秋天，白菜韭菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩营养又好吃，现在正当季

导语：秋天，白菜韭菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩营养又好吃，现在正当季！

大家好，我是傻姐美食，秋季大家的一日三餐都吃什么？我的回答是：“饺子”。饺子是我家一日三餐离不开的主食之一，尤其是我们山东人比较喜欢吃面食，对于饺子更是大爱，上班族每天都是忙忙碌碌的生活，趁着休班或者是晚上下班的时候，包一些自己喜欢吃的饺子冷冻冰箱，早上起来一煮，连汤带主食一起都有了，暖心又暖胃，尤其是立秋后天气越来越冷，来碗热热的饺子，真的是太舒服了。

说起饺子，饺子的馅类有很多种，像韭菜馅、白菜馅、猪肉大葱馅等等，每个人都有自己喜欢吃的口味，也就是我们所说的众口难调，你喜欢吃的我不一定喜欢吃，我喜欢吃的你不一定喜欢吃。小编我比较喜欢吃素馅饺子，这段时间我特别想吃蒜苔馅的饺子，这个季节的蒜苔比较新鲜营养，也正是蒜苔上市的季节，价格不贵，1.5元一斤。趁现在蒜苔比较便宜，我买了一些回家，来满足一下我这个馋猫。

这个季节的蒜苔不仅便宜，而且鲜嫩又营养，蒜苔性温，味辛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素等营养成分。蒜苔也是我们常吃的一种蔬菜，它也具有韭菜的一种特殊香味，蒜苔我们食用的 *** 常拿来炒着吃或者腌咸菜吃，今天小编和大家分享蒜苔饺子的美食做法，鲜嫩多汁，好吃又解馋，太香了，一起来看看吧。

【蒜苔鸡蛋饺子】

所准备的食材有：蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、香油、食用油

具体做法：1、蒜苔去掉小尾巴，根部老掉的部分也要去掉，用冷水多清洗几遍，改刀切成小碎丁。把切好的蒜苔放入热水锅内焯水，焯水时间10秒即可，捞出后沥干水分，放入适量的食用油锁住蒜苔的水分。再把胡萝卜去皮切成胡萝卜素放入蒜苔内，鸡蛋炒碎也放入蒜苔内，调馅时放入适量盐、适量十三香、1勺蚝油、适量香油搅拌即可。

第二步：我们在和饺子面的时候加入一勺食盐，不仅筋道还可以使出锅后的饺子也不粘皮，和面要用凉水，一边倒凉水一边用筷子搅成面絮，最后揉成光滑面团，盖上干净的屉布醒发30分钟。时间到取出面团，搓成细长条，切成均等的小面剂，撒上一层干面粉，整理摁压一下，擀成饺子皮，包上自己喜欢吃的饺子馅，捏好即可！

饺子在煮之前，锅内放入1勺食盐，水煮沸腾后下入饺子，如果大火下锅饺子容易煮破，饺子下锅后用勺子轻轻地往一个方向推动，全程用中小火煮，这样煮两个开锅素馅饺子就煮了。

烹饪小贴士：1、包饺子时和好的面一定要醒发30分钟，这样醒好后的面团在煮的过程中不容易破。2、我们在饺子的过程中要中小火，水要始终保持微微沸腾的状态，这样饺子煮出来也不易破皮。

大家吃锅蒜苔鸡蛋馅饺子吗？喜欢吃蒜苔的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

8月8号立秋，传统吃饺子，推荐2种馅，香甜可口，抓秋膘不长胖

8月8日，立秋这一天，是中国传统节气中的第13个节气。在这一天，天气渐渐转凉，秋意渐浓，人们会选择吃饺子来庆祝这个特殊的日子。饺子作为中国传统的食物之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。而在立秋这一天，吃饺子更是被赋予了特殊的意义。

饺子的形状象征着满满的收获和团圆，因此，在立秋这一天，家人们会聚在一起，共同 *** 和品尝美味的饺子。除了寓意丰收和团圆外，饺子也是一道美味可口的传统食物，尤其适合用来迎接秋天的到来。

1、韭菜鸡蛋馅

不想长胖就选韭菜鸡蛋馅，韭菜是秋季常见的蔬菜之一，具有温补肝肾、养血活血和健脾化湿的功效。

食材：鸡蛋3个；2块钱的饺子皮；韭菜1把；小葱根；香菜1根；姜一小块；盐一勺、胡椒粉一小勺、酱油适量、香油适量，花椒油一勺。

做法：将韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。热锅加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。

将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至熟透。加入切碎的韭菜继续翻炒，同时加入适量的生抽、盐和料酒，翻炒均匀至韭菜变软熟。最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中，按照自己喜欢的方式包好饺子，水开之后下入饺子即可。

2、猪肉白菜馅

白菜是我们平时生活中最常见到的蔬菜之一，不但营养价值高，而且富含丰富的维生素C，有助于增强免疫系统功能，提高我们的抵抗力，与猪肉搭配，香而不腻，吃多了也不会长胖。

食材：高筋面粉500g；白菜适量；猪肉500g；香菜40g；大葱一根；姜10g；食用油适量；生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精1小勺，冷水250g。

做法：把肉洗干净之后剁成肉末， 开始调馅，生抽、老抽、盐、鸡精、食用油充分搅拌均匀。葱姜水分三次往肉馅里打入，顺时针搅拌，搅拌好再放入葱花、香菜末。

剁好的白菜放入拌匀，面粉加水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟。搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。将剂子压扁擀成饺子皮。放上馅料对折，然后用虎口包裹向中间挤即可。锅水开放入饺子，煮的过程中加三次凉水，饺子熟的快而且不会破。

立秋以后，我家就爱吃这馅饺子，比韭菜茴香还鲜美，营养又滋补

大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：立秋以后，我家就爱吃这馅饺子，比韭菜茴香还鲜美，营养又滋补！

炎热的夏天终于过去了，迎来了凉凉的秋天，但是大家一定也要注意防暑，人们常说的“秋老虎”比起炎炎夏日更为强烈，温度也能达到35度左右，所以说人们一定做好防暑，中午适当的休息，多吃一些营养的食物，来补充体内所需要的养分，早晚要增加衣物，秋季早晚会凉一些。

茄子、豆角、黄瓜、芹菜等蔬菜是夏秋两个季节丰收的季节，这个季节的蔬菜特别的新鲜，也特别的便宜，不知道大家有没有吃过西芹肉馅饺子？在日常生活中人们常吃的饺子是韭菜、茴香和白菜，其实西芹肉馅饺子比韭菜、茴香更鲜美，营养更丰富。下面，小敏就和大家分享一下西芹肉馅饺子的做法，活了30年才知道，芹菜饺子这样调馅做好吃，饭店都吃不到，太香了。

【具体做法】

准备的食材：西芹、五花肉馅、大葱、姜、洋葱、十三香、香油、食用油、蚝油、盐、生抽、鸡蛋。

之一步：把买回来的五花肉馅提前腌制一下，放入2勺蚝油、一勺生抽上色、18滴香油、适量的十三香、再打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋会使肉馅更加黏稠，这样提前腌制半个小时即可，使五花肉馅更容易入味。

第二步：把买回来的西芹去掉叶子，叶子可以打汤喝还可以凉拌着吃。将西芹清洗干净，切碎，切得越碎越好，然后放入锅内焯下水，放入一勺食用油锁住芹菜的营养不流失，焯水的时间不要太长，焯水2分钟即可，捞出攥干水分备用。

第三步：把攥干水分的芹菜放入腌制好的肉馅内，放入食用油，锁住芹菜的水分，适量的十三香，适量的盐，再放入剁好的葱末、姜末、洋葱末搅拌均匀，闻起来真的是太香了。

第四步：把提前醒发好的面，取出排气，饺子面要和得软一点，吃起来口感才会更好一些。揉成长条，分成大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的剂子，取适量的馅放入饺子皮内，中间捏一下，周边捏成花，一个漂亮的饺子就做好了，特别的简单省事。

第五步：锅内多加点水，烧至锅内冒泡，下入饺子，然后用铲子在底部晃动一下，避免饺子粘锅，这样大火煮开后，加入两次凉水，煮至两个开锅饺子鼓起来即可出锅，芹菜因为焯水了，不需要煮太长时间，煮两个开锅吃起来清脆可口，特别得有嚼劲。

这样营养美味的芹菜猪肉馅饺子就做好了，吃起来比韭菜、白菜还鲜美，一口咬下去满嘴都是香味，一口一个吃着真过瘾。芹菜的钙、磷含量比较高，能起到保护血管，增强血管弹性的作用，还能促进骨质发育，正在长身体的孩子要多吃。

朋友们吃过芹菜猪肉馅饺子吗？芹菜猪肉馅饺子好吃吗？欢迎下方留言评论，让我们共同学习，用简单的食材为家人和朋友做出美味、营养的美食，如果您喜欢小敏的分享就转发+收藏+关注一下吧，感谢支持，感恩遇见！

立秋后，用它包饺子，比韭菜馅还鲜，再贵也要吃，我家一周吃3次

大暑吃饺子，这个馅最适宜，比猪肉牛肉强，解馋不上火，太香了

大暑吃饺子，这个馅最适宜，比猪肉牛肉强，解馋不上火，太香了！！

转眼就到了一年中最热的时候~大暑了，我发现不管过什么节，都能与美食挂上钩，不同的节日吃不同的美食，但吃得最多的美食好像还是饺子~入伏吃饺子、立秋吃饺子，在我们这里，大暑也有吃饺子习俗。

大暑吃饺子，羊肉馅最适宜，羊肉属于温补营养品，富含丰富的蛋白质，有清热解暑、通便的功效，三伏天吃羊肉既开胃又能增进食欲，用来包饺子更是美味！每年的大暑这天我家必包羊肉馅饺子，下面我就分享一下具体做法：

【羊肉饺子家常做法】：

主料：羊肉 香菜 葱 鸡蛋 面粉

配料：盐 食用油 胡椒粉 生抽 花椒 香油

1.取适量面粉用凉水调面，面和水的比例为2:1，调面时加入少许盐可以增强面的筋性，用筷子搅拌成絮状后，再将面絮揉到一起，揉成团后盖上湿布或保鲜膜放一边醒发15分钟左右。

2.取羊肉适量先切成小块再剁细，剁羊肉的同时加入两棵小葱一起剁，剁好后放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀后再加入一个鸡蛋，然后分少量多次倒入提前泡好的花椒水，边倒入花椒水边搅拌，搅拌至听到肉馅“哗哗”响时即可，再将调好的肉馅放到冰箱里冷藏腌制20分钟。

3.羊肉和香菜是天生一对，我们喝羊肉汤时都喜欢加入一点香菜末，同样包饺子时加入香菜一起包，味道也是格外的鲜美！取一把香菜去掉根部后切成末，然后放入到腌制好的羊肉馅里，加入少许的香油、适量的熟油搅拌均匀，饺子馅就调好了。

4.醒好的面揉面后搓成长条，切成均等的小剂子，然后按扁擀薄，包上调好饺子馅，用自己擅长的手法包起来，饺子好吃不在褶上，能包得皮薄大馅是更好了。

5.起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后再放入饺子，饺子全部下入锅内后，用漏勺顺着锅边沿着锅底搅动几下，然后盖上锅盖煮饺子。很多朋友不知道煮到什么样饺子才算熟了，一般只要做到“滚三个开点两次水”，饺子保证就熟了，也是说饺子在煮的过程中，不要一直水开着煮，要在水开后点入一小碗清水，再次开锅时再点入，全程滚三个开，点两次水后，你就会发现饺子变得胖胖地、鼓鼓地，全部漂浮起来了，这时的饺子就熟了，捞出装盘蘸着蒜泥，就可以美美地享用了。

大暑吃饺子，更爱这个馅，鲜美多汁不油腻，一顿3碗都不够吃！喜欢也试试吧。

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秋天吃饺子，最馋这4种馅，比白菜韭菜鲜，营养滋补，好吃不上火

导语：秋天吃饺子，最馋这4种馅，比白菜韭菜鲜，营养滋补，好吃不上火！

俗话说“夏季清减，立秋补”，伏天随着大量汗液的排出，消耗了体内很多营养成分。进入初秋，气温下降，随着活动量增大，渐渐变得有胃口，是进补的更佳时期。

在北方，没有比一顿热乎乎的饺子更美味的食物了，今天给大家分享4种适合秋季食用的饺子馅做法。

【牛肉芹菜馅】

准备食材：牛肉，芹菜，花椒，洋葱，葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮

具体操作步骤如下：

1.将牛眼肉剁成肉泥装入盆中，加入葱末，姜末，生抽，老抽，盐搅拌均匀，再分少量多次加入和牛肉同等分量的凉花椒水，搅拌至花椒水完全被牛肉吸收即可。

2.热锅加油，油热后加入洋葱条，八角，香叶，桂皮，葱段，姜丝，中火炸至洋葱和葱段出现焦边后，将油过滤出，放凉备用。

3.将芹菜焯水后，过凉后控水切碎备用。把芹菜粒和牛肉装到一个盆内，加入第2步中炸好的食用油，再加点盐搅拌均匀即可。

【茴香素馅】

准备食材：茴香，鸡蛋，虾皮，盐，生抽，食用油，

具体操作步骤如下：

1.将茴香苗清洗干净控干水分后，切碎装入盆中，加入1克食用碱搅拌均匀。

2.碗内打入3个鸡蛋，加点盐将蛋液打散，锅内加油烧热，倒入蛋液炒成鸡蛋碎，放凉备用。

3.将茴香、鸡蛋碎装入到一个大碗内，在加入一小把虾皮，5克生抽，适量盐，适量食用油搅拌均匀，美味的茴香馅就做调了。

【鲅鱼韭菜馅】

七八月正是鱼肉肥美的季节，特别是一些海鱼，脂肪低，蛋白质含量高，是秋季不可错过的食材之一。在胶东地区，提起鲅鱼饺子，能让人垂涎三尺。那鲅鱼馅怎么调呢？

准备食材：鲅鱼，韭菜，盐，花椒，食用油，面粉

具体操作步骤如下：

1.将鲅鱼去除内脏后，沿脊骨剖开，然后用勺子将鱼肉取下来，用刀背将鱼肉剁成肉泥，装入盆中加入放凉的花椒水，朝一个方向，搅拌至稍微稀一点的肉馅，然后加盐搅拌均匀。

2.将韭菜清洗干净切碎，和鲅鱼肉馅放到一起，加入食用油一起搅拌均匀即可。

【茄子猪肉馅】

准备食材：猪肉，茄子，葱，姜，香菜，生抽，盐，蚝油，食用油

具体操作步骤如下：

1.准备适量猪肉馅，加入葱末，姜末，生抽，蚝油，盐朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

2.准备2个茄子，清洗干净后，将茄子切成长条，再切成小丁，用清水清洗一下，防止氧化。准备些香菜，清洗干净切碎备用。

3.将茄子丁捞出攥一下水分，将腌制好的肉馅、茄子丁、香菜碎装入到一个盆内，加点盐，食用油一起搅拌均匀，茄子猪肉馅就调好了。

建议秋季多吃这4种馅饺子，营养美味，润燥滋补，大人孩子都爱吃。今天，厨娘为您推荐的4种馅饺子做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！

如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见！

8月8日立秋，记得“吃3样，做2事”风调雨顺寓意好，老传统别丢了

立秋，是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束，秋季的开始。在这个时节，气温逐渐下降，天气逐渐凉爽，是人们开始迎接秋季的好时机。立秋节气的食俗和养生习惯代代相传，民间传统认为立秋之际，要吃些特定的食物，并做一些特定的事情，以祈求风调雨顺，健康吉祥。

立秋是夏季的最后一个节气，气温开始逐渐下降，但仍然炎热。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，阳气渐衰，阴气渐长，气候逐渐转凉，早晚温差较大，是易感冒和患上其他疾病的时节。因此，立秋时要注意保暖防寒，饮食宜清淡、多吃一些具有滋补作用的食物。

一、吃鹅肉

立秋时节，正是吃鹅肉的好时候。鹅肉性寒、味甘，有清热解暑、滋阴润燥的功效。此时，气温虽然有所下降，但仍然炎热，易伤津耗气。吃些鹅肉可以滋润身体，帮助调养阴阳，增强体质。同时，鹅肉中富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对于维持肌肉和骨骼健康有益。

推荐食谱：【铁锅炖大鹅】

材料：大鹅肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水。

做法如下：

1. 将大鹅处理好后，洗净，切块备用；将土豆和胡萝卜切块，葱姜切段备用，锅中加入适量清水，放入大鹅肉块，加入料酒、葱段、姜片焯水备用。

2.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鹅肉，加入冰糖、生抽、老抽炒至上色，加入八角、干红辣椒、香叶、桂皮，加入清水，大火煮开后，转小火炖1个半小时，加入土豆和盐，继续炖，炖至汤汁浓郁即可。

二、吃饺子

立秋时节，在北方的很多地方，都有吃饺子的习俗。黄瓜是立秋时节的清凉食物，性寒、味甘，有清热解暑、利尿消肿的功效。此时气温虽然有所下降，但仍然较高，容易出汗。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，可以帮助补充体内水分，清洁肠道，保持体内的水液平衡。

推荐食谱：【黄瓜馅饺子】

材料：黄瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤：

1. 将黄瓜清洗干净后，切碎，挤一下水。葱、姜切末备用；将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、葱、姜末、香油调味，用力搅拌均匀，使馅料变得粘稠。

2.加入切碎的黄瓜，加入食用油，搅拌均匀，取一张饺子皮，包入适量馅料，用手捏紧封口；锅中加入适量水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。

三、吃西瓜

“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”“啃秋”又称咬秋，岁时风俗，即立秋日吃瓜。立秋是秋季的开始，西瓜性寒、味甘，有清热解暑、生津止渴的功效，还能帮助补充水分，减轻疲劳，以防秋燥，对于健康有益。

立秋要做的两件事

1. 早晚及时添衣

立秋时节，气温逐渐下降，早晚温差较大。为了防止受凉，要注意在早晚时及时增加衣物，保暖保持身体舒适。

2. 注意防暑

虽然立秋时节，天气逐渐凉爽，但白天的气温仍然较高。出门外出时，要注意防暑降温，避免长时间暴露在高温环境中，防止中暑和日晒引发的健康问题。

立秋是夏季的告别，秋季的开始。让我们牢记立秋的养生食俗和健康习惯，保持身体的健康与活力，度过一个风调雨顺、吉祥美好的秋天。

立秋吃饺子贴秋膘，这种饺子馅最合适，润肺除燥又好吃

立秋吃饺子贴秋膘，这种饺子馅最合适，润肺除燥又好吃！

今天立秋，二十四节气中第十三个节气，立秋过后代表着秋天就来了，虽然气温依旧偏高，但早晚会慢慢的变凉，有古语：“立了秋，把扇儿丢”。

立秋不光是个重要的节气，在古代还非常受重视，夏秋交替之时，要举行祭祀大礼，来迎接秋天的到来，以示对上天的敬畏。

北方民间在立秋这天，有“贴秋膘”之说，由于经过了炎热的三伏天，胃口不好，所以饮食清淡，人也因此变瘦了。立秋一到，天气转凉，胃口也跟着好起来，所以要吃肉食、包饺子贴秋膘。

江浙一带在立秋这天，有吃西瓜的习俗，称为“咬秋”。有记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

我是个北方人，从小就知道立秋吃饺子“贴秋膘”的说法，今天正好包饺子吃，即应了民俗，又为自己喜欢吃的饺子，找到了一个合适的理由。

既然是包饺子“贴秋膘”，那就必须得是肉馅的，纯肉馅太腻，适当加点蔬菜，营养均衡又好吃。立秋时节，天热又干燥，白萝卜可以润肺除燥，和猪肉搭配包饺子吃，最合适不过了，而且最近我又学到一种更好吃的做法，加上一味调料，让饺子鲜味倍增，非常好吃，快点跟着我做吧！

【食材】

1，饺子馅：猪肉500克、白萝卜1根、香葱100克、虾皮50克

2，饺子皮：3斤

【 *** 步骤】

一，肉馅

1，五花肉去皮，先切片，再切丝，然后切丁，用刀剁碎成小颗粒。

因为要“贴秋膘”、还要和白萝卜搭配，所以猪肉可以稍微肥一点。

2，剁碎的500克猪肉馅里加入盐5克、蚝油50克、生姜末20克、胡椒粉2克、白糖2克、十三香2克、生抽5克、老抽5克。

3，把猪肉馅和所有调料拌匀，分三次加水50克，顺时针方向搅打肉馅，把肉馅搅到搅不动为止。

如果把50克清水换成葱姜花椒水，肉馅的味道会更好！

4，肉馅的搅打非常重要，一定要顺着一个方向搅，这样会让肉馅紧致抱团。搅好的肉馅放冰箱冷藏，让肉馅进味，而且肉馅低温凝固，饺子也更容易包制。

二，白萝卜

白萝卜去皮后擦丝，放入沸水中焯烫，捞出来过凉水，攥干水分，然后再把白萝卜切丁备用。

白萝卜焯水可以变软，让饺子馅的口感更好，而且焯水后可以去除白萝卜的辛辣味。

记得白萝卜的水分一定要攥干，不然饺子馅里有汤水，饺子会捏不拢。

三，调馅

1，冰箱里拿出调好的猪肉馅，放入攥干水分的白萝卜，加入100克切碎的香葱。

2，把肉馅、白萝卜和香葱拌匀，这时候可以尝尝咸淡，如果偏淡，可以适量加点盐进去。最后加100克料油锁住饺子馅里的所有水分。

3，神秘增鲜调料出现：虾皮粉。

就是把虾皮炒香后打成粉末，无论是调饺子馅，还是做汤撒上一点，鲜味马上就来。

50克虾皮粉加入饺子馅里拌匀，这样香喷喷的猪肉白萝卜馅就调好了，闻着就非常的有食欲，看来真要“贴秋膘”了！

四，包饺子

1，饺子馅调好，就可以包饺子了，由于天气还比较热，今天就偷懒买了现成的饺子皮。

买的饺子皮比较硬，所以要在饺子皮边上抹点水，这样填上馅后，饺子才能捏紧。

2，把饺子皮上抹水放馅，然后捏成自己喜欢的样子就行，一定要捏紧，可别让它漏馅了！

3，饺子包好就可以下锅煮了，大概煮三四分钟，饺子就熟了，可以捞出来装盘，蘸上喜欢的调料，咬一口香喷喷的，有了虾皮粉的鲜味，让饺子馅的味道更加好吃。

【提示】

1，猪肉和白萝卜搭配，可以适当肥一点才更香。

2，白萝卜擦丝后一定要焯水，可以变软去除辣味。

3，虾皮粉调进饺子馅味道很鲜，如果喜欢可以适当多加一点，但虾皮一定要炒后再用，不然会有腥味。

今天立秋，吃饺子“贴秋膘”，猪肉白萝卜馅最合适，润肺除燥又好吃！

今天立秋你包饺子吃了吗？你的家乡立秋有什么风俗，留言给我吧！

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8月8日立秋，传统习俗吃饺子，推荐3种贴秋膘饺子，寓意吉祥

8月8日立秋，传统习俗吃饺子，推荐3种贴秋膘饺子，寓意吉祥

即将立秋，你们那边立秋时节，有什么传统习俗吗？比如说吃西瓜，吃桃子、吃饺子这些，立秋时节记得再吃一次西瓜哦，因为是寒性的水果，立秋之后天气转凉，就不再推荐吃了。

8月8日立秋，我们北方地区，传统习俗要吃饺子，吃饺子习惯叫做“抢秋膘”，我抢你一个吃，你抢我一个吃，可以补充夏天流失的营养，身体才可以更壮硕、更舒坦，推荐这3种贴秋膘饺子，寓意吉祥。

【羊肉胡萝卜饺子】

配方：羊肉、花椒水、胡萝卜、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油

1、准备一块羊肉，带着一点肥肉更好，放在绞肉机中绞碎后，往里面来点花椒水，充分搅匀后，去除腥味。

2、接下来，我们往里面加上葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精，充分搅拌。胡萝卜洗净后，切成碎末或者切成丝状，倒在羊肉馅中，最后来点香油，搅拌均匀之后，拿饺子皮来包饺子就可以啦，这一步我无需多说。

【猪肉白菜饺子】

配方：猪肉、大白菜、花椒水、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、食用油

1、猪肉切碎以后，往里面打入花椒水，充分搅拌好之后，我们再往里面加入盐、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀。

2、把白菜清洗一下，切碎之后往里面倒入芝麻油，搅拌好之后，将其倒入肉馅内，最后烧点热油，趁热浇在饺子馅中，用筷子进行充分搅拌，拌匀之后，我们的猪肉白菜馅就做好啦，用饺子皮来包饺子吃。

【鸡蛋韭菜虾仁饺子】

配方：韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、鸡精、料酒、香油、花椒油、饺子皮

1、韭菜洗净之后，切成小段，往里面来点香油，充分搅拌均匀，就不容易出水了。再将鸡蛋搅散，倒在锅子里翻炒，炒成小块后，盛出来晾凉。

2、接下来准备点虾仁，用料酒腌制一会儿，将其腥味去除。接下来，我们把韭菜、鸡蛋、虾仁混合到一起，用盐、鸡精、花椒油调味后，拿饺子皮来包饺子，包好之后下入锅中，煮熟后开吃。

秋天，吃饺子就选这2种馅，清香可口，抓秋膘不长肉，老传统别忘

大家好我是大强，7月已悄悄的过去里，转眼间来到8月份，意味着夏季已经过去，秋天已经来临，在这个立秋的节气中，最传统的食俗当属饺子，这个季节吃饺子就是我们常说的“贴秋膘”“抢秋膘”，老传统别丢。

最为炎热的三伏天之后，不少人都瘦了，亏空了很多，抓住这个贴秋膘的好日子，把这个闷热夏天身上掉下去的膘补回来，我们北方的习俗就是大小节日都离不开饺子，虽然说饺子馅多种多样，不过季节不同，吃饺子馅儿也是有讲究的，

秋天，吃饺子就选这2种馅，清香可口，抓秋膘不长肉，老传统别忘记。今天大强推荐2种饺子的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：茴香饺子——鲜香美味，驱寒保暖，好吃入味

茴香馅素饺子，味道鲜美，茴香翠绿不出汤，比肉馅都要好吃。洗干净的茴香一定要控干水分再切，切好以后放入大碗中，在往茴香里面加入适量的香油，用筷子搅拌均匀，搅拌好后先放一旁备用。

接下来准备一个大碗，里面打入四颗鸡蛋，再加入一勺食盐，搅拌均匀。接下来锅中烧油，油温五成，把鸡蛋液倒进来，用筷子朝一个方向不停的搅拌，炒制的过程中一定要用小火，炒成小块，把它盛入碗中，

再准备一把粉条放入锅中，把粉条煮熟，煮熟以后控水捞出来放入凉水中，把降好温的粉条放在案板上，用刀切碎。切好以后放入碗中。再倒入适量的老抽，用筷子搅拌均匀，倒点老抽，把粉条腌制一下，再倒入适量的食用油，搅拌，把降好温的鸡蛋倒进来，把粉条也倒进来，

然后再简单的调一下味，里面加入两小勺食盐，一勺鸡精，再加入适量的十三香即可。调茴香馅素饺子，里面不需要放杂七杂八的调料，那样就失去了茴香原有的鲜味。

最后用筷子充分的搅拌均匀，搅拌好后就可以包饺子了，这样调出来的茴香馅素饺子吃起来非常的鲜嫩，而且也不出汤。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：牛肉馅饺子——补充营养、补气养血、增强体质

牛肉和洋葱用来调节做饺子，一口一个真香，鲜嫩多汁，比外边卖的还好吃。一小把花椒加入温水浸泡十分钟。

牛肉选用的是一块牛腩肉，切成块放到绞子机里，搅成这样小颗粒状，倒入大碗里。刚才浸泡好的花椒水分多次的打入肉馅里，把花椒水完全的打入肉馅里，再来调一下味，一勺食盐，适量的十三香胡椒粉，多些的生抽和一勺老熟上色，把调料搅拌融化。来切些葱姜，把葱姜切碎，放到肉馅里，浇上热油，再发出香味，搅拌均匀，先放到一边，

提前和好的面，揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小相等的面剂，用擀面杖擀成面皮，中间放入调的馅料，对折在中间捏一下两手的虎口用手一挤，这样一个饺子就包好了。

全部包好后放到搅垫上，锅里的水开，下入饺子，再次水开，用勺子的背部轻轻的推动，围着锅的周边打入凉水，像这样打入三次凉水，饺子浮起来就可以出锅了。

这样做的饺子馅料特别的鲜香，牛肉馅的饺子在家做真的好吃，真材实料。喜欢的朋友收藏起来试一试，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。

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