By 金金金鑫鑫鑫
用料- 多宝鱼 一条
- 生姜 一个
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
1、多宝鱼～
2、祛除腮和内脏，清洗干净。刮一下鳞片。
3、正面和背面都用刀划开。
4、放进容器内，加入姜，葱，盐，胡椒粉和料酒腌制10分钟。
5、腌制鱼的时候切葱丝和姜丝，如果有红辣椒切点辣椒丝更好看。
6、盘子底放入葱和姜，架上筷子。
7、筷子上放鱼，鱼上面也放上葱和姜。
8、放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。
9、出锅倒掉水分。淋一圈蒸鱼豉油。
10、放上切好的葱姜丝，淋上热油就可以了。
多宝鱼的营养功效1.滋补
鱼肉含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.养肝补血
鱼肉中富含维生素a、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素a、维生素d、维生素b1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
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糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 鲤鱼 三斤左右
- 葱 适量
- 姜 一个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豌豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米淀粉 八两
- 鸡蛋 一个
- 食用油 少量
- 大蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 白醋 一勺
- 酱油 少量
1、鱼改刀备用。
2、加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。
3、将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。
4、碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。
5、将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。
6、定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。
7、锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。
8、加入配菜、勾芡和一勺热油。
9、将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。
10、完成。
小贴士酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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我这样做酱焖鲤鱼，家人都爱吃鲤鱼是北方经常食用的食材，处理不好的话会有泥腥味，采用酱焖的做法，先煎后焖制，软烂入味。夏季吃这道菜，特别适宜
By 客醉江南
用料- 鲤鱼 一条
- 啤酒 一瓶
- 葱 适量
- 姜 三片
- 蒜 五瓣
- 东北大酱 适量
- 老抽 一勺
- 白糖 两勺
1、鲤鱼宰杀好清洗干净，抽去腥筋
2、家里一般锅不大，鲤鱼一切为二，加盐料酒腌制入味
3、鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉，入油锅煎制金黄盛出备用
4、锅留底油，加葱姜蒜干辣椒爆香，加入两勺大酱炒香
5、加入一瓶啤酒后加入鱼，加一点老抽调色，大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖，盐调味，大火收汁
6、盛出装盘，加一点香菜点缀即可
7、来个近照看看
8、盛上一碗米饭，美美的吃起来
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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50道家常菜之14酸菜鱼，怎么做才好吃？掌握5个技巧，好吃又下饭酸菜鱼是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，以其酸爽可口的味道和独特的烹饪方式而闻名。下面，我将为您详细介绍如何 *** 酸菜鱼，希望能够为您提供一些有用的参考。
一、准备食材
*** 酸菜鱼需要准备的食材有：鲤鱼1条、酸菜250克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、鸡蛋清1个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
二、处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后去掉鱼皮，鱼骨和鱼头，将鱼肉切成薄片。将鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟备用。
三、烹饪过程
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的酸菜翻炒，炒至酸菜变色后加入适量清水烧开。
- 将煮好的酸菜捞出放入碗中备用，将锅中的汤汁再次烧开，放入腌制好的鱼片，轻轻拨散，煮至鱼片变白熟透后捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入煮好的鱼片和酸菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽调味即可。
四、注意事项
- 鲤鱼的肉质较为鲜嫩，口感比较好，因此建议使用鲤鱼 *** 酸菜鱼。
- 在处理鲤鱼时，一定要将鱼皮和鱼骨去掉，否则会影响口感。
- 在腌制鱼片时，加入鸡蛋清可以使鱼片更加嫩滑。
- 在烹饪过程中，煮鱼片时要轻轻拨散，不要过度翻煮，以免鱼片碎掉。
- 在调味时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到适合自己口味的酸菜鱼。
五、特色创新
为了增加酸菜鱼的口感和营养价值，可以在传统做法的基础上进行一些特色创新。比如可以加入一些配菜，如豆芽、木耳等，使菜品更加丰富多样。同时，也可以在煮鱼片时加入一些柠檬汁或醋，增加酸爽口感，使酸菜鱼更加开胃可口。
总之， *** 酸菜鱼需要注意多个方面，包括食材的选择、处理方式、烹饪技巧和调味等。只有掌握了正确的技巧和 *** ，才能 *** 出美味可口的酸菜鱼。希望本文能够帮助您更好地了解酸菜鱼的做法，祝您在烹饪过程中取得更多的收获和成功。
软烧黄河鲤鱼，有营养味道香，特别下饭，适合家宴上桌的一道硬菜选材广泛，荤素搭配，而且要便于家庭 *** ，这是中国烹饪大师孙光卫 *** 菜品的原则。他根据自己从厨三十多年的经验，为考生们设计了几款适合考试期间吃的菜品。说到暑假给孩子补营养，鱼是很多家长的首选，孙光卫推荐的之一道菜品就是软烧黄河鲤鱼。
鲤鱼有两条鱼腥线，把鱼腥线剔掉，怎么剔呢?之一在它的脖子下开一刀,第二在它尾部开一刀,白筋在皮下面非常明显,慢慢拍打鱼腹，鱼腥线就出来了。鱼腥线两面各一条，都要剔除，这样 *** 出来的鲤鱼腥味就会小很多。
接下来要打花刀，每隔1.5公分的距离打上花刀，两面都打上花刀，打花刀要深一些。打到鱼骨，这样更方便入味。鱼比较大，锅比较小，可以从鱼中间，把鱼截成两截，这样烧的时候，在锅里好烧一些。
葱姜爆锅，加入大料，炒香之后，加入白糖，白糖炒化之后加入开水，把鱼加进去炖煮。加酱油，白糖，白酒，胡椒提味。大火烧开，中火烧10分钟左右，再转大火收汁，一道好吃又营养的软烧黄河鲤鱼就 *** 完成啦，家有考生的家长不妨试着 *** 一下吧。
由中国烹饪大师孙光卫大师烹制，他同时还是中国鲁菜烹饪大师，中国名厨，有三十多年的从厨经历，烹饪技艺精湛，擅长鲁菜的 *** 。
入夏后，鲫鱼鲤鱼靠边站，多给家人吃这鱼，12一斤，这样做更好吃入夏后，鲫鱼鲤鱼靠边站，多给家人吃这鱼，12一斤，这样做更好吃！
随着气温越来越高，人们的胃口也越来越差了，每天的菜肴，除了蔬菜就是鱼类、海鲜之类，基本没有肉类了，因为油腻的肉类看见就没有胃口了。夏天是一个湿热的季节，人们会因为出汗多而引起免疫力下降，荤菜一点不吃也不行，所以用鱼类来代替肉类是非常合适的。现在最活跃的鱼类有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼、白丝鱼等等，我最喜欢的，就是白丝鱼，虽然它比其他的鱼类小，鱼刺也多，但是它的肉质非常细腻，比其他鱼类鲜美很多，所以有“河中刀鱼”的美称。
白丝鱼无论是长相还是口感，都跟刀鱼非常相似，细细长长的身子，尖尖的嘴巴，小小的鱼鳞，细嫩的肉质，只不过一个长在长江，一个长在河里，我们这里的人都很喜欢吃它，市场售价在12块左右一斤，它真正的名字叫什么，我还真不知道。夏季吃鱼有很多好处，因为鱼肉中含有丰富的氨基酸、优质蛋白质和DHA等，且容易被人体吸收，可以提高人体免疫力，促进儿童生长发育，补脑健脑，保护视力、预防心脑血管疾病等，是人体生长发育不可或缺的营养素。
说起吃鱼，我最喜欢的就是小时候妈妈做的莴笋干烧鱼，不仅鱼肉鲜嫩入味，莴笋干更是脆嫩好吃，是一道很不错的下饭菜！虽然价格稍微贵一点，但是它确实鲜美无比，红烧一盘还是很不错的！下面我就把莴笋干烧鱼的详细的做法分享给大家，入夏后，鲫鱼鲤鱼靠边站，多给家人吃这鱼，12元一斤，细嫩鲜美、补脑护眼，红烧一盘最鲜美。
菜名：【莴笋干烧白丝鱼】
主要食材：白丝鱼2条，莴笋干1把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，白酒1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖少许。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
之一步，腌制。白丝鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠，鱼鳃，放入清水中清洗干净，大一点的切段，控干水分后，加入1勺白酒抹匀，再加入1勺食盐， *** 均匀。
第二步，莴笋干浸泡。取一把莴笋干，加入开水，浸泡10分钟左右，莴笋干就泡发了，再换几次清水，直到莴笋干水质清澈为止。葱姜洗净切好备用。
第三步，煎鱼。炒锅预热，加入1勺食用油，锅边四周撒上少许食盐，然后放入擦干水分的白丝鱼，中火煎制。
第四步，翻面。等一面煎至金黄后，再在四周淋上一勺食用油，晃动锅底鱼身能动了，就可以给它翻面了。
第五步，加入调料。煎至另一面金黄后，加入葱花1把，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，1碗清水，盖上盖子大火烧开。
第六步，加入莴笋干。烧开后，我们把浸泡好的莴笋干挤干水分，一起放入锅中，继续大火烧开后，转小火焖煮6分钟，然后再转大火，加入白糖收汁，再加入蚝油提鲜。
第七步，出锅。收至汤汁不多时，就可以出锅了，这样做出来的鱼，鲜嫩美味，没有鱼腥味，莴笋干吸取了鱼汤的鲜美，脆嫩入味，真的太好吃了。
第八步，成品图。夏季更好吃的鱼不是鲫鱼而是它，细嫩鲜美补脑护眼，红烧一盘最鲜美！
------《温馨小提示》------
1，鱼肉好吃，但是鱼刺太多，大家在吃鱼的时候，一定要小心卡喉。尤其是孩子，一定要在大人监护下吃鱼。
2，鱼肉一定要煮熟后再吃，因为生或者半生的鱼片中含有一定数量的寄生虫，肝吸虫就是其中一种。吃生鱼片容易得“肝吸虫病”。
3，痛风人群尽量少吃鱼，尤其不能空腹吃鱼。另外，吃鱼前把鱼腌制一下，会使鱼肉更鲜美。
莴笋干烧白丝鱼怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
香酥鲤鱼块这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
菜品外酥里嫩，入味十足！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲤鱼 1000克
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 料酒 2大勺
- 蚝油 1中勺
- 味极鲜酱油 1大勺
- 盐 2中勺
1、鲤鱼处理干净备用。
2、鲤鱼对半切开再切成大小合适的块放入盆中，葱切丝姜切片。
3、把葱丝姜片放入盆中，放入盐加入料酒去腥。
4、加入味极鲜酱油。
5、加入蚝油。
6、带上一次性手套充分的抓均匀腌制一小时。
7、面粉和玉米淀粉放入大碗里，加人适量的水搅拌成糊，放入腌制好的鱼块均匀的沾满面糊。
8、把鱼块放入七成热油锅里，中小火慢炸至金黄色即可捞出。
9、成品图，外酥里嫩！
10、鲜香美味！
小贴士鱼身两边头尾处各切一刀，轻拍鱼身可抽出鱼腥线。一定要中小火慢炸，避免大火。菜品外酥里嫩，入味十足！香菇卤肉，香酥炸鱼块，糖醋豆腐等都是河北中秋家宴必备的美味！
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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味道掌门 | 带鳞才好吃！性价比超高的天津名菜罾蹦鲤鱼在东交民巷能吃到旧时北京有句老话叫：“府见府，二百五”，说的是从京城的顺天府到天津府的距离正好是两百五十里路。自古以来，天津与北京关系就非常密切，这密切的联系中自然少不了美食的身影。
?奥华餐厅.老张记
店铺地址：北京市东城区台基厂大街18-3号
人均消费：83元/人
说起天津的美食，煎饼果子、嘎巴菜、耳朵眼炸糕和十八街的 *** 花都是首屈一指，但其实天津菜也绝对是值得一尝的味道。地处九河下梢的天津卫既有海鲜又有河鲜，所以天津人格外喜爱鲜味。在北京，如果您想要吃上一口正宗的“天津鲜”，《味道掌门》首推东交民巷附近的奥华餐厅·老张记。在您逛完北京最长胡同东交民巷，打卡完北京曾经的各种使馆建筑，享受完林荫巷道的宁静舒适之后，再步行走到附近的奥华餐厅，花上人均不到100元的价格就可以大饱一次天津菜的口福。
奥华餐厅有多火？是火到那种即便是工作日的午餐时段，您也得赶早来，因为超过十二点门口就挤满了排队等位的食客。
这里的招牌菜是天津的传统名肴罾（zèng）蹦鲤鱼，好吃又实惠，几乎是每桌客人的必点菜。罾，是一种方形的渔网，因这道菜的造型呈弯钩形，好似刚打捞上来还在挣扎蹦跳的活鱼，所以也有人叫它“挣蹦鲤鱼”。
罾蹦鲤鱼与其他的鱼菜不同，它更大的特点是：鱼要带鳞做、带鳞吃，食客吃到嘴里的感觉是鱼鳞爽脆，鱼肉酥香。但都说保留鱼鳞的鲤鱼比海鱼还腥，那奥华餐厅的罾蹦鲤鱼是怎么做到彻底去除腥味的呢？这里面有人家的独家秘方。
皮酥肉嫩，吃的是咔嚓咔嚓的过瘾
首先是得用活鱼，活鱼鱼鳞完整，做出来的罾蹦鲤鱼造型好看，口感酥脆，而且现吃现宰也能更大程度避免土腥味。其次，就是在烹制上得用高温吞炸，油温要保持在200-230℃之间，炸上 5-6分钟，直到鱼变得外焦里嫩，鱼鳞脆而酥香，这腥味才能被很好的去除。
罾蹦鲤鱼属酸甜口，但与常见的糖醋鲤鱼不同，罾蹦鲤鱼炸鱼不过面糊，浇的糖醋浇汁也是传统的天津味道，是用产自天津独流镇的老醋 *** 的，这种醋相比其它的更多了一丝甜味，而且在做糖醋汁的时候还必须放蒜，因为蒜的香气能够更大程度上激发糖醋的味道。
最后，滚烫的糖醋汁要趁热淋浇在炸好的鱼上，热鱼碰到还在咕嘟咕嘟冒泡的活芡吱吱作响，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳。
本期掌门
张震&张飞?
奥华餐厅开业于1994年，味道掌门是一对来自天津的兄弟——哥哥张震和弟弟张飞。弟弟张飞掌勺，主内管厨房菜肴出品，哥哥张震主外，负责处理外边事务和经营管理，哥俩分工明确，合作默契。
张飞（左）张震（右）
二十八年前，兄弟二人从一间二十几平米的小馆子开始奋斗，如今已将餐厅开成了三层小楼，而且每日宾朋满座，成了崇文门地区，乃至整个北京都家喻户晓的天津菜馆。
奥华餐厅的客人多数是周围的住户，因为这里无论是菜色还是价格，走的都是亲民范儿。食客和掌门两兄弟的相处也像亲人一般，很多顾客也都是祖孙三代都在这里吃，也有连续20多年都来这里吃年夜饭的客人，所以奥华餐厅对于这些住户来说就像家庭餐厅的一部分。
为了保证菜品质量，两兄弟一年365天像是钉在了餐厅里，而且至今弟弟张飞仍亲自掌勺。从二十多岁的小伙子到如今的满头华发，兄弟俩一路在北京打拼，收获了火爆的生意和顾客的赞誉，但让张震、张飞两兄弟最自豪的其实是两人一直在一起奋斗，从来没有分开过的这段经历。从天津奋斗到北京，两兄弟40年没分家，这份骨肉相连的兄弟情义，对于他们，比金子还珍贵。
（来源：味道掌门）
鱼的三种做法，喜欢吃鱼的看过来，这样做绝对好吃水煮鱼
绝了这个味道
食材：鱼片、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、藤椒、干辣椒、莴笋、豆芽、青红椒
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油
做法：1、鱼片中加一勺料酒+少许盐+适量胡椒粉+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制30分钟，2、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味，加入适量清水煮5-6分钟，捞出材料 加少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，胡椒粉，3、加入豆芽葛笋煮熟，捞出装盘，4、依次放入鱼片至浮起，捞出鱼片装盘，放入藤椒青红椒、辣椒粉，淋上热油即可
红烧鲤鱼
味道真的好香
食材：鲤鱼、葱、姜、鸡蛋、小米辣、番茄沙司
调料：胡椒粉、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖、甜面酱
做法：1、准备新鲜鲤鱼一条，砍成块清洗干净，控干水分放入葱姜，再放入胡椒粉和鸡蛋，再放入一汤勺生抽、少许老抽、适量料酒、食盐，抓拌均匀腌制半小时，2、油热逐块放入鱼块，煎至金黄捞出备用，3、热油炒香小米辣、姜、蒜，加入一小碗水和适量番茄沙司，加入一汤勺生抽、加入少许老抽、食盐、白糖和甜面酱，放鱼块煮四五分钟，4、再加水淀粉收汁，汤汁浓稠时洒上适量小葱花即可享用
豆豉蒸鱼腩
快去试试味道真的超级赞
食材：草鱼、葱、姜、蒜、豆豉、小米辣、
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
做法：1、草鱼腩切成鱼块，2、碗里放葱、姜、蒜末、豆鼓、小米辣，泼上热油激发香味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，3、均匀的铺在鱼块，腌制20分钟，水开上锅大火蒸8分钟，撒上葱花泼热油即可
#水煮鱼的家常做法是什么##红烧鲤鱼怎么做好吃##豆豉蒸鱼腩##家常饭菜就好吃##家庭美食大赏#
红烧鱼怎么做好吃，教大家怎么做红烧鲤鱼这道菜红烧鱼怎么做好吃，教大家怎么做红烧鲤鱼这道菜
鱼的种类有很多种，做法也有很多的做法。今天教大家怎么做红烧鲤鱼，说起红烧鲤鱼也是一道经典的菜之一，也都符合大众口味。不一样的鱼做出来的口感也是不一样的，红烧鲤鱼总体来说做起来还是很简单的。主要先腌制好，再下入锅中炸，最后烧汤汁鱼下进锅中烧入味，整体还是很好操作的。下面告诉大家红烧鲤鱼的做法吧！
红烧鲤鱼
配料:鲤鱼一条、郫县豆瓣酱、香葱末、大葱、洋葱丝、大蒜、胡萝卜、香芹、香菜、姜末、生抽、生粉
做法 之一步:首先把大葱、大蒜、胡萝卜、香芹、切成粒，再把其他配料切好。
第二步:把鲤鱼去鳞杀好洗干净后。把鲤鱼改好花刀，放入少许鸡精、味精、盐、腌制一会。
第三步:鱼腌制一会后，就可以下锅炸鲤鱼了，鲤鱼炸好后出锅备用。不确定熟没熟可以用筷子 *** 去试一下！
第四步:锅中烧上适量的油，先加入适量大蒜、姜末、大葱粒、郫县豆瓣酱在锅里搅拌，然后加上适量水搅拌一下。等待汤汁烧热后放入炸好的鲤鱼，再加入适量生抽。开中火烧上三分钟左右！
第五步:鲤鱼烧好约三分钟后，加入适量香芹粒、胡萝卜粒、洋葱丝、香葱末、味精、鸡精，在烧上约一分钟左右。用生粉勾上芡，再加入少许葱花和香菜就可以出锅了。一道美味可口的红烧鲤鱼就做好啦！
红烧鲤鱼
每逢佳节时家人在一起团圆的时候总是少不了鱼的菜，作为一个很经典的菜，红烧鲤鱼也很适合一家人在一块吃的菜。同时红烧鲤鱼的做法也很简单，大家在时间允许的情况下，不妨做一回哦。
【做菜小贴士】
喜欢吃辣的可以放上适量的小米辣
也可以用其他的鱼来做红烧鱼，比如鲫鱼或鲈鱼。
红烧鲤鱼
