柔软Q弹金砖蜂蜜起司蛋糕 *** 教学

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带有甜甜蜂蜜口感的起司蛋糕，出炉后软软的，弹弹的，细腻得就像婴儿的屁屁，让人忍不住想亲亲啊！

食材

奶油奶酪90g

牛奶90g

黄油80g

低筋面粉14g

玉米淀粉27g

蛋黄135g

蜂蜜18g

蛋清135g

白砂糖72g

步骤

1. 提前准备好所有材料哦。

2. 把奶油奶酪，黄油和牛奶倒进一个大碗里，放入微波炉加热。分几次加热，别想一口气加热到融化，加热个十几秒就拿出来用蛋抽混拌一下。加热到黄油都融化了，奶油奶酪也软趴趴了就拿出来用蛋抽使劲搅拌，拌到奶油奶酪也基本没有小颗粒了就ok。

3. 看看，基本就这个状态哈

4. 蛋黄蛋清事先都要分好，称好哒。现在把蛋黄倒进去，用蛋抽拌匀。

5. 加蜂蜜，再拌匀。

6. 现在筛入低筋面粉和玉米粉，一起过筛就可以。过筛以后搅搅匀啊，粉类颗粒更好不要有，实在残留点小粉颗粒也可以过。

7. 这个时候可以把烤蛋糕的模具准备好，一开始就准备也行，反正不能再晚了。所谓金砖蛋糕嘛就是要用方形模具了，所以我用了两个方形慕斯圈，规格是18×9厘米的，如果大家的模具尺寸不一样就换算下百分比。如果是30厘米正方形模具那就（30×30）/［（18×9）×2］＝278%，简单吧，把每个材料的量都乘278%就是30厘米正方形烤模的量，高度可以忽略，但是4-5厘米的高度是要有的。记住啊，我的量是两个18×9厘米模具的量，两个。回正题，没底的模具下面包好铝箔纸，下面还要垫个大烤盘。

8. 打蛋清之前都得预热烤箱，一般蛋清打好准备好时间差不多。烤箱预热到170度。白砂糖分三次倒入蛋清中，打发到湿性弯钩状态，看，就是这样的状态。别打太硬啊，就不好拌也不好吃了。

9. 打发好的蛋白霜，取一小部分与蛋黄糊混合

10. 再倒进剩下的蛋白霜中，用翻拌的方式轻轻拌匀。不要划圈，不要用力，不要消泡。

11. 面糊倒入模具中，用抹刀抹抹平。在下面的烤盘里倒入大约高0.5厘米的冷水。

12. 放入预热好的烤箱中层，先设定50分钟。但是烤个头二十分钟表面就上色了，不想让表面颜色再深了就把上火关掉或者调小，烤盘移到下层并轻轻覆盖一层铝箔纸。50分钟到了以后用竹签 *** 去看看熟了没有，没熟的话继续烤10-20分钟左右出炉。

13. 出炉后脱模，切块。很柔软很细腻，蜂蜜的味道香香的。放冰箱冷藏以后更好吃。

红薯不要烤着吃了，倒在锅里搅一搅，秒变千层蛋糕，简单快手

大家好，我是小秋，平时我们做蛋糕都是把鸡蛋用打蛋器先打发，然后再加面糊拌均，如果掌握不好比例，再一不留神就会弄得消泡了，做出来的蛋糕就会塌陷，不蓬松。

今天就跟大家分享一个吃了不发胖，营养又均衡的红薯千层蛋糕，不用打发鸡蛋，不用掌握比例的精准度，差不多就可以，做法超简单。

2根红薯清洗干净后削掉外皮，为了做出来的效果好，我用的是黄瓤红薯，不要用太面和太水的，那样会影响你千层蛋糕的口感，这个红薯我走了3个超市才买到的。

然后把红薯切成薄片，锅里水开后，倒入红薯片焯2-3分钟，焯熟就行，不要把它弄碎，红薯提前焯熟，是为了能缩短烤制的时间，焯好后捞出来沥干水份备用。

在大碗里打两个鸡蛋，一袋200毫升的纯牛奶，喜欢吃甜的可以稍加一点白糖，其实不放糖也很好吃，因为红薯自带甜味。

用手动打蛋器充分搅匀搅散，筛入70克的低筋面粉继续搅拌均匀，也可以用玉米淀粉代替低筋粉，然后把搅好的面糊过一下筛，这样做出来口感会更细腻。

再准备一个6寸的蛋糕模具，里面铺上一层油纸，能更容易脱模一些。

沥干水的红薯片倒在面糊里，让每个红薯片都能均匀的裹上一层面糊，再把红薯片捡到模具里，一层一层的摆好，最后再把剩下的面糊也倒进去。

表面再撒上杏仁片，放到提前预热好的烤箱里，上下火180度，烤40分钟。

时间到，取出来常温下自然放凉，让它定型稳定后再切块，就可以开吃了，如果放到冰箱里冷藏后再吃口感会更好。

看看我做的红薯千层蛋糕还不错吧，刚出炉时你会闻到牛奶和红薯混合的香气，还有杏仁片的香味，切开后是一层一层的很好看，咬一口细腻顺滑，别提有多好吃了，喜欢的话赶紧试试吧，如果不考虑时间的话，特别适合用来当早餐哦。

想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！

如何 *** 完整的慕斯蛋糕，全面教学分享给你，记得收藏

#头条星厨计划#

蛋糕的另外一种独特的展现形式，可以不需要鸡蛋，可以不需要烤箱，也不需要复杂的细节，简简单单的几个步骤，最后需要冰箱就可以 *** 而成，他就是慕斯蛋糕。

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慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的 *** 工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个 *** 过程里面都处于低温环境。

而我们去到甜品或者蛋糕店店时我们见到的慕斯都存放与带冷藏的展示柜中。这个温度的情况下可以完好的保留慕斯的口感。

我们常见的慕斯中包含，巧克力慕斯，芝士慕斯，酸奶慕斯，草莓慕斯，蓝莓慕斯等等各种口味的慕斯。

他不但是可以运用为生日蛋糕，也可切块装饰售卖，更为精致的手法可以在将慕斯装入模具中，取出后进行淋面或者利用巧克力喷砂机进行巧克力喷砂。造型更加美观。

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慕斯 ***

我个人比较喜欢的是这一款蓝莓慕斯，蓝莓酸甜的口感加入奶酪的芝士味道，不仅甜度使用还综合了芝士的腻度，所以我更加青睐于这款蓝莓慕斯。

• 准备工具

准备好慕斯专用模具，如果没有大家可以准备一个6寸活底的蛋糕模具。

电动打蛋器。

• 准备材料

奥利奥饼干碎：80克。 黄油：30克。

蓝莓果酱：150克。 奶酪：200克。 白砂糖：40克。 酸奶：150克。 牛奶：30克。 吉利丁片：10克。 淡奶油：150克。

• *** 过程

1. 首先我们将我们的慕斯圈底部封一层锡纸或者保鲜膜。
2. 将黄油融化加入到奥利奥碎中，搅拌均匀倒入模具中，然后压实，蛋糕胚模具直接倒入就行，同样压实，（模具必须是活底，方便脱膜）放入冰箱备用。
3. 容器中加入冰水，放入吉利丁片软化备用。
4. 奶酪软化，加入糖打至无颗粒顺滑的状态，加入酸奶搅拌均匀。
5. 锅中烧开水关火，将牛奶倒入另一个容器中，将我们泡软的吉利丁片控干水后放入牛奶用，隔水加热至吉利丁片彻底融化在牛奶中。
6. 将牛奶部分倒入奶酪中搅拌均匀。
7. 淡奶油用电动打蛋器打至有纹路即可。
8. 将打好的淡奶油与奶酪糊搅拌均匀。
9. 加入蓝莓果酱搅拌均匀（如果喜欢有层次感的可以将奶酪糊分成两份，一份不加入果酱，一份加入。）
10. 拿出我们模具，将我们做好的慕斯糊倒入模具中。（层次感的可以先将没有加入果酱的一部分先倒入模具中，然后放入冷冻，等表面稍微凝固，倒入带走果酱的慕斯糊。）
11. 震一下模具，使慕斯糊在模具中平整。随后放入冷冻5个小时以上。

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注意事项：

吉利丁片泡的时间不要过长，会导致融化，及时控水。

想要口感变的细腻我们需要将奶酪打到没有颗粒的状态。

隔水加热的牛奶温度不要过高，不然再倒入淡奶油后会让状态变成汤状。

淡奶油打至6成即可，太过稠不易操作。

慕斯脱模

冷冻过后的慕斯拿出来以后我们可以使用喷火器加热模具，或者使用热毛巾在模具上敷一下，都可以轻易脱膜。

慕斯装饰

这一步的时候我们的慕斯蛋糕就已经做出来了，接下来的就是进行慕斯的装饰。

将慕斯平均切块，表面装饰奶油，或者水果，周围用围边包裹一下防止风干。然后进行售卖。

代脂巧克力和可可脂1:1加入油融性的色素融化后混合均匀倒入喷砂机，喷上巧克力进行装饰。

• 表面进行淋面，再进行装饰。

1. 一片吉利丁片提前软化
2. 180克牛奶倒入锅中加热，倒入65克白砂糖，40克可可粉，中火煮沸。
3. 关火，利用余温融化吉利丁片。
4. 放凉，淋在慕斯上。

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慕斯的温度更好在10度左右吃，口感顺滑，可进行售卖或者自己吃都可以。慕斯做法简单，而且无需用到烤箱，在家就可以 *** 。

以上就是我为大家分享的慕斯蛋糕，最适合在夏天享受，如果大家有什么疑问或者问题都可以通过评论区或者私信进行留言，我都会一一回复大家，感谢大家的观看。

下一章节更加精彩，不要忘记关注呦～

一个人可以做私房烘焙吗？#蛋糕教学

一个人可以做私房烘焙吗？

哈喽姐妹们我是哲菲。有朋友说好想有一家自己的蛋糕店可以只有自己一个人能开的起来吗？我的回答是当然可以。开蛋糕店无非三种形式：私房烘焙、工作台、 *** 。相比于后两种形式，一个人更适合开私房烘焙。

·首先是投入的资金。私房烘焙的基本设备需要烤箱、打蛋器、冰箱、工作台和一些刀具等。如果你是在家，那就更省下了房租和装修的钱，不用承担资金压力。

·你可以用省下来的钱花在刀刃上，就是产品和营销上，把你的产品做好量，提高产品口感，在你的朋友圈或者摆摊进行下宣传，以优惠的价格和满赠等活动，不断积累忠实的顾客从做到卖。

积累经验，等你之后再忙不过来的时候就可以增加人工，扩大成工作室了。你还觉得一个人做私房烘焙很难吗？

进直播间不是负战绩你直接…#干货教学

直播的时候很多人都跟我说，上单根本c不了，但是看到q、b、c的上单，猴子真的可以把把c，经常打野来gank都能完成1打2。不要把那几个天使、剑圣、寒冰、上单跟我混为一谈，他们什么含金量我就不用多说了。哥们q、c是追求上单对线的极致操作，很多人看我猴子上单，教学的人都上了很多星。

·这波我们对线诺手上来e小兵q他，他选择eq二连直接拉开就好了，不要被他a、w。

·然后等下技能cd平a起手留着e，先用w接个长平a，他拉开之后用e接长平a加q，最后点燃把他烫死，轻松拿下。

·清完兵线准备回家但是剑魔来抓我了，看到他来直接出草跟他打，这样才能装甲猴一过去接平a，直接装甲猴他往前走偷了个q。注意此时我停顿了一下，然后再走内圈接大招叫w拉开躲技能，在细节走位躲了一下。

·q三还有一段大招往前压，真剑魔升5了开大招和我打，快速取消大招接平a刷q，用e加攻速和他对a靠不灭回了回血，然后闪现接平a轻松拿下，最后劫把我收下。这波成功牵制住了3个人。

·这波对线金刚影，稍微扭一下w外围马上e小兵q他，a了下不灭，他走进河道，走回来的时候我们可以偷一个q，非常完美，他的盾也浪费掉了。

·直接e躲外旋w加大招挂点燃，w卡他勾索接大招落地压起身，一个平a收走。虽然剑姬把我杀但这波一点都不亏。

·这波对线盖伦，找机会e小兵直接q，他敢开q过来，我们直接大招往前压直接转塔，w蓝距离接平a接q他闪现拉开，闪现跟上e接大招轻松拿下。

·这波也是盖伦，e小兵尝试q他没q到，他要e起手我们直接e过去跟他a，w没有躲到什么，最后一个q收尾。这波换血很完美。

这次找机会e小兵直接q他，e转一下然后再接q我还个平a，血量下一步直接约，直接e小兵加点燃轻松拿下。

对上单感兴趣的朋友麻烦点个关注，谢谢。

烘焙教学：高比克T42鲜奶金枕蛋糕

最近金枕蛋糕很火啊，来和烘焙师庆庆一起体验一次成功的原味鲜奶金枕蛋糕~

一次成功的原味鲜奶金枕蛋糕

火到爆的金枕蛋糕我也来尝试一下，看看和戚风蛋糕有什么不一样的口感

食材

鸡蛋6个、白砂糖80g、玉米油58g、牛奶72g、低筋面粉100g、玉米淀粉10g、泡打粉2g

步骤

1?鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清冷冻备用

2? 玉米油和牛奶搅打至乳化

筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅匀

3? 加入蛋黄，搅匀（面糊有点稠）

4? 白砂糖和玉米淀粉搅匀备用

5? 糖分三次加入蛋清中，先高速再转低速，打发至提起有小尖角

6? 取1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入蛋白霜中全部搅拌均匀

7? 面糊倒入模具中，中间挤上乳化好的黄油，撒杏仁片装饰

8? 放入提前预热好的高比克T42烤箱中，上下火145度55分钟，出炉震热气，侧放晾凉即可

出炉了让我先品尝一下，浓浓的鸡蛋味，口感介于戚风和海绵蛋糕之间，非常好吃哦，你也来试试吧

烘焙教学：高比克T42猫爪蛋糕

宝宝辅食‖猫爪蛋糕，松软好吃～～～

家里有宝宝的，快来和我一起做这个猫爪小蛋糕，松软好吃，宝宝从此爱上小蛋糕，口感超级棒

食材：
牛奶35克，玉米油25克，白糖25克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，柠檬汁适量

步骤：

1 将牛奶+玉米油用蛋抽乳化均匀，之后筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀，在之后加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态。

2 分三次加糖打发蛋白直至提起后有小尖角。

3 先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，之后倒回蛋白糊中翻拌均匀。

4 将面糊挤入模具中约7-8分钟轻震。

5 放入预热好的高比克T42烤箱中130度烤35分钟，转150度，烤10分钟左右即可

烘焙教学：高比克80S玫瑰红茶巴斯克蛋糕

雷雷的小厨房：粉 *** 嫩玫瑰红茶巴斯克蛋糕

抓住春天的小尾巴～来试试这款玫瑰红茶巴斯克蛋糕吧～

【原料】（6寸蛋糕）
淡奶油200g
干玫瑰花 6g
红茶包1个
奶油奶酪 227g
细砂糖65g
鸡蛋1个+蛋黄2颗
玉米淀粉 10g
红丝绒液适量
做法：
干玫瑰花+淡奶油+红茶包，小火加热煮沸，盖上盖子焖30分钟；
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发；
分三次加入鸡蛋液混合均匀；
加入几滴红丝绒液，混合均匀；
将焖好的淡奶油过筛加入，混合均匀；
筛入玉米淀粉，混合均匀；

烤箱上下火220度烤25分钟；

冰箱冷藏一晚后再切块食用哦～

玫瑰和红茶的搭配很有惊喜香气融合得很好～
巴斯克蛋糕的成功率真的很高，奶油奶酪和淡奶油的用量可以根据个人喜好自行调节～稍微多点少点都没关系的
我用的是多美鲜奶酪和奶油，做这个巴斯克刚好一次用完一整盒，量刚刚好而且是进口原制奶酪，口感顺滑，动物奶油吃着也放心~是我喜欢的口味～
配方温度时间仅供参考，实际请根据自家烤箱的脾气进行适当调整～

在家用5个鸡蛋做了个电饭煲蛋糕，没想到火了，其实你按照...

电饭煲蛋糕。

在家里做蛋糕，用电饭煲，不需要烤箱，也能做出蓬松细腻、柔软可口的蛋糕。我来详细介绍一下 *** *** ，让你也能在家做出美味的蛋糕。

*** 蛋糕需要五个鸡蛋，但是不要将蛋清和蛋黄分开。只需稍稍搅拌均匀即可。我使用的是专业蛋糕师调配好的蛋糕粉，配比合理，不用再添加其他面粉。只需要朝着同一个方向搅拌，直到变得细腻、乳白色即可。也可以使用电动打蛋器，更快速、方便。

*** 蛋糕需要一小杯油，我使用的是炒菜油，玉米油、花生油、大豆油都可以。再次搅拌均匀即可。 *** 蛋糕只需要准备五个鸡蛋、一包蛋糕粉和一小杯油。

将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，按下煮稀饭键，煮约45分钟。

这样 *** 的电饭煲蛋糕比烤箱 *** 的更香，更健康。学会了自己 *** ，可以给家人做早餐，也可以作为小食享用。看视频十遍，不如亲自实践一次。

烘焙教学之纯手工奶油蛋糕卷，酸奶的美味和蛋糕的松软，美妙极了

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