此火锅是四川近几年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味 *** ，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
主料：
新鲜鸭1只（约重1000克） 牛肚 *** 克 猪肉片 *** 克 , 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮 *** 克 莴笋 *** 克 青菜300克 藕300克
调料：
啤酒350克 菜油200克（约耗135克） 猪油100克 豆瓣酱30克 泡姜片30克 泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精盐10克 味精5克 胡椒面3克
做法：
１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤 *** 。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
#9月吃什么# 我爱吃盐水鸭，它不像烤鸭油腻，不像馋嘴鸭瘦小。它肉质鲜嫩，肥而不腻，咸香味浓，但我更喜欢它的汤。
每次买鸭子都向店老板要煮过盐水鸭的汤，并且我们成了关系户，双方加了微信，他告诉我：上午来买提前用微信联系下我给你留着，否则，我会倒掉。
我模仿羊肉火锅的涮法，用高汤涮锅换成鸭汤即经济又有营养，味道也不错。其做法如下：
1.洗好娃娃菜、菠菜、油麦、粉丝，切豆腐块、鸭血块、白萝卜块、山 *** 块，还可准备丸子、水饺等与其它涮锅没有区别，多少品种自定，没有特别要求。
2.把买来的鸭汤及鸭肉倒到涮锅里加温，待开锅后开始涮。
3.开涮后先放上豆腐或鸭血、萝卜、山 *** 这些东西需要煮的时间长才能入味，其它东西按喜好自己选。
4.菜吃完后可以放水饺、面条等这些都是饭，这叫饭菜搭配。
这样涮锅的好处：
一是不用单独做高汤，可以“借花献佛”，省时、省料，省钱，店老板不多收钱，不然他会倒掉。
二是不用调料，汤中味道齐全，不用放任何东西，它的汤直接能喝。
三是肉菜搭配，光吃鸭子，还要炒菜，这样涮锅肉、菜、饭都有，省事。
四是经济实惠，涮锅的菜都是自己从市场买的，不加如何费用，买鸭子白送汤，一家人几十块钱吃得就很好。
五是夏天在家可以吹空调，冬天有暖气，一个人准备全家享用。
六是即吃菜又喝汤，没涮前可以喝点汤，品品味道，但结束后的汤最后不喝，都说对身体不好。
七是老人孩子都喜欢。八十岁的老太太说：过去吃点肉咬不动，现在可以吃点豆腐、鸭血、蔬菜。小孩吃乐了还唱起来，年轻人吃得满头大汗，你说好不好啊！
更好吃的啤酒鸭火锅做法，学会了刷爆朋友圈！总之，这种涮锅简单易做，汤、菜、肉、饭四合一，营养丰富，味道鲜美，经济实惠，是家庭生活的另一种选择。
美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。说明书详细明了，保修卡……重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……先来成品图往下接过程将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香下鸭块翻炒均匀加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开转小火慢炖40分钟左右盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可点缀香菜，葱叶段，成品图成品图江西菜,午餐,下饭菜,咸,中国菜,家常菜,煮锅,煮,利仁,锅具
「山泉老鸭煲」了，鲜香回甘又除湿，从肉到汤都能吃干抹净中国人对养生总是执着的
关于夏天来势汹汹的高温天气里
所有的美好记忆，似乎皆来自于空调冷饮或冰西瓜
但是在南京，即便天气再热
一碗温温热热的老鸭汤总是深得人心的。
『 等个3分钟就可以揭盖哦 』
『 哇，一点鸭腥味都没有，香的流口水 』
无辣不欢到这里只能 *** 打脸
原滋原味的老鸭高汤秒杀一切花里胡哨
01
· “鱼or鸭？吃就奔这一口鲜” ·
鸿霖旗下品牌
开在新街口的鱼鸭集，来过一次就一定会转粉！
初来体验就被这典雅的东方美的环境吸引了，延续的鸿霖一贯的新中式简约大气的风格。有种让人静下心来认真品尝美食的魔力。
6月门店新入驻已经收获满满好评。
02
· “ 正宗鸭煲，自然鲜醇 ” ·
0添加，老人孩子都吃的放心
「山泉老鸭煲」
一份鸭煲分量真的超足，2个人都能吃的饱饱的！除了鸭子，里面还有四五款配料，天目湖笋干、厚百叶、金华火腿。
虽然鸭子是主角但是我私心的想说根本没有主次之分啊，每一款食材都经典又好吃！两种笋，笋干有脆感、笋尖有嫩感，各有特色。
火腿吸收了老鸭的汤汁，吃起来软烂入味。
400天麻鸭
鱼鸭集的鸭煲用的都是400天的走地麻鸭，肉质细嫩，没有多余的油脂，肉质鲜而不柴。
只用农夫山泉水
店里鸭子都是鲜炖的原汤，只用农夫山泉水熬制，所以汤色细腻，入口自带甘甜。
0添加
吃鸭煲，喝汤是之一步，趁着刚刚翻滚，盛上一碗汤，喝上一口就能帮你打开味蕾。
喝会儿汤就会有服务员来帮你拆鸭，手法熟练，鸭肉已经炖到酥烂了，轻轻一扯就分离，迫不及待的下筷子。
如果你遇上出盖的好时候，哈哈那你嘴巴就享福了。
03
· “辣爽鱼煲，活鱼下锅” ·
久煮肉也不会散！
「麻辣扬子江团鱼煲」
鱼鸭集，鱼鸭集，有鸭怎么能没有鱼，招牌鱼煲，辣爽过瘾，点它！
每一条下锅的鱼都是鲜活宰杀的，刚进店在门口就能看到暂养池。
鱼煲只要煮个8分钟就可以开锅。正宗的川味鱼涮锅，一开盖浓郁的香气就扑面而来。
鱼开锅之后还要撒上秘制的香料，再泼上一整勺热油！仪式感十足。
就算煮久一点，鱼肉也不会散形，而且活鱼下锅完全吃不出什么鱼腥味，重点是没有什么鱼刺！太感人惹！
鱼肉不用任何调料就已经十分入味，要说鱼煲zui适合的就是涮米线和牛蛙，越吃越鲜，一碗接一碗根本不想停。
04
· “ 还有这些招牌菜 ” ·
无一踩雷！
「筋头巴脑 」
口感超Q弹的「筋头巴脑锅」必须隆重推荐给大家！
牛的身上到处都是宝，点上一锅筋头巴脑，就能品尝到牛身上的精华部位，牛蝎子、牛筋...满满当当一大份！
每一块牛蹄筋，入口都爽滑软烂，毫不费牙，多汁嫩弹，这牛肉的口感，那叫一个够味！胶质感满满的牛蹄筋，简直太满足啦。
口感却着实让味蕾惊艳了一番，煮的软烂，口感很Nice~
「碳烤牛蛙」
碳烤牛蛙，满屏都是结实的蛙腿！底下的碳炉还可以一直点火，边吃边烤。蛙肉外焦里嫩，一嗦就骨肉分离。
「杭州酱鸭」
酱鸭竟然出奇的好吃，鸭子没有一丁点多余的脂肪，皮包肉，肉质细嫩，口感还是脆脆的，一点都不会腻，提前卤煮过，所以非常入味，还带着淡淡的茶香。
05
· “舒适雅致的用餐环境” ·
团建、家族聚餐都很合适
原木色的色调，让每一位食客都能感受到一份亲切。再加上每一桌的热气腾腾、“烟火”缭绕，让人误以为回到自己的老家，这一抹小时候的味道太令人沉醉其间。
店里不仅有卡座还有3-4人的隔间，聚餐、约会，带家人过来都十分适合！
留存于南京人味蕾里的记忆终于在“鱼鸭集”这个载体里再度激活，络绎不绝的年轻人走进这里，是体验一场舌尖原醇，更是追寻那一份藏于心尖的乡情之味。
鱼鸭集
新街口店
*** ：汉中路 *** 号金鹰国际购物中心b座tb803
营业时间：周一至周日11:00-14:00/17:00-21:00
人均：60元/人
鸭肉火锅，啤酒鸭吃腻了，鸭肉该换种做法了，好吃不油腻食材
食1只鸭、姜、蒜
白糖、腐乳、老抽、生抽
选鸭时候尽量挑3斤半左右的土鸭，这样的鸭肉质比较细嫩。
?将鸭斩成2指宽的小块，放少许盐、姜片和2勺生抽，抓匀后腌制15分钟。?
?鸭肉腌制好以后，开中火，把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油，这样不仅能去除鸭腥味，还可以让鸭肉吃起来不腻。
?煸炒到鸭肉变得有些焦黄时，转中火，加入葱蒜和2勺白糖，继续炒香，给鸭肉上糖色。
加了白糖以后，鸭肉颜色更加红亮了，这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油，翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。
?15分钟后，大火收汁，红亮 *** 的腐乳焖鸭就可以出锅啦！
?尝一口，腐乳的咸香完全渗透到鸭肉里，一点鸭的腥臊味也没有，真是太下饭拉！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
嘻嘻嘻！中火，锅里放少许油，放入姜片，放入辣椒，放入切块的鸭，爆炒爆炒至无水，放入胡萝卜，再放盐，醋，酱油大火焖煮20分钟后加入火锅底料，海鲜圆子焖5分钟，起锅倒入电磁炉专用锅，放在电磁炉上，就OK了！
麻辣火锅容易上火？试试这款酸菜啤酒鸭火锅！酸辣适中，开胃不腻冬季天冷，正是吃火锅的好时候。传统的火锅都比较重油，重麻辣，常吃容易上火。如果你又想吃火锅，又不想吃得太油，太麻辣；或者你吃惯了麻辣火锅，想换点其它风味的火锅吃吃，那你今天看这篇文章就算看对了。其实在火锅的发源地川渝两地，除了传统的大众火锅外，还有许多独具特色的小众火锅存在，像鱼火锅，兔火锅，排骨锅，牛肉锅等，以及今天刘叔要向你推荐的酸菜啤酒鸭火锅，和传统啤酒鸭火锅不同的是，这款啤酒鸭还加入一定量的鲜青椒和鲜青花椒调味，使其具有淡淡的清香麻辣味，味道更加丰富好吃。
鸭肉属于高蛋白低脂肪低胆固醇的健康食品，冬季吃鸭肉火锅，因鸭肉扁凉 *** ，可以一定程度上抵消火锅的燥辣，还具有一定的润肺止咳作用。一起看看怎么做吧！
【泡椒啤酒酸菜鸭火锅】
原料配料
新鲜土鸭一只（制净净重1 *** 克） 魔芋400克 泡青菜450克 啤酒1800毫升 鸭汤500毫升 熟菜油200克 化猪油200克 泡辣椒80克 鲜二荆条青辣椒60克 小米椒碎少许 泡姜片50克 泡姜片50克 大蒜50克 *** 35克 青花椒粒20克 白胡椒粉3克 八角10克 桂皮8克 味精10克 蒜苗段25克 大葱段25克 盐适量
火锅配菜:藕片，豆腐干，木耳，金针菇，青菜菜心，肥牛，肉片，去壳鹌鹑蛋，鸭肠，鸭肝等。
*** 步骤
1.将制净的土鸭剁成两半，冷水入锅，加姜片和葱节各25克，大火煮开后，转小火煮15分钟左右至八成熟时捞出，洗净稍凉后，剁成长4厘米，宽2厘米的长方条备用。泡辣椒剁碎，二荆条青辣椒，小米椒切成圈。泡青菜切丝。
魔芋打成条。
2.大炒锅上火烧热，加熟菜油和化猪油入锅，烧至5成热，下八角，桂皮，青花椒粒炸香，下泡椒碎，泡姜片，大蒜片，青椒圈，小米椒圈炒香上色，再下泡青菜丝炒香，加入啤酒和鸭汤，大火烧开后转小火，煮158分钟左右至各料出味，下鸭条，魔芋条，煮至再开，打去浮沫，加入 *** ，白胡椒粉，盐，味精，香蒜苗段，大葱段等调好味，舀入火锅盆中上桌，点燃火，边煮边吃，随意烫食各种荤素菜。
【小贴士】
1.做此火锅宜选用土鸭，腥味较小。
2.青辣椒，小米椒随个人喜好可相应增减。
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鱼火锅做法以及底料配方的分享
底料配方
原料：
郫县豆瓣150克，姜片25克，葱节15克，蒜米10克， *** 15克，豆豉5克，白豆蔻5克，猪化油300克，熟菜油100克。
香料：
八角5克，桂皮4克， *** 2克，草果5克，砂仁4克， *** 2克，小茴3克，香叶2克。
*** ：
1、郫县豆瓣稍剁;八角、桂皮瓣成小块，草果、砂仁、白豆寇拍破;所有香料用清水分别冲洗，沥净水;白豆蔻加少许熟菜油焙酥; *** 敲成黄豆大小。
2、锅置中火上，加猪化油、熟菜油，烧至四成油温，放姜片、葱节、蒜米炒香，下豆瓣酱、 *** 、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干时，加入香料，炒至豆瓣酥香时起锅，凉后绞碎，加白豆蔻拌匀，即成底料。
火锅油配方
火锅油是用干辣椒、花椒、香料与其它原料精心调制而成。它在火锅中不仅具有浓稠火锅卤汁，保持汤卤温度，滋润烫食原料作用，而且还具有增强汤卤色泽，增浓汤卤香味、麻味、辣味的作用。
原料：
干辣椒节3000克，干花椒1000克，郫县豆瓣2000克葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克。
香料：
八角200克，桂皮100克， *** 150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克， *** 5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克。
调料：
*** 50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克。
*** ：
1、将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。
2、干花椒入锅中用微火焙至酥脆;八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、香叶、灵草、排草切碎; *** 敲成黄豆大小;牛化油切成小块。所有香料用清水分别冲洗，沥净水。
3、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、 *** 、花椒，小火炒至香气四溢。
4、当水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、 *** 、 *** 、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草，继续炒制。
5、炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油。
技术关键：
1、下葱段、姜片、蒜颗、郫县豆瓣、糍粑辣椒、香料等原料入汤桶中时，应慢慢下，以防溢锅。
2、炒制时，应用铁铲不停铲动，以防粘锅。
3、 *** 以鸡、鸭、鱼等鲜味足的原料为主料的风味火锅时，一宜少用或不用牛化油，改用熟菜油、豆油或猪化油。
4、 *** 全牛油火锅时，油脂全用牛化油。 *** 纯清油火锅时，油脂全用熟菜油。
骨汤配方
主料：
猪棒骨15千克。
辅料：
*** 鸡1500克， *** 鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克，老姜300克，大葱500克。
调料：
白胡椒3克，料酒500克。
*** ：
1、将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净;猪肘、猪肚刮洗至净;猪棒骨洗净，敲破。
2、将猪棒骨、 *** 鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水;老姜拍破，大葱挽结。
3、将猪棒骨、 *** 鸡、 *** 鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
适用范围：
多用于 *** 白味、鸡、鸭、鱼等火锅，以及不喜食牛肉味食客使用的火锅。
技术关键：
清水须一次 *** 加够，中途不加水。水不宜掺得太满，以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制，小火熬制汤色不白。
锅底配方
主料：
鲜活草鱼1000克，魔芋 *** 克。
辅料：
干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25克，姜片15克，泡椒节35克，泡子姜片25克，底料全部，独蒜50克。
调料：
精盐5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，鸡蛋2个，干细淀粉30克，香菜段3克，鸡精5克，味精3克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克，熟菜油1000克(耗150克)。
*** ：
1、草鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，鱼头从中对剖，鱼身对剖后斩成长约6厘米、宽约1.5厘米的条。
2、鸡蛋液人盛器中，加适量精盐、料酒、清水、干细淀粉调成糊状，下鱼头、鱼条拌匀。
3、魔芋改成长约4厘米、宽约1厘米的条，入沸水锅中汆一水，捞出，用清水冲洗，沥净水。干辣椒节、干花椒入锅中加少许熟菜油，用微火焙酥，凉后加工成粉。独蒜煮至熟软，用清水浸漂。
4、锅置中火上，烧热，加熟菜油烧至七成油温，鱼头、鱼条抖散入锅中，稍炸后定型，再入锅中炸至色泽金黄，皮酥肉熟后捞出。
5、锅置中火上，加火锅油，烧至三成油温，下葱段、姜片、泡椒节、泡子姜、入鲜汤，调入精盐、料酒、胡椒粉、米酒汁，熬出味后下鱼头、鱼条、魔芋，入味后加鸡精、味精推匀起锅，入火锅盆中，撒上香菜，锅底即制成。
技术关键：
1、草鱼须鲜活，鱼条大小要均匀，挂糊只需薄薄一层。
2、炸制时需先将鱼头、鱼条炸至定型后，再入锅炸至色泽金黄，外酥内嫩。
油酥豆瓣尖椒味碟配方
主料(以5份为例)：
油酥豆瓣50克。
辅料：
尖椒粒15克，大头菜粒20克，芹菜粒10克，香葱花15克，香菜末10克，酥黄豆20克，熟芝麻5克。
*** ：
取5个专用碟，均匀放入油酥豆瓣、尖椒粒、大头菜粒、芹菜粒、香葱花、香菜末，撒上酥黄豆、熟芝麻即可。
适用范围：
鸡、鸭、鱼等火锅。
牛肉火锅 ***炼好的牛油1千克，牛筒子骨5根，牛肉20千克（牛腱牛肋条，牛弯刀），葱50克，姜50克拍破，清水100斤
香料，肉蔻10克，砂仁4克，良姜10克， *** 5克，草果12克，小茴香，子8克香叶5克，白扣5克，白芷10克，木香7克，草蔻8克，香果10克，山柰15克，肉桂15克，陈皮8克，八角10克，干花椒粒10克，胡椒10克，甘草10克，以上香料放入料包
50度以上，高度白酒20克
牛肉清汤火锅
大葱4段，番茄圆片三片，大枣6个，枸杞8克，姜片6片，牛肉汤2千克
调料，盐10克，味精6克，鸡精5克，鸡粉5克，味鲜粉4克，牛 *** 膏4克
味碟：蒜泥，香油，熟芝麻，大头菜粒，花生碎，蚝油，醋，盐，味精，香菜，鸡精
生菜，大白菜，青菜，番茄，粉条，粉丝，米粉，土豆，花菜，青菜等时令蔬菜
也可以烫食鸡，鸭，鱼，海鲜，猪肉，黄喉，毛肚等动物原料
麻辣牛肉火锅汤底
麻辣火锅底料200克，味精5克，鸡精三克，鸡粉三克，味特鲜4克，牛 *** 膏4克，干花椒10克，干辣椒节15克
姜片6片，大葱4段，蕃茄片4片，牛骨汤2千克
麻辣火锅底料炒制
糍粑辣椒6斤，豆瓣酱20斤，牛油10斤，色拉油1100克，干辣椒1000克，干花椒300克，八角200克，白蔻400克， *** 100克，香叶30克，草果200克，桂皮100克，香茅草10克，小茴香500克，甘草25克， *** 300克，白酒200克，砂仁200克，香果200克，老姜400克，大蒜400克，大葱500克，醪糟二斤，菜籽油二斤，鸡油一斤，辣椒精50克
点赞加关注，多谢
德州的亳州鸭煲：熟鸭肉一片片涮着吃，再来碗鸭汤，那就一个美在德州有这样一句话不知道你有木有听说过，那就是亳州无鸭煲，安徽无板面。但是这两两种美食在德州却特别火爆，咱们今天就说说德州的亳州鸭煲吧。
所谓鸭煲简单来说就是鸭肉火锅，这是最最通俗的说法。在德州相信对于鸭煲这道美食一点也不陌生，而且很多人都喜欢吃鸭煲。鸭煲不仅好吃，而且相对刷羊肉等火锅类美食，算是特别优惠的了，而且是没有之一的优惠。三五好友吃个鸭煲一百二也就是够了，人均三十元左右。这也就是鸭煲的大概情况，咱们下面详细和大家介绍下德州的亳州鸭煲。
鸭煲吃的鸭肉是煮熟的鸭肉，咱们详细的介绍下其鸭肉的 *** 工艺。鸭煲用的鸭子每一只的重量都在五斤半左右，将处理好的鸭子放入锅中文火慢煮4小时，鲜嫩的鸭肉吸饱了浓郁的汤汁，汤汁中也掺和着鸭肉的油花，二者相辅相成，互相成就才有了这道美味的亳州鸭煲。
煮好的鸭子被老师傅片成大小一致、厚薄适中的片摆放在锅中，其上点缀着枸杞、洋葱、香菜，老鸭汤当头一浇，满满一锅鸭煲新鲜出炉。
吃是有正确的打开方式的，吃德州亳州鸭煲讲究一个先喝汤再吃肉的顺序，一勺正在翻滚的老鸭汤点缀上一点香菜末，口感香醇浓郁。吃鸭煲有独特的蘸料，这个蘸料是蒜泥、酱油、香油等诸多调味料调制而成，这个蘸料和鸭煲简直是绝配，如果换做麻酱蘸料那就不正宗了，吃不出来鸭肉更好的味道。
从锅里夹起一片鸭肉，沾一下蒜泥料，入口也毫无腥味，只觉鸭肉饱满弹牙，嚼起来非常有韧劲，蒜香扑鼻。在亳州鸭煲不仅可以吃到鸭肉，还有许多配菜可以搭配着涮着吃。鲜鸭肠、鲜鸭胗、鸭血冻，都是吃鸭煲的不二"配菜"，鸭肠弹脆，鸭胗有韧劲，鸭血鲜嫩，口口都是回味。
这就是德州的亳州鸭煲，不知道在亳州的小伙伴们看到德州的鸭煲吃 *** 不会惊讶，就连亳州本地都没有的鸭煲，却在德州非常火爆！如果有机会来德州的小伙伴们，你们不妨来德州尝尝这个鸭煲。今天的分享就到这里吧，各位朋友们咱们下期再聊。
