快来嗦粉啦！夏天更爱的米粉做法，香辣美味，味道不输路边摊

米粉对于我们来说都不陌生，它是中国特色小吃，也是很多南方地区天天都会吃到的主食，选用大米 *** 而成，吃起来劲道，口感非常好。米粉的做法也有许多，可炒、可拌，还可做热汤粉，今天就让我们一起来嗦粉吧，想吃在家这样做，味道绝对不输路边摊！

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猪肉臊子米粉

图文 |春天姐姐

带皮猪肉500g干米粉500g香叶2片八角2个三奈3片生姜1块菜籽油50g绿叶蔬菜适量葱花少许郫县豆瓣一勺生抽酱油一勺老抽半勺盐适量花椒少许蒜适量花椒面少许花椒油少许鸡精味精少许辣椒油一勺

1. 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。

2. 坐锅烧油，四成热时放入姜片。

3. 倒入猪肉丁。

4. 翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。

5. 放入郫县豆瓣，翻炒出红油。

6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。

7. 将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。

8. 1.2mm干米粉取500克，够四到五个人吃。

9. 烧开一锅水，将米粉放入泡20-25分钟，筷子能夹断即可，再用清水冲洗后备用。吃不完的米粉可以放保鲜袋搁冰箱冷藏。

10. 碗里放入一勺盐、少许花椒面花椒油、蒜末、鸡精味精、辣椒油。辣椒油的做法可以到我的菜谱里搜索，配米粉真的绝了。

11. 起锅烧水，水开后先烫蔬菜，挑入碗中。

12. 然后水烧开，再烫适量米粉，放入碗中。

13. 浇上煮肉臊子和汤，撒上葱花。烧水时，可以顺便煮两个鸡蛋，配着米粉吃，非常棒棒哒……刚煮过心的鸡蛋很赞哦！

14. 成品。

15. 成品。太好吃了。

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凉拌米粉

图文 |龙宝宝陈诺

拌干米粉180克凉拌辣汁20克酸豆角5克萝卜干5克外婆菜5克剁椒5克葱花适量

1. 米粉是半干的，配菜是跟米粉一起搭配的套餐。

2. 把半干米粉拆袋备用。

3. 小锅里装入适量的水加热到煮沸。

4. 把干米粉放到小锅里。

5. 用筷子翻动一下米粉，防止粘锅。

6. 米粉煮5-7分钟，煮软以后关火。

7. 倒掉小锅里的热水。

8. 加上适量的凉水泡一下米粉。

9. 把米粉捞出来放到面碗里。

10. 在面碗里加上配菜，根据喜好来加。

11. 最后淋上凉拌的辣椒酱汁。

12. 配菜随意放，想吃多少放多少。

小窍门：

1、可以买散装的干米粉煮。

2、配菜根据喜好来添加。

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酸辣炒米粉

图文 |悦悦玉食

干米粉一块胡萝卜适量卷心菜适量豆豉辣酱适量泡椒适量泡姜适量大蒜适量酱油适量醋适量

1. 干米粉提前用冷水泡软。

2. 泡椒切圈，泡姜切丝，大蒜切片备用。

3. Harthsun麦饭石不粘锅预热，倒入少许油，放入泡椒，泡姜和蒜片炒出香味。

4. 胡萝卜去皮洗净，切丝，卷心菜洗净切丝。

5. 加入适量豆豉辣酱炒匀。

6. 放入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒。

7. 菜丝炒软后，加入沥干水分的米粉翻炒。

8. 加入适量酱油和醋翻炒均匀即可。

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蕃茄酸辣米粉

图文 |一溪月

西红柿大半个千张半张金针菇适量上海青一棵花生油适量姜适量干红辣椒段适量麻辣烫料适量盐适量陈醋适量鸡精适量熟花生适量葱适量

1. 西红柿半个切大块。

2. 锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒炒出香味儿。

3. 西红柿放入翻炒两下。

4. 倒入适量开水。

5. 米粉放入煮开。

6. 千张丝，金针菇，上海青放入煮两滚儿。

7. 适量盐，麻辣烫料，陈醋，鸡精调味。

8. 搅匀关火盛碗。

9. 撒上香酥花生米。成品。

10. 成品。

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花甲牛肉汤粉

图文 |宸·羽

花甲300g牛肉150g米粉2人量酸菜50g姜1块洋葱50g香菜适量葱花适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量火锅底料20g鸡精少许油适量

1. 买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。

2. 牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。

3. 米粉两人量。

4. 准备香菜和葱末。

5. 煮开一锅水，将花甲焯水。

6. 焯至壳张开，捞起备用。

7. 起锅热油，炒香葱姜。

8. 放入一小块火锅底料。

9. 炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。

10. 倒入清水。

11. 煮开。

12. 放入牛肉和花甲。

13. 放入米粉。

14. 撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。

15. 成品。鲜香爽辣哦！

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夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

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我所有的朋友都是吃货

???

吃过这顿家庭版麻辣烤鱼，才算吃过美味

快去试一试吧小伙伴们，鱼皮好吃入味，鱼肉紧实麻辣配菜的味道都很优秀。

By 小米的厨房日记

用料

• 罗非鱼 1条
• 大葱 半根
• 姜粉 半小勺
• 大蒜 一头
• 娃娃菜 两棵
• 干辣椒 五六个
• 胡椒粉 半勺
• 盐 适量
• 火锅料 一小块
• 芹菜 一把
• 泰椒 5个
• 花椒 一把
• 金针菇 1包
• 土豆 1个
• 花菜 适量
• 生抽 1勺
• 糖 半勺

做法步骤

1、鱼洗净切花刀

2、放盐腌制半小时以上，倒掉多余水分，鱼皮表面涂抹淀粉。不粘锅把鱼煎至两面金黄

3、香料小火炒香加水小火炖鱼，再依次放入配菜，生抽、胡椒、糖调味。

4、出锅前放香菜

罗非鱼的营养功效

有助于儿童身体发育

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣水煮鱼最简单的做法，一口香无敌

每天晚上都会刷到各种热乎乎的煲。

天气变冷，三天两头想吃热乎暖胃的美食，看到锅子里的食物冒着热气，滚烫到冒泡，幸福感嗖的一下就上来了~

马上要周末了，今天就教你们做一道麻辣鲈鱼煲，周末聚会做来吃，巨给力。

冬天真的超爱这种麻辣汤底，配菜吸满了麻辣汤汁，吃起来那叫一个过瘾。

汤里有鲈鱼的鲜，蔬菜的甜以及菇类的香，随便涮点配菜，比火锅还美味~

我还在里面放藕、豆芽、莴笋等，这个可以根据自己的喜好随意搭配。

这份秘制水煮鱼你们赶紧收藏起来，找个天寒地冻的周末，和家人朋友一起安排上。

热乎乎的一大锅，配菜多多的放，一边吃一边聊天，感觉太巴适了~

藕、鲈鱼、莴笋、豆芽

香菇、胡萝卜、金针菇

腌制：

海鲜酱、红烧酱油、蚝油

黑胡椒、料酒、生粉

配料：

干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽

红烧酱油、蚝油、料酒、姜

蒜、洋葱、葱花，芝麻

草鱼的刺太多了，这次换成了肉嫩刺少的鲈鱼，切大块点吃起来才过瘾~

因为是水煮，腌制的时候味道可以稍微重一点，这样鱼肉吃起来就不会寡淡！

片下来的鱼骨也别浪费了，剁成小块，稍微煎一煎。

加点干辣椒和花椒增加麻辣味，再来点豆瓣酱炒出红油，加入开水加左手边的调料熬个7-8分钟。

把鱼骨里的鲜味给熬出来，就是一份麻辣鱼锅！

另起锅，腌好的鱼块下锅煎一下，待会煮的时候，鱼肉就不容易散了~

姜蒜洋葱炝锅，先来一层豆芽打底，再来一层金针菇。

爽脆的莴笋和莲藕是我的秘密武器，最后摆上鲈鱼块。

浇上熬好的鱼汤，焖煮个8分钟就可以了。

最后来点葱花，干辣椒，芝麻，热油这么一刺啦~唉呀妈呀，口水都要流出来了

这天越来越冷了，还有什么比直接来上一锅热气腾腾的麻辣鱼煲更让人幸福的呢！

开店的方子你拿走，留下个点赞收藏不过分吧~

红油金针菇的做法，根根鲜香丝丝入味，1道“万能”的下饭菜

#吃心不改#在四川人眼中，但凡 *** 任何一款凉拌菜都是离不开辣椒油的，红油金针菇就是其中典型的代表作，早年上学的时候，父母都会在孩子的书包里头装上一瓶，搭配米饭绝对是一流的，想必好些人对这样“万能”的下饭小菜，都留有深刻深刻的记忆，今天我们就和大家一起重温一下这样经典美味，突出的特点是：丝丝入味、根根鲜香，对于那些无辣不欢的人而言，简直就是一种“致命”的诱惑！

红油金针菇拌的是否“好吃”，完全取决于辣椒油（红油）的味道，在 *** 过程中，除了使用辣椒粉和辣椒面以外，同时，加入适量的孜然粉和五香粉，会让它们的风味变得更加的独特，不仅适用于金针菇，而且也适合其它凉拌菜，突出的特点是：香辣温和、咸鲜入味、甘甜回味、香气四溢、通透红亮。

【食材配料】：金针菇、辣椒面、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、五香粉、生油（凉油）、盐、白糖、（黄瓜）。

【 *** 过程】：

1、首先，将从超市买回来的金针菇清洗干净，先把它的根部去掉，然后，再将它撕成小朵，状态如上图所示即可，装入盘中备用，建议大家可以做多一些，如果一次吃不完，还可以将红油金针菇存放入玻璃瓶中，放上几天香辣味越加浓郁。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将撕好的金针菇放入热水中，焯烫至变软后捞出（这个时间大概需要1-2分钟，切忌过长，否则，会失去营养和鲜嫩爽脆的口感，只要将它们里头的黏液充分过滤掉，就可以达成此效果），并且立即倒入冷水过凉，控干水分后，再次装入盘中备用。

3、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入1勺粗辣椒面，1勺细辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粉，半勺的五香粉，再加入1勺生油（防止炸糊），用勺子将它们搅拌均匀后，再将淋入烧至冒烟的热油（分三次以上浇入进去），直到将以上几种香料的香辣味全部炸出来为止。

?4、然后，再在碗中放入少许的盐、白糖调味，再次搅拌均匀后，简易版的辣椒红油就 *** 成功了，最后，再将它淋入事先焯好的金针菇中，将它们抓拌均匀后，即可端上餐桌，特点是：口味香辣入味，口感鲜嫩脆爽，无论是下酒，还是下饭都是非常受大家欢迎的，做法简单，营养美味。

【温馨提示】：

1、如果红油金针菇一次吃不完，还可以将它们存放入密封的容器中，盖上封盖后，至少可以保存一个星期以下，不仅不会变质，而且味道会变得更加的香辣浓郁。

2、如果有些人觉得这样做会比较油腻，解决的办法也是非常简单，将它们腌制入味后，再拌入适量的黄瓜丝，吃起来就会更加适口了。

爱吃金针菇的一定要收藏，这做法香辣可口，既是主食又是小吃

麻辣腰花你这么做，保证最正宗

传统菜，新做法

By 李洪旺

用料

• 五花肉 100g
• 鱼丸，虾丸，虾饺！豆腐块！水晶包 25个
• 藕片 25g
• 土豆 25g
• 白菜 25g
• 金针菇 25g
• 秋霞火锅底料 一份

做法步骤

1、将新鲜的猪腰，去掉腰梢，改刀，做成腰花

2、将腰花冲水，洗一下，用料酒，盐，葱姜水，腌制下，

3、腌制好的腰花，控水，用生粉抓一下，过水滑熟，锅里炒香家乐麻辣火锅牛油底料，加汤，煮熟拌菜，调味，加入腰花，煮一下，倒出，红油烧热放点，蒜末，辣椒面，干辣椒，花椒，淋在上面放点葱花

小贴士

1.腰花要冲水多洗一下，腌制好，去腥味， 2.腰花下的拌菜可以根据自己喜欢的菜适当加入，

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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河南省市场监管局抽检蔬菜制品39批次均合格

中国质量新闻网讯 近期，河南省市场监督管理局组织抽检14大类食品1589批次样品，其中抽检蔬菜制品39批次，抽样检验项目合格样品39批次。合格样品信息如下：

产品合格信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位所在省份	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	备注
1	郑州市真真食品有限公司	新郑市辛店镇工业区钱庄路6号	西平县新大新商贸有限公司	河南	梅干菜（分装）	178克/袋	2022-08-06	蔬菜制品
2	确山县一鸣食品有限公司	确山县刘店镇黄楼村（原刘店镇林场）	西平县新大新商贸有限公司	河南	杏仁（酱腌菜）	200克/袋	2022-07-01	蔬菜制品
3	江西清记食品有限公司	江西省上饶市余干县生态食品产业园	西平县新大新商贸有限公司	河南	朝天辣椒(虾米味)	248克/瓶	2022-05-17	蔬菜制品
4	忻州市忻府区亚芬食品有限公司	忻州市忻府区董村镇游遨村	西平县顶品百货有限公司	河南	盐水杏仁（类别:酱腌菜）	250克/袋	2022-07-06	蔬菜制品
5	资阳市雁江区国灿食品厂	四川省资阳市雁江区中和镇狮马村九社太和场209号	西平县喜盈门商业有限公司	河南	爽口菜	400克/袋	2022-07-09	蔬菜制品
6	成都民生食品集团有限公司	四川省成都市新津县安西镇安西村	西平县喜盈门商业有限公司	河南	泡酸菜（酱腌菜）	400克/袋	2022-06-18	蔬菜制品
7	湖南湘典食品有限公司	浏阳市两型产业园	西平县粒粒好食品店	河南	湘西外婆菜	250克/袋	2022-08-19	蔬菜制品
8	桐乡市腾飞食品有限公司	高桥镇龙南村周家桥	西平县粒粒好食品店	河南	响当当柠檬蜜汁萝卜干	150克/袋	2022-05-13	蔬菜制品
9	桐乡市腾飞食品有限公司	高桥镇龙南村周家桥	西平县粒粒好食品店	河南	响当当梅汁醋捞萝卜干	150克/袋	2022-06-09	蔬菜制品
10	福建康旺食品有限公司	福建省古田县城东食用菌加工基地12号	项城市福客满生活超市	河南	姬松茸	250克/袋	2022-06-10	蔬菜制品
11	新乡市卫滨区立丰食品有限公司	新乡市卫滨区路庄工业园	新乡市今盛来百货有限责任公司	河南	黑木耳（分装）	250克/袋	2021-10-18	蔬菜制品
12	新乡市卫滨区立丰食品有限公司	新乡市卫滨区路庄工业园	新乡市今盛来百货有限责任公司	河南	东北秋木耳（分装）	100克/袋	2021-12-15	蔬菜制品
13	河南郑在飞贸易有限公司	新郑市孟庄南常口	新乡市万德隆商贸有限公司万德隆生活超市一店	河南	黑木耳	130克/袋	2021-10-15	蔬菜制品
14	隆尧彭山食品厂	河北省邢台市隆尧县莲子镇镇东庄村	新乡市润升生活广场有限公司	河南	香菇(分装)	100克/袋	2022-01-01	蔬菜制品
15	隆尧彭山食品厂	河北省邢台市隆尧县莲子镇镇东庄村	新乡市润升生活广场有限公司	河南	黑木耳（分装）	100克/袋	2022-01-16	蔬菜制品
16	沧州市华海顺达粮油调料有限公司	沧州市新华区工业园	新乡市润升生活广场有限公司	河南	东北黑木耳（分装）	100g/袋	2021-12-09	蔬菜制品
17	郑州市真真食品有限公司	新郑市辛店镇工业区钱庄路6号	新乡市红旗区诚诺食品有限公司	河南	香菇（分装）	135克/袋	2022-01-03	蔬菜制品
18	河南郑在飞贸易有限公司	新郑市孟庄南常口	新乡市红旗区诚诺食品有限公司	河南	香菇	200克/袋	2021-11-01	蔬菜制品
19	古田县五环商贸有限公司	古田县食用菌加工基地工业园区33-1号	新乡市鑫通百货超市有限公司振中路分店	河南	茶树菇（分装）	85克/袋	2022-01-01	蔬菜制品
20	古田县五环商贸有限公司	古田县食用菌加工基地工业园区33-1号	新乡市鑫通百货超市有限公司振中路分店	河南	东北黑木耳（分装）	130克/袋	2021-10-03	蔬菜制品
21	沧州市华海顺达粮油调料有限公司	沧州市新华区工业园	新乡市红旗区清枝家乐超市	河南	精选茶树菇（分装）	150g/袋	2022-01-14	蔬菜制品
22	沧州市华海顺达粮油调料有限公司	沧州市新华区工业园	新乡市润升生活广场有限公司	河南	精选茶树菇（分装）	150g/袋	2021-12-14	蔬菜制品
23	郑州市牛记调味食品有限公司	新郑市新村镇王垌村	新乡市润升生活广场有限公司	河南	香菇（分装）	100克/袋	2021-09-16	蔬菜制品
24	郑州市真真食品有限公司	新郑市辛店镇工业区钱庄路6号	新乡市红旗区诚诺食品有限公司	河南	黑木耳（分装）	135克/袋	2022-03-02	蔬菜制品
25	郑州市真真食品有限公司	河南新郑市辛店镇前小庄	新乡市红旗区诚诺食品有限公司	河南	花菇（分装）	160g/袋	2022-02-18	蔬菜制品
26	古田县五环商贸有限公司	古田县食用菌加工基地工业园区33-1号	新乡市鑫通百货超市有限公司振中路分店	河南	黑木耳（分装）	75克/袋	2022-01-01	蔬菜制品
27	/	/	新乡县万德隆商贸有限公司	河南	散金钱菇	散装称重	2022-04-17	蔬菜制品
28	四川广乐食品有限公司	成都经济技术开发区雅士路118号	辉县市金城量贩有限公司北云门店	河南	香辣金针菇（腌渍食用菌）	177克/瓶	2022-01-13	蔬菜制品
29	新乡市卫滨区立丰食品有限公司	新乡市卫滨区路庄工业园	辉县市金城量贩有限公司北云门店	河南	东北黑木耳	95克/袋	2021-12-15	蔬菜制品
30	/	/	新乡县新阳光商贸有限公司	河南	散干香菇	散装称重	2022-04-18	蔬菜制品
31	/	/	新乡县新阳光商贸有限公司	河南	东北木耳	散装称重	2022-04-18	蔬菜制品
32	/	/	新乡县新阳光商贸有限公司	河南	散茶树菇	散装称重	2022-04-18	蔬菜制品
33	成都金大洲实业发展有限公司	成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区永和路339号	新乡市申旺商贸有限公司	河南	金针菇（麻辣味）	计量称重	2021-12-15	蔬菜制品
34	成都金大洲实业发展有限公司	成都市郫都区安德镇中国川菜产业化园区永和路339号	新乡市申旺商贸有限公司	河南	金针菇（香辣味）	计量称重	2021-12-17	蔬菜制品
35	四川广乐食品有限公司	成都经济技术开发区雅士路118号	郸城县钱店镇乐佳易购生活广场	河南	红油豇豆（酱腌菜）	227克/袋	2022-05-08	蔬菜制品
36	资阳市雁江区国灿食品厂	四川省资阳市雁江区中和镇狮马村九社太和场209号	郸城县钱店镇乐佳易购生活广场	河南	爽口菜	400克/袋	2022-01-10	蔬菜制品
37	四川菜花香食品有限公司	眉山市东坡区太和经济开发区	郸城县钱店镇乐佳易购生活广场	河南	鱼酸菜(酱腌菜)	260克/袋	2022-03-02	蔬菜制品
38	湖南佰家珍食品有限公司南山分公司	华容县南山乡墟场	洛阳市老城区艾家超市	河南	小米辣	750g/袋	2022-05-10	蔬菜制品
39	桂林典林食品有限公司	桂林苏桥新区福龙工业园	洛阳市老城区艾家超市	河南	小米辣（酱腌菜）	750g/袋	2022-04-19	蔬菜制品

辣爆巨过瘾！祖传秘方腌豆芽，爆下饭开胃

#夏天夜宵High起来！#雪花肉烤金针菇

金针菇是生活中常见的蘑菇种类之一，很多人都喜欢吃金针菇，在涮火锅的时候，更是少不了它。 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。 我家孩子很喜欢吃烤的金针菇，但又不喜欢吃培根，老说它有股怪味，于是老母亲灵机一动，买了块雪花肉代替培根烤起了金针菇。想不到味道出奇的好，孩子赞不绝口。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金针菇 1捆
• 雪花肉 300克
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 烤肉酱 2勺

做法步骤

1、蒜瓣去皮洗干净剁碎（不用剁得太碎，不然烤的时候容易焦）。

2、雪花肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切薄片。

3、将肉片放入碗中，放入蒜末，蚝油，烤肉酱。

4、拌匀腌制半小时左右。

5、金针菇一捆，去头，撕小朵洗干净沥干水分。

6、将适量金针菇放在腌好的雪花肉上。然后小心包起。用牙签插过去，来固定肉卷的封口。

7、一次全部做好，摆放上垫了油纸的烤盘上。在金针菇上刷上一层腌肉的酱。

8、放进提前预热好的烤箱，中层上下火180度烤十五分钟左右即可。

9、金针菇口感爽脆，雪花肉细嫩多汁，真的吃得停不了口呐！

小贴士

1、金针菇购买时要选择外表比较干爽、黄黄的，然后又没有斑点的那种，不能选的那种特别粘手的，再就是特别白的，因为白的一般都是漂白过的。 2、没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅煎熟。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

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入冬后，腌制咸菜这菜更棒，不用晒，30分钟搞定，香辣爽脆又开胃

入冬后，腌制咸菜这菜更棒，不用晒，30分钟搞定，香辣爽脆又开胃

咸酱菜，是佐粥少不了的下饭菜。尤其是我们北方，到了冬天多腌制咸酱菜储备着，天冷的时候就省得出门去买菜了。如果哪一天你没有食欲了，来一小碟咸酱菜，那真是比吃肉还要过瘾。我家的咸酱菜是从不去超市里买的，家里人更喜欢吃我腌制的。

冬季是最适宜腌菜的季节，最近天气也一直格外好，早上吃饭的时候发现家里又没有下饭菜了，是该腌制一点了。腌制咸酱菜的食材非常多，最常见的便是萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、黄瓜等，不过这次我要腌制的咸酱菜主料是金针菇，你可能没听说过吧？

金针菇是一种营养非常丰富的食用菌，含有蛋白质、多种维生素、赖氨酸、精氨酸、钙、镁、钾等人体所需的二十多种元素。冬季多吃点金针菇，不仅可以补充营养增强体质，还可以提高胃液的分泌功能、增进食欲。可降低胆固醇、血压、预防高血脂等好处。

腌制好的香辣金针菇酱，口感爽脆又鲜美，这可是老公更爱吃的咸菜，我家隔三差五就会腌制一些。这道酱菜 *** *** 特别简单，不用晒也不用腌个把月，做好就能吃。吃完午饭后我便开始动手忙碌了，只花了半个小时就全部搞定。闲话聊了这么多，还是来把这道酱菜的做法给大家介绍一下吧！

香辣金针菇酱

食材准备：金针菇2斤、梨子半个、苹果1个、红辣椒20克、生姜8克、蒜头10克、青辣椒20克、盐3勺、白糖4勺、红油4勺

*** *** ：1、先准备好金针菇、水果、辣椒等所有食材，金针菇可以用白色金针菇也可以用黄色金针菇，不过这种黄色金针菇味道更加鲜美更有嚼劲。如果觉得太辣，可以少放些辣椒。

2、将金针菇根部切掉，再撕成小簇。

3、锅中烧开水，煮开后倒入金针菇焯水4分钟，捞出来控水。

如果觉得整腌容易塞牙，可以再用刀切成5厘米长的小段。

4、再将苹果、梨子削皮洗干净，切成小块，辣椒梗剪去然后切成小段，蒜头和生姜都拍碎。

5、苹果、梨子、红辣椒、生姜、蒜头都放入料理机里，打成汁。

6、将辣椒酱、金针菇、盐、白糖、红油、青辣椒，都放入盆子里，再切点青辣椒倒入盆中。

7、然后搅拌均匀，腌制5分钟，这道香辣金针菇酱就做好可以开吃了。

小贴士：

1、毕竟是咸菜，建议一次不要腌制太多，我腌制的这个量正好够吃一星期的。做法很简单，现吃现腌都可以。

2、咸酱菜里面加点水果和白糖，味道会更加鲜美。

3、关于香辣金针菇酱的储存，瓶子洗干净后用开水再烫一遍就可以装入金针菇酱拧上盖子密封了，然后放进冰箱冷藏，能尽快吃完就抓紧吃完。

这道咸酱菜香辣爽脆又开胃，佐粥必备！吃饭不香都可以进来跟着试做哟！都我是爱做咸菜的钰姐，喜欢做各种咸酱菜，想学做咸酱菜的朋友们可以关注我。喜欢这道咸酱菜食谱，欢迎点赞、评论、收藏、分享。

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