一碗浓郁的鸡汤面搭配炸鸡腿，美味的鸡爪却被用来熬制鸡汤。每天新鲜熬制的鸡汤都是当天的，为了满足顾客的口味，店家提供了两种不同颜色的汤底。然而，卖得更好的却是这道炸鸡盖饭。
在韩国商业街上，有一家店面不大的炸鸡日式面店。每天早上，店主都会在路边摆放自己的招牌，店里的一份面食价格在一万左右，还可以根据客人的需求添加配料。店家正在准备今天要用的油，一桶新鲜油已经成为常事。
打开炸台的电磁炉加热开关，打开水龙头，在面槽中放入水，然后将打火器伸进两边的炉内点燃，将水倒入槽中，然后放上沥水网。接下来，店家端上来一大盆今天要用到的鸡肉，开始进行鸡肉的腌制。他们家腌制鸡肉只用三种调料，分别是胡椒粉、盐和糖。倒入足够淹没所有鸡肉的水，加入几片艾叶以增加香气，用手按压鸡肉，使其完全被水覆盖。
盖上盖子，让时间来处理鸡肉。鸡胗也是同样的处理 *** ，然后将其放入橱柜中保存，需要时再取出。处理完的鸡腿和鸡骨架也全部倒入熬汤大锅中，再加入一只整鸡。处理完的鸡爪也全部倒入。在锅中加入三分之二的水，点燃火，用大火熬制的汤更香，盖上盖子。
准备开始处理鸡肉。将浸泡过的鸡肉倒掉血渍，用清水清洗一遍，然后将其对半切开，放入盘中。浸泡去腥的鸡胗和鸡腿也是如此。全部处理完后，将其放入一起备用。十多分钟后，鸡汤已经煮出浮沫，上面的浮沫全部撒掉，这样汤就不会腥了。为了 *** 出完美的鸡汤，还需要进行深度加工。卤料的加入是必不可少的。
将整颗洋葱、蒜和茴香以及几片艾叶放入卤料中，然后盖上盖子，扣上扣子，放入熬煮中的鸡汤中，以吸取精华，然后盖上盖子再煮一次。另一边，在油锅上放三个漏网。准备开始油炸，他们家的炸鸡只需要在鸡腿上裹上面粉，而不需要使用鸡蛋和面包糠，这样才能体现出鸡肉本身的美味。将处理好的鸡肉放入另一个漏网中，然后放入油中，最后加入鸡胗，顺序由厚到薄。随着热油的翻滚，香气已经飘散开来。
更先炸好的是鸡胗，然后是鸡肉，最后是金黄的外皮，散发出浓郁的鸡肉香味。将所有炸好的食物倒入滤盘中冷却，然后 *** 面。不需要人力处理大葱，只需将其放入机器中，就可以轻松地将其变成葱花，省时省力。处理完一大盆后，将其密封起来，放入柜中保留葱香。经过长时间的熬煮，鸡汤已经散发出美味的香气。
经过滤网，将鸡汤的精华和杂质过滤掉，然后将其倒入小一点的锅中，再撇去所剩不多的浮沫。营养鸡汤中漂浮着油脂，然后将其装入小一点的锅中，这是一上午的量。将鸡汤倒入调配好的酱汤料中充分搅拌，即可获得另一种口味的汤。店家介绍说，这种酱味鸡汤是根据韩国人口味调制而成，搅拌后会变成番茄红。舀上一勺就是一碗鸡汤的量，在倒入碗中前会加入味增以增加汤底的鲜味。面条放入水中滤网中快速搅拌，只需二十秒左右即可捞出，上下甩动抖掉多余的水分后再倒入碗中，与味增和鸡汤混合。这样，一碗美味的鸡汤面就完成了。
好的食物需要好的装饰，美味的面也不例外。面中央放上炸鸡胗，碗边放一根炸鸡腿，再加入葱花、青色辣椒和笋干，即可完成一碗美味的炸鸡盖饭。与此同时，本地人也喜欢这种酱味鸡汤，唯一的区别在于汤底的颜色和味道。此外，在取餐台上还会提供一勺蒜酱，让等待已久的客人品尝到美味的味道。
刚出锅的米饭是盖饭爱好者的更爱，舀上一碗，分量一定不能少。旁边放一个碗，以防食材掉落。将炸好的鸡肉块叠放在碗中，堆成一座小山。加入自制的土豆片和炸秋葵，淋上甜辣酱以提高口感和味道。最后加上配料，撒上芥末和蘸料，一碗巨无霸炸鸡盖饭就完成了。
说到味道，这家店的鸡汤面也非常美味。将鸡腿上的鸡肉撕下来，放入汤中搅拌均匀，让鸡肉吸收汤的味道，再与面条一起享用。这是鸡上加鸡！再喝一口鸡汤，营养和美味都有了，但现在年轻人更喜欢有趣的挑战。在同样美味的情况下，选择这种盖饭可能更多是因为它的有趣性。只需舀上一勺饭和一块肉，再加上芥末，一碗下去，这一天的肉类摄入量就足够了。
点赞加关注，趣味不迷路。
完美的烤鸡！绝对餐厅水准，大多数人没这么做过 < 鸡腿不炸才好吃，教你神仙吃法，不煮不炸不红烧，麻辣入味真过瘾导读
鸡腿买回来别总是炸着吃了，其实鸡腿不炸才更好吃，教你个神仙吃法，不煮、不炸、不红烧、出锅麻辣入味，天热做上一盘下酒又下饭，下面我就把详细的做法分享给大家。
鸡腿的神仙吃法
准备两个肥胖的鸡边腿，用厨房剪刀将鸡腿剪开，将鸡腿里面的骨头取出来，这样吃起来也更方便。
把鸡腿剪开将鸡腿肉取出来
然后先放到大盆里，再往鸡腿肉的表面撒上两勺食盐，加入适量的清水，将鸡腿肉里边的血水浸泡出来，水中加盐是因为盐水的密度会大于血水的密度，所以很容易就能将鸡肉里面的血水浸泡出来，放一边先浸泡一会。
用淡盐水泡出血水
半小时后鸡腿肉也已经浸泡好了，浸泡出了非常多的血水先取出来，再次清洗干净放到大盆里，接着再准备一节葱白和一块生姜给它拍散加入鸡腿肉里边，再下手给它抓拌均匀，抓拌均匀后，先放在一旁腌制十分钟，将鸡腿肉里边的腥味去除掉，如果直接焯水的话，鸡肉吃起来就不那么嫩滑了。
加入葱姜腌制去腥
接着再将腌好的鸡腿肉取出，把表面多余的葱姜抖掉，再找一个大一点的盘子，将鸡腿肉摆放在盘子里，尽量不要重叠在一起。
取出装盘
接下来往蒸锅里边多加一点清澈的淮河水进来，因为蒸制的时间比较久，水要一次性给它加够，锅里水烧开后，将盘子摆入蒸锅里，盖上锅盖上气之后蒸二十五分钟。
放入蒸锅蒸25分钟
接下来再准备一头大蒜拍散，再剁成蒜末、几个干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒段，一并放入小碗里，再加入一撮白白胖胖的白芝麻和一撮花椒增香，再加入多一点的青麻椒。
准备好小料
接着往里边加入198度滚烫的热油，激发出蒜香和椒香味。
淋入热油激发出香味
哇、好香啊，接着调味儿，加入适量食盐、2勺生抽、1勺的香醋、再来1勺自制辣椒油、适量白砂糖和少许蚝油、最后再少来点鸡精、然后用勺子给它搅和均匀，将调料全部化开，这个麻辣料汁儿闻着都特别香，真的是拌啥都好吃。
麻辣料汁
这个时候锅里的鸡腿肉也已经蒸好了，可以拿双筷子戳一下，用筷子能轻松的戳进去成这种软烂的状态就可以了。
蒸好的鸡腿肉
蒸出来的要比煮出来的吃着口感更加的嫩滑，而且不易发柴，取出来稍微冷却一下，不烫手的时候再下手撕成小块这样更加的入味儿。
撕成小块
再将刚刚调好的麻辣料汁儿给它倒进来。
倒入麻辣料汁
再撒上适量的香菜段，接着再戴上一次性手套下手给它抓拌均匀，抓拌至入味美味即成，一道非常好吃的麻椒鸡腿肉就做好了。
翻拌均匀
鸡腿这样做肉质鲜嫩、麻辣入味，不管是用来下酒还是下饭，都非常不错。
麻椒鸡腿肉
喜欢的话，你也赶紧试试，好了今天就到这里了，我们下期见。
一定要试试这个家庭版葱油烧鸡，鲜香滑嫩超下饭喜欢吃鸡的小伙伴，一定要试试这个家庭版大葱烧鸡，色香味俱全，超级下饭。
先准备两个新鲜的鸡大腿，更好选择三黄鸡的鸡边腿，三黄鸡口感嫩肉质细腻，先洗净去掉骨头，切成小块，加入料酒，胡椒粉，盐，一勺淀粉，加淀粉可以锁住鸡肉的水份，吃起来口感更滑嫩，抓拌均匀以后腌制15分钟，让他入味。
趁腌鸡肉的时间再调个灵魂小料汁，两勺生抽，一勺蚝油，再加一勺白糖提鲜，记住这个比例是鸡腿香喷喷的秘密。
材料准备好以后，起锅烧油，油热以后下鸡腿，煎至两面金黄，倒入调好的灵魂小料汁，再放入切好的大葱段，葱更好选用京葱， 味道纯正。翻炒均匀以后盖上盖子大火焖一分钟，一分钟过后撒上迷人性感的小葱花就可以出锅了。
鸡腿这样做，鲜香滑嫩又下饭，做给家人吃个个夸你是大厨。
1.不开不合时宜的玩笑
酒桌上，适当的幽默和玩笑，是可以调节气氛，让大家能尽快熟悉拉近彼此的距离。开玩笑要把握好度，要尊重对方的感受，不要以“开玩笑”为幌子，嘲讽对方，容易引起不必要的争议。
2.敬酒不要漏人
酒桌上，向对方敬酒可以表达尊重和友好。敬酒的过程中注意不要漏人，可能你只是小失误没有注意到，对方会觉得不被重视，或者会认为是你对他有意见，故意给他难堪，引起不快。
3.不要当场吐槽酒菜
主人宴请都是精心准备酒菜，大家的生活习惯和口味都不同，众口难调，喜欢就多吃，不喜欢就少吃，不要当众点评，让主人下不来台。
酒局上这3件事尽量不要做，避免大家都尴尬。另外酒局上选择一桌好菜也是至关重要的，毕竟无菜不成席。下面这3道精品小炒就是不错的选择，大家不妨可以参考一下！
1.椒麻鸡
2.清炒苋菜
3.秋葵蒸蛋
<做法都在下面，图片往下翻>
第1道菜:椒麻鸡
做法:
1一个鸡边腿，加入去腥三件套后大火煮15分钟，再闷10分钟，筷子扎下没有血出来就可以了。
2.鸡边腿煮熟后，可以在冰水里冰一下，这样皮会更弹。
3.锅里放油，把青花椒，小米辣，青椒一起小火煸炒出香油。
4.碗里加入3大勺煮鸡的原汤，2勺生抽，一点盐，白糖，炸好的藤椒油，家里没有鲜花椒直接放藤椒油也可以。
5.鸡腿晾凉后，切成小块。
6.浇上料汁，可以放冰箱冷藏一下更入味！
第2道菜:清炒苋菜
做法:
1.先把蒜沫爆香。
2.加入清洗干净的苋菜。
3.苋菜稍微炒软一点后，加入盐，味精。
4.苋菜炒软后就可以！
第3道菜:秋葵蒸蛋
做法:
1.准备4个鸡蛋打散备用，可以加点盐。
2.加入1.9倍的温水搅拌均匀，撇去浮沫。
3.加入切好的秋葵，盖上保鲜膜，牙签扎小孔。
4.大火蒸8分钟，焖5分钟，加入生抽和香油即可！
大盘鸡。
打工人下班挑战十分钟快速吃上饭。下班路上捡的鸡边腿，放葱、姜、料酒去腥三件套。
·先来焯水，烧开后当然是夹到锅盖上，这样又少洗一个碗。
·锅里油热倒入鸡块，扒拉炒一个回合。趁现在来调个料汁：两圈生抽、一圈老抽、三圈料酒，再挤一点蚝油，鸡块赶紧翻个面，表面煎出焦黄后用大剪刀依次剪入爆香三件套，再剪点洋葱。
·大盘鸡怎么少的了洋葱？再次扒拉炒出香味，把调好的料汁浇上去，料汁炒出酱香味后倒入半杯水，别忘了放一只八角，再放一勺盐、半勺糖，盖上锅盖焖煮10分钟，然后把土豆咔咔剪锅里，大剪刀无所不能再焖五分钟，太香啦！
·夹一块土豆一戳就烂，这时把青椒剪进去，能吃辣的剪点小米辣，刚剩了点洋葱也不能浪费，扒拉扒拉就能吃了，每一回都好吃到爆，米饭盛在锅盖上，今天不用洗碗了，汤汁拌饭绝对不能放过，这样拌一拌真的太好吃了。
今天的懒人晚餐就到这里，说过
想告诉全世界这个巨好吃！有鸡腿就能做，好吃不长肉 < 正月十一“子婿日”，牢记：1禁忌，2要做，3要吃，寓意幸福美满正月十一“子婿日”，大年初二女婿带着女儿回娘家，作为答谢，正月十一岳父要宴请自己的女婿，答谢女婿对女儿的照顾，女儿的兄弟要出门迎接。
正月初九迎完天公玉皇大帝后，剩下的一些食材，初十吃不完，十一可以用来宴请女婿，表达了对女婿的尊重，同时体现了古代劳动人民爱惜粮食的美德。
一禁忌
民间讲究这天夫妻不能吵架，和和美美的日子要顺顺当当，吵架破坏和气，和能生财，所以这天一定不能吵架。
二要做
1、拜紫姑。紫姑本是大户人家的妾室，因嫉妒被正妻迫害在厕所里，上天可怜她封她为厕神。民间拜紫姑不是因为她是厕神，还因为紫姑代表了被封建传统压迫的弱女子，是弱女子的保护神。拜一拜紫姑，保佑家里女性平安健康。
2、拜晚年。老话说，“不过十五就是年”“有心拜年，十五不晚”，亲戚朋友多的可能过年几天拜不完，“一”是一个新的开始，放到十一拜年也合适。
三要吃
“子婿日”吃啥寓意好？这三样美食上桌，寓意吉祥，家庭幸福美满。
一、合子
正月十一，岳父母宴请女婿一定要做合子给女婿女儿吃，“合子”也叫“盒子”，中国传统“合”寓意家庭和睦，和谐美满，女婿女儿吃了寓意夫妻和睦，幸福恩爱。
推荐做法：老式肉盒
1、准备粉条一把，倒入刚烧开的热水浸泡10分钟。猪肉500克，去皮，剁成肉馅。加入食盐2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，生抽10克，生姜泥10克，搅拌均匀，再加入老抽2克调色。搅拌摔打2分钟，让肉馅出浆。
2、把泡软的粉条捞出，先切小段，再剁碎。加入老抽2克，给粉条上色。然后取一部分肉馅和粉条放在一起，搅拌均匀，馅料就 *** 完成。
3、盆中放面粉200克，酵母3克，食盐2克增筋。准备适量清水，边倒边由里外搅拌，搅成粘稠的面糊，继续朝同一方向搅拌至面糊上劲成团。筷子挑起，不快速掉落就可以了。用盘子盖住，密封发酵1个小时。也可以放在温暖的地方，促进发酵速度。
4、1小时以后拿出面团，在面团上均匀抹上油，防止沾手的同时也能使饼更加焦酥。准备一个盘子，也抹上油防止粘连。做肉盒的面非常柔软，有延展性，要边做边烙，更容易成形。
5、揪下一个面剂，放在盘子里，用手轻轻的抻圆，摁薄，放上调好的馅料，把面皮轻轻拉起，像包包子那样收紧开口，把多余的面抻薄、压实，防止露馅。稍微摁一下饼，让饼薄厚一致，更容易烙熟，这样肉盒的生坯就做好了。
6、起锅多烧一点油，充分润锅后，留少许底油，油温5成热时放入生坯，轻轻整理让饼更圆一些。饼皮非常的薄，饼周围变色后就要翻面，不停翻面，防止烙糊。大约烙3分钟左右，饼烙至两面金黄酥脆，摁压不变形即可出锅。
二、鸡腿
无鸡不成席，中国老百姓自古就爱吃鸡，鸡腿更是鸡中宝。姑爷来家一定要准备鸡腿，尤其有了外孙，营养高寓意好，吃了腿脚利索，爱往姥姥家跑。
推荐做法：黄鸡炸鸡腿
1、准备几个鸡边腿，清洗一下，去除上面的血水和多余的油脂。洗干净取出，鸡腿的肉质比较厚，用竹签正反面扎一些小孔，腌的时候好入味，容易炸熟炸透。
2、扎好后放入盆中，倒入提前准备好的葱姜水，撒上葱段、姜片、多倒一些奥尔良腌料，加入鸡粉、白糖、料酒、盐，反复抓揉。然后用保鲜膜封住腌制2个小时以上，让鸡腿充分的入味，这也是脆皮炸鸡腿好吃的关键。
3、盆中放入半碗面粉，半碗糯米粉，糯米粉可以增加黏性，方便粉料粘在鸡腿上面。放入半碗淀粉，这里淀粉和面粉的比例为1:1，少许泡打粉起酥，两勺吉士粉增香增色。食盐、十三香、鸡粉调底味。
4、调好的脆皮粉抓出来两把，加入一些清水搅匀，调成能够拉丝的流水糊。不能太稠，裹太多的话，会影响鸡腿的味道。
5、取出腌好的鸡腿，放入脆皮糊中裹匀，薄薄的一层就可以了，控掉多余的脆皮糊，放入脆皮粉中拌匀，用手轻摁让脆皮粉牢牢地粘在鸡腿上面，抖掉多余的脆皮粉。脆皮粉容易炸出鳞片状的酥层。
6、锅内烧油，放入一个笊篱，油温烧制5成热时放入鸡腿。火不能太大，油温不能太高，不然外面的酥层上色太快，里面的肉还不熟。保持小火慢慢的加热，让热力渗透到鸡肉里面。随着不停加热，脆皮层会逐渐炸成金黄色，上面起有漂亮的鳞片，光看卖相就非常香酥。
7、大约炸5分钟，鸡腿炸至金黄酥脆出锅。升高油温至6成热，把所有的鸡腿放入锅中，快速复炸30秒钟捞出，这样不仅能够吐出多余的油脂，鸡腿也会更加的外酥里嫩，金黄诱人。
三、荷包蛋
荷包蛋专门用于“回门之喜”招待客人，女婿带女儿回家是贵客，接待女婿一定少不了荷包蛋！表示对女婿的重视，寓意一家团团圆圆，和和美美，早生贵子！
推荐做法：口味荷包蛋
1、准备半个洋葱，先切成片，再切成碎粒，碗中打入四个鸡蛋，不搅散。
2、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油。热锅凉油，鸡蛋不容易粘锅。把鸡蛋轻轻的倒入锅中，经常摇晃，让蛋液均匀受热。
3、一面成型凝固以后，翻过煎另一面，担心粘锅的话沿锅边淋一些油，继续晃动锅，把鸡蛋煎熟，煎至全部定型，倒出控油，切成均匀小块备用。
4、锅内再烧油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入老干妈豆豉，继续翻炒出酱香味，然后倒入洋葱粒，翻炒均匀。
5、倒入煎好的荷包蛋快速翻炒，鸡蛋炒入味后，淋一点红油，就能出锅装盘了。最后撒上葱丝和红椒丝，美味即成。
老传统别丢，日子越过越红火！
之一美食编辑：启明
适合降温吃的3道荤菜，滋补还御寒，真香，都能纳入年夜饭菜单了这几天的温度咔咔往下降，听得最多的一句话就是：艾玛，太冷了！少了平常的闲聊，没啥事赶紧往家跑，哪里都不如家里暖和，再做上几道热乎乎的肉菜，这小日子给神仙都不换。
冬季适合常吃肉，尤其是降温的时候，吃肉补身体，增加热量，给身体“里穿棉”，才能棒棒地安稳过冬。
推荐3道吃不烦的荤菜食谱，有大人爱吃的，也有孩子百吃不厌的，在家“猫冬”的时候不妨试试做给家人吃哦，做起来也不难。
之一道~【电饭煲焖鸡】
做鸡腿肉，不炖不炒，我来了个省事的 *** ，往电饭煲里一放，再把汁一倒，都不用看管，成品是滋味浓郁，嫩又香，深得家人喜爱，尤其是我家俩儿子，边吃变夸，说比扒鸡都好吃。
需要的食材：鸡琵琶腿5个（880克），也或者用整鸡、鸡大腿或者鸡翅根
调汁用料：酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽），米酒8勺（60克），花生油4勺，白糖2勺，洋葱1/3个，姜8片，冰糖3粒
详细做法：
1，食材准备好，尤其是调汁的用料，洋葱1/3个，米酒8勺，花生油4勺，酱油需要调配一下，比例是2勺老抽+6勺生抽
2，调个汁，这个汁是用来腌和焖肉用的。调汁：姜片+洋葱丝+酱油8勺（2勺老抽+6勺生抽）+米酒8勺+花生油4勺+白糖2勺
3，把汁拌一拌，再抓攥几下，然后等10分钟再用，滋味更浓厚
4，把洗净的琵琶腿用菜刀在肉厚的地方划几刀，入味更快
5，琵琶腿放入盆里，先倒入2/3调好的汁，把里边的洋葱丝和姜也放一些，抓一抓，然后盖上盖子码味3小时左右，中途再翻面腌一腌，入味更均匀
6，再把剩下的1/3汁和洋葱、姜片倒入电饭煲里
7，再把琵琶腿码入锅里
8，盖上锅盖，设置煮饭功能
9，等到20分钟的时候，把琵琶腿翻面，让它入味和颜色更均匀一些，再放入3粒冰糖，然后再焖到煮饭结束即可
吃的时候把琵琶腿夹出来，再舀上几勺汁，真香啊，肉鲜嫩可口，味道浓厚
第二道~【爆炒肥肠】
朋友给拿来一袋肥肠，都是半成品，是煮熟的，我把它分袋冷冻，这样就能随吃随取了，倍儿方便。
生肥肠，咋处理？
生肥肠要用玉米面里外反复搓干净，再用温水洗7、8遍至干干净净。然后下锅，加没过食材的清水，放葱姜蒜、花椒、八角和高度白酒一起煮。中途加点盐入个底味。农村自家的猪肥肠比较耐煮，市售的好熟一些，所以煮肥肠的时间不固定，以用筷子能扎透，且熟了还不软烂为好，煮过了就没法吃了，掌握不好的可以尝尝。煮熟的肥肠可以直接炒，也可以冷冻上，随用随取。
需要的食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个，姜适量，大蒜，葱花，干辣椒段，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，酱油适量勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐，水淀粉，植物油
详细做法：
1，食材准备好：尖椒、红椒、青椒泡水洗净。也或者直接用尖椒
2，解冻的肥肠切成段，用热水洗一洗，捞出来攥一攥水。然后把肥肠里加入白酒、胡椒粉、生抽、和盐拌匀，腌20分钟再用，这样处理的非常入味，没异味；再把辣椒都切片待用
3，炒锅烧热放植物油，先炒葱姜蒜和干辣椒
4，炒出浓厚的香味以后，把肥肠下锅，开大火爆炒，期间顺锅边烹入料酒翻炒去腥
5，把肥肠的水汽炒去以后，再放蚝油、白糖、盐、米醋和酱油，大火炒匀炒上颜色
6，最后把各种辣椒都下锅，大火炒断生，加水淀粉勾薄芡，关火出锅。
生肥肠怎样处理：生肥肠要用玉米面反复搓干净，再用温水洗7、8遍至干干净净，再上锅加水，放葱姜蒜、花椒、八角、白酒煮，农村自家的猪肥肠比较耐煮，市售的好熟一些，灵活掌握，用筷子扎一下，熟了还不软烂为好，煮过了就没法吃了。煮熟的肥肠可以直接炒，也可以冷冻上，随用随取。
第三道~【猪肉炖海带】
翻出来一袋海带结，用水泡软，和猪肉是绝搭，一个吸油，一个油腻，刚好互补，还能为寒冷的冬季增加热量，刚好家里有一些鹌鹑蛋，一起做了吧，真香啊！
需要的食材：带皮肥瘦猪肉500克，干海带结20克，干香菇10个，鹌鹑蛋10个，葱姜，八角，料酒，红烧酱油，盐，植物油
详细做法：
1，食材都准备好
2，海带结选肉厚、下锅就软烂的为好
3，把海带结和香菇分别泡软，洗净，香菇一撕两半待用。再把猪肉切成做红烧肉大小的块；鹌鹑蛋需要提前煮熟，并且剥皮待用
4，锅里加植物油，先炸香八角，再放葱姜和肉块大火煸炒
5，把猪肉炒到吐油的时候，淋入料酒翻炒去腥
6，再加入适量的酱油炒上颜色
7，倒入没过食材的开水，放入香菇，一起炖30分钟
8，肉软烂，放入海带结和鹌鹑蛋，加点盐调味，开大火收汁
9，汤汁合适，关火出锅
年龄大了要忌嘴！提醒：少吃豆腐和黄瓜，多吃4样，为秋冬打基础我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
人一旦到达中老年阶段，身体的各项机能开始走下坡路，无论是新陈代谢，还是体力、精神都大不如从前，身体也逐渐面临众多健康挑战。这个时候一定要根据自己的身体状况，构建合理的饮食习惯，降低患病风险，该忌嘴的食物一定要谨慎入口，为健康打下坚实的基础。
尤其是秋分时节、秋意渐浓，提醒中老年人少吃豆腐和黄瓜，多吃4样，为秋冬打好基础。
豆腐
豆腐虽然是优质的植物蛋白来源，但由于换季时脾胃虚弱，再加上中老年人本身消化就慢，若此时摄入太多精致蛋白反而会 *** 脾胃、加重肠道负担，引发消化不良，少吃一点可以，千万不要贪多，再好的食物也得吸收得了才能对身体好。
黄瓜
“秋瓜坏肚”这句话想必大家都听说过，黄瓜是寒凉之物，秋分时节基本就剩最后一茬，口感不好、营养也差，秋季体感偏凉，再吃凉物，内外夹击，很容易腹痛腹泻。
多吃四样
一、润肺之物
肺是人体最“娇嫩”的器官，也是秋燥下最容易“失守”的防线，秋主肺、而白色入肺，润肺的萝卜、马蹄、莲藕、甘蔗、莲子眼下都可以吃起来了。
推荐：【萝卜炒细粉】
1.细粉提前用开水烫软，然后剪短一些，淋上老抽拌匀，再淋上植物油防止粘连，这样炒出来既不坨块，颜色也均匀。
2.萝卜洗干净、不用去皮，直接切成细丝，火柴棍的粗细刚刚好，太粗不好入味，太细不吃油，吃着不香。烧半锅开水，把萝卜丝倒进去汆一下、去除辛辣味，萝卜返青以后捞出来，用清水冲洗过凉。
3.热锅凉油，倒入五花肉片煸炒出香味，放入葱姜、八角、干辣椒一起炒香，加点生抽提鲜、料酒去腥，倒入萝卜丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，大火翻炒至萝卜入味。
4.然后沿锅边淋入少许的清水，把细粉倒进去颠锅翻炒，让细粉吸收鲜香味，汤汁收黏以后打入小葱段、美味即成。
二、滋阴之物
夏季炎热，体内损失的津液还没有完全补充，秋燥紧接着来袭，此时一定要加强滋阴之物的摄入，防止体内津液亏损，引发干咳、气喘等旧疾，百合、芹菜、银耳、鸭肉、蜂蜜、木耳、梨子等换着吃准没错。
推荐：【西芹炒百合】
1.百合切掉两头后打散，用清水浸泡洗干净；西芹刮掉上面的粗纤维，把比较大的破开，斜切成小段；再切点彩椒片用来搭配颜色。
2.碗中放入食盐、鸡粉、淋入少许水淀粉，加入一点清水，一点芝麻香油，搅拌均匀调成碗料，方便一会快炒出锅。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火烧开以后倒入西芹焯水10秒钟，然后倒入百合和彩椒快速烫一下，捞出来过凉，保持清脆的口感。
4.锅内烧油，放葱姜爆香，倒入所有食材大火爆炒10秒钟，清香味出来以后倒入碗料，继续大火收紧料汁，立即出锅，鲜甜十足、清润可口。
三、酸性之物
“秋食酸，病不沾”，秋季养生要少甘多酸，多吃酸性、酸味的食物保护津液，协助平稳换季，生活中常见的柠檬、番茄、苹果、柚子、陈醋、米酒等都是不错的选择。
推荐：【手撕柠檬鸡】
1.鸡边腿两个，洗净后撒上盐焗粉，淋上植物油抓拌均匀腌制10分钟。盘中垫上大葱去腥，把腌好的鸡腿放进去，开水上锅蒸20分钟，把鸡腿蒸熟。
2.柠檬洗干净、切成片，小米椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段放在一起备用。
3.20分钟以后把蒸熟的鸡腿取出来，稍微晾凉一些撕成小块，盘底的鸡汤倒在刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，充分抓匀后美味即成。
四、养胃之物
稍微沾点凉就容易“胃酸”、“胃疼”，是很多中老年人的通病，秋天换季、阳消阴长、寒热多变，平时一定要忌寒凉、多温补，菠菜、玉米、南瓜、小米、芡实、胡萝卜、板栗这些秋果，现在吃正合适。
推荐：【菠菜玉米羹】
1.半碗鲜玉米粒用清水洗干净；菠菜去根、只用叶；大葱切成葱花，生姜切成丝，再切点胡萝卜丁搭配颜色。
2.锅内烧水，水烧开以后放入菠菜快速汆煮30秒钟，去除里面的草酸，然后捞出来、冲洗过凉，挤干水分切成段备用。
3.锅内烧油，放入葱姜、胡萝卜丁翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，加入食盐2克调味，大火烧开以后倒入玉米粒煮五六分钟，玉米粒煮熟以后加入鸡粉2克、勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘度，用勺子不停地搅动，避免汤汁粘粘锅，然后放菠菜、撒入一把虾米，煮出鲜香味、美味即成。
其实不光豆腐、黄瓜，就连快要下市的茄子能少吃也要少吃，俗话说“秋败茄子似毒药”，尤其经过霜打的茄子没水分、老籽多、龙葵碱剧增，不宜与健康。“秋分不忌嘴，大夫跑断腿”，秋分前后，豆腐、黄瓜、茄子能不吃就不吃，要当心。
之一美食编辑：小雅
