五月槐花正当季，空气中到处弥漫着槐花的香气，眼前偶尔掠过一直嗡嗡的小蜜蜂，可能正在为人们喜爱的槐花蜜而努力着····
槐花在中国是非常优秀的树种之一，很多城市把槐花作为市花，古代的文人墨客对槐花也有不少诗词的赞美：树树槐花沁韵翔，芬芳四溢满城香。清香阵阵扑鼻醉，馥郁醇浓浸袖彰。可见槐花从古至今都是深得人们的认可与喜爱！
事实上槐花不仅可观赏，更可以食用，生活中，人们用槐花来 *** 各种各样的美食，蒸、炸、炒样样美味！可以做成的许许多多人们熟知的菜谱：“蒸槐花”、“槐花炒鸡蛋”、“槐花饼”、“槐花水饺”
更为重要的是槐花的花期并不长，而更适合人们食用的槐花为未开花的花骨朵，最为干净与香甜，更适合人们采摘食用。
今天小慢分享的内容没有任何的菜谱，而是让你一年四季都能吃到新鲜槐花的保存小妙招，操作简单，安全又好吃 ，口感与新鲜的槐花一样，放很久都不变味！
之一：槐花的选择
槐花选择尽量没有开花的花骨朵，此时的槐花口感，营养，味道更佳。
第二：槐花的处理
将摘回来的槐花淘洗两遍即可，一般树上的槐花也不会太脏，只需淘洗两遍就可以了。这里有个小建议，就是采摘槐花的时候可以带上一点嫩槐树叶，吃起来口感更好
清洗干净控干水分，蒸锅上放一块笼布
把淘洗干净的槐花放进去蒸上2~3分钟，变色即可取出，晾凉
把晾凉的槐花装在保鲜袋中
放在冰箱的冷冻层即可，随吃随取，放一年都不变味，一年四季都能吃到“春天的味道”。
蒸槐花时，不要着急加面粉，我都是这样做，成品不粘黏，更好吃蒸槐花时，不要着急加面粉，我都是这样做，成品不粘黏，更好吃
槐花树开了，走在路边都能闻到槐花的香味，沁人心脾，心情都变好了。槐花不仅闻着香，吃起来更香，槐花是一种可以食用的食材，有很多做法，比如粉蒸、炒蛋、煎饼、拌饺子馅等等，都非常好吃。粉蒸的做法最常见了，可以当成主食，营养美味，好吃又不怕胖。但是蒸槐花的时候，不要着急加面粉，不然做出来不好吃。蒸槐花时，我都是这样做的，成品不粘黏，更好吃。
槐花的季节比较短，4月中旬正好盛开，错过了这个时节，可能就吃不到新鲜的了。花槐的盛开状态不同，有些未开，有些半开，如果全开的话，花瓣比较大，口感和味道都会差一些。所以槐花是非常有季节性的食材，一年就半个月的时间，喜欢吃的可要抓紧了哦！
下面分享一个粉蒸槐花的做法，看似简单，想要好吃却难，一起来看看具体的做法吧～
【蒸槐花】
食材：槐花、面粉、葱、蒜、盐、食用油、香油。
做法：之一步，首先把槐花清洗干净了，洗干净后沥干水分，然后晾晒一下，晾干表面的水分。
第二步，花槐差不多干了时候，然后加一些食用油搅拌均匀，这个时候再加入面粉搅拌均匀，这样就不会粘黏了。
第三步，面粉要分次加入，一直搅拌至槐花都包裹上面粉，然后再用手抓一抓，让面粉包裹更牢固一些。
第四步，然后准备一块蒸布，打湿之后铺在蒸屉中，再放上槐花，接着盖上蒸布，上锅蒸，大火蒸15分钟，槐花就蒸熟了。
第五步，大蒜切碎和葱花放碗里，再烧热油，倒入碗里拌匀，最后倒入蒸好的槐花中，加些盐，再加些香油，搅拌均匀就可以上桌了。
粉蒸槐花可以当菜也可以当主食，味道很香，好吃还不会发胖。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒面，或者加其他酱料，都很美味。
（YFL）
#做饭吧！亲爱的#洋槐花饺子五月槐花香，来点特色美食——洋槐花饺子吧
By 鹃姿
用料- 面粉 750g
- 洋槐花 500g
- 前座肉 500g
- 盐 适量
- 葱末 适量
- 姜末 少许
- 十三香 2勺
- 太太乐头道特级鲜酱油 3勺
- 太太乐香油 3勺
1、先和好面，饧面30分钟。
2、将肉洗净，绞成馅。
3、准备葱末和姜末。
4、将葱末，姜末，十三香放入肉馅。
5、中途换了个不锈钢盆，因为要浇热油。热锅红油后，将热油浇在肉馅上，搅拌均匀。
6、新鲜采摘的洋槐花，?盐水浸泡二十分钟，洗净捞出。
7、?太太乐头道特级鲜酱油和太太乐芝麻香油，搅拌均匀，备用。
8、攥干水分后的洋槐花?盐，?鸡蛋搅拌均匀。
9、将洋槐花放入肉馅里搅拌均匀。
10、搅拌均匀后，备用。
11、面团分块。
12、切小剂子，擀皮。
13、开始包饺子。
14、来个麦穗饺子，也叫老鼠饺子。
15、交叉捏口，最后汇总封口。
16、还有小娃包的这种。
17、这样的。
18、还有这样的。
19、下锅煮二十分钟，即可出锅。
20、好吃不过饺子，开吃。
小贴士洋槐花的清洗要仔细，否则会吃到高蛋白——小虫子
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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路边的槐花不要浪费，做成饺子馅鲜香美味 隔着屏幕都喊香，槐花肉馅水饺的秘籍分享。干槐花挑出杂质倒入开水泡发先将葱姜切末放入肉馅，加入准备好的调料顺时针搅拌泡好的槐花挤干水份，不需要剁碎，直接放入肉馅搅拌均匀即可可以开始包饺子了水饺 *** 完成，可水煮，可清蒸，可水煎，就看你怎么吃了家常菜,一家三口,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,饺子,主食
又是一年槐花香，蒸一锅槐花素馅蒸饺，太香了又到一年槐花飘香的季节，槐花因为其特有的香味，丰富的营养价值，而成为这一季节餐桌上的特有的美味。你们的家乡都是怎么吃槐花的呢？我家平时吃得最多的就是蒸着吃，尤其做成蒸饺，百吃不腻。
【所需食材】
槐花，胡萝卜，木耳，盐，油，五香粉，花椒粉。
半烫面蒸饺皮：面粉300克，开水80克，凉水80克。
① 槐花在食用前要先用淡盐水泡一会儿，因为花蕊里可能藏有小虫子。泡大概半小时。
② 这时候来把面团和好。盆里加300克面粉，用筷子把面粉中间划道线，大致分成两份。一边用80克开水烫面，烫面饺皮比较柔软。另一边用80克凉水和面，弥补烫面韧劲不足的缺点。这种 *** 叫做半烫面，适合用来做蒸饺一类的面食。揉成中等软硬的面团，密封，醒面20分钟。
③ 把槐花焯一下水。水开后放槐花，等水再次沸腾以后，再煮个两三分钟捞出。晾至不烫手了以后，轻轻攥干多余的水分，备用。
④ 半根胡萝卜，擦成细丝。木耳提前泡发，也切成细丝。
⑤ 起锅烧油，油热下胡萝卜丝，炒软以后加入木耳丝，炒熟。然后加调料，盐，五香粉，花椒粉，生抽。翻炒均匀以后，关火。把槐花加进来，和锅里的菜拌匀就可以出锅了。
⑥ 把醒好的面团揉光滑，再放案板上搓成长条，切成小剂子。然后擀成饺子皮薄厚。放上槐花馅，捏成柳叶形状。或者其它你喜欢的形状都可以。
⑦ 上蒸锅，大火蒸10分钟。水开后计时。
香喷喷的槐花蒸饺，独特的香味，非常诱人。
4月槐花香，我用槐花包饺子，咬一口满嘴香，我家一周吃3次也不腻导语：4月宁不吃肉，也要吃树上的花，比香椿还好吃，我家一周能吃3次
4月份正是野菜新鲜生长的季节，宁可不吃肉也要吃当季的食材，健康营养价值丰富，尤其是有一种长在树上的花，我经常会用其入馅包饺子，鲜香味美，咬一口满嘴香，这样的饺子我家一周能吃3次，相信不少人已经猜出来了，这种长在树上的可以食用的花便是槐花，生在农村的我每年在这个时候便都会吃槐花，槐花的烹饪 *** 比较多，蒸菜、包饺子等都是不错的选择，槐花的口感比香椿还要好，我家经常吃但也不会感觉腻味，下面我便将槐花馅饺子的做法详细分享给大家，趁着这个季节抓紧时间吃。
槐花馅饺子的做法：
备用食材：槐花500克，猪肉馅300克，生姜1块，鸡蛋2个，食盐少许，饺子皮适量；
*** 过程：之一步，首先准备适量的槐花，将槐花摘下来，去掉根不要，然后将槐花用清水淘洗干净，控一控其中的水分，将槐花稍微剁一下，别太碎了；
第二步，面粉放入大碗中，加上一点点食盐，分次少许在其中加入水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜静置松弛一会，猪肉一块将其用清水冲洗干净；
第三步，肉馅中加上点姜末将其剁成细细的末，剁好的猪肉末放入一个碗中，磕入2个鸡蛋，加上点酱油和食盐调味，将其充分搅拌均匀，然后放入槐花；
第四步，再次搅拌均匀后，淋入一勺食用油拌匀即可，面团松弛好后，移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，将其擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中放入馅料捏好，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子开始煮，将其充分煮熟后即可出锅。
小编总结：小时候每到4月份的时候，便是吃槐花的季节，走在乡村的道路上便有一阵阵的槐花清香味飘来，沁人心脾，而将槐花入馅包饺子更是不错的选择，与猪肉搭配起来，咬一口满嘴香，肉汁和花香的融合使得肉馅饺子也能变得特别清爽，这样的饺子我家一周就要吃3次，这长在树上的花口感美味价值丰富，比香椿还要好吃，在这个时候宁可不吃肉也要吃槐花，学会了槐花馅饺子的这个做法，想吃随手就能做了。
烹饪小技巧：
1、槐花需要选择还是花苞的吃，全开展的口感就不是很好了，注意要将其杆去掉，只取花用，担心槐花不干净的，可以放入淡盐水中浸泡一会，去除其中的杂质，吃着便会更加放心；
2、和面的时候，可以加上一点点食盐，增加面团的韧性，包馅的时候便不容易会破皮，注意水要分次少许慢慢加入其中，将其揉成一个稍微柔软一点的面团就可以了；
3、馅料中加上调味料拌均匀后，淋上一点食用油，可以增加馅料的油润性，其他的调味料建议别放多了，否则会掩盖花的清香，防止馅料发干，做好的饺子可以蒸着吃亦可煮着吃。
槐花馅饺子清香味美口感好，如果你认为槐花馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
槐花鸡蛋馅儿饺子槐花鸡蛋馅儿饺子
今年的槐花您吃了吗？前几天称了一斤多槐花，包了顿饺子。饺子我爱吃，但做的极少。算算这几年，顶多做了十来次，包的也难看。但这个槐花馅儿饺子肯定是好吃的，所以一定要给大家写食谱。
原料：
饺子皮：面粉500克、冷水260克
馅儿：鲜槐花、鸡蛋、小葱、香油（芝麻油）、花椒粉、盐、老抽，玉米油（炒蛋用）
做法：
1、先和面，面粉中加入清水，揉成光滑面团，饧面至少半小时
2、槐花先挑拣去杂质，摘干净，再洗，多洗几遍，然后入开水锅中焯水约3分钟，捞出稍晾至不烫，然后攥干水分，大致剁碎
3、小葱洗净切碎，鸡蛋打散加入葱花，锅烧热后放油，倒入蛋液，边炒边搅散，炒熟后结块比较大的话用铲子铲碎一点，晾一会儿后跟槐花放盆里，放香油、花椒粉、老抽、盐，拌匀成馅儿
4、面饧好了，搓长条，切剂子，擀皮，皮要中间厚边缘薄点，然后包馅儿，先包好的盖上纱布或保鲜膜防止干皮，锅烧开水后，可选择放一点盐，下入饺子，再次煮开后倒入少许凉水，如此反复三次至饺子全熟，捞出享用，空口吃，或配自己喜欢的蘸料，我喜欢蘸生抽 蒜蓉 辣椒油的组合
kaka叮咛：
- 洗槐花是个麻烦事儿，槐花碎，需细细挑拣去杂质，再加水洗，如果直接洗，槐花会全部漂浮在水面，就不好再挑拣干净了，一定要先摘干净再洗。
槐花猪肉馅饺子的做法。
今天为大家分享一款槐花馅饺子的做法，营养又美味。首先将摘来的槐花桃拣一下挑出里面的杂质，然后用水冲洗干净。将洗干净的槐花放入烧开的沸水中，大约3-5秒钟至颜色变绿。捞出放入准备好的凉水中过一下，然后挤出水分放入碗中备用。
准备一小把韭菜切碎，加入少许香油搅匀放入碗中备用。放入一些鲜虾，没有虾可以放入虾皮打碎，放入盘中备用。葱、姜、花椒、芭蕉加入温开水泡10分钟，之后分三次加入炸好的肉中，搅拌均匀，至水分完全吸收加入盐、少许糖、白胡月木、海鲜酱、生抽大约15克、老抽大约8克、一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌至水分完全吸收。加入提前准备好的葱姜末，再次搅拌均匀。
起锅烧油，加入之前泡花椒水剩下的料渣，小火炸至金黄。将熬好的料油趁热倒入刚刚搅拌好的肉馅中，再淋入少许的芝麻油。因为槐花马上过去做的比较多，所以就放入大锅中搅拌。这个搅拌的过程一定要用力的快速的搅拌，直至整个馅料变得粘稠。然后加入之前准备好的槐花，用手抓拌均匀，整个馅料就做好了。汁多味鲜美味。
从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
又到槐花飘香的日子
记得单位餐厅门口，有一棵高大的槐树，每年槐花季餐厅的小伙子们都会爬上去，摘上一大兜槐花，让我给他们蒸槐花饭吃。有时候，他们也偷偷摘来与鸡蛋炒在一起，做成美味的槐花炒鸡蛋，这种菜他们内行。后来退休了，偶尔也会回去看看，总会多看一眼餐厅门口的那棵大槐树。人，年纪大了，容易念旧。这天一大早出门溜弯，没走几步，就被一种浓浓的香味所吸引，不用问，肯定的槐花的香味，这种香味儿太熟悉了。
每年槐花季不能错过那顿饺子
以前，总认为槐花就是一种树上的野菜，在过去困难时期，人们常拿来充饥。后来，生活条件好了，总喜欢把槐花与肉馅搭配在一起，包槐花肉丸馅的饺子，每年槐花季都不错过。退休后也经常上网，无意中查了查槐花，却有意外的惊喜：槐花中的脂肪酸有19种之多，而且大多数是不饱和的脂肪酸，可降低血管中脂类成分过多，对于大多数老年人有专门的针对性。关键是槐花中有一种“精油”成分，对于多种细菌都有比较好的杀灭作用，是名副其实的“树上长出来的青霉素”。槐花，被称为“树上青霉素”的野菜，拿来调馅包饺子，每一口都是鲜味。
槐花肉丸水饺
主料：猪肉馅500克、槐花200克
配料：葱30克、姜10克
调料：胡椒粉0.3克、生抽酱油30克、老抽酱油5克、蚝油10克（自选）、花椒水200克、盐6克、白糖6克、味精或鸡粉2克（自选）、植物油50克、香油5克
水饺皮用料：面粉500克、清水250-270克、蛋清1个、盐2克
*** 过程
1、提前用热水泡好一大碗花椒水，过滤去花椒后备用。选用少带点肥肉的后臀肉或精五花肉，比单用精肉口感更好。把猪肉馅500克，放入广口的搅馅盆内，方便操作，切入极细的姜末10克，调入胡椒粉0.3克、生抽酱油30克、老抽酱油5克、蚝油10克（自选），搅拌均匀。
2、顺着一个方向，搅拌肉馅上劲，并配合着摔打，期间分3-5次往肉馅内打入花椒水200克。花椒水别一次加入，防止出现“水馅分离”，搅拌至肉馅上劲，按上去有弹性便行了。调配好的肉馅室温搁置1-2小时，让各种味道充分融合在一起。
3、和面盆内倒入清水250克，打入一个蛋清，调入盐2克，搅打均匀。倒入面粉500克，和成均匀细腻的面团，根据自家面粉的筋道大小，酌情添加清水20克左右。“软面饺子硬面汤”，饺子面更好和得软点才好吃，软硬度以口唇硬度更佳。和好的面团表面盖保鲜膜，室温醒面30分钟，让面粉与水分充分融合。
4、选用鲜嫩槐花200克，清洗干净，切极细的葱花30克，一起下入调配好的肉馅内，调入植物油50克、香油5克，搅拌均匀。切记，葱花一定要最后调入肉馅，调入过早容易被腌渍出一股怪怪的葱臭味。
5、把醒好的面团取出，再次揉成均匀细腻的面团，切下一块面团，搓成长长的面团条，切成大小合适的饺子面剂。擀成又薄又弹的饺子皮，包入足量槐花肉馅，把饺子边口包严，把所有的水饺包齐。
6、锅内倒入足量清水，调入盐5克，可以防止煮饺子的时候粘连而破皮。大火煮沸后，下入适量饺子，煮三次开锅至饺子鼓肚，饺子就煮熟了。把饺子盛入平盘，便可以享用美味的槐花肉丸馅的饺子了。槐花，被称为“树上青霉素”的野菜，用来调馅包水饺，每口都鲜香爆汁。
注意事项
1、如果选用了玉米油或其他植物油，更好是把植物油在锅内加热后，变为熟植物油，放凉后再进行调馅，这样可以去除一下植物油的油腥味。如果选用了花生油，则不用加热，直接调馅更香。
2、槐花要选用含苞待放或刚盛开时的槐花，那种盛开了数天的槐花或者是还没有长成型的槐花，更好不要选用。
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