东北菜虽然没有被列入八大菜系中，但也被大家广泛的热爱着。东北菜的特点是一菜多味，选材多样、色泽诱人、滋味浓郁，每道菜都能让人食指大动。作为一个地道的东北人，自然从小就对东北菜耳熟能详，像锅包肉、溜肉段、地三鲜、猪肉酸菜炖血肠、小鸡炖蘑菇这些都是经典的东北家常菜，不过现在要想吃到正宗口味的东北菜，也不是那么容易哦！
就拿小鸡炖蘑菇这道菜来说，这可是一道如雷贯耳的东北招牌菜，在过去得是家里来客人或逢年过节才能吃到呢！正宗的小鸡炖蘑菇选材极为考究，蘑菇要用野生的榛蘑，大家都知道东北的山又高又大，生长着很多的野生蘑菇，采回来后经过晾晒、封装保存，到了冬季就可以用它来炖鸡肉了。再就是这道菜里的小鸡一定要用农家养的“溜达鸡”，我们也管它叫“笨鸡”这种鸡不喂饲料只喂粮食，平时都是散养的，自己在地里刨小虫吃。其肉质紧实细嫩，口感好营养高，味道自然和养殖的鸡肉不一样，再加入野生的榛蘑用大柴灶铁锅炖制，鲜美的不可思议，所以要想吃到正宗的小鸡炖蘑菇就来东北吧！
【榛蘑鸡腿炖土豆】
所需食材：鸡腿约680克 土豆1个 干榛蘑100克 生抽2汤匙 老抽1大匙 料酒2汤匙 葱2根 姜3-4小片 大蒜3瓣 八角1个 盐适量 清水适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.将干榛蘑挑去杂质用清水浸泡七八个小时，待榛蘑完全泡发后清洗干净备用。
2.鸡腿洗净用刀剁成小块，我只用了鸡腿，要是人口多可以用整只鸡来操作。
3.葱切成长段，大蒜用刀拍扁，不必切碎，姜切小片，准备一个八角。
4.锅中倒适量食用油烧热，放入鸡腿块大火翻炒变色，再放入一半的葱段、姜、蒜和八角炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽和料酒，炒至鸡腿上色。
6.添入适量清水没过锅中食材，把榛蘑放进锅中，大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟。
7.土豆去皮切滚刀块，用清水洗净后放入锅中，继续炖煮20分钟左右。
8.待锅中食材炖至软熟后根据个人口味调入适量的盐，大火翻炒收汁，再放入另一半的葱段关火即可。
9.一道具有东北特色的榛蘑鸡腿炖土豆就做好了，因为加入了野生榛蘑，味道特别正宗！
小贴士：
做这道菜更好使用铁锅炖制，这样口感比较纯正。原则上蘑菇也可以换成香菇，但是跟野生蘑菇的味道比起来完全是天壤之别，也可以加一些粉条进去，别有一番风味。
您吃过这道榛蘑鸡腿炖土豆吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访！
说到鸡腿，肯定大家都很喜欢吃，毕竟拿在手上吃起来特别过瘾。而且鸡腿有一种独特的感觉，那就是超级美味的象征。各种影视作品中也能看到拿着鸡腿，大快朵颐的场景。但是在现实生活中呢，鸡腿做好可不那么简单呢！
首先它调味入味都有一定的困难，看着好吃，但是做到好吃可不是那么简单呢。而且鸡腿肉主要还是作为一种食材，作为主食还是要添加一点主食配料的，今天我们就用鸡腿来做一款能当菜又能当饭的美食，而且多吃不腻，香软可口，它就是鸡腿肉蒸粉条。鸡腿简单又好吃的做法，蒸一蒸就搞定，每一口都回味又过瘾！
不但味道超细腻超好吃，而且会把鸡肉的鲜香嫩滑发挥到极致哦！鸡腿超解馋的做法，香软可口，能当菜又能当饭，连吃3天都不腻！而且这款鸡腿肉美食，做法很有创意，大人孩子都特别喜欢吃。今天就跟我一起来感受一下吧，真的太美味了，一定不要错过哟！
【鸡腿肉蒸粉条】
*** 配料：鸡腿3个 粉条1把 大葱1截 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 淀粉1勺 黄豆酱1大勺 酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 清水80ML
*** *** ：
1、准备3个大鸡腿；
2、鸡腿剁成小块，洗净备用；
3、大葱切段、生姜切片备用；
4、鸡肉冷水下锅，放入葱姜料酒焯水2分钟；
5、然后捞出鸡肉清水清洗干净；
6、加入生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉抓拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌渍1个小时以上；
7、红薯粉条提前泡软，滴几滴植物油拌均匀，铺在碗中备用；
8、然后把鸡块铺上粉条上面，上面放上葱姜、隔水蒸大约20分钟左右；
9、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、用清水调匀；
10、不粘锅倒入几滴油，把酱汁倒进去，炒至黏稠的状态；
11、出锅浇在鸡肉上面，撒适量葱花即可；
12、我们的鸡腿肉蒸粉条就做好了，鸡肉的肉质特别的鲜嫩好吃，而且特别的入味儿，基本没用油和盐，比红烧的更加健康，而且做法也简单，底部铺了一层粉条，也是蒸的时候鸡肉的鲜味儿也都保留在了粉条里面，真的特别美味！不喜欢油烟又健康的做法，不妨试试这个！
分享一道鸡腿炖红薯粉条，鸡肉鲜嫩，粉条爽滑，垂涎欲滴有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
天气冷了，做一锅鸡腿炖红薯粉，暖胃又暖心。
主料：鸡腿、红薯粉
配料：红尖椒、姜、葱、蒜、鸡精
1 红薯粉提前泡软。
2 辣椒、蒜切粒，姜切丝，葱切段。
3 鸡腿切块，锅中烧水，把鸡肉放锅中，加姜片，料酒，焯水1分钟。捞出备用。
4锅中放油，把焯好的鸡肉放锅中翻炒至断生。
5 把鸡肉扒到锅边，把辣椒，葱姜下入锅中爆香
6 把鸡肉和姜葱辣椒翻炒均匀。然后加入适量清水煮开。
7 水开后，放入泡好的红薯粉
8 红薯粉炖软后，放入葱段。
9 翻炒均匀后，出锅装盘。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享北方有名的“土豆熬菜”。
熬菜是应该说是北方很常见的菜，在河北邯郸地区红白喜事用柴火大锅熬的菜很好吃，每个人一碗，端着菜，手里拿着馒头，吃起来超有感觉。熬菜的种类也很多，猪肉，驴肉，牛肉，鸡腿等等，然后再加入配菜，土豆，茄子，木耳，柿椒，大白菜，鱼豆腐，豆腐，粉条或是粉皮，是不是想着那个画面呢，在家也是可以做的，今天就用一个大鸡腿，冰箱里几种简单的配菜做熬菜，我吃了两碗，还吃了一个馒头，当然不喜欢吃馒头，配米饭也是可以的。做法简单，步骤详细，可以尝试做一下，让我们一起看一下具体步骤吧。
【土豆熬菜】
材料： 土豆 鸡腿
辅料： 柿椒 粉皮 木耳 香菜 小葱 大蒜 生姜 八角 桂皮 香叶
调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 鸡精 老抽 料酒 黄豆酱
做法：
1. 生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜粒，小葱切成长段
2. 将葱姜蒜翻入盘中，加入八角，桂皮，香叶
3. 土豆削去外皮，先切厚片，再斜刀切成菱形块
4. 切好放入大碗中，加入清水，防止氧化变黑
5. 将木耳用温水泡发，香菜切成长段放入小碗中备用
6. 大鸡腿一个，用刀切成小块，切好放入盘中备用
7. 绿色柿椒一个，洗净去蒂然后切成宽条，再切成小块
8. 粉皮两张掰成小块，用温水泡一泡
9. 烧一锅开水，凉水下入鸡腿，加入葱段和料酒焯水
10. 大火烧开，撇去表面的浮沫
11. 煮两分钟左右，控水捞出到盘内
12. 起锅加入植物油，倒入白糖，炒成糖色
13. 下入鸡腿翻炒上色，下入辅料爆香
14. 炒匀后加入老抽和料酒，再次翻炒
15. 加入一勺黄豆酱，炒出酱香味
16. 加入清水，清水量稍多一点，下入洗净的木耳
17. 加入泡好的粉皮，
18. 再加入食盐，鸡精继续煮
19. 大火煮开后转中小火炖15分钟，15分钟后下入土豆块，再炖5分钟
20. 最后下入青椒块，大火收汁即可盛出到碗内
21. 撒入香菜段点缀，美味即享
温馨提示：
1、 土豆先切成厚片再下到切成菱形块，也可以先油煎一下，煎至7分熟
2、 鸡腿剁成小块，加入葱段和料酒焯水，记得撇去浮沫
3、 炒鸡腿记得炒糖色，然后加入桂皮，八角，香叶，姜蒜爆香
4、 木耳和粉皮同时下入，煮15分钟
5、 然后下入土豆煮5分钟，最后下入青椒块，翻匀断生即可出锅
土豆熬菜是比较常见的熬菜，今天放了鸡腿，大鸡腿剁成小块，你也可以放排骨，同样的 *** *** ，如果是五花肉就不一样呢，荤素搭配，一锅出，很适合偷懒的人，一锅菜够一家人吃，还可以端着碗在自家门前吃超有感觉哦。夏天吃也不觉得热，喷香扑鼻，鸡腿软烂入味，粉皮晶莹剔透，配菜还带着肉香，希望您能够喜欢。
晚餐做三个菜：鸡腿炖土豆宽粉、鸡珍炒西芹、白灼生菜疫情居家第六天，小区封闭第三天，晚餐上图：
一个鸡腿，加土豆、宽粉
鸡珍炒西芹
昨天烤肉剩的生菜
东北这边的小鸡炖蘑菇特别的出名，今天我用琵琶腿替代小鸡做了这道鸡腿炖蘑菇粉条，也是特别的好吃了，鸡肉和榛蘑特别的入味，经过炖煮的粉条口感顺滑，超好吃的。
所需食材：琵琶腿：500克，榛蘑：15克，粉条：50克
所需调味料：葱姜蒜：适量，生抽酱油：1大勺半，料酒：1大勺，老抽酱油：半大勺，冰糖：10克，食盐：2小勺，八角：1个，蚝油：1大勺
具体 *** 步骤：
准备好所需要的食材并清洗干净，琵琶腿剁成小块，榛蘑提前用水浸泡，姜蒜切片，葱切段备用
切好的琵琶腿（也叫鸡翅根）放入凉水中，放入1大勺料酒，焯水到鸡腿变色后捞出控干
锅中放少许食用油，下入葱姜蒜，八角，冰糖炒出香味，再下入鸡腿翻炒一会
加入1大勺半生抽酱油，半大勺老抽酱油和1大勺蚝油翻炒均匀
锅中加入热水，稍微没过鸡腿就可以，中大火煮开
然后放入泡发好的榛蘑，盖盖炖煮20分钟左右
再加入粉条，再炖煮10分钟左右
最后加入2小勺食盐调味，稍微收一下汤汁后盛出，盛出盘中，撒少许葱花装饰
所需注意事项：
榛蘑需要提前泡发，摘取干净；
【准备食材】：鸡肉200克、豆腐1块、白菜叶4片、粉条1把、大蒜3瓣、生姜2片、大葱2段、生抽2勺、盐1勺、花椒八角适量、红椒【烹饪步骤】：
1、 鸡肉不需要准备整只鸡，大概半只的量就可以了。将鸡肉先用冷水浸泡一会儿，然后将它清洗干净。锅中加入适量冷水，把鸡肉放进去，加入料酒和2片生姜。焯水去掉上面的血水，捞出之后将它反复冲洗干净。
2、 把准备好的白菜洗净切成小块，也可以直接用手来撕，像图片中的大小就可以了。生姜切成片状，大葱切成段，将大蒜弄碎。都弄好之后先放在一旁备用。
3、 锅中加入适量的植物油，要比平时做菜时放的更多一些。烧热之后把大蒜、生姜、花椒和八角放进去炒出香味。
4、 这个时候把鸡肉放进去翻炒直至变色。
5、 加入生抽、老抽和盐翻炒均匀，然后加入清水，清水的量需要完全没过鸡肉。转大火烧开之后继续煮上十五分钟。
6、 时间到了把白菜、粉条和豆腐放进去继续炖十分钟。
7、 在出锅之前加入大葱叶和红椒块，翻炒均匀之后继续煮十分钟就可以出锅了。
8、 这样一道好吃又有营养的炖菜就已经做好了。特别适合在冬天吃，越吃越爱吃。
?天冷，我常给家人做这道菜，热乎乎一锅，暖身驱寒，又香又下饭腊月里的天气更加寒冷，最近雪下得特别大，除了注意防寒保暖，饮食上更要吃得暖和些。而炖菜更适合北方寒冷的气候，荤素一锅，热气腾腾，暖身驱寒，营养丰富。
?鸡肉成了家里饭桌上的主角之后，鸡腿就是家里常备的，经济实惠又百搭，煎炒炸炖，百吃不厌。而最适合天冷的做法莫过于炖，这也是我们北方人最常用的吃法，一是暖身，二是省事凉得慢，只要有炖菜上桌，连汤都不用做了。
鸡肉和什么食材一起炖好吃？
小鸡炖蘑菇是很有名气的菜，家常好做还特香。这次，还是鸡肉炖蘑菇，但是呢，干蘑菇换成了鲜茶树菇，它高蛋白、低脂肪，怕胖的人群也可以吃，不但脆嫩可口，还有很好的保健作用，尤其是和鸡肉同吃，能增强免疫力，提高抗病能力。
炖鸡肉需要焯水吗？
不需要焯水！鸡肉在做之前洗去血水，然后用油不断地翻炒，直到没有水汽，汤清油亮，此过程就是在很好地去腥，并且经过炒制的鸡肉更香哦！炖鸡肉，不用焯水，此做法，没腥气味道更香，连汤都剩不下！
?【茶树菇鸡腿炖粉条】
需要的食材：大鸡腿2个780克，鲜茶树菇280克，干土豆粉条70克，葱花1勺，姜4片，八角2个，植物油适量，酱油2勺，料酒1勺，盐适量，蒜末1勺
具体做法：
之一步：食材都处理干净。茶树菇，我用的是鲜的，如果用干茶树菇，需要提前处理干净并用温水泡软，至于粉条我更喜欢用土豆粉条，当然了也可以用红薯粉条哦
?第二步：鸡腿剁成块，洗去血水，捞出备用
?第三步：炖锅里加入植物油，如果有猪油放里一些会更好吃。锅里油烧至温热，加入八角炒出香味，再放鸡肉，中火翻炒至颜色发白，加入葱姜、料酒接着翻炒，炒到锅里没有水汽，汤不浑浊、油清亮的时候就可以了。
这个炒的过程，也是鸡肉腥气的挥发，这样的鸡肉炖出来会更香
?第四步：再加酱油炒上颜色，倒入没过食材1.5寸的开水，加入茶树菇中大火同炖20分钟。注意要用开水，这样鸡肉才不会收缩，从而肉质更鲜嫩
?第五步：鸡肉熟透，加入洗净的粉条接着大火炖10分钟，汤汁收到不太多的时候，加盐、蒜末拌匀，再炖1分钟激出蒜末的香味就可以关火了。
热乎乎香喷喷，营养丰富又下饭，很讨家人喜爱。
宝妈小贴士：
1 这道菜里，如果再放点五花肉就更香了，茶树菇比较吸油。此外， *** 过程中也可以一法百变，把茶树菇换成野生小蘑菇、香菇都是很不错的搭配
2 关于粉条，从小吃习惯的原因，我用的是内蒙老家当地的粉条，晶莹剔透，即使第二顿也还是很筋道。大家 *** 的时候，要掌握好你用的粉条大概多长时间能熟透，根据炖肉的时间来灵活加入
3 这道菜，汤收的干一些更好吃，炖的时候油大点
?天冷，我常给家人做这道菜，热乎乎一锅，暖身驱寒，又香又下饭，你学会了吗？
炖鸡肉，无需焯水，此做法，没腥气味道更香，连汤都剩不下三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
腊月里的天气更加寒冷，最近雪下得特别大，除了注意防寒保暖，饮食上更要吃得暖和些。而炖菜更适合北方寒冷的气候，荤素一锅，热气腾腾，暖身驱寒，营养丰富。
?鸡肉成了家里饭桌上的主角之后，鸡腿就是家里常备的，经济实惠又百搭，煎炒炸炖，百吃不厌。而最适合天冷的做法莫过于炖，这也是我们北方人最常用的吃法，一是暖身，二是省事凉得慢，只要有炖菜上桌，连汤都不用做了。
鸡肉和什么食材一起炖好吃？
小鸡炖蘑菇是很有名气的菜，家常好做还特香。这次，还是鸡肉炖蘑菇，但是呢，干蘑菇换成了鲜茶树菇，它高蛋白、低脂肪，怕胖的人群也可以吃，不但脆嫩可口，还有很好的保健作用，尤其是和鸡肉同吃，能增强免疫力，提高抗病能力。
炖鸡肉需要焯水吗？
不需要焯水！鸡肉在做之前洗去血水，然后用油不断地翻炒，直到没有水汽，汤清油亮，此过程就是在很好地去腥，并且经过炒制的鸡肉更香哦！炖鸡肉，不用焯水，此做法，没腥气味道更香，连汤都剩不下！
?【茶树菇鸡腿炖粉条】
需要的食材：大鸡腿2个780克，鲜茶树菇280克，干土豆粉条70克，葱花1勺，姜4片，八角2个，植物油适量，酱油2勺，料酒1勺，盐适量，蒜末1勺
具体做法：
之一步：食材都处理干净。茶树菇，我用的是鲜的，如果用干茶树菇，需要提前处理干净并用温水泡软，至于粉条我更喜欢用土豆粉条，当然了也可以用红薯粉条哦
?第二步：鸡腿剁成块，洗去血水，捞出备用
?第三步：炖锅里加入植物油，如果有猪油放里一些会更好吃。锅里油烧至温热，加入八角炒出香味，再放鸡肉，中火翻炒至颜色发白，加入葱姜、料酒接着翻炒，炒到锅里没有水汽，汤不浑浊、油清亮的时候就可以了。
这个炒的过程，也是鸡肉腥气的挥发，这样的鸡肉炖出来会更香
?第四步：再加酱油炒上颜色，倒入没过食材1.5寸的开水，加入茶树菇中大火同炖20分钟。注意要用开水，这样鸡肉才不会收缩，从而肉质更鲜嫩
?第五步：鸡肉熟透，加入洗净的粉条接着大火炖10分钟，汤汁收到不太多的时候，加盐、蒜末拌匀，再炖1分钟激出蒜末的香味就可以关火了。
热乎乎香喷喷，营养丰富又下饭，很讨家人喜爱。
宝妈小贴士：
1 这道菜里，如果再放点五花肉就更香了，茶树菇比较吸油。此外， *** 过程中也可以一法百变，把茶树菇换成野生小蘑菇、香菇都是很不错的搭配
2 关于粉条，从小吃习惯的原因，我用的是内蒙老家当地的粉条，晶莹剔透，即使第二顿也还是很筋道。大家 *** 的时候，要掌握好你用的粉条大概多长时间能熟透，根据炖肉的时间来灵活加入
3 这道菜，汤收的干一些更好吃，炖的时候油大点
?天冷，我常给家人做这道菜，热乎乎一锅，暖身驱寒，又香又下饭，你学会了吗？
第8顿: 可乐鸡腿、辣椒荷包蛋、粉条肉沫汤 #记录真实生活三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
大家好！我开始做晚餐了。
·做一个可乐鸡腿。先将鸡腿焯水，加入少量料酒和红薯粉浸泡，将多余水分吸干后涂上油，煎至两面金黄。
·加入葱、姜，依次放入生抽、老抽、蚝油和可乐，倒入开水没过鸡腿，盖上锅盖炖煮20分钟。时间到后，大火收汁，撒上白芝麻即可。
·煎四个荷包蛋，加入蒜和辣椒爆香，加入少许盐，倒入鸡蛋，加水闷煮一会儿，加入蚝油调味即可。这道菜看起来非常有食欲。
·最后做一个肉末粉条汤。先将姜切成末，加入粉条煸炒，加盐加开水煮开，再加入蚝油、生抽和胡椒粉调味，最后放入肉末和香油，撒上葱花即可。
·这是在网上买的红薯粉，晶莹剔透，非常不错。我的晚餐总是简单而美味，没有大鱼大肉，只有简单的小幸福。我喜欢吃的舒舒服服，开开心心，享受着平淡而美好的生活。
