不用担心长肉，全是胶原蛋白的猪蹄火锅，蹄叁斤猪蹄火锅满...

蹄叁斤猪蹄火锅，吃完后让 *** 呼过瘾。你有没有尝过猪蹄火锅呢？这是时代广场四楼新开的店，环境不错， *** 式后厨。吃完后我想到一个词——“丝滑”。

这是一家以麻辣猪蹄为主打的火锅店，提供三种口味的锅底——麻辣、香辣和酱香。我点了招牌麻辣锅底，入口即化的猪蹄让我欲罢不能。煮得非常入味，一点都不油腻，口感十分嫩滑。

上菜的时候会送上九宫格的涮菜和免费的零食小吃。两瓶冰镇小香槟也非常爽口，搭配着软烂脱骨的猪蹄，简直是绝配。我一直处于微麻的状态，辣度适中，吃起来非常过瘾。再加上免费的主食，这顿饭简直太完美了。除了猪蹄，店里还有排骨、鸡腿爪和虾锅。

想去品尝的朋友可以通过 *** 找到这家店。从商场外面的东边电梯可以直达。

年夜饭上来上这么一道红彤彤的麻辣猪蹄，那真的是喜庆极了

#冬日生活打卡季#很多小伙伴都喜欢吃猪蹄，一口下去，满满的胶原蛋白，让人充满幸福感。猪蹄不会像肥猪肉那样油腻，口感糯叽叽的，粘的糊嘴，很多小孩还有女 *** 朋友都爱吃，既能强壮骨骼又能美容养颜，相信没人能拒绝猪蹄的 *** 吧。

今天小编给大家带来一道麻辣猪蹄的教程，红彤彤的外表，吃着一点都不会腻人，到时候吃年夜饭，摆在桌上，喜庆极了！

之一步：把猪蹄子洗净，冷水下锅焯水捞出，洗干净备用

第二步：把小米辣切成圈，姜和蒜都切成片

第三步：起锅烧油，油温五成热的时候放入花椒爆香

第四步：把猪蹄子倒进去，翻炒均匀，然后加入切好的小米辣、姜和蒜，一起煸炒

第五步：加入三勺料酒和两勺老抽，把它们翻炒均匀

第六步：加入末过猪蹄子的清水，放入一块火锅底料，改中小火慢炖一个小时

第七步：等到汤汁还有三分之一的时候，加入盐、鸡精、耗油调味

第八步：大火收汁，装盘

这样一道麻辣猪蹄，做法不难，吃起来又软糯又麻辣，红彤彤的颜色实在是年夜饭上的不二之选！热热闹闹的年夜饭上，吃着麻麻辣辣、软软糯糯的麻辣猪蹄，看着春节联欢晚会，那叫一个美滋滋！

酸辣猪蹄就来红花货运站这家，用砂锅熬煮#好吃上瘾的火锅...

酸辣猪蹄火锅。

来保山我安排，今天带你们去吃酸辣猪脚火锅，走起！位于货运站对面这家酸辣砂锅猪脚。上抖音团购了，三人餐只要88，有一斤半的猪脚，还有4个配菜，人多还有198和298的套餐。

他们家的这个猪脚都是要先把表皮烧到金黄，先卤后煮，这样更加的入味，再搭配上开胃的酸汤。有酸辣和麻辣两种口味可以选择，不吃辣还可以选择他们家的清汤猪脚，猪脚软糯q弹锅底酸香开胃。

如果你也在保山一定要来品尝一下，左下角记得团购。

昭通美食在线｜镇雄酸汤猪脚

镇雄酸汤猪脚

提起火锅，人们都会想起四川、重庆的川味火锅，殊不知来自滇东北的“镇雄酸汤猪脚火锅”也别有风味。

镇雄酸汤猪脚火锅的主料包括腌制酸菜、红豆汤、猪肘肉、豆花等。而最重头的镇雄酸汤猪脚则选用来自滇东北农村的放养“土猪”肉，肉质鲜嫩可口。最后，用滚烫的油爆炒花椒颗粒和辣椒并将其放在煮好的汤里。至此，一道色香味俱全的火锅就可以上桌了。

镇雄的酸汤猪脚火锅油而不腻、辣而不上火。淡淡的酸味有助于开胃健脾，而麻辣、卤腐、香辣等蘸水又可由食客依个人喜好选择。

来源：昭通新闻网

编辑：都市时报一点关注 张丽青

审核：冯颜

耙唧唧的卤猪蹄，煮进麻辣鲜香的火锅里，又能碰撞出怎样的...

小二象火锅耙猪蹄。新猪蹄试吃味道不摆了，新菜就是卤猪蹄，看到安不安逸？这么一份卤猪蹄是我们的猪的前蹄，这么一整根，我们把对半了的，这么一份28便不便宜，对半了就样子放下去，舒服得很。我们只选的前蹄，然后我们觉得这样吃起更好吃些，我更喜欢吃前蹄。这个火锅店就按照自己的喜欢来整，然后把它煮一下，煮个大概煮个两三分钟就可以吃了，耐心的等待一下。好这个是煮了2分钟之后的，安不安逸？简直闪闪发光的。本来我们卤的就已经非常的耙了，所以说在碗里头裹羊裹焖，不要担心这么大不好裹，轻轻一抿下子骨头就下来了，非常的耙。如果之前上的蹄花儿不好分，这种情况我们都直接把下架了，然后这个蹄花儿卤就卤的非常大了，分量也非常的多， *** 也非常的合适。如果说喜欢吃火锅并且喜欢吃猪蹄的，一定要来试一下。

一顿饭：火锅丸子麻辣拌+红烧猪蹄

火锅丸子麻辣拌

食材：火锅丸子、方便面、蔬菜（香菇、西兰花）、蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、魔芋爽素毛肚；

做法：

1、调拌料汁：蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻放碗中，倒入一勺滚烫热油爆香，加两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺糖、少许盐、少许冷开水拌均匀。

2、火锅丸子和蔬菜一起煮熟，方便面煮熟，一起放入碗中。

3、倒入拌料汁拌均匀，简直不要太巴适了。

红烧猪蹄

准备材料：

猪蹄2个、姜片10片、葱段4-5段、花椒少许、大料2个、香叶5片、干辣椒2个、桂皮1块、 *** 2块、黄豆1把、本酿造酱油少许、红烧酱油少许、料酒少许、盐3g；

步骤：

1、猪蹄提前用清水浸泡4个小时，中间可以多换几次水；

2、冷水下锅，加入一半的姜片、一半的葱段，料酒，大火煮开。撇干净血沫，多焯一会儿，可以很好地去除猪蹄的异味。焯好后捞出备用；

3、热锅凉油，加入 *** ，小火炒至枣红色；

4、下入焯好的猪蹄，翻炒上色；

5、倒入本酿造酱油和红烧酱油，翻炒至酱油出香味，猪蹄均匀上色；

6、倒入珐琅铸铁锅中，加入提前泡好的黄豆和其余所有的葱姜、花椒大料香叶干辣椒桂皮，倒入清水，没过猪蹄就可以；

7、大火烧开后转中小火，盖盖炖两个半小时，中间可以尝一下汤的咸淡，不够的加一点盐，最后10-15分钟大火收汁就可以啦！

云南大叔卖炸猪蹄火锅，50元一斤，刷蜂蜜，炸金黄，炸出一套房

猪蹄是很多美食爱好者心中所想，猪蹄的胶原蛋白丰富，尤其受到很多女 *** 好者的喜爱，据说还有美白养颜的功效，猪蹄的一般吃法都是卤制或者炖汤，大口吃肉，大口喝汤，真的爽到极致，但是猪蹄其它的烹饪方式也是有美味 *** 的，在云南的一间店铺做的猪蹄火锅，让很多食客趋之若鹜。

*** 工艺

这家店铺最出名的就是猪蹄火锅，猪蹄的做法是先要用蜂蜜给猪蹄刷上一层薄薄浆层，然后在放入油锅当中炸制，油温的管控需要恰到好处，不然猪蹄的色泽偏黑，不仅没有卖相，做出来的口味也偏苦，猪蹄更好的品质是呈现棕红色，色泽红润，很有食欲，然后将猪蹄剁成一小块，一小块的，准备作为火锅的食材，这时便可以开启灶台，猛火加入香料爆炒猪蹄，炒出香味后，就可以添加清水，慢慢的炖煮。

设备专业

这家做猪蹄火锅的店铺不大，店里只有几张可以接待的桌椅，但是还是属于比较清爽的环境，宽度一般的开间，墙面添加了一些腰线，让食客看起来更加舒适，厨房的整体配置还是算比较专业的，有板有眼的，一台专业的猛火灶是 *** 美食的关键。店里的猪蹄是论斤卖的，一斤50块钱，算下来还是比较划算， *** 价比也高。

特色招牌

炸制过的猪蹄放入锅中煮制，更加让猪皮呈现出虎皮的状态，皮质更加筋道，有韧劲，口感丰富，猪蹄在炒的过程中，添加了一些辣椒花椒作为调料，所以猪蹄在炖煮的时候慢慢的散发着猪蹄胶质，汤头慢慢的变成乳白色既能喝汤，也能烫其它的食材，猪蹄慢慢的煮制香味更加浓郁，口感丰富。

由于独特的 *** 工艺，猪蹄的口感很受食客们的追捧，店里每天都有慕名而来的食客来品尝，很多食客都是排着队有序地等着座位，就这样炸猪蹄，老板已经炸出了一套房子，凭借着自己的手艺，改善自己的生活品质也是挺不错得。

猪蹄虽然美味，但是各地的食用方式不同，口味也不同，有的习惯吃本味的香糯，有的喜欢搭配蘸碟，店里搭配得辣椒油就是很好的伴侣，猪蹄蘸着辣椒油吃着一点都不油腻，还更加提味，胃口特别好。

鲜香美味的猪蹄炖着汤，慢慢的熬制才能尝尽它的精华，人的过程也是如此，酸甜苦辣，尝尽人间百味。

能开店的《火锅鸡》独家配方 被爆出

富源特色脆皮酸菜猪脚火锅

抛猪皮就是这样做出来的。

今天这个猪皮就是从头炸到尾，直接炸到跑的时候了。喜欢吃猪皮的老乡过两天照下这个炸就对了。

·猪皮洗干净，拿来锅里煮一下，煮的时候放点盐巴。过两天猪肉拿出来洗一下，洗一下，然后捞出来了吗？快把切小以后油烧了一点热热的时候倒进去，倒进去火开大点，铺开了点稍微炸个几分钟以后。

·炸到皮子稍微有点发白的时候了吗？大火随便炸个几分钟，炸到皮子稍微有点发白，关就改小火慢慢的炸了。这个已经发白了，关就像这种改小火慢慢的炸，炸到干，炸到会打锅上的时候就可以捞出来了。

·就炸到这种程度就差不多可以捞出来了，捞出来以后，像这种杆的时候就可以再放在锅里炸，它就跑了。这种就是半成品了，装那些要多少，然后拿来锅头要多少炸多少，反正炸起跑了脆得很。下酒感觉煮火锅都好吃得很。只是时间有点长，这个做出来了要半半个小时才做得出来。

软糯猪蹄膀_火锅底料版

迷上了抖音 厨房历险记 ，最近是肉食者. 这道火锅底料猪蹄膀今天第二次炖了，公认好吃。

By 某某hltp

用料

• 猪蹄膀 3斤
• 料酒 100ml
• 甜面酱 90g
• 黄豆酱 60g
• 火锅底料 100g
• 菜油 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• *** 适量
• 啤酒 1瓶

做法步骤

1、猪蹄洗净冷水下锅，焯水

2、焯水，捞出洗净浮沫

3、高压锅加一点点油，葱姜蒜炒香

4、将黄豆酱，甜面酱，料酒，火锅底料全部放入锅中

5、待火锅底料化开，把猪蹄膀放进去，翻动均匀，倒入一瓶啤酒，再加入热水，水没过猪蹄膀就行。再把 *** 放进去.

6、高压锅40分钟即可。超级软烂，糯糯的，超好吃。

小贴士

厨房历险记 给的菜谱比例是2斤猪蹄膀，200g火锅底料，没有 *** ，我不太能吃辣，所以3斤加的100g火锅底料，还加了一颗大 *** 。 另外：猪蹄膀盛出之后，汤水可以用来打火锅，一锅两吃^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 猪脚 麻辣 火锅 做法 家常菜