中餐厅林大厨教王一博做口水鸡，照样子学做味道太正宗了，超好吃
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今天给大家推荐好吃的口水鸡；昨天在微博上看到中餐厅的林大厨和王一博视频做口水鸡，对于从来没做过饭的厨小白王一博那是相当的难啊，看着他那无辜可爱的表情就是很喜欢；林大厨是中餐厅的掌勺人厨艺相当了得，林大厨告诉王一博说：希望王一博的推荐到全国去，给口水鸡注入一点时尚的东西；
口水鸡是中国四川传统特色菜肴属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在 *** 的时候煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以更大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
大家知道为什么这道好吃的川菜叫口水鸡吗？因为口水鸡里放入了辣椒和麻椒吃了以后就会发麻流口水哈哈；早就想跟林大厨学厨艺呢，刚好看到这个视频好开心呢；正式八经的买了一只土鸡，在家照样子做起来，王一博最后成功了，我最后做的也是棒棒哒！真心的感谢我们更爱的林大厨呢，其实口水鸡做起来超级简单嘛，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧.
【口水鸡】
食材准备：土鸡半只
配料准备：辣椒粉20克、生姜1小块、大蒜1个、花生十几个、小葱1根、香菜1根、
调料准备：生抽1勺、白糖1勺、危机1勺、鸡汤2勺、食盐1勺、花椒粉少许、醋1勺、香油1勺、花椒10粒、
口水鸡的烹饪步骤：
步骤1：生姜切片、小葱洗好打个结、准备10几个花椒，
步骤2：把买回来的土鸡洗好，放入锅中加入清水没过鸡肉，再加入姜、小葱、花椒开大火煮开，
（姜片和小葱能很好地去除腥味，花椒能使鸡肉更加的入味）
步骤3：大火煮开后，再转为中火煮15分钟关火，
步骤4：煮好的鸡肉捞出来，放入冰水中，
（也可以放入清水中、多换几次水冰块鸡肉,这样冰出来的鸡肉，表皮更加的Q）
步骤5：冰凉的鸡肉用刀从中间切开摆在盘子中，
步骤6：准备炒锅烧热，倒入准备好的花生翻炒至熟，在炒制的时候要不停的翻炒避免糊掉；更好选红中小火炒。
(当然也可以用买回来的熟花生）
步骤7：葱切段、大蒜剥皮切末，炒好的花生放凉去皮切碎，
步骤8：锅中放入适量的油，油温5成热放入葱、花椒和部分蒜末炒出香味，
步骤9：炒至油温8成热的时候关火，捞出葱和花椒蒜末。滤出油，
步骤10：把热油倒入辣椒粉碗中搅拌均匀
步骤11：然后过滤出红油，
步骤12：把准备好的蒜末、生抽、醋、食盐、味精、白糖、香油、花椒粉和煮鸡的鸡汤倒入红油中，搅拌后放凉，
步骤13：在鸡肉上撒上一些切好的花生碎，再把准备好的后又淋入鸡肉上面，撒上一些香菜就做好了，美味的口水鸡，
步骤14.这样做出来的口水鸡，让你好吃到流口水，要不你也试试吧！
*** 口水鸡的注意事项：
之一、注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冰水来激。
第二、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋，我忘记了，这次没这么做。
第三、做这个要选肉质嫩的鸡，我这个小土鸡只有半只，一斤重，煮加上闷也就15分钟，肉全熟了，皮还有点烂，因为这是凉菜，不是炖鸡不需要太久哦
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淄博有饼卷肉串 庄里有饼卷麻椒鸡！鸡肉劲道十足赶紧尝尝...39.9一整只猴哥探店(美食)。
淄博有饼卷肉串，庄里有饼卷麻椒鸡。有粉丝私信我说，新开了一个王小厨麻椒鸡，让我尝尝好吃不？咱们尝尝。
我们家的麻椒鸡都是选用400天左右的老母鸡，一整只视频团购只需要39块9，说实话这个价格真的到位了。你买两斤的鸡有多少钱？这都给你做好了。一只鸡肚子里塞这么多料，这鸡确实是挺遭罪的，这个鸡皮看起来就筋筋道道的，有弹性。但是你看细节里面的汁水还挺多，很筋道，非常入味。我以为会很麻很辣那种，但是只有微麻微辣的感觉，太过瘾了。
一定要买一份小饼搭配着麻椒，新吃法！
说起口水鸡，就像菜名所赋予的含义一样，口水直流。口水鸡也叫麻辣口水鸡，属于川菜中的一道经典凉菜，白 *** 嫩的大块鸡肉，搭配上色泽诱人的红油料汁，首先在视觉上一白一红，形成强烈的视觉冲击，在口感上，麻辣鲜香、爽口滑嫩，大块鸡肉沾着滴答的辣椒油，送入口中，麻辣过瘾，今天就教大家这道麻辣口水鸡的做法。
下面一起来看做法；
【麻辣口水鸡】——特点：麻辣鲜香、爽口滑嫩、色泽诱人、简单易做、一看就会。
【所需食材】：三黄鸡1只、辣椒面、白芝麻、葱花、生姜、大蒜、香油、生抽、白糖、食盐、香醋、食用油、八角、花椒、麻椒粉。
——开始 *** ——
①.首先将市场买来的鸡清洗干净，然后整只进行焯水处理，锅内加入清水，把鸡冷水下锅，同时放入适量的葱段、姜片、料酒，大火烧开后，撇去净浮沫，转小火煮20分钟，关火，继续焖30分钟；
②.接下来 *** 辣椒油。首先将辣椒面放入空碗中，放入适量白芝麻拌匀备用，锅内放油烧热，加入葱花、姜片、八角、花椒适量，慢慢炸出香味，待葱花、姜片炸至焦黄后捞出，关火，将油稍微放凉1分钟左右后，倒入辣椒面中，注意一定要边倒边搅拌，这样才可以使其均匀受热，从而充分激发出香味。
③.调配蘸料汁。将生姜、大蒜切末后放入碗内，然后加入适量的生抽、食盐、白糖、香醋、香油、麻椒面，搅拌均匀后，最后倒入适量的辣椒油，加入葱花，搅拌均匀，一道口水鸡蘸料汁 *** 完成，味香浓郁，麻辣诱人。
④.准备适量的冰水，将焖好后的鸡取出，然后放入冰水中过凉，不断转动鸡身，让其均匀受凉，待2分钟左右凉透即可取出；
⑤.将鸡取出后，改刀切成2cm左右宽的小长块，切好后的鸡块摆入盘中，平铺放置；
⑥.将 *** 好的口水鸡蘸料汁均匀地倒在鸡块上，最后表面撒上一点香菜碎，这道美味的麻辣口水鸡就 *** 好了。
总结一下
麻辣口水鸡这道美味的关键就在于蘸汁的调配，使用多种佐料混合，一定要突出麻、辣、鲜、香的特点，这样可以大大提高食欲，最后将鸡斩成大块，这样吃起来会更过瘾。
好了，以上就是麻辣口水鸡的详细做法，喜欢的朋友赶紧试做吧；用心做好每一道菜，总有一道适合你，关注我，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
沟帮子熏鸡，卤味熟食，麻椒鸡#好吃不贵经济实惠哈尔滨红肠出锅了。
安哥。
新鲜出炉的哈尔滨红肠出锅。色泽红润，枣红明亮。打开都是满满的肉，味道非常的香。小伙伴们走起来，还等甚的了。点击视频左下角团购，13.8一根合适的。
·咱家的各种熟食品惠轩狂霸子、猪头肉酱香、猪肘、猪蹄子、沟帮子熏鸡还有特价烧鸡，熊熏、柏木熏鸡架，除了骨头不能吃其它部位都能吃，外酥里嫩，咸淡适宜；还有熏鹌鹑，各种熟食应有尽有。哈尔滨红肠、五香熏、豆腐丝、麻椒鸡等等一系列产品应有尽有。
→之一点采用十年老汤，秘制植物药材卤制而成。没有科技与狠活儿。
→第二点都是采用一年半以上散养溜达鸡，包括清除的耐脏，鸡 *** 里面的所有淋巴。
鸡嘴的清洗干净度到底在哪里？前期在卤煮之前已经把它清除的干干净净的，才允许下卤汤锅。
所以现在年轻人的生活物质条件都提高了，必须在卤煮之前切除的干干净净的、明明白白的，路很长慢慢走。品味人生只有小伙伴们真正来品惠轩熏肉熟食，吃了熏鸡、卤味、熟食之后才真正明白它的干净度到底在哪里，味道好吃与不好吃。如果想吃的宝子儿们，点击视频左下角团购或者来店里面参观。欢迎您的光临。品惠轩熏肉熏鸡。
厨师长教你炸鸡更好吃的做法，焦香酥脆，学会后就可以摆摊了大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
不知道大家有没有过这样的经历，每次路过烧烤摊的时候，看着那肥的流油的大鸡腿，在撒上一些辣椒、孜然、麻椒，闻着那独特的香味，真的是走不动，好想趴到上面咬上一口。
想吃归想吃，但是对于我来说的话是绝对不会买的，原因很简单，一，我觉得他没我做的好吃，自己做着吃和买别人做的吃，先不说食材上有没有什么问题，就说做法那肯定是天壤之别。二，也是最重要的一点，就是对他用的油不放心，先不说是不是地沟油，但是绝对是复炸油，而且用的也绝对不止两到三次那么简单，三，当然我感觉他们买的贵。所以想吃了还是自己动手，安全放心还实惠！
言归正传，今天为大家分享一个脆皮鸡腿的家常做法，学会这个 *** ，同样可以做一些炸鸡、炸虾之类的，好吃又方便。
【脆皮鸡腿】
1.首先，我们准备一下食材：鸡腿三个，清洗干净以后用牙签扎一下，这样更容易入味，生姜一小块，拍扁后切成碎末，和鸡腿放在一起。
2.把小葱和香菜揉一下，比较好出味，放入食盐1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然后搅拌均匀，为了更入味一点多搅拌一会，静置腌制30分钟。
3.下面，我们调脆皮糊，土豆淀粉和面粉的比例是一比一，为了蓬松加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有卖，没有的可以不放。
4.再加入食盐1克，胡椒粉1克。用勺子搅拌一下，倒出一部分后，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先搅成特别粘稠的面糊，这样没有面疙瘩。
5.再次加水，面糊稍微稀一点，搅拌成扯丝的状态，然后放入鸡腿，均匀的裹满面糊。再把鸡腿放在刚才兑好的面粉里，裹好面粉，表面呈干粉状态。
6.下面，我们开始炸鸡腿，锅里烧油，把油烧至四成热，放入鸡腿。这个期间开小火慢慢炸，一定不要那么高的油温。以免造成外表已经焦糊，里边还不熟。
7.这个时间要持续8到10分钟。最后升高油温，或者是复炸一次。表面金黄以后，捞出控油，就可以装盘。上面可以撒上孜然，或者椒盐。
好了这道好吃的黄金脆皮鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧，再配上两杯小酒，别提有多爽了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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么小白麻椒鸡 也有活动了，点击视频下方购买吧。#麻椒鸡世间美食，莫过于美味的腰部。小白麻椒鸡是一家以麻椒鸡为主要特色的品牌店，精选一级老母鸡和优质的麻椒，采用独特的配方，经过焖煮、柔嫩不腻、香鲜味美。小白麻椒鸡的麻味香浓、麻辣适度、嫩滑可口，是一款非常值得品尝的美食。
小白麻椒鸡的创始人最初是在家里研发这款产品，经过几十次反复实验，最终成功调制出更佳口味。在产品研发的过程中，团队一直坚持从顾客的角度出发，力求做到更好。
小白麻椒鸡严格按照标准化 *** 流程，每个环节都需要严格控制火候，保证鸡肉的内外煮熟时间恰到好处。我们非常注重麻椒鸡的 *** ，以确保每个顾客都能享受到更佳口感。
为了保证鸡肉的品质，邀小白麻椒鸡要求供应商严格遵守品质运输协议，在冷链配送时对鸡肉的品质进行监管。如果到店的鸡肉不符合质量标准，立即退回给供应商，保证鸡肉在煮之前的质量必须符合要求。
在进入市场之前，小白麻椒鸡的设计采用了简洁明亮的风格，造型简约大方，色彩对比强烈，通风采光效果极佳。团队一直在不断优化产品，提高研发水平，不断突破边界。未来，小白麻椒鸡将发展到每座城市，让更多消费者品尝到正宗的小白麻椒鸡。
2018年，小白麻椒鸡在安阳开设之一家门店，开业当天就受到了许多安阳人民的喜爱。2019年开始，小白麻椒鸡向安阳本地开放多家门店，产品得到了消费者的认可，吸引了许多加盟商加入迷小白这个大家庭。
2020年，为了考虑到一些老人和小孩不能吃辣，研发团队成功开发出了香菇鸡，这款产品老少皆宜。
2021年上半年，小白麻椒鸡成功注册公司，计划向全国开放加盟合作伙伴，希望与更多家人们一起携手成长壮大。
目前，小白麻椒鸡在安阳市已经发展到多家门店，品牌创立已有两年时间。但为了保证基础，我们一直在沉淀，计划在接下来的几年内扩大市场范围，以标准化流程开始拓展其他城市的市场，让小白麻椒鸡走进每座城市，让每座城市的人都能品尝到正宗的小白麻椒鸡。传承是根本，匠心是使命，我们将一起携手共筑美好的明天。
最近小编注意到街边就可以一天卖100多只椒麻鸡，纯利在接近2000元。小编经过多方求证以及再三恳求店老板，才给大家分享一下他的椒麻鸡做法。
火爆麻椒鸡，吃上一口，麻上三天,开店技术配方免费分享
麻椒鸡配方
花椒120克
麻椒120克
干辣椒120克
甘草25克
白寇25克
毛桃15克
党参15克
檀香12克
火爆麻椒鸡，吃上一口，麻上三天
草寇5克
当归10克
茉莉花10克
八角50克
香叶8克
荜拨5克.
良姜20克.
陈皮5克.
香果10克
砂仁.8克
香菜籽5克
干姜60克
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小茴香35克
肉桂25克
白芷10克
丁香8克
山奈15克
千里香10克
桂枝15克
配50斤高汤 *** 成卤水
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*** 关键
1、香料包中，八角、桂皮、草果都属于深色香料，不可多放，否则易将鸡皮颜色染得过重；另外，姜要带皮放，这是因为姜是热性食材，容易使人上火，而姜皮却是凉性的，两者搭配既能使菜品带上姜香，吃后又不易上火。2、煮鸡时一定要保持小火，使汤汁似开非开，这样椒麻味才能充分渗透到鸡肉中。
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#爆炒辣子鸡好吃又下饭*** 爆炒鸡架的过程。
·在热锅中加入凉油，放入姜片煸炒，然后加入大料、八角、香叶、桂皮等香料，小火炒香。接着加入麻椒和辣椒段，继续用小火炒香。
·将炒香的香料和鸡架拌匀，加入秘制料汁，再次拌匀，加入1克料粉。我将香料粉的配方写在视频后方。
·开锅后盖上锅盖煮15分钟，然后转小火，每隔两三分钟搅拌一下，翻面，使其均匀入味。
·快要出锅时加入鸡粉、味精和白糖，增加香气。
爆炒鸡架 *** 完成，色香味俱佳。
香料包配方：将花椒、八角、小茴香、木香、白芷、草寇、三奈、丁香、白胡椒、陈皮和砂仁、香砂各10克打成料粉。
