桂林糖水地图来啦！人均4元，8家店，即将承包你的炎热夏天

夏天终于来了，气温不断攀升

糖水爱好者应该早就按捺不住了吧

今天给大家推荐8家“超级土”的糖水店

它们没有装修，有的甚至没有招牌

那碗简单的甜似有魔力，在街坊邻里间传开

就算藏在犄角旮旯里，我们照样能挖出来

01

粟记甜品小吃店

人均：6元

推荐：清补凉、凉拌鸡爪

地址：叠彩区驿前横里6-1号附近，直接导航“粟记甜品小吃店”就可以找到了~

这家店开了十几年，店里的清补凉有点我们小时候怀旧的调调。因为相比起别家料子很多、推陈出新的清补凉，这里的清补凉就显得“复古”了一些。

基本就是西瓜、香瓜、哈密瓜、薏米、红枣、银耳、凉粉这几样。但夏天最畅销的就是这碗清补凉啦，6元一碗。

“说到这个清补凉呀，我们家的还有个特点，就是这糖水是用冰糖煮的，和外面冲兑的可不一样，味道你尝一下就知道啦！是清甜的！”，它家的水果用的都是应季水果，每年卖到国庆以后就不卖了。

来这吃清补凉的客人，90%都会再点上一些他家的凉拌凤爪！可以说在这个片区，他家的凤爪拥有着绝对人气哦~

这里的凉拌爪子口味非常适合我的桂林胃，酸酸的醋味加上辣味，爪子肉质也很有弹性，啃过1个就有点上瘾啦

说好的减肥计划，今天又破戒了...

店里还有手工饺子，更大的特点就是这蘸饺子的酱汁！用的不是传统的辣椒油陈醋，而是店里泡凉拌凤爪的酱汁！酸爽过瘾，特别开胃！

02

铁西无名凉粉

人均：2.5元—4元

推荐：桂花冰凉粉

地址：桂林市象山区铁西中路小龙女麻辣烫斜对面

店里的凉粉，都是采用祖上传下来的手工榨凉粉籽的办法，每日手工现做，吃起来很爽滑，口感和买来的很不一样，老板还悄悄告诉我们鉴别手工凉粉的小办法：若是用凉粉籽自己榨的凉粉，放久了就会像豆腐脑一样有水分溢出。

糖水是每日用桂花糖现熬的，不加任何糖精，味道清香，令凉粉愈发好喝。刚从冰柜里拿出来的时候，表面上还是一层沙，我更爱喝这样的糖水冰沙啦！喝凉粉前建议先搅一搅，让凉粉和糖水充分混合，感受嘴里冰凉的清甜滋味~

如果是在店里喝，可以选择端着杯子喝或者端碗喝。如果需要打包带走，杯装的凉粉可以帮封口，当然你也可以用袋子装着提走，或者可以像这位小朋友一样，装进自己的水杯里

03

玉米糖水

人均：5元

推荐：玉米糖水、清补凉、龟苓膏、绿豆沙

地址：桂林市象山区铁西二巷17中附近

在铁西念书的学生，想必都知道这家甜品店。直接用玉米糖水做店名也是很随性了哈哈哈，只要是第①次来的人，我都会给他推荐玉米糖水，绝对的招牌，清甜不腻，玉米的味道特别香。

不知道你们还记不记得，以前总在店外推着三轮车卖猪肺、烫串串的阿姨，现在不知道那个阿姨还在不在旁边，真想念以前边喝糖水边吃猪肺的时光。

04

冰天雪地

人均：6元

推荐：水果清补凉、极品香莲

地址：桂林市叠彩区凤北路

喜欢看着阿姨盛料子的时候，水果、龟苓膏、绿豆...最后再来一勺糖水，不由得幻想吃到它的那一刻，一口接一口地吃冰镇过的水果，直凉心底，连同被太阳热得暴躁的心情都一起被冷却了，这就是比大夏天吹冷气更爽的事情了！

清补凉本来也没有什么道道，唯一的秘诀就是：新鲜！来这里吃了这么久，即便是晚上来吃，水果都还是足够新鲜！

龟苓膏不苦，吃起来滑溜溜冰冰凉的，淡淡的味道不会过分的抢占风头，料子下得很多，还有玉米绿豆莲子...

甜品种类很多，还有极品香莲！那是一整碗全是莲子的甜品，每一颗莲子的苦芯都被挑出来了，所以一点也不会苦，吃起来甜甜的粉粉的，最后还忍不住再打包了一份带回家！

05

马记糖水

人均：8元

推荐：木薯羹、板栗糖水、鲜奶芋泥、鸡蛋仔

地址：桂林市七星区辅星路与龙隐路交叉口西100米 （导航可找到）

糖水店老板是个特别有意思的人，菜单上有的都是因为自己喜欢喝才做，不喜欢不会做。这里的糖水基本是由他手工现做的，马老板说：“他每天固定煮10种材料，为了保持新鲜度，都是卖完才又继续煮，所以不会准备很多。”

新鲜芋头与鲜奶，十足的奶香浓郁，滑糯的触感之中还保留着芋头的颗粒感，轻轻滑过你的口腔，建议备注微甜~

软糖般的木薯，吃起来相当软糯却不黏牙，木薯羹的糖水浓稠却很清澈不带过多的杂质，一口气能吃完这一大碗。

06

秀姐糖水

人均：5元

推荐：仙草豆腐、手工凉粉、麻辣猪肺

地址：桂林市秀峰区社公巷88牛肠酸对面

店铺藏在楼梯下，没有桌椅，没有装修，小到很难让人注意到。刚到这家店的时候，价单就惊到我了，店里更便宜的3元，最贵的6元，平均还不到一杯奶茶钱。

仙草豆腐都是当天现做现卖的，用仙草熬水，加上浓米浆凝固而成的“豆腐”，色泽嫩绿，口感爽滑，还具有清热解毒的功效，可以说是夏季必备的真绿色饮品了。

老板娘不光糖水调得好喝，她炒的猪肺更是一绝，猪肺切得薄厚均匀，和干辣椒、酸笋、大蒜一起爆炒，没有内脏的腥气，反而带了点猪油香，香香辣辣的，瞬间就把胃口打开了。

07

千草糖甜品

人均：5元

推荐：凉粉、芋圆、绵绵冰、绿豆沙

地址：桂林市叠彩区水塔路南巷15栋

说到最有味道的凉粉，我想很多人的心中和我想到一样，那就是“九华山冰凉粉”，“记得摆摊的之一年，我们的凉粉才卖5分钱，每年涨一次，一直到现在的价钱。”。

现在范奶奶终于开了门店，品种也增加了，不单单是只卖凉粉了。而她的儿子从小跟着范奶奶一起摆摊，现在也已长大成人了，奶奶也把凉粉的手艺传承给了儿子。

范奶奶说她家的凉粉之所以味道好的重要原因，是因为她的凉粉都是用凉粉籽每天现榨的，这样做出来的凉粉口感才软。凉粉上面会有一层冰渣渣，在夏天喝的时候，特别的爽口。

看到菜单，我们发现增加了不少的品种，有绵绵冰，芋圆，果汁等。

08

大嘴巴

人均：5元

推荐：清补凉、绿豆沙、烧仙草

地址：桂林市叠彩区观音阁驿前步行街

刚见老板的初印象，就有种憨厚老实的感觉，老板很大方的说，“想吃哪种可以自己来弄”，如此大方的老板真的是让我意外。

这家的水果非常新鲜，老板告诉我们是每天去批发市场采购的，才可以“又便宜又新鲜”，满满的一碗只要几块钱。

清补凉的糖水也有两种选择，加“糖水”的口味味道会比较清甜，吃上一口冰冰爽爽，加“椰奶”的口味，味道比较奶香，吃的时候配上椰奶的香气，一起融入口中。

via:桂林吃货

这10家「甜蜜糖水店」，是不少湛江人的心头大爱

湛江，一个四季都爱喝糖水的城市

盛夏绿豆沙，寒冬芝麻糊

随便走进一条街巷里

往往就藏着好几十年的糖水店

承包了无数味蕾的记忆~

这次，小编为大家收集了

10家『糖水店』，从赤坎到霞山

从传统老店到新晋门面

快看看你pick的是哪家？

NO.1 喜盈门

没有哪个湛江人会不知道『喜盈门』吧？就算没吃过，应该也会听过这家甜品店吧！多少赤坎人是吃着喜盈门长大的~

不大的店面，各位食客已经习惯了等位和搭台~不想等的话，也可以在专门的外卖窗口打包，真的超级快，即点即带走！

他们家的『雪梨膏』，真的是湛江雪梨膏届的龙头，椰奶淡淡的香味和Q弹的雪梨膏搭配在一起，不需要过多的咀嚼，就能大口吞下去了~

『椰汁豆腐花』，丝般嫩滑的豆花，浇上冰冰凉凉的椰奶，夏天解暑神器；『芋头西米露』，醇香细腻芋头，大块又粉糯，与西米露浑然一体，不觉中便一碗下肚~

喜盈门保健甜品店

NO.2 瘦鬼老档糖水铺

这家开在北桥的糖水铺，始于1992年，到今年已经迎来开业的第三十个年头啦~来到这家糖水店，一定不能错过的就是他们家的『招牌绿豆糖』！

颗粒分明的绿豆完全没有被煮坨掉，但是粉粉的口感给人一种绵滑的感觉，老熟客一勺入口，眉眼间尽显满足~

这家店的『薯粉』可是万能食材！绿豆加薯粉、红豆加薯粉、玉米加薯粉、芋头加薯粉...只要你想，老板都能给你加！

这家店还有一大特色就是老板自制的『豆瓣酱』，汤菜、捞粉、豆腐、鱼蛋都是加的独家酱料，味道特别棒！

瘦鬼老档糖水档

NO.3 胡佬世家

红底黄字的招牌『驰名双皮奶 姜撞奶』会让人误会东西少，但熟客都知道，里面不仅有丰富的广式糖水，还有各种粉面、甜品、炸物...

DuangDuang的『姜撞奶』，浓厚的姜汁与鲜牛奶的奇妙组合，入口便能感觉到的十足奶味，不仅冲淡了姜汁的辣，还有淡淡回甘，一碗下肚胃暖暖的~

『么么喳喳』，简直是选择困难症者的心头好，椰汁、芋头、芋圆、黑糯米、西米都有的大杂烩，一勺下去，一口满足~

胡佬世家(兴华店)

NO.4 符阿姨簸箕炊

其实...『符阿姨簸箕炊』只是其中的一个代表店铺，这后面实际上是一整片任选不踩雷的平价好吃的美食街！下午四五点开门，到天黑基本就收档了~

这里小吃的种类超级多！簸箕炊、煎堆、糯米鸡、糯米蛋、田艾籺、糖水、糕点、蒸饺、粽子、荷叶饭······蒸的，炸的，煮的，一应俱全！

尽管食物种类差别不大，但每一家店却做出了自家的专属味道，但统一的是，都超级好吃！

符姨簸箕炊

NO.5 金地小糖

开在海景市场旁边的糖水店，小心别走过头了~店内有两层，一楼偏中式，二楼则是国潮风，酷炫的『嗬唊糖水』霓虹灯，出片率get！

之一次来的朋友，可以试试『四丁友』，一次性吃到4款不同糖水！而且时节不同，四丁友的糖水也会不同哦~

招牌『南瓜桃胶』，香浓南瓜浆中点缀着大颗大颗的桃胶，甜而不腻~

『宇治抹茶椰子冻』， *** 的椰子冻撒上深绿抹茶粉，再点缀上蔓越莓干，冻冻的口感使椰子的清新更为突出，一口接一口，根本停不下来！

金地小糖(海景店)

NO.6 元泰芝麻糊

一进店就能闻到一股浓郁的芝麻香味，就可以想象这里的『芝麻糊』有多好喝了！浓稠的『净芝麻糊』，一勺知香浓；顺滑的口感，让人眼前一亮。

还有『鸳鸯芝麻糊』、『椰汁芝麻糊』...多个口味可以选~『桂花豆腐花』，浓浓桂花香，豆腐花细腻嫩滑到一碰就碎，甜度也是恰到好处！

元泰芝麻糊(荣基店)

NO.7 黄甜甜糖水铺

简单的黑木桌椅，白色的大格方砖，超大型的“湛江”打卡墙，沉浸感满满，每一个角落都充满熟悉的年代感。

『红枣枸杞木薯羹』，软糯Q弹却不粘牙的木薯、古法手工红糖熬煮的糖水，与枸杞、红枣的黄金搭配，让这一碗糖水注定不平凡~

人气小吃『焖制鸭半头』，采用秘制酱料，卤、炸、焖结合，确保每一个鸭头都是入味而不咸！

经典『长沙臭豆腐』，酥脆黑豆腐，撒上酸豆角、香菜、辣椒等配料，最后淋上浓郁的高汤，一份香到爆炸的臭豆腐就可以上桌了~

黄甜甜糖水铺

NO.8 甜妈糖水铺

这家主打妈妈味道的『新晋糖水店』，小小的店铺，人多的时候就需要坐在外面的圆桌布椅上喝糖水啦~

和夏天超搭的『玉米马蹄薯粒』，Q弹薯粒和满满玉米粒，一下子就吃完啦；杯装的『薯粉嗦』，还贴上了甜妈专属LOGO，一瞬间竟有种饮啡的feel~

和冬天搭的是『姜汤麻薯』，浓浓姜味、糯糯麻薯、软软红豆的组合，一口惊艳；而且，这个麻薯还可以拉丝哦~

甜妈糖水铺

NO.9 椰王妃

各位椰子迷们，看过来，这里有一家专门吃『椰子』的糖水铺！

一整个椰子做的『斑斓椰子冻』，上面还放了一只雪白的小兔兔，一勺下去，椰奶、斑斓、椰青三层惊喜，兼具美味与颜值~

『斑斓角滑』，清甜椰汁做底，混合斑斓的捞河，不要太好吃；『鸳鸯芒果肠粉』也可以试试哟~

椰王妃海南清补凉

NO.10 古春堂

来自珠海的老字号『古春堂』，其实是做凉茶发家的！所以他们家不仅凉茶好喝，糖水也带有独特的草本色彩~

『招牌榴芒』，香甜芒果、滑溜溜西米露、加上无人不爱的大榴莲肉，软糯香浓，太喜欢了!

古春堂(观海北路店)

这5家甜蜜糖水铺，拯救了我的冬日恐惧症丨寻味

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双皮奶、西米露、龟苓膏……别拦我，我要去广东喝糖水

秋高气爽

喝一碗滋润的糖水

是广东人滋补的首选

缤纷西米露 黄琳 摄

人们常说“食在广东”，茶余饭后，一碗细腻的糖水是广东人的心头好。

无论你是青睐麻辣鲜香的料理，还是偏好咸香浓郁的菜肴，在广东，你总能寻觅到一款心仪的广式糖水。

椰子炖奶

红豆锦簇龟苓膏 王美苏摄

水果冰粉 林佳婷摄

芒果双皮奶 黄琳摄

一日三餐， 一年四季

广式糖水的甜 渗 在血液里

说起甜食，广式糖水可谓独占鳌头。相较于北方偏咸的口味特点，南方人的饮食更偏好甜的滋味。

在广东，你总能在不同时间不同场合与糖水来一场浪漫的邂逅。

早晨，三轮车上的一杯芋头西米露，唤醒你一天的活力；下午，公司楼下糖水店的一碗芝麻糊，恢复满满元气；夜晚，老字号糖水店里的一碗双皮奶，尽情享受下班后的休闲时光。

饭后品尝糖水的人们

广东人爱吃甜食由来已久。

不同于北方品种单一的甜羹，广东人餐桌上的糖水应时而易。

绿豆沙、红豆沙、番薯姜糖水、双皮奶、姜撞奶、莲子百合糖水.....不同的季节，广式糖水所用原料也就不同。

高压锅把坚硬的绿豆压制成细密的沙状，黄糖随着高温逐渐与绿豆沙融为一体。热气腾腾的绿豆沙出锅后放入冰柜冷藏，盛夏午后吃上一口，清热又解暑。

资料图

干燥的秋季里，广东人将泡开的银耳和百合同时下锅煮沸。雪白的食材中加入晶莹剔透的冰糖粒，一碗银耳百合糖水足以润燥养颜。

番薯切块与拍扁的生姜同煮，再搭配细碎的红糖，食欲不振的冬日里，红黄相间的番薯姜糖水既能暖胃又能提供满满热量。

不同于八大菜系讲究刀工、调味、火候等烹饪环节，广式糖水的用料极简，工序相对简单。以家为单位，每个广东人的记忆里都有各自专属的糖水味道。

鲜奶大变身 广式糖水满足各种口味

在所有的糖水中，双皮奶可谓是最常见也最受年轻人喜欢的糖水之一了。

广东顺德，一块大大的金字招牌在人潮涌动的步行街显得格外耀眼。下午三点，食客们拿着椅子在门口排起队，其中不乏众多慕名而来的外国游客。

资料图

踏入熙熙攘攘的店内，一阵浓郁的奶香味扑面而来。这家老字号糖水店最出名的产品正是用水牛奶制成的各类奶制品，包括双皮奶、姜撞奶、炸牛奶等等。

不同于汁水类糖水，奶类甜品大多质地绵稠，口感浓郁香滑。

双皮奶，顾名思义，即有两层奶皮的奶制品 。 秉承广式糖水原汁原味的特点，双皮奶只需将牛奶、鸡蛋和糖三样原材料按比例调配，经过煮奶、摊皮、脱皮、调奶和炖奶五大工序，即可食用。

双皮奶耗时将近两个小时，一碗合格的双皮奶呈乳白色，表面光滑无气孔。轻旋碗边时，碗中央会出现一个先下沉后上弹的小漩涡。

同样是奶制品，起源于广州番禺的姜撞奶却不如双皮奶般白皙。姜汁冲撞进70度的热牛奶中，两分钟内凝固成形。

色泽浅黄的姜撞奶搭配红豆、西米、芒果等配料一同食用，口腔将同时迸发出多层次的滋味，细细品味，姜的辛辣中带着配料的甜，口感惊艳。

此外，如果牛奶不合食客口味，新鲜的椰奶也能征服食客们挑剔的味蕾。

*** 椰汁芋头西米露

带有自然果香的椰奶源源不断地注入各式糖水中：西米露里来一勺椰奶，椰香扑鼻而来；杏仁糊里注一杯椰奶，口感香醇顺滑；芒果汁中倒一碗椰奶，多层次果味融合，俘获味蕾……甚至，椰奶可自成一派，或成汁或成冻。

老式糖水新创新 吸引八方食客

不同于一些老字号，广东糖水的做法并不是一成不变的，它一直跟随着时代的变化不断地推陈出新，也因此，总会有新的糖水种类供人们选择。

今年84岁高龄的创始人陈玉莲是广东肇庆人。1979年，她离开原供职的国企机械厂，同丈夫一起开创自家的糖水作坊。

起初，糖水店仅出售椰子汁。在新式榨汁机的吸引下，无数食客找上门来。一杯椰子汁标价两毛钱，开业之一天营业额竟达到17元。

紧盯母亲勺中糖水的孩童

1983年，陈玉莲开始售卖椰汁窝蛋。纯白的椰汁中加入一个完整铺开的荷包蛋，既好吃又好看。

可不久，食客提出了新的想法，想把鸡蛋打散着吃。

陈玉莲正在 *** 凤凰椰子糊

于是陈玉莲费尽心思琢磨了将近一个星期的时间，创造出凤凰椰子糊。在煮制椰汁的过程中加入打散的鸡蛋黄，不断翻炒至沸腾成糊。

凤凰椰子糊首次售出高达三百碗。炒制的椰奶糊介于纯固态和纯液态之间，颠覆了大众对椰奶的传统吃法，却备受青睐。

“80岁再出来开店，更多是为一份情怀。我更想看食客们食糖水时开心满足的模样。街坊邻里的人情味才是最甜的。”陈玉莲说道。

凤凰椰子糊

2005年，董毅莹毅然辞去公务员的“铁饭碗”，接棒家族的糖水事业。

时移势易，奶茶、西式甜点等新潮甜食袭卷中国，越来越多的年轻人被吸引，广式糖水也加紧推陈出新。

吸取港式糖水的特点，董毅莹在双皮奶上加入各类时令水果，在姜撞奶中放入红豆，甚至为了提升口感和香气，在绿豆沙中加入鸡蛋。

资料图

正因为不断有新的糖水种类推出，才会吸引天南地北的食客汇聚广东，只为来过一把甜瘾。

之一次品尝广式糖水的西班牙食客兴致盎然，“我爱吃甜食，这次是专门来吃双皮奶。它的口感像西班牙的一道布丁甜点，顺滑又香甜。”

西班牙食客品尝双皮奶

北京的邓阿姨和闺蜜一同来到广东旅行，年近六十的她需要控制糖份的摄入，为此，她特地要求糖水师傅 *** 了一碗少糖的红豆沙。

红豆沙

晚上九点，成都的潘先生饭后散步路过糖水店。已在广东生活五年的他轻车熟路地点了一碗木瓜雪耳，“我爱吃水果，而且秋季喝雪耳比较滋润。”

资料图

秋季滋补别着急糖水原料藏乾坤

小小的一碗糖水不仅蕴藏着老广们的情思，而且富含一定的营养价值。

真材实料的糖水不仅能够饱腹，为人体提供热量，而且能够依据不同的原料，为人体提供所需的营养成分。

“秋应于肺，在志为忧”，在秋季，人们可选取对肺部有益的食材熬制糖水，达到滋阴润燥的功效，如桃胶、雪耳、莲子、百合等。

桃胶红枣糖水 黄琳摄

广东省中医院营养科的主治医师何盈犀介绍道，对于添加类食用糖，人体每日更佳摄入量在25克左右。因此，糖水的甜度更好通过原料自身的糖分调度。

当然，并非每个人都适合食用糖水。

何盈犀指出，对于肠胃不适的人群，食用糖水可能会产生胃部反酸的情况。

而对于糖尿病患者和痛风患者，一般不建议食用糖水。

此外，食用糖水还需留心这些事项：及时护理口腔，防治龋齿；注意调节膳食结构，维持体内维生素B族平衡；留心已有的青春痘，把控体重。

看了这么多糖水

你是不是也想来一碗呢？

这家开了5年的糖水铺，对不起，我介绍晚了

这家多次被朋友安利的糖水铺

从最初做私房糖水到现在开了两间分店

开业5年吃过Ta的人都成了回头客

10+款经典糖水，平均只需￥6-￥10

尤其是那碗超正的绿豆沙

引得小编从早吃到晚都不够过瘾！

开业5年 深受街坊喜爱

吃过Ta的人都成了回头客

从最早的私房糖水店做起，到现在在东苑市场开了这家新店。5年来凭借一碗碗真材实料、用料十足的糖水，收获了 *** 的忠实粉丝，回头客超多。

彭太始终坚持做家常、传统的糖水，价格平均只需￥6-￥10，料多到像喝粥！难怪这么受街坊的欢迎。

位于东苑市场的新店以糖水外卖为主，空间虽小但各种传统糖水都有。以后随时随地点个外卖，或者路过捎一碗，妈妈再忙也不用担心我们没有糖水的滋润了！

只做家常、传统的糖水

从用料到口味不输“妈妈牌”

抱着随便点不踩雷的心态点了这些糖水，满满一桌才￥50+，这价格这用料也是很良心！

绿豆沙

￥6

这碗绿豆沙很有家的味道，装满一个鸡公碗。陈皮、海带、起砂的绿豆...真材实料的味道，料多到像喝粥！

而且这里的糖水一般不会加太多糖，一家大小都可以放心喝。炎热的夏天来一口冰镇绿豆沙瞬间回血。

红豆沙

￥7

和绿豆沙并称为糖水界二元老的红豆沙也是糖水控的心头好。越是简单的糖水越考验食材的品质和熬煮的耐心，要煮一锅好吃的红豆沙也不是那么容易的。

随便捞一勺都是满满的绵密红豆，入口香浓顺滑。吃完饭再来吃掉一整碗也不会觉得腻。

番薯糖水

￥7

小时候去奶奶家挖番薯后最期待的就是这一锅番薯糖水，软软糯糯的番薯和清甜滋润的糖水，是从小吃到大的味道啊！百喝不腻的家常糖水非Ta莫属。

黑凉粉

￥6

平时的吃的黑凉粉有其他添加，都是比较爽口弹牙的。这里的黑凉粉口感让小编有点惊喜，吃起来又嫩又滑的就像布丁一样！

用晒干的凉粉草混合水或者米浆煮熟冷却，口感味道和冲粉末的味道完全不一样，喜欢吃凉粉的小伙伴一定要试试。

顺德双皮奶

￥9

只有真正水牛奶做出来的顺德双皮奶才能这么嫩滑。砸个勺子上去非常DuangDuangDuang...能够浮在表面却不会造成破坏，这口感质地吃起来果然不一般。

舀起一口，滑溜溜的一步到位胃，水牛奶独特的香气缠绕在舌尖！为了顾客方便外带这里的双皮奶直接装盒 *** ，但口感味道依旧很棒。

冰糖莲子雪耳糖水

￥8

立秋后时不时就要吃一碗冰糖莲子雪耳糖水。用料足够丰富，糖水不甜不淡味道刚刚好，每一口都特别滋润。

桂圆红枣桃胶糖水

￥9

胶原蛋白丰富的桃胶向来是仙女们喝糖水的必点产品。搭配同样具有美容养颜功效的红枣桂圆，每天一碗赛过神仙水，吃出好气色。

水牛奶雪燕

￥14

这碗差不多是店里最“贵”的糖水。原来水牛奶除了做双皮奶，用来炖雪燕也是很好的，而且有双倍的营养功效。

炖好的雪燕吸收了水牛奶的醇香，晶莹剔透、细腻爽滑，唇齿间是幸福的味道！

东苑新店 专做糖水外带

随时随地品尝到家的味道

位于东苑市场的新店以糖水外卖为主，空间虽小但各种传统糖水都有。

在店里吃个糖水的功夫，外卖就没断过...美团 *** 的小哥、还有开着摩托车骑着自行车路过打包回家的街坊。

除了糖水还有一些特制的风味小食。饭前饭后或者吃完甜品，再来一份咸香的馋嘴小食就很满足。

秘制鸭肾￥28

风味鸡脚￥15

随着越来越多网红甜品店、糖水铺出现，这种坚持糖水的店真的是越来越少了。也希望彭太糖水能一直做下去，我们就可以随时随地品尝到这份家的味道。

地址：佛山市顺德区大良街道东苑市场

?营业时间：13:30-23:00

地址：佛山市顺德区大良中区社区居民委员会约前街17号之一（聚福堂旁）

?营业时间：13:30-23:00

广东最经典的90道糖水秘制配方，夏天消暑止渴，清甜又滋润

中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得上是数一数二了。

外国的甜食不过奶油、鸡蛋之类，而在中国，每个地方都有特色的甜品。

除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹，两广和港澳地区的甜品则被称为“糖水”。

地道的糖水吃起来清甜而又爽口，夏天喝最合适不过，并且食材便宜，做法也简单。

曼姐今天就给大家分享90款地道的糖水做法，吃不腻还有美颜功效。

下面就和曼姐一起来看看书中的部分食谱吧！

有了这套糖水食谱，保证舒舒服服过夏天，老规矩，需要的来找曼姐！

3款简单又美味的糖水，陪你度过一整个夏天，美容养颜，滋补养身

如果我开糖水店，这6道美食一定是招牌！

1.桂花阿达子

木薯淀粉和桂花加开水揉成团，搓成小圆球，用大拇指按压扁。水开下锅煮至浮起捞出过冷水，加蜂蜜和凉白开即可。

2.养生糖水

食材：西米、红枣、花生、红豆、红糖、银耳、牛奶。

西米提前煮熟，过凉水备用。红豆，花生，红枣兑水焖煮40分钟。加入银耳再煮10分钟。（银耳不是出胶的效果，吃起来脆脆的）最后加入西米、红糖、牛奶搅拌均匀即可。

3.大碗烧仙草

食材：清水500克，烧仙草50克，牛奶150毫升，白糖5克，红茶2克，芒果3个，蜜豆适量，芋圆适量。

清水煮沸，倒入烧仙草拌匀，倒入碗中凝固切块备用，芋圆煮熟捞出过凉水

牛奶、糖、红茶煮沸，焖5分钟捞出茶叶，冷却备用。
碗中放入烧仙草，芋圆，芒果块，蜜豆，倒入奶茶即可。

4.多芒小丸子

糯米粉加热水，搅拌成絮状，再揉成团，搓成均匀的小丸子，锅中加水，水开倒入小丸子，煮熟后捞出放入冷水中。

芒果切成小块，取一半放入料理机中，加入牛奶打至细腻做成芒果奶昔，倒入碗中，再放入小丸子和芒果颗粒，就可以开吃啦。

5.杨枝甘露

水开后下西米煮15分钟，关火焖10分钟。焖到没有白点，西米捞出过冷水备用。一半芒果粒压成泥（或者用果汁机），碗里放入芒果粒、芒果泥、西柚粒、西米，倒入椰汁搅拌均匀即可。

6.芒果奶冻西米露

西米放入开水中煮15分钟至中间有白点关火焖10分钟，白点消失捞出过2遍凉水。
锅里放20g白凉粉+250ml牛奶+10g白糖，搅拌均匀小火煮沸倒入碗中待凝固成奶冻。
芒果切块倒入碗中+西米+奶冻+椰奶搅匀即可。

如果要开店的话，这六道糖水我一定会把它们当做招牌！

广东阿婆用了大半辈子的糖水配方，共10款，清甜又滋润，款款经典

糖水对于广东人，简直是心灵的港湾，对于他们来说只把糖水当做一种甜品，简直是拉低了它的level。放在世界甜品擂台精英赛中对战，也是能够一秒ko什么日式果子、法式甜点的。更别说雪糕，奶茶这些普通货色了。

今天，我认识的一位广东阿婆（开了24年糖水铺），就为大家分享10款用了大半辈子的糖水配方，清甜滋润，消暑降火，非常适合夏天饮用。

01.莲子百合红豆沙

食材准备：莲子10g，百合5g，红豆90g，冰糖适量。

做法：

1，红豆浸泡2小时以上。

2，莲子、百合洗净，连同红豆一起入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。

3，红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。

注意！1，要用冰糖或者冰片糖，才会粘稠，并且豆子煮裂之后放入，太早不易起沙。2，如嫌不够浓郁，可以煮好后分出一半入料理机搅碎，然后再倒入剩下的红豆沙中。

02.紫薯香芋西米露！

食材：紫薯150、芋头100g、西米100g、冰糖20克、纯牛奶350克、椰浆200g；

做法

1.将紫薯块和香芋块放入锅中蒸熟。

2.另起一锅，加入清水（水的分量最少是西米的5倍以上）放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。然后用凉水冲洗干净。

3.滤干水的西米用100克的牛奶浸泡。

4.洗净锅倒入250克牛奶200克椰浆小火煮开后，倒入奶和西米的混合物煮开，倒入蒸熟的香芋和紫薯，边加热边搅拌约5分钟即可。

5.做好的西米露一定要放冰箱里哦，冰过再吃有真的别有一番风味。

03.杨枝甘露

食材：西米40克，芒果2个，西柚少量，淡奶油35克，椰汁80克，糖10克。

做法

1，西米煮好，焖至没有白心，放入凉水中备用

2，把芒果，淡奶油，椰汁和糖放入料理机打碎

3，西米铺在碗底，倒入打好的果浆，放上喜欢的水果和小料（可淋上少许椰汁做装饰）

04.清凉绿豆沙

食材：绿豆200g，水（与绿豆的比例8:1）、冰糖、桂花适量；

做法：

1.以1份绿豆8份水的比例大火煮开，煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用

2.尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

3.将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可

4.晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味

5捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味

05.木瓜炖雪蛤

食材：

雪蛤3.8克，雪燕（可不加）适量，姜片2片，木瓜1个，冰糖适量，红枣（去核）2颗，椰奶（可替换）适量，牛奶（可替换）适量。

做法：

1，雪燕提前10小时浸泡，挑去黑线·沥水待用

2，雪蛤放入容器内，加入红枣、姜、适量清水，隔水蒸20分钟1捞起来沥干水分后放入容器内，把蒸好雪蛤里面的红枣、姜挑出。

3，木瓜挖去中间的籽，做成小碗的形状。

4，雪蛤内放入适量雪燕，在放到木瓜中。

5，最后加入适量冰糖、牛奶、椰浆（银露、椰汁、清水什么的也可以）

6，木瓜顶挖去籽用牙签稍微固定四周·冷水进锅，上气后中大火隔水蒸20分钟即可。

注意！

1，木瓜要用熟透的

以上就是经过自己改良的6款糖水配方及教程，建议大家仔细阅读，参考注意事项，一定能做出更美味的甜水。

06姜汁撞奶！

食材：牛奶200ml、姜一大块、白糖适量

做法：

1.先把姜捣碎，或者用刨刀刨碎，然后包进干净的纱布中，将姜汁挤出来备用，姜汁一定不能太少里，不然做出来的成品很难凝固。

2.将牛奶倒进锅中，加入适量的白糖，开火加热牛奶 。（直到锅边开始起小泡80度左右，就可以关火了，放凉一会。）

3.然后迅速的将牛奶倒进姜汁中，盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶凝结就大功告成啦~

07.双皮奶：

食材：牛奶400毫升、鸡蛋清2个、糖2茶匙

做法：

1.全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右

2.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了

3.蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口

4.倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

5.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

6.蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面

7.再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火

08.紫薯香芋西米露

食材：

西米100g，紫薯1个，椰浆200ml，纯牛奶200ml，蜂蜜适量。

做法：

1，锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右

2，一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟，煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟

3，西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。——煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好

4，将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分，蒸熟的紫薯

5，锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。——牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些

6，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可

注意！

1，更好等它们都冷却了，放在冰箱里冷藏一会儿再吃，味道更佳。

09.鲜奶木瓜炖蛋：

食材：鸡蛋2个、牛奶1袋、木瓜适量、白糖适量；

做法：

1.木瓜切丁备用。

2.将150毫升的牛奶加适量的糖，放微波炉加温，不需要沸腾。稍凉再用。

3. 取两个鸡蛋的蛋清，搅打均匀，和温牛奶混合。

4.把木瓜粒和一半牛奶、鸡蛋清混合液放在空碗里。隔水蒸5分钟。

5.再倒入剩下的混合液，蒸至凝固。表面放几颗木瓜装饰。

10.川贝冰糖雪梨

食材：雪梨 2个、川贝母 7克、干枇杷叶 3g、老冰糖 一小块；

做法：

1.川贝洗净，装入茶包(如果是药店买来的野生川贝母就要碾成粉 ）。

2.锅里加入切块的梨，和其他所有食材，加足量水，估计40分钟后煮成三碗的量，大火煮沸后，小火40分钟，即可出锅。

以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空做试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新！

今日，宜食糖水

广州糖水

/好味速递/

平！靓！正！

宜 - 食糖水

在广州

一年四季都必备的美食有很多

糖水就是其中之一

豆腐花、芝麻糊

西米露、绿豆沙

……

想到这里脑子里只浮现了两个字

“好吃”

为了给大家解解馋

今天 *** 了5家好吃的甜品店

一起睇下吧！

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地址：番禺区市桥环城西路

YUMMY

聚隆芝麻糊

这家来自番禺的超高人气甜品店，一直坚持使用传统手艺来 *** 甜品，经典的老手艺味道，店内有超过一百种甜品可供选择。

#手磨黑芝麻糊

店里推荐的招牌是黑芝麻糊，每天现煮现磨。

口感非常细腻，质地浓稠，远远的就闻到了黑芝麻的香味，不会很甜，一勺上来，芝麻糊浓稠的挂在勺子上，十分诱人。

地地道道的街坊口味，觉得单调的还可以点双拼，鲜奶芝麻糊带有浓滑的奶香和芝麻味，核桃芝麻糊带有坚果醇香的口感，这两种都很受欢迎哦！

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地址：越秀区中山三路

YUMMY

佳叔汤丸王总店

这家店也是经典的老广州店铺装修，据说已经走过了长达三十年，所以环境偏老旧，整体空间比较宽敞，门口还一直循环《卖汤圆》的歌谣，满满的年代感。

店里每天都会准备好新鲜的糯米面和汤丸馅，为了能一直保持特有的口味，多年来每个汤丸都坚持手工 *** 。

#姜汁/芝麻糊汤圆

一碗汤圆可以有九种选择，其中经典的招牌是姜汁汤圆和芝麻糊汤圆这两款，汤圆很大一颗，咬一口下去又软又弹，姜汁味很浓很舒服，芝麻糊也浓稠又顺滑！

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地址：番禺区沿江中路

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钟村牛奶

这家开了长达28年的糖水铺，是广州人小时候的味道，主打牛奶制品，有200多个品种，单牛奶甜品就有70多种，菜单排列的满满的，人均15左右，性价比很高！

#招牌姜埋奶

姜埋奶是店里的招牌必点，不喝等于没来过，看起来你可能觉得是一碗普通的牛奶，但是一闻就会有浓浓的姜味和奶味。

新鲜牛奶＋姜汁，喝之一口觉得还行，第二口之后竟然越喝越上头！味道很浓郁，喝完会感觉胃暖暖的。

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地址：越秀区东华西路

YUMMY

够姜食糖·手工甜品

相信红糖姜茶、可乐煲姜、甚至上面的姜撞奶这类甜品，大家都尝过无数次！那姜味雪糕你又吃过没？来这家姜主题糖水店，一起试试用姜做的“辣味甜品”吧！

店里的够姜系列是热门，全手工制的甜品，从打磨姜汁到出品，都是老板娘亲自上阵！

其中，姜汁雪糕也是最新奇的，也是最有层次感的！雪糕入口先是冰冰的口感，姜汁的味道再慢慢扩散！而垫底的仙草和椰汁也让雪糕多了些层次感，相当有趣！

#姜汁雪糕

够姜食糖这家甜品店从大年初四开始正式营业。讲真，这家姜主题甜品店，来一百次都不会腻！

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地址：荔湾区第十甫路47号

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南信牛奶甜品专家

距今已经80多年的南信牛奶甜品专家，去过上下九的人应该都吃过～

他家的双皮奶选用优质的水牛奶，手艺也是代代相传，奶味十足。

除此以外，店里还有姜撞奶、杨枝甘露、奶糊、西米露等..超多甜品选择。

糖水不止有美味

还有一份不变的情怀

岁月在这个甜蜜的过程中变得美好而绵长

编辑丨程雯玲（实习）

校对丨张静

来源 | 吃喝玩乐IN广州、广州美食指南、 广州生活情报所

标签： 糖水 哪些