作为生在吃货国家的小编，吃过榴莲品过臭豆腐，都是臭到方圆两百里内可以嗅到“芳香”的食物，但是，同样臭得出名的还有一位，那就是今天的主角——鲱鱼罐头！小编没吃过鲱鱼，但是鲱鱼罐头真的非常...味道一言难尽，同样以臭出名，为什么不向人家榴莲和臭豆腐看齐一下呢？不过，说实在，这种味道不怎样，对身心造成双重伤害的食物，为什么还会在市场上蹦跶呢？
也许有人口味独特喜爱吃这中鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰人也并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
有条件的小伙伴不妨试一下，小编这么做后感觉少了些鲱鱼的鱼腥味，多了些甜和辣的美味，而且中间夹杂的蔬菜也带来了不一样的体验。
相信大家都听过鲱鱼罐头这个东西吧！鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。鲱鱼罐头可是是北欧国家瑞典的国宝美食， *** 鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食了。
罐头
于说鲱鱼罐头存在的意义是什么，我觉得很简单，每个地方地区的人们口味都不同，正如我们中国的皮蛋和臭豆腐一样，外国人都是接受不了的，作为站在食物链最顶端男人的贝尔.格里尔斯，他能吃尽一切世间最恶心食物，但是唯独吃不下中国人习以为常的皮蛋，由此就可见习惯口味的不同了。相信很多人对发着霉的毛豆腐和用鸡蛋胚胎做成的活珠子是表示不能接受的，所以说，鲱鱼罐头虽然在很多国家被人们所无法接受，但是在他们的原产地瑞典却是一道传统的美食，每个地方的异味美食既然存在了自然有它存在的意义。
这。。。
将鲱鱼罐头里的鲱鱼用清水清洗后夹在生菜里与面包片一起做成三明治。这种做法的好处是可以有效地清除部分鲱鱼罐头发酵时带来的异味，并且能够完美中和鲱鱼的鱼腥味和盐水的咸味。
看到这，大家伙儿想尝试一下么？小编是不敢的，嘿嘿。赶紧买来请小伙伴尝试一下吧！
“世界最臭食物”——酸鲱鱼
带你走进风味瑞典
Photo : Traveler Magazine
8月盛夏阳光灿烂的日子，
瑞典北部的当地人
喜欢在室外进食酸鲱鱼(Surstr?mming)。
Photo : Traveler Magazine
与部分中国人爱吃臭豆腐一样，
同样“臭”味相投的瑞典北部人
则偏爱更胜一筹、浓重炽烈的酸鲱鱼。
不需要闻味，只需要吃就好了！连瑞典人都夹着鼻子吃它！
豆瓣评分9.3高分的纪录片《风味人间》
也被它的魅力折服！
photo:visitsweden.com/fermented-herring
冰岛的发酵鲨鱼肉(左）和挪威rakfish（右） photo:visitsweden.com
除了瑞典北部，大部分瑞典人都不太会吃它，
但是他们认为让外国人尝试它很有趣，因为
这种地道食物的特色是气味奇臭，
东南亚果王榴莲、冰岛臭鲨鱼肉和挪威发酵鱼，
通通不是其对手
偶得的黑暗料理
到底有多臭？
Photo : Traveler Magazine
每种文化都至少有一种特色食物会令当地人和游客感到畏缩。
在瑞典北部，这种食物当之无愧地被授予了酸鲱鱼。酸鲱鱼更大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。直观地讲，当你打开一罐酸鲱鱼罐头，扑面而来的是臭鸡蛋、臭豆腐、变质黄油等众多酸腐气味的混合版本！
Photo : Traveler Magazine
酸鲱鱼到底有多臭？日本NHK电视台曾做过一个关于酸鲱鱼的专题节目，比较了各款臭味食品的臭味指数，酸鲱鱼为8070Au，而臭豆腐仅为420Au，几乎是臭豆腐的20倍！测试结果显示其臭味可扩散至方圆600米远，且难以消散。正因为它的臭不可闻，有人封它为世界上最臭的食物，一种来自地狱的美食。
感受一下某宝评论里散发的纯正臭味
关于酸鲱鱼如何成为瑞典传统食品有很多说法，其中最有趣的一个可以追溯到16世纪。一些瑞典船只上因为盐量不足，导致储存的鲱鱼变质腐坏，结果海员们不但没有扔掉，反而卖给了芬兰人，谁知一年之后，再见到这些买家，居然好评如潮，纷纷表示还要再买，于是瑞典人也跟着吃了起来。
1946年瑞典人吃鯡魚的日常照片。 Photo : Traveler Magazine
酸鲱鱼派对
一场逐臭的狂欢
Photo:TinaStafrén/ imagebank.sweden.se
作为传统，人们会在每年春季鲱鱼产卵期捕捞，就 *** 工序来讲，新鲜捕获的鲱鱼要先浸泡在浓盐水中约20小时，以去血水。之后拿掉头部，清理内脏，并将鲱鱼保存在装有淡盐水的木桶中，室温控制在15~20℃。这样保存一到两个月后，装入罐头，并在上市前10天左右运至批发商处。
酸鲱鱼也可以说是瑞典北部宣扬的一种“臭”的传统。每年8月的第三个星期四，鲱鱼开始上架售卖，据说这时是酸鲱鱼味道更好的时候。瑞典北部的人会在这一天举办酸鲱鱼派对，与一般的瑞典节庆相比，酸鲱鱼聚会更为典雅、讲究，更像一场晚宴。
Photo: Lola Akinmade ?kerstr?m/imagebank.sweden.se
在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，压轴的就是酸鲱鱼。美酒也是派对必不可少的，酸鲱鱼通常搭配啤酒、烈酒或传统的低度麦芽饮料。
派对上还有专门的饮酒歌，欢乐而喧嚣。臭是酸鲱鱼最直观的气味，但如果搭配得当，加上薄面包和碎洋葱等配料，味道就更为醇厚和富有层次，这也是部分瑞典人如此喜欢此种黑暗料理的原因之一。
Photo:MagnusSkogl?f/ imagebank.sweden.se
photo:visitsweden.com
传统的吃法是用瑞典的薄面包 (无酵饼) 卷着吃。在面包片上抹点黄油，放上鲱鱼肉和切好的土豆，撒些碎洋葱，卷起，入嘴，土豆与洋葱所带来的淡淡甜味正好可以完美中和掉鱼肉的那份 *** 。其过程与吃北京烤鸭颇为相似。
罐头里的趣闻
牢记开罐守则！
Photo:TinaStafrén/ imagebank.sweden.se
由于酸鲱鱼特有的物理属性，此物严格禁止在室内及任何封闭空间内开启，严格禁止！老道的食客总是把鲱鱼罐头置于水中后再打开,这样可以防止罐内恶臭的气体突然散出，还可避免浓稠恶臭的汁液四处喷溅。
photo:visitsweden.com/fermented-herring
尽管被公认为“世界之一臭味”，尽管欧盟已公布其戴奥辛及多氯联苯的含量超过欧盟标准，但都挡不住瑞典北部人对酸鲱鱼的钟爱。
Photo : www.fiskevistet.se
2005年，瑞典设立了世界上首家酸鲱鱼博物馆，这家位于瑞典北部城市?rnsk?ldsvik以北5公里的小渔村Skepp *** alm的小博物馆在夏季开放，可经由E4高速公路轻松抵达。这里不仅是高海岸徒步路线的北部起点，还拥有独特的渔业文化历史遗产，展示着酸鲱鱼的由来、 *** *** 以及种种关于酸鲱鱼的趣事。
Photo : www.fiskevistet.se
当然，你可以在此品尝到最正宗的酸鲱鱼。暖心的是，博物馆的餐厅为不够勇敢的游人准备一个气味盒，盒盖子上有一点点酸鲱鱼的刺鼻味道，如果你能接受这奇异的味道，那就可以在餐厅里点上一份酸鲱鱼，体验一把勇敢者的游戏。
开罐守则
开罐头必须提前知会周围人！！！
1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。
5、打开后一定要吃完，不要浪费食物。
6、垃圾一定要处理干净。
缤纷鲱鱼罐头
多种口味，任君挑选
你以为瑞典只有酸鲱鱼？NO NO NO。瑞典鲱鱼，严格来讲要分鲱鱼和大西洋鲱鱼。生活在卡尔马以北的是大西洋鲱鱼，酸鲱鱼就是用这种鲱鱼做的，叫surstr?mming （直译是酸大西洋鲱鱼）；在瑞典斯科纳，西海岸出产的，都是鲱鱼（sill）。
Photo : Traveler Magazine
经典的瑞典自助餐里的保留内容就是腌鲱鱼（sill）。瑞典人的三明治是开放式的——在面包上直接铺上各种食材，可以是肉丸、小香肠或者是腌三文鱼，但是绝对不能没有腌鲱鱼。腌鲱鱼有各种口味，芥末味、洋葱味、大蒜味、莳萝味，吃的时候配上煮熟的土豆，酸味的稀奶油，切点儿香葱，再加上一些硬干酪，或者还配上煮熟的鸡蛋和脆脆的硬面包，味道不要太美！
Photo : www.abba.se
鲱鱼对于瑞典人，就像意面和pizza对于意大利人一样不可或缺。鲱鱼的做法多样，佐以不同的配菜，便是万千变化。现在，鲱鱼已经成为瑞典饮食的象征之一。如果你有一天来瑞典，一定要记得点几种来尝尝。
每个小碗里腌鲱鱼都有不同口味的配料哟
更受欢迎的口味包括芥末鲱鱼（senapssill）和法国洋葱鲱鱼（l?ksill），这一点瑞典著名的腌鲱鱼罐头品牌Abba就做的非常棒，鲱鱼罐头口味多达数十种，总有一款是你的心头好！
更多种类及详情请登录官网查看：www.abba.se
Abba今年的年度味道是伯爵红茶味，入口即满满的伯爵红茶香，然后是佛手柑冷冷淡淡的清香夹杂着葡萄的酸苦味，其末端带来明显的蜂蜜和橘皮甜味。如此多层次的味感体验，有没有很心动？
伯爵红茶味腌鲱鱼
餐厅推荐
瑞典基本所有的餐厅都会提供腌鲱鱼早餐，有的餐厅甚至还会提供5、6种口味选择哦。今天瑞典君推荐颜值与美味集一体的Oaxen Slip，位于斯德哥尔摩动物园岛(Djurg?rden)，由当地的船坞改造而成，因而有着斯德哥尔摩港口的独特风情。
Photo:oaxen.com/bistro-slip
餐厅每天坚持使用新鲜的海鲜食材，一定不要错过用土豆、鲱鱼和黄瓜 *** 的腌鲱鱼料理，最简单的食材加上顶级的厨艺，料理不要太美味。窗外是斯德哥尔摩群岛无敌的风景，头上飘浮着彩色的小船，一边欣赏美景一边享受腌鲱鱼料理的美味，想必也是极好的！！
Oaxen Slip
地址：Beckholmsv?gen 26，Stockholm
邮件：info@oaxen.com
当然，除了美味的鲱鱼罐头，你还可以自己 ***
腌制鲱鱼
醃制鲱鱼是瑞典人圣诞节必备的菜肴。首先用盐腌制，以去除鱼肉中的水分；第二步把盐分去掉，并根据需要加入不同的作料。一般用糖、醋、盐调汁，再放入干胡椒、香叶、生洋葱等。
熏制鲱鱼
熏制鲱鱼通常是去掉内脏，摊成两片或是保持原样，在鱼肉表面涂上盐及其他香料，熏制即可。
文 | 王鹏 Ruby Sunny 插画 | 陈洋
部分图文素材来自Traveler Magazine(已获授权）
无论是臭名远扬的酸鲱鱼，
还是口味丰富的腌鲱鱼，
都足以炸裂你的味蕾，
今夏，来瑞典大快朵颐吧
“臭名昭著”的鲱鱼竟靠放屁交流，鲱鱼罐头的臭，是否和屁有关？相信许多人都是谈鲱色变，一说到鲱鱼首先就想到前几年刷爆各大美食，UP主的鲱鱼罐头。
但是你知道吗？鲱鱼神奇的地方远不止于此。在海中它传播信息的方式，居然是靠放屁，而这和它 *** 成罐头味道如此之大，是否有关系呢？
鲱鱼靠屁传播信息
鲱鱼又被叫做鲭鱼，这是一种体型较小的鱼类，它们喜欢成群出动。在我国的青岛、大连也有广泛分布，在大西洋地中海沿岸，鲱鱼是世界上重要的经济鱼类之一。
欧洲的荷兰甚至对于鲱鱼产生了一条完美的捕鱼产业链，荷兰的阿姆斯特丹也被称为建在鲱鱼骨头上的国家，由此可见鲱鱼对于欧洲人民的重要性。
鲱鱼还有一个神奇的特点，就是它可以放屁，这得益于它奇特的身体结构，它的鱼鳔和胃相连，可以通过胃储存备用的气体
其他鱼类则需要通过鱼鳔来储存空气，而它则不同，它可以将体内的鱼鳔排出体外，然后再提取胃中的空气进行生存。鲱鱼的身体结构十分特殊，它的鱼鳔不光和自己的胃相同，还和自己的 *** 连接。（听上去属实有一些恶心了）
遇到危险的时候，它就可以通过放屁来恐吓敌人，同时借助高速喷射出去的气体，让自己加速逃生，产生的气泡也可以迷惑敌人。
除了作为防御敌人的武器，鲱鱼放的屁也可以作为与群众交流的工具。鲱鱼的体型较小，因此它都是集群出没的，这和所有的小型鱼类的特性是一样的，当个体过于弱小的时候，就会选择抱团来降低被捕食的风险。
同时大量的鲱鱼一起放屁也能够恐吓住其他前来捕食的动物。而当鱼聚集成群的时候，它们的沟通方式就不是靠什么所谓的叫声，或者其他语言。而是通过放屁来进行沟通。
一位来自南丹麦大学的教授马格努斯沃尔伯。就对鲱鱼进行了研究，他发现了一个神奇的现象，当鲱鱼聚集成群的时候，它们放屁的频率明显增加，鲱鱼聚集成群显然不可能都是为了防御敌人，那么它们放的屁很有可能是为了交流。
鲱鱼用屁交流
而我们可知的鲱鱼语言并没有那么复杂，目前人类能破解出来的语言只有一句话。就是当鱼群之中两条鱼，如果靠得太近，那么这两条鱼就会有一条放屁，把气体喷到另一条鱼的脸上，意思或许就是让一让你往后退一退太挤了。人类又是怎样破解这句话的呢？
其实人类并不能听到鱼类的声音，它只是通过放屁之后，鱼类做出的行为反应而作出的判断，鲱鱼的屁声频率非常低，只有1.7赫兹，更高也只有22赫兹，而我们人类的听力范围在20赫兹到2000赫兹之间。大部分的屁声我们人耳是无法捕捉的，因此我们听到鲱鱼的屁声都十分困难，更不要提之后的破解了。但是虽然人耳不能捕捉，但我们潜艇中的声呐，却能捕捉到这种微小的声音，这也就导致了许多闹剧的发生。
鲱鱼变成了惊吓潜艇
让我们把时间回溯到冷战期间，冷战期间美苏关系持续紧张，两国都在各种军备上互相竞争，海洋也无疑是二者关注的焦点。话说在1981年，苏联的S363潜艇神不知鬼不觉地搁浅在了瑞典海军基地10公里外的礁石上。这属实给瑞典吓得不轻，以为苏联要对其发动攻击。经过一番友好的协商，由瑞典出资，才将苏联的潜艇拖到了国际公海中。
出了这种危险的事情，立刻让瑞典人警觉了起来，事后对瑞典的海域进行严密的监控。就在这时瑞典的雷达突然发现了一个诡异的声音，难道是苏联的潜艇被放回公海之后并没有走，还在瑞典的海域潜伏。
在1982年，瑞典也出动了潜艇战舰，试图寻找苏联潜藏在海中的潜艇，但是进行了一个月的搜寻，也没有找到雷达中侦测到的那个奇怪声音，到底是什么呢？这个恐惧一直笼罩在瑞典人的心中，持续了数10年，瑞典的雷达时常会监听到这个声音，哪怕是91年之后苏联已经解体了，这个声音还在，苏联人都快疯了，苏联都解体了，你怎么还在呀？
直到1996年，沃尔伯格教授。惊奇地发现这些雷达监测到的声音。和大西洋鲱鱼的声音很像，原来瑞典官方这些年怀疑的那个声音原来是个屁呀。没想到小小的鲱鱼放了一个屁，居然让瑞典官方杯弓蛇影了这么多年。
鲱鱼罐头这么臭和他放的屁有关系吗？
鲱鱼进入我们的生活中，首先不是它的味道，而是它的气味。鲱鱼制成的罐头，前几年火爆各大美食博主的视频中，其特别浓烈的气味，让人难以忘记。那么鲱鱼罐头为什么这么臭？这和它经常放屁是否有关系呢？
其实二者并没有什么太大的关系，在死亡之后鱼内部的气体和储藏在胃中的气体都已经被排放干净了，鱼罐头之所以这么臭，是得益于它奇特的腌制工艺。它在腌制的时候会释放大量的乙酸、丁酸、丙酸、硫化氢等成分，这些化学成分共同构成了鲱鱼奇特的味道。
荷兰人在腌制鲱鱼的时候，会将鱼的内脏收拾干净，头去掉，把鲱鱼的胰腺作为防腐剂放在鲱鱼上，再进行腌制。通过这种方式可以将鲱鱼的储藏时间延长到一年，这对在之前没有防腐剂和真空包装技术的近代来说，鲱鱼在整个欧洲大陆快速流行了起来。
但其实这种腌制方式并没有那么臭，真正最臭的，让人望而生畏的是瑞典的鲱鱼罐头。瑞典的鲱鱼罐头是将鱼去除内脏，放在浓盐水中小火慢煮，然后直接不经过其他处理，让他自由发酵，在这一发酵的过程中，鲱鱼会变得粘稠，并且产生我们闻到的臭味的主要构成元素：硫化氢。
最后再将其密封，这也就是我们看到的鲱鱼罐头都是鼓鼓的原因，这其实并不是它变质了，是因为在发酵过程中产生的硫化氢气体让它变得膨胀。
到了近代随着技术的升级，这瑞典人想的并不是如何降低臭味，反而通过高科技技术让鲱鱼的味道更加的浓厚，这波反向操作属实是看不懂了。这就导致了鲱鱼罐头这么臭。
鲱鱼罐头这么难闻的味道和鲱鱼自身没有很大的关系，也和它会放屁没有什么关系，只是遇见独特的重口味人，让其变得如此臭不可闻。
臭豆腐和它比都是毛毛雨，鲱鱼罐头到底有多强这是一篇带有气味的文章，相信你看完后，隔着屏幕，也能感受到它的毒。不知道从什么时候，火了一群奇葩食物，白花蛇草水、黑松沙土、蚊子肉饼、奥利奥焖饭……当然，鲱鱼罐头也在其中，这到底是什么神物，吃过它的人都是这样的评价：
“呕…...”
“你可以买它来报复世界”
“吃罐头要钱就罢了，为什么还要命！”
“吃了一小口......瞬间飞上天,和太阳肩并着肩!”
“啊！味道无法形容，感觉混合了屎味，死老鼠味，鱼腥味！而且是生的！银色的鱼鳞在浑浊黄汁里闪闪发光！”
“罐头上写明了开启时要进行防护措施，在通风处开启。结果，同学在教室中打开了，一瞬间，空气中充斥着恶臭、惨叫、骚乱、怒吼、爆炸……”
“一想起来，我感觉鼻孔中又充满了那股附带硫化氢般臭鸡蛋臭鸭蛋臭鹅蛋王八蛋乌龟蛋般的气味………”
看着评论，已经不寒而栗了，罐头里的鱼，是指大西洋鲱鱼，它们通常成群结队的活动，含有丰富的蛋白质。经过腌制的鲱鱼是可以直接生吃的，北欧人对鲱鱼情有独钟，荷兰每年都会举办鲱鱼节。
鲱鱼罐头就是生鱼腌制后发酵而成，发酵过程中会产生浓烈的腐肉酸臭味，日本人曾测试过它的臭味值，是臭豆腐的20倍。
做成罐头很可怕，但是鲱鱼本身的营养价值还是很高的，它含有多种蛋白质、氨基酸、微量元素和营养物质，脂肪含量低，是一种维生素鱼类，还有一定的补虚和利尿功效。
鲱鱼的做法多种多样，刺参鲱鱼、清蒸鲱鱼、蒜蓉鲱鱼、香煎鲱鱼……估计怎么做都比罐头好吃吧，这辈子也不想尝试这种可怕的东西，还是留给找 *** 的人去体验吧。
瑞典的传统美食，火爆全球的鲱鱼罐头，如果在空间站开启会如何？01
最近几年一款瑞典的传统“美食”，火爆全球朋友圈，关于这种美食的传说，久盛江湖，经久不衰，对于任何一个品尝过这种美食的人来说，都是一段终身难忘的经历，这款美食就是鲱鱼罐头。
那些接触过这款美食的人，对它味道的描述，极尽所能，用起词来毫不吝啬，而在这些描述中，有一段描述被大多数的网友所认可，这段描述是这样的：夏日的陈年下水沟中，堆积发酵几天的厨房垃圾，并且上面还漂浮这几只发臭的老鼠。
开启鲱鱼罐头的常规装备
而鲱鱼罐头就是这些气味综合后产生的味道，能在这些味道加持下，依然坚持享用鲱鱼罐头这道美食的人，可以被称为勇者。
鲱鱼罐头之所以会产生如此强烈的味道，是因为，其 *** 的过程有关。
既然鲱鱼罐头是传统美食，那么其诞生的时间就非常的久远，在古代的瑞典，那时的人们长期缺少蛋白质的摄入，为了弥补这一缺陷。
人们在鲱鱼集中产卵的时候，对其大量的捕捞，由于当时没有冷冻技术，只有在简单的高温消毒后，然后加入大量的盐，任其自然的发酵，这样就可以保存很久的时间。
被开启的鲱鱼罐头
而鲱鱼发酵的过程，就是鱼肉在腐败变质的过程，这也是鲱鱼罐头产生哪些难闻气体的原因所在，而现在的技术，把鲱鱼放到罐头盒中封装起来，那么积攒很长时间的这种“气体”就会被一直被压缩在狭小的空间之中，当被打开的那一刻，威力就成倍的爆发出来。
02
通过描述，你很难理解鲱鱼罐头携带的杀伤力，但是通过网上几个网友切身感受，让你能够很好地感受到这种“美食”的杀伤力有多大。
【丧尸狂潮】
夏日的某一天，国外一群年前的网友开着派对，为了彰显年轻人的勇敢，他们在这次派对上准备了几盒鲱鱼罐头。
虽然没有吃过猪肉，但是见过猪跑，所以在开启这些鲱鱼罐头前，他们早就听说过这款美食所携带的威力。
狗子吃了一个口鲱鱼罐头后的样子，痛不欲生啊
所以为了保险起见，他们决定在户外对这几罐鲱鱼罐头进行开启，由于好奇，聚会的很多人都围着一圈，好奇的看着那个开启鲱鱼罐头的人。
伸直了脑袋想看看，鲱鱼罐头开启后是否真如传说般，有那么大的威力，开启罐头的人，也是小心翼翼，当开启一条缝隙的时候，一股难闻的气味弥漫在夏日的空气之中。
但是在众目睽睽之下，就这么退缩，不是年轻人的风格，而那个首当其冲的开启罐头的人，咬着牙，憋着气，一鼓作气把罐头盖子全部打开。
闻到鲱鱼罐头气味之一时间的反应
当鲱鱼罐头全部被打开的那一刻，虽然已经做足了心理准备，但还是低估了鲱鱼罐头的杀伤力，手一抖，那味道浓烈的汤汁就撒到手臂和身上，他楞了两秒，把撒了汤汁的手臂放在离鼻子30公分的位置闻了闻，随即发出杀猪般撕心裂肺的怒吼，拨开众人，一头扎入不远处的游泳池中。
而在她前往游泳池的过程中，被沾染到的人，也如一头猛兽紧随他的身后，而那些没沾染到的人，就迅速地散开逃离现场，就如同电影中丧失狂潮到来一般。
这次经历，让在场的所有人都心有余悸，以至于产生心理阴影。从这个例子中，可见鲱鱼罐头的威力有多大。
不是谁都能有勇气尝试
03
那么威力如此巨大的鲱鱼罐头，如果与国际空间站交汇到一起，会产生什么样神奇的化学反应呢？
国际空间站，作为目前人类最昂贵的建造，他为人类在太空领域探索提供了一个容身之所，整个空间站的建设，耗时13年，从1998年开始建设，到2011年整个框架建设完成。
他的存在，是 *** 了人类科学技术结晶，是 *** 了10几个国家的人力和物力而成，整个空间站加压的空间有837立方米，内部设施齐全，集生活，运动休闲与科学研究为一身。
国际空间站
在10几年间整个空间站耗费了1600多亿美元，并且每年还有40多亿的维护成本，国际空间站可以说是人类有历史以来，最昂贵的建造了。
837立方米的加压空间，如果按照3米的内高算，其面积是279平方米，折合下来，每平方米的成本是5.7亿美元，如此昂贵的造价，已经不是地球上任何建筑可比的了。
国际空间站虽然昂贵，但是身处太空的真空环境之中，有一个很大的问题，就是国际空间站的空气不如地球表面流通快。
其内部空间
因为身处密闭的空间中，虽然空间站中也有空气净化系统，但是空间站中的任何物资全靠地面往上运送，而运送一千克的物资，比一千克等值的黄金都要昂贵。
而在国际空间站中，人赖以生存的氧气，一部分靠地面运送，一部分靠水电离分解，而一个正常人在空间站中，一天大概要消耗6-10公斤的空气，这里说的是空气，就是模拟地球空气的氮氧混合体。
所以，即使地球上不值钱的空气，到达外太空中，也是变得极其昂贵。正因为这些昂贵的价格，所以都是经过净化再利用，这也就造成其内部的空气不可能大量的流通的特性。
04
那么，如果把鲱鱼罐头带到国际空间站中开启，会爆发出什么样的后果呢？
因为国际空间站的特性，是密闭空间，空气流动性差等特点，被带上太空中的食物都是经过严格筛选，其中一条就是宇航员吃了之后，不容易释放某种难闻的气体。
国际空间站的食物都要经过严格的挑选
这样还不够，在宇航员筛选阶段，那些容易释放难闻气体的候选者就被筛选掉，而那些释放气体周期性波动比较大，一轮刷选没法鉴定出来的，即便上过一次太空，也在后来筛选过程中，被发现，而调动到其他部门工作。
可以看出，在国际空间站中，即使放个臭屁，也有种让人如临大敌的感觉，毕竟在国际空间站中，那流动性极差的空气，如果不小心放一个臭屁，那味道会弥漫很长的时间，才慢慢地被淡化掉，你可以想象一个臭屁的味道，在你的鼻腔中滞留几个小时是什么感觉？
而人体释放的难闻气体，与鲱鱼罐头释放的气体相比，一个好比是常规武器，一个堪比生化武器，杀伤力不可同日而语。
有些研究者曾经做过比较，鲱鱼罐头释放的臭味，是人体释放臭屁的300多倍（由于每个人释放臭屁臭的程度不同，也不知道他是如何量化的），所以一旦在国际空间站的密封空间内开启鲱鱼罐头，已经不是鼻子能否受得了的问题了，而是辣眼睛了，那股臭味不间断的直接冲击那根脆弱的神经，不多久大多数人绝对臭晕过去。
如果鲱鱼罐头的气味弥漫到整个空间站内，可以想象，内部是无法住人了，所以有网友说道，一旦在国际空间站中开启鲱鱼罐头，整个空间站就废了，丢了吧。
在国际空间站内部开启鲱鱼罐头，宇航员的反应是这样的
事实上，正是国际空间站中空气流通差的特点，虽然难闻的气味很难消除，但是那些难闻的气体扩散也会慢一些，一旦鲱鱼罐头的气味发生泄漏，可以迅速的关闭那一段舱室的门。
所以整个空间站丢掉倒不至于，但是那个舱室算是废了，而想要让其恢复，要花大价钱，用大量的气体对其进行流通净化才行 。
如果是你在一个密闭空间里开启鲱鱼罐头，在里面能坚持几分钟呢？
300年历史的鲱鱼罐头为什么这么臭？很多人应该都听说过鲱鱼罐头，它可以算的上是世界上非常臭的美食。往往我们从电视上，短视频上或者日常生活间接触到的鲱鱼罐头最多的就是它的臭，那你知道为何鲱鱼罐头会这么臭吗？
鲱鱼罐头
鲱鱼罐头在瑞典拥有着300年历史，但是最早却起源于荷兰。在1358年，荷兰的渔民威廉姆·伯克尔斯宗发明了一刀就能处理好鲱鱼的办法，再用盐腌制，就可以保存很长的时间。在那个没有冰箱的年代，腌制鲱鱼的发明无疑给人们带来很大的便利。特别是对当时作为海上霸主的荷兰来说，一定程度上解决了粮草的问题。鲱鱼罐头的 *** *** 历史悠久，瑞典渔民用木桶和盐腌制鲱鱼。他们将新鲜打捞上来的鲱鱼去掉鱼头，在浓盐水里浸泡24小时，逼迫血水浸出。
去头的鲱鱼
逼出血水
逼出血水
这些浸出来的血水就是腌制鲱鱼不可或缺的配方，也可以说是瑞典的传统手艺。鲱鱼在木桶里与血水相互融合，你中有我，我中有你，不难想象，这是一幅很有味道的画面。在腌制的过程中，让鲱鱼“臭”名昭著的其实是一种名为「Haloanaerobium」的厌氧菌，即使是在封闭的环境下，这位厌氧菌依旧可以狂欢，发酵，然后产生大量的硫化氢、乙酸、丙酸等气体，这些就是臭味的真身。鲱鱼本身并不臭，臭的是这位厌氧菌。看到这里不知道屏幕前的你是否还很淡定呢？我们平常吃鱼都要去腥，否则难以下咽，而鲱鱼的 *** *** ，相当于把腥味全新升级。有人形容过这种味道，就像是把死老鼠、榴莲、臭豆腐、臭蛋融合在一起。
鲱鱼罐头令人闻风丧胆的臭，主要源于它的 *** 方式，腌制过程中产生的厌氧菌，所以瑞典人民在吃鲱鱼罐头并不是网上看到的那样打开罐头直接吃。他们会找一个空旷的地方，打开罐子，让风吹1-2个小时，让臭味慢慢散掉一些。吃的时候还会配上一些辅助食材，比如土豆等。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
鲱鱼罐头的“臭味”威力有多大？为什么航空公司都禁止携带在瑞典，鲱鱼罐头就是臭味的典型代表。从以下几个例子中可以看出它的“臭味”威力有多大。在80年代，一家德国房东气急败坏地把租客告上了法庭。其中的原因并非普遍存在的租金问题，而是租客无意中把鲱鱼罐头的汁液洒在楼梯间。店主曾经这样向法官描述：那味道混合着屎、臭蛋、下水道、化粪池的气味，她多一秒钟就会窒息。
罐头罐头的杀伤力远远超过了“臭气熏天”。2014年，一间供船员休息的船舱着火。刚开始火并不大，但是突然大火像魔咒一般，不断向外喷射。周围几间房子也遭到严重破坏，最后的调查结果让人吃惊，因为储藏着1000多盒鲱鱼罐头，罐里的气体受热膨胀，引发火灾。
有些固执的日本人不知道鲱鱼到底有多臭。研究人员对臭豆腐和鲱鱼分别进行了测试，发现在鲱鱼罐头中，臭豆腐简直是小儿科，臭味值仅为420 Au，而鲱鱼罐头却高达8079 Au，两者明显不是一个量级。
在欧洲中世纪，整个欧洲大陆物资短缺，以鸡鸭、猪肉为代表的高脂肪肉类，价格居高不下，只有少数贵族、商人能消费得起，大多数民众主要靠捕鱼来维持生计。位于北欧洼地的荷兰沼泽地中，含盐量极高，占国土面积的一半以上，靠土地而产的小麦、粮食，每年只能养活不足1%的人口。14世纪前后，至少有20万荷兰人背井离乡从事捕鱼工作。
鲱鱼是一种典型的聚合性鱼类，栖息时成片密布，数量众多。他们正是成为荷兰捕鱼者关注的“关注对象”。荷兰诗人马兰特曾写道：“鲱鱼是上帝赐予荷兰人的一种礼物，是让荷兰人填饱肚子”。
遗憾的是，鲱鱼不适合长时间保存，不能远距离运输，因此相当长的时间鲱鱼只能解决荷兰人渔民的果腹问题。1358年，渔夫威廉姆发明了一种处理鲱鱼的 *** ：首先除去鲱鱼的头部、内脏，然后再把鲱鱼的胰腺作为防腐剂分散在鲱鱼上；
接着再次腌鲱鱼。这个 *** ，将鲱鱼的贮藏时间延长到一年，并很快风靡整个欧洲大陆，而它正是瑞典鲱鱼罐头的雏形。
在瑞典，盐渍鲱鱼的流行可以追溯到16世纪左右，而资料显示正是荷兰商人把盐渍鲱鱼的技术带到了瑞典，并在这里落地生根。事实上，16-18世纪瑞典曾发生两次盐巴短缺危机，市场上盐一斤难求，许多人需要排队等上几个星期，当时物价猛涨十倍。因此这种盐渍鲱鱼需要少量的盐，低温发酵的 *** ，很快在瑞典得到了普及。
对于盐渍鲱鱼的技术，瑞典进行了大规模的本土化改造。尽管荷兰的鲱鱼罐头也有异味，但远不及瑞典，即使是油浸鲱鱼罐头，也是评价颇高的美食。把青鱼与洋葱搭配在一起，一只手牵着一只尾巴，把鱼头朝嘴，一口就能吞下整个鲱鱼，这是荷兰吃货的骄傲。
在瑞典，随着盐的大量供应，越来越倾向于重口味。刚刚捞上来的鲱鱼，除去内脏后，置于浓盐水中慢火煮，再装进罐子，任其发酵。发酵法主要是鲱鱼、盐渍进行的一系列化学反应，过程中鲱鱼变得粘稠、多汁，在此期间不断滋生硫化氢带臭鸡蛋的味道，这也是鲱鱼经常会发臭的原因。因此吃鲱鱼，除了忍受浓重臭味的摧残，更好还得准备一杯水，“辣嗓子”的咸味是不能接受的。
即使现在，瑞典人的口味有很大的变化，也不必为了食物短缺而“不得已”，但是罐装鲱鱼的味觉记忆仍然存在。据统计，每年瑞典最多可以消耗800吨的费用，这些忠实的食客中不乏总理斯特凡·勒文。
的确，现在瑞典鲱鱼罐头仍有不错的消费群体，不过变化、分化也是需要面对的事实。近代流行的盐渍 *** ，除保留最原始的盐渍思想外，还加入了大量的现代调味料，口味更为复杂。一位来自瑞典的高级厨师曾说，鲱鱼的臭味至少是过去的5倍。
此外，有些瑞典人特别喜欢罐装鲱鱼，但也有不少瑞典人因闻鲱鱼而变。今天青鱼罐头的消费群体主要集中在斯德哥尔摩北部。一项统计调查显示，瑞典鲱鱼罐头市场每年至少有300-400吨罐头被销往了那些罐头市场，销售到了只占瑞典人口20%的北部地区，而鲱鱼罐头主要生产在东北沿海的高海岸地区。
同样，瑞典也尝试着将这种传统的“美食”向国外推广，走向世界。一个著名的购物平台上显示，买一份原装进口的瑞典鲱鱼罐头要159元，重量不足一斤，销量却不高，而且大多数人都是冲着这个 *** 去的。
事实上，为了推销鲱鱼罐头，保证品质，瑞典国家食品局甚至在1989年还规定每年8月第三次才是正宗盐渍，不过最终还是不了了之。然而，这一天却成为了“腌鲱鱼销售日”，除了大厂生产的鲱鱼罐头之外，还能买到散装盐渍鲱鱼，热闹一时。
为什么鲱鱼罐头这么难吃，味道也特别刺鼻，每年还大量生产呢？作为生在吃货国家的小编，吃过榴莲品过臭豆腐，都是臭到方圆两百里内可以嗅到“芳香”的食物，但是，同样臭得出名的还有一位，那就是今天的主角——鲱鱼罐头！小编没吃过鲱鱼，但是鲱鱼罐头真的非常...味道一言难尽，同样以臭出名，为什么不向人家榴莲和臭豆腐看齐一下呢？不过，说实在，这种味道不怎样，对身心造成双重伤害的食物，为什么还会在市场上蹦跶呢？
也许有人口味独特喜爱吃这中鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰人也并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
有条件的小伙伴不妨试一下，小编这么做后感觉少了些鲱鱼的鱼腥味，多了些甜和辣的美味，而且中间夹杂的蔬菜也带来了不一样的体验。
鲱鱼罐头是一款网红食品，但是真正敢吃的恐怕没有几个哦，那么鲱鱼罐头怎么吃才好吃?瑞典鲱鱼罐头是什么味道?
鲱鱼罐头怎么吃才好吃
首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆;
做法:
前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。
1、 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)
2、 在Kavli薄脆片放上Surstromming
3、 涂上酸奶油
4、 放上土豆及洋葱
5、 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了
鲱鱼罐头是什么味道
吃后感：臭不可闻，咸死人
“儿童节全家分享了据说是世界上最臭的食品：瑞典的盐渍鲱鱼，那味道久久萦绕家中，难以忘怀。”汪晓茜是东南大学建筑学院的教师，最近，她收到朋友送的鲱鱼罐头，试吃后，她总结了自己的“吃后感”：“臭不可闻，咸死人。”相比较而言，中国的臭鳜鱼更容易被接受。
汪晓茜说，鲱鱼罐头成了“网红”，被网友吐槽“奇臭无比”，所以，吃之前，他们全家是做好心理准备的。
“刚打开没那么臭，翻动过程中，不知怎么回事，味道越来越臭，空气中弥漫着腐臭味儿，像排泄物。”为了尽量减少臭味散发，汪晓茜他们夹出一块鱼，就赶紧用塑料袋把罐头捂住，然而，效果并不明显。
“鲱鱼吃起来肉质紧实，有股咸鲜味儿，总体来说比较下饭。”汪晓茜说，这可能是她吃过最咸的食物之一，跟吃盐的感觉差不多。“为了吃一条鱼，我整整吃了三碗白米饭!
鲱鱼罐头是瑞典的品牌，它被称世界最臭的罐头，有挑战者试吃后的评价是：“黑暗料理”、“味道像粪坑爆炸”、“生化武器”。那么鲱鱼罐头怎么吃才好吃？瑞典鲱鱼罐头是什么味道？
食用鲱鱼罐头的注意事项
1、 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2、 不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3、 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4、 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。
6、 打开后一定要吃完，不要浪费食物。
7、切记不可用火煮熟后食用!!!
8、 打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛!
9、如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。
