虎皮尖椒这道菜推荐给喜欢吃辣的朋友，这是我很喜欢的一个菜，非常下饭，分分钟多吃半碗饭。甚至我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。
餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，咱们自己在家自做少油更健康，所以不用放油先将尖椒煎出虎皮，再和调料汁一起烧，非常简单快手。
【虎皮尖椒】
原材料：尖椒5个
调料：盐 生抽 老抽 白糖 料酒 陈醋 鸡精 姜 蒜 植物油
*** 过程：
1、尖椒清洗后切成段，我没有去籽，如果怕太辣的话可以把辣椒籽去掉。
2、准备调料汁，生抽1.5大勺、老抽0.5大勺、料酒1大勺、白糖2大勺、陈醋3大勺、清水1大勺、盐1小勺、鸡精0.5小勺放入小碗中，搅拌均匀待用。
3、平底锅烧热（不用放油），直接放入尖椒煎，煎的过程中可以用铲子压一下。
4、煎至尖椒变软、两面有焦斑盛出。
5、炒锅烧热加入植物油，下入姜末和蒜末爆香。
6、放入尖椒煸炒几下。
7、倒入调料汁。
8、煸炒几下入味，待汤汁收浓稠时即可盛出。
小贴士：
1、尖椒没有去籽会比较辣，如果想不那么辣可以去掉籽。
2、关于我的调料汁问题，一般小勺就是调料盒里面的小勺，大勺就是汤匙，但是我们家汤匙不是很大，也比较浅，所以这个只能参考，根据自家口味调整。
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虎皮尖椒新做法，没胃口的时候总馋它，香辣下饭，一碗酱汁就搞定虎皮尖椒新做法，没胃口的时候总馋它，香辣下饭，一碗酱汁就搞定。胃口不好的时候，是不是总想吃点辣的菜， *** 一下会能吃更多饭。虎皮尖椒，很多朋友都吃过吧！咱们今天就做一个虎皮尖椒的新做法，更加好吃，营养也更加丰富。
把金针菇塞入尖椒中，然后再继续 *** ，口感上更加丰富。平时可以多给家人吃尖椒，尖椒属于辣椒中的一种，辣椒中含有辣素，可以促进食欲，维生素含量也比较高。金针菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，金针菇属于增智菇，可以经常给孩子吃。
尖椒与金针菇，两种平平无奇的食材，完美地结合在一起，步骤简单，厨房小白也能一次搞定，有了这菜，能吃两碗饭。这道菜里添加了一勺黄豆酱，吃起来酱香浓郁，香辣入味，是很多朋友喜欢的味道。酱汁的配比都在下面的配料中，大家记得保存，喜欢就照着做吧！
虎皮尖椒金针菇
所需食材：尖椒4个，金针菇1把，酱汁：蒜3瓣，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺黄豆酱，少许盐，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水。
*** *** ：
1.先把尖椒洗净，把它的根部去掉，然后再切成小段，大于4厘米的段就可以，一定要把中间的筋和籽去掉。
2.金针菇切掉根部以后清洗干净，把金针菇塞入尖椒段中，尽量塞满，否则金针菇熟了以后会缩水，容易从尖椒中露出来。
3.把蒜切成末， *** 酱汁：蒜末，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺黄豆酱，少许盐，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
4.锅中加入适量食用油，把尖椒金针菇放入锅中，煎到底部呈虎皮状，然后翻面把两面都煎成虎皮状。
5.到时候刚才调制好的酱汁，盖上锅盖闷三分钟，然后打开锅盖，把尖椒翻个面，再继续闷两分钟就可以了，好吃又下饭的虎皮尖椒，金针菇就做好了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
教你一个虎皮尖椒的下饭做法，青椒起皮又入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0420000bt0rpe4e165kc13gj520","duration":58.492,"width":640,"height":360,"file_size":410,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/62af5e0345624ca9ac3f0445b9061dfc","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":58.492,"file_size":4176869,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":58.492,"file_size":4176869,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
最靠谱更好吃最详细的快手虎皮尖椒做法！零失败尖椒洗净，用纸巾吸干水份后中间一分为二，放入炸锅烤盘中～180度烤15分钟，烤7、8分钟后将尖椒翻面继续烤炸锅烤时，开始准备调味汁～先将切好的蒜末、姜末、白糖、鸡精放入碗中再放入酱油、醋、淀粉调匀锅中倒一点点油，油热后将调好的料汁倒入锅中开火烧开后关火即可此时炸锅中的尖椒也已烤好，盛出摆盘，将做好的料汁趁热淋在尖椒上一道酸中带甜、辣中有咸的可口下饭菜就出锅了
虎皮尖椒的花式做法，你会了吗？将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开。（不太能吃辣的可以这样处理）将生抽一茶匙、酱油一茶匙、白糖一茶匙、盐半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用。锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒，也可以用菜铲按压尖椒。翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了，这时放入适量食用油，继续翻炒。将尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒。炒至锅内汤汁粘稠即可出锅。
虎皮尖椒的做法，外脆内软，辣味十足美食,菜谱
这才是虎皮尖椒的正确做法，好吃又下饭，拿肉都不换虎皮尖椒，是一道很接地气的四川名菜。尖椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样。
食客们虽从外观臆想到了老虎，但口感上它仍是一盘素食尖椒啊，跟老虎肉还是相差甚远的。所以素菜荤吃最有效的做法便是酿肉了~
酿菜是不少地方的特色菜，各地皆具特色，有“几乎无菜不可酿、无菜不可入酿”的说法。
当然，美食君酿过的食材也不少，从酿豇豆，到酿豆腐，再到酿茄子，酿苦瓜，酿藕盒......
所谓荤素搭配，吃着不累，大概吃了这些菜，就能理解其中蕴含的道理了~
酿菜通常都用猪肉馅，经调味，搅拌上劲后与尖椒完美的融合在一起，鲜香开胃，用来拌米饭瞬间饭扫光。
而美食君特意换用了虾肉，咬一口，Q弹滑嫩的虾仁，鲜香脆爽的青椒，再浇上酱汁，简直是超级美味又下饭！
酿 虎 皮 尖 椒
尖椒/虾仁/香菇/姜蒜/料酒/盐
胡椒粉/糖/生抽/淀粉
1. 尖椒洗净，对半切开，取出籽。
2. 虾仁剁碎或放入料理机中搅成肉糜，加入盐，胡椒粉，料酒和少许淀粉搅拌均匀。
3. 再加入一大勺姜水，顺着一个方向搅打上劲（或者用打蛋器）。
4. 将虾蓉酿入青椒里。
5. 锅烧热倒入适量的油，将有虾肉的一面朝下煎至微微发黄，翻面将尖椒煎至起皮。
6. 锅里加少量水，料酒和生抽，一小勺糖，蒜末，盖盖焖煮1~2分钟即可。
最后可以用适量的生抽，料酒，糖和蒜末调成碗汁倒入锅中，煮沸后加入水淀粉勾芡，最后“哗”地浇入，这道酿虾肉的虎皮尖椒就圆满完成啦！
虾蓉用速冻虾仁做固然方便，不需要剥虾，去虾线，但经过美食君的测试，对比自制的新鲜虾泥，口感上各有千秋！
速冻虾酿呈颗粒状，吃起来沙沙的，带点Q弹；
而鲜虾酿一咬下去，肉质较紧实，不会散。
爱吃虾虾和虎皮尖椒的盆友们，一定要拔草这道菜哦~
1. 尖椒酿猪肉 —— 猪肉要尽量剁碎，加入一个鸡蛋和适量淀粉，顺着一个方向搅打上劲，防止在煎炸后酿入的肉与尖椒脱落分离。肉馅可以根据自己的喜好调味。
糖醋虎皮尖椒
老爸比较喜欢吃辣椒，我们小时候他唯一会做也最拿手的一道菜就是韭菜炒辣椒。用新鲜的韭菜和超级辣的那种线椒一起炒，满盘碧绿看起来其貌不扬，但是味道超赞，闻到味道就会流口水那种。因为从小吃辣的缘故，口味简直就是无辣不欢，后来工作后无论是跟川湘赣哪个省的同事去吃饭，在吃辣方面都没有输过。今天这道糖醋虎皮尖椒酸甜带辣，是无辣不欢人的更爱。不仅可以做老爸的下酒菜，也算是我的减肥菜。尖椒含有的辣椒素不仅可以促进肠道蠕动，减脂燃烧卡路里它也是好帮手，好吃不长肉。
糖醋虎皮尖椒
这是一道极其简单，可以称之为零难度的菜，但是真的非常好吃，酸甜带辣，特别下饭。我觉得不能省略的步骤就是切之前先用菜刀先把尖椒拍一拍，拍扁的尖椒不仅煎制的时候更容易变软，比较好煎出虎皮花纹，而且放入料汁之后也能更好吸收料汁入味。特别懒的时候我连切都不切，直接用菜刀把整个尖椒拍一拍就可以下锅了。接下来我们就一起来看一看这道【糖醋虎皮尖椒】具体是怎么做的吧？
糖醋虎皮尖椒
糖醋虎皮尖椒
主料：尖椒4个
辅料：大蒜4个
调料：花生油10ml、白糖5g、醋10ml、蚝油15g、淀粉2g
其它：饮用水10ml
*** 过程：
1、首先我们要准备好 *** 这道【糖醋虎皮尖椒】需要用到的所有食材和调料，冰箱里剩下的尖椒，放得有点蔫吧了。先把尖椒放到水中清洗干净，如果怕辣的话就把辣椒籽给掏掉，不怕辣的话就不用掏了，然后捞出沥干水分备用。
糖醋虎皮尖椒
2、先将沥干表面水分的尖椒放到案板上用刀拍一下，然后切成尖椒段备用，长短随意，如果懒得切也可以不切。然后把大蒜用刀拍扁后切碎。取一空碗加入白糖5g、醋10ml和蚝油15g、饮用水10ml、淀粉2g,拌均匀成料汁备用。
糖醋虎皮尖椒
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后转小火，将尖椒段下入锅中小火慢煎，然后用锅铲不断按压尖椒，使之全部接触到锅底，受热均匀。待尖椒略微变软有焦香味飘出，煎出了虎皮就可以翻面煎另一面了。
糖醋虎皮尖椒
4、待尖椒变软两面都煎出虎皮时，用锅铲将尖椒扒到一边，放入切好的蒜末用底油爆香。倒入之前调好的料汁，翻炒均匀然后大火煮沸。
糖醋虎皮尖椒
5、略煮片刻让料汁慢慢浸入尖椒中，待汤汁收浓，基本都包裹在尖椒上即可关火盛出。汤汁不用收太干，可以留点汤汁拌米饭超级香。做法超级简单又很好吃的糖醋虎皮尖椒就做好啦，酸甜带辣超下饭，还不知道中午吃什么的你也快试试吧！
糖醋虎皮尖椒
烹饪秘籍：
1、尖椒要选比较鲜嫩那种，煸炒的时候更好用小火，并时不时地用锅铲按压一下尖椒，这样煎出来的虎皮状才好看。
2、如果尖椒表面有水分，放到锅中煎的时候遇到热油会溅油，所以尖椒清洗干净后一定要沥干表面的水分，用厨房纸擦干也行。
3、糖醋料汁可以一边调一边试味道，调成适合自己口味就行了。
4、我觉得尖椒去籽比较麻烦，还很容易辣到手和眼睛。如果不能吃辣又想做这道菜，可以把尖椒换成青椒来做，味道一样好吃又不辣。如果你非要给尖椒去籽，就用手猛推尖椒的蒂部，很容易就能把尖椒蒂和尖椒身分离，然后把尖椒蒂和籽取出来就可以了。
糖醋虎皮尖椒
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
虎皮尖椒更好吃的做法，简单易学，吃了还想吃！我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
辣椒去头，对半切开
将肉切成肉末
切点葱花
散入姜末和葱花
加入一勺盐、一勺糖
加入酱油、料酒耗油
加入淀粉
搅拌均匀
撒入胡椒粉，继续搅拌均匀
将肉沫塞满辣椒
辣椒不平，可切断分开
准备料汁
加入少许盐、糖、淀粉
再加入料酒、耗油、水搅拌均匀备用
油热后改小火，放入慢煎
焦黄后翻面
最后倒入料汁，熬至浓稠
出锅盛盘
出锅盛盘
撒上葱花即可享用
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