒜苗的秘籍分享40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
买菜时候看到蒜苗很新鲜，买了几棵，搭配猪头肉做了快手炒菜，荤素搭配，全家都说好吃。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪头肉 1块
- 青蒜苗 4根
- 酱油 1勺
1、准备好食材
2、蒜苗洗净后切长段。
3、猪头肉切薄片
4、锅里倒入少许的植物油，先放入蒜苗翻炒几下断生。
5、接着在放入猪头肉翻炒几下。
6、加一点点的酱油调味。
7、炒2分钟左右即可出锅，是不是很简单好做。
8、这样一盘菜，老公直呼是下酒菜，肉香软烂，蒜苗清新，很好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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48种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜48种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。冬天也是挖野菜的好季节，很多人认为只有春天是挖野菜的季节，其实冬天也有好多野菜，比如荠菜，刺儿菜，小根蒜等这些野菜都是冬天最为鲜嫩的。对于爱吃野菜的朋友，现在也是挖野菜的好时机，今天我来分享48种野菜图片，让你轻松认识各种野菜。
1、荠菜
荠菜的叶子是深绿色，也有深褐色，叶子是很多齿状的样子。荠菜一般生长在菜地或是野地里。荠菜是一种非常好吃的野菜，可以用来和鸡蛋一起炒菜，或是做成鸡蛋饼，也可以用来猪肉一起剁成馅料包成饺子食用。
荠菜
2、灰灰菜
灰灰菜的叶子颜色是深褐色，中间是白色或是紫色的。灰灰菜一般生长在路边或是野地里，山坡上。灰灰焯水后用来清炒，凉拌，煮汤都可以。
灰灰菜
3、洋槐花
洋槐花的颜色是洁白色，是一种长在洋槐树上的花朵。洋槐花是一种非常好的野菜，可以用来凉拌，炒菜，或是加入鸡蛋煎成鸡蛋饼，也可以加入面粉拌均匀后蒸熟食用。
槐花
4、花椒芽
花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种可以食用的野菜。花椒芽最适合洗净后加入面粉拌均匀后，放入油锅里炸熟食用。
花椒芽
5、鱼腥草
鱼腥草是很多四川，云南等地人都爱吃的野菜。鱼腥草有种特殊的气味，像鱼的腥味，所以起名为鱼腥草。鱼腥草洗净后，可以用来凉拌食用。
鱼腥草
6、芡实茎
芡实茎是芡实的嫩茎，颜色是米黄色，里面有很多小孔，有点像藕带一样。芡实茎最适合用来和腊肉一起炒菜食用。
芡实茎
7、构穗
构穗是构树上的一种花朵，颜色是深绿色，深褐色。构穗最适合洗净后，加入面粉蒸熟食用。
8、水芹菜
水芹菜是一种野芹菜，颜色是翠绿色，杆是紫红色，气味香浓。水芹菜最适合用来和猪肉炒菜，或是清炒食用。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英是一种生在路旁的野菜，是一种药食两用的野菜。蒲公英最适合用来泡茶喝，也可以用来煮粥食用。
蒲公英
10、榆钱
榆钱是生在榆树上的果实，颜色是翠绿色。榆钱最适合用来做成窝窝头，或是加入面粉拌匀蒸熟食用，都不错。
榆钱
11、野笋
野笋是一种非常好的野菜。野笋是生长在路边或是大山里的野菜。野笋是一种无公害的野菜，焯水后和猪肉炒菜吃非常香，也可以和酸菜一起炒菜食用。
野笋
12、刺儿菜
刺儿菜的颜色是翠绿色的，而且叶子周边都有很多小刺。可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用。
刺儿菜
13、鹅肠草
鹅肠草的颜色是翠绿色，是一种药食两用的野菜。鹅肠草也叫鹅肠菜，是一种不错的野菜。鹅肠草也可以用来炒菜，涮火锅食用。
鹅肠草
14、马兰头
马兰头的颜色是深绿色的，颜色紫红色，因此起名叫紫梗菜。马兰头最适合豆腐干一起凉拌食用。马兰头还可以用来炒菜食用。
马兰头
15、猴腿菜
猴腿菜的颜色紫红色和深绿色，杆上有很多小绒毛。猴腿菜最适合用来焯水后凉拌，或是用来和猪肉一起炒菜食用。
猴腿菜
16、鸭儿芹
鸭儿芹的颜色是深绿色，一般有3片叶子。鸭儿芹是一种非常不错的野菜。鸭儿芹可以用来炒菜，或是炒肉食用。
鸭儿芹
17、微菜
微菜是一种长在大山里的野菜，价格比较昂贵。微菜是一种非常好的野菜。微菜焯水后凉拌，炒菜食用都不错。
薇菜
18、草头
草头的叶子有三片，颜色翠绿色。草头是江浙沪等地人都爱吃的野菜。草头最适合做成酒酿草头，或是凉拌食用。
草头
19、血皮菜
血皮菜的叶子是深绿色，外面是紫红色。血皮菜是一种非常好的野菜。血皮菜最适合用来和猪肝炒菜食用，或是炖汤食用都不错。
血皮菜
20、薄荷
薄荷的颜色翠绿色，叶子的形状是椭圆型的。薄荷的气味非常好闻，薄荷可以用来煮粥，或是煮汤食用，薄荷也可以用来做成糖果食用。
薄荷
21、枸杞菜
枸杞菜是枸杞树的嫩尖，颜色是深绿色。枸杞菜是一种营养价值很高的野菜，可以炒菜，炖汤食用都不错。
枸杞菜
22、香椿芽
香椿芽的叶子是紫红色和翠绿色，是长在香椿树上的嫩芽，气味香浓。香椿芽可以用来炒鸡蛋，或是和豆腐一起炒菜食用。
香椿芽
23、刺嫩芽
刺嫩芽长的和香椿芽有点像，颜色也是紫红色。刺嫩芽是生长在小乔木上的嫩芽，因为小乔木上有很多小刺，因此起名叫刺嫩芽。刺嫩芽可以用来炒菜，或是做成煎饼食用。
刺嫩芽
24、马齿苋
马齿苋是一种生长在菜地或是田埂上的野菜。马齿苋颜色深绿色，杆是紫红色。马齿苋需要焯水后炒菜食用，马齿苋的口感偏酸，是一种很不错的野菜。
马齿苋
25、面条菜
面条菜的叶子是深绿色的，比较修长。面条菜也是麦瓶草，是非常脆嫩的好野菜。面条菜可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟食用。
面条菜
26、扫帚菜
扫帚菜是一种长大可以用来作成扫帚用的植物。扫帚菜的别名也叫地肤，叶子的颜色深绿色。扫帚菜是加入面粉拌匀后蒸熟食用，或是用来炒菜食用。
扫帚菜
27、艾草
艾草的叶子证明是深绿色，反面是雪白色。艾草是农村野地里到处都有的野菜。艾草最适合用来打成汁水后，做成艾叶粑食用。
艾草
28、鼠曲草
鼠曲草的叶子是深绿色，叶子修长，鼠曲草也叫清明菜。鼠曲草打成汁水后，做成清明粑食用。
鼠曲草
29、皂角尖
皂角尖是皂角树上的嫩芽，颜色是翠绿色。皂角尖可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟食用。
皂角尖
30、野蒜
野蒜是现在就有的野菜。野蒜的颜色是深绿色，长得像蒜苗一样。野蒜是现在上市的野菜。野蒜可以用来炒菜，或是炒肉食用。
野蒜
31、山韭菜
山韭菜的颜色是翠绿色，叶子比较宽大。可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜食用。
山韭菜
32、黄鹌菜
黄鹌菜的叶子是深绿色，是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来炒菜食用。黄鹌菜不适合所有人食用。
黄鹌菜
33、蕨菜
蕨菜的颜色是黄色，梗是紫褐色。蕨菜是很多人从小吃到大的野菜。蕨菜是长在大山里的野菜。蕨菜最是焯水后凉拌，或是用来炒腊肉食用。
蕨菜
34、紫苏
紫苏的叶子反面是紫红色，正面是翠绿色的。紫苏是一种非常好的野菜，可以用来煮鱼，或是洗净包烤肉食用，或是用来作腌菜食用。
紫苏
35、蜇麻子
蜇麻子的叶子是翠绿色的，叶子周边上有很多小刺。蜇麻子是生在北方的野菜。蜇麻子可以用来炒菜，或是煮汤食用。
蜇麻子
36、莼菜
莼菜是生在水面上的野菜，颜色是深绿色的。莼菜是江浙等地的野菜。莼菜最适合用来煮汤食用。
莼菜
37、木槿花
木槿花的颜色是紫粉色，是生在树上的野菜。木槿花是一种非常好看的观赏花。木槿花洗净后加入面粉，炸熟食用，或是煮粥食用。
木槿花
38、黄花菜
黄花菜的颜色金黄色，长得像百合花，非常好看。黄花菜是一种非常好吃的野菜。黄花菜需要焯水后凉拌，或是炖肉食用。
黄花菜
39、金银花
金银花有两种颜色，分别是白色和黄色，长得非常好看。金银花是一种非常好的泡茶食材。金银花有野生和人工种植的两种。金银花可以用来煮粥，或是炖汤食用。
40、茉莉花
茉莉花的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看。茉莉花的气味香浓，是非常好的观赏花朵。茉莉花也是可以用来泡茶喝，或是煮粥，炖汤食用。
茉莉花
41、菊花脑
菊花脑的颜色是翠绿色，非常鲜嫩。菊花脑是一种绿色无公害的野菜，菊花脑可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤食用。
菊花脑
42、费菜
费菜是一种观赏盆栽，花朵是金黄色，非常好看。费菜也是一种非常不错的野菜，被称为救心菜。费菜可以用来炒菜食用。
费菜
43、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，颜色紫红色，有点像洋葱一样。洋荷的口感也像生姜一样。洋荷适合和猪肉一起炒菜，或是和辣椒一起炒菜食用。
44、荆芥
荆芥是一种药食两用的野菜。荆芥的叶子是翠绿色，形状是椭圆形。荆芥可以用来炒菜，煮粥食用。
45、虎杖
虎杖的杆上有很多斑点，因此得名为虎杖。虎杖的别名叫酸筒等。虎杖的口感偏酸，可以用来作饮料喝，也可用来炖汤食用。
虎杖
46、棠梨花
棠梨花是云南等地的野菜，棠梨花是生长在棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色的。棠梨花可以用来炒菜，炒肉食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖是沙松树上的嫩尖。沙松尖的颜色翠绿色，叶子细长。沙松尖可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟后食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是一种非常不错的野菜。柳蒿芽的叶子是翠绿色，梗是紫红色。柳蒿芽可以用来炒菜，或是和腊肉一起炒菜食用。柳蒿芽的气味香浓是很多人爱吃的野菜。
柳蒿芽
总结
48种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，带你轻松识别各种野菜。以上的野菜有很多都是药食两用的野菜，并不适合所有人食用，没有吃过野菜，不要轻易尝试，以免不适用。这48种野菜图片和吃法仅供参考。野菜生长的环境不同，所以会有不一样，具体要实物来定。想吃野菜的朋友，可以去菜市场或是超市里买野菜食用，比较安全。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
蒜苗上出现大量坏死斑，原来是匍柄霉搞的鬼近日，山东省某地菜农在田间大蒜的蒜苗上发现黄褐色斑点，从田间症状上难以确认，向我们紧急求助，我们通过实验室检测结合田间症状，准确诊断病害，并提出有效的解决方案。
蒜苗叶片出现大量坏死
1、了解田间发病症状，便于准确诊断
通过与菜农沟通了解到，该病主要为害叶片、叶鞘。叶片发病时有两种类型，一种是尖枯型，叶尖上形成深褐色条状病斑，然后逐渐扩大，直到全叶干枯死亡。一种是叶斑型，在发病初期，在叶片上出现小型的坏死斑，后逐渐扩大，呈紫褐色，中央颜色较深，也有呈乳白色。这些症状发生后，可以迅速使植株枯死。
田间发病症状
2、实验室检测结合田间症状，确诊病害
通过对该病样进行实验室检测结合田间症状，诊断该病是由匍柄霉（Stemphylium spp.）引起的叶斑病。匍柄霉在PDA培养基上菌落圆形，正面灰色，背面开始为灰色，后逐渐从中央变为土黄色，7天直径可达到4.3 cm。分生孢子梗分化明显，散生或数根簇生，直或弯曲，淡褐色，具隔膜；分生孢子长圆形、椭圆形、近球形，两端钝圆，具纵、横隔膜呈砖格状分隔，分隔处常见缢缩。
菌落形态（正面）
分生孢子梗400倍镜
分生孢子400倍镜
3、蒜苗匍柄霉叶斑病为何发生如此严重？
病原菌以分生孢子和菌丝体在土壤及病残体上越冬，当条件适宜时，就会迅速侵染危害。多年连作造成田间病原菌的积累，再加上浇水施肥不当、遭遇连续的阴雨天气等，造成田间湿度过大，就会造成病害的大面积流行。
4、如何有效防控蒜苗匍柄霉叶斑病？
（1）加强田间管理，在大蒜收获后及时清理病残体，集中烧毁或深埋。如果有条件的地方，在发病较重的田块利与其他作物如十字花科蔬菜进行轮作。
（2）及时用药防治，加强田间巡查，在发病初期及时用药防治，可以使用50%异菌脲可湿性粉剂800倍液、或50%啶酰菌胺水分散粒剂2000倍液，或43%氟菌·肟菌酯悬浮剂（露娜森）2500倍液，隔10天左右1次，防治2～3次，采收前10天停止用药。田间施药时，药剂尽量轮换使用，既可以提高药剂使用效果，又可以降低抗药性风险。
韭菜家族常见的就是韭菜、韭黄和韭薹。
韭菜最常用来做菜，周身绿色，根部发白而圆，叶子扁平而宽，拥有着强烈的气味。
韭薹，是韭菜开花时长出的嫩茎。韭薹脆嫩，周身绿色，它是从韭菜植株上长出，因此底部没有土，买来时看到的都是整整齐齐的收割刀口。
不少人童年时代曾经做过学校的自然课作业，那就是将一整头大蒜，种在花盆中，观察大蒜的生长过程。
当大蒜在光热条件适宜时，小小的幼芽从蒜瓣顶部萌出——当它晒足了太阳，呈绿色的时候，它就是蒜苗，也叫青蒜。
韭黄和蒜黄外表看起来非常相似，以至于甚至有人将他们当作一种东西，认为只是名称不同。其实不然，韭黄是在避光条件下，由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。
之所以他们长相相似，是由于他们本身就有亲缘关系。按照科、属、种划分的话，都是百合科、葱属的植物，只是种不同，大蒜是大蒜种，韭菜是韭菜种。
其实蒜苗、蒜黄、蒜薹中大多数营养成分含量是比较相似的。只不过蒜薹的不溶性纤维含量较高(2.5g/100g)，是蒜黄和蒜薹的两倍以上，高于大多数蔬菜类食物。并且蒜薹的胡萝卜素含量也不低（480μg/100g），比蒜苗和蒜黄高出71%，约是胡萝卜的70%。
大蒜比较好种，现在越来越多的人喜欢自己种点大蒜，或在田间地头或在家里的小院，甚至阳台上盆栽也可以。可是种大蒜到底会长出什么呢，蒜头、蒜苗、蒜薹还是蒜黄，这四者到底是什么关系，之一次种大蒜的人估计都晕了。
我们先来说说蒜头、蒜苗、蒜薹、蒜黄这四者是什么关系
蒜苗
蒜苗
一株完整的大蒜是由叶身、假茎、鳞茎、花薹、茎盘、须根六部分组成，大蒜幼株就是蒜苗。
蒜黄
种植大蒜如果一直在黑暗的环境中生长，长成的就是黄化的蒜苗也叫蒜黄。
蒜头
我们买的大蒜包括鳞茎和少量根，鳞茎里面有多个鳞芽，被称为蒜瓣。
蒜薹
大蒜抽生出蒜薹
蒜薹是在蒜苗成熟后从植株中间抽生出来，蒜薹尖是总苞，总苞内有小花和气生鳞茎。如果蒜薹成熟后不将蒜薹拔出，小花有可能结出种子，不过这个种子种下去会长出什么我还真不知道。总苞内气生鳞茎（小蒜瓣）也可以用来播种，但是一般长出的是独头蒜。
大蒜的品种很多，总体来说分为两类，一类以生产蒜薹和蒜头为主，另一类是生产蒜苗或者蒜黄，主要是选择一些休眠期短发芽快，幼苗生长快的品种，如红皮蒜、软叶蒜。目前生产上还有一个比较好的只生产蒜苗的品种就是四季蒜苗，它有一个特别独特的地方是可以像韭菜那样，不断收割不断生长。
大蒜生长对环境的要求不高，大蒜喜冷凉气候，生长适宜的温度为12-26℃，对土壤要求不严格，但是肥沃沙壤土更好，土壤黏重的话蒜瓣会长得比较小，大蒜相对来说还是需水比较多，除了幼苗期要适当控水，其他时期更好保持土壤湿润。
小蒜苗
大蒜种植虽说比较简单，病虫害少，只要养分充足大蒜就能长得好好的，但是在种植之前一定要目的明确，要确定自己种的大蒜是生产什么的，产蒜薹、蒜头的大蒜和产蒜苗、蒜黄的大蒜从管理措施上来讲是有很大不同的。至于详细的管理 *** ，我们之后开一篇再接着说。
来源：四川日报-川观新闻
闫辰宇 川观新闻记者 陈碧红
春节临近，一道必吃经典菜——蒜薹炒腊肉，又会占据四川家庭的餐桌。不过，每到这个时节，蒜薹也总是会“涨声一片”，今年也不例外。
近日，“成都蒜薹涨到42一斤”的图片在朋友圈热度不减，更引发不少网友感叹，蒜薹价格竟比牛肉还贵。还有网友调侃道，不如自己去种地了。
为啥又涨价了？1月12日，记者走访多个成都市内多个农贸市场，一探究竟。
蒜薹不同 价差更高可达8倍
位于成都锦江区的安居天涯菜市场，早上9点过已是熙来攘往。蒜薹被摆在多个摊位的显眼位置。
走进仔细一看，蒜薹却因为长相、外貌不同，价格也分为了两种：冻蒜薹和新鲜蒜薹。“冻蒜薹是丰收期低价贮存起来的普通蒜苔，新鲜蒜薹是刚从地头收来的。”一位摊贩老板说，新鲜蒜薹大多都是从四川攀枝花、云南等地采收而来，其进价就在25元/斤以上。
“这种蒜薹好多钱一斤？”有市民指着长度更长、颜色更鲜嫩的鲜蒜苔问价。
“38块。你买这种嘛，6块钱。”摊主向对方推荐颜色偏深、价格低的冻蒜薹。选了一会儿，对方最终空手而去。
据摊主介绍，鲜蒜苔每年都有，虽然口感更好，但因为价格过高，少有人购买，很多菜摊甚至只卖冻蒜薹。
记者走访多个农贸市场后发现，市面上销售的蒜薹因品质、产地和收货渠道等不同，导致价格差异巨大。其中，冻蒜薹的价格在6元/斤至8元/斤，而鲜蒜薹的价格29元/斤到42元/斤不等。
不过也有摊主表示，新鲜蒜薹价格较前日已有下跌，年初更高价曾达到50元/斤，冻蒜薹价格小幅上涨，价低时曾5元/斤。
“成都本地蒜薹要年后才能上市，现在地里还是蒜薹苗苗，等大量上市以后价格就会下来。”不少摊主说。
又到蒜薹上市的季节
天寒或是主因 过年时菜价可能还会再涨一波
“从1月初开始，菜都涨价了。”光明苑便民农贸市场一位菜店老板说，由于天气原因，今年蔬菜较往年涨价较快。
在摊位前，不少大白菜都显得很袖珍。“这么小就要被摘出来，气温低又下雪，地里没法再长了。”该摊主说。
日前，受寒潮影响，全国多省市气温达到近年来的新低，不仅四川盆地出现明显降雪，蔬菜重要产地——云南“春城”昆明也湿冷异常。
彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友十分清楚，气温低的条件下，蔬菜生长缓慢、产量低，市场供应不足，是导致价格上涨的直接原因。
天气导致物流受阻也是菜价上涨的“助推器”。
“很多地方下雪，外地的菜要么运不进来，要么运输成本增加，菜价就会涨嘛。”玉林综合市场的一位摊主说，青椒、干海椒、螺丝椒涨价显著，价格约为平时的1.5倍，其他蔬菜也大都每斤涨了一、两块钱。
“过年时菜价可能还会再高一些。”永辉超市欢乐颂店工作人员表示。
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用盘子种蒜苗， *** 很简单，摆在阳台郁郁葱葱，比花还好看平时大家除了喜欢在阳台上养一些花草植物以外，有时也会利于泡沫箱、塑料盆等器皿来种一些蔬菜，不仅可以作为绿色盆栽来观赏，还能收获很多新鲜的蔬菜。
其实用这样的小型器皿来种菜， *** 也比较简单，而且易于管理，在种菜的同时也能收获很多的乐趣。今天跟大家分享一下用盘子种蒜苗的 *** ，把蒜种到盘子中，长出蒜苗以后，郁郁葱葱的也是非常美观。
1、准备盘子
用盘子来种蒜苗也非常的简单，平时家中用的盘子、塑料盆等都可以。如果主要是作观赏，可以用个漂亮一点的盘子，这样长出嫩绿的蒜苗以后更加美观。
2、蒜瓣剥皮
种蒜苗用的大蒜要选择比较饱满的，把蒜头掰开，每个蒜瓣的外皮给它剥干净。然后把它放到清水中浸泡一天，这样可以加快蒜瓣的发芽速度。
3、土培 ***
用盘子种蒜苗时，可以选择土培的方式和水培的方式，土培养分会更充足一些，相对来说长势也更旺盛。培养土可以用疏松透气的腐叶土，也可以用干净的河沙。把培养土装入盘子中抚平，然后把准备好的蒜瓣均匀地插入土中，深度可以是蒜瓣的1/2，完成后给它浇一次透水，放置在阳光充足的地方养护，并每天保持土壤湿润，大约一周左右就开始发芽。
4、水培 ***
水培蒜苗相对土培更加简单，只要把剥好的蒜瓣均匀的摆放的盘子中，然后在盘子中加上清水，水的深度以没过蒜瓣的1/2处为宜，同样把它放在散光处养护，待盘子里面的水变少时，再给它加到原来的位置即可。
5、温度要求
如果是冬天用盘子来种蒜苗的话，一定要有适宜生长的温度，在温度较低的环境中蒜瓣发芽的速度会很难，甚至不发芽的现象。所以更好把室内控制在16℃以上，这样才能保证蒜苗茁壮成长。
6、适当接受光照
冬天种蒜苗的时候，要把它放在有阳光的环境中，在光照充足的环境中，蒜苗才能更好的进行光合作用，长得更旺盛，叶子也会更浓绿。
以上就是用盘子种蒜苗的 *** ，大家在阳台养花的同时，不妨也顺便种一些绿色的蔬菜，既能当绿色盆栽观赏，还能吃到更新鲜的蔬菜。
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陕西农民种蒜苗，“歪打正着”亩收入10000多元，啥情况五一小长假，摄影师一行人来到陕西省关中平原采风，一场春雨不期而至，第二天一大早当地影友老师带着我们一行人沿着渭河一路前行，河道两岸空气潮湿，田间道路泥泞，车行到一个叫做桑镇的地方，我们发现了正在田间劳动的一群妇女，红色的衣服点缀在绿野间，分外醒目，远远地用长焦拉近发现她们手里拿着一个铁棍模样的工具低头干活，当地老师告诉我们说这里是个大蒜种植地，妇女们是在抽蒜薹，我们可以就近先拍摄当地的特色农业。
来到这片大蒜地里，一位中年农民大哥抱着蒜苔从地里走了出来，乐呵呵地看着我们，算是笑迎大家，“乡党你好，忙着收蒜苔呢”当地影友Z老师上前搭上了话，农民大哥点了点头只是嗯嗯嗯的答应着，笑呵呵的忙着手里的活。看着他满脸的笑容我们一行人自然把镜头对准了他，随后一番交流过后了解到他姓张，今年52岁，种植了8亩大蒜，这边是3亩多地，今天雇了一群村民，帮忙收蒜苔，雨后空气湿润，蒜苔更加的脆嫩，正是收获好时节，高质量能卖上好价钱。
地头扎捆好的蒜苔嫩绿嫩绿的非常新鲜，我们发现张大哥家的蒜苔和在超市里卖的不同，它长长地有1米左右，鲜嫩的程度出乎想象，根部白色的断面还冒着水珠，不由得人口水都流了出来，忍不住都想尝一口，说话间W老师还真的吃了起来，他说甜甜的口感过后便是大蒜的辣味，味道好极了，这蒜苔简直就是极品。一位帮忙扎捆蒜苔的大哥说，今年张大哥发财了，歪打正着，遇上了大好事，你们好好宣传宣传他。
张大哥不善言语，大家急切地想了解他的发财喜事，可是他只是笑着不说话，厚道的脸上始终挂着笑容，看来继续交流需要时间，随后我们踩着泥泞的湿地走进田间去拍摄干活的女人们，和张大哥相比这群女人们交流起来要轻松得多，站在他们对面快门没有响几下，中间这位穿着白色上衣的小美女便迫不及待地给我们讲起了摄影技术，她说在影楼里是位摄影师，受过专业培训，使用的机器好几万元呢，还会后期 *** ，讲起来是头头是道，如同上课一样给我们普及器材知识，我们听着她兴趣盎然的讲述，利用她停顿的时间提出一些我们关注的问题，了解到她们今天帮忙抽蒜薹是来打工的，都是乡党关系也算是帮忙，每人一天80元钱，是个乡情价格，如果要出外去干活，一天要赚100元钱呢。
听着小美女一边介绍我们一边拍照，不一会大家的裤腿上便是湿漉漉的，这个时候我们才发现这群女人们小腿上都套着塑料袋子，脚上穿着雨鞋，原来他们是有备而来，有专业的防潮防水装备，难怪她们在田间行动自如，尽管如此她们说潮湿的空气潮湿的地面，时间长了还是感觉不舒服，看来干什么都不容易，农民们的辛苦可见一斑。
潮湿的小腿裤已经有点沉重感，大家便逃离了田间，来到地头扎捆蒜苔的地方，一位戴着草帽的大爷引起了我们的注意，老人家很好交流，他说自己姓石，今年78岁了，现在身体棒哒哒，没有一点大问题，坐在家里身体还不舒服，便跟着大家出来活动活动身体，年纪大了干点轻松的活，坐在地头扎捆蒜苔，主家给自己出的工钱是每天60元，要比女人们低20元钱，钱多钱少不是问题，自己出来就图个乐呵。
地头扎捆蒜苔的共有五人，一位是张姓主人，一位是是石大爷，一位大妈和一位大叔，还有一位年轻男子，一捆蒜苔分三段扎捆，重量也没有具体规定，按照自己的经验在特制的工具上扎捆，一捆大约是10斤左右。这名青年男子悄悄地告诉我们说，张大哥这片大蒜地今年发财确实是歪打正着，或者叫桑翁失马，原来张大哥去年在这里是种植蒜苗子，到了卖蒜苗的时间客商给的价格太低，价格谈不拢，大哥不想赔钱索性便继续种植，计划今年卖大蒜，因为去年种蒜苗属于密植，所以今年蒜苔产量却大了，一亩地下来大约能收获3000多斤蒜苔，现在的批发价格是每斤3块多钱，算起来仅蒜苔一项收入就在10000元，大蒜亩产也在1000斤以上，一亩地的收入过1万多元，你说张大哥是不是发了财，得到了意外惊喜啊？
张大哥这块地有3亩多，想在雨后抓紧时间抽完蒜苔，随意今天雇了11个人，加上夫妻两个还有2个亲戚一共是15人，早上6点多就到了地里头，已经干了3个小时了，蒜苔看样子已经收获了四分之一，看来今天要干完应该是没有问题。完后直接拉到咸阳市的蔬菜批发市场就销售了，因为兴平县桑镇的长蒜苔很有名气，属于名优农产品，所以不愁销。
回过头我们和张大哥继续交流，也许是急着干活，他依旧还是笑呵呵的言语不多，大家自然也不好意思过多打搅他，拍下了他们忙碌的身影准备告辞，当地影友S老师实在忍不住鲜嫩蒜苔的诱惑，掏出100元钱，让张大哥随便给我们带点，随后张大哥按照一捆8斤的重量给我们带了4捆，他说地理不方便见秤，给你们的只多不少，吃亏沾光都不计较了。
一行人抱着买来的蒜苔走出了大田，收获的喜悦溢于言表，W老师说这是一举两得的事情，拍摄了照片记录了当地农耕产业发展现状，还有新鲜蔬菜吃，这样的五一节过得有点意思。S老师说我们摄影快乐更应该替农民们感到高兴，他们的蒜苔卖上好价钱，带来好收入，也是大家都应该高兴的事情。各位您说是不是啊？【想看到更多的百姓故事请点击关注】
贵过排骨！除夕曾涨到50元/斤，“蒜薹刺客”为什么这么贵？封面新闻记者 刘彦君
上一个夏天，不少网友被高昂的雪糕价格刺了一刀。而今年冬天，又有不少人被菜市场的新鲜蒜薹刺了一刀。
蒜薹是大蒜的花茎，具有独特的辣素和大蒜素，清香爽口，越吃越香。因“薹”同“台”，台阶，过年吃蒜薹又寓意新的一年爱情事业高升，更上一层台阶。春节期间，蒜薹炒腊肉常常占据四川家庭的餐桌。每到这时，蒜薹也总是“涨声一片”。
1月29日晚，有网友发文感叹，被四川广安永辉超市的价格吓了一跳。从图片上可看到，新蒜薹的价格是35.8/斤。而目前线下市场，排骨的价格在20元/斤左右。
蒜薹为什么这么贵？价格是否合理？为解答疑惑，1月30日上午，封面新闻记者持续走访多家永辉超市和农贸市场，一探究竟。
价格有所回跌
除夕时曾飙升到50元/斤
通过地图检索，记者发现广安市城区内共有三家永辉超市。随后，记者来到三家超市，比对观察了蒜薹的价格。
早上十点，位于广安区加德天街的永辉超市，人群已熙来攘往。蔬菜区域货架上菜品丰富，各种明码实价的蔬菜待人挑选。可以看到，蒜薹被分为两类，一类由保鲜袋包裹分装好冻在冰箱内，一类摆在货架上可以随意挑选。
“蒜薹有两类，冻蒜薹和新鲜蒜薹。”超市一位售货员介绍，冰箱里的是冻蒜薹，一把的价格是4.58元左右，一把的分量大概在250克（半斤）左右。货架上的则是新鲜蒜薹，也正是网友所吐槽的“蒜薹刺客”，价格在29.9元/斤。这个价格，比起网友所晒出的价格相差六元左右。
新鲜蒜薹价格在29.9元/斤
“现在价格还下降了些，前两天卖到50元/斤。”售货员向记者推销了颜色偏深、价格更实惠的冻蒜薹，表示这种蒜薹的价格在10元/斤，购买的人更多。
接着，记者拿起一小把新鲜蒜薹称重实验，发现不存在标价错误的情况，其余两家永辉超市也情况相同。通过委托旁人，记者获悉到广元、内江等地永辉超市蒜薹的价格，皆与广安永辉超市一致。随后记者致电广安市监局，确认广安永辉超市并不存在胡乱标价的情况。
货架上的新鲜蒜薹
市场供应不足
或是导致价格上涨主因
“冻蒜薹是丰收期低价贮存起来的普通蒜苔，新鲜蒜薹是刚从地头收来的。”在城南壹号农贸市场，一位摊贩老板向记者解释，新鲜蒜薹大多由四川攀枝花、云南等地采收或是温室大棚种植而来，成本高昂，其进价就在25元/斤以上。因此，一般较小菜市场的摊贩主很少售卖新鲜蒜薹，大部分以售卖冻蒜薹为主。
“大一点市场卖得多，成本能收回来。”摊主介绍，他们的菜都是集中在广安两个更大的贸易市场内进货，她平时进货的地方新鲜蒜薹要五斤起收，小摊位没有能力消化这么多货物，
如果卖不出去，新鲜蒜薹也会失去原有的新鲜。
而在另一个规模更大的科贸菜市场，记者看到每个摊位上基本都有冻蒜薹和新鲜蒜薹两类在售卖。但销售的蒜薹因品质、产地和收货渠道等不同，价格差异巨大。其中，冻蒜薹的价格在8元/斤至10元/斤，而鲜蒜薹的价格25元/斤到35元/斤不等。
货架上的冻蒜薹
广安市农业局相关专家表示，气温低的条件下，蔬菜生长缓慢、产量低，市场供应不足，是导致价格上涨的直接原因。
“很多地方下雪，菜运不进来。”科贸菜市场摊主说，运输成本增加是新鲜蒜薹上涨的另一个原因，其他蔬菜也大都每斤涨了一两块钱。
“不是一直都这么贵的。”一位顾客讲到，本地蒜薹目前还没有上市，等大量上市后新鲜蒜薹的价格会有下降。她建议，到时候再来购买比较划算。
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