绍兴酥鱼，绍兴酥鱼的做法最正宗的做法

《杜撰十年》41：绍兴，贪吃了酥鱼

• 序

想对自己过去的十年做个总结，从2011到2021。

也不算是“突然”，从想法的酝酿到今天的落笔，也有一年了吧，以前“不敢写”，没底气，现在敢写，但说不清哪来的底气。

为什么从2011开始？细想，或许真正意义上，我是从那一年开始了“自我探索”——背包旅行。一晃十年，所以说这一次首先是对过去的总结、肯定和告别。

然后另一个想法就是：调整好状态，开启下一个十年。不敢说2021是一个分水岭，但至少很多事情都发生了改变，特别是我的心态，从“出去”到“归来”。

关于这个“十年”怎么写？我的确犯了难，花了很长时间，断断续续整理完1个T硬盘后，对着十年的图片和视频，总算理清了一条路：摒弃时间轴线，避免太多分支事件的杂乱无章。采用“城市回顾”的单点介绍，然后数十个城市串起我的足迹，我的十年。

而每个城市里，又有着一个“十年”。城市里的“那人、那山、那笑脸”都将是我的情感重点。

• 零

“我打江南走过，那等在季节里的容颜如莲花的开落；东风不来，三月的柳絮不飞，你底心如小小寂寞的城，恰若青石的街道向晚；音不响，三月的春帷不揭，你底心是小小的窗扉紧掩；我达达的马蹄是美丽的错误，我不是归人，是个过客……”

用郑愁予老先生的这首诗为今篇的“绍兴”开拔，感觉并不为过，江南有的，绍兴都有。

• 一

去过的唯一一次绍兴，是2016年4月。是“烟花三月下扬州”的日子，也是“清明时节雨纷纷”的季节，不偏不倚，时间刚刚好。

对绍兴的印象，长久以来一直是鲁迅的家乡。那次去了之后才发现，绍兴可不止鲁迅那么简单，不是鲁迅点亮了绍兴，而是绍兴成就了鲁迅。

在绍兴有个朋友，叫小帅，土生土长的本地人，据她介绍，自己从小就在鲁迅故居旁边的老台门摸打滚爬。去之前，我特意咨询她：绍兴最烟火、最市井的地方是哪里？她笑了笑，“其实，几乎所有的地方都那样，即使景区，有些也是嵌在市井中的。”

这种随性的心态，让我在后面的旅程里收获颇多，目的不功利了，整个过程就尽量放松和享受了。

• 二

最早到的地方是仓桥直街。至少走过的一个小巷是它。

当时就是随意的走着，哪里有路就去哪里，不通了，再转身找路。哪里人少就去哪里，特别是游客多的地方，尽量不去扎堆，所以我就这样穿了好几条小巷。

印象中的江南小巷，长得都好像，建筑风格很统一。巷里很安静，人不多，过往的人，多半又是当地人，他们并没有因为我的出现而有不适，我也时不时希望他们出现一下，做我相机下的“模特”，爱死了他们的“背影”。

记得巷口贴了一个温馨提示，大意是让大家注意一下自己平日的着装，不要穿着睡衣就进胡同。为什么我倒觉得这是一种难得的生活情调，好放松、好享受的一种生活状态，江南的小巷和随性的睡衣，百搭。

江南建筑，除了这种极具生活气息的小巷外，另外就是丰富的水系，以及横跨在水系之上的石桥。

它们是一种风景，也是一种被刻下来的生活。房子依水而建，生活起居方便了很多。水的两岸，架上一座桥，生活便更方便了。而且拱形桥，本身就代表着一种美学，与周边的环境保持着时间上的友好。

走在桥上，站在垂柳枝下，看着从眼前撑伞走过的人，世界的颜色丰满了，心里也平和了。有时我在想，这方世界好有趣，脚下的水已经流淌了千年，脚下的桥已经矗立了百年，而桥上走过的人，却是一团团跳动的新生，三者虽然不在同一时间轴线上，却在同一物理空间里演绎着美丽的相遇。

除了石桥，对江南水乡来说，还不能缺的便是船，诗歌里的乌篷船。还是那句话，不仅方便了水乡的日常生活，而且也为这方水世界增添了情趣。

一方小舟，在安静的河道里划着，快与慢，完全任由自己的心绪，想想都是一种顶端生活。

我特别好奇水中的那个戏台，应该是有戏的时候，众多乌篷船会从四面划来，然后在戏台前的水域停好。虽偶有摇晃，但船上观戏一定是一种好特别的体验。

• 三

傍晚时分，天刚蒙蒙亮，还没黑尽时，江南小巷是最美的。

远处墙檐下的一盏孤灯，虽然有些昏黄，照不亮整条小巷，但并不影响行人走好脚下的路。

此时脚下的青石板上铺满了一层灯光，再加上刚下完的一点雨水，格外有诗里的画境。顺着灯光走去，丝毫没有黑夜里走小路的害怕，相反是一种悠然自得。

据说，我走过的那条小路，就是书圣王羲之晚年隐居绍兴的地方，三生有幸，亲临过。

晚上，和好友小帅约到了一家临河的茶馆里，坐了一会，喝的什么茶，早忘了，也不重要。我们是2015年，在青海省唐古拉山镇，参加绿色江河组织的长江源水生态环境保护站的志愿者活动时，认识的。结束至今，已有7年，也就2016年又见过一面。

所以有时候，我们常说：下次再见，改天再聊。其实谁的心里都明白：下次是哪次，改天是哪天，以后是多久……

• 四

那一次的绍兴之行，我还去了鲁迅故居。即使人多，也要亲自去看看，自己也终于从小学课本里“读到了”现实。

那些年还能在路上旅行时，就爱上了集邮戳。到了绍兴，就马不停蹄的来一个，然后带到孔乙己经常光顾的咸亨酒店面前，显摆一下，感觉两者都有时间的厚重感。

当然没有进咸亨酒店坐坐，也没点一盘茴香豆，大贵贵的样子，吓走了我^_^

又去了百草园，还有三味书屋。

透过旧窗棂看到了“三味书屋”的字样，不过没有找到那张刻着“早”字的书桌。关于这里，我的直观感觉是：遗憾没有机会真正走进当年的那个学堂。

当年还有买明信片的习惯，在绍兴就买了一些“老物件”。然后饶有情趣的在鲁迅画像前，“合了影”。之后又抽空贴了邮票，给还在联系的小伙伴寄了出去。

现在很少做这事了，一个主要的原因是不知道该寄给谁了。最初，我们还是大学生，有一个学校地址。中间，我们毕业回到了家，有了一个工作地址。后来，结婚生子，为人父母，慢慢就失去了联系，地址也变了……

• 五

从鲁迅故居出来后，在小帅的指引下，我来到了一个叫八字桥的地方。她说，我一定喜欢这里的烟火气。

不过在说八字桥之前，先表扬一条鱼，因为它太好吃了。当地人叫酥鱼。临街的一个小店，面积不大，怎么做的，透过玻璃，也能看清楚。但我们肯定做不出那个味道，因为我们看不见的有“酱料和火候”。

据说那家店还上了湖南卫视的《快乐大本营》，所以门前排了好长的一个队。有当地人也有游客，我就听到一个中年姐姐说：今天回娘家，买点回家，爸妈喜欢吃。

我到现在还惦记着这一口，后来曾有朋友向我索要绍兴的吃喝玩乐攻略，我就毫不犹豫的推荐了酥鱼，还有小帅推荐的“面波波”“糯米饭”“咸豆浆”……

说说八字桥。

这应该是和仓桥直街一样，一个原始的生活区，不同的是，这里有一座亮眼的桥。

八字桥。桥如字解，形如八字，巧妙地连接三条汇聚于此的小河，它的精髓之处在于顺应绍兴千百年的建筑格局，不拆房，不改街，尊重人与自然，故八百年过去后，老桥依在，风采依旧！

桥的尽头是已叫不上名字的老台门，每一个台门都是一段老绍兴故事。在绍兴凡是房屋比较像样一些的都叫做台门，大家往往聚族而居。绍兴的老街三五一步就会有一个台门，里面居住的人很多。

小帅告诉我，台门里面还是台门，当你感觉自己马上就到走到尽头时，却会发现前面又是一个台门，又是一户人家，别有洞天，所以里面具体生活了多少人谁也说不清。台门里的天井是小孩玩耍、左邻右舍家长里短聊天的地方，对于从小就在台门中长大的小帅来说，这里承载了她童年所有的记忆。

走在上面，我的感觉就是静，不慌不张。特别是看到常年生活在这里的人们起居的样子，很有生活的暖感。逐水而居，傍河而依，每天在河里洗衣、做饭、生炉子、晒干菜，和相熟的老街坊聊天打趣，其乐融融，让人艳羡！

当然，有一点我接受不了，那就是这里的潮湿。如同海边，海景房固然好，但时间久了，那种潮乎乎的感觉，也会让我退步^_^

走到八字桥的尽头，就来到了“现代文明的边缘”，目及之处便是高楼大厦，古今对此很明显。所以即使现在看来，我也觉得绍兴是个包容、多元的地方，如同其他的江南古镇一样。

一步之隔，两个世界。前一脚滚滚红尘，后一脚世外桃源。这里的人也已经习惯两种生活的转换，没有受到太多干扰。台门里的人，继续过着水乡生活。楼宇里的人，继续享受着现代文明。哪一面都是最适合自己的生活方式。

可能慕名来到这里的游客，也受到了这种生活状态的感染，不论是走在桥上，还是泛舟水上，大家都很自然的入乡随俗，除了身上的背包“出卖”了身份外，其他的一切都那么和谐。

江南还是应该多来，特别是像绍兴这样的地方。我很期待再访绍兴，吃一份酥鱼，然后再去我未去过的地方看看，把绍兴的烟火味，品够。

绍兴：“花经济”拉动文旅市场强势复苏

来源：绍兴日报

一朝春雨落，十里春花开。

春天的绍兴百花齐放，樱花节、桃花节、油菜花节等一系列文旅节庆活动“飘香”而至，各地以花为媒“引流圈粉”，用“花经济”推动乡村振兴，同步拉动文旅市场强势复苏。然而，大同小异的“花”，能否满足游客不同的体验需求？短则一周、长不过一月的有限花期，能否绽放出乡村旅游的无限“花样”？

赏花集聚超高人气

连日来，瓜渚湖东岸公园成了绍兴柯桥赏花“顶流”之地。27个品种，约4500平方米的郁金香花海在春日里绽放，让不少游客直呼可以媲美杭州的太子湾公园。

“今年由于气温偏高，郁金香提前开放，现在早、中品种基本已经全部开放。”柯桥区园林管理中心办公室副主任朱楠说。除了郁金香，1142棵樱花树同样吸引了不少游客，一簇簇淡粉色、纯白色的花团，远远望去如云似雪，令人心醉。

凭借独特的花卉资源禀赋，一场场赏花盛宴也如雨后春笋般呈现在古越大地，让城市与乡村同时释放出“美丽效应”。

3月25日，第四届鉴湖湿地油菜花节在绍兴市越城区陶堰街道开幕。千亩油菜花海延绵起伏，吸引了大量游客前来“打卡”。现场还同步推出了萌宠乐园、安澜集市、围炉煮茶、草坪露营、画舫游湖、草坪音乐节等活动，进一步聚拢了人气。“在油菜花节开放的首个双休日，客流量就突破了1.5万人次。”陶堰街道相关负责人说。

地处绍兴市上虞区岭南乡的国家级4A级旅游景区——覆卮山景区，连日来同样游人如织。记者在现场看到，千年梯田上油菜花怒放，犹如金黄的云梯，沿着整个覆卮山麓盘桓层叠，恍若人间仙境，加上万年石浪、百年古村落，吸引诸多市民和游客慕名而至。岭南乡旅游工贸办主任金烨楠告诉记者，自3月11日覆卮山油菜花节开幕以来，客流已突破30万人次。

“花事”变身富民工程

“快来看看，香喷喷刚出炉的扣肉。”“陶堰进士糕要不要尝尝，免费品尝哦。”4月2日，在鉴湖湿地油菜花节活动现场，特色小吃、精致手作等一个个各具特色的摊位，吸引了不少游客驻足。“这是我们在今年油菜花节专门推出的项目——安澜集市，所有摊位均由本地村民经营，售卖的也大多是陶堰特色产品。”陶堰街道党工委委员吴子园说。

58岁的陶堰街道南湖村村民董芝红在集市售卖陶堰进士糕。“陶堰进士糕源自陶堰秋官里进士牌坊的故事，这些都是村嫂们手工 *** 的，游客多的时候，一天能卖2000元。”她一脸兴奋地说。据悉，仅南湖村村民就一共在集市经营着6个摊位。据不完全统计，截至4月4日，鉴湖湿地油菜花节已吸引游客4万余人次，直接带动消费45万元左右。

这几天，长三角(上虞)户外休闲旅游节·樱花谷嘉年华在上虞章镇樱花谷上演。2023年的樱花节以国漫风为主题，通过“知名IP+文旅”的创新模式，打造沉浸式樱花主题嘉年华，引进全国首家蔡志忠流动美术馆，现场还设置了文创区、美食区、特 *** 等区域，在路两侧的樱花树下设置“花树市集”，集中推出樱花手作、周边产品、国漫文创、网红美食等，让这里成了除花海之外一道更有烟火气的风景线。“美食、土特产以及农事、民俗体验项目吸引了更多市民和游客，带动了乡村的康养、休闲、餐饮、服务等相关产业，创造了更大的经济效益。”绍兴市文广旅游局相关负责人说。

有限花期无限“花样”

这个春天，绍兴各地的“赏花节”创意迭出，上虞章镇樱花节融合了深受年轻人喜爱的国漫文化，越城区陶堰街道的鉴湖湿地油菜花节将美食与美景融合……在当地特色文化和活动的增色下，“花开各异”，消弥了“赏花经济”同质化的传统印象。

然而，花无百日红，花期短暂是发展“赏花经济”必须面对的一道坎，因此常会出现忙时人山人海，闲时门可罗雀的现象。同样受制于花期的短暂，“赏花经济”相关产业相对较难延伸，产值提升自然也受到限制。

那么，如何才能让“赏花经济”变成四季常青的“招财树”？在连日的走访中，记者也看到了不少亮点和举措。

在上虞区岭南乡，投资1000余万元的覆卮山景区亮化提升工程于4月8日正式启用。“油菜花节从3月11日持续到4月15日，‘点亮覆卮’夜游项目的推出有望维持并延长油菜花节的热度。”金烨楠说，覆卮山景区亮化提升工程由夜光梯田和古村夜空间组成，以“光影万年，神奇覆卮”“古今穿梭，寻梦东澄”为引，点燃古村特色夜经济文化。活动期间还将推出夜间集市、皮影戏等互动活动，为市民和游客提供更好的夜间观光互动体验。

在越城区陶堰街道，“陶堰八味”特色美食馆也趁着油菜花节重新装修开放。这家美食馆汇集了八道陶堰特色美食：咸菜笋片胖头鱼、葱烤鲫鱼、酥鱼、清汤鱼圆、酱油虾、绍兴三鲜、白鲞扣鸡、米糕，且每一道都有好听的名字：鉴湖风情、鱼跃龙门、黄金万两、珠落玉盘……“美食馆邀请了专业餐饮团队运营，在解决部分村民就业的同时，部分收入也归村集体。”吴子园说，美食馆除了主打的八道特色美食，还有几十道其他美食，食材大多来自陶堰本地，有效拉动了当地农产品销售。

长宁这家店不得了！卖的是当年乾隆爷更爱吃的酥鱼和奶茶～

最近听说龙之梦有一家店特别火爆

刚开业就天天爆满，大排长龙

经不住诱惑的小编我决定去一探究竟.

.

「紹東家，自绍兴来」

姑娘领着跨步走过洞门，就像穿越到民国的绍兴，亭有一树，葱葱郁郁。沉稳古朴的木结构，像是走进几百年的水墨画。

黑瓦白墙，画栋雕梁，不知是食客渲染了窗棂，还是窗棂装饰了这周遭，只知，汇成一股浓浓的烟火气息，那是江南的舌尖味道。

看着风月无边的水乡景，怎么能没有美食相伴。

邵氏城内，邵家菜

三大主菜

/ 东家大鱼头 /

千岛湖肥美大鱼头，古法烹饪

锁住鱼头鲜美

明艳艳的剁椒融入鱼肉，怎一个香字了得

/ 邵氏酥鱼 /

绍兴美食名片

鲜脆爽口，咸甜兼有，乾隆钦点美食

到绍兴不吃邵氏酥鱼，人生憾事

/ 东家泡椒酸菜鱼 /

鲜吃时令，腌吃光阴

江南新鲜黑鱼搭配四川老坛酸菜

酸辣入味，为君开胃

九大必点

/ 东家鲞蒸鸡肉 /

腌制的老滋味，咸香黄鱼鲞，担任调味的重任

和三黄鸡一起武火蒸制

咸香鲜美，开胃活血，营养丰富

/ 东家咸菜鱼疙瘩 /

千岛湖鲜鱼，剁泥捏成疙瘩

天目笋尖与香菇丰富内容

来自绍兴的秘制咸菜，岁月发酵的咸香

让这碗咸鲜羹汤，分外悠长

/ 东家素炒鸭子 /

千张大火入锅

素炒最见食材鲜度，千张散发清香豆味

素食佳品，吃出健康

/ 东家葱香芋头 /

精选广州荔浦芋头，个大味香，滑腻软糯

卤肉鲜咸入味，与芋头焖煮收汁

葱花带来的清香，丰富风味层次

/ 东家八宝酱丁 /

花样繁多的食材，切成丁统一色相

再用酱料统一口味

酱香包裹着每一粒食材，咸甜中带着甜辣

米饭杀手，香浓开胃

/ 东家茴香豆 /

豆肉熟而不腐、软而不烂

酥软清鲜，香味浓郁

更具绍兴气质的一道下酒小吃

初吃不觉得出奇，细细咀嚼却颇有深味

/ 菜梗鲜猪肝 /

菜梗青脆爽口，猪肝鲜香滑嫩

来自不同维度的食材，

在酱料与煎炒之间，释放各自的效应

/ 梅干菜狮子头 /

绍兴梅菜干，天下一绝

梅菜携带光阴的滋味，去油解腻的咸甘

与鲜肉揉成丸

菜香肉香完美融合，成就狮子头的肥而不腻

/ 绍式三醩 /

用糟卤浸泡食材，再教给光阴点石成金

待到糟香将肉全身侵入，风味凉菜即成

糟香浓郁，咸香爽口，下酒佐餐必备

饮料、甜品，款款让你“甜蜜”

/ 黄酒奶茶 /

黄酒调和了奶茶的甜，眷雅微醺

奶茶温柔了黄酒的香，浓而不烈

传统遇摩登，在此完美融合

/ 桂花米酒 /

纯天然的桂花和米酒酿制而成

桂花清香优雅，米酒甜香醇厚

推荐当做饮料来饮用

/ 绍兴太雕 /

传说中的“绍兴鸡尾酒”

酒香馥郁，回味甘甜

微妙的辛辣恰到好处

“民国绍兴女儿郎，传奇故事传一方”

绍东家是一个有故事也有酒的地方

不知道你是否有兴趣

我们过去找一个桌子几张椅子

慢慢道来...

来源丨上海龙之梦购物中心

编辑丨长宁区新闻宣传中心 李媛媛

绍兴人的下酒菜，一口美上天，根本停不下来！

山东男友之一次体验绍兴特色菜

今天带胖胖回绍兴了，让他体验了一把绍兴菜。下面这些菜有多少人认识呢

作为黄酒发源地，绍兴的菜基本都是会放酒提鲜的，下面这几道菜就是以酒为辅料做的，有认识的吗

醉蟹?：

这是迎合外地人口味做的熟醉，就是蒸熟后再醉，我们本地人一般都吃生醉，就像虾，就是活着的虾直接放酒里醉，吃的时候虾还是活的，胖胖表示不能接受所以没点

花雕鳜鱼：

这个菜胖胖也很喜欢，酒味不重，但鱼因为有酒的加入，变得非常鲜嫩

酒酿糍粑：

胖胖说这是他吃过最软的糍粑但我觉得不太优秀，因为酒味太淡了?♀?形式大于内容，没必要～

下面给大家看下绍兴三臭之一

油炸臭豆腐：

这是双味臭豆腐，一个黑豆做的，一个黄豆做的，酱也是我们这边传统的甜酱配辣酱，很酥脆和长沙臭豆腐完全不一样，但就是为了外地人的口味，做了改良，没有那些小弄堂里老爷爷老奶奶做的臭，不太正宗！

这个是胖胖唯一能接受的一种绍兴臭文化，你们知道绍兴有一道菜，比臭豆腐还臭上百倍，这道菜是什么吗下次打算让胖胖挑战一下哈哈哈

最后再和大家分享下，我从小就比较喜欢的几个绍兴特色食物

绍式酥鱼：

和杭州的酥鱼不一样，更加酥脆，没有杭州的甜，我超喜欢

非遗印糕：

这算是一个主食吧，胖胖从不吃这类糕点，这次竟然也很喜欢，可见真的很好吃哈哈哈，两种颜色代表两种馅，一个豆沙一个黑芝麻，都很好吃我们这边有什么喜事，都会做好多好多这种印糕，然后和邻居啊亲戚啊，去分享喜悦

以上就是胖胖之一次体验的绍兴特色菜啦，出乎我的意料，竟然都很合他的口味，也可能是我比较仁慈，没点比较难接受的菜，下次给他试试生醉虾，还有那个绍兴最臭的菜

绍兴街头美食小吃排行榜

疫情加剧！寻宝记供应品质外卖，送百万外卖红包，温暖绍兴城

人间烟火气，最抚凡人心。

12月14日，绍兴报告新增确诊病例43例，累计报告确诊病例161例、无症状感染者1例。作为本轮疫情的漩涡中心，也是首次“真正经历疫情”的绍兴，全体出动，正在有条不紊地开展抗疫工作。

（图片来源：越牛新闻）

而承担着抗疫工作者、市民用餐刚需的餐饮行业，虽全部暂停堂食，也有不少有担当、有实力的餐饮品牌，以“公益供餐”“品质外卖”的方式，守护着、温暖着这座千年古城。

绍兴菜引领品牌，便以最快速度发起“献上绍兴菜，温暖绍兴城”系列行动，旗下8家门店为周边的抗疫工作者免费供应餐点，并于12月13日官宣，给绍兴市民送出“百万外卖红包 助力绍兴抗疫”。

堂食暂停

绍兴菜不缺席，送市民100万红包

正如一位食客，在寻宝记绍兴菜官宣推文下留言所说：“疫情无情，寻宝记有情！同心同德，共同抗疫！”

寻宝记每一份冒着热气的品质、安心外卖里，是餐饮人此时能贡献的“最本质”“最刚需”的温暖。

打开寻宝记绍兴菜的美团外卖页面，最引食客注意的就是“一人宴”，有绍兴酱肉、绍兴腊肠、绍兴炒三丝、西施豆腐、酸菜鱼、糖醋里脊等多款品质便当。

据寻宝记总经理章慈根介绍，“绍兴菜 一人宴”是2020年疫情期间，他们结合自身的品牌优势，以及疫情期间，不少人对健康、安全、高品质外卖的需求，专门研发的特色外卖，主打“一个人的绍兴味道”“一个人可以吃的绍兴宴”。这也是寻宝记给抗疫工作者提供的爱心餐点。

除了一人宴，寻宝记的外卖选择还有双人份、三人份、四人份的安心套餐，还有梅干菜焖肉、绍兴酥鱼、状元烤鸡等绍兴特色菜，绍兴炒三丝、酱肉荷兰豆等绍兴家常菜。

在当下的寒冷冬日，为了让疫情下的绍兴人，收获绍兴菜之外的“美食惊喜”，寻宝记全城发放百万外卖红包，包含可多次领取的18元满减红包、美团会员红包、集单返现红包等。

食客隔空打气

“坐标安徽，希望（绍兴）疫情早早结束”

寻宝记的美食助力抗疫行动，也勾起绍兴主流媒体、当地绍兴人、异乡绍兴人、全国多地食客不同的情愫。

对于绍兴当地人来说，一份绍兴菜外卖，能吃出爱意，以及绍兴人众志成城抗疫的决心。“上次点了一份寻宝记外卖的一人份糖醋里脊，简直太快乐了”，“绍兴醉鸡一人宴，更爱！疫情无情人有情，外卖就点寻宝记！待疫情过去，我们堂食见！品尝最正宗的绍兴菜！”

对于异乡求学的绍兴人来说，疫情下怀念绍兴菜，是心头那别样的乡愁。“更爱绍兴酱肉！家的味道，之一年在外读大学，真的很想家，也真的很想绍兴的酱肉，希望过年能顺利回家！”

更多的是，全国多地食客对寻宝记绍兴菜的隔空打气。

“去年去绍兴，最让我惊艳的就是寻宝记的菜品，真的很好吃……坐标安徽，希望疫情早早结束，再去吃！”

“上个星期我才去绍兴旅游，然后在鲁迅店吃了一次，酱肉让我很惊艳也回味无穷。现在回到自己的城市，但还想再吃一次。同时也为绍兴加油，一定会克服困难重新向前！”

来自多方的肯定，也给了寻宝记人内心更大的坚定感。章慈根表示，“即便是绍兴当前疫情紧张，但相较于2020年疫情， *** 有全国各地的抗疫经验可以借鉴，市民对疫情也有了科学的认知。我们餐饮人的心也不慌，做我们能做的一切，当下能供应外卖，寻宝记就尽更大努力，向更多有需要的人及时、快捷地供应绍兴菜，坚守中期待绍兴疫情早日结束。”

*** 简单的炖鱼块

绍兴印象

绍兴街道纵横交错，光直街就有十几条。南北向称直街，东西向称横街。我想去仓桥直街看看，却被路人指到了长桥直街。<大笑>长桥直街很长，走了半天望不到头。仓桥直街在哪？我继续朝前走，边走边问，不知不觉来到劳动路。劳动路369号，原来周恩来祖居在这里。

心想没白走这远的路，有收获。当我出示健康码正准备进去参观，被人拦下，还要扫当地行程码。不知什么原因扫了半天出不来，只好和门卫说好话。没有当地行程码是进不去的，沈园没能进去也是这个原因。我只好在门口拍了张照片，遗憾地离开了。 周总理常说，我就是绍兴人，祖先在这里。他特别喜欢喝黄酒，偶尔就点豆腐干、花生米喝两口。绍兴黄酒口感温和，甘甜醇香。早已登上大雅之堂，成为国宴上不可多得的佳酿。

绍兴人杰地灵。王義之、蔡元培的故居就在书圣故里。这里小巷特别多，弯弯绕绕，像迷宫，转一会你就会迷路。我看了指示牌，顺着路来“题扇桥”。

相传晋朝年间，有个婆婆在桥上卖六角竹扇，生意一直不好，家中老小等着米下锅。有一天，王義之正好路过这里，看见精美的竹扇卖不出去，非常同情老人。于是在每把扇子上题了五个字。他叮嘱婆婆，一把扇子要卖二百文啊，一文不能少。你就说是王右军题的字，准有人买。这下可好，婆婆的扇子很快就卖完了，生活也好起来了。

王義之哪有时间总给婆婆题字，可没有王右军题字的扇子自然卖不出去。于是婆婆每天在巷口等他，王義之回来只要看到婆婆，就绕到另一个巷子躲起来，这条巷子就是有名的“躲婆巷”。据说当年，婆婆为了答谢王義之把自己做的饼送给他尝，说邻居们笑称她为“躲婆婆”。王義之听后劝她，扇子卖不出去，那就卖饼吧。于是题字“躲婆饼”。据说，这饼流传至今。我在巷子里花二十元买了一盒，色泽金黄，口感香甜。

在书圣故里，我转了半天又回到王義之故居“戒珠寺”前，这小巷太诱惑人，半天走不出去。<大笑>王義之故居怎么成了寺庙呢？相传，王義之曾丢了明珠，怀疑是僧人拿走了，僧人含冤而死。查明真相后，王義之很是愧疚，于是将自己宅院改成了“寺”。

“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。绍兴最吸引人的地方，莫过于小桥流水千姿百态。八字桥、光相桥、谢公桥、落子桥、纺车桥，数不胜数……。保存完好的老街小巷，仿佛把你带回到千年古镇。她朴素而秀美，没有丝毫的傲慢。

那天，寻找仓桥直街，我已经走到了秋瑾烈士的纪念碑前。仓桥直街因宋代在此建有多座粮仓而得名。这条街全长一千五百米，你可以不慌不忙，边逛边吃。茴香豆、臭豆腐、绍兴香糕、次坞打面、酥鱼、醉鸡、梅菜焖肉、绍三鲜。哎哟，都吃不过来了！吃饱喝足，去绍兴剧院看戏去。瞧，这生活多惬意，要不租一间房住一阵子？<大笑>

绍兴小城古朴典雅，如同一位中年妇女历经岁月，风韵犹存！如今，谦逊低调的古镇，一条地铁连接两城，直达杭州。了不起！了不起啊！如果把杭州比作是“丝绸”，那绍兴一定是“黄酒”。她气度不凡，温文而雅，回味绵长……(完)

邻里一家亲 罗门社区五邻社开展邻里美食节活动

7月25日上午，越城区罗门社区五邻社“香喷喷”美食团队的阿姨们和社区干部们一起组织开展“邻里一家亲 厨艺大比拼”的邻里美食节活动。此次活动还特别邀请了社区七月份生日的八十岁以上老人一起参加。

蛋饺、泡脚柠檬鸡翅、酸菜鱼、绍兴特色酥鱼、素包子……上午十点半，社区居家养老活动中心三楼热闹非凡、飘香四溢，报名参加的社区居民都 *** 了自己拿手菜。

老寿星们也早早在志愿者的搀扶下入席，工作人员将蛋糕摆在园中央。“各位居民朋友，欢迎大家参加我们这次美食节活动，这样的机会也是难得的大家齐聚一堂，我们今天还特别邀请了社区里八十岁以上的老寿星为他们过一生日！”社区书记史夏娟说道。

11点，“罗门邻里宴席”正式开席。大家为老寿星们唱生日歌、切蛋糕。一边享受着舌尖上美味，一边拉着家长里短，宴席上溢出浓浓的幸福味。

标签： 绍兴 做法 正宗 鱼 鱼的