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非常迅速，不经意的再过两天就是秋分，也等于是秋天过了一半，虽然南方秋天气候不太明显，但近日晚间天气明显有凉意，天气也逐渐变得干燥。
最近留意中医师视频的节目，这种时节适宜饮哪些汤水，很多推荐了「银耳雪梨」入汤，味道清甜滋润。广东人习惯将银耳叫作“雪耳”。
雪梨和雪耳，一听到便知道是#滋润#的食材，拿它们去煲汤就更好不过。秋分比立秋又再过了个半月，秋意更浓，但亦容易有秋燥。
中医师葛医生称（广安门医院）：秋燥即是身体可能天气干燥等而缺水、口干等，当「燥邪」入侵人体等或会咳嗽、失眠和便秘等。
这个汤味道清甜，食材处理上亦没有太多工夫。曾有报道指雪耳曾用硫磺加工过，令其颜色金黄又均匀，我们可以先浸30分钟至发大和软身、再清洗干净，以便清除当中残余的硫磺，另外中间较硬的部分也要剪掉。
雪梨煲汤有时去皮，有时不去，其实没太大分别，今次就去了皮，但也有人觉得连皮煲会更多营养，要是你连皮煲的话，请记得一定要冲洗干净。
食材
银耳 1 朵、雪梨 1 个、百合 30 克、南杏 20 克、瘦肉半斤、蜜枣 2个、水 2 升、料酒少许 、盐少许；
做法
1、雪耳浸 30 分钟至软身去掉中间较硬的雪耳芯，雪梨切块、去皮、去芯和去根蒂；百合丶南杏和蜜枣洗净备用
2、瘦肉要焯水1分钟，其间可加少许料酒去腥，所有汤料连水下锅大火煲开后转小火煲 2 小时加盐调味即成
小贴士
- 瘦肉只有肉没有骨杂质相对猪骨等较少
- 建议用滚水汆水凝固表面的蛋白质让味道不要流失，其间加酒是为了辟味。
今天分享就到这里了，谢谢您，来到“姐夫厨房”，我两个女儿都是小吃货，她们热爱美食。我为她们精心准备的晚餐，力争一年365天每天不重复。#江苏头条#
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天气转凉，多给家人喝这碗糖水，清甜滋润又下火，对身体好处多世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
天气转凉，多给家人喝这碗糖水，清甜滋润又下火，对身体好处多
现在的天气越来越凉快了，早上都有穿一件薄薄的外套了，要不都觉得冷。此时，暑夏的高温已降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。这种冷热交替时期，我们在饮食上和作息上也要做相应的调整。这时候不妨多给家人喝这汤，既能补充水分和营养，清甜滋润又下火。
它就是银耳雪梨百合糖水，银耳巨有“菌中之冠”的美称。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。还能增强人体免疫力。梨、百合具有润肺止咳，养阴润燥、安心养神、补脾健胃和清心的作用。搭配一起清甜滋润又下火，天气转凉了，记得多做给家人喝。
【银耳雪梨百合糖水】
食材：雪梨一个，银耳一块，百合一颗，红枣6枚，冰糖适量。
烹饪 *** ：
步骤一：首先把所有食材都准备好。
步骤二：银耳放入清水中浸泡至软，浸泡好撕成小块，用清水清洗干净备用。
步骤三：雪梨去皮洗净切成小粒，新鲜百合剥开洗净，红枣洗净对半切开。
步骤四：把洗净的银耳，百合，雪梨，红枣倒入臻米升降电火锅中，一次加入足够的清水。
步骤五：选择火锅功能，盖上盖子，这个锅真不错，既能吃火锅，也可以蒸菜，煮粥，用来吃火锅还可以把食材升降到最上面，超级方便！
步骤六：煮至百合软烂，放入冰糖调味，甜度根据个人口味适量添加。
步骤七：煮熟冰糖完全融化即可关火出锅，一道简单好喝的银耳雪梨百合糖水就做好啦！
小提示：
没有新鲜百合也可以用干百合代替，还有新鲜百合煮的时间不宜过久，因为比较容易软烂，喜欢银耳软糯的，百合可以快煮好时下锅煮5-10分钟即可。
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今天给大家推荐几款清热下火、润肺止咳比较好的汤品，朋友们可以煮来试试看
1??雪梨玉竹汤
食材:玉竹、百合、枸杞、蜜枣、银耳、雪梨干（新鲜雪梨也可以）
功效:滋阴润燥、清心安神
2??灯心草猪骨汤
食材:灯心草、蜜枣、玉竹、麦冬、莲子
功效:清心安神、去心火
3??沙参玉竹汤
食材:玉竹、百合、沙参、南杏、无花果、莲子
功效:清润去燥、健脾养肺
4??海底椰杏仁汤
食材:海底椰、百合、南杏、北杏、川贝、无花果
功效:清燥止咳、改善睡眠
5??霸王花猪骨汤
食材:霸王花、百合、玉竹、无花果、南杏、北杏、蜜枣
功效:清火润肺、止咳化痰
6??罗汉果百合汤
食材:白菜干、南杏、北杏、罗汉果、无花果、百合
功效:清心润肺、润喉利咽
这些汤品，大家平时可以直接煮水喝，也可以跟瘦肉、排骨等煮汤喝。笔记图片里，食材是2～5人的份量，大家可以根据喝汤的人数适当增减即可
这些汤做法也很简单，汤料食材提前浸泡15-20分钟（枸杞、红枣除外）；肉类焯水后和处理好的汤料食材加水煮50分钟左右，最后加适量盐调味即可（有枸杞的汤，枸杞关火前放就可以）
上火咳嗽时，建议大家连着喝三四天效果会更好；平时也建议大家偶尔煮来喝一喝，可以预防上火咳嗽
超级爽口下饭的润肺养颜的银耳雪梨粥，上桌秒光秋天不管是皮肤和喉咙总是很干燥，所以咱们要多喝点汤汤水水，银耳雪梨粥是以雪梨、银耳和大米为主要食材，加入冰糖红枣枸杞等多种食材以后一起制成的养生粥，它味道甘甜，口感软糯细滑，特别好吃。雪梨银耳汤不但口感诱人，还有清热、润肺、养颜等功效，特别适合眼下干燥的秋冬季节来食用。
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料- 银耳泡发后 80克
- 大米 30克
- 红枣 4个
- 清水 1000ml
- 冰糖 15克
- 枸杞 5克
1、准备好食材，银耳干泡发好。
2、把银耳泡发好撕成小块，大米洗净，雪梨去皮切成小块。
3、把以上三种食材和红枣一起放入养生壶。
4、加入1000ml清水；
5、如果你的养生壶有蒸煮的功能，还可以把鸡蛋洗净，同时蒸上。
6、然后盖好盖子，选择“煲粥”功能。
7、剩余5分钟的时候加入冰糖和枸杞即可。
8、秋日营养早餐就做好啦！暖胃又暖心～
9、软糯香甜，入口软绵，雪梨比生的好吃多啦！
小贴士养生粥中还可以加入莲子，百合之类你喜欢的食材，秋季多吃很有好处哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道家常菜炖梨，小白也能变大厨气温多变又干燥的晚秋，再加上早晚温差大，换季时期人的抵抗力也会有所下降，很多人早上起床可能都会感到咽喉不适。梨无疑是最适宜的时令水果，一盅冰糖炖梨，不仅软糯清甜，更有滋润止咳的功效。眼下正是吃梨的更好时节，市场和超市有很多种梨在售，常见的品种有香梨、秋月梨、水晶梨、丰水梨、雪梨、皇冠梨、砀山梨。要做炖梨首先要选择正确的梨，在所有的梨中要数雪梨润肺止咳效果更好，所以要选用雪梨来炖制。 冰糖炖梨是非常经典的润肺止咳食疗方子，做冰糖炖梨要先把雪梨去核留皮。保留梨皮是因为雪梨中能润肺止咳的成分大多都在梨皮中，或者在靠近梨皮的果肉中，所以冰糖炖梨一定要带皮炖制效果才最强。清甜雪梨搭配上冰糖一块隔水炖制，香甜的味道在厨房弥漫开来，会让人有一种全身心的愉悦感！周末不妨花上一点时间，为家人炖上一盅冰糖炖梨，让润肺又止咳，过个甜丝丝的晚秋。下面我们就一起来看一看这道【炖梨】具体是怎么做的吧？
By 不愿下楼的猫
用料- 雪梨 1个
- 枸杞 1g
- 黄冰糖 1块
- 饮用水 30ml
1、首先我们要准备好 *** 【炖梨】需要用到的所有原料：雪梨1个、枸杞1g、黄冰糖1块、饮用水30ml。先将雪梨清洗干净，然后用刀将雪梨从上面约1/4的地方切下来。
2、接下来用小刀在在雪梨的切面上沿着梨核的位置旋转一圈，挖出梨核，注意一定要挖干净，挖的时候不要把底部挖透了，容易漏汤。
3、把黄冰糖和清洗过的枸杞一起放入挖出梨核的小洞里，然后加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。
4、然后再把之前切下来的那半个梨盖在上面，合拢在一起，在周围插上牙签固定好，防止散开。
5、将雪梨放入炖盅中，蒸锅加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖40分钟，炖至雪梨软掉就可以了。取出晾一下把炖出的汁水喝掉，再把梨肉吃掉。
小贴士1、雪梨带皮炖效果会更好一些，如果追求颜值的话也可以把梨皮削去再蒸，觉得去梨核比较麻烦的话，也可以直接将雪梨切成小块放入锅中加入适量饮用水煮梨水喝。 2、放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。没有隔水炖盅的朋友也可以把雪梨放在小碗炖。 3、也可以在梨盅里加入红枣、百合、银耳、川贝等等。
雪梨的营养功效味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
雪梨的饮食禁忌梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。
反大便溏泄、脘腹冷痛、肺寒咳嗽、痰涎清稀者，忌食用。
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冬天干燥花钱买润唇膏，还不如喝了这碗汤，甜蜜丝滑特实惠随着一波超强冷空气的降临，天气是越来越冷了！哈妹的嘴角也泛起了白皮，干燥的天气让皮肤都显得皱巴巴的，心情瞬间低落了几分。
就算时不时擦着润唇膏都难以保持水分，闺蜜告诉我还不如多喝一点银耳汤，润喉润肠皮肤不干燥，水嫩嫩的简直不要太开心。
冬天干燥花钱买润唇膏，还不如喝了这碗汤，甜蜜丝滑特实惠，走过路过不要错过哦！
百合雪梨银耳糖水
配料:
梨子1个、百合40克、银耳半个、枸杞适量、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备好材料，百合我用的是新鲜百合。
2.银耳一定要提前进行泡发，然后将它清洗干净，之后将它撕成一个个的小朵放置待用。
3.银耳倒入饭煲，加入适量冷水，煲1个半小时。
4.梨子去皮切块。
5.梨子块和百合一起放进锅里，继续焖煮20分钟。
6.关火加入适量冰糖和枸杞待融化即可。
银耳水果玫瑰羹
配料:
银耳一朵、芒果一个、雪梨两个、黑葡萄干一把、冰糖20颗左右、干玫瑰花适量
烹饪步骤:
1.银耳一朵放入水中泡软。
2.给葡萄干洗干净，摘去葡萄干的杆，芒果去皮去核切成小块，雪梨去皮去核切成小块。
3.准备适量的玫瑰花。
4.银耳泡软后洗干净撕成小块，放入高压锅内胆里，加入适量的水，再加入冰糖。
5.加入黑葡萄干和雪梨。
6.内胆放入高压锅内，拧到煮粥档。
7.时间到了，气放完了，打开锅盖加入芒果粒，搅拌均匀，盛入碗中，把玫瑰花瓣捏碎撒入水果羹中就可以了。
8.很好吃的美容养颜羹就做好了，是不是很简单。
冬季这种水果最常见，和银耳一起熬糖水，好喝又营养，出胶有窍门大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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冬季这种水果最常见，和银耳一起熬糖水，好喝又营养，出胶有窍门
冬天，在家里囤一些苹果对许多的北方人来说，就和萝卜、白菜一样是“囤秋菜”的一种常见水果。苹果在储存的过程中，经常会出现烂的情况。在过去，父母总会把烂的苹果拣出来，用勺子剜去烂的地方，然后切成小块放到锅里煮成糖水，味道酸酸甜甜的，美其名曰称为“苹果罐头”。现在，生活条件好了，但是也不能随便浪费，所以在冬天储存的苹果烂了不要扔掉，我们可以搭配一些有营养的食材熬糖水喝。
银耳自古以来就是滋补身体的佳品，它具有补肺润燥的作用，非常适合在秋冬干燥季节食用。银耳、百合，枸杞和苹果一起熬糖水，不仅酸酸甜甜的滋味好，而且还有利于我们的身体健康。下面，我就来介绍一下这道银耳苹果熬糖水的 *** ：
『苹果银耳羹』~~~特点：汤汁醇厚，滋味酸甜，营养好喝
【食材】苹果2个、银耳1朵、百合10片、枸杞少许
【调料】冰糖
【具体做法】
- 1、苹果洗净削去果皮，去核后切成小块；银耳用冷水泡发后，撕成小朵；百合用冷水泡发后洗净备用。
- 2、枸杞洗净备用；准备适量的冰糖备用。
- 3、锅中加入清水，水量要多一些，以便长时间熬煮。把苹果和银耳放入锅中，大火烧开后转小火熬煮40分钟左右。
- 4、把枸杞和冰糖倒入锅中，再小火煮5分钟左右即可关火。
- 5、熬好的苹果银耳羹盛出上桌。
『小队会计有话说』===苹果银耳羹的小窍门===
- 1、【如何泡发银耳】把银耳的根部朝上放入冷水中，冷水要完全没过银耳，放在阴凉处泡发3-5个小时左右即可。这样泡发的银耳肉质厚嫩，胶质丰富，如果想要加快时间可以用温水，尽量不要使用热水。
- 2、【如何让银耳出胶】熬煮苹果银耳羹时，银耳要撕成小朵加大与水的接触，水开后最少需要煮40分钟左右，只有这样才会使银耳中的胶质完全释放，汤汁比较粘稠；水要一次性加足，否则中途加水，会影响银耳的胶质产生。
- 3、干百合需要提前泡发， *** 同银耳的泡发 *** 。
秋天天气干燥，给孩子做碗雪梨银耳汤，润肺还止咳【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
秋季天气干燥，喝上一碗雪梨银耳汤，止咳润肺，味道香甜丰富。小时候，姥姥家斜对过院子的孔奶奶，每到秋天都会做雪梨银耳汤，孔奶奶的孙子大全子是我儿时更好的玩伴，他常常端着搪瓷碗喊我喝雪梨银耳汤，汤汁喝起来香甜之中有很独特的风味，枣香、梨香很柔和，端着碗喝，轻轻一吸银耳就划入口中，雪梨块香软伴有沙沙的口感，枣被煮的软烂软烂的香甜味好。
对于我而言夏天更好喝的是酸梅汤、秋天更好喝的是雪梨银耳汤。雪梨银耳汤，说是煮，其实是炖，通过小火慢慢将各种食材的味道相融合，不急不躁，慢慢炖出的美味。
长大后，一直没有喝到过和孔奶奶做的一样味道的雪梨银耳汤。这不快中秋了吗，上周去看看孔奶奶，正赶上孔奶奶早上做了雪梨银耳汤，喝了一碗，就像一下子回到了小时候。孔奶奶说，他做的这雪梨银耳汤里面放了山楂，所以喝起来不会觉得腻，味道多了份酸甜。
下面我来分享下【雪梨银耳汤的 *** 步骤】
1.准备雪梨2个，银耳一大朵，红枣9颗，枸杞适量，山楂适量，冰糖适量（根据个人口味添加量）。银耳、红枣、枸杞、山楂，分别加入清水泡发。
2.雪梨洗净去皮去核切块。将泡好的银耳（去蒂撕小块）、红枣放入盆中，再放入雪梨块、冰糖。
3.将第二步的食材倒入砂锅中。
4.倒入清水，倒满砂锅。
5.大火烧开，小火煮1小时。
6.与此同时拿一个小锅，将山楂放入，倒入清水，煮开，焖10分钟。过滤出汤汁。
7.烧锅小火煮1小时后，倒入山楂水，盖上盖子小火煮50分钟。
8.最后，加入枸杞，小火煮20分钟，关火，焖15分钟。就做好了。
上大学时，我们计算机社团的一位学姐，蛮精通厨艺的，绿豆糕、凤梨酥、手抓饭、鱼香鸡丝。。。。。。做的都很棒。她做的雪梨银耳汤，也蛮有特色的，喝起来香甜中多了份果香，后口的甜有一种类似焦甜的感觉。她做的雪梨银耳汤中会加入枇杷和百合，而冰糖放的比较少，煮出锅，温热的时候加入适量蜂蜜，焖5分钟喝。她说过，这里还可以加入桃胶（要提前泡发好），枇杷可以换成罗汉果。
记得那时候，我们社团活动，学姐常常带着她做的小点心或者是煲的汤给我们吃。有一次我们在社团联答辩的活动中表现很好，学姐特意给我们做了一个大蛋糕。
秋天天气干燥，给孩子做碗雪梨银耳汤，润肺还止咳。挺好。我们同事，每年秋天都给他家孩子熬雪梨银耳汤喝，人家用的食材有雪梨、红枣、橙汁、银耳、冰糖熬制，味道也不错，大家可以试试。
温馨提示：雪梨银耳汤上午或者下午喝，不要太晚喝，毕竟含糖量较高，避免血黏度增高。
大家好，我是介介！
话说，您了耐喝雪梨银耳汤吗？
棒棒哒！胖胖哒！明个儿吃点嘛呢？
作者：幸福燕
用料
梨 1个
银耳 适量
百合 适量
枸杞 适量
老冰糖 适量
做法步骤
1、先来张成品图
2、银耳用清水泡发备用
3、梨去皮切块放入砂锅，加入少量百合
4、加入泡发的银耳大火烧开，放入老冰糖转小火炖一小时
5、放入枸杞，倒入小碗
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
这两种广式靓汤材料，秋天用可清热润燥海底椰是秋天煲汤的一味佳品。
海底椰并非生于海底，而是生长在泰国原始森林中的棕榈科植物的果实，现市面上大都是泰国产的海底椰。对海底椰名字的来源，传说是在东南亚有人在海边捡到本品，以为是海底的植物果实，与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰，也叫做糖棕。
《中华本草》中记载“棕性寒，能清热、消痰、止咳，故热咳者宜食之”；《滇南本草》中说海底椰“治伤风咳嗽”；《简便单方》中也介绍单用海底椰能“清上化痰，利咽膈，治风热”。
药理研究表明，棕果确实有祛痰和镇咳效果，且祛痰作用强于镇咳。故咳嗽咳黄痰的风热感冒或者肺热之人，可以用海底椰煲汤食疗。
需注意的是，海底椰性寒，脾胃虚寒的人群应少用或不用。
此外，现代科学研究发现海底椰具有丰富的氨基酸，含氨基酸17 种, 其中6种为人体必需。所以说海底椰作为天然的营养保健食品是有依据的 。
