鸡腿菇怎么做好吃：鸡腿菇炒肉

食材准备

鸡腿菇、猪瘦肉、鲜香菇、油、盐、姜、葱、生抽、水淀粉。

*** 步骤

1、将鸡腿菇洗净切片，鲜香菇洗净切片备用。

2、猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。

3、炒锅烧热，倒入少量油，油热后放入姜、葱白爆香一下。

4、倒入切好的鸡腿菇和鲜香菇，大火炒至8成熟盛出。

5、另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。

6、炒至肉变色后倒入炒好的蘑菇翻炒片刻。

7、加入适量盐调味，生抽上色，翻炒均匀即可。

杏鲍菇这样炒，比排骨还要好吃

我们这菜场阿姨喜欢把杏鲍菇叫鸡腿菇，你还别说长得可真像，关键是这菇真好吃，价格还便宜，3块钱就能买到2大个呢！今天我们做一道简单易做又好吃的韩式辣酱炒杏鲍菇，一学就会，咸香味美还下饭。

By 飞扬漫舞

用料

• 杏鲍菇 2个
• 白豆干 3块
• 青椒 1个
• 瘦肉 适量
• 韩式辣椒酱 1勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、杏鲍菇去掉老根，切成丝

3、豆干，青椒切成丝（青椒我只用了半个）

4、把瘦肉切成肉丝，用盐，料酒、淀粉腌制5分钟

5、4、 起锅热油

6、放肉丝煸炒至变色

7、放入杏鲍菇丝炒软

8、加入豆干丝再煸炒2分钟

9、就去生抽

10、灵魂辣椒酱

11、来上一勺，翻拌均匀

12、加入适量开水，煮上2`3分钟

13、起锅前加入青椒丝炒至断生就可起锅了

14、下饭，真的！

小贴士

基本不用放盐，辣椒酱挺咸的

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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普通的一道蔬菜，长个子必不可少的部分，做法简单适合每个家庭

普通的一道蔬菜，长个子必不可少的部分，做法简单适合每个家庭！蘑菇中的杏鲍菇有着平菇王的称号，很多地方又叫做鸡腿菇，牛腿菇，外形上确实有点像动物的腿，肥肥的很壮实。几乎每个季节在商场上都能看到杏鲍菇的身影。杏鲍菇种植也相对简单，没有其他珍贵菌类的娇气，更加受平民老百姓的喜爱。杏鲍菇无论是炒着吃还是煲汤喝很美味，富含多种营养成分而且价格便宜！今天我给大家介绍杏鲍菇的另外两种吃法，保证很多人没吃过。

凉拌杏鲍菇，杏鲍菇其实是可以凉拌的，味道有股杏仁的香味。首先准备好新鲜的杏鲍菇，不用刀切，之间用手撕开，撕成一丝一丝的形状就行。然后锅中烧水，开了的时候把杏鲍菇丝下锅煮，煮大概像面条一样，软了的时候捞出来，放入冷水中冰一下。然后准备新鲜的辣椒，切成细丝，再剥几粒大蒜，剁成蒜蓉备用，打两个鸡蛋，打的时候在鸡蛋中加点盐，这样吃的时候就有味道了。

然后烧油，摊鸡蛋饼，鸡蛋饼摊的薄一点，摊好后，捞出锅，切成细丝。然后锅中烧油，放入蒜蓉、辣椒丝、盐、鸡精以及豆豉酱，喜欢吃鱼露的可以放点鱼露，也可以放点蚝油，炒香了之后，将杏鲍菇丝和鸡蛋皮均匀的搅拌在一起，浇上热腾腾的酱，多搅拌几次就入味了，吃起来杏鲍菇的口感特别好，原来凉拌也很好吃。

煎杏鲍菇饼，杏鲍菇饼很多人肯定没有吃过，十分的酥香可口。将杏鲍菇切成很小的丁，然后准备好面糊，面糊不用太稀，太稀了，油炸的时候不好成型。然后将杏鲍菇丁放进面粉里，加入一点辣椒酱、蒜蓉、盐以及鸡精。充分搅拌之后就可以油炸了。可以买一个饼状的专门炸食品的工具，没有的话，用圆形的大勺子也是可以的，不过在盛杏鲍菇面糊的时候一定要把勺子抹上油，不然下锅的时候，会粘住勺子。炸好之后的杏鲍菇饼很香，饼表面的杏鲍菇炸的很酥，而饼里面的杏鲍菇小丁还很嫩，口感很好，吃起来那叫一个香啊！大家吃过这种杏鲍菇吗？简直会颠覆对杏鲍菇的印象，原来油炸出来这么好吃！

杏鲍菇是一种很健康的食材，有的有便秘的可以吃一点杏鲍菇，能够加快肠道的蠕动，对排便有好处的。夏天吃点凉拌杏鲍菇，开胃又解馋，很不错哦，您觉得呢？

网红减脂番茄鸡腿菇，简单快手超美味

{"rich_content":{"text":"备料合集\n虾仁料酒，盐腌制十分钟，其他材料改刀切好，番茄切粒，鸡腿菇切条\n锅里一点橄榄油，先炒番茄，需要炒出汁，所以之一个下锅\n然后是虾仁和鸡腿菇\n加盐，和一点点水煮一会儿\n中火收点汁，关火，下苦菊搅拌一下出锅\n撒点黑胡椒和芝麻。开吃\n配了一个青团吃，另外一个是摆设，哈哈哈！\n之一次拍视频，谢谢观看\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0530000bq94s2b82vubm3unvrqg","duration":42.516,"width":960,"height":544,"file_size":28569927,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8e7c75df34b54761bee4d3fe8d2eccf5","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":42.516,"file_size":5544677,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":42.516,"file_size":3801964,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":42.516,"file_size":7040675,"w":960,"h":544}},"is_encrypted":null,"md5":"44aa29cfaa136ca56a6fdf920c577207","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

适合全家的鸡腿菇炒牛肉，老人小孩都爱吃

姜蒜切片、辣椒切件。不喜欢辣的，少放点，炒出来会有点辣。牛肉切片，加盐、蚝油腌制一下。注意不要加太咸，等下炒的时候还会加盐。鸡腿菇切菱形片。比较美观热锅，加多点油！把鸡腿菇倒入，煸出水分。煸干水分后装起。煸得好不好你可以拿一块出来尝尝。热锅，倒油，把姜葱蒜倒入锅里爆香，再把牛肉倒入，洒点花雕酒爆炒一下牛肉变色后倒入鸡腿菇、辣椒，翻炒均匀后调入盐、味精、酱油（不喜欢味精可以不加），继续翻炒一下。出锅！香喷喷哒！家常菜,炒,午餐,晚餐,亲友聚餐,中国菜

家常菜肉炒鸡腿菇

肉炒鸡腿菇，是一道家庭小炒，主要原料是鸡腿菇、五花肉、青椒。 *** 非常简单。

肉炒鸡腿菇 *** ***

1.鸡腿菇，青椒，肉均切成丝。

2.肉用料酒，胡椒粉、咖喱粉、生抽、腌十五分钟左右。

3.锅里放油烧热，下蒜、姜片，爆出香味，下肉丝炒至变色。

4.在下青椒炒至变软些下鸡腿菇爆炒片刻即可。

5.鸡腿菇稍软时倒入少许酱油，鸡腿菇均匀上色，炒至鸡腿菇变软出水，即可。

6.待水稍干后起锅。

鸡腿菇有营养，具有高蛋白，低脂肪的优益的一道家常菜。口感滑嫩，清香味美。今天这道菜选择和五花肉搭配在一起，鸡腿菇里浸入了肉的香味，中间有肥而不腻的五花肉，味道好极了。

鸡腿菇不炒不凉拌，学会新吃法，好吃又下饭，上桌汤汁都不剩

一直以来，我都比较喜欢吃蘑菇，毕竟蘑菇营养丰富，口感超棒。而在蘑菇的众多种类里，鸡腿菇算是我们日常生活中非常常见的一种了，而且它个头超大，吃起来特别过瘾。但是你鸡腿菇的做法真的对了吗？今天我教大家一道最能体现鸡腿菇特性以及特长的美食，也就是鸡腿炖酿肉。

简单点说就是把鸡腿菇中间夹上肉末，咬一口满嘴油的感觉还是非常棒的。比什么肉夹馍、小肉包等等，可不止强上百倍呢！毕竟蘑菇口感非常软滑，搭配肉末再进行合理的烹饪，简直就是人间美味啊！鸡腿菇不炒不凉拌，学会新吃法，好吃又下饭，上桌汤汁都不剩！

这款美食的做法非常简单，比那种炸蘑菇还要方便，而口感呢更加实惠耐吃，堪称下饭必备美食呀！这几天这道美食让我吃得太过瘾了，从来没有这么开心过，今天就跟我一起来感受一下这道特色美食吧！鸡腿菇最过瘾的做法，香滑有嚼劲，浓香更满足，一口一个特过瘾！以后鸡腿菇又有了一种新的做法喽，好吃好看更营养，赶紧试一试吧！

【鸡腿菇盒子】

*** 配料：鸡腿菇3个 肉末300克 小葱1把 生姜2片 老抽1勺 生抽1勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐半勺 胡椒粉1克 面粉1大勺 淀粉1大勺 鸡蛋1个 清水适量

*** *** ：

1、准备3个漂亮的鸡腿菇，洗净备用；

2、鸡腿菇切成连刀薄片；

3、准备适量肉馅儿，加入葱末、姜末、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐；

4、顺着一个方向搅拌至上劲，这样我们的肉馅儿就调好了；

5、把肉馅儿塞在鸡腿菇盒子里面；

6、再来调个面糊：碗中加入1大勺面粉、1大勺淀粉、1个鸡蛋，用清水搅拌至黏稠顺滑的状态；

7、把鸡腿盒子放在面糊里，均匀裹上一层面糊；

8、平底锅刷一层植物油，把鸡腿菇盒子放进去，煎至两面金黄色；

9、再来调个料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、2大勺番茄酱、半勺盐、1勺淀粉，用清水拌均匀；

10、把酱汁倒在锅中，煮至黏稠透明的状态；

11、再把鸡腿菇盒子放进去，均匀裹上酱汁，撒上葱花；

12、超级美味的鸡腿菇盒子就做好了，真的太下饭了，比手撕、凉拌、素炒好吃多了！

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王庆美｜鸡腿蘑菇

文|王庆美 编辑|燕子 图片| ***

每年的春秋两季，是出鸡腿蘑菇的时候。

禁不住诱惑，每天早起到地里找鸡腿蘑菇，即能够锻炼锻炼身体，又能够找到美食，身心愉悦，实在是一大乐事。

春天早起，天还有点冷。麦苗开始反青，油油地非常有生机，由于刚刚浇过，露水很大。不过不要紧，春天的麦田不是找鸡腿蘑菇的地方。鸡腿蘑菇最容易被找到的地方是田边，地头，沟沿， “闲地”——有树，或者堆积过秸杆柴草——有充分的腐殖质，是鸡腿蘑菇生长的乐土。

沿着相对固定的路径，呼吸着清晨清凉的新鲜空气，信步向前，边走边东张西望——洁白的鸡腿菇在刚刚露出青色的小草地里十分醒目，一点儿也不费力。只所以路径大体固定，是因为鸡腿蘑菇生长有一定“习惯”——去年生长的地方，今年往往也会生长；昨天发现的地方，今天还可能会有。虽然也有“新大陆”被发现，那绝对是意外收获。意料内的地方没有找到，也是意外。当意外和意外接连而至，兴奋是藏不住的。藏不住！

“没人抢，别激动！别激动！”不断的提醒自己，但是一看见水灵灵的鸡腿蘑菇，就是管不住自己的心，管不住自己的腿。急急地快走几步，笑吟吟地蹲下，小心地拂去上面的叶子，慢慢地扒开鸡腿蘑菇腿四周的泥土，经常是一根食指使劲抠。实在太硬抠不动时，随地找一根树枝，深深地插下去，一撬，连根拔出。把根上的泥土掸掸，吹吹，仔细地拿在手里，或者一个方便袋里。运气好的话，一早晨能够找到一大捧。

不知不觉鞋已经被露水打湿，时间也差不多了，于是回家来。把鸡腿蘑菇洗干净，撒成条，准备下锅。有时也用勺子或水瓢，放一点油，丢一点葱花，香味一出，把鸡腿蘑菇下锅。滋滋啦啦一阵响，筷子快速拌拌，不一会就可以出锅。饭桌上一摆，香气诱人。爱挑食的孩子，也不用崔，津津有味地吃。

“这孩子好吃蘑菇！”

“都好吃！就是鸡腿蘑菇少，轻易找不到。”

春天又短，很快就找不到了。于是就盼着秋季。

掰玉米棒子的时候，大约在中秋前后，鸡腿蘑菇又开始出现了。于是又重复春季的那一条线路，每天去寻找美味的蘑菇。这个时间可以持续到麦苗长出大约10厘米，在霜降节气时还能见到。层层的落叶下，藏着那白净净的萌萌的小胖子，翻开落叶，找到主角的过程，很享受。偶而找到一棵土色的，还没有长成，只有大拇指肚大的小家伙，“先留着，长大了，明天再来拿。”或许第二天就不见了，当然寻找这种美食的不是一个人！碰到伞盖已经炸开，变成黑色，“老了！来晚了！”那也可以拿走，种到自己熟悉的地方，“来年等着你！”或者“记住”这个位置，“明年再来。”

每年的春天和秋天，都会准时赴约。蘑菇从不错过时间，一定会在“约定”的时间出现；我也努力“按时”来寻，不负春华和秋实。

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